Салата Мимоза с консервирана риба: стъпка по стъпка рецепта със снимки + тайни

28.04.2021

Очакват ви важни тайни на вкуса, правилният избор на консерви и сос, ефектно сервиране в прозрачни чинии с акцент върху многоцветни слоеве. Възприемете вкусната традиция на слоеста рибена салата с яйца - въз основа на качеството на продуктите.

В отделен параграф описахме прости декорации и доказани идеи какво друго да сложите в салата вкусно и евтино.

Бърза навигация в статията:

Тайните на нежната "Мимоза"

1. Избираме добри консерви.

Всяка морска риба ще свърши работа. Салатата ще бъде по-лека, ако се консервира в собствен сок (натурален). Със сайри, риба тон, сардина или розова сьомга ястието ще се окаже ясно рибено. Обърнете внимание на търговските марки, които бяха високо оценени от експертите в програмата „Тестова покупка“ от Канал 1 през 2015-2017 г.

Саури - "Далморепродукт", "5 морета".
Розова сьомга - "Вкусна консервирана храна", "Ултрамарин", "Китбай".
Риба тон - "Капитан на вкусовете".

Можете да използвате и риба в масло. Най-добре е да източите маслото в отделен съд и да го добавите малко по малко към рибената каша и накисването на картофените слоеве с майонеза.

2. Не преварявайте яйцата.

Точно 10 минути на средно силен кипене, за да останат жълтъците жълти. Слънчевият горен слой е основната характеристика на любимата рибна салата. Вижте края на рецептата за лесни идеи за декориране.

3. Тънката мрежа от майонеза е ключът към хармоничния вкус.

Само при него всеки слой се усеща добре в комплекта. Няма нужда да задръствате композицията с изобилие от майонеза.

Удобно е да се направи мрежа с висока и мека опаковка. Отрязваме горния ъгъл за малка дупка и натискаме торбата без фанатизъм. Или използвайте сладкарски плик.
Ако не сте фенове на домашния сос, вижте трите марки за провансал - Миладора, Mr. RICCO", "Ряба".

4. Винаги събираме салата Мимоза от охладените компоненти.

Стъпка по стъпка класическа рецепта със снимка

Време за подготовка - 15 минути за сглобяване + до 50 минути за подготовка на съставките.

Имаме нужда от:

Варени картофи - 4 бр. среден размер (400-450 гр.)
Варени моркови - 3 бр. среден размер (300-350 гр.)
Твърдо сварени пилешки яйца - 6 бр.
Лук - 1 бр. (малък, до 80 гр.)
Рибена каша - 1 консерва (250-300 г)
Майонеза - 100 мл + 1 с.л. лъжица
Сол, черен пипер - на вкус
По желание за гарнитура: стръкчета домат и копър

Нека подготвим съставките.

Сварете картофи. Сложете във вряща вода, варете на среден огън до 30 минути. Готовият корен се изплъзва от ножа при пробиване. От котлона сложете тенджерата под студена вода. След такова екстремно охлаждане зеленчуците се белят по-лесно.

Сварете морковите. Не режете дупето и носа си, не почиствайте, използвайте всички съвети по-горе. Време за готвене - до 40 минути.

Слагаме яйцата в студена, добре подсолена вода. Гответе от момента на кипене не повече от 10 минути. Слагаме веднага под студена вода от котлона.

Смилане на съставките:

картофи - на голямо или средно ренде;
моркови - средни или малки;
Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци и отделно също три на ренде.

Ние обичаме големи протеинови люспи и малки от жълтъци.

Не вземаме много лук. Достатъчно е половин среден лук. Нарязват се на малки кубчета и се попарват с вряща вода, за да пуснат горчивина. Отцедете, оставете да изстине.

Ако харесвате контраста на вкусовете, привлечете сладко-киселата хрупкавост на киселия лук. За целта 1 с.л. вземете лъжица оцет 3 супени лъжици. супени лъжици захар, добавете към лука, изчакайте 20 минути, изцедете сока. Пикантната съставка е готова.

Събираме салатата на слоеве.

Отрежете върха на опаковката на майонезата или поставете соса в сладкарски пош.

Започваме с рибния слой. Изваждаме рибената каша и начукваме с вилица. Може да се смесва с малко количество майонеза, ако използваме консерви в собствен сок.

Ред на слоевете.

Рибена каша, където има малко масло / майонеза.
Белтъци + мрежест сос.
Морков + майонеза.
Лук, маринован или попарен с вряща вода.
Картофи + майонеза (загладете равномерно).
Жълтъци + украса.

Снимките стъпка по стъпка по-долу ще ви покажат как да поставите бутер класика в прозрачна купа за салата.

С последователността от слоеве можете да го направите по различен начин.
Разделете картофите наполовина и добавете слой картофена половина точно след рибата. Втората половина остава на мястото си - пред жълтъците. Можете също така да споделите моркови. Тези "полуразтвори", които увеличават броя на слоевете, са особено добри при сервиране на партиди. Добавете красота и въздух към всяка прозрачна чаша!

Надяваме се, че принципът на сглобяване на класическата рецепта за Мимоза е ясен. Остава да разгледаме по-отблизо новите идеи за композицията и да зарадваме окото с елегантни опции за декор. Ние предлагаме най-простите, но ефектни.