Lactovegetarieni. Tipuri de vegetarianism

Vegetarianismul este un mod de viață care urmează anumite reguli. Există o dietă vegetariană, care se practică o anumită perioadă de timp, ajută la curățarea organismului și la normalizarea greutății.

Motivele pentru care o persoană apelează la vegetarianism sunt etice sau religioase. Vegetarienii sunt oameni care se abțin complet de la consumul de produse de origine animală. Ele promovează alimentația sănătoasă pe bază de plante.

Doctrina se bazează pe următoarele principii:

1. Există mii de plante în natură care sunt comestibile. Majoritatea oamenilor își obțin nutrienții din alimente de origine animală, așa că nu au nevoie de acest soi. Vegetarienii folosesc darurile naturii în beneficiul lor maxim.
2. Organismul trebuie să primească grăsimile „potrivite”, acestea se găsesc în cantități mari în nuci, măsline și avocado. Dieta vegetarienilor este echilibrata si contine toate substantele necesare. În ciuda conținutului ridicat de calorii al alimentelor, o persoană nu crește în greutate atunci când este combinată cu legume, mâncarea te umple rapid.
3. Mâncarea proaspătă este folosită pentru alimente. Susținătorii doctrinei minimizează procesarea termică a alimentelor și nu păstrează mesele gata preparate în frigider. Mulți aderă la o dietă cu alimente crude și mănâncă alimente crude.
4. Alimentele vegetale sunt bogate în fibre, curăță organismul de substanțele nocive, întinerește și mărește energia. Primele zile de renunțare la alimente de origine animală în favoarea alimentelor vegetale aduc rezultate, o persoană devine calmă și simte un val de forță.
5. Un principiu important al vegetarianismului este folosirea fructelor proaspete și coapte pentru alimente. Alimentele necoapte și învechite provoacă rău la nivel fizic și energetic. Mâncarea veche este inutilă și periculoasă pentru organism. Drept urmare, instinctele unei persoane devin mai ascuțite și el caută intuitiv mâncare bună.
6. Mâncarea vegetariană este bogată în vitamine și minerale și este complet procesată. Alimentele din plante nu provoacă procese de putrefacție în intestine, astfel încât bolile gastrointestinale sunt minimizate.
7. Bea multe lichide. Majoritatea adepților vegetarianismului refuză ceaiul și cafeaua, preferând apa curată. Utilizarea lui este obligatorie, în ciuda numărului mare de legume și fructe din alimentație care conțin apă.
8. Fructele ocupă un loc special; consumul lor este considerat o masă separată. Nu se recomandă utilizarea fructelor ca desert. Smoothi-urile sunt populare deoarece încep procesele digestive în organism dimineața și îl umplu cu energie pe tot parcursul zilei.
9. Mâncarea trebuie să fie caldă. Vegetarienii încearcă să nu mănânce alimente calde sau reci. Chiar și iarna, când legumele sunt păstrate la frigider, salatele preparate trebuie să stea la temperatura camerei.
10. Principiul principal al predării este întotdeauna o bună dispoziție!

Vegetarianismul ca sistem de pierdere în greutate primește recenzii măgulitoare. Trebuie amintit că hrana animală trebuie înlocuită cu hrana vegetală care conține substanțe benefice similare.

Disconfortul fizic și psihologic nu trebuie permis la trecerea la sistem, programul de masă ar trebui să fie normal.

Cei care vor să slăbească nu trebuie să se lase duși de produse de cofetărie care sunt permise pentru consum. Menținerea principiilor de bază care stau la baza vegetarianismului vă va permite să obțineți un rezultat decent.

Beneficii și prejudicii

Ca orice alt sistem alimentar, vegetarianismul are avantaje și dezavantaje. Acest subiect a fost discutat activ de comunitatea mondială în ultimele decenii. Unii își dovedesc beneficiile, alții indică efecte negative. Părțile la discuție nu au ajuns încă la un consens, așa că o persoană este liberă să determine singur ce parte va lua în această dispută.

Beneficiile vegetarianismului pentru organism sunt evidente:

• Persoanele care susțin o dietă pe bază de plante sunt mai puțin susceptibile de a suferi de boli gastrointestinale, nu sunt susceptibile la probleme ale vezicii biliare și au un stomac și pancreas sănătos;
• Consumul de alimente pe bază de plante implică reducerea la minimum a aportului de sare, ceea ce reduce sarcina asupra vaselor de sânge și a rinichilor. Plantele sunt bogate în potasiu și magneziu, care reglează echilibrul hidric al organismului, menținând tensiunea arterială normală;
• Excluderea alimentelor de origine animală din dietă duce la faptul că intestinele sunt curățate de substanțe nocive. Și un intestin curat, după cum știți, este cheia sănătății!

Oponenții sistemului, la rândul lor, oferă argumente incontestabile împotriva vegetarianismului:

• S-a dovedit că principala problemă de nutriție este lipsa vitaminei B12 din organism, ceea ce duce la tulburări nervoase și boli de sânge;
• Lipsa microelementelor afectează negativ viața zincul, calciul și fierul nu pot fi obținute din alimente vegetale;
• Absența alimentelor bogate în riboflavină în dietă duce la stare de rău, amețeli și slăbiciune.

Oponenții vegetarianismului susțin că organele digestive umane nu sunt adaptate pentru a absorbi cantități mari de alimente de origine vegetală. Dar hrana animală este bine digerată. Produsele din carne sunt digerate datorită producției de acid clorhidric de către stomac, ceea ce elimină posibilitatea proceselor de putrefacție.

Cum să „ocoliți” dezavantajele

Pentru ca organismul să primească vitamine și microelemente în cantități suficiente, alimentația trebuie organizată corespunzător. O persoană are cu siguranță nevoie de proteine. Champignons și tofu, lintea și ceapa și măslinele sunt bogate în proteine. Aceste produse ar trebui să formeze baza unei diete vegetariene.

Pofta puternică de carne este cauzată de lipsa fierului. Poate fi completat cu alimente bogate în acest element. Problema este că fierul din alimente vegetale este mai puțin ușor absorbit de corpul uman. Vitamina C vine în ajutor, ajutând la absorbția fierului. Pentru a evita deficitul de potasiu și sare iodată, includeți alge marine și roșii în dieta dumneavoastră.

Când luăm în considerare opiniile pro și contra vegetarianismului, nu se pot ignora aspectele psihologice. Problema unui vegetarian începător este căderile frecvente. Nu este nevoie să vă faceți griji prea mult, ar trebui să vă analizați starea după ce mâncați carne. Un meniu bine conceput vă va ajuta să evitați tentația.

Principalele tipuri

Susținătorii clasici ai sistemului sugerează o abstinență completă de a mânca carne. Se pot distinge mai multe tipuri de predare.

Vegetarii vegani

Veganismul este un tip clasic de vegetarianism, un refuz strict al alimentelor de origine animală, inclusiv produse lactate, fructe de mare, ouă și miere. Se aplică interdicții la purtarea blănurilor și a produselor din piele, utilizarea medicamentelor și a preparatelor care conțin substanțe de origine animală.

Susținătorii lacto-vegetarismului permit consumul de produse de origine animală, cu condiția ca acestea să nu fie obținute prin mijloace violente.

Lacto-ovo vegetarianism

Această varietate este populară printre vegetarienii începători care doresc să slăbească folosind acest sistem. Este permis consumul de ouă, lapte și derivate ale acestuia și miere.

Ovo-vegetarianismul

Pe lângă produsele de origine vegetală, mierea și ouăle sunt permise în dietă. Dar produsele lactate sunt complet interzise, ​​la fel ca și carnea și peștele.

Alte soiuri

Există următoarele sisteme alimentare, care sunt echivalente cu vegetarianismul:

• Pollotarismul - carnea de animale este interzisă, dar sunt permise păsările și peștele;
• Flexitarism - dieta constă în principal din alimente vegetale, dar ocazional poți mânca pește și chiar carne.

Susținătorii vegetarianismului clasic nu sunt de acord cu atribuirea acestor soiuri mișcării lor.

Principalele produse incluse în meniu

Excluderea mecanică a cărnii și a produselor de origine animală din dieta umană nu indică o tranziție la vegetarianism. Este necesar să se creeze corect o dietă, astfel încât organismul să primească toți nutrienții din alimente vegetale. O dietă echilibrată și variată va fi benefică.

Produsele care trebuie incluse în meniu sunt următoarele:

1. Surse de proteine: ouă, lapte. Pentru vegetarienii clasici, aceste produse sunt inacceptabile. Puteți înlocui soia, dar este important să rețineți că cantitatea de proteine ​​din soia pură și derivații acesteia variază. Puteți găsi OMG-uri care conțin soia, care dăunează iremediabil sănătății. Pentru a intra în organism cu acizi grași omega-3, dieta trebuie să conțină semințe de in, nuci și uleiuri - semințe de in, rapiță, soia, cânepă.
2. Soarele furnizează vitamina D oamenilor. Dacă există o deficiență a substanței în organism, se recomandă să o luați sub formă de suplimente.
3. Vegetarienii obțin vitamina B12 din alge marine, ouă și brânzeturi, cereale și lapte de soia. Dieta ar trebui să includă citrice și ciocolată neagră.

Se recomanda prepararea supelor si salatelor de legume. Pentru persoanele care duc un stil de viață activ și fac sport, este indicat să consume proteine ​​izolate din soia, care furnizează organismului calciu, fier și vitamine.

Cum să devii vegetarian

Majoritatea oamenilor apelează la vegetarianism pentru a-și îmbunătăți sănătatea. Înainte de a începe să susțineți acest sistem alimentar, ar trebui să vă familiarizați cu principiile de bază ale vegetarianismului și să comunicați cu oameni care au aceleași idei. Puteți citi cărți pe această temă și puteți întreba despre rețetă.

Nu este recomandabil să renunțați brusc la consumul de carne. În primul rând, ar trebui să încetați să mâncați carne roșie, lăsând carnea de pasăre și pește în dieta dvs. În această perioadă, curățarea va începe deja. În timp, puteți renunța complet la carne. Este important ca organismul să urmeze această decizie. Tractul gastrointestinal se adaptează la noile reguli, se adaptează la alimentele din plante.

Gradulismul va duce la faptul că vegetarianismul va deveni parte a unei noi vieți. Persoanele care încetează brusc să mănânce carne suferă adesea defecțiuni. O tranziție mai nedureroasă la vegetarianism are loc la persoanele care iau o decizie din motive ideologice.

O tranziție ușoară va asigura menținerea principiilor de bază ale unei alimentații adecvate. Cel mai important lucru este să decideți de ce o persoană are nevoie de acest lucru. Doar motivația puternică și eficientă vă va permite să obțineți un rezultat decent. În același timp, nu uita să-ți asculți propriul corp, care este înzestrat cu înțelepciune naturală pentru a înțelege de ce are nevoie.

Text: Olga Natolina

Vegetarianismul nu este doar un sistem alimentar, este un mod de viață care se caracterizează prin aversiunea față de ucidere și care provoacă durere ființelor vii. De aceea, vegetarianismul exclude consumul de produse de origine animală.

De ce oamenii devin vegetarieni?

Credințele religioase joacă un rol important în alegerea unei diete vegetariene. De exemplu, multe religii orientale - budismul, hinduismul și jainismul - dictează concepția filozofică conform căreia uciderea și provocarea durerii ființelor vii este contrară naturii umane însăși.

Motivele pentru care europenii devin vegetarieni variază. În primul rând, aceștia sunt factori etici - pentru a evita provocarea de suferință și vătămare animalelor. Alte persoane apