Nowruz Bayram. Istoria și tradițiile sărbătorii

06.08.2020

Navruz în farsi înseamnă „zi nouă”, iar „bairam” este un cuvânt turcesc și înseamnă „sărbătoare”. Aceasta este una dintre cele mai vechi sărbători de pe Pământ, simbolizând începutul unei noi vieți.

Navruz a dobândit statutul oficial în Imperiul Persan al Ahemenizilor (secolele VI-IV î.Hr.). Ea a continuat să fie celebrată după cuceririle islamice, până în prezent.

Și deși sărbătoarea Navruz este comună printre popoarele musulmane, nu este religioasă, ci mai degrabă sărbătoare populară, care este asociată cu primăvara, începutul muncii agricole, trezirea naturii și debutul zilelor calde.

Vacanţă

Originea sărbătorii este asociată cu cultul Soarelui și cu numele vechiului profet persan Zarathushtra. Cartea sacră a zoroastrienilor „Avesta” este cea mai veche sursă, unde este menționată sărbătoarea lui Navruz.

Conform învățăturilor Avestei, în fiecare primăvară oamenii ar trebui să sărbătorească apariția vieții pe pământ, care s-a născut „în șase forme” (cer, apă, pământ, plante, animale și om).

Potrivit legendei, multe evenimente legendare au avut loc în această zi, inclusiv Zoroastru a fost ales de Dumnezeu pentru a aduce fericire oamenilor, iar miticul rege Tahmuras a trimis dive malefice și oameni nemiloși la închisoare. Originea lui Navruz este asociată și cu miticul rege Jamshid, asupra căruia au căzut razele soarelui în acea zi.

Potrivit legendelor turcești, în această zi turcii au scăpat din încercuire părăsind Ergenekon (un teritoriu înconjurat de munți). Prin urmare, Navruz a fost acceptat de popoarele turcești ca început de Anul Nou și este sărbătorit până în prezent.

Sărbătoarea, timp de mulți ani de existență, a fost fie anulată, fie reintrodusă. Și astăzi nu este sărbătorită în toate țările musulmane. În Orientul Mijlociu, sărbătoarea este sărbătorită doar de acele popoare care au trăit acolo chiar înainte de sosirea arabilor și de răspândirea pe scară largă a islamului.

Arabii înșiși nu sărbătoresc această sărbătoare. Mai mult, Navruz este interzis oficial în Siria, iar în Turcia interzicerea sărbătoririi sale a fost ridicată abia în 1991.

Navruz ca început oficial al noului an conform calendarului solar astronomic este sărbătorit pe 21 martie în Iran și Afganistan, precum și în Kurdistanul irakian, India, Macedonia și așa mai departe. Nowruz este, de asemenea, începutul anului conform calendarului Baha'i.

În țările CSI Navruz este sărbătorit ca sarbatoare nationala Tătari, bașkiri, kazahi, kirghizi, tadjici, uzbeci și multe alte popoare. În funcție de țară sau regiune, numele sărbătorii este pronunțat diferit - Novruz, Nauruz, Nuruz, Nevruz, Nauryz, Nouruz și așa mai departe.

Musulmani în timpul sărbătoririi sărbătorii „Navruz” în Palatul Hanului din Bakhchisaray

Durata vacanței variază și ea. În unele state se sărbătorește timp de trei zile, în timp ce în altele cinci sau mai multe. În antichitate, Navruz era sărbătorit timp de 13 zile. La finalul sărbătorilor, oamenii au ieșit pe câmp, unde s-au întâlnit An Nou. Pe vremuri, se credea că cei care se bucură de natură în aceste zile pe câmp vor fi însoțiți de fericire și prosperitate pe tot parcursul anului care vine. această tradiție s-a păstrat.

Această tradiție s-a păstrat în unele țări, inclusiv în Iran, unde oamenii petrec a 13-a zi de primăvară în natură alături de rudele lor.

