Sare de mare naturală nerafinată de calitate alimentară, bogată în minerale. O notă despre diferența dintre sare rafinată și nerafinată Sare rafinată

DESPRE PROIECTUL SEA OF HOME

Suntem Vladislav, Lyubov și fiica noastră Sofia - familia Gaidai. Natura a intrat în viața noastră sare de mareși l-a schimbat dincolo de recunoaștere!

După ce am luat probe de sare de mare din Crimeea, nu ne-am fi putut imagina câte secrete și comori erau ascunse în ea. Familia noastră a început să înoate, turnând în apă aceste cristale mari de sare cenușie-roz. Iar rezultatul nu a întârziat să apară. Pielea noastră adoră sarea de mare! La urma urmei, noi, la fel ca toți locuitorii din Moscova, suferim de apă dură de la robinet, care usucă fără milă pielea... După ce am făcut băi minerale, pielea a devenit catifelată și mătăsoasă!

Suntem cu greu diferiți de majoritatea oamenilor care trăiesc în orașele mari. Nu este un secret pentru nimeni că somnul slab este un însoțitor al agitației, problemelor și grijilor constante. După băile cu sare am uitat! Și aceasta a fost prima noastră descoperire - somn liniștit, profund.

Altă dată am fost surprinși de efectul sării de mare asupra răcelilor. Oboseală cronică, ameliorarea umflăturilor în diverse leziuni - sarea a devenit asistentul nostru pe toate fronturile! La început, acest ajutor eficient părea un miracol, dar de îndată ce ai acordat atenție modului în care a fost făcut, a devenit clar: funcționează pentru că este cât se poate de prietenos cu mediul! Și cum ar putea fi altfel, pentru că este un concentrat natural nu numai de sare, ci și de multe microelemente. Am decis să aflăm mai multe despre compoziția sa.

Când ne-am dat seama de beneficiile sării de mare, am început să împărtășim descoperirile noastre și sarea cu familia, prietenii și cunoscuții, până când a devenit proiect de familie„Marea e acasă”.

Acum promovăm și educam utilizarea sării de mare nerafinate.

Ni se pune adesea întrebarea, prin ce diferă sarea de mare „Sea at Home” de alte mărci de sare din Crimeea? Răspunsul este destul de simplu – ar trebui să știm totul despre sarea pe care o folosește familia noastră și pe care o recomandăm prietenilor noștri. De aceea:

1. Studiem în profunzime subiectul sării de mare nerafinate și împărtășim descoperirile noastre cu clienții noștri.

2. Garantam o recolta proaspata de sare, ceea ce inseamna ca aceasta contine cantitatea maxima de beta-caroten, magneziu si alte microelemente.

3. Nu adăugăm în sare arome, coloranți, antiaglomeranți sau alte substanțe chimice.

4. Sarea noastră nu este supusă nicio prelucrare sau calibrare.

5. Oferim controlul calității și conditiile potrivite depozitare în toate etapele.

DESPRE SARE DE MARE „MAREA ACASĂ”

Sarea de mare nerafinată conține mai mult de 60 de microelemente (inclusiv magneziu, potasiu, brom, mangan, calciu, cupru), precum și o sursă de vitamina A - β-caroten. Sarea noastra este fara procesare sau aditivi chimici, nu contine agenti antiaglomeranti, conservanti, coloranti, arome, etc. natural evaporarea apei de mare sub influența soarelui și a vântului în lacul hipersalin Sasyk, care este situat în Peninsula Crimeea printre lacuri de mică adâncime, cu un fund de noroi curativ cu o compoziție bogată de microelement.

APLICARE:

• copii, incl. bebelusii;
• adulti, incl. femeile în timpul sarcinii.

IMPACTUL BĂII DE SARE DE MARE ASUPRA CORPULUI COPIILOR:

• nutriția pielii și a corpului cu microelemente;
• întărirea sistemului imunitar;
• îmbunătățirea calității somnului;
• ajutor in prevenire raceli(ajută la ameliorarea umflăturilor mucoaselor în timpul unui nas care curge, efect de inhalare);
• reînnoirea pielii pentru alergii și erupții cutanate;
• Ajută la ameliorarea tensiunii musculare.

Impactul băii cu sare de mare asupra femeilor însărcinate:

• completarea deficitului de microelemente importante (inclusiv magneziu, potasiu etc.);
• întărirea sistemului imunitar;
• Ajută la ameliorarea spasmelor musculare și a umflăturilor.

EFECTUL GENERAL AL ​​BĂII DE SARE DE MARE ASUPRA CORPULUI UM:

• îmbogățire cu minerale în formă ionizată, alcalinizare;
• accelerarea metabolismului și a circulației sângelui;
• hidratarea și hrănirea pielii, accelerând regenerarea acesteia;
• întărirea sistemului imunitar;
• îmbunătățirea calității somnului;
• asistență pentru ameliorarea stresului, a tensiunii nervoase și a oboselii fizice;
• ajută la ameliorarea durerilor și a durerilor musculare;
• asistență în prevenirea răcelilor;
• scădere reacții alergice, numărul de acnee și erupții cutanate.

Poate că sarea - acest condiment străvechi - poate fi numită cu încredere cea mai controversată. A fost o vreme când sarea era mai valoroasă decât aurul, dar astăzi faima acestui condiment este destul de controversată. Unii oameni cred că sarea este un element necesar pentru funcționarea normală a majorității ființelor vii. Unii, dimpotrivă, cer un consum moderat, și adesea la abstinența completă de la sare, fundamentându-și opinia cu multiple studii care indică o legătură între hipertensiune arterială și umflarea corpului cu consumul de sare în cantități semnificative.

Oamenii de știință spun că o doză de sare de 30 de grame este letală corpul uman, deoarece consumul simultan a unei astfel de cantități de sare va duce inevitabil la umflarea țesuturilor și a creierului. Deci ce este sarea? Corpul uman are nevoie de ea sau invers? Și dacă este nevoie, atunci în ce cantitate?

Funcțiile sării

Corpul uman are absolut nevoie de sare. Pentru a înțelege acest lucru, trebuie doar să faceți o scurtă excursie la cursul școlar de biochimie. Principalele elemente ale sării - sodiu și clor - îndeplinesc funcții specifice în corpul nostru. Sodiul este un participant important în menținerea echilibrului acido-bazic și hidric în plus, asigură transmiterea impulsurilor nervoase și a contracțiilor musculare; Clorul este necesar în procesul de producere a sucului gastric. De asemenea, îndeplinește o serie de alte funcții importante, inclusiv producerea de enzime amilaze, care sunt necesare pentru absorbția alimentelor care conțin carbohidrați. Cu alte cuvinte, sarea este un stimulent enzimatic natural, iar dacă este complet exclusă din dietă, funcționarea sistemului digestiv va fi perturbată, ceea ce poate duce la pierderea simțului gustului, slăbiciune, oboseală, dificultăți de respirație, convulsii și întreruperi ale funcției cardiace.

Este sarea dăunătoare?

Chiar și astfel de dovezi convingătoare ale utilității sării nu îndepărtează problema nocivității acesteia. La urma urmei, consumul excesiv de sare poate crește efectiv riscul de a dezvolta diferite boli de inimă, patologii hepatice și renale. Reducerea consumului de sare poate preveni apariția edemului, proteinuriei (conținut ridicat de proteine ​​în urină, care este o boală de rinichi) și deteriorarea vederii. O dietă fără sare este foarte eficientă în tratarea excesului piele grasă iar atunci când scapi de acnee, și consumul excesiv de sare poate amenința deficitul de potasiu și osteoporoza.

Sarea rafinată este sare dăunătoare

Sarea de masă obișnuită din clasa „Extra” este cel mai comun produs de rafinare. După trecerea chimică şi tratament termic nu numai că își pierde toate proprietățile benefice din cauza unei modificări a structurii inițiale, dar primește și proprietăți cancerigene în schimb, devenind în cele din urmă exact aceea produs nociv, care crește tensiunea arterială. Înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor și supermarketurilor, o astfel de sare este uscată în cuptoare uriașe la temperaturi care depășesc 650°C. Moleculele de sare pur și simplu nu pot rezista la astfel de temperaturi și izbucnesc, schimbându-și complet structura. Dar nici asta nu este tot.

Următoarea etapă de producție este adăugarea unui evaporator de umiditate chimic, care „uscă” sarea, împiedicând-o să se lipească într-un bulgăre „neapetisant”. Sărurile naturale de iod se pierd în timpul procesului de procesare, iar în schimb se adaugă iodură de potasiu, care este destul de toxică în cazul „mâncării excesive”. Pentru a reține iodura, se adaugă dextroză la sare și pentru a se îndepărta nuanță roz din dextroză - înălbitor chimic. Desigur, nu despre oricare proprietăți benefice Nu mai poate fi vorba de un produs după aceasta.

Sarea ideală este sarea de mare

Organismul are nevoie de sare, dar reală, naturală, nu „îmbunătățită” de civilizație! Cea mai bună opțiune este să folosiți sare de mare. Se usuca in mod natural la soare si contine microelemente din fauna si flora marina. Doar 85-95% din sarea de mare este clorura de sodiu. Restul de 5-15% este ocupat de diverși compuși ai elementelor chimice (sunt aproximativ 84 dintre ei în sarea de mare). Dar chiar și un adult nu ar trebui să consume mai mult de 2 grame de sare organică pe zi. Pentru copii, doza este chiar mai mică. Și încă un punct important: trebuie să vă asigurați că sarea de mare de pe blat este într-adevăr sare de mare, și nu rafinată, care este cel mai adesea vândută sub pretextul de sare de mare - dar pentru mulți bani. Atunci poti beneficia de sare doar consumand-o in cantitati rezonabile.

Sarea este cel mai consumat condiment din lume. Se mai numește și masă, piatră sau masă (de calitate alimentară), dar de fapt este clorură de sodiu - produs alimentar. Sarea de masă este cristale de clorură de sodiu măcinate. Sarea de masă este produsă atât purificată, cât și nerafinată (sare gemă), măcinată fin și grosier, pură (“extra”), iodată, sare de mare etc.

Sarea este un nutrient esențial pentru funcționarea corpului uman. Faptul este că ionii de clor din clorura de sodiu sunt principalul material pentru sinteza acidului clorhidric - o componentă importantă a sucului gastric. Importanța ionilor de sodiu este indicată de faptul că aceștia, împreună cu ionii altora mineraleîn organism, asigură transmiterea impulsurilor nervoase și contracția fibrelor musculare. O cantitate insuficientă de sare în organism duce la oboseală crescută, slăbiciune generală și multe alte tulburări.

Necesarul zilnic de clorură de sodiu este de 5-10 g, iar vara - până la 15-20 g. Merită să luați în considerare faptul că o persoană primește și ioni de clorură și de sodiu din alimente de zi cu zi - legume, fructe și cereale.

Conținut caloric

100 g sare – 0 kcal

Cum să alegi un produs de calitate

Sarea de masă, care se vinde în magazine, conține 97% clorură de sodiu, iar restul de 3% constă din diverși aditivi. Cel mai adesea, acestea sunt ioduri, carbonați și fluoruri.

Când cumpărați sare cea mai buna varianta va fi sare iodată, deoarece în majoritatea regiunilor există o lipsă vizibilă de iod în alimente și apă. Este mai bine să alegeți sarea în pungi transparente (de plastic).

Sare gema

Este extras din zăcăminte de sare prin metode deschise (cariere) sau montane (mine). Aceasta sare este doar o materie prima pentru obtinerea produsului finit - sarea de masa.

Sare de masă

Această sare se obține prin purificarea sării geme. Cel mai des este folosit în procesul de gătit.

Sare nerafinată

Mare, adesea gri, sare putin aglomerata. Acesta este cel mai mult produs natural, care se recomandă a fi utilizat.

Sare rafinata

Sare purificata, alba, fara boabe straine de nisip. De obicei este mic și sfărâmicios, dar nu conține minerale benefice suplimentare.

Sarea de mare

Conține un întreg complex de minerale și oligoelemente. Pentru a fi corect, trebuie remarcat faptul că oamenii de știință sunt sceptici față de afirmațiile producătorilor cu privire la marile beneficii ale sării de mare. Este posibil ca acesta să fie doar un strat bun de marketing.

Sare "Extra"

Are cele mai mici cristale. Cel mai bine este folosit pentru condimentarea salatelor și gustărilor. Practic, se servește la așezarea mesei. Nu puteți folosi „extra” în modul constant.

Depozitarea produselor

Sarea se păstrează într-un loc uscat. Umiditatea ridicată transformă sarea în bucăți monolitice.

Sarea este unul dintre cele mai populare alimente (notă: spunem „alimente”, nu „anti-alimente”). ÎN în ultima vreme Ei spun multe despre ea și mai ales multe lucruri rele. Totuși, subiectul criticii nu este sarea în sine (sodiul) – organismul nostru are nevoie de ea pentru a menține viața – ci alimentele sărate sau calitatea sării (în mare parte rafinată). Da, suntem literalmente „obsedați” de sarea rafinată, care nu este mai puțin lipsită de sens decât nebunia pentru zahăr rafinat!

Dacă echilibrul este deranjat...

Dacă echilibrul (sodiu - potasiu) este menținut, nu apar probleme: metabolismul se desfășoară fără perturbări, sistemul imunitar funcționează normal. În mod ideal, aceste două elemente ar trebui să fie într-un raport de 1 la 6 (o parte de sodiu la șase părți de potasiu). De îndată ce conținutul de sodiu depășește conținutul de potasiu - în cultura noastră nu se întâmplă contrariul - încep dificultățile. Ceea ce se întâmplă la majoritatea oamenilor cu un raport de 2 la 1 (două părți de sodiu la o parte de potasiu). Chiar dacă ești prost la chimie și aritmetică, înțelegi că încălcările sunt evidente...

De ce este periculoasă sarea rafinată?

Sarea rafinată, pusă în cutii cu „mâini curate” după evaporarea apei de mare, nu este deloc sare (cum poate părea). Sarea naturală este de culoare gri. Este bogat într-o varietate de minerale (în special clorură de magneziu) și se hidratează rapid (dacă vă amintiți, aceasta este funcția sa: să absoarbă și să rețină apa!). Această din urmă calitate este deosebit de nesatisfăcătoare pentru producătorii de sare, care o supun rafinării pentru a prelungi termenul de valabilitate al acesteia și a facilita ambalarea și consumul. Până la crearea de dispozitive care facilitează stropirea cu sare în alimente, atâta timp cât clientul este mulțumit. Dar se va bucura dacă află la ce preț a primit această comoditate? Într-adevăr, pentru a obține un astfel de rezultat, sarea suferă o prelucrare chimică și fizică atentă (inclusiv adăugarea de aditivi pentru a o face albă ca zăpada). Nu este suficient pentru tine? Să continuăm. În timpul procesării, sarea pierde oligoelemente care nu sunt numai benefice sănătății, dar îi îmbogățesc și gustul. Într-adevăr, fiecare oligoelement conferă sării o nuanță de aromă deosebită... O calitate pe care un adevărat gurmand o apreciază și care previne abuzul de sare. Și în sfârșit, ca și zahărul rafinat, sarea pură (fără săruri minerale, dar alimentată cu aditivi!) stimulează pofta de mâncare și satură palatul. Nu este mult pentru un singur produs?

Alimente bogate în sare

Supe din concentrate și bulion;

Carne si peste sarat (hamsii, caviar, hering sarat, sardine, conserve de ton si somon, toate mezelurile si sunca);

Seminte si nuci sarate;

Uscătoare sărate, covrigei cu chimen, porumb umflat sărat;

Varză murată, măsline, marinate;

Ketchup, muștar, hrean, aditiv alimentar monoglutamat de sodiu, sosuri (inclusiv soia);

Apa sifon.

Legume și fructe în ajutor!

O altă modalitate de a restabili echilibrul de sodiu și potasiu este de a crește aportul de potasiu. În mod surprinzător, alimentele bogate în potasiu tind să îmbunătățească tonusul! Cât de frumos este totul aranjat în natură! Simțiți-vă liber să includeți aceste alimente în dieta dvs.: în cazul potasiului, nu sunteți în pericol de suprasaturare! Să fim mai clari: doar MULTE legume și fructe pot restabili echilibrul de sodiu și potasiu. Nu este deloc greu de înțeles, nu-i așa? Pentru a clarifica: recomandarile noastre sunt destinate tuturor (inclusiv copiilor), si nu doar celor care sufera de hipertensiune arteriala sau retentie urinara.

O notă despre diferența dintre sarea rafinată și cea nerafinată

Sarea de mare naturală conține 92 de minerale esențiale, în timp ce sarea de mare rafinată conține doar două: sodiu (Na) și clor (Cl). Cu o deficiență de microelemente, celulele își pierd controlul asupra ionilor lor. Acest lucru poate avea consecințe grave pentru întregul corp. Dacă echilibrul ionic se pierde chiar și pentru un minut, celulele încep să explodeze. Acest lucru poate duce la tulburări nervoase, leziuni ale creierului și spasme musculare și poate interfera cu regenerarea celulară.

Odată ajunsă în organism, sarea naturală de mare (obținută prin evaporarea apei de mare) permite fluidelor să pătrundă liber în membrane, pereții vaselor de sânge și glomerulii (unitățile de filtrare) ai rinichilor. Când concentrația de clorură de sodiu din sânge crește, sângele sărat este diluat cu apă din țesuturile adiacente. Acest lucru, la rândul său, permite celulelor să reabsorbă fluidul intercelular bogat în minerale. Rinichii sănătoși elimină ușor lichidele sărate. Sarea rafinată este însă dăunătoare sănătății. Împiedică circulația liberă a fluidelor și mineralelor, determinând acumularea și stagnarea lichidelor sărate în articulații, canale și ganglioni limfatici și rinichi. Acest efect de deshidratare poate duce la formarea de calculi biliari și multe alte probleme de sănătate.

Sarea naturală este necesară organismului pentru a digera carbohidrații. Cu ajutorul ei, saliva și secrețiile gastrice descompun cu ușurință depozitele fibroase de carbohidrați. În formă dizolvată și ionizată, sarea activează procesul digestiv și favorizează dezinfecția tractului gastrointestinal.

Sarea de masă obișnuită are un efect complet opus asupra organismului. Pentru a-l face mai puțin saturat de umiditate din aer și, astfel, mai convenabil pentru consumatori, producătorii de sare de masă adaugă agenți de uscare (desicante) și înălbitori după purificare. După o astfel de prelucrare minuțioasă, sarea își pierde capacitatea de a se amesteca cu fluidele conținute în corpul uman. Acest lucru duce inevitabil la perturbarea proceselor chimice și metabolice de bază. Cele mai frecvente consecințe ale consumului de astfel de sare sunt umflarea și problemele cu rinichii și tensiunea arterială. Cu toate acestea, sare rafinată continuă să fie adăugată la mii de alimente. Drept urmare, mai mult de jumătate dintre americani suferă de edem (care este motivul principal excesul de greutate și obezitatea).

Până când a început producția industrială de sare (care a înlocuit colecția sa naturală), aceasta a fost prețuită mai mult decât aurul. Pe vremea celților, sarea era folosită pentru a trata multe afecțiuni fizice și psihice și arsuri grave. Cercetările arată că apa de mare restabilește echilibrul apă-electroliți în corpul uman, a cărui încălcare provoacă o imunitate slăbită, alergii și multe alte boli (pentru mai multe detalii, consultați secțiunea „Consumați sare de mare nerafinată”, Capitolul 5). Astăzi, sarea are o reputație proastă și oamenii sunt condiționați să se teamă de ea, la fel cum le este frică de colesterol. Dar a-ți priva corpul de sare înseamnă să te expui riscului de deficit de minerale, care este plin de multe complicații.

Cea mai buna sare de mare se obtine prin uscarea ei la soare. Când este consumat dizolvat în apă sau adăugat în alimente, are efecte extrem de benefice asupra organismului la nivel celular. Această sare poate fi folosită și pentru curățarea și detoxifierea tractului gastrointestinal (vezi Menține-ți intestinul curat, capitolul 5).