Fasole verde pentru un copil de 1 an. La ce vârstă i se poate da unui copil fasole: reguli și recomandări pentru introducerea leguminoaselor în alimentație

După ce obișnuiesc copilul cu o masă comună, mamele vor să-și diversifice meniul astfel încât copiii să primească toate vitaminele și nutrienții necesari. util pentru organism, dar dificil pentru sistemul digestiv al unui copil sub un an. Prin urmare, trebuie să contactați medicul pediatru pentru a afla la ce vârstă puteți oferi fasole copilului dumneavoastră.

Leguminoasele conțin vitamine, microelemente, proteine, grăsimi și carbohidrați. În ceea ce privește conținutul de proteine, se află pe locul al doilea după carne.

Compoziția vitaminelor: A, E, B(1, 2, 9), PP.

Beneficiile leguminoase:

• înlocuirea produselor lactate dacă copiii sunt alergici la acestea;
• îmbunătățirea funcției digestive datorită fibrelor;
• multivitamine, compoziție minerală;
• efect bactericid;
• normalizarea zahărului din sânge;
• hipoalergenic;
• accelerează eliminarea toxinelor și a produselor de descompunere ai microorganismelor străine;
• proteinele sunt absorbite mai repede, fără a crea probleme la nivelul tractului gastrointestinal;
• stabilizare, calmare sistemul nervos datorită vitaminei B;
• efect diuretic, reducerea edemului;
• stabilizarea metabolismului apă-sare;
• accelerarea reacțiilor biochimice ale organismului datorită aminoacizilor esențiali (valină, leucină);
• inhibarea creșterii celulelor maligne;
• creșterea hemoglobinei.

Daune organismului leguminoase

Consumul crescut al acestei culturi cauzează formarea de gaze în interiorul intestinelor și constipație. Prin urmare, nu trebuie administrat copiilor vârstă fragedăși mâncați pentru mamele care alăptează nou-născuți. Acest lucru se datorează faptului că un corp fragil nu produce o cantitate suficientă de enzime care procesează polizaharide complexe. La copiii mai mari efecte secundare observată cu un consum crescut de fasole.

Leguminoasele sunt interzise pentru boli:

• pancreatită;
• colecistită;
• ulcer peptic al stomacului și duodenului;
• gastrită.

Fasolea și mazărea sunt alimente hipoalergenice

Fasolea și mazărea contează produse hipoalergenice. Prin urmare, se administrează copiilor mici care nu suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Dar aceste culturi conțin număr mare proteine ​​la care unii copii sunt alergici. Când se administrează, este necesar să se hrănească bebelușul cu jumătate de linguriță de produs dimineața. Dacă nu există nicio reacție până seara, se mărește cantitatea de piure, aducând-o la doza zilnică. Dacă apar anomalii (balonare, constipație, mâncărime, roșeață), trebuie să consultați un medic pediatru, acesta vă va spune la ce vârstă puteți da fasole copilului dumneavoastră, în ce proporții să le administrați, dacă se observă reacții adverse;

La ce vârstă se prezintă fasolea copiilor?

După nașterea copilului și introducerea, mamele învață de la pediatri despre beneficiile fasolei pentru copil, la ce vârstă nu va dăuna tractului gastrointestinal. Când alăptează un copil, mama poate începe să mănânce ea însăși leguminoase. Astfel bebelusul se va obisnui cu produsul prin laptele matern. Fasolea se da bebelusilor incepand cu 8 luni. Când introduceți o legumă unui copil, aceasta trebuie fiartă sau fiertă la abur și tocată. Este mai bine să adăugați fasole la produsele deja introduse, deoarece nu puteți mânca multe dintre ele. Copiii mai mici mănâncă fasole verde; acestea sunt digerate rapid de stomac și sunt bine absorbite în intestine. Copiilor mai mari li se administrează cereale, ei pun o povară mai mare asupra tractului gastrointestinal.

Fasolea uscată nu se administrează copiilor sub 3 ani tractul gastro-intestinal este subdezvoltat. Nu se da separat, ci se macina pentru supa sau piure de cartofi.

Este interzis să le oferi copiilor sub 3 ani conserve cumpărate din magazin, inclusiv leguminoase. Contine chimicale, arome, conservanți. Borcan cu interior tratate cu substanțe chimice care provoacă apariția celulelor canceroase.

