Cina de nunta acasa. Față de masă autoasamblată sau meniu de nuntă acasă

Pregătirea unei nunți este plăcută, dar totuși treburi. În seria acestor eforturi și pregătiri, nu există nici mai puțin important, nici mai important. Selecția și invitația invitaților, rochia de mireasă a miresei, costumul mirelui, scenariul pentru nuntă, muzica, decorarea sălii - nu poți număra totul și toate acestea trebuie făcute bine și la timp. Iar pregatirea meniului de nunta este si ea una dintre pregatirile importante si necesare pentru aceasta sarbatoare.

Nu numai starea de spirit a invitaților, ci chiar organizarea acestei sărbători depinde de ce și în ce cantitate va fi pe masa nunții. Imaginați-vă că există suficiente băuturi tari la masa de nuntă și aproape că nu există feluri de mâncare și gustări diferite, de exemplu, până în a doua jumătate a serii nunții.

După cum se spune, „ne-am dansat, ne-am distrat, stând la masă, am vărsat lacrimi”. Și ce se va întâmpla atunci? Și va fi o imagine foarte neplăcută - oaspeții se vor îmbăta încet (unii rapid) și sistematic. Nu va fi mult de mâncat. Există unul regula generala pentru aproape toate sărbătorile festive, oaspeții mănâncă doar primele 15 - 20 de minute, în restul timpului au o gustare.

Așa că lipsa mâncării din meniul nunții se poate transforma în lipsă de distracție și prezența deznădejdii sau chiar scandaluri și lupte în această sărbătoare. La urma urmei, oamenii excesiv de beți sunt împărțiți în două categorii: plictisiți și agresivi.

Dar un meniu de nuntă supraîncărcat este, de asemenea, inutil - o risipă de bani. Și atunci unde să pun mâncarea rămasă pe masă? E cam păcat să pleci. Să-l pui în cratițe și apoi să-l mănânci o săptămână întreagă cu toată familia?

De aceea, un meniu de nunta corect compus si echilibrat este foarte important in aceasta sarbatoare.

Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la cât de mult ar trebui să fie fiecare fel de mâncare pe masă. Angajații cafenelei sau restaurantului unde urmează să ținești nunta sunt profesioniști și totul va calcula corect cât trebuie să fie fiecare fel de mâncare și numărul de produse pentru meniul nunții, în funcție de numărul celor prezenți la sărbătoare. Însă numărul și compoziția felurilor de mâncare pentru meniul de nuntă sunt alese de cei care comandă - părinții sau alte rude ale mirilor.

Ce să țineți cont atunci când alegeți un meniu de nuntă

• După ce te uiți la selecția de feluri de mâncare pe care ți-o oferă restaurantul, hotărăște-te pe care le vei comanda, nu le mai comanda pe cele pe care nu le-ai încercat
• Daca resursele tale financiare sunt limitate, nu comanda cele mai scumpe preparate, poti comanda altele asemanatoare, dar mai economice.
• Pentru un meniu de nuntă mai variat, comandă mai multe dintr-o varietate de aperitive, invitații tăi pot avea gusturi diferite: cuiva nu-i place peștele, cineva preferă peștele cărnii, cineva poate fi vegetarian. O gamă largă de gustări va satisface gusturile tuturor oaspeților tăi
• Meniul de nunta trebuie sa includa doua preparate calde: un aperitiv cald si un fel principal cald.
• Discutați în prealabil cu managerul restaurantului câte băuturi alcoolice puteți aduce cu dvs. Alcoolul într-un restaurant este mai scump decât într-un magazin, iar conducerea restaurantului îți permite de obicei să aduci o anumită cantitate de băuturi alcoolice, cu condiția să comanzi unele din ele la restaurant
• Comandați organizarea unei mese mici de tip bufet, este necesar la alcătuirea unui meniu de nuntă. De obicei, unii oaspeți, după înregistrarea la registratură, când tinerii călări înaintea nunții, apar în restaurant mai devreme decât cei tineri. O astfel de masă tip bufet, în care puteți pune șampanie, vin, fructe și câteva gustări ușoare pe care le puteți lua cu mâinile fără a folosi tacâmuri, va permite oaspeților să se simtă mai în largul lor. Ei nu trebuie să stea de-a lungul pereților, așteptând pe noii căsătoriți

Ce include meniul de nunta?

