Metoda nutrițională a lui Michel Montignac. Dieta corectă a lui Michel Montignac ca bază pentru o dietă sănătoasă Mâncarea după metoda Montignac

03.10.2023

Nutriționistul francez Michel Montignac a creat în anii 1990 o dietă bazată pe calcularea indicilor glicemici ai alimentelor. După ce a încercat pe el însuși acest principiu de nutriție, a slăbit șaisprezece kilograme în trei luni. Astăzi, eficacitatea acestui sistem de nutriție alimentară este recunoscută de nutriționiștii la nivel mondial.

Principii de bază și reguli de nutriție în fazele 1 și 2 ale dietei Montignac - în tabel

Când și-a creat sistemul nutrițional, Michel Montignac s-a bazat pe efectul alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge. Nivelul unui astfel de impact este măsurat de un indicator numit indice glicemic (GI) .

Pur și simplu, alimentele care au un IG ridicat sunt mult mai multe crește nivelul zahărului din sânge decât alimentele cu indice glicemic scăzut.

Dacă nivelul zahărului din sânge devine mai mare decât în mod normal, pancreasul corpului uman începe să producă hormon insulina . Prezența insulinei în sânge reduce nivelul zahărului - procesul se stabilizează.

Prezența constantă a alimentelor cu indice glicemic ridicat în alimentație poate duce la probleme cu recunoașterea insulinei . În acest caz, nivelul zahărului din sânge nu scade, iar producția de insulină a organismului devine excesivă. Aceasta, la rândul său, perturbă funcționarea mai multor enzime și duce la apariția depozitelor de grăsime și creșterea în greutate.

Principiile de bază ale dietei Montignac:

consumul de alimente sănătoase și hrănitoare;
restricție în dieta alimentelor cu carbohidrați cu un indice glicemic ridicat;
excluderea din alimentație a acizilor grași saturati (unt, grăsimi animale);
includerea în alimentație a alimentelor care conțin acizi grași nesaturați;
proteinele animale sau vegetale trebuie combinate între ele.

Dieta completă Montignac constă în două etape.

Reguli de nutriție și alimente permise în faza 1

Prima fază vizează pierderea în greutate. Pentru a face acest lucru, aportul de carbohidrați ar trebui să fie drastic limitat. Puteți mânca numai alimente care conțin carbohidrați săraci. nu mai mult de 36 , indice glicemic.

În această etapă, dieta Michel Montignac sugerează consumul de alimente care nu vor provoca o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Datorită unei diete bine concepute în organism nu are loc acumularea de grăsime , iar depozitele de grăsime existente ard, eliberând energie.

La prima etapă a dietei Montignac pentru pierderea în greutate, este important să ne concentrăm produse cu cel mai mic IG.

Tabelul indicelui glicemic atașat dietei Montignac este următorul:

Reguli de nutriție și alimente permise în faza 2

În a doua etapă a dietei Montignac, trebuie acordată o atenție deosebită consolidarea rezultatelor obţinute. Kilogramele în plus pierdute în prima fază nu ar trebui să se întoarcă. Pentru a stabiliza rezultatul, trebuie să continuați să respectați aceleași principii nutriționale, extinzându-vă ușor dieta pentru a include alimente permise.

Un punct important pentru faza a doua a dietei Montignac este utilizarea cel puțin doi litri de apă potabilă curată pe zi .

Restul principiilor care trebuie respectate în această etapă sunt următoarele:

băutură decofeinizată;
nu mâncați dulciuri sub formă de miere, zahăr, dulceață sau dulciuri;
nu vă permiteți limonade și băuturi similare;
abține-te de la făină și produse de patiserie;
Există doar pâine grosieră;
mănâncă mult pește;
adăugați treptat alimente integrale, leguminoase, margarină vegetală în dietă;
dacă grăsimile sunt amestecate cu carbohidrați în dietă, trebuie să echilibrați acest lucru cu fibre;
nu abuzați de carbohidrați nocivi.

Carbohidrați „răi”. se găsește în morcovi fierți, supe și piureuri instant, pâine albă, prăjituri, porumb, sfeclă, pepene galben și banane, orez rafinat, paste premium, zahăr și glucoză.

Meniu pentru primele 7 zile

Când creați un meniu, ar trebui să utilizați liste de produse permise.

Luni:

Primul mic dejun. Fructe proaspete (puteți lua 2 pere sau o portocală).
Al 2-lea mic dejun. O felie de pâine cu tărâțe, terci de orz perlat, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cafea (neapărat decofeinizată).
Cină. Salata de varza rosie, macrou cu vin alb sau cod prajit cu branza si pesmet. Ceai slab.
Cină. Supă de legume, șuncă, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Apă minerală plată sau ceai.

Marţi:

Primul mic dejun. Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, mandarine.
Al 2-lea mic dejun. Ceai de plante, muesli neindulcit, marmeladă fără zahăr.
Cină. Salata de morcovi cu suc de lamaie sau ulei de masline, spanac, doua felii mici de branza. Suc sau ceai negru.
Cină. Salata de rosii, linte sau fasole in sos de soia. Apa minerala fara gaz.

Miercuri:

Primul mic dejun. Kiwi.
Al 2-lea mic dejun. Paine integrala cu dulceata neindulcita, cafea decofeinizata cu lapte degresat.
Cină. Friptură de vită, salată, felie de brânză, aperitiv pește. Un pahar de ceai de plante sau suc de portocale.
Cină. Supă de legume, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fasole fiartă sau fasole. Apa plata sau limonada de casa fara zahar.

Joi:

Primul mic dejun. Ouă prăjite.
Al 2-lea mic dejun. Cafea cu lapte slab, putina sunca.
Cină. Salata de ridichi cu smantana, file de merluciu la gratar. Ceai.
Cină. Conopida copta cu branza, salata verde, iaurt degresat. Apă.

Vineri:

Primul mic dejun. Suc de portocale proaspat stors.
Al 2-lea mic dejun. Muesli cu lapte, ceai.
Cină. Tocană de legume, piept de pui fiert, vin alb sau ceai slab.
Cină. Orez brun fiert cu rosii, apa.

Sâmbătă:

Primul mic dejun. Măr, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Al 2-lea mic dejun. Fulgi de ovăz cu lapte, cafea sau apă minerală plată.
Cină. Salata de avocado, vitel cu legume, apa sau ceai slab.
Cină. Paste din grau dur fierte, o felie de sunca, salata verde.

Duminică:

Primul mic dejun. Câteva felii de pâine cu tărâțe, lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Al 2-lea mic dejun. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cafea decofeinizată.
Cină. File de peste cu legume la cuptor sau salata de rucola cu creveti, ceai.
Cină. Fructe și fructe de pădure.

Avantaje și rezultate pozitive ale pierderii în greutate

Respectarea regulilor acestui sistem nutrițional și a tabelului indicelui glicemic ajută la obținerea unor rezultate pozitive in 2-3 luni .

Avantajele indubitabile ale unei astfel de nutriții sunt următoarele:

În primul rând, metabolismul în organism este normalizat.
Dieta nu necesită restricții de sare.
Este permis să mănânci tot ceea ce o persoană este obișnuită, chiar și produse de patiserie și dulciuri - este important să nu abuzezi de acest lucru.
Toate produsele permise au valoare nutritivă ridicată.
În timpul acestui sistem alimentar, o persoană nu are practic nicio senzație de foame.
În timpul dietei, organismul este saturat cu o cantitate mare de vitamine și microelemente.
Alegerea produselor este largă; o persoană își poate crea propria dietă din alimentele cele mai preferate.

În plus, adepții acestei diete se păstrează masa musculară acumulată. Tabelul cu alimente sanatoase inclus in dieta lui Michel Montignac este foarte extins, astfel incat sistemul nutritionist francez este mai usor de urmat decat dietele clasice.

Această dietă este potrivită în special pentru femeile cu corp în formă de para.

Rezultatele sistemului de nutriție alimentară al lui Michel Montignac sunt prezentate clar în fotografiile de mai jos:

Daune ale dietei și contraindicații

Un dezavantaj semnificativ al sistemului nutriționist francez este necesitatea memorării unui număr mare de indici glicemici . Cu toate acestea, în dieta Montignac, tabelul cu alimente recomandate ajută să nu vă încordați prea mult memoria.

În ciuda faptului că rezultatele dietei Montignac sunt cel mai adesea pozitive, acest sistem nutrițional nu este recomandat oamenilor:

Cei care suferă de boli mintale.
Cu metabolism afectat.
Pacienții cu diabet zaharat.
Femeile însărcinate.
În perioada de recuperare după o lungă boală.
În timpul reabilitării postoperatorii.
Adolescenți în perioada pubertății.

Principalele dezavantaje ale dietei franceze includ:

Lipsa lui de echilibru.
Necesitatea de a monitoriza constant raportul dintre grăsimi, proteine și carbohidrați.
Trebuie să decidem constant cum să ne diversificăm dieta.
Este necesară evitarea băuturilor alcoolice.
Dieta necesită o aderență destul de lungă (aproximativ 2-3 luni) pentru a obține rezultate.
Dificultăți asociate cu limitarea grăsimilor dacă există o creștere a aportului de proteine.
Monitorizarea constantă a încărcăturii glicemice astfel încât aceasta să nu depășească norma.

Ce părere au experții despre acest sistem de alimentare?

Puteți auzi recenzii mixte de la nutriționiști despre dieta Montignac.

Unii medici notează faptul că dieta este oarecum depășită.
În plus, ei văd o discrepanță în faptul că dieta nu ține cont de conținutul caloric al alimentelor , susținând în același timp separarea carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.
Chestionat de sceptici dependenţa întregului sistem de nutriţie de indicele glicemic al alimentelor .
Există și un motiv de critică alimente bogate în proteine în dieta Montignac.

Complexitatea asociată cu indicele glicemic este agravată de faptul că nu este constantă. Indicele glicemic este diferit pentru alimentele proaspete și nu atât de proaspete; variază pentru același aliment preparat în moduri diferite.

Potrivit experților, punctul slab al dietei este că abordarea autorului său față de Michelle Montignac nu le acordă nicio atenție, punând responsabilitatea pierderii kilogramelor în plus doar pe dietă.

În același timp, recenziile medicilor despre dieta Montignac pot fi de asemenea considerate pozitive. Este important ca Oamenii care urmează o dietă nu simt foameși nu simți nicio restricție specială în alimentație.

„Sunt împotriva dietelor, dar totuși mi-a plăcut foarte mult acesta, așa cum îmi place mie. Și poți sta pe el pentru tot restul vieții.

Și aceasta este dieta Montignac.

Ideea este simplă: excludeți alimentele cu un IG (indice glicemic) mai mare de 35.

La urma urmei, acest lucru vă permite nu numai să pierdeți în greutate, ci și să normalizați vasele de sânge și să scăpați de colesterol.

Există multe alimente cu IG scăzut, așa că dieta va fi variată și nu sunt excluse grăsimile și proteinele (se respectă pur și simplu recomandările pentru acestea), și deci echilibrată.

Un alt lucru pe care nici măcar nu știu este un plus sau un minus - ai voie să bei vin. Nu vei găsi asta peste tot și nu în toate dietele.

Ca în cazul oricărei diete, există unele dezavantaje, dar în comparație cu altele, cred că nu sunt semnificative (puteți privi mai întâi tabelul alimentelor cu IG<35).

Așa că mâncați corect și rămâneți sănătoși!”

Experții care salută dieta vorbesc despre focalizarea corectă a metodei. În studiile efectuate de o universitate canadiană de-a lungul mai multor ani, au fost observate modificări ale nivelului de trigliceride din sânge chiar la începutul dietei.

Dacă cauți pe internet recenzii ale celor care au slăbit cu dieta Montignac, adevăratul eficacitatea sistemului alimentar propus de francezi . Oamenii scriu despre cum au reușit să slăbească 10-12 kilograme în șase luni. Datorită acestei diete, cineva a slăbit 16 kg în cinci luni, iar cineva, după ce a ales singur acest stil de a mânca, a pierdut până la patruzeci de kilograme în decurs de doi ani.

Inna, 27 de ani: „Obișnuiam să fiu pasionat de mono-dietele și mâncam de toate: hrișcă, orez, chefir, fructe uscate, chiar și ciocolată neagră. Rezultatul este întotdeauna același - greutatea pierdută revine. Prin urmare, am început să caut pe internet sisteme de slăbire lentă și sănătoasă și am dat peste dieta Montignac. Aici este permis să consumi alimente cu indice glicemic scăzut (până la 35) în cantități mari, iar restul - cu moderație. Este convenabil că nu trebuie să numărați caloriile. Când pregătiți o dietă, pur și simplu verificați alimentele pe masă. Mi-a plăcut dieta Montignac pentru că abia mi-a fost foame. Singura dificultate a fost renunțarea la dulciuri. Am slăbit 8 kg în 3 luni și nu mă voi opri.”

Veronica, 31 de ani: „Dieta Montignac este eficientă, dar nu este potrivită celor cu gura dulce și gurmanzi. Soțul meu nu a suportat nici măcar o săptămână, iar eu sunt în închisoare de 2 luni. Pe cântar - minus 4,5 kg. Mănânc în principal salate de legume, fasole, file de pui, ciuperci și lapte cu conținut scăzut de grăsimi. M-am indragostit de ciocolata neagra (70% cacao), desi anterior mancam doar ciocolata cu lapte. Sper că, când voi trece la faza 2, kilogramele pierdute nu se vor întoarce.”

Natalya, 25 de ani: „Nutriția conform lui Montignac este un alt sistem pseudo-sănătos de la un guru al nutriției. Din anumite motive, toată lumea scrie că nu există senzație de foame în această dietă. Glumești cu mine??? Datorită faptului că trebuie să consumi alimente cu un indice glicemic scăzut, glicemia este constant scăzută. Și aceasta nu este doar foame, ci și oboseală, iritabilitate și pierderea forței. Pe Montignac (cel puțin la început) nu poți mânca nici măcar alimente atât de normale precum cartofi, morcovi, sfeclă și dovleac. Se presupune că conțin tone de zahăr. Multe fructe sunt incluse în lista „neagră”, iar dulciurile sunt în general un rău universal. Am fost la dieta Montignac timp de 3 zile și aproape am leșinat de slăbiciune. Nu vreau mai mult, mulțumesc.”

Vlad, 39 de ani: „Astăzi se împlinește exact un an de când țin dieta Montignac. Am slăbit de la 118 la 83 kg (înălțimea mea este de 180 cm) și mă simt grozav. Anterior, picioarele mă umflau și stomacul mă durea periodic, dar acum aceste probleme au dispărut. E greu să treci prin prima fază. Se pare că nu trebuie să numărați caloriile, dar de fapt mănânci alimente cu conținut scăzut de calorii: legume, fructe neîndulcite, lapte, carne slabă. Apoi poți mânca aproape orice, dar cu moderație. Am decis pentru mine că voi continua să mănânc Montignac dacă nutriționiștii nu vin cu ceva mai bun.”

Vladimir, 29 de ani: „Am aflat despre dieta Montignac de la un prieten de pe o rețea de socializare. A slăbit atât de mult într-un an, încât s-a transformat într-o adevărată frumusețe. Eu însumi nu mă puteam lăuda cu un fizic ideal, așa că am decis să-l încerc. Am stat din februarie până în iunie și am slăbit 8 kg. Dar de îndată ce am revenit la o dietă normală, m-am îngrășat în șase luni 12 kg. Prietenul meu încă stă acolo, dar nu pot face asta - fără carne prăjită, făină, zahăr. Și ceea ce scriu despre restructurarea metabolismului în dieta Montignac este o prostie completă.”

Rezultatele fiecăruia sunt diferite, desigur. Dar oricine poate slăbi 5 sau 6 kilograme în 2 luni de dietă.

Câte femei visează să slăbească în exces! Ce fel de diete nu încearcă să slăbească? Restricțiile alimentare și sentimentele de foame duc adesea la întreruperi. Tehnica lui Michel Montignac face procesul de pierdere in greutate usor si confortabil. Este interesant să ne dăm seama care este esența acestei metode, să vă familiarizați cu opțiunile de meniu și rețetele.