În cele mai vechi timpuri, data Navruz era determinată de astrologi. Acum, astronomii calculează data sosirii lui Navruz cu o precizie de până la un minut. Ziua 2018 echinocțiu de primăvară va veni pe 20 martie la 16:15 UTC (Ora Universală Coordonată) sau 20:15 ora Tbilisi.

Sărbătorirea lui Navruz în ziua echinocțiului de primăvară este asociată cu apariția calendarului cronologic solar, care a apărut printre popoarele din Asia Centrală și Iran în urmă cu șapte mii de ani, cu mult înainte de apariția islamului.

Acest Navruz diferă de Anul Nou musulman, deoarece calendarul musulman se bazează pe ciclul anual lunar. Anul lunar musulman începe cu luna Muharram, adică Anul Nou începe pe 1 a lunii Muharram, care este prima lună a calendarului musulman.

Traditii

Din cele mai vechi timpuri, importanța acestei perioade a anului pentru viața oamenilor a dat naștere multor tradiții, obiceiuri și ritualuri care sunt asociate cu acțiuni magice, cultul naturii și fertilitatea.

Musulmanii încep să se pregătească pentru Navruz cu o lună înainte de vacanță - marțea sunt considerate în special pre-sărbători. Fiecare dintre cele patru zile de marți (chershenbe) are propriul nume în conformitate cu elementul natural (apă, foc, pământ și vânt), „trezirii” căruia îi este dedicată.

Sputnik

Baku sărbătorește „Marțea Pământului” înainte de sărbătoarea Novruz

Trezirea acestor elemente ale naturii prevestește sosirea celui de-al cincilea element principal, o nouă zi strălucitoare - Navruz, începutul renașterii și trezirea completă a pământului. În consecință, fiecare marți are propriile sale tradiții și ritualuri străvechi, dintre care multe au supraviețuit până în zilele noastre.

În prima marți, încep să planteze „syamyan” - semințe de grâu încolțite, un simbol integral al Navruz. Este un simbol al vieții, al bogăției, al sănătății și al bunăstării familiei.

În ciuda faptului că numele Anului Nou musulman în limbile diferitelor popoare sună cu intonații diferite, tradițiile celebrării sale în toate țările sunt aproximativ aceleași. Așadar, în Kârgâzstan, Kazahstan, Tadjikistan și Uzbekistan, există o tradiție de a fumiga locuințele în noaptea dinaintea sărbătorii cu crengi fumigatoare de ienupăr pentru a alunga spiritele rele.

Înainte de sărbătoare, trebuie să vă pocăiți de păcate, să vă împăcați cu dușmanii, să iertați datoriile. Potrivit legendei, în zilele lui Navruz, îngerii buni farishta aduc belșug și prosperitate celor care au gânduri curate, care au un suflet strălucitor, care au o casă curată. Prin urmare, înainte de Navruz, proprietarii încearcă să pună în ordine casa, să văruiască și să o repare.

Toate lucrările casnice legate de sărbătoarea Navruzului trebuie finalizate cu o zi înainte, inclusiv curățenia, pregătirea mâncărurilor festive, decorarea locuinței cu ramuri verzi ale unui măr și o rodie.

Asigurați-vă că spălați hainele, în special cele pentru copii, deoarece se credea că apa va spăla toate negativitățile. Chiar înainte de islam, săptămâna înainte de Navruz era considerată dedicată sufletelor strămoșilor. Strămoșii au fost pomeniți, făcându-le ofrande și cerându-le ajutor în anul următor, protecție de necazuri.

Obiceiuri și ritualuri

Obiceiul de a aprinde focurile de tabără rituale, de a aprinde torțe și lumânări a supraviețuit până în zilele noastre, deoarece zoroastrienii erau adoratori ai focului și considerau focul o forță vitală.