Frecvența consumului de leguminoase nu este mai mare de 2 ori pe săptămână, 70-100 de grame, în funcție de vârsta și greutatea corporală a bebelușului.

Cum să alegi fasolea

Fasolea comună este comună în Rusia. Există două tipuri: peeling și păstaie. Soiurile rămase sunt rare și sunt folosite de bucătari în restaurante:

1. Decojite - se vinde sub formă decojită, uneori diverse forme, marimi, culori, nuante. Calitatea boabelor nu depinde de culoare; compoziția lor este aceeași.
2. Capsicum - se colectează semicoapte când au atins o anumită lungime. Semințele din interior sunt pe jumătate coapte. Păstăile ar trebui să se zdrobească și să fie casante. Letargia indică supramaturare. Fasolea verde este utilizată pe scară largă de bucătari în formă proaspătă și gătită. Este congelat și folosit ca semifabricat. Dacă părinții se îndoiesc de utilizarea de către copiii lor, ar trebui să contacteze un gastroenterolog. Îți va spune la ce vârstă poți oferi fasole verde copilului tău.
3. Roșu - adăugat la feluri de mâncare (supe, cereale, plăcinte). Forma uscată nu este utilizată; trebuie ținută în apă înainte de utilizare.
4. Mov - are o formă lungă cu un capăt rotunjit. Se foloseste tipul raw, este mov la exterior si verde la interior.
5. Galben - poate fi folosit orice tip. Galben în exterior, translucid în interior.
6. Negrul este dur, așa că este nevoie de mult timp pentru a se înmuia. Nu se dezintegrează după gătire.
7. Albul este cel mai scăzut în calorii și se consumă după gătit.

Înainte de a cumpăra, ar trebui să inspectați cu atenție boabele. Ar trebui să fie lipsite de crăpături, putregai și dăunători.

Când cumpărați dintr-un supermarket, alegeți produse mai buneîn ambalaje sigilate sau în vid. Aerul nu va actiona asupra boabelor, iar procesul de descompunere va incetini.

Depozitare

Semințele coapte se usucă prin îndepărtarea lor din păstăi, lăsându-le pe cele sănătoase. Păstrați-le într-un loc răcoros și uscat sau la frigider. Pentru a preveni insectele să infesteze fasolea, acestea sunt plasate în tifon sau ambalaje ermetice.

O altă metodă de stocare este congelarea. Utilizați soiuri care se coc în același timp. Numai păstăile coapte, fără crustă, sunt înghețate. Înainte de a fi introdusă în cameră, fasolea este sortată și gătită timp de 2 minute.

Conservare - păstăile se sortează, se opăresc cu apă clocotită și se rulează în recipiente cu sare. Conservele de casă sunt potrivite copiilor mai mari.

Rețete

Nu toți copiii vor să mănânce fasole. Este bogat în vitamine și microelemente, astfel încât consumul său va aduce beneficii unui organism în creștere:

1. Caserolă cu fasole verde. Ingrediente: păstăi verzi (200 grame), jumătate de pahar de lapte, un ou, brânză (150 grame). Mod de preparare: se toaca fasolea, se fierbe 3 minute dupa fierbere; Separat se bat oul cu laptele, se adauga sare; amestecați totul împreună, puneți într-o tavă unsă cu unt; gătiți la cuptor timp de 30 de minute; După timp, stropiți cu brânză rasă.
2. Supă cremă. Ingrediente: o cutie de fasole conservata, 500 ml bulion de carne, o rosie rasa, sare. Mod de preparare: clătiți fasolea, amestecați cu bulion, fierbeți, adăugați roșia tocată, sare și bateți cu un blender.
3. Supă. Ingrediente: carne de pui (300 grame), fasole uscata (150 grame), un morcov, o ceapa. Mod de preparare: inmuiati fasolea timp de 3-4 ore; Tăiați fileul, adăugați apă, aduceți la fiert, adăugați morcovi, ceapa, fasole și sare. Gatiti timp de o ora. Supa poate fi dată bebelușilor de până la un an.

Toate rețetele sunt simple și rapid de pregătit, ceea ce îi va oferi mamei mai mult timp liber.

Concluzie

Nu tuturor copiilor și adulților le plac produsele din fasole. Dar cu o selecție și o pregătire adecvată, tuturor le va plăcea. Trebuie ales cu prudență pentru bebelușii de un an dacă este administrat rapid, va provoca tulburări gastro-intestinale; Pediatrul vă va spune câte grame de leguminoase ar trebui să conțină norma zilnică copilul pentru a nu avea efecte secundare.

