मस्कारपोन चीज़, स्टेप बाई स्टेप घर का बना नुस्खा
इटालियन मस्कारपोन क्रीम चीज़ ने पूरी दुनिया में तहलका मचा दिया है। मस्कारपोन स्वादिष्ट चीज़केक और अन्य मुँह में पानी लाने वाली मिठाइयों का हिस्सा है। आप शायद एक से अधिक बार इस स्वादिष्ट द्रव्यमान के लिए पेस्ट्री की दुकानों में गए हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप इसे दोबारा न करें। आप घर पर मस्कारपोन बना सकते हैं और यह पेस्ट्री संस्करण से ज्यादा अलग नहीं होगा!
घर का बना मस्कारपोन बनाने की विधि सीखना
अब हम आपको बताएंगे कि आप अपने हाथों से मस्करपोन कैसे बनाते हैं, चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है, यह प्रक्रिया इतनी कठिन नहीं है। इच्छा और थोड़ा पाक कौशल चाल चलेगा! मस्कारपोन चीज़ निम्नलिखित सामग्रियों से बनाई जाती है:
इस व्यंजन को पकाना शुरू करने में आपकी मदद करने के लिए सामग्री की एक ऐसी मामूली सूची है।
उत्पाद स्पष्ट हैं, अब आइए चरण दर चरण लिखें कि क्या और कैसे करना है, कार्रवाई के लिए निर्देश:
- भारी क्रीम लें, क्रीम बिल्कुल मोटी होनी चाहिए, अगर पैक 30 प्रतिशत से कम है, तो आप उन्हें नहीं लेना चाहिए, आप इससे घर का बना मस्करपोन नहीं बना सकते। हमारे मलाईदार उत्पाद को एक सॉस पैन में डालें और वहां रसोई थर्मामीटर कम करें। थर्मामीटर का उपयोग करके, आप इस नुस्खा में तापमान नियंत्रण के बिना, क्रीम के ताप को नियंत्रित करेंगे, कहीं नहीं।
- नीबू को धोइये, आधा काट लीजिये, अब आप खुद ही नींबू का रस निकाल सकते हैं. रस को एक कटोरे में दबाएं, और फिर, नींबू के रस को छानने के लिए एक छलनी और एक नया कटोरा लें। हमारे नुस्खा में 3 बड़े चम्मच रस जोड़ने की आवश्यकता है।
- हम आग पर क्रीम और थर्मामीटर के साथ एक सॉस पैन डालते हैं, खाना बनाना शुरू करते हैं, हलचल करना नहीं भूलते। आपको रसोई थर्मामीटर पर 70 का तापमान दिखाई देने तक पकाना चाहिए। गर्मी कम करें, नींबू का रस डालें, "काढ़ा" मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। तापमान देखें, क्योंकि यह लगभग 80 डिग्री पर रुक जाता है, स्टोव बंद कर दें और पैन को हटा दें।
- आपकी मलाईदार "काढ़ा" में गुच्छे होने चाहिए। हम भविष्य के क्रीम पनीर के साथ सॉस पैन को पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो आपको साफ, सूखा धुंध लेने की जरूरत है, इसे फैलाएं ताकि आपको एक विशाल टुकड़ा मिल जाए, आपको ऐसे धुंध के कम से कम 4 टुकड़े चाहिए। धुंध की प्रत्येक परत एक दूसरे के ऊपर होनी चाहिए, जिससे घने बिस्तर बन सकें।
- हम कूड़े को एक कोलंडर में "स्थानांतरित" करते हैं और ध्यान से उस पर पका हुआ क्रीम डालते हैं। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सभी गठित मट्ठा निकल न जाए। सीरम ग्लास, एक बैग बनने तक धुंध को पट्टी करें, बैग को सिंक के ऊपर लटका दें ताकि शेष सभी तरल रात भर कांच हो जाए।
- हमने रात का इंतजार किया, धुंध बैग से छुटकारा पाया, घर का बना मस्कारपोन पनीर को एक कटोरे में डाल दिया और 9 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। यह 9 घंटे निकला, हम कटोरे को द्रव्यमान से बाहर निकालते हैं, ब्लेंडर चालू करते हैं और सभी गांठों से छुटकारा पाने के लिए मलाईदार द्रव्यमान को हरा दें।
सब कुछ, हमारे नुस्खा के अनुसार खाना बनाना समाप्त हो गया है, एक स्वादिष्ट मलाईदार द्रव्यमान उपयोग के लिए तैयार है। हमारी तस्वीर आपको बताएगी कि सही मलाईदार मस्कारपोन कैसा दिखता है। आप चीज़केक बनाने के लिए द्रव्यमान भेज सकते हैं, और यदि आप केवल कुछ स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं, तो जामुन को एक कटोरे में डालें, ऊपर से मलाईदार द्रव्यमान डालें और खाएं। हाँ, जामुन के साथ मस्कारपोन बहुत अच्छा है। अगर आप चॉकलेट मस्कारपोन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो बस उबलती हुई क्रीम में कोको पाउडर या लिक्विड चॉकलेट मिलाएं, बाकी का एक्शन प्लान बिल्कुल वैसा ही रहता है।