Prin urmare, înainte de Anul Nou, se efectuează rituri simbolice de purificare. Pe străzile orașelor și satelor se aprind focuri, iar oamenii trebuie să sară peste un foc de șapte ori sau șapte focuri o dată fiecare. În ultima noapte a anului vechi, se obișnuiește să se stropească unii pe alții cu apă și să sară peste apa curgătoare pentru a se curăța de păcatele de anul trecut.

Navruz este timpul divinației. Fetele de vârstă căsătoribilă sunt în mod special pasionate de asta. În acea seară, își aruncă un pantof peste cap și stabilesc după direcția degetului de la picior dacă vor rămâne încă un an în casa părinților sau se vor muta în casa logodnei lor.

Conform vechiului obicei, într-o seară festivă cu debutul Navruz, se obișnuiește să asculte cu urechea conversațiile vecinilor prin ferestre sau uși și, în funcție de conversația plăcută sau neplăcută auzită, să se determine cât de reușit sau nereușit va avea anul care vine. va fi atât pentru cei care au ascultat cu urechea cât și pentru proprietari.

Conform credințe populare, multe din această vacanță depind de sosirea primei persoane în casă. Primul oaspete al noului an ar trebui să aibă un caracter liniștit și amabil, să aibă un bun simț al umorului, să aibă un nume și o reputație bună și, cel mai important, să aibă un „picior fericit”, adică să aducă noroc în casă .

În Uzbekistan, ei cred că faptele făcute de o persoană în cele treisprezece zile de Navruz vor fi făcute de el tot anul. Prin urmare, se obișnuiește să ne iertam reciproc datoriile, să trăim cu toată lumea în pace.

Sărbătoare festivă

În această zi, toți membrii familiei se adună la masa festivă de Anul Nou, care se numește „păcat-haft”. În funcție de regiune, sortimentul de preparate festive este diferit, dar articolele și produsele magice care simbolizează puritatea, lumina, abundența, fericirea și fertilitatea în Noul An trebuie să fie prezente.

Potrivit tradiției, pe masă ar trebui să fie șapte feluri de mâncare, al căror nume începe cu litera „păcat” (s): syamyan (boabe încolțite), seb (măr), sir (usturoi), sumakh (arpaș), sirko ( oțet), sipand (spanac), sonjit (măsline).

De sărbătoare sunt pregătite diverse feluri de mâncare din carne de miel, pește, pui și ouă, bogat asezonate cu diverse condimente și decorate cu ierburi.

Pe o masă servită festiv, trebuie să existe o delicatesă rituală sumalak (halva de malț), fiert din sucul boabelor de grâu germinate cu adaos de zahăr și făină.

Pe masă trebuie așezate o oglindă și lumânări în funcție de numărul de membri ai familiei. Aceste lumânări nu se pot stinge până nu se ard până la capăt. Asigurați-vă că serviți pâine de casă, nuci, migdale, lapte, brânză, pește, ouă, vopsite în Culoarea verde, un vas cu apă de trandafiri, un vas cu apă în care plutește o frunză verde. Și, desigur, Coranul ar trebui să fie pe masă.

Pe masa festivă sunt servite dulciuri tradiționale - shekerbura, baklava, badambura, gogal și așa mai departe, precum și pilaf dulce condimentat cu sultane și fructe uscate și alte bunătăți.

Pentru oaspeții care au venit la vacanță, gazda oferă un fel de mâncare cu cereale abia încolțite, a cărui mâncare simbolizează participarea la renașterea tuturor viețuitoarelor.

Ritualul festiv nu se limitează la o sărbătoare. În această zi, copiii merg din casă în casă și cântă cântece despre Navruz, iar li se dăruiesc dulciuri. Artiștii cântă pe străzi, inteligența concurează, cântece și glume sună.

În Uzbekistan, în această zi au loc festivaluri populare, de exemplu, jocul Kopkari, lupte și curse de cai. Există tradiții similare în Kârgâzstan - în timpul festivităților, arta călăriei este demonstrată cu participarea comunităților locale la curse de cai cum ar fi Kyz kuumai (competiție în care călărețul trebuie să ajungă din urmă cu fata călare), Enish (lupte călăreți). ) și Zhamby Atuu (trăgând dintr-o ceapă).

Alte tradiții Novruz includ spectacole locale de stradă, un circ în Iran numit Band Bazi și evenimentul sportiv Buz Kashi din Afganistan, care implică călăreți care folosesc o carcasă de capră decapitată pentru a se juca.

Sărbătoarea Navruz din septembrie 2009 a fost inclusă în Lista intangibilelor mostenire culturala UNESCO, iar în februarie 2010, Adunarea Generală a ONU a declarat ziua de 21 martie Ziua Internațională a Navruzului.

Materialul a fost pregătit pe baza surselor deschise.

Instruire

Fiecare națiune are propriile obiceiuri și tradiții. Dar cea mai strălucitoare pentru toți este întâlnirea de Anul Nou. popoarele tari diferite marchează începutul anului la date diferite. În țările musulmane din Asia, sărbătoarea începe pe 21 martie - în ziua echinocțiului de primăvară, când începe munca de câmp. Natura se trezește din hibernarea sa de iarnă. În copaci apar muguri, florile înfloresc, iar animalele și oamenii se bucură la debut zile insorite. Sărbătoarea se numește Navruz, ceea ce înseamnă Anul Nou în farsi. Alte trei milenii î.Hr. Navruz a fost una dintre cele mai multe sărbători importante populatia.

Multe mâncăruri delicioase din bucătăria națională sunt pregătite de sărbătoare. Felul principal al mesei festive este sumalak de primăvară. Acest fel de mâncare trebuie pregătit în avans. Cu șapte zile înainte de Navruz, boabele de grâu sunt înmuiate într-un lighean pentru germinare. Din muguri, puteți prezice care va fi recolta în acest an. Dacă mugurii sunt lungi, atunci recolta va fi bună. Plăcintele Kok-samsu sunt coapte, umplute cu trifoi, spanac, traista ciobanului, quinoa, mentă. La desert se servește nishalda - acestea sunt biciuite albușuri de ou cu zahăr, la care se adaugă rădăcini aromate din plante. Pe masă trebuie să fie șapte articole care încep cu litera persană Sin: mere, ierburi proaspete, sumulak, fructe de pădure de cătină, oțet, usturoi,. Și șapte alimente care încep cu litera Shin: dulciuri, miere, vin, sirop, orez, zahăr, lapte.

În Navruz se desfășoară multe evenimente cu spectacole de artiști, grupuri de artă populară. Frumoase spectacole de arcași, bărbați-batiri puternici. Bărbații puternici efectuează lupte naționale, concurează la haltere, remorcher. Se organizează lupte de cocoși și câini. Expozițiile meșterilor populari fascinează privirea. Niciun oaspete nu se întoarce acasă fără suveniruri frumoase. În creativitate, sunt afișate intrigi ale vieții populare.

Nowruz este sărbătorit în multe țări musulmane. Desigur, de-a lungul secolelor, sărbătoarea și-a pierdut conotația religioasă și pentru mulți a devenit doar ziua mult așteptatei întâlniri a primăverii, a cărei sosire în aproape toate națiunile este asociată cu bucuria, abundența și începutul o viata noua. Cum este sărbătorită Navruz în diferite țări?

Nauryz în Kazahstan

Nauryz în Kazahstan este sărbătorit pe 22 martie. Aceasta este o sărbătoare a primăverii, care în riturile sale amintește foarte mult de Maslenitsa slavă. Pe vremuri, în Kazahstan, exista o tradiție bună de a numi băieții născuți în această zi, Nauryzbay, iar fetele - Nauryz. Se credea că un copil născut pe 22 martie este special și că norocul și bogăția îl vor însoți toată viața. Înainte de începerea vacanței, oamenii trebuie să-și returneze datoriile, să-și curețe casele, să-și spele cu grijă hainele (în special lucrurile pentru copii). Într-o zi festivă, sunt așezate mese magnifice. Principalele simboluri ale abundenței și vieții dulce trebuie să fie prezente: boabe de grâu, lapte, apă de izvor, halva.