Leguminoasele nu sunt mai mici ca conținut de proteine ​​față de carne și sunt foarte bogate în fibre. Astfel, ele îmbină calitățile benefice ale legumelor și ale produselor din carne.

Expertul nostru, ecologist, microbiolog Zoya Pivovarova:

Fasolea bună are boabe intacte, strălucitoare, mari, care sunt uniforme ca culoare și dimensiune. La linte se pun in valoare marimea si uniformitatea boabelor, precum si culoarea verde a acestora. Boabele bune de mazăre sunt mari, aproape de aceeași dimensiune, iar culoarea lor este albă, galbenă sau verde. Mazărea decojită, ale cărei boabe sunt împărțite în jumătate și parțial eliberate de coajă, conțin mai puține fibre grosiere, se gătesc rapid și sunt potrivite pentru copiii mici.

Fasolea și mazărea sunt alimente hipoalergenice

Leguminoasele aparțin grupului de produse hipoalergenice, deci sunt potrivite pentru aproape orice copil. Mulți producători moderni mâncare pentru copii produc alimente pentru cei mici, care combină mazărea verde, fasolea verde, fasolea verde tânără cu carne sau le oferă în formă pură. Puteți pregăti singur piure pentru un copil de la 8 luni și să-i hrăniți în borcane puțin mai devreme.

Mazarea este rea pentru copii? Există o părere în rândul mamelor că nu ar trebui să oferiți mazăre și fasole copilului dvs.: se presupune că acestea provoacă o creștere a formării de gaze. Dar asta nu este adevărat. Este suficient să urmați câteva reguli pentru ca copilul să tolereze bine un astfel de fel de mâncare.

Folosiți doar fructele cele mai tinere, așa-numitele „verzi”, și numai proaspete sau congelate. Nutriționiștii de leguminoase mature recomandă utilizarea lor în alimentația copiilor după vârsta de 2 ani, dar ocazional și numai sub formă de supe piure, deoarece sunt greu de digerat. Mazărea uscată, precum și conservată și verii lor nu sunt potrivite copiilor sub 3 ani!

Cum să gătești mazăre verde pentru un copil. La începutul hrănirii complementare, este mai bine să folosiți mazărea și fasolea ca o mică componentă pentru supe și piureuri, oferindu-i copilului posibilitatea de a se obișnui cu noul gust, iar burtica lui să învețe să digere noul produs.

Înainte de a găti, îndepărtați impuritățile străine și boabele stricate din leguminoase, clătiți bine, înmuiați la rece apa fiarta nu mai mult de 3-4 ore.

Gătiți corect leguminoasele: fierbeți în apă din abundență, la fierbere viguroasă și neacoperite. Trebuie să adăugați sare chiar la sfârșitul gătitului.

Mazarea si fasolea cruda sunt daunatoare copiilor. Nu lăsați copilul să încerce fructele crude: acestea conțin componente toxice care sunt distruse în timpul tratamentului termic.

Valoarea nutritivă a leguminoaselor? Soia, fasole, mazăre verde

În Vechiul Testament există o poveste despre felul în care câțiva tineri care au trăit în robie la curtea lui Nebucadnețar au fost obligați să guste delicatese și vin de la masa regelui. Într-o zi au fost eliberați de această datorie și, după zece zile în care au mâncat fasole, legume și apă, acești tineri arătau mai bine decât semenii lor care nu s-au abținut de la mâncare și vin bogat. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece leguminoasele pot vindeca, întineri și întări organismul. Uită-te doar la compoziția lor.

Soia în alimentația copiilor. Acesta este un lider printre leguminoase și un produs ideal pentru vegetarieni. 40% din aceasta constă din proteine, ale căror calități valoroase nu sunt inferioare proteinelor de origine animală. Conține potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu, fier, precum și o serie de vitamine: beta-caroten, E, B1, B2, B6, D, care vor asigura acuitatea vizuală, dezvoltare adecvată sistemul osos, elasticitatea pielii. Astfel de elemente importante cum colina, biotina, acidul folic au un efect pozitiv asupra activității mentale. Soia conține un minim de carbohidrați „calorii” și o mulțime de zaharuri sănătoase folosite de bifidobacteriile intestinale ca sursă nutrienti. Astfel, soia reduce riscul de disbioză. În plus, aceste zaharuri joacă un rol activ în funcționarea tractului gastrointestinal, facilitând mișcările intestinale și elimină metalele grele și radionuclizii din organism. Trecerea la formule pentru sugari și produse pe bază de soia este recomandată pentru intoleranțe la proteine lapte de vacă, deficit de lactază, diabet.

