Come scongelare correttamente e rapidamente l'impasto?

Non tutte le donne moderne hanno l'esperienza e il tempo libero per fare torte, pizza, biscotti, quindi oggi molte casalinghe utilizzano semilavorati, che includono l'impasto surgelato. La domanda più importante che si pone durante la cottura è come scongelare rapidamente l'impasto?

Scelta di pasta surgelata

Per rendere l'impasto migliore e più duraturo, viene sottoposto a surgelazione. La seconda volta il prodotto è indesiderabile da congelare. Per ogni tipo di impasto si applicano condizioni di scongelamento separate. Esistono diversi tipi di pasta surgelata: frolla, pasta sfoglia, sfoglia senza lievito, pan di zenzero, tritata.

Per acquistare un prodotto buono e di alta qualità nel negozio, devi conoscere alcuni segreti.

1. Pacchetto. Deve essere ermetico.
2. Metodo di congelamento. Di solito è indicato in etichetta.
3. Numero di strati. Più strati ha l'impasto, più gustosa sarà la torta. Queste informazioni sono riportate sulla confezione del prodotto. Ad esempio, il lievito dovrebbe avere 35 strati e quello senza lievito dovrebbe averne 225.
4. Da consumarsi preferibilmente entro. Più fresco è il prodotto, migliore sarà il prodotto.
5. La composizione del prodotto congelato finito. Assicurati di studiare la composizione sulla confezione e assicurati che sia innocua.
6. Prezzo. I prodotti di qualità non possono essere economici.
7. Tipologia di prodotto. I prodotti devono muoversi liberamente nell'imballo, non aderire ad esso e non presentare inclusioni estranee.

Congelamento a casa

Va sempre tenuto presente che la qualità dell'impasto fatto in casa e dei prodotti che ne derivano sarà paragonabile favorevolmente alla qualità di un prodotto congelato acquistato in negozio.

Puoi fare il tuo impasto congelato a casa. Nel congelatore resterà per tutto il tempo necessario, conservando tutte le proprietà utili. Dopo lo scongelamento, sembrerà appena fatto. Puoi congelare non solo l'impasto, ma anche i suoi prodotti: torte, focacce, pizza. Tali prodotti possono essere conservati per diversi mesi. È molto facile congelare correttamente il prodotto finito. Deve essere diviso in pezzi e avvolto in un foglio. L'imballaggio è necessario in modo che l'umidità non entri. Entro due settimane, la temperatura nel congelatore dovrebbe essere molto bassa, quindi può essere aumentata.

È necessario avvicinarsi responsabilmente alla scelta della farina. La qualità dei prodotti dopo il congelamento dipende in gran parte da questo. Prestare attenzione alla percentuale di glutine al suo interno. Deve avere circa trent'anni. I pezzi già pronti devono essere correttamente riposti nel congelatore. Ad esempio, all'inizio il lievito aumenterà e crescerà, quindi le porzioni dovrebbero essere impilate più vicine tra loro. La durata di conservazione massima del prodotto finito è di quattro mesi. Il ricongelamento non è raccomandato.

Il prodotto può essere congelato anche in sacchetti di plastica, dopo averli cosparsi di farina e aver rilasciato aria dagli stessi.

Metodi di sbrinamento

A seconda della quantità di tempo libero, ci sono diverse risposte alla domanda su come scongelare rapidamente l'impasto.

Sbrinamento lento

Se c'è molto tempo per cucinare i prodotti, è possibile utilizzare metodi di scongelamento delicati.

1. È necessario estrarre il prodotto dalla confezione.
2. Mettilo su una tavola o un piatto e lascialo riposare per diverse ore. Di solito ci vogliono cinque ore per scongelare a temperatura ambiente.
3. Puoi scongelare in frigorifero, sul ripiano più basso. Si sbrina tra dieci ore.

Sbrinamento rapido

Quando il tempo manca gravemente ed è urgente iniziare a cuocere, si può ricorrere a metodi di scongelamento rapido. Non è necessario preoccuparsi invano che i prodotti finiti diventino duri o insipidi, l'importante è seguire tutte le regole per lo scongelamento.

1. L'impasto viene posto in un sacchetto di plastica, legato saldamente e immerso in acqua tiepida. Dopo tre ore, puoi iniziare a cuocere.
2. Puoi anche scongelare nel microonde in modalità "sbrinamento automatico". Se non è presente tale funzione nel forno a microonde, sarà sufficiente accenderlo a una potenza di 100 watt. La cosa principale qui è assicurarsi che il prodotto non si scaldi. Ha bisogno di essere capovolto molto spesso.
3. Per scongelare il prodotto è adatta una batteria calda convenzionale. Il prodotto congelato finito deve essere adagiato sulla sua superficie direttamente nella confezione. Si scongela in un'ora.

Lo scongelamento nel microonde o in acqua tiepida non dovrebbe essere usato spesso, poiché queste non sono le migliori opzioni per scongelare il prodotto. Questi metodi possono essere tranquillamente utilizzati nel caso dell'impasto della pizza, ma è meglio scongelare il lievito o la pasta sfoglia in altri modi. Non mettere la pasta sfoglia in un rotolo nel microonde, potrebbe deteriorarsi lì.

Molto spesso compaiono difficoltà quando si lavora con la pasta lievitata, che è molto capricciosa e, se si commette un errore durante lo scongelamento, potrebbe non aumentare.

Per capire come scongelare la pasta lievitata, devi seguire alcune regole.

• Puoi metterlo in due sacchetti di plastica, far uscire l'aria in eccesso e immergerlo in acqua calda, che deve essere cambiata periodicamente.
• Scongelare il prodotto appoggiandolo sul coperchio di una padella calda, avvolgendolo in un sacchetto o carta stagnola. Per scongelare in modo uniforme, deve essere costantemente capovolto.
• Per scongelare, il prodotto viene messo in una casseruola e posto sul fornello accanto ai fuochi accesi.
• Per scongelare rapidamente, il prodotto viene calato in una casseruola e posto a bagnomaria. In questo caso, è necessario assicurarsi che non si attacchi al fondo.

• L'impasto lievitato è meglio non scongelare nel microonde. Si ritiene che il lievito perda le sue proprietà con questo metodo di scongelamento. Ma se si verifica comunque una tale necessità, l'impasto viene messo in forno per non più di un minuto, altrimenti lo strato superiore del prodotto si asciugherà.

Scongelare la pasta sfoglia

Le casalinghe esperte possono dirti come scongelare rapidamente la pasta sfoglia. Non è capriccioso come il lievito e ci sono meno problemi con esso. L'importante è attenersi alla regola di base: non scongelarla mai nel microonde. La pasta sfoglia si scongela in tavola per due ore a temperatura ambiente. Per uno sbrinamento urgente, puoi inserirlo nella batteria.

La pasta sfoglia risulterà più gustosa e tenera se, dopo averla impastata, la riponete in frigorifero per un'ora.

Per evitare la formazione di croste durante lo scongelamento all'aria, il prodotto viene coperto con un panno o carta.

Ogni hostess ha il suo modo di scongelare. La cosa principale è che è corretto e non rovina la qualità del prodotto. È meglio occuparsi di scongelare presto l'impasto, quindi saranno garantiti pasticcini gustosi e ariosi.