Nauryz este o zi de sărbători în masă, mascarade, ai căror principali participanți sunt eroii basmelor kazahe, jocurile, cursele de cai, concursurile de cântăreți și poeți.

Novruz Bayram în Azerbaidjan

Novruz Bayram din Azerbaidjan este sărbătorit în ziua echinocțiului de primăvară (20, 21 sau 22 martie). Sărbătoarea este sărbătoare oficială. La fel ca Ramadan Bayram, aceasta este una dintre cele mai vechi și îndrăgite sărbători din țară. Azerii încep să se pregătească cu o lună înainte. Fiecare patru zile de marți înainte de sărbătoare simbolizează unul dintre principalele elemente naturale: apa, focul, pământul și aerul. Într-o zi festivă, toate cele patru elemente sunt combinate cu un singur scop - să lucreze în beneficiul unei persoane, oferindu-i bogăție materială și liniște sufletească.

Principalele feluri de mâncare ale mesei festive de pe Novruz Bayram sunt shakyarbura (un fel de aluat cu nuci, simbolizând Luna), baklava (simbolizează cele 4 direcții cardinale), germenii de grâu verde (simbolul Soarelui), ouăle colorate.

Nowruz în Uzbekistan

Nowruz din Uzbekistan este sărbătorit pe 21 martie. Dar adesea festivitățile distractive nu se opresc timp de 15-20 de zile. Pregătirea pentru vacanță necesită, de asemenea, mult timp. În toată țara se țin hașiri - oamenii își curăță nu numai casele, ci și străzile, pun în ordine grădinile și grădinile de bucătărie, văruiesc copacii. Sărbătoarea este sărbătorită în toată lumea, în ceainărie: în cazane uriașe se gătesc un tugrama-pilaf special, sumalak (un fel de mâncare din boabe de grâu germinate), halim (terci de grâu cu carne). O bună tradiție a sărbătorii este de a oferi cadouri orfanilor și săracilor, de a face donații. Se crede că orice cadou făcut pe Navruz este returnat donatorului împreună cu trinitatea.

Nowruz în Tadjikistan

Navruz în Tadjikistan este o sărbătoare publică sărbătorită între 21 și 24 martie. Sărbătoarea simbolizează nu numai renașterea naturii, ci și reînnoirea spirituală. Prin urmare, înainte de Navruz, oamenii se iartă reciproc greșelile, distribuie datorii, se pocăiesc de păcatele săvârșite. Simbolul principal al sărbătorii este focul: multe ritualuri au loc cu el în această zi. De exemplu, fiecare om trebuie să meargă în jurul unui foc sau al unei torțe pentru a se curăța și a dobândi sănătate, bogăție materială și liniște sufletească în noul an.

Mâncărurile festive tradiționale sunt plăcintele cu carne (sambusa), legumele (sabsi) și, bineînțeles, pilaf. De asemenea, pe masă trebuie să fie muguri verzi de grâu - simbol al noului an și al vieții noi.

Navruz este sărbătorită și în multe alte țări: Kârgâzstan, Bosnia, Pakistan, Turcia, Iran, India. Fiecare țară are propriile tradiții, dar esența sărbătorii este aceeași - „primăvara vine, primăvara este pe drum!”

SIMFEROPOL, 21 martie - RIA Novosti Crimeea. Ziua Internațională a Navruz este sărbătorită anual pe 21 martie printre musulmanii din multe țări. Aceasta este una dintre cele mai vechi sărbători de pe planetă, simbolizând începutul unei noi vieți, un nou an agricol.

Istoria și trăsăturile naționale ale sărbătorii

În septembrie 2009, sărbătoarea agricolă a lui Navruz Bayram a fost inclusă în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial UNESCO, iar în februarie 2010, Adunarea Generală a ONU a declarat ziua de 21 martie Ziua Internațională a Navruzului.

În CSI, sărbătoarea este sărbătorită ca un național tătari, kazahi, bașkiri, kârgâzi, tadjici, uzbeci și multe alte popoare. Pronunția „Navruz” este considerată a fi comună, dar fiecare națiune pronunță numele sărbătorii în mod diferit: Novruz, Navruz, Nuruz, Nevruz, Nauryz, Nooruz etc. Tătarii din Crimeea îi spun Navrez.

„Aceasta este o sărbătoare națională care este bine înrădăcinată în cultura noastră, așa că pentru noi este ca un An Nou secular, un alt motiv de a ne întâlni cu toată familia. Noua generație nu ia vacanța la fel de în serios ca bătrânii noștri. Înainte de a ne întoarce în Crimeea, am supraviețuit, nu am fost nevoiți să facem spiritualitate. Acum ne întoarcem la propriile noastre tradiții", Shefika Abduramanova, șeful departamentului de expoziții și expoziții, activități culturale și educaționale a Muzeului Tătar din Crimeea pentru Patrimoniul Cultural și Istoric. , a declarat pentru RIA Novosti Crimeea.

Sărbătoarea este nereligioasă. Ea a apărut cu mult înaintea islamului și este cunoscută încă din timpurile pre-zoroastriene, a fost sărbătorită chiar înainte de secolul al VII-lea î.Hr.

Se crede că originea sărbătorii este iraniană antică, asociată cu cultul Soarelui și cu numele legendarului profet Zarathushtra (varianta ortografie - Zoroastru, Zardusht). În unele țări se anunță 21 martie sărbătoare legalăși zi liberă.

Obiceiuri si traditii

Înainte de sărbătoare, se obișnuiește să veniți la mormintele strămoșilor și să le puneți în ordine. Înainte de Navruz, proprietarii încearcă să pună în ordine casa, să văruiască și să o repare. Asigurați-vă că spălați toate hainele pentru a spăla negativul acumulat de-a lungul anului. Chiar înainte de islam, săptămâna înainte de Navruz era considerată dedicată sufletelor strămoșilor. Strămoșii au fost pomeniți, făcându-le ofrande și cerându-le ajutor în anul următor, protecție de necazuri.

Se obișnuiește ca tătarii din Crimeea să înceapă sărbătoarea după rugăciunea (rugăciunea) de dimineață. În dimineața zilei de 21 martie, toată lumea merge la mormintele înnobilate, unde se rostesc rugăciuni.

„Tradițiile sărbătorii sunt asemănătoare între toți musulmanii. Se pregătesc pentru Navruz cu 6 săptămâni înainte de începere. Cu o lună înainte de sărbătoare, încep să planteze grâu, astfel încât să înmugurească. Masa este împodobită cu această iarbă germinată. Ar trebui să existe multe feluri de mâncare pe masă, dar mâncăruri simbolice trebuie să fie prezente: pâine, măsline, penir (brânză de casă), dovleac, struguri, stafide, nuci”, a menționat specialistul muzeului.

Pe masă trebuie să fie șapte produse. Cele șapte obiecte și produse magice de pe masă devin un cadou simbolic pentru Soare, care, acceptând acest dar, trebuie să aibă grijă de o recoltă bogată. La Navruz, precum și de Paște, se obișnuiește să pictezi ouă și să împodobim masa festivă cu ele. Mulți oameni gătesc pilaf pentru masa festivă.