Fasole în alimentația copiilor. Este superior ca gust mazării și lintei. Proteina sa este ușor digerabilă și include aminoacizi vitali, conține vitaminele B1, B2, B6, K, PP, C, caroten, precum și fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, iod. În ceea ce privește cuprul și zincul, fasolea este superioară majorității legumelor. Are efect diuretic și antimicrobian. Efectul de scădere a zahărului al fasolei este folosit pentru diabet. Și datorită proprietății sale de a spori secreția de suc gastric, este inclus în dieta copiilor care suferă de gastrită cu aciditate scăzută. În timpul procesării, pierderea de nutrienți nu este semnificativă: s-a stabilit că fasolea conservată reține până la 70% din vitamine și până la 80% din cea originală. minerale. Rețineți că, în ciuda percepției noastre obișnuite despre fasole ca garnitură, acestea sunt absorbite mult mai bine cu legumele decât cu proteinele animale.

Mazăre verde în dieta unui copil. Fructele acestei plante contin vitamine B, caroten, vitamine C si PP, iod, acid folic, saruri de fier, calciu, potasiu si fosfor, magneziu si seleniu. Mazărea tânără are un efect diuretic ușor. Prin crearea unui mediu alcalin în stomac, aduce ameliorarea gastritei cu exces de secreție. De asemenea, mazărea poate bloca intrarea unui număr de metale radioactive în organism. Este util copiilor cu anemie să li se administreze, începând de la vârsta de trei ani, 3-4 linguri. linguri de mazăre tânără zilnic.

Din istoria leguminoaselor

Mazărea, fasolea, fasolea, soia și lintea au devenit de mult familiare pe masa noastră - oamenii le cultivă de mai bine de 5 mii de ani. În Rusia, fasolea, fasolea și mazărea au câștigat o popularitate binemeritată la începutul secolului al XVIII-lea. Strămoșii noștri au observat: leguminoasele dau energie, vă permit să faceți fără carne și sunt foarte populare în rândul copiilor. Fasolea a venit la noi din America de Sud, mazărea din Afganistan și India. Soia a început să fie cultivată activ în țara noastră abia spre sfârșitul secolului al XIX-lea, după Expoziția Mondială de la Viena.

Înainte de 7 luni, un copil nu trebuie introdus în leguminoase. Procesul de învățare ar trebui să fie gradual și blând: pe lângă consecințele binecunoscute, aceste produse pot provoca și ele reactie alergica, iar utilitatea lor este egalată de complexitatea asimilării. În cele din urmă, fasolea, lintea și mazărea sunt incluse în meniu doar pentru 1,5 ani.

De ce să-l includ în dietă?

Leguminoasele sunt deținători de recorduri pentru conținutul de proteine ​​vegetale, conțin 25%. În mâncărurile vegetariene, proteina din leguminoase (în special, soia) este cea care înlocuiește carnea și peștele, deși acest lucru nu este în întregime corect: pentru a se transforma în proteine ​​complete, proteinele vegetale necesită „însoțirea” cărnii sau cerealelor. Cu toate acestea, mazărea „solo”, fasolea, fasolea și lintea sunt foarte hrănitoare și te fac să te simți rapid sătul. Prin urmare, supa de mazăre și piureul de fasole sunt potrivite în primul rând pentru copiii subponderali.

Pe lângă proteine, leguminoasele conțin o mulțime de vitamine B, vitamina A, calciu și magneziu. Există puțină grăsime în fasole, doar aproximativ 4%, și este bună pentru că nu crește, ci mai degrabă reduce nivelul de colesterol din sânge. Cu toate acestea, colesterolul nu este o problemă pentru copii, ci pentru bunicile lor.

Una dintre cele mai importante componente ale leguminoaselor sunt fibrele. Vine în două tipuri: solubil și grosier insolubil. Acesta din urmă este cel care provoacă flatulență și alte probleme ale tractului gastrointestinal. Fibrele grosiere, care pătrund în intestine, îi sporesc peristaltismul și determină creșterea formării de gaze.

Cum se depune?

Nu este o coincidență faptul că adulții adaugă tot felul de condimente în preparatele cu leguminoase care stimulează funcționarea vezicii biliare, îmbunătățind astfel absorbția produsului „dificil” și reducând riscul de flatulență. Dar nu le poți oferi copiilor prea multe condimente. Prin urmare, a doua oportunitate de a reduce problemele la zero este să măcinați temeinic leguminoasele până la o consistență omogenă. Cu cât piureul este mai fraged, cu atât corpul va accepta mai ușor fibrele grosiere, cu atât vor fi mai puține consecințe. Mestecarea temeinică a alimentelor poate preveni, de asemenea, formarea crescută de gaze.

Ca orice aliment complementar, leguminoasele sunt introduse ca introducere în microdoze - 1 linguriță, cu o creștere treptată a dozei la 50-70 g pe zi pe parcursul unei săptămâni.

Cu ce ​​să combine?

Cel mai bine este să combinați leguminoasele cu alte legume - morcovi, cartofi, ierburi, napi, roșii - de exemplu, în piureuri de legume cu mai multe ingrediente, tocane sau supe. Fasolea se potrivește bine cu orice tip de carne și cereale.

Copiilor peste 2-3 ani li se poate da mazăre fragedă cantitatea lor (ca la orice alte legume conservate) trebuie să fie minimă. Trebuie să vă monitorizați cu atenție copilul în timp ce mănâncă, deoarece mazărea mică este ușor nu numai de jucat, ci și de sufocat.

În loc de obișnuite și „plictisitoare” mazăre și fasole, îi poți oferi copilului tău linte exotică sau năut galben „coadă”, din care poți face o pastă gustoasă și hrănitoare pentru sandvișuri.

Cum să gătesc?

Piureurile la borcane gata făcute au deja consistența necesară. Alte leguminoase necesită o înmuiere lungă înainte de a fi gătite. Cel mai bine este să înmuiați fasolea, lintea sau mazărea uscată peste noapte (până la 10 ore). Cu cât înmuierea este mai lungă, cu atât va dura mai puțin timp pentru a găti. Apa, desigur, trebuie scursă și fiartă în apă curată. Gatiti fasolea aproximativ 2 ore.

Coaja fasolei și fasolei este tare și groasă. Pentru a le face mai moale, trebuie să le gătiți în apă nesărată.

Fructele finite sunt zdrobite într-un blender. Pentru copiii foarte mici, alegeți nu fructele coapte, ci fasolea verde și mazărea proaspătă cu lapte.

Pentru copiii peste 1,5 ani, puteți adăuga puțin chimen sau semințe de mărar în preparatele lor.

Piureuri gata

Piure monocomponent "Mazăre verde", Gerber (de la 7 luni)

Piure de fasole verde "FrutoNyanya" (de la 8 luni)

("My Little One", nr. 11, 2008)

Acesta este un lider printre leguminoase și un produs ideal pentru vegetarieni. 40% din aceasta constă din proteine, ale căror calități valoroase nu sunt inferioare proteinelor de origine animală. Conține potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu, fier, precum și o serie de vitamine: beta-caroten, E, B1, B2, B6, D, care vor asigura acuitatea vizuală, dezvoltarea corectă a sistemului osos și elasticitatea pielii. Acidul folic are un efect pozitiv asupra activității mentale. Soia conține un minim de carbohidrați „calorii” și o mulțime de zaharuri sănătoase folosite de bifidobacteriile intestinale ca sursă de nutrienți. Astfel, soia reduce riscul de disbioză.

În plus, aceste zaharuri facilitează mișcările intestinale și elimină metalele grele din organism. Trecerea la formule pentru sugari și produse pe bază de soia este recomandată pentru intoleranța la proteinele din laptele de vacă, deficiența de lactază și diabet.

Proteina sa este ușor digerabilă și include aminoacizi vitali, vitaminele B1, B2, B6, K, PP, C, caroten, precum și fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, iod. În ceea ce privește cuprul și zincul, fasolea este superioară majorității legumelor. Are efect diuretic și antimicrobian. Efectul de scădere a zahărului al fasolei este folosit pentru diabet. Și datorită proprietății sale de a spori secreția de suc gastric, este inclus în dieta copiilor care suferă de gastrită cu aciditate scăzută. Rețineți că, în ciuda percepției noastre obișnuite despre fasole ca garnitură, acestea sunt absorbite mult mai bine cu legumele decât cu proteinele animale.

Fasolea bună are boabe intacte, strălucitoare, care sunt uniforme ca culoare și dimensiune.

MAZARE VERDE

Fructele acestei plante contin vitamine B, caroten, vitamine C si PP, iod, acid folic, saruri de fier, calciu, potasiu si fosfor, magneziu si seleniu. Mazărea tânără are un efect diuretic ușor și creează un mediu alcalin în stomac, care este util pentru gastrita cu exces de secreție. De asemenea, este capabil să blocheze intrarea unui număr de metale radioactive în organism. Pentru anemie este util să le oferi copiilor, începând de la 3 ani, 3-4 mese. linguri de mazăre tânără zilnic.

Boabele bune de mazăre sunt mari, aproape de aceeași dimensiune, iar culoarea lor este albă, galbenă sau verde. Mazărea decojită, ale cărei boabe sunt împărțite în jumătate și parțial eliberate de coajă, conțin mai puține fibre grosiere, se gătesc rapid și sunt potrivite pentru copiii mici.

(„Mamă, eu sunt!”, nr. 11, 2008)

LINTE

La linte se pune în valoare mărimea boabelor, precum și culoarea verde.

Multe mame sunt fericite să mănânce ele însele leguminoase, dar se tem să le introducă în dieta fiului sau fiicei lor, crezând că aceste produse vor dăuna tractului digestiv delicat al copilului. Ei se îndoiesc dacă este posibil copil de un an dă mazăre, linte și fasole și de multe ori nu știu ce fel de mâncare se prepară din leguminoase pentru meniul copiilor. Să risipim temerile și să clarificăm când este permisă introducerea soia, mazărea și alte leguminoase în alimentația copiilor.

Beneficia

Leguminoasele conțin o cantitate mare de proteine, precum și fibre, datorită cărora combină avantajele preparatelor din carne și legume. Soia este considerată cea mai valoroasă leguminoasă din punct de vedere al conținutului de proteine. Se recomanda daca este imposibil sa consumi carne sau lapte, de exemplu, cu deficit de lactaza.

Leguminoasele conțin o mulțime de vitamine. În special, soia conține o mulțime de beta-caroten, vitamina D, colină, biotină, acid folic, vitamina E și vitaminele B Fasolea și mazărea verde conțin o mulțime de vitamine C, PP, grupa B, vitamina K și caroten.

Leguminoasele sunt, de asemenea, o sursă de compuși minerali. Din fasole, copilul va primi cupru, zinc, iod, calciu, magneziu, fier și alte minerale. Mazărea este o sursă valoroasă de seleniu, magneziu, săruri de calciu și fier, fosfor, iod și potasiu.

Pe lângă vitaminele B, lintea conține grasimi sanatoase omega, magneziu si fier.

Leguminoasele sunt implicate activ în sistemul digestiv. Utilizarea lor crește producția de suc gastric și facilitează mișcările intestinale.

Lintea este numită un produs prietenos cu mediul, deoarece o astfel de leguminoasă nu acumulează compuși nocivi și poate fi consumată în siguranță de către copii.

Se notează fasolea efecte antimicrobiene, hipoglicemiante și diuretice.

Consumul de mazăre verde ajută evita anemia.

Sunt luate în considerare mazărea, soia, fasolea și alte leguminoase produse hipoalergenice.

Consumul de leguminoase ajută îndepărtarea radionuclizilor, a metalelor grele și a altor substanțe nocive din corpul uman.

Contra

Introducerea leguminoaselor prea devreme dieta copiilor sau exces de astfel de produse provoacă creșterea formării de gaze în intestine, precum și constipație.

Leguminoasele mature sunt de fapt destul de greu de digerat, așa că ele înmuiați înainte de a gătiși oferiți-le copiilor în cantități mici. Dacă urmați aceste recomandări, toate dezavantajele leguminoaselor pot fi evitate.

La ce varsta se poate da?

Mazărea verde și fasolea verde pot fi introduse în alimentele pentru bebeluși împreună cu alte feluri de mâncare din legume, inclusiv în formă multicomponentă. piureuri de legumeși supe piure. Se poate face de la 7-8 luni. Ii poti oferi copilului tau si piureuri din conserve gata preparate care sunt aprobate pentru varsta lui. În același timp, include leguminoase în meniu pentru copii recomanda nu mai mult de 2 ori pe saptamana.

Nu este recomandat să pregătiți mâncăruri din leguminoase mature pentru un copil până la vârsta de 2 ani, dar chiar și la vârsta de doi ani, astfel de culturi sunt măcinate și oferite doar ca parte a supelor și a altor feluri de mâncare cu mai multe ingrediente.

Dăruiește copiilor mâncăruri separate de mazăre uscată, soia și fasole sunt posibile de la vârsta de 3 aniîntr-o cantitate de cel mult 100 de grame. În ceea ce privește leguminoasele din conserve, acestea pot fi oferite și copiilor peste 3 ani.

Introducere în dietă

Ar trebui să începeți hrănirea complementară cu leguminoase cu fructe verzi (tinere), incluzându-le în cantități mici în rețetele de supe de legume sau piureuri. Lăsați copilul să se obișnuiască treptat cu noile gusturi, apoi tractul său gastrointestinal va putea digera mai bine acest aliment.

În timp, îți poți trata bebelușul cu piure de mazăre verde, iar după câteva săptămâni - cu piure de fasole tânără (fasole verde). Pentru primul test, este suficient să-i dai bebelușului o linguriță din acest piure, iar dacă reacția este normală, crește treptat volumul până la 30-50 de grame.

Metode de gătit

1. Pentru a fierbe leguminoase verzi pentru copilul dumneavoastră, acestea trebuie spălate și înmuiate pentru scurt timp (5-10 minute). Pentru a găti, adăugați un volum mare de apă în produs, aduceți la fierbere și nu acoperiți cu un capac. Puteți adăuga sare în vas la sfârșitul gătitului.

2. Daca pregatesti leguminoase mature pentru copilul tau, dupa ce le-ai sortat si spalat cu grija, acestea trebuie inmuiate in apa rece timp de 3 sau 4 ore. Apoi, se fierb și la fierbere mare volum mare apa fara sa se acopere cu capac, iar la sfarsitul fierberii se adauga sare dupa gust. Apoi, se face piure din leguminoasele fierte.

Cine știe cum ar fi putut fi soarta fasolei dacă Columb nu le-ar fi adus într-o zi pe continent - acest lucru s-a întâmplat abia în secolul al XVI-lea. La început a fost cultivată în principal ca plantă ornamentală, au început să pregătească mâncăruri copioase și gustoase mai târziu - în secolul al XVII-lea. Acest tip de leguminoase conține o gamă completă de substanțe utile, necesar unei persoane. Din punct de vedere al valorii nutritive, fasolea este comparabilă cu carnea, diferența fundamentală este că conțin doar 2% grăsime. Desigur, trebuie să fie în alimentația copiilor, iar noi vă vom spune la ce vârstă ar trebui inclus în meniu, cum să îl pregătiți și pentru ce copii este contraindicat.

Proprietăți utile

Valoarea energetică a fasolei fierte este de aproximativ 123 kcal/100 g. Această cantitate conține aproximativ 7-8 g de proteine. Această leguminoasă este utilă pentru multe boli. Ajută la aritmia și patologiile sistemului cardiovascular, reduce tensiunea arterială (notă pentru pacienții hipertensivi), îmbunătățește starea copiilor cu leziuni ale sistemului nervos (în combinație cu terapia tradițională). Datorită conținutului ridicat de proteine, favorizează recuperarea rapidă după leziuni, operații și boli grave. DESPRE proprietăți benefice oh, fasole, poți vorbi mult timp:

• datorită argininei, activează producția de uree, aceeași substanță asigură procese metabolice care ajută la reducerea zahărului din sânge;
• îmbunătățește starea sistemului respirator, în special, este util să se folosească pentru pacienții cu tuberculoză pulmonară;
• corectează metabolismul - din acest motiv, fasolea este inclusă în multe diete;
• Zincul conținut în această leguminoasă normalizează metabolismul carbohidraților;
• cuprul în combinație cu vitaminele B și fierul crește hemoglobina; in plus, favorizeaza productia de adrenalina;
• datorită sulfului, fasolea curăță pielea, devine netedă și frumoasă; Fasolea ajută și la curățarea intestinelor.

Combinația de substanțe benefice găsite în fasole ajută la dizolvarea pietrelor la rinichi. Mâncărurile preparate din el activează formarea sucului gastric. Datorită potasiului, ajută la eliminarea excesului de lichide - acest lucru este util de știut pentru mamele copiilor predispuși la umflături.

Tratament cu fasole

Datorită numeroaselor sale proprietăți benefice, fasolea este utilizată activ în medicina populară. Cazuri de utilizare populare:

Pentru reumatism. Se fierb 15–20 g de coji de fasole timp de 2–3 ore la foc mic (se toarnă 1 litru de apă), apoi se răcește și se strecoară. Se bea zilnic - de până la 5 ori 100 ml.

Pentru a reduce glicemia și ca diuretic. Se toarnă 600–650 ml apă clocotită peste păstăile zdrobite, apoi se fierbe pe baie de apă timp de 15 minute, apoi se lasă 40–45 minute să se răcească. Se strecoară bine, se stoarce prăjitura, apoi se adaugă apă la volumul inițial. Se bea zilnic, de până la 4 ori, 200 ml. Pentru a spori efectul, puteți suplimenta păstăile de fasole cu frunze de afin de munte.

Pentru tratamentul iritației scutecului. Prăjiți boabele, măcinați-le și folosiți-le ca pudră pentru a trata zonele afectate.

Un decoct de semințe de fasole este folosit pentru a trata diareea la copii.

Introducere în dietă

Ca și alte leguminoase, fasolea este considerată alimente grele care pun o povară mare asupra sistemului digestiv. Din acest motiv, fructele coapte nu sunt preparate pentru copii, ci doar fasolea tânără și nu ca un fel de mâncare independent, ci ca parte a supelor și a tocanelor de legume - în cantități minime. În forma sa pură, fasolea poate fi oferită copiilor cu vârsta de trei ani și mai mult.

Când copilul tău are 9-10 luni, încearcă să-i faci supă cu fasole verde - o jumătate de păstaie per porție va fi suficientă. Vă rugăm să rețineți că acest vas nu este potrivit pentru bebelușii predispuși la formarea crescută de gaze. Se recomandă să-l gătiți de cel mult 1-2 ori pe săptămână. Mai târziu, când copilul împlinește un an și jumătate până la doi ani, îi puteți oferi piure de fasole - nu mai mult de o jumătate de linguriță dacă o acceptă în mod normal, porția poate fi crescută treptat - până la 50-60 g; vârsta de trei ani - până la 100 g.

Precauții

Cel mai adesea, după consumul de fasole, începe formarea crescută în intestine. Este însoțită de neplăcute, uneori senzații dureroaseși balonare. Această reacție se datorează lipsei de enzime pentru procesarea polizaharidelor. Pentru a reduce astfel de fenomene, este recomandat să le adăugați puțină mentă în timp ce gătiți leguminoase.

Principalele contraindicații:

• Este strict interzis să dai fasole copiilor cu gastrită cu aciditate mare;
• ulcere ale sistemului digestiv;
• colecistită;
• pancreatită;
• Deoarece fasolea este bogată în purine, ar trebui exclusă din alimentația copiilor cu nefrită, nu trebuie consumată dacă au gută.

Dacă copilul dumneavoastră are boli cronice, asigurați-vă că vă consultați cu un medic pediatru - acesta va oferi recomandări individuale și va ajuta la evitarea greșelilor la crearea unui meniu.

Rețete

Supă cremoasă de fasole

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți fasole albă. Ingrediente: 150 g fasole, ceapa, 2 linguri. linguri de unt, 1 linguriță de făină, ierburi - după gust.

Preparare:

• Înmuiați fasolea peste noapte. A doua zi, scurgeți apa, clătiți boabele, adăugați 4 căni de apă, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 45-50 de minute.
• Scurgeți o parte din bulion (păstrați aproximativ jumătate) și pregătiți piureul.
• Curățați ceapa, tocați, prăjiți până culoare aurie, se adaugă treptat făina, apoi se diluează cu bulion (se toarnă) pentru ca consistența să devină mai groasă, ca smântâna lichidă. Se fierbe timp de 5 minute.
• Adăugați amestecul de prăjit în piure, fierbeți, asezonați untși sare. Înainte de servire, se decorează cu ierburi.

Vinete cu fasole

Ingrediente: 1 vinete, 200 g fasole conservată (sau fiartă), ceapă mică, 200–250 g roșii (în perioada de iarnaînlocuiți cu sos de roșii), sos de soia, sare - după gust.