Ce este nutriția Montignac?

Particularitatea metodei este că nu există restricții privind cantitatea de alimente consumate.. Nu se crede că are vreun efect asupra creșterii depozitelor de grăsime. Dieta Montignac se bazează pe efectul alimentelor consumate asupra zahărului din sânge. Nivelul său este măsurat prin indicele glicemic (IG). Autorul a ajuns la următoarele concluzii:

Alimentele „rele” care au un IG ridicat eliberează rapid glucoză în sânge.
Există o creștere bruscă a insulinei, care provoacă depozite de grăsime.
Excesul de greutate începe să crească.

Pentru a activa procesul de ardere a grăsimilor, trebuie să reduceți producția de insulină. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

consumați alimente care au un IG scăzut;
elimina zaharul in forma sa naturala, in bauturi si preparate gata preparate;
renunta la legume si cereale care contin amidon: cartofi, porumb;
nu beți băuturi care au un efect stimulator asupra sistemului nervos;
bea apă curată.

Metoda, care a fost dezvoltată de Michel Montignac, schimbă obiceiurile alimentare. Când îl folosește, o persoană poate:

pierde in greutate daca esti supraponderal;
prevenirea dezvoltării obezității și diabetului;
reduce riscul de probleme cu inima și vasele de sânge;
reduce cantitatea de colesterol din sânge;
reduce nivelul de zahăr;
formează noi obiceiuri alimentare.

Indicele glicemic în alimente și carbohidrați

Pentru funcționarea normală a organismului este nevoie de energie. Rolul „combustibilului” în acest caz este jucat de glucoză. Organismul îl poate produce din rezerve de grăsime sau îl poate obține din alimente. În acest caz, au loc următoarele procese:

Când alimentele sunt digerate, carbohidrații sunt transformați în glucoză;
începe să intre în sânge prin pereții intestinali;
nivelul glicemiei (cantitatea de zahăr) crește;
cand depaseste norma, pancreasul produce hormonul insulina;
în prezența sa, zahărul din sânge se stabilizează.

Indicele glicemic caracterizează gradul în care alimentele afectează nivelul glicemic. Autorul a ajuns la următoarele concluzii:

Consumul de alimente cu IG ridicat duce la producția excesivă de insulină. Activitatea enzimelor este perturbată, excesul de glucoză este transformat în depozite de grăsime, iar greutatea corporală crește.
Alimentele cu IG scăzut conțin puțin zahăr și produc mai puțină insulină. Rezervele de grăsime sunt arse și are loc pierderea în greutate.

Reguli și principii de dietă

Michel Montignac a dezvoltat principiile de bază ale alimentației sănătoase. Respectarea acestora duce la normalizarea greutății corporale. Autorul dă sfaturi:

Începeți-vă dimineața cu fructe, consumându-le înainte de micul dejun pentru a vă face intestinele în mișcare.
Nu amestecați carbohidrați și grăsimi în timpul aceleiași mese.
Includeți legume și fructe care conțin fibre în dieta dvs. - acest lucru îmbunătățește eliminarea toxinelor.
Evitați alcoolul (cu excepția unui pahar de vin roșu sec).
Pentru a îmbunătăți termogeneza (producția de căldură de către organism pentru funcționarea sistemelor), utilizați turmeric, piper și ghimbir.
Elimina zaharul din dieta ta.

Când urmați o dietă, trebuie să respectați următoarele reguli:

Organizați mesele de 3 ori pe zi, de preferință la aceeași oră.
În etapa de slăbire, luați două mic dejun proteino-lipidic pe săptămână.
În timpul prânzului în această perioadă, este necesar să se observe o combinație de carne, pește sau pasăre cu legume proaspete.
Utilizați cantități minime de ulei la cină.
Urmați acest principiu de a mânca - consumați legume separat cu cereale și cu orice fel de carne și pește.

În timpul dietei, nu trebuie să numărați caloriile - acest lucru nu afectează pierderea în greutate. Autorul metodei recomandă să bei multă apă pentru a activa procesele metabolice. Pentru a evita creșterea în greutate, trebuie să respectați următoarele principii nutriționale:

Mănâncă alimente cu IG scăzut, mai ales în timpul pierderii în greutate.
Adăugați în meniu alimente cu acizi grași nesaturați - pește, uleiuri vegetale, fructe de mare, carne, nuci.
Eliminați grăsimile animale din alimentație - untură, unt.
Combină proteinele animale și vegetale în dieta ta.

Sistemul de nutriție pentru pierderea în greutate al lui Michel Montignac

Nutriționistul francez a testat efectul tehnicii asupra sa. O persoană care îl urmărește nu simte foame. Dieta nu are restricții privind cantitatea de alimente consumate sau dimensiunea porțiilor. Autorul l-a numit un sistem nutrițional deoarece practică modele de alimentație sănătoase și adecvate. Metoda Montignac are două faze:

Primul vizează pierderea în greutate. Consumul de alimente cu IG scăzut în acest moment duce la descompunerea rezervelor de grăsime.
Al doilea are sarcina de a stabiliza rezultatul, menținând greutatea la nivelul cerut. Această perioadă poate dura toată viața.

Faza 1 – Pierderea în greutate

Etapa inițială a metodei de nutriție adecvată implică o respingere completă a alimentelor cu un indice glicemic peste 50 - cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Durata primei faze depinde de obiective - cât de multă pierdere în greutate trebuie să obții. Minimul este de 3 luni. În această etapă, autorul recomandă:

Nu sări peste mese - ar trebui să fie trei.
Este indicat ca dimensiunea porției să nu depășească 250 de grame.
Puteți înlocui zahărul cu fructoză, cantitatea pe zi nu este mai mare de 30 de grame, puteți folosi îndulcitori.

Pentru a obține pierderea în greutate în prima fază a dietei, trebuie să respectați următoarele reguli nutriționale:

După o masă cu proteine -carbohidrați, puteți mânca fructe uscate și fructe de pădure fierte după o masă proteică-lipidă, puteți mânca ciocolată neagră (40 de grame).
O dată pe zi este permis să bei un pahar de vin uscat.
Carnea grasă, cartofii, zahărul, produsele de patiserie, orezul alb și pâinea sunt strict interzise.
Se recomandă consumul de mâncăruri la aburi, fierte, coapte, legumele pot fi consumate crude.

Protein-lipid – implică utilizarea de: proteine, grăsimi, produse carbohidrate cu un IG de cel mult 35.
Proteine-carbohidrați – includ: produse cu un conținut de grăsimi de cel mult 1,5%, cu excepția peștelui, uleiuri care conțin acizi grași nesaturați, proteine, produse carbohidrate cu un IG de până la 50.

Faza 2 – Stabilizarea și întreținerea greutății

Sarcina acestei etape este de a consolida rezultatele obținute. A doua fază poate dura mult timp. Metoda nu va cauza neplăceri dacă persoana s-a adaptat la o nouă dietă sănătoasă. Montignac recomandă respectarea următoarelor principii în această etapă a dietei:

Consum interzis: zahar, miere, cartofi, orez alb, porumb, produse de patiserie.
Asigurați-vă că beți 2 litri de apă pe zi.
Dacă vrei să mănânci ceva interzis, masa anterioară trebuie să conțină preparate cu indice glicemic scăzut. De exemplu, mâncați mai întâi o salată și apoi mâncați o plăcintă.

În această etapă nu există nicio împărțire în mese proteine-lipidice și proteine-carbohidrați. Dieta permite gustări precum fructe uscate, nuci, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci și produse lactate. Autorul nu limitează dimensiunea porției. Tehnologia de gătit rămâne aceeași ca în prima fază. În acest moment, sunt permise următoarele:

pâine integrală;
mult pește;
leguminoase;
vin sec;
produse cu un IG mai mare de 50 (în cazuri rare, nu este nevoie să folosiți excesiv).

Produse permise și interzise

Dieta Montignac are o astfel de caracteristică - atunci când o folosești nu există senzație de foame. Acest lucru se datorează selecției uriașe de produse care sunt aprobate pentru utilizare. În prima fază a sistemului de nutriție, se recomandă consumul de alimente cu un IG de până la 50. Acestea includ:

produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
legume bogate în fibre;
fructe neindulcite;
peste, oua, branzeturi, nuci (grasimi);
lapte, carne, ciuperci (proteine);
ciocolata neagra;
orez brun;
fulgi de ovăz;
hrişcă.
caise uscate;
prune uscate;
paste integrale.

În a doua fază - etapa de stabilizare a greutății și consolidare a rezultatului - sunt permise următoarele alimente:

fulgi de ovaz, terci de orz;
supe de legume;
pâine integrală;
ceai verde;
vin roșu uscat;
cafea;
fructe de pădure - căpșuni, afine, coacăze;
sucuri de legume și fructe fără zahăr;
uleiuri vegetale, pește (grăsimi);
dulceata neindulcita;
fructe - kiwi, mango, ananas, curmal;
linte, fasole, carne (proteine);
frunze de salată.

Pentru a obține rezultate, este necesar să excludeți din dietă mâncărurile și alimentele cu un indice glicemic peste 55. Următoarele sunt strict interzise:

legume - cartofi, napi, dovleac, porumb;
fructe – gutui, stafide, curmale, banane;
condimente - maioneză, ketchup, muștar;
produse din făină;
produse de patiserie;
bomboane;
cookie;
dulciuri;
Popcorn;
chipsuri;
pizza;
morcov;
băuturi dulci;
sos de soia;
spaghete;
bere;
pepene;
pepene verde;
terci de gris;
înghețată;
unt.

Tabelul indicelui glicemic al alimentelor conform Montignac

Pentru a facilita navigarea atunci când alegeți alimente pentru alimentația dietetică, a fost întocmit un tabel ținând cont de IG. Poate fi agățat în bucătărie și folosit ca indiciu. Tabelul Montignac are 3 secțiuni ținând cont de valorile indicelui glicemic. Când vă pregătiți dieta, trebuie să luați în considerare următoarele puncte:

Cele mai sănătoase alimente au un IG scăzut – până la 40.
Este recomandabil să reduceți în dietă tot ceea ce aparține secțiunii valorilor medii ale indicelui glicemic - de la 41 la 69.
În timpul dietei, alimentele cu valori IG începând de la 70 sunt considerate interzise.

Meniu pentru saptamana

Folosind tabelul, puteți selecta produsele necesare pentru fiecare etapă a dietei și puteți crea o dietă din acestea. Sistemul alimentar Montignac oferă o gamă largă de preparate cu ingrediente sănătoase. Pentru faza inițială a dietei, puteți utiliza această opțiune de meniu pentru săptămână:

Pentru următoarele zile se oferă următoarele mese după metoda Montignac:


Omletă cu șuncă Bucată de brânză	Pește la grătar cu legume	Salată de castraveți, roșii, ardei Orez brun fiert
Fulgi de ovaz cu fructe de padure bucată de pâine	Salata de legume cu suc de lamaie, ulei de masline Carne de vita fiarta	Creveți
Peră, măr	Pui la cuptor cu fasole	Supă de legume Salată de varză cu castraveți

Weekend-urile nu sunt exclusiviste atunci când se folosește tehnica lui Michel Montignac. Aveți voie să beți ceai și apă minerală. Meniul la acest moment arată astfel:

Tipuri de mic dejun pentru pierderea în greutate

Pentru a vă asigura că alimentația alimentară nu este monotonă și că nutrienții pătrund uniform în organism, Michel Montignac vă sfătuiește să vă diversificați masa de dimineață. El recomandă trei variante de realizare. Primul - micul dejun cu carbohidrați - ar trebui să includă următoarele alimente:

brânză de vacă;
lapte;
iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
cereale integrale;
pâine neagră cu tărâțe;
dulceata naturala fara zahar.

Dieta lui Michel Montignac presupune alternarea tuturor celor trei variante. Următoarele mese dimineața sunt benefice:

Mic dejun proteino-lipidic. Include ouă fierte tari, omletă, omletă, slănină, șuncă, brânzeturi.
Opțiune cu fructe. Constă din căpșuni, prune, pere, mere, citrice. Prunele uscate, caisele uscate, curmalele, strugurii sunt interzise;

Opțiuni de prânz

Mesele în sistemul Montignac sunt de trei ori pe zi, se acordă multă atenție prânzului. Include un fel principal, o gustare și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Este recomandat să folosiți brânză tare și soiuri moi, de exemplu, Mozzarella, Suluguni. O gustare poate include următoarele produse și feluri de mâncare din acestea:

ardei cu calmar si ou;
salată de roșii, castraveți;
pasare cu fasole;
salata greceasca;
ton cu avocado;
sandviș cu ficat de cod, pate;
salata de varza cu castraveti;
praz cu ciuperci;
somon murat;
sardine;
creveți;
șuncă;
salam;
sacadat;
jeleu.

peste – pastrav, stiuca, crap, stiuca, cod, biban, hering, macrou, somon chum;
carne – carne slabă de vită, porc, vițel, iepure, miel;
păsări de curte – gâscă, curcan, pui, fazan,

Rețete Montignac

Gătitul în timp ce ești la dietă poate fi distractiv. În prima etapă, adesea apar dificultăți în selectarea produselor cu indice glicemic adecvat. Pe măsură ce stăpânești metoda de nutriție adecvată, procesul va deveni din ce în ce mai plăcut. Persoanele care au folosit această metodă de a pierde în greutate recomandă:

notează un meniu probă pentru săptămână, ținând cont de produsele din tabelul IG;
alege rețete cu ingrediente potrivite – acesta ar putea fi unul dintre felurile de mâncare propuse mai jos sau opțiuni de la însuși autor.

Salată cu ciuperci și brânză

Acest fel de mâncare poate decora o masă de sărbători în timpul unei diete. Poate fi folosit pentru masa de seară sau ca gustare la prânz. Salata are un gust excelent, toate ingredientele sunt disponibile, numărul de componente este conceput pentru 1 porție. Mâncarea este recomandată pentru consum în orice fază a dietei Montignac. Nu va dura mai mult de 20 de minute pentru ao pregăti.

Ingrediente:

șampioane murate - 2 linguri. linguri;
ou fiert - 1 bucată;
sunca - 50 de grame;
verdeață – pătrunjel, mărar – 20 de grame;
brânză tare - 50 de grame;
ulei de măsline - 1 linguriță;
salată verde – 2 frunze;
sare - după gust.

Metoda de gatire:

Uscați șampioanele cu un prosop de hârtie și tocați mărunt.
Curățați oul și dați-l pe răzătoare grosieră.
Tăiați șunca cubulețe, tocați mărarul și pătrunjelul.
Răziți brânza pe o răzătoare medie.
Se amestecă ingredientele, se condimentează cu ulei de măsline și sare.
Pe o farfurie se aseaza frunze de salata verde si se aseaza vasul finit pe ele.

Prepararea acestui fel de mâncare va dura 40 de minute. O supă copioasă și gustoasă diversifică meniul celei de-a doua faze în sistemul de nutriție al lui Michel Montignac. Reteta este pentru doua portii. Se bazează pe legume, ierburi și condimente. Supa poate fi consumată la prânz ca fel principal sau la cină.

Ingrediente:

dovleac – 0,5 kg;
morcovi - 2 bucăți;
rădăcină de ghimbir - 50 de grame;
ceapa - 1 bucata;
unt - 50 de grame;
usturoi – 6 catei;
coriandru - 1 lingurita;
coriandru – o grămadă de 50 de grame;
seminte de dovleac - 1 lingura. linguriţă;
sare, piper negru dupa gust.

Metoda de gatire:

Curățați legumele, îndepărtați semințele de pe dovleac și clătiți totul cu apă.
Tăiați mărunt legumele, ierburile, ghimbirul se da prin răzătoare.
Pune toate ingredientele într-o tavă de copt și dăm la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute.
Puneti totul intr-o cratita si adaugati apa pentru a acoperi legumele. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3 minute.
Bateți toate ingredientele într-un blender până la piure, adăugați piper și sare.
Se serveste cu seminte de dovleac.

O rețetă simplă, accesibilă, care poate fi folosită ca fel de mâncare de seară și ca bază pentru prânz. Ai voie să bei un pahar de vin sec la cină. Pregătirea felului de mâncare nu va dura mai mult de o jumătate de oră, cantitatea este concepută pentru 2 porții. Peștele cu legume are un IG scăzut și poate fi folosit încă din primele zile de alimentație conform sistemului Michel Montignac. Un preparat gustos, sănătos, elegant poate deveni un decor de masă în timpul unei sărbători.

Ingrediente:

file de cod – 300 grame;
roșii cherry - 10 bucăți;
lămâie – 1 bucată;
ardei gras rosu – 2 bucati;
ceapa - 1 bucata;
verdeață - o grămadă de 50 de grame;
dovlecel - 200 de grame;
ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați peștele, uscați-l cu un prosop de hârtie, adăugați sare și piper și stropiți cu zeamă de la jumătate de lămâie. Se tine in marinata 15 minute.
Curățați și spălați ardeiul, ceapa și dovlecelul. Tăiați totul în bucăți mari, adăugați sare, piper și sucul de lămâie rămasă. Tăiați verdeața, lăsând deoparte câteva crenguțe pentru a decora vasul.
Asezati rosiile cherry si legumele tocate in compartimentul inferior al cuptorului cu abur. Cel de sus conține file de cod. Gatiti 15 minute.
Serviți vasul, ornat cu lime, tăiat în inele și ierburi.

Ce trebuie făcut în caz de avarie

Schimbarea dietei și noile obiceiuri alimentare nu sunt întotdeauna ușor acceptate de cei care doresc să slăbească. Adesea, alimentația alimentară conform sistemului Montignac se termină cu eșec - o persoană mănâncă alimente greșite. Ce să faci în această situație? Adepții dietei recomandă următorul plan de acțiune:

La prima defecțiune, nu disperați, trageți-vă împreună, astfel încât următoarea masă să corespundă dietei.
Reduceți cantitatea de sare, adăugați mai multe lichide.

În timpul unei defecțiuni, nutriționiștii recomandă să acordați atenție stării psihologice. Medicii recomandă creșterea duratei plimbărilor în aer curat și participarea la antrenamente cardio.. Ieșirea din situație depinde de stadiul dietei:

Dacă apare în a doua parte a perioadei de pierdere în greutate, trebuie să petreceți două zile urmând regulile etapei inițiale, apoi să reveniți la regimul anterior.
În cazul mai multor eșecuri, trebuie să vă gândiți - poate că această metodă de a pierde în greutate nu este potrivită pentru organism și merită să alegeți o altă opțiune.

Contraindicatii

Pentru a nu vă afecta sănătatea atunci când utilizați o dietă, trebuie să știți că sistemul Montignac nu este potrivit pentru toți cei care doresc să slăbească. Trebuie remarcat faptul că este interzis în timpul sarcinii și alăptării - o femeie ar trebui să mănânce fără restricții. Contraindicațiile sunt:

vârsta până la 18 ani – este necesară o dietă echilibrată pentru copii și adolescenți;
tulburări metabolice, diabet zaharat - modelul de consum de grăsimi, proteine, carbohidrați poate agrava metabolismul;
prezența bolilor psihice – restricțiile alimentare pot determina exacerbarea acestora.

Următorii factori sunt contraindicații pentru dietă:

Perioada de reabilitare după o intervenție chirurgicală și o boală de lungă durată necesită o dietă completă pentru a restabili puterea.
Bătrânețe - procesele metabolice încetinesc, sistemul nutrițional poate înrăutăți sănătatea.
Gastrita, ulcere gastrice, ulcere duodenale - este necesară o dietă specială blândă.
Insuficiență renală - în caz de boală, multe dintre produsele metodei sunt interzise.

Avantaje și dezavantaje ale dietei Michel Montignac

Orice tehnică de slăbire are părți negative și pozitive. Disputele dintre medici și recenziile persoanelor care au slăbit cu succes duc la anumite rezultate în ceea ce privește utilizarea dietei. Pentru cei care doresc să scape de kilogramele în plus, este util să înțeleagă această problemă. Experții au ajuns la următoarea concluzie:

Înainte de a trece la alimentația dietetică după metoda Michel Montignac, merită să-i cunoști avantajele și dezavantajele. Experții notează următoarele puncte:

Video

Metoda nutrițională dezvoltată de nutriționistul francez Michel Montignac este o metodă care se recomandă să fie folosită pe tot parcursul vieții. Este format din două faze. Scopul primei faze este de a curăța organismul și, dacă este necesar, de a pierde în greutate; a doua fază este menținerea rezultatului obținut.

Principiile de bază ale metodei Montignac

Toată lumea știe că produsele alimentare includ proteine, grăsimi, carbohidrați și substanțe de balast (fibre alimentare, celuloză etc.). Deci, Montignac consideră că toate aceste componente (și în primul rând carbohidrații) sunt împărțite în „răi” și „bune”. Iar dacă eliminăm complet alimentele „rele” din alimentație, vom putea să scăpăm semnificativ de excesul de greutate și să ne curățăm bine corpul. Aceasta este esența primei faze a metodei Montignac. Iar in faza a doua iti poti oferi cateva indulgente in privinta mancarurilor “rele”, dar nu foarte serioase. Și atunci vei putea menține rezultatul obținut în prima fază.

In plus, atat in prima cat si in cea de-a doua faza a metodei Montignac, combinatia corecta a alimentelor la fiecare masa este de mare importanta.

Cel mai mare rău pentru corpul nostru, conform lui Montignac, este cauzat de nivelurile crescute de zahăr (glucoză) din sânge. Nivelul zahărului din sânge crește aproape imediat după masă, dar viteza și amploarea acestei creșteri depind de ce alimente și în ce combinație am mâncat. Și atunci intră în joc un lanț fiziologic complex: pancreas - insulină - cheltuială / stocarea caloriilor consumate. Fără a intra în detalii medicale, putem spune: excesul de glucoză, care nu este cheltuit rapid pentru a satisface nevoile energetice imediate ale organismului, contribuie foarte mult la acumularea rezervelor de grăsime. Și dacă mănânci ceva gras în același timp cu carbohidrații (în special carbohidrați „răi”), o creștere a „rezervelor” este aproape inevitabilă.

Produse rele și bune

Ce produse sunt bune și care sunt rele? Montignac împarte toate produsele în funcție de așa-numitul „indice glicemic”, care caracterizează creșterea nivelului de glucoză din sânge după consumul acestui produs. Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât produsul este „mai rău”. Iată un tabel cu indici glicemici ai alimentelor cele mai des consumate:

Malţ	110
Glucoză	100
Cartofi copți, cartofi prăjiți	95
Pâine albă făcută din făină premium	95
Piure	90
Miere	90
Morcov	85
Fulgi de porumb, floricele	85
Zahăr	75
Pâine albă făcută din făină obișnuită	70
Muesli cu zahar	70
Ciocolată cu lapte	70
Cartofi fierti	70
Prajituri, biscuiti	70
Porumb	70
Orez alb	70
Pâine gri și neagră	65
Sfeclă	65
Pepene	60
Banane	60
Gem	55
Paste cu făină albă	55
Pâine integrală cu tărâțe	50
Orez nelustruit (brun).	50
Mazăre	50
Muesli fără zahăr	50
Fulgi de ovăz	40
Suc de fructe fără zahăr	40
Pâine de secară cu tărâțe	40
Terci de hrișcă	40
Paste integrale	40
Fasole	40
Produse lactate	35
Fasole uscată	30
Fructe proaspete	30
Conserve de fructe fără zahăr	25
Ciocolata neagra	22
Fructoză	20
Soia	15
Legume verzi, roșii	< 15
Lămâi	< 15
Ciuperci	< 15

„Rău”, potrivit lui Montignac, sunt alimentele al căror indice glicemic este mai mare de 50. În prima fază, trebuie excluse complet din dietă în a doua, pot fi consumate în cantități foarte mici; Produsele cu un indice de la 20 la 50 pot fi consumate, dar separat de produsele care conțin cantități mari de grăsime - intervalul dintre mesele diferitelor alimente ar trebui să fie de cel puțin trei ore. Produsele cu un indice glicemic de 15 sau mai puțin pot fi consumate practic fără restricții și pot fi combinate cu oricare altele.

Și încă un lucru. Este foarte important să mănânci regulat, de cel puțin trei ori pe zi și aproximativ la aceeași oră. În acest caz, micul dejun ar trebui să fie destul de consistent, prânzul ar trebui să fie mediu, iar cina să fie ușoară și cât mai devreme posibil.

Nutriția în prima fază

După cum am menționat deja, în prima fază trebuie să excludeți complet din dietă alimentele cu un indice glicemic mai mare de 50. În plus, nu puteți mânca alimente bogate în grăsimi și alimente care conțin o mulțime de carbohidrați într-o singură masă. Fiecare masă trebuie să fie fie proteine-lipide (fără carbohidrați), fie proteine -carbohidrați (fără grăsimi). Ar trebui să existe cel puțin 3 ore între mesele diferitelor alimente. În consecință, alimentele care conțin atât grăsimi, cât și carbohidrați (ciocolată, nuci, ficat, cartofi prăjiți, produse de patiserie) ar trebui, de asemenea, excluse.

Protein-lipide:

carne, pește, carne de pasăre (nu foarte grasă, cu excepția ficatului);
brânzeturi;
ouă;
salate de legume (din legume verzi sau rosii), pot fi asezonate cu smantana sau ulei vegetal;
iaurt neîndulcit;
legume și unt, margarină, maioneză;
sosuri care nu contin faina.

Proteine-carbohidrați:

iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
supe de legume (din orice legume permise în prima fază, adică cu indice glicemic sub 50);
salate de legume (tot din orice legume permise în prima fază, adică cu indice glicemic sub 50), asezonate cu oțet sau suc de lămâie;
terci (cu apă): grâu, hrișcă, orez brun;
paste integrale.

Compatibil atât cu proteine -lipide, cât și cu proteine -carbohidrate:

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
fasole, fasole, soia;
legume verzi, roșii;
lămâi;
ciuperci.

Nu este deloc o selecție mică! Mai mult, cantitatea de alimente care poate fi consumată nu este limitată. Principalul lucru este să nu încălcați regulile de mai sus.

Trecerea la a doua fază a metodei Montignac

Trebuie să finalizați prima fază și să treceți la a doua când greutatea dvs. atinge valoarea dorită (sau, în ciuda tuturor eforturilor, încetează să mai scadă). Clauza din paranteze nu este o glumă. Dacă nu ai încălcat regulile primei faze, iar greutatea, totuși, a încetat să mai scadă, asta înseamnă că a atins o valoare de prag care este individuală pentru tine. Desigur, poți continua să încerci să slăbești, dar asta va fi violarea propriului corp!

Dacă pierderea în greutate nu este importantă pentru tine, atunci criteriul de finalizare a primei faze poate fi o îmbunătățire a stării de bine, o senzație de lejeritate, ceea ce indică faptul că majoritatea toxinelor din organism au fost curățate.

Este recomandat să adere la dieta din faza a doua a metodei Montignac pe tot parcursul vieții.

Nutriția în a doua fază

În a doua fază, este permisă (în cantități mici și rar) să se consume alimente cu indice glicemic mai mare de 50 este recomandat doar să se abțină de la consumul de zahăr, miere, pâine albă și alimente cu amidon (cartofi, orez alb, porumb, paste făcute din făină rafinată). Dacă totuși vrei cu adevărat să mănânci acești carbohidrați „foarte răi”, atunci mănâncă-i cu alimente care conțin o cantitate mare de fibre (aceleași legume verzi, de exemplu).

Este permis și consumul combinat de alimente care conțin grăsimi și carbohidrați (și în cantități mici și rar). De asemenea, alimentele care conțin cantități mari de fibre vor ajuta la reducerea consecințelor negative ale acestui lucru. Fibrele alimentare încetinesc absorbția grăsimilor și carbohidraților în tractul digestiv, adsorb unele dintre ele, adică servesc ca un fel de tampon, înmoaie și „untește” saltul nivelului de zahăr din sânge.

Dacă regulile celei de-a doua faze au fost încălcate grav, de exemplu, a existat o sărbătoare mare de sărbători, apoi trebuie să reveniți la mâncare conform primei faze timp de 2-3 zile.

Unul dintre principalele avantaje ale metodei Montignac este că, spre deosebire de multe diete, dezvoltă abilitățile de nutriție rațională. La început, poate fi destul de dificil să adere cu strictețe la dieta Montignac, dar după un timp vei fi surprins să observi că nu mai vrei cartofi prăjiți sau prăjituri cu cremă. Vei descoperi multe alte feluri de mâncare la fel de delicioase și vei învăța în liniște să eviți „automat” carbohidrații „răi”.

Montignac Michel

Metoda de slăbire Montignac. Mai ales pentru femei / Trad. din fr. prefaţă la rusă ed., A.P. Kapitsa. - M.: Editura ONIX, 1999. - 304 p.

ISBN 5-249-00016-9

Metoda Montignac de pierdere în greutate este cunoscută în multe țări. Din această carte, femeile vor învăța cum să-și recapete suplețea și frumusețea fără a recurge la diete obositoare.

Prefață la ediția rusă 3

Prefață 4

Introducere 6

Capitolul I MITUL DESPRE „TEORIA CUPTORULUI” 9

Capitolul II CUM SĂ NU SĂ SĂ PĂLDĂ ÎN GREUTĂ! 11

Capitolul III COMPOZIȚIA NUTRIȚIONALĂ A ALIMENTELOR 21

Capitolul IV DE CE ÎNGRĂȘIM? 34

Capitolul V METODA 44

Capitolul VI OBOSOARE: ALIMENTELE PROVOCĂ OBOSOARE? 81

Capitolul VII PREVENIREA BOLILOR CARDIOVASCULARE 89

Capitolul VIII NUTRIȚIA ȘI SPORTUL 95

Partea a II-a 99

Capitolul I VARIETĂȚI DE IMAGINI CORPULUI FEMININ 99

Capitolul II ALIMENTAREA CA SIMBOL 102

Capitolul III TINERETUL 104

Capitolul VI FEMEIA DE TREIZECI DE ANI 113

Capitolul V CÂND O FEMEIE ARE 50 123

Capitolul VI A TREIA VÂRĂ DIN VIAȚA FEMEII: ANII DE AUR 141

Capitolul VII MEDICAMENTE RAU 146

Prefață la ediția rusă

Cărțile lui Michel Montignac sunt cunoscute pe scară largă în străinătate. Au fost publicate în multe țări din lume, cu un tiraj de aproximativ șase milioane de exemplare! Popularitatea lui Montignac este enormă, portretele sale sunt tipărite pe coperțile marilor reviste, iar televiziunea îi acordă o atenție constantă. Casetele video despre metoda lui de slăbire au fost lansate în cantități mari, iar un CD-ROM despre metoda Montignac a apărut recent în franceză și engleză. Această faimă nu i-a venit întâmplător. Suferind el însuși de exces de greutate, în timp ce lucra într-una dintre campaniile farmacologice din SUA, care, printre altele, s-a ocupat de problemele dezvoltării nutriției pentru astronauți, și-a creat propria metodă de scădere în greutate. A făcut acest lucru după ce s-a convins, la fel ca multe alte persoane supraponderale, că „teoria caloriilor” a pierderii în greutate folosită în întreaga lume nu funcționează. Prima sa carte a fost despre cum poți pierde în greutate mâncând aproape în fiecare zi. Prin natura muncii sale, el a reprezentat o mare companie farmaceutică americană la Paris și în fiecare seară trebuia să ducă oaspeții companiei la cele mai bune restaurante. S-a îngrășat. După ce a testat zeci de sisteme diferite de slăbit fără niciun rezultat, și-a dezvoltat propriul său, care a fost extrem de simplu și foarte convenabil. A ajuns la concluzia că cel mai adesea obezitatea este asociată cu o tulburare a pancreasului, care, prin eliberarea excesului de insulină în sânge, favorizează procesarea carbohidraților în depozite de grăsime în corpul nostru. El a sugerat să eliminați „carbohidrații rele” din alimentele pe care le consumați: zahăr, amidon, grăsimi rele, precum și cofeina și o serie de alte alimente care declanșează producția de insulină în exces și vă provoacă creșterea în greutate. Și, cel mai important, el a sugerat să te bucuri de procesul de a mânca - să mănânci delicios fără să mori de foame sau să te restricționezi în mâncare. Organismul nostru este foarte sensibil la orice restricții ca răspuns la acestea, începe să acumuleze straturi de grăsime în rezervă, pentru o zi ploioasă.

Cărțile de rețete ale lui Montignac sunt și ele foarte populare în lume - conțin sute de sfaturi gastronomice excelente, sofisticate - cum să mănânci gustos și sănătos!

M-am interesat de Metoda Montignac acum doi ani. Am tradus cartea lui „Mănâncă pentru a pierde în greutate” în rusă și am decis să încerc metoda pe mine, deoarece până atunci greutatea mea ajunsese deja la 140 de kilograme. Aceasta a fost o moștenire tristă a muncii mele îndelungate în Antarctica în condiții extreme (înghețuri de până la optzeci de grade, altitudini de până la 4.000 de metri deasupra nivelului mării, efort fizic enorm în timpul călătoriilor transcontinentale). Aici am petrecut vreo zece ani intermitent, slăbând și luând în greutate zeci de kilograme, ceea ce mi-a supărat complet pancreasul. Metoda Montignac m-a impresionat prin faptul că te puteai bucura de procesul de slăbire. Era interzis să fii foame; Acesta era exact opusul a ceea ce medicii din țară și din străinătate m-au învățat întotdeauna, ceea ce fusese scris în sute de cărți de slăbit.

Rezultatele au fost uimitoare: într-un an am slăbit 37 de kilograme. Prietenii mei nu m-au recunoscut. Soția care a participat la acest experiment nu a avut nevoie să piardă în greutate, dar a luat parte cu bucurie la experiment și a început să se simtă mult mai bine. De aproape un an și jumătate mâncăm cu bucurie Montignac. Când avem oaspeți, aceștia sunt uimiți de mâncarea delicioasă și din belșug de pe masa noastră. Una dintre cele mai grave încălcări ale Metodei este săriți peste mese. Nu trebuie să vă fie foame - una dintre poruncile lui Montignac.

Vara trecută l-am cunoscut. L-am vizitat la moșia lui din Provence, unde restaurează un mic castel din secolul al XV-lea. Aici trăiește și plănuiește să facă prezentări ale rețetelor și tehnicilor sale speciale pentru a-și demonstra Metoda. Ne-am împrietenit cu Michel. El a vizitat recent Moscova. A plecat complet încântat de moscoviți și de capitala noastră. El speră cu adevărat că traducerea cărții sale îi va ajuta pe rușii noștri și, mai ales, pe rusoaiele să se pună în formă. Observând moscoviți în metrou, teatru, circ și pe străzi, a ajuns la concluzia că nu avem forme atât de groaznice de obezitate care să poată fi văzute din abundență în Statele Unite. Femeile noastre vor putea folosi pe scară largă Metoda lui și apoi, speră el, bărbații le vor urma. Când am discutat cu el despre specificul utilizării Metodei în Rusia, mâncărurile noastre obișnuite, a vorbit foarte aprobator despre terci de hrișcă, pe care l-a încercat pentru prima dată în viață și a luat o pungă de hrișcă cu el în Franța. I-au plăcut foarte mult supele noastre de legume, salatele, varza murată, pâinea noastră gri și neagră - toate aceste alimente se potrivesc perfect în Metoda lui. Când am vorbit cu un oftat despre cartofii noștri preferați, a spus că în a doua fază a Metodei pentru cină poți mânca cartofi jachete fierți cu ulei de măsline, dar fără proteine animale.

Veți citi această carte cu interes și, sper, veți urma sfaturile pe care le veți găsi atunci când prezentați Metoda. Dacă cartea este populară la noi, sperăm că în timp vom publica și o carte de rețete pentru bucătăria delicioasă Montignac.

Valentina Markusova, Irina Vlasova, Elena Kuznetsova și Liliya Tsvetkova m-au ajutat să traduc această carte. Serghei Osipov, candidat la științe medicale, și-a dat osteneala să verifice traducerea ca medic. Le sunt foarte recunoscător tuturor. Dar cel mai important rol l-au jucat Compania Financiară de Investiții Metropol și directorul acesteia Mihail Slipenchuk, fără al căror sprijin financiar publicarea acestei cărți în Rusia ar fi fost imposibilă. Pentru aceasta îi ofer sincera mea recunoştinţă.

Președinte al Fundației Internaționale pentru Ecologie

Uman, membru corespondent al Academiei Ruse de Științe, profesor onorat al Universității de Stat din Moscova

Metoda Montignac este un set de principii care conduc la schimbări în obiceiurile alimentare. Teoria nutriționistului vă permite să nu limitați cantitatea de alimente consumate, ci să formulați corect un meniu zilnic, saturând organismul cu mâncare „bună”.

Kylie Minogue, Brad Pitt, Jennifer Aniston, Renee Zellweger, Alicia Silverstone și Catherine Zeta-Jones sunt adepte ai metodei franceze de slăbit fondată de Michel Montignac.

Nutriționistul a sugerat cel mai acceptabil mod de a pierde kilogramele fără a limita cantitatea de alimente pe care o consumi. Sloganul său „Mănâncă pentru a pierde în greutate” a devenit o salvare pentru persoanele supraponderale în lupta pentru un corp subțire și un corp sănătos.

Nu vă satisface nevoile alimentare trecătoare. Decizia ta de a pierde în greutate ar trebui să fie conștientă, matură ca alegere proprie și să funcționeze pe termen lung. Orice decizie instantanee duce inexorabil la dezamăgiri. Michel Montignac

Metoda Montignac de slabit in special pentru femei: mananca si slabeste

Metoda Montignac cu greu poate fi numită dietă, deoarece sistemul dezvoltat de un nutriționist presupune ajustări semnificative în obiceiurile alimentare. Metoda este sistematizată în două perioade (Faze), prima fiind concepută pentru pierderea rapidă în greutate, a doua pentru stabilizarea și consolidarea rezultatului.

Principalele funcții ale hormonului insulină sunt de a reduce glicemia și de a forma o „rezervă de combustibil” a organismului sub formă de rezerve de grăsime. Ca răspuns la glucoză, pancreasul injectează o cantitate de insulină proporțională cu nivelul glicemic.

Odată cu aportul prelungit de zahăr „rău” în organism, funcționarea glandei tiroide este perturbată, care, pentru a scădea nivelul de glucoză, începe să producă o cantitate în exces de hormon, care, la rândul său, contribuie la acumularea de grăsime de rezervă. mase.

Prima etapă a Metodei (Faza 1) are ca scop asigurarea funcționării normale a glandei tiroide prin luarea exclusivă a alimentelor care provoacă glicemie scăzută.

Secretele nutriționale Montignac: Alimentele Montignac

Principiile de bază ale Metodei sunt aplicate în toate Fazele de slăbire și reprezintă baza principală pentru obținerea rezultatului dorit în slăbire.

Mănâncă fructe cu 15-30 de minute înainte de a mânca astfel încât nutrienții să aibă timp să fie absorbiți. Este de preferat să începeți fiecare mic dejun (cu excepția micului dejun proteic-lipidic) cu fructe sau suc proaspăt stors.
Încerca mananca de cel putin 3 ori pe ziși rămâneți la orele de masă.
Înlocuiți produsele de cofetărie și de panificație din făină albă de calitate superioară cu gri sau negru pâine integrală, consumându-l la micul dejun sau la prânz.
Berea este unul dintre principalele tabuuri Metodă. Băutura conține malț, care crește nivelul glicemiei, ceea ce provoacă oboseală.
Evitați băuturile dulci, sucurile ambalate, nectarurile și sifonul. Pe lângă conținutul ridicat de aditivi sintetici, produsele conțin zahăr, ceea ce duce la o creștere semnificativă a indicelui glicemic. Pe langa asta, orice băutură care conține dioxid de carbon contribuie la formarea celulitei urâte.
Urmăriți consumul moderat de grăsimi complexe (smântână, unt, vită, porc, miel), care distrug sistemul cardiovascular. Minimizați consumul de astfel de produse prin înlocuirea lor ouă, păsări de curte, ulei de floarea soarelui și de măsline, grăsime de rață și gâscă.
Încercați să înlocuiți cafeaua obișnuită cu cafea decofeinizată. O alternativă acceptabilă la această băutură este cicoarea, un ceai slab.
Nu uitați să beți multe lichide.

Permis pentru consum produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (de preferință zero - în prima fază).
Dă preferință terci de cereale integrale(mei, orz, hrișcă, grâu), în loc de muesli și produse instant.
Renunța orez alb, sau înlocuiți-l cu maro nerafinat.
Fii moderat în consumul tău cartofi(nu mai mult de o dată pe săptămână). În plus, este indicat să nu-l coaceți la cuptor, ci să-l fierbeți în coajă.
Limitați-vă aportul în mod semnificativ Sahara. Cei care nu pot bea ceai sau cafea neindulcite pot folosi îndulcitori sau miere.
Tabu: paste, gris, orice produse de patiserie.
Nu poți să-ți fie foame! Organismul tinde să se „pregătească pentru momente dificile” prin acumularea de rezerve de grăsime. Dacă o persoană este în mod constant foame, mecanismul de precauție al organismului va începe treptat să stocheze glucoza primită în pliurile adipoase.

Faza 1. Caracteristici nutriționale

Alimentatia propusa de Michel in prima faza presupune ajustarea activitatii pancreasului.

Prima etapă a metodei dezvoltate de Montignac pentru pierderea semnificativă în greutate nu presupune limitarea cantității de alimente consumate, ci înlocuirea rezonabilă a alimentelor „rele” cu cele „bune”.

Se Faza poate dura de la una la trei luni, în funcție de obiectivele individuale ale persoanei care pierde în greutate și de caracteristicile corpului său. În prima fază, pierderea semnificativă în greutate se realizează prin oprirea utilizării:

orez alb
cartofi
alcool
carne grasă
Sahara
coacerea
orice fel de dulciuri, cu excepția gemului natural și mierii
pâine cu făină albă și paste

Cu toate acestea, chiar și în excepții, trebuie să respectați regulile:

Înainte de a bea alcool, chiar dacă este un aperitiv, trebuie să mănânci ceva.
Toate excepțiile trebuie să fie exemple de calitate și gastronomie. Renunță pentru totdeauna la dulciurile ieftine, gustările și alte produse care nu aduc adevărata plăcere a gustului.
Încercați să nu abuzați de excepții, deoarece „defecțiunile” frecvente amenință revenirea la vechile obiceiuri alimentare.

Dieta Montignac: retete

Michel Montignac sugerează să mănânci de 3 ori pe zi, iar în loc de gustări de după-amiază, să mănânci fructe uscate, brânză tare, nuci și fructe proaspete.

Diferite tipuri de mic dejun:

Mic dejun cu carbohidrați
Ar trebui să fie solid și să conțină carbohidrați „bune” (cereale integrale, pâine neagră sau gri cu tărâțe, gemuri naturale fără zahăr), produse lactate (lapte, brânză de vaci, iaurt fără grăsimi), cafea decoinizată (ceai slab, cicoare sau suc de soia).

Mic dejun cu fructe
Pot consta din citrice, mere, pere, mango, caise, prune, capsuni, uneori cirese, struguri, curmale, prune uscate, fructe uscate. Merita sa renunti la banane, conserve si fructe cristalizate.

Mic dejun proteino-lipidic
Meniul său poate include omletă, ouă fierte, slănină, omletă, șuncă fiartă, brânzeturi, cârnați, cafea, miere, dulceață;

Cină. Constă dintr-un aperitiv, fel principal, brânză sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Gustare pot fi legume crude, pește, carne, carne de pasăre, crustacee, alte fructe de mare sau ouă.

Gustări care provoacă licemie scăzută

ÎN felul principal Este de preferat să alegeți peștele care a fost copt la abur, la cuptor sau la grătar. Poate fi consumat fără restricții cantitative, dar nu trebuie dragat în făină sau aluat cu pesmet.

Plat principal de carbohidrați cu IG scăzut

Cina este întotdeauna ușoară si se realizeaza nu mai putin de 2 ore înainte de culcare. Supele de legume ar fi potrivite în alimentație: praz, varză, dovlecel, țelină, omlete, salate de legume, carne slabă fiartă, mazăre sau linte

Meniu dieta Montignac timp de o saptamana

Asteriscurile indică excepții (* - mici, ** - mari), care se aplică exclusiv fazei a doua a dietei.

Prima zi:

A doua zi:

A treia zi:

A patra zi:

A cincea zi:

A șasea zi:

A șaptea zi:

Retete pentru dieta de la Montignac

Deși Metoda Montignac se bazează pe bucătăria franceză, mâncarea poate fi ușor adaptată preferințelor noastre gastronomice. Majoritatea persoanelor care slăbesc se vor bucura de supe cu piure de legume, pește, carne de vițel și carne de pasăre la abur, la grătar sau la cuptor.

Michel este încrezător că procesul de preparare a alimentelor este unul dintre principiile importante ale schimbării obiceiurilor alimentare.

RETETA 1. Salată cu ciuperci și brânză

Champignons (marinate), brânză (soiuri moi), ou, maioneză (de casă), ierburi, puțină șuncă (opțional fără ea). Scurgeți, uscați șampionii, dați brânza pe răzătoarea grosieră, tocați mărunt oul fiert și șunca (opțional), adăugați maioneză.

În loc de maioneză, puteți folosi ulei de măsline sau de floarea soarelui pentru un gust rafinat, adăugați pesmet sau pâine uscată, semințe de susan și salată verde.

RETETA 2. Piept de pui copt cu branza.

Sarați carnea (sau turnați câteva linguri de sos de soia), piper, stropiți puțin ulei de măsline, stropiți cu brânză tare rasă și ierburi, puneți deasupra un inel de roșii și înveliți în folie.

Se coace la cuptor pentru 18-25 de minute.

RETETA 3. Supa de dovlecel

1 ceapă, 2 dovlecei medii, 1 cățel de usturoi, pudră de curry, 120-150 ml smântână, 0,5 l supă de pui.

Tăiați mărunt ceapa, tăiați dovlecelul în felii. Prăjiți ceapa tocată și dovlecelul într-o tigaie cu ulei - trebuie să fie moi, dar nu prăjite. Transferați legumele într-un blender și bateți bine, adăugați bulion, curry și smântână, amestecați în blender, încălziți până la fierbere.

Dieta Montignac: recenzii de la cei care au slabit

După moartea celebrului nutriționist francez Michel Montignac, au apărut o mulțime de informații contradictorii despre fiabilitatea și eficacitatea Metodei de slăbire a autorului său. Un număr mare de presupuneri și alte evaluări subiective leagă moartea francezului cu dieta sa.

Svetlana, 32 de ani. Perioada pentru atingerea greutății ideale este de 2 luni.

Cu toate acestea, rezultatele pozitive ale Metodei sale se fac simțite și mulți oameni care urmează dieta franceză continuă să piardă acele kilograme urâte.

Perioada de reducere a volumului este de 3 luni. Pierderea completă a kilogramelor și stabilizarea greutății se observă după 8 luni de aplicare a Metodei.

Pe lângă recenziile pozitive, există un număr mare de oameni nemulțumiți de Metodă. Practic, aduce zero rezultate lipsa de conștientizare a dietei cu privire la caracteristicile dietei.

Folosind tehnicile lui Montignac scoase din context pentru pierderea în greutate, este imposibil să se realizeze o slăbire pe termen lung. Doar studiul atent al Metodei, înțelegerea și respectarea ei contribuie la obținerea unui succes vizibil.

Video: 10 cele mai bune diete din lume - Dieta Michel Montignac

Articole înrudite: