Cum să congelați în mod corespunzător șamponii pentru iarnă într-un congelator de acasă

Champignons sunt oaspeți frecvenți în orice bucătărie. Acest lucru se datorează disponibilității acestei specii - le puteți cumpăra în aproape fiecare magazin în orice moment al anului, iar vara și toamna cresc din abundență în păduri. Dar proaspete, se păstrează doar câteva zile. Și dacă știți cum să înghețați ciupercile, atunci există posibilitatea de a le păstra pentru o perioadă mai lungă și de a le savura iarna, mai ales dacă ciupercile au fost colectate independent în pădure.

Înainte de a congela ciupercile proaspete, ar trebui să le pregătiți pentru acest proces. Colectate în pădure sau cultivate independent, trebuie să le sortați, sortându-le după mărime și calitate, pe cele răsfățate - aruncați. Corpurile de fructe din magazin sunt de obicei vândute deja sortate, iar cele cumpărate de pe piețele spontane trebuie, de asemenea, inspectate. Cel mai bine este să folosiți corpuri de fructe de aceeași dimensiune pentru îngheț, ușoare, îngrijite, fără pete și picături.

Corpurile de fructe auto-colectate sunt curățate de resturi și reziduuri de sol, șterse cu o cârpă umedă, achiziționate într-un magazin sau pe piață, este recomandabil să clătiți bine cu apă curentă. După aceea, se usucă așezându-le pe un prosop de hârtie sau vafe.

Încă o dată, corpurile fructifere ale ciupercilor nu trebuie spălate cu apă curentă înainte de îngheț, deoarece ele însele conțin multă apă și nu îndepărtează deloc pielea.

De asemenea, pentru comoditate, puteți separa capacele de picioare - în acest caz, ciupercile se vor rupe mai puțin și va fi mai convenabil să le folosiți.

Ciupercile congelate ambalate în recipiente sunt depozitate la congelator la o temperatură de cel puțin -18 grade timp de aproximativ un an dacă nu au fost supuse unei prelucrări speciale înainte de a fi introduse în congelator.

Corpurile de fructe prăjite și fierte în stare înghețată sunt depozitate timp de aproximativ 8 luni. Cu toate acestea, nu pot fi dezghețate și congelate din nou. Cel mai bine este să le separați în porții în pungi sau containere separate. Pentru a nu încălca termenul de valabilitate, pe fiecare pachet este lipit un autocolant cu data înghețului.

Este convenabil să folosiți pungi de plastic cu elemente de fixare sau recipiente mici de plastic ca ambalaj pentru șampoane. Acestea trebuie spălate curate.

Ciupercile pot fi congelate crude, tăiate în bucăți sau întregi. De asemenea, fac corpuri de recoltare și prelucrate de fructe. În acest caz, cel mai bine este să pregătiți diverse opțiuni pentru iarnă.

De asemenea, este important să ne amintim că, după congelare, ciupercile trebuie gătite înainte de a mânca.

Reguli de îngheț pentru ciuperci întregi

Pentru a păstra ciupercile proaspete pentru iarnă în ansamblu, ar trebui să alegeți doar ciuperci mici îngrijite. Acestea sunt ambalate în pungi mici de plastic care trebuie să fie bine legate sau în recipiente bine închise. Apoi recipientul este introdus în congelator. Dacă are un mod de înghețare rapidă, atunci va fi activat timp de 2-3 ore. Pentru a folosi ciupercile congelate, nu este necesar să le dezghețați dacă au fost spălate anterior cu apă.

Congelarea ciupercilor crude tocate

Pentru a păstra corpurile de fructe ale ciupercilor într-o formă feliată, va trebui să petreceți mai mult timp la recoltare. În acest caz, ciupercile sunt pre-spălate, uscate și tăiate în felii de aproximativ 3 mm grosime. Apoi sunt așezate într-un singur strat pe o foaie de copt și așezate în congelator timp de câteva ore. Apoi sunt pliate în recipiente în straturi și puse în congelator.

Nu puneți imediat ciupercile tocate într-o pungă, deoarece în acest caz se vor transforma într-o bilă de ciuperci înghețată, se vor rupe și vor deveni urâte.

Ciupercile congelate feliate nu au nevoie de dezghețare înainte de utilizare. Nu trebuie să le spălați.

Congelarea ciupercilor fierte și prăjite

Gospodinele se întreabă adesea dacă ciupercile pot fi congelate prăjite sau fierte. Răspunsul este da: nu numai că este posibil, dar chiar și în unele cazuri este necesar. Acest lucru va reduce timpul petrecut în pregătirea meselor în viitor.

Pentru a obține prepararea șampinilor prăjiți, acestea sunt tăiate în bucăți, așezate într-o tigaie și apoi, de îndată ce sucul de ciuperci sfârâie, adăugați puțin ulei și amestecați. Ciupercile sunt prăjite până când sucul de ciuperci s-a evaporat complet, după care sunt răcite, ambalate în pungi sau recipiente și introduse în congelator.

Pentru a fierbe ciupercile de acest tip, acestea se pun în apă rece și se pun pe foc. După fierbere, adăugați puțină sare. Se fierb ciupercile aproximativ 15 minute, apoi se scurge apa, se usucă, se pun în recipiente sau pungi și se congelează.

Care dintre metodele de congelare pe care o folosiți depinde de dvs., dar principalul lucru este să vă amintiți că nu puteți folosi ciuperci în acest proces care au fost în frigider mai mult decât permite data expirării.