De asemenea, fructele sălbatice trebuie spălate. Cum să spăl corect legumele și fructele? Trebuie să spăl căpșunile?

Pentru a congela corect căpșunile, iar la dezghețare obțineți fructe de pădure întregi, strălucitoare, frumoase, gustoase și nu jeleu tulbure, cu o culoare și gust neatractiv, urmați următoarele recomandări.

Este de remarcat faptul că, dacă ai un congelator, păstrarea unei bucăți parfumate și sănătoase de vară până la cea mai rece vreme nu este o problemă.

Vă vom spune cum să înghețați căpșunile în mai multe moduri, pentru ca în zilele reci de iarnă să vă bucurați de această minunată boabă de primăvară. Odată ce ați dezghețat căpșunile, le puteți mânca formă pură sau utilizați în gătit pentru copt, compoturi și cocktailuri.

Cum să îngheți căpșunile - alegerea fructelor de pădure

Pentru congelarea căpșunilor și a acestora depozitare pe termen lung Este important să alegeți boabele potrivite. Căpșunile trebuie să fie moderat coapte, nu prea coapte, ferme și dense, nu apoase și uscate.

Pentru a pregăti fructele de pădure pentru iarnă, se recomandă să culegeți căpșunile uscate și vreme caldă astfel încât să nu fie ploaie cu câteva zile înainte de recoltare, atunci va fi mai gustos.

Cel mai bine este să alegeți căpșuni mici - acestea îngheață mai bine.

Cum să îngheți căpșunile - pregătirea fructelor de pădure și a mâncărurilor

Pentru congelarea fructelor de pădure, cel mai bine este să folosiți vase de plastic și chiar pungi de plastic, dar aveți grijă - acestea se pot rupe de îngheț. Vasele trebuie să fie curate, fără mirosuri străine și uscate.

Există unele controverse cu privire la faptul dacă căpșunile trebuie spălate înainte de congelare. Se crede că boabele spălate își pierd gustul. Dacă sunteți încrezător în puritatea fructelor de pădure selectate, puteți folosi căpșuni nespălate.

Credem că fructele de pădure trebuie spălate, deoarece aceasta este o problemă de bază de igienă. Principalul lucru este să faceți acest lucru rapid, astfel încât căpșunile să nu aibă timp să absoarbă apă. Clătiți căpșunile în porții mici cantitati mari apă. Și încercați să faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora boabele delicate și capricioase.

Cum să îngheți căpșunile pentru iarnă

Asadar, asezati atent si rapid capsunile spalate, de preferat intr-o sita de plastic, pentru ca... Când sunt în contact cu metalul, boabele se pot întuneca. Lăsați apa să se scurgă și îndepărtați tulpinile.

Puneți căpșunile într-un strat pe un șervețel, astfel încât boabele să nu se atingă între ele, timp de aproximativ 1 oră, să se usuce bine. Acum puteți continua să lucrați cu căpșuni.

Cum să îngheți căpșunile - metoda nr. 1

Oberni pungă de plastic farfurie lată sau placă de tăiat, întindeți căpșunile într-un singur strat peste plan și puneți-le congelator timp de câteva ore, astfel încât căpșunile să se „prindă”.

Apoi scoateți căpșunile din congelator, scoateți punga împreună cu fructele de pădure din farfurie, iar căpșunile vor fi deja ambalate în pungă. Pune aceste pungi în congelator pentru depozitare pe termen lung. Este convenabil ca pungile să vină în porții, iar fructele de pădure din ele să nu se lipească.

Cum să îngheți căpșunile - metoda nr. 2

Pentru 1 kg de căpșuni veți avea nevoie de 200 g de zahăr pudră (sau zahăr fin).

Căpșunile își pierd o parte din dulceața atunci când sunt înghețate. Pentru a vă asigura că fructele de pădure sunt dulci și gustoase atunci când sunt decongelate, pot fi congelate cu zahăr.

Puneți căpșunile curate și uscate pe o suprafață învelită în folie alimentară și puneți la congelator pentru 1-2 ore.

Apoi scoateți fructele de pădure din film și puneți-le în recipiente, turnându-le în straturi zahăr pudră. Puneti recipientele in congelator, unde capsunile congelate se vor pastra un an intreg.

Cum să îngheți căpșunile - metoda nr. 3

O altă modalitate de a îngheța căpșunile este să le păstrezi în congelator sub formă de piure.

Pentru a face acest lucru, utilizați un blender pentru a face piure de căpșuni curate și uscate. Se toarnă într-un recipient de plastic și se pune la congelator.

Poți acoperi imediat căpșunile cu zahăr în proporție de 300 g la 1 kg de fructe de pădure, sau le poți adăuga iarna după dezghețarea piureului de căpșuni.

Poftă bună!

Astăzi vom învăța cum să spălăm corect legumele și fructele. Fiecare gospodină va spune că nu este nimic complicat aici, că toată lumea știe să o facă. Dar, în practică, se dovedește că majoritatea oamenilor o fac greșit.

Ar fi bine dacă nu ar fi atât de periculos zilele astea. Adesea, legumele și fructele sunt tratate special cu substanțe chimice, care, dacă sunt consumate, pot „primi” cu ușurință otrava, iar pe lângă aceasta, produsele pot fi contaminate cu diverse bacterii, dintre care cea mai periculoasă este E. coli, de la care puteți poate chiar să moară.

Cum să speli corect castraveții și roșiile?

Când a început infecția pe scară largă a persoanelor cu E. coli enterohemoragică, castraveții și roșiile au fost învinuite pentru tot. Prin urmare, trebuie să știți cum să le procesați corect înainte de utilizare. În primul rând, castraveții și roșiile trebuie spălate de sol în apă curentă, iar apoi trebuie să frecați legumele cu o perie specială timp de 2-3 minute - acest lucru va îndepărta orice murdărie rămasă și va spăla bacteriile dăunătoare.

Cum să înnoroiți corect legumele tuberoase?

Cartofii, sfecla, morcovii, ridichile, ridichile, hreanul sunt rădăcinoase, adică fructele crescute în pământ. Nu este suficient să le clătiți pur și simplu sub jet de apă. Pe suprafața lor (de exemplu, pe morcovi) există o mulțime de gropițe și depresiuni în care rămân pământ și murdărie și, prin urmare, germeni și bacterii.

Prin urmare, pentru a curăța complet legumele rădăcinoase din sol, trebuie să le umpleți cu apă caldă și să le lăsați să stea puțin, astfel încât murdăria să se ude, să se îndepărteze de fructe și să se așeze în fundul recipientului. După aceasta, folosiți o perie pentru a spăla ce rămâne și clătiți legumele cu apă caldă și apoi rece.

Cum să speli corect ciupercile?

Este puțin probabil să existe E. coli pe ciuperci, dar totuși, există o astfel de posibilitate dacă, de exemplu, ciupercile s-ar afla lângă alte legume contaminate.

Sfatuiesc fiecare gospodina sa-si ia o perie speciala care este conceputa pentru spalarea vaselor. Este foarte convenabil pentru ea să spele legumele și fructele importate din stratul de ceară sau parafină, care este aplicat special fructelor, astfel încât acestea să nu se strice mult timp și să aibă un aspect comercializabil.

Adesea, legumele și fructele importate sunt tratate cu o substanță numită bifenil. În cantități mari, această substanță poate provoca alergii, vărsături, greață, iritații ale membranelor mucoase ale ochilor și ale tractului respirator și duce la diferite boli ale pielii. Prin urmare, astfel de legume și fructe trebuie prelucrate cu deosebită atenție. Apa obișnuită nu va putea spăla substanțele chimice de pe produse, așa că trebuie să o faceți săpun de rufe apă cu săpun, scufundați legumele în ea și frecați-le cu o perie timp de aproximativ 3 minute. Acest lucru va elimina stratul de parafină sau ceară și, de asemenea, va curăța E. coli de legume și fructe.

Cum să speli corect citricele?

Toate citricele trebuie opărite cu apă clocotită și apoi clătite sub jet de apă.

Cum să spăl corect căpșunile și căpșunile sălbatice?

Cum să spăl corect verdeața?

Verdeturile nespălate sunt periculoase deoarece pot conține nematozi - helminți care provoacă leziuni ale tractului gastrointestinal la animale și la oameni, ceea ce poate duce la diaree și alergii. Nematozii pot provoca laringită, bronșită și pot duce la pneumonie. Ele afectează centrala sistemul nervos, afectându-l, ducând la dureri articulare și musculare. Dar E. coli poate fi și pe verdețuri.

Așadar, astăzi am învățat cum să spălăm corect legumele și fructele. Amintiți-vă că numai acele fructe care sunt curățate bine de coajă sunt sănătoase! Fii sănătos!

Cum să îngrijești corect pensulele de machiaj?
Cum să-ți pictezi buzele corect Rețete cu conținut scăzut de calorii: Supă cu ciuperci stridii și hrișcă Cum să te bronzezi corect? Rețete cu conținut scăzut de calorii: caviar Derevenskaya

Sezonul căpșunilor este în plină desfășurare și astăzi vreau să-mi mărturisesc dragostea pentru această boabe minune, să-i citesc o „odă de laudă” și să vă spun, dragi cititori, cum să o păstrați cel mai bine în stare proaspătă și cum să o pregătiți pentru iarnă.

Căpșunile sunt boabele mele preferate și, indiferent cât de mult aș mânca, după câteva ore sunt din nou atras să mănânc o boabe sau două. Puteți spune că sunt un „maniac al căpșunilor” :) Sezonul căpșunilor nu este lung, așa că încerc să mănânc și să procesez în moduri diferite pentru iarnă.

Vă voi împărtăși cunoștințele mele despre „problema căpșunilor” în acest articol.

Declarație de dragoste și „odă de laudă” căpșunilor

Căpșunile sunt fragede, suculente, cu o aromă îmbătătoare și un gust unic. Dulce, dar deloc acru, cu acru, dar nu acru. Chiar și forma și culoarea sunt de așa natură încât, privindu-l, începi să salivezi involuntar. Și dacă miroși și tu...

Fiecare are gustul lui, dar pentru mine pur și simplu nu există boabe mai bune.

Conține o mulțime de substanțe utile - vitamina C (nu mai puțin decât în ​​portocale sau coacăze negre), vitaminele B caroten, acid folic, flavonoide - kaempferol și quercetină. fibre, pectine, elemente chimice: fier, potasiu, calciu, iod, mangan, fosfor etc.

Datorită substanțelor sale benefice, întinerește și curăță organismul, previne îmbătrânirea și cancerul, bolile oculare, elimină sărurile și toxinele, întărește pereții vaselor de sânge, normalizează tensiunea arterială, scade glicemia, are proprietăți antimicrobiene și antiseptice și îmbunătățește imunitatea. în general.

300 de grame de căpșuni pe zi pe tot parcursul sezonului vor oferi organismului un impuls puternic de sănătate, care nu va preveni răcelile de iarnă și tot felul de infecții.

După cum puteți vedea, căpșunile sunt „gheizerul sănătății”! Prin urmare, este important să știți totul despre el.

După ce ați citit acest articol, veți învăța cum să:

• Păstrați proaspăt
• Spălați corespunzător
• Înghețați pentru iarnă
• Se macină cu zahăr
• Faceți dulceața potrivită
• Uscați corect

Deci, „dosarul căpșunilor”:

6 răspunsuri la întrebările „căpșuni”.

Cum se păstrează căpșunile proaspete?

Când cumpărați căpșuni, alegeți-le cu grijă. Dacă boabele sunt moi, nu sunt potrivite pentru depozitare.

Doar fructele de pădure proaspete și ferme proaspete din grădină pot sta în frigider pentru câteva zile.

Asigurați-vă că sortați fructele de pădure - unul stricat sau mucegăit le va strica pe toate cele vecine.

Puneți căpșunile într-un recipient și nu acoperiți cu un capac, acesta trebuie aerisit. Este ideal să depozitați fructele de pădure într-o cutie specială din răchită din material natural.

Cum să spăl corect căpșunile?

Scriu despre asta intenționat pentru că cunosc mulți oameni care au greșit. Căpșunile trebuie puse într-un recipient mare și umplute cu apă. Se amestecă cu grijă pentru a nu deteriora boabele. Se lasa sa stea 2-3 minute. Boabele vor pluti la suprafață, iar particulele de nisip și praf se vor depune pe fund.

După aceasta, trebuie să clătiți cu grijă căpșunile în porții mici într-o strecurătoare sub jet de apă și să le puneți pe o tavă. prosop moale pentru uscare.

Când este uscat, puteți îndepărta cozile.

Apropo, un decoct de cozi de căpșuni este un excelent agent coleretic. Nu le aruncați, ci uscați-le.

Cand aducem fructe din magazin, le spalam bine inainte de a manca, fara macar sa ne gandim la ele. Ce să faci cu fructele de pădure culese în pădure sau grădină?

Frumoase roșii coapte, mere sau pere neatinse de gaura de vierme, căpșuni parfumate și cireșe doar cer să fie adăugate în coșul din piață. Dar nu te grăbi să pui măcar o singură boabă în gură. Ai răbdare până vei aduce fructele și fructele de pădure acasă, unde pot fi spălate corespunzător. Experții spun că nu doar microbii de la suprafața acestor daruri ale naturii trebuie să ne ferim. Aproape toate fructele și fructele de pădure sunt tratate cu substanțe chimice pentru o mai bună conservare și pentru a le oferi un aspect comercial. Mai ales cele care se vând iarna sau importate din meleaguri îndepărtate.
Cu fructele și fructele de pădure cumpărate dintr-un magazin sau din piață, puteți obține o doză considerabilă de substanțe chimice: bifenil - un conservant care protejează fructele și fructele de pădure de putrezire; bromul de metil, care protejează împotriva dăunătorilor; dioxid de sulf, cu ajutorul căruia dobândesc fructele, fructele de pădure și legumele culoare frumoasa; insecticide și fungicide care protejează împotriva ciupercilor și mucegaiului; parafina, care este folosită pentru a da strălucire fructelor de pădure și fructelor. Medicii spun că acestea chimicale sunt alergeni și pot provoca chiar otrăviri.

CUM SE SPALA CORRECT?
Experții recomandă spălarea fructelor și fructelor de pădure achiziționate sub multă apă curentă. După spălarea temeinică este necesară clătirea apa calda- cu siguranță nu va dăuna fructelor și fructelor de pădure.
Ce să faci cu fructele cu coji necomestibile? Înainte de a curăța o portocală, lămâie, grapefruit, pepene galben, pepene verde sau banană, experții recomandă și spălarea acestora. Înainte ca aceste fructe să ajungă pe rafturile noastre, multe mâini le-au atins. Luați un burete curat și spălați legumele. Unii puriști chiar folosesc săpun pentru copii. Cu toate acestea, specialistul în igienă Biruta Zdanevičienė nu recomandă utilizarea săpunului sau a detergentului de vase pentru spălare. Fructele, cum ar fi strugurii, pot fi înmuiate pentru scurt timp într-o soluție ușoară de sifon, apoi clătite sub jet de apă, spune ea.
Boabele care cresc în ciorchini (struguri, coacăze) trebuie separate de ramuri înainte de spălare se recomandă, de asemenea, îndepărtarea butașilor și a frunzelor de cireșe, căpșuni și zmeură; Sub ele se poate acumula murdărie. Puneți fructele de pădure decojite astfel într-o strecurătoare și spălați-le sub jet de apă timp de aproximativ un minut.
Ce să faci dacă nu există apă curgătoare curată în apropiere? Nu puteți spăla fructele și fructele de pădure în iazuri, așa că este mai bine să evitați să le mâncați cu totul. Și fructele pot fi pur și simplu curățate de coajă.
Unor gospodine le place să folosească coaja de citrice pentru a pregăti diverse produse de cofetărie. Așadar, experții nu recomandă să consumați coaja dacă portocala sau lămâia nu au fost mai întâi spălate cu o perie sau un burete.

FRUCTE USCATE
Spălați fructele uscate înainte de a pregăti, de exemplu, supa dulce? Ce faci cu prunele cu care vei decora tortul? Poate îți place doar să te bucuri de cireșe uscate, stafide, curmale, smochine, fără să te mai obosești să le speli înainte?
Experții spun că fructele uscate trebuie spălate. Toate tipurile de fructe uscate din centrele noastre comerciale sunt tratate cu chimicale. La uscarea fructelor, sulful este cel mai adesea folosit pentru a prelungi perioada de valabilitate a acestora. Este dioxidul de sulf care ajuta la pastrarea culorii si prezentarii fructelor uscate. Prin urmare, mai întâi trebuie să fie înmuiate apă caldă, apoi turnați peste el apă clocotită.

Se apropie sezonul pentru coacerea fructelor de pădure „din grădină”, printre care căpșunile sunt deosebit de iubite și solicitate în rândul populației. În acest sens, Oficiul Rospotrebnadzor pentru Buriația vă reamintește cum să alegeți căpșunile delicioase.

Care sunt beneficiile căpșunilor?

Această boabe este pe bună dreptate recunoscută ca fiind una dintre cele mai delicioase și aromate, dar este proprietăți benefice de obicei neglijat pe nedrept. Căpșunile conțin o combinație echilibrată de vitamine și minerale. Consumul de doar cinci fructe de pădure compensează necesarul zilnic al organismului uman de vitamina C. Acid folic căpșunile conțin mai mult decât struguri și zmeură.

De asemenea, fructele de pădure conțin o cantitate semnificativă de iod. În plus, căpșunile pot fi considerate o sursă completă de fibre, zaharoză și fructoză. În plus, conține mult mai multă fructoză decât zaharoză, prin urmare, căpșunile sunt recomandate în special persoanelor care suferă de diabet zaharat, totuși, în cantități limitate. Conținutul de calorii al căpșunilor este, de asemenea, foarte scăzut și nu depășește 36 kcal. Acest lucru nu va fi suficient pentru a stoca grăsime, dar va fi suficient pentru a reumple energia organismului.

O alergie la căpșuni este o contraindicație absolută pentru consumul acesteia. De asemenea, căpșunile nu sunt recomandate persoanelor care suferă de boli ale tractului gastrointestinal (ulcer peptic, gastrită) în perioada de exacerbare a bolii. Complex acizi organici(oxalic, salicilic), la contactul cu mucoasa gastrică, crește iritația acesteia, ceea ce poate contribui la exacerbarea gastritei, gastroduodenitei, ulcerului gastric și ulcerului duodenal. Dacă nu există exacerbare, atunci puteți mânca căpșuni în cantități mici (150-200 de grame pe zi).

Căpșunile pot afecta negativ smalțul dinților, exacerbând cariile.

Consumul de fructe de pădure pe stomacul gol poate avea un efect iritant asupra stomacului este mai bine să le consumi ca desert, după masa principală. Cu toate acestea, dacă amesteci căpșuni cu iaurt, smântână sau smântână, severitatea efectelor negative va scădea.

Coaptă și fructe delicioase poate fi definit astfel:

• Boabele sunt uscate, fără semne de putrezire
• Culoarea este uniformă și bogată.
• Frunzele „cupă” care încadrează boabele sunt verzi, fără semne de ofilire.
• Suprafața fructelor de pădure este elastică, strălucitoare, netedă, fără adâncituri sau deteriorare.
• Mirosul este bogat, boabe.

Semne ale fructelor de pădure de calitate scăzută:

• Boabele sunt umede și au pete la suprafață.
• Fara aroma.
• Boabele moi (se vor strica rapid, poate că procesul de putrezire a început deja).
• Frunzele „caliciului” sunt uscate, îngălbenite sau absente (astfel de boabe au fost colectate cu mult timp în urmă sau incorect).
• Culoarea nu este uniformă, există pete verzui, vârful boabelor este alb (semne de coacere incompletă).

SFAT!
La căpşuni Pe termen scurt depozitare, este o boabă delicată și perisabilă. Cumpărați doar cât sunteți dispus să mâncați în următoarele câteva zile. Dacă doriți să păstrați căpșunile mai mult timp, congelați-le într-o pungă etanșă sau un recipient de congelare.

Cum să speli corect căpșunile

1. Boabele trebuie spălate imediat înainte de consum; Dacă nu plănuiți să le mâncați în ziua în care le cumpărați, puneți-le la frigider fără să le spălați mai întâi. Perioada de valabilitate a căpșunilor spălate este redusă semnificativ.
2. Nu îndepărtați frunzele verzi, caliciile sau tulpinile înainte de a spăla boabele.
3. Puneți căpșunile într-o strecurătoare mare și curată. Nu este nevoie să-l înmuiați în apă - ca urmare, boabele își vor pierde gustul și aroma și se vor strica mai repede.
4. Clătiți boabele sub jet de apă curată.
5. Așteptați un minut ca apa să se scurgă.
6. Tamponează ușor fructele de pădure spălate cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
7. Puteți spăla fructele de pădure folosind o soluție slabă de oțet (adăugați puțin struguri sau otet de mere(1 lingura la 1 litru de apa). Puneți fructele de pădure într-un recipient cu soluția timp de 3-5 minute, apoi clătiți bine sub jet de apă. Această metodă de procesare a fructelor de pădure previne alterarea și crește durata de valabilitate a acestora în frigider.

Sezonul scurt al căpșunilor poate fi prelungit prin păstrarea fructelor de pădure pentru utilizare ulterioară. Cel mai bun mod păstrează calitățile nutriționale și gustative - congelați fructele de pădure în porții mici (150-200 grame fiecare), deoarece Căpșunile nu pot fi recongelate. Dar în timpul tratament termic, la prepararea dulceata, dulceata, gustul fructelor de padure se schimba semnificativ, majoritatea vitaminelor se pierd.