În antichitate, Navruz era sărbătorit timp de 13 zile. La finalul sărbătorilor, oamenii au ieșit pe câmp, unde au sărbătorit Anul Nou. În majoritatea țărilor, această tradiție nu a fost păstrată, dar în Iran Navruz este încă sărbătorită timp de aproape două săptămâni.

Materialul a fost pregătit pe baza informațiilor din surse deschise

Fiecare națiune are propriile obiceiuri și tradiții. Dar cel mai strălucitor și mai memorabil pentru toată lumea este Revelionul. Oameni din diferite țări sărbătoresc începutul anului la date diferite.

În țările musulmane din Asia, sărbătorirea sa începe pe 21 martie - ziua echinocțiului de primăvară. Această sărbătoare se numește Navruz Bayram.

Navruz în farsi înseamnă Zi Nouă. Prima mențiune despre această zi se găsește în manuscrisele care descriu epoca zoroastrismului.

Deci, în cartea sfântă a zoroastrismului „Avesta” povestește în detaliu despre Navruz. Deja în mileniul III î.Hr. Navruz era una dintre sărbătorile importante ale populației. Timpul a trecut, religiile s-au schimbat, zoroastrismul a făcut loc islamului, iar Navruz Bayram a continuat să fie celebrat în multe orașe și țări.

Mă întreb de ce sărbătoarea Navruzului cade pe 21 martie? Pe 21 martie, durata zilei și a nopții este egală în timp. Munca pe teren începe în ziua echinocțiului de primăvară. Natura se trezește din hibernarea sa de iarnă. În copaci apar muguri, florile înfloresc, iar animalele și oamenii se bucură de începutul zilelor calde și însorite.

În Navruz, se desfășoară festivități pe scară largă cu spectacole ale artiștilor celebri și grupurilor de creație populară. Pe stadioane au loc curse de cai. Conform tradiției populare, se aranjează o smulgere a caprelor. Câte emoții vei vedea la luptele de cocoși și câini! Performanțe frumoase și interesante ale arcașilor și bărbaților-batiri puternici. Oamenii puternici efectuează nu numai lupte naționale, ci concurează și la ridicarea greutăților, lupte de brațe, remorcher. Expozițiile artizanilor populari fascinează privirea. Fără suveniruri frumoase bazate pe tradiții populare nici un turist nu se întoarce acasă. Și cât de uimitoare este broderia acelor locale, ștanțarea, picturile pe piele, produsele ceramice, care reflectă în mod viu comploturile vieții populare!

În Navruz Bayram sunt pregătite multe feluri de mâncare delicioase din bucătăria națională. Caracteristica principală a mesei festive este adevăratul fel de mâncare de primăvară Sumalak.

Acest fel de mâncare trebuie pregătit în avans. Cu 7 zile înainte de sărbătoare, boabele de grâu sunt înmuiate într-un vas de mică adâncime pentru germinare. Din muguri, puteți prezice care va fi recolta în acest an. Dacă mugurii sunt lungi, atunci recolta pe câmp va fi bogată.

Apoi mugurii încolțiți sunt zdrobiți într-un mortar metalic. Se toarnă totul cu apă și se adaugă făină. Este necesar să gătiți masa rezultată timp de 10-12 ore, amestecând constant. Pentru ca Sumalak să nu ardă, se adaugă pietricele mici în ceaun sau nuci. Treptat, infuzia devine groasă, culoarea maro si dulce la gust. Deși zahărul nu se adaugă în timpul procesului de gătire. Mâncarea tradițională Navruz este gătită exclusiv de femei. Se crede că, cu cât distribuiți mai mult Sumalak, cu atât mai multă fericire va veni în casă. Mâncând acest fel de mâncare, cu siguranță trebuie să vă puneți o dorință. Se crede că cu siguranță se va împlini. Și dacă dai peste pietricele sau o nucă, atunci vei fi considerat o persoană fericită.

Există multe legende asociate cu sărbătoarea lui Navruz. Legenda despre crearea lui Sumalak este interesantă. Se spune că o văduvă a avut mulți copii. Primăvara s-a terminat mâncarea, iar copiii au cerut mâncare. Când femeia a intrat în cămară, a văzut că boabele de grâu vărsate au încolțit. Mama a adus mugurii în casă. Am decis să le zdrobesc și să le arunc în apă. Dar mâncarea gustoasă nu a ieșit, pentru a-i înșela pe copii, mama a spus că dimineața îi va hrăni, iar acum trebuie să se culce. Toată noaptea femeia a amestecat băutura, gata cu disperare să recunoască înfrângerea, până a adormit. Într-un vis, ea a văzut un Înger care a spus că este timpul să ia mâncarea de pe foc și să le dea copiilor Sumalakul rezultat. Văduva s-a trezit și a gustat din creația ei culinară. S-a dovedit că mâncarea a devenit dulce, satisfăcătoare, avea capacitatea de a crește imunitatea și de a da vigoare. De atunci, acest fel de mâncare sănătos este gătit în toate casele.

Un alt fel de mâncare festiv este khalisa. Se prepară din carne de miel sau vită. Bărbații gătesc khalisa timp de 12 ore, adăugând treptat crupe de orz în carne.

Plăcinte Kok-samsu, care sunt umplute cu verdeață de primăvară timpurie de spanac, trifoi, traista ciobanului, mentă, quinoa și alți lăstari de plante de stepă. Nishalda se servește la dulciuri.

Nishalda este un desert preparat din biciuit albușuri de ou cu zahăr și adaos de rădăcini aromate din plante, cel mai adesea lemn dulce. Pe masă sunt așezate 7 articole care încep cu litera persană Sin: sumalak, mere, ierburi proaspete, oțet, fructe de pădure de cătină, sumac, usturoi. Și 7 articole care încep cu litera Shin: zahăr, lapte, sirop, orez, miere, vin, dulciuri.

Sărbătoarea Navruz durează mai mult de o zi. Dar pe 21 martie se obișnuiește să sărbătorim această zi în familie. După aceea, trebuie neapărat să vizitezi bolnavii, rudele și prietenii, să oferi cadouri și să faci lucrări de caritate. Plantați pomi fructiferi lângă casă. Plătește-ți toate datoriile, fă pace cu dușmanii tăi. Adunați-vă cu o companie și ieșiți în natură pentru a sărbători acest lucru petrecere distractivă cu dansuri, cântece și cântece populare instrumente muzicale, lansând porumbei, sărind peste un foc. În această zi, toți musulmanii vizitează locurile sfinte și moscheile musulmane.

Oamenii din Navruz au și propriii lor eroi tradiționali ai sărbătorii. Așa că, în Uzbekistan, ei aleg fata Primăvara, Bunicul Fermierul și Pământul. În costume strălucitoare colorate, ei călătoresc pe străzi și felicită oamenii pentru trezirea primăverii. Pretutindeni oamenii se felicită reciproc pentru vacanță, dansează și cântă.

Copiii care se pregătesc special pentru această zi, învață dansuri și cântece, cu siguranță vor lua parte la sărbătoare.

Înainte de Simeon Mândrul, poporul slav a sărbătorit și Anul Nou pe 21 martie. Și numai în secolul al XIV-lea, această sărbătoare a fost mutată la 1 septembrie, dar după adoptarea creștinismului - la 1 ianuarie. La inițiativa UNESCO și a Adunării Generale a ONU, Nowruz a fost inclus în Lista Reprezentativă a Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității. Plecând într-o călătorie turistică în Asia Centrală în primăvară, încercați să coincidă cu timpul sărbătorii Navruzului și veți obține o mulțime de emoții pozitive și impresii vii. La urma urmei, în timpul sărbătorii se manifestă cele mai izbitoare trăsături ale caracterului, tradițiilor și caracteristicilor oamenilor.

Articole similare: