Kaip pasigaminti picą namuose

Jei jums patinka pica, neskubėkite užsisakyti pristatymo į namus ar nusipirkite gatavą parduotuvėje. Skanų patiekalą gana lengva paruošti namuose, juolab kad jam reikalingi dažniausiai naudojami produktai.

Skani naminė picos tešla

Skaniausia pica gaminama iš mielinės tešlos. Jam paimkite:

• sausos mielės - 1,5 šaukštelio;
• cukrus - 1 žiupsnelis;
• druska - 1 šaukštelis;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
• šiltas vanduo - 125 ml;
• aukščiausios kokybės miltai - 200-250 g.

Dabar pradėkite gaminti tešlą:

• Supilkite mieles ir cukrų į šiltą vandenį. Sumaišykite juos ir leiskite mišiniui burbuliuoti.
• Į didelį dubenį persijokite 200 g miltų ir įberkite druskos. Dubenėlio centre su stikline surinkite miltus.
• Padarius įdubimą į skaidrę, supilkite į ją mielių skystą masę.
• Paimkite šakutę ir perkelkite miltus į centrą ir sumaišykite su skysčiu.
• Kai visi miltai sumaišomi su mieliniu vandeniu ir dubenyje susidaro nevienalytė masė, pradėkite minkyti tešlą rankomis. Tuo pačiu metu į dubenį įpilkite aliejaus. Jei tešla pasirodo reta, įpilkite dar 1 ar 2 šaukštus miltų.
• Gerai išminkytą tešlą susukite į rutulį ir palikite dubenyje. Uždenkite dubenį drėgnu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą (šalia radiatoriaus arba prie karštos viryklės).
• Tešlą palaikykite šiltai 20-30 minučių. Per tą laiką jo tūris beveik padvigubės.

Surenkami priedai picai namuose

Įdarui galite pasiimti bet kokių mėsos produktų: virtos arba rūkytos dešros, kumpio, virtos arba keptos mėsos. Iš viso jums reikės apie 200 g mėsos produktų.

Supjaustykite du didelius svogūnus ir vieną papriką. Iš daržovių taip pat reikės prinokusių saldžių pomidorų - supjaustykite 2 didelius arba 4 mažus į plonus žiedus.

Jei namuose yra grybų, tada paimkite juos. Pievagrybiai gerai veikia. 200 gramų jų supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos viename šaukšte augalinio aliejaus.

Naminis pomidorų padažas picai

Padažui naudokite du šaukštus koncentruotos pomidorų pastos, pusę stiklinės vandens ir prieskonių pagal skonį.

• Pomidorų pastą praskieskite vandeniu.
• Pasūdykite padažą (1 šaukštelis), pipirus su maltų pipirų mišiniu (1/2 šaukštelio). Įpilkite šiek tiek cukraus (1 šaukštelis) ir daug sausų žolelių (krapai, petražolės, kalendra, bazilikas, mairūnas). Vietoj naminio padažo galite pasiimti bet kokios parduotuvės kečupą - 100 ml.

Namuose gaminti picą

Prieš pradėdami gaminti, įjunkite orkaitę, kad ji sušiltų.

Kepkite bet kokią picą labai aukštoje temperatūroje: 230–240 laipsnių. Ši temperatūra padės greitai iškepti tešlą ir ištirpinti sūrį.

Dabar pradėkite rinkti picą:

• Padėkite kepimo pergamento lakštą ant didelės pjaustymo lentos ar stalo. Suplakite jį su miltais. Padėkite tešlos rutulį ant pergamento ir pirmiausia minkykite rankomis iki plokščio apskritimo. Tada kočėlu iškočiokite tešlą iki 2-3 mm storio. Dėl to turėsite picos pagrindą, kurio skersmuo 30 cm.
• Perkelkite pergamentą su tešlos pagrindu į kepimo skardą.
• Padėkite padažą į pagrindo centrą ir šaukštu arba silikonine mentele paskleiskite visą paviršių.
• Ant padažo uždėkite mėsos produktų, daržovių ir grybų. Pomidorų apskritimus uždėkite paskutinius.
• Sutarkuokite 150 g bet kokio riebaus kieto sūrio. Sūrį tolygiai paskirstykite ant viso įdaro.

Įdėkite žalios picos lakštą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 10–12 minučių. Signalas, kad pica yra paruošta, bus lydytas sūris ir rausvos picos šonai.

Skaniausia pica „Margarita“ namuose

Jei namuose visiškai nebuvo mėsos produktų, tuomet galite virti garsiąją Margaritą. Ji tikrai taps jūsų mėgstamiausia, nes pasirodo neįprastai subtili ir kvapni. Prieš kepdami šią picą, taip pat maksimaliai įkaitinkite orkaitę ir 10 minučių laikykite kepimo skardą.

Ant tešlos, paruoštos pagal aukščiau aprašytą receptą, uždėkite naminį pomidorų padažą arba bet kokį parduotuvėje nusipirktą. Nepamirškite tešlos iškočioti ant pergamento. Ant padažo atsitiktine tvarka dėkite mažus mocarelos sūrio kubelius - tik 100 g. Ant sūrio uždėkite labai prinokusių pomidorų griežinėlius - 1 didelį arba 2 mažus. Gausiai pasūdykite pomidorus ir pabarstykite rupiais maltais juodaisiais pipirais. Ir būtinai uždėkite keletą šviežių žalių bazilikų lapų ant picos.

Perkelkite picą ant popieriaus į įkaitintą lakštą ir padėkite į orkaitę 5-6 minutėms.

Pica turi būti patiekiama karšta ir valgoma rankomis. Daugelis namų šeimininkių bando pjaustyti picą paprastu virtuviniu peiliu, tačiau, kaip rodo praktika, ji stipriai sutrupina tešlą, o įdaras traukiamas už jos. Pjaustymui geriau naudoti specialų picos peilį besisukančio disko pavidalu. Taip pat labai patogu supjaustyti picą porcijomis naudojant dideles virtuvines žirkles.