• Diverse gustări reci: legume, carne, platou de pește, aperitiv cu brânză sau brânză, fructe de mare, salate porționate și sunt, de asemenea, în vaze comune, legume umplute și ouă.
• Două feluri calde, principal și aperitiv cald
• Sucuri, compoturi, apă minerală
• Fructe
• Alcool: șampanie, vin, vodcă sau coniac, calculul băuturilor alcoolice, aproximativ 1,0 - 1,5 litri de persoană
• Un tort de nunta

Servire Ordine

Până la începutul nunții, toate gustările ar trebui să fie pe masă, inclusiv porții, diverse sortimente, sucuri, apă minerală, fructe, bauturi alcoolice
. După o perioadă scurtă de timp (20-30 de minute), salatele sunt servite pe masă, ar trebui să existe mai multe tipuri
. Un aperitiv cald se servește la masa nunții aproximativ după prima treime a serii nunții, când invitații au încercat deja toate aperitivele reci
. Felul cald principal completează tot ce este comandat în meniul de nuntă (cu excepția prăjiturii și desertului). Oricare ar fi felul de mâncare fierbinte, cu siguranță se va servi o garnitură cu legume. Înainte de apariția caldului principal, chelnerii trebuie să curețe mesele, să îndepărteze vasele murdare, să pună farfurii și tacâmuri curate. În acest moment, toastmaster poate distra oaspeții cu concursuri.
. Coroana și vârful sărbătorii este apariția tortului de nuntă. Până în acest moment, masa de bufet trebuie transformată într-o masă de ceai, unde puteți plasa un samovar, ceai, cafea, dulciuri, farfurii de tort. Este timpul pentru ceai și cafea după ce tortul de nuntă a fost tăiat. Oaspeții înșiși decid dacă să bea ceai și când să-l bea, vin la masa de ceai și se servesc singuri.
. uneori meniul de nunta, desertul, pe langa fructe, poate include inghetata si cateva deserturi gatite. De obicei se servesc dupa taierea tortului de nunta.

Două opțiuni de meniu de nuntă

Meniu de nunta - Opțiunea numărul 1

. Salate si aperitive reci:

Salată „Sea Breeze” - fructe de mare, sturion ușor sărat, ananas
Salata "Oriental Tale" - file de pui prajit, ardei gras rosii si galbeni, seminte de rodie, conserva de ananas
Salată „Royal Folly” - creveți, roșii cherry, salată verde, rucola, suc de lămâie
Salată „Tropical heat” - castraveți proaspeți, salată verde, portocale, carne de calmar, ardei gras
Sosuri și sosuri pentru ei în competența bucătarului
Carne asortată (ingrediente după gust și la alegere)
Legume proaspete asortate (rosii, ardei bulgari rosii si galbeni, castraveti)
Legume asortate sărate și murate (varză murată, castraveți murați, roșii murate, usturoi murat sau ceapă)
Pește asortat cu lămâie și măsline (pește, după gust și la alegere)
Vinete umplute cu sunca si orez
Roșii umplute cu brânză tare rasă cu usturoi și smântână

. Gustare fierbinte:
Bucăți de file de pui în sos de portocale
Vinete coapte cu rosii, branza si usturoi

. Principal fierbinte, garnitură:
Rulouri de porc umplute cu ciuperci prajite si ceapa
Raguut de legume proaspete sau congelate (dovlecel, ardei gras, pastai de fasole tinere)

. Desert:
Fructe proaspete (alegerea ta)
Inghetata

Meniu de nunta - optiunea numarul 2

. Salate si aperitive reci:
Salata "Renaissance" - bucati de carne de porc prajita, hamsii, merisoare, parmezan, frunze de patrunjel
Salata Fantasia - bacon, ou fiert, castravete proaspat, castraveti murati, crutoane mici de paine alba prajita, sos de branza albastra
Salată „Vara rusească” - mere, varză proaspătă, ardei gras, morcovi proaspeți, verdeață
Salata Starry Sky - sunca, anghinare marinate, limba fiarta, ardei gras, mere, conserve de porumb, orez
Sosuri, sosuri, condimente pentru ei în competența bucătarului
Măsline negre și măsline încadrate de verdeață
Carne asortată (compoziție la discreția dvs.)
Pește afumat, marinat și sărat asortat (compoziție la discreția dvs.)
Legume proaspete asortate (rosii, castraveti, tulpini de ceapa verde)
Plato cu branza (compozitia si numarul de branzeturi din platou depinde de tine)
Ciuperci murate cu ceapă (ciuperci cu miere, unt, porcini)

. Gustare fierbinte:
Pui japonez în sos Tonkatsu
Clatite cu ciuperci si sos de branza

. Principalul fierbinte:
Coda de pește - file de sturion, biban și halibut braconat în vin alb cu sos de șampanie
Vinete coapte cu rosii proaspete si ceapa in sos de usturoi

. Deserturi:
Fructe (compoziția fructelor la discreția dvs.)
Zmeura proaspata (capsuni) cu frisca, servita in portii

Meniu de nunta in a doua zi a nuntii

De obicei restaurantul este rezervat pentru o seară. În a doua zi, sunt deja mai puțini oaspeți - rămân doar rudele apropiate. Cu toate acestea, merită să luați în considerare meniul de nuntă din a doua zi. Dacă nunta are loc în sezonul cald (primăvara târziu, vara, începutul toamnei), este plăcut să petreceți a doua zi în natură, unde, pe lângă două sau trei gustări ușoare, puteți găti supă de pește și grătar.

Daca nunta este iarna, si un mic festin in apartament, poti pune pe masa doua-trei salate, prajituri de casa si intotdeauna niste supa usoara (pui, ciuperci, doar bulion cu ierburi).

Lasă-ți imaginația, arta bucătarului și capacitățile tale financiare să te ajute să creezi un meniu de nuntă excelent, astfel încât toți invitații să aibă nu numai impresii de neuitat ale unei nunți distractive și interesante, ci și amintiri plăcute ale unei mese frumoase de nuntă și mâncăruri neobișnuit de delicioase.

Pentru o nuntă de cameră, nu este necesară rezervarea unei camere într-un restaurant. O sărbătoare festivă pentru un număr mic de invitați poate fi aranjată acasă. Dar indiferent câți invitați sunt la sărbătoare și oriunde se ține banchetul, masa de nunta ar trebui să fie plin de bunătăți. Când se organizează o nuntă acasă, trebuie întocmit în prealabil un meniu aproximativ. Cu o atenție deosebită alegerii băuturilor și mâncărurilor festive, o nuntă acasă va fi perfectă.

Servirea la timp a alimentelor

În timpul vacanței, în timp ce oaspeții sunt în casă, masa ar trebui să arate perfect. Prin urmare, merită să întocmiți în avans un program de divertisment pentru participanții la eveniment. Trebuie să înțelegeți aproximativ cât va dura sărbătoarea și scenariul ei aproximativ. Apoi va fi posibil să se determine momentele înlăturării anumitor capodopere culinare.

Dacă totul merge bine, atunci va fi ordine pe masă, iar aceleași gustări nu vor plictisi invitații. Schimbarea felurilor de mâncare va avea loc în momentul în care oaspeții se ridică de la masă pentru a participa la concursuri, la plimbare sau la dans.

Munca pregatitoare

Când vă gândiți la meniul pentru masa de nuntă, merită să stabiliți ce etape de pregătire pot fi făcute cu o zi înainte. Din moment ce gazdele casei pregătesc și pun masa pentru o nuntă acasă, devine foarte important să alegeți acele acțiuni care pot fi făcute din timp.

Puteți pregăti diverse tăieturi și paste pentru sandvișuri într-o singură zi. Apoi ar trebui să marinați carnea. Multe ingrediente pentru salate ar trebui, de asemenea, tăiate în avans. Umplerea, în principiu, nu se face în aceeași zi. Aici trebuie să ai grijă cum să-l așezi în frigidere sub folie alimentară.

Pregătirea mâncărurilor din carne se face cel mai bine cu o seară înainte. Acestea pot fi reîncălzite înainte de servire și turnate cu un sos potrivit.

Corespondența tratărilor cu tema nunții

În ultimii ani, a devenit foarte popular să se organizeze evenimente de nuntă tematice. În acest caz, sunt selectate ținutele potrivite pentru tinerii căsătoriți, designul camerei și a mesei. Desigur, meniul de banchet trebuie gândit ținând cont de stilul ales.

Dacă nunta este în stil tradițional rusesc, atunci ar trebui să existe pe masă ciuperci, castraveți, caviar și gustări similare familiare. Dacă tinerii căsătoriți decid să aibă o sărbătoare în tematică maritimă, atunci esențiale sunt delicatesele de pește și de mare din meniu. Și pentru o vacanță hawaiană, puiul cu ananas, de exemplu, este potrivit.

Merită să adăugați aici că în niciun caz nu trebuie să pregătiți un fel de mâncare pentru masa de nuntă, a cărui rețetă nu a fost niciodată folosită. O nouă rețetă trebuie încercată în prealabil, apoi decideți dacă merită să o oferi oaspeților.

Meniul si numarul de invitati

Varietatea și mărimea felurilor de mâncare, precum și frecvența băuturilor răcoritoare pe masă depind de câți invitați vin la eveniment.

Dacă o sărbătoare de nuntă este aranjată numai pentru un cerc familial restrâns de aproximativ zece persoane, atunci sarcinile de aranjare a unei sărbători sunt simplificate. Atunci nu va fi greu să alegeți acele gustări și feluri principale, băuturi alcoolice și nealcoolice care le plac oaspeților. Calcularea volumului de achiziții necesare de produse nu va fi, de asemenea, dificilă. Toată lumea știe bine care dintre rude nu mănâncă ce alimente și ce băuturi preferă.

Dacă douăzeci sau mai multe persoane așteaptă oaspeți, ar trebui să încercați să alegeți rețete care sunt garantate să mulțumească majoritatea oaspeților. Merita sa faci un efort pentru a afla despre dependentele sau dietele speciale ale acelor persoane care vin la nunta.

Calculul băuturilor alcoolice pentru o nuntă pentru zece persoane

• Ai nevoie de trei sau patru sticle de șampanie.

• Băuturi alcoolice tari masa festiva pentru zece persoane ar trebui să fie patru sau cinci sticle.

Calculul produselor pentru o masă de nuntă pentru zece persoane

Gustări reci din pește

Pe masa festivă pot fi puse aproximativ cinci sute de grame de pește afumat. Puteți adăuga aceeași cantitate de pește roșu sărat. Un kilogram de pește jeleu va fi suficient. Conserve de pește, de exemplu, din șprot și sardine, trebuie să luați două sute de grame.

Aperitive cu carne rece

Pe masa de nunta poti pune sapte sute de grame de limba jeleata si un kilogram de bucati de delicatese.

Salate si preparate

Dacă alegeți aproximativ cinci tipuri de salate tradiționale pentru masa festivă, atunci acestea ar trebui să fie gătite într-un kilogram și jumătate. Este necesar să se aprovizioneze diverse gustări murate (castraveți, ciuperci și roșii) câte un kilogram.

Paine si unt

Pentru o masă de nuntă veți avea nevoie de cel puțin două sute de grame de unt. Merită cumpărat cinci sute de grame pâine albăși șapte sute de grame de secară. Chiflele și plăcintele cu unt ar trebui să fie de aproximativ cinci sute de grame.

Mese calde

Garnitura ar trebui să fie gătită aproximativ cinci sute de grame. Este necesar să se pregătească un kilogram de preparate din carne fierbinte și vânat.

deserturi

Ar trebui să aveți două sau trei kilograme de fructe diverse, un tort de nuntă de două kilograme și cinci sute de grame de prăjituri și dulciuri.

Aranjarea unei mese de nuntă acasă este o sarcină rezolvabilă, deși nu ușoară. Dacă analizați cu atenție toate detaliile pregătirii meniului, faceți tot ce puteți în avans și vă gândiți la alternanța felurilor de mâncare de pe masă, atunci totul se va descurca în cel mai bun mod.

Videoclip pe tema articolului:

Uneori este mai ușor să organizezi un banchet de nuntă acasă decât într-un restaurant. De obicei, această situație se dezvoltă atunci când sunt puțini oaspeți și toți sunt doar rude și prieteni. La fel se întâmplă și când are loc sărbătorirea diferitelor aniversari. Cum să faci un meniu pentru o nuntă acasă, astfel încât toată lumea să fie plină, iar gazdele să nu se gândească cum să surprindă altfel invitații?

Ce trebuie luat în considerare atunci când pregătiți un meniu pentru o nuntă acasă?

O sărbătoare festivă este nota finală a înregistrării solemne, chiar și acasă poate fi intensă, iar fotografiile de acasă din vacanță nu vor fi plictisitoare.

Primul lucru de care trebuie să aveți grijă sunt bucătarii și ospătarii. Dacă banchetul este conceput pentru 10 sau 15 persoane, atunci vă puteți descurca singur, folosind 1-2 persoane pentru a ajuta, dar cu un număr mare de invitați, de exemplu, pentru 30 de persoane, banchetele vor fi deja mai dificil de realizat. servi, așa că trebuie fie să angajați profesioniști, fie să apelați pentru ajutor mai serios.

Cel mai bine este să faceți mai multe schimbări de preparate calde, deoarece sărbătoarea va fi de cel puțin 5-6 ore. Schimbarea pe mese nu numai că va asigura stomacul plin, ci va elibera și spațiu pe mese pentru o aranjare mai convenabilă a invitaților.

Bărbații și femeile mănâncă și beau de obicei diferit. Prin urmare, la numărarea produselor, nu trebuie să uităm câte persoane de ambele sexe vor fi prezente.

Dacă nunta este tematică, atunci, dacă este posibil, trebuie să alegeți mâncarea potrivită: dacă părtinirea populară rusă, atunci mâncarea ar trebui să fie primordial rusească, pentru petrecerile ușoare de vară trebuie să oferiți cocktailuri și fructe, pentru stil oriental. nunti, alege preparate din aceeasi bucatarie.

Nu uitați de decorarea mesei - vor crea lumânări, prosoape decorative din material textil, flori bună dispoziție, chiar și la un banchet de nuntă, chiar și în a doua zi de vacanță.

Gustări

Gustările merg pe primul loc. Canapa cu brânză și felii de fructe este foarte populară acum.

Icrele roșii pot deveni o gustare scumpă. Este necesar să ne asigurăm că nu se termină tăieturile de legume și carne, cu care bărbații captează în mod activ băuturile tari.

Legumele murate - roșiile, castraveții, ardeii se folosesc selectiv, așa că nu trebuie să puneți prea multe farfurii cu ele, doar câteva.

Mese calde

Pentru prepararea felurilor principale trebuie să folosiți rețete dovedite. Nu uitați să marinați carnea din timp dacă este necesar. Se vând bine carnea de pasăre prăjită, cotletele, fripturile, zrazy. Peștele este folosit ca al doilea fel principal. Nu vă puteți lipsi de o garnitură și este mai bine să o faceți separat pentru fiecare fel de mâncare: de exemplu, cartofii sunt perfecti pentru carne și orezul sau hrișca pentru pește.

Salate și sandvișuri

Nu este necesar să supraîncărcați masa cu o abundență de salate, este suficient să faceți carne, legume și una dintre cele preferate pentru tineri să aleagă. Rețineți că tăierea în salate se poate face din timp, dar este mai bine să turnați peste sosuri imediat înainte de servire.

Sandvișurile sunt un fel de mâncare popular la banchete, sunt făcute cu umpluturi complet diferite: caviar, pește roșu, legume proaspete, cârnați și produse din brânzeturi. Nu uitați să faceți opțiuni reci și calde pentru a mulțumi fiecare oaspete.

Băuturi

Pe masă ar trebui să existe mai multe opțiuni pentru băuturi, atât alcoolice, cât și non-alcoolice. Pentru un calcul corect, trebuie să rețineți că șampania se bea doar la început, prin urmare, pentru o masă de tip bufet, de exemplu, 20 de persoane, vor fi suficiente 5 sticle.

Bărbații beau de obicei băuturi spirtoase puternice, dar deja pe tot parcursul serii, așa că 10 bărbați vor avea nevoie de 4 sticle, pe baza total sexul mai puternic, puteți calcula cu ușurință deplasarea necesară.

Doamnele preferă vinul, dar rețineți că gusturile sunt diferite, așa că fie efectuați un sondaj, fie luați singuri vinuri albe și roșii din soiuri dulci și semi-dulci. În medie, 10 fete iau 5 sticle.

Din băuturi fără alcool, apă minerală (carbogazoasă și necarbogazoasă), sucurile ar trebui să fie mereu pe masă. Acestea trebuie aprovizionate temeinic, deoarece cei care nu beau vor folosi aceste băuturi ca fiind principale. La cerere, puteți face ceai, cafea, compot.

deserturi

De la dulce, ar trebui să existe un tort pe masă, care este scos mai aproape de sfârșitul banchetului. Nu te poți lipsi de fructe, care vor diverge perfect ca aperitiv pentru băuturi tari și în pauze de dans. Dar dulciuri, prăjituri, prăjituri, înghețată - acest lucru este la cererea tinerilor, de obicei nu este folosit la banchete, deoarece tortul înlocuiește toate deserturile. Dacă banchetul este dedicat unei aniversări, atunci, de exemplu, un tort pe nunta de argint poate fi prezentat sub formă de porții individuale și așezat pe un stand frumos.

Meniu pentru copii pentru o nunta acasa

Nu uitați de micii oaspeți care vor fi la sărbătoare. De obicei, copiii nu stau foarte mult timp la masă și trec repede la joacă unii cu alții și, după ce alergă, aleargă înapoi la masă, își iau gustările și fructele preferate și fug din nou, așa că este mai bine să oferiți o masă separată.

Copiilor nu le place foarte mult mâncarea grea, așa că este suficient să-i hrănești fierbinte o dată, să pui pe masă mai multe salate, bucăți de brânză și cârnați și cantități mari de fructe și dulciuri și nu uitați să faceți aprovizionare cu sucuri și limonade.

Datorită faptului că masa va fi separată, copiii nu se vor putea amesteca cu ospăţul general, vor fi sătui şi în orice moment pot mânca ceva.

Astfel, trebuie să compuneți meniul în funcție de preferințe, dar ținând cont diferite variante evenimente, după ce am calculat și organizat totul în avans, nu va fi atât de greu să țineți un banchet!

Videoclip pe tema articolului

Masa de nunta este al doilea element, dupa rochia miresei, care atrage cel mai mult atentia celorlalti. El mărturisește calitatea nunții, pentru că invitații îl ospătă până dimineața. Alegerea unui meniu pentru nunta ta nu este ușoară.

Uneori, stând într-un restaurant, oamenii nu pot decide ce ar dori ei înșiși să mănânce, dar aici trebuie să iei o decizie pentru mulți oameni. Desigur, te poți baza pe sfaturi de la restaurant sau de la bucătarul care pregătește preparatele.

Cu toate acestea, este important ca înainte de o astfel de conversație să existe deja anumite idei, astfel încât să se formeze o părere despre ce să gătească pentru masa de nuntă. O masă de nuntă pregătită pentru o sărbătoare trebuie amintită.

Ce ar trebui să fie pe masa de nuntă: tipuri, număr de feluri de mâncare și caracteristici de servire

Meniul de nunta, alaturi de rochia miresei, muzica si atmosfera de ansamblu, este unul dintre cele mai comentate elemente ale oricarei nunti. Aceasta este o mare provocare, mai ales atunci când o sărbătoare este planificată pentru câteva zeci de oameni. Cu cât sunt mai mulți oaspeți, cu atât este mai greu să mulțumești tuturor. Cu toată dorința, nu există nicio modalitate de a face față așteptărilor culinare ale fiecăruia în mod individual.

Dar există mai multe moduri de a lăsa o impresie generală foarte bună. Au trecut vremurile în care meniurile erau judecate în funcție de câte articole erau pe masă. Acum succesul banchetului determină calitatea preparatelor servite. Desigur, cantitatea nu și-a pierdut complet relevanța.

La urma urmei, oaspeților nu li se poate permite să plece flămând, dar nu este nevoie de mese care să spargă sub grămezi de mâncare pe care nimeni nu le va putea mânca, iar cea mai mare parte se va strica pur și simplu. La o nuntă standard, care durează aproximativ 12 ore, se servesc de obicei 4 până la 5 feluri de mâncare calde, aperitive, produse de patiserie, desert și fructe.

Diversitatea joacă un rol important în meniul de nuntă. Să fie mai multe tipuri de carne și pește pe mesele invitaților. Nu uitați de vegetarieni. Cel mai probabil se vor număra printre cei invitați la nuntă, așa că ar trebui să vă asigurați că în meniu sunt suficiente preparate pentru ei, de exemplu, din soia sau tofu.

Secvența clasică a preparatelor de servire este următoarea: salată, aperitiv cald, preparat din pește, fel principal de carne, desert.

În primul rând, aperitivele sunt servite pe masă. De regulă, acestea includ tăierea cărnii preparate în diferite moduri, peștele sărat și afumat și fructele de mare. Ar trebui să fie suficiente legume tocate pe masă.

Tartinele mici, viu decorate, de exemplu, cu caviar roșu, vor adăuga culoare mesei. Gustări - începutul banchetului. se servesc imediat dupa aperitive sau concomitent cu acestea. Este de dorit ca acestea să fie prezentate în diferite versiuni: legume, carne, pește și fructe de mare.

Aperitivele calde se servesc dupa aproximativ o ora. Poate fi julienne de carne sau pui, plăcinte mici sărate, clătite. Poate părea că aperitivele calde repetă într-o oarecare măsură felul principal, dar nu este așa. Lejeritatea și porțiile mici reprezintă aperitive calde ca un fel de „gustare” înaintea felului principal.

Între mese, oaspeții ar trebui să poată lua o gustare. Acest lucru este foarte important, în special, pentru persoanele care consumă alcool.

În acest caz, este indicat să le serviți, sub formă de suedeză sau. Pentru a îmbogăți meniul pentru vegetarieni și cei cărora le pasă de silueta, puteți amenaja o masă separată cu salate.

După aperitivele calde, este timpul pentru felul principal. În acest caz, se respectă în mod tradițional următoarea ordine: mai întâi peștele, apoi carnea. Pe lângă gust, trebuie acordată o mare atenție designului felurilor principale. Desigur, un fel de mâncare de nuntă poate fi servit în porții, dar întregul preparat va deveni un adevărat decor al mesei de nuntă.

Deci, de exemplu, poate fi sturion umplut, porc copt, gâscă cu mere. Legumele sau cartofii prăjiți pot fi serviți ca garnitură. Este indicat să încredințați servirea felului principal, gătit întreg, unui profesionist.

Pe masă ar trebui să fie mâncăruri cu fructe, sucuri, de preferință în ulcioare transparente, apă minerală carbogazoasă și necarbogazoasă (aici pot fi sticle pentru ca oaspeții să nu se înșele).

În acest videoclip vi se va spune cum să alegeți meniul potrivit pentru nuntă:

După ce oaspeții fac față felului principal, este rândul dulcelui.

Torturile de nunta sunt un domeniu imens pentru imaginatie, sunt cele mai multe diferite formeși decor diferit: de la prăjituri minimaliste la castele luxoase cu cremă.

Totul depinde de dorințele clienților și de priceperea cofetarului. Se prepară o prăjitură la 1,5-2 kg pentru zece persoane. De asemenea, ar trebui să aveți grijă să serviți cafeaua sau ceaiul. Un tort de nunta poate fi un adevarat decor la o nunta.

Cel mai simplu mod de a intra în gusturi statistice este să alegi vinul demisec. Mulți nu le place astringența vinului sec, iar băuturile alcoolice dulci sunt de obicei servite cu deserturi. Culoarea vinului este astăzi o chestiune de gust individual, dar în mod tradițional alcoolul din meniul de banchet ar trebui să se potrivească cu felurile de mâncare servite:

• vinul alb este de obicei asociat cu păsările de curte și peștele;
• vin roșu cu vânat și carne;
• lichiorurile se servesc la desert;
• se ridică un pahar de șampanie, proclamând un toast.

Cantitatea variază, de regulă, pentru cinci persoane sugerează 3-4 sticle de alcool tare, 2-3 sticle de vin și o sticlă de șampanie.

Pentru ca vasele murdare să fie îndepărtate în timp util și banchetul să treacă fără tam-tam, preparatele au fost servite la timp, trebuie să fie cel puțin un chelner la fiecare zece persoane.

Ce se gătește pe masa nunții vara: un meniu de probă

Perioada anului în care este planificată nunta joacă, de asemenea, un rol important. Vara este perioada cea mai preferată pentru o nuntă, dar nu este lipsită de unele contra.

Nu toate felurile de mâncare tolerează bine căldura: salatele își pierd rapid din prospețime, iar mâncărurile bogate în calorii cu diverse sosuri, cu toată apetitul lor, nu sunt foarte inspirate.

Vara, ar trebui să limitați numărul de salate în combinație cu maioneză sau gustări în jeleu. Cu toate acestea, de sezon și legumele merită o atenție specială, precum și rudele lor exotice. Fructele strălucitoare vor decora orice masă.

ar trebui să fie multe și într-o gamă largă; apa carbogazoasa dulce nu potoleste bine setea. Diverse limonade, ceai cu gheață, crash-uri (fructele de pădure amestecate într-un blender cu gheață), sucurile congelate sunt bune la căldură.

Pentru a păstra băuturile reci, vă puteți aproviziona cu o cantitate semnificativă de gheață - este potrivită atât pentru băuturile tari, cât și pentru cele fără alcool. Limonada potolește perfect setea la căldură.

La recepțiile de nuntă organizate din primăvară până în toamnă, puteți surprinde invitații cu delicii culinare pregătite în grădină sau pe terasă. Poate fi carne sau pește, la grătar sau la cuptor.

Această opțiune este destul de costisitoare și consumatoare de timp, dar impresiile primite merită. O nuntă în aer liber are o atmosferă magică.

Pentru tinerii căsătoriți, o nuntă este asociată cu emoție veselă și cu un mare stres emoțional. Acceptă felicitări, devin nervoși din cauza abundenței de atenție și se uită cu greu la masa la care stau. Meniul pentru tinerii casatoriti este putin diferit de cel general, masa lor de nunta este stabilita separat, selectia preparatelor pentru tinerii casatoriti se face de catre parinti sau prieteni.

Mirii trebuie să mențină o stare de sănătate veselă pe tot parcursul serii, așa că vasele de pe masa lor trebuie să fie ușoare. Legumele și fructele, o cantitate suficientă de fructe de mare și pește, carnea albă de pasăre trebuie să fie prezente fără greș.

Ar fi indicat să adăugați în meniu afrodisiace (diverse nuci, avocado, caviar). Consumul de alcool este o chestiune individuală, dar este mai bine ca tinerii să se abțină de la băuturi tari în această zi.

Mai înțelept este să te limitezi la șampanie, atunci va fi destul de ușor să suporti ritmul sărbătorii și să păstrezi amintirile nopții nunții.

Proaspăt căsătoriți fericiți le este greu în ziua lor cea mare. De exemplu, puteți lua câteva feluri de mâncare simple:

1. Salata de peste rosu. Se presară fileul de pește cu condimente, se răcește, se taie bucăți, se amestecă cu porumb dulce. Adăugați roșiile cherry, ardeii gras tăiați, stropiți cu ulei de măsline, sare și asezonați cu suc de lămâie.
2. Salata de creveti prajiti cu usturoi si chili. Dezghețați creveții congelați (la temperatura camerei sau sub jet de apă rece). Clătiți și curățați, uscați. Răziți sau zdrobiți un cățel de usturoi într-o presa de usturoi, tăiați al doilea în felii subțiri. Tăiați ardeiul iute pe diagonală în felii subțiri. Pe farfurii se pun frunze mari de salata verde, se adauga rucola, se pune deasupra rosii cherry taiate in jumatati sau sferturi. Se încălzește într-o tigaie ulei de masline, se toarnă usturoiul tocat, creveții și ardeiul iute, sare. Se prăjește la foc mediu aproximativ un minut pe fiecare parte. Se adauga apoi usturoiul ras, se amesteca si se prajeste jumatate de minut, amestecand din cand in cand. Se toarnă vin alb suc de lămâie, amestecați și lăsați deoparte de căldură. Se întinde pe frunze de salată. Stropiți cu ulei de măsline.

Salata de creveți este un preparat ușor și hrănitor.

În acest videoclip veți afla cele mai populare rețete pentru masa de nuntă:

O nuntă fără mâncare bună nu va avea mare succes, așa că atunci când pregătiți un meniu de nuntă, merită să vă concentrați și să alegeți cu atenție preparatele. Dacă cineva recomandă alimente necunoscute, acestea pot fi incluse în meniu, dar mai întâi este indicat să pregătiți o porție mică pentru testare. Acest lucru va evita neînțelegerile jenante. La urma urmei, această sărbătoare se întâmplă o dată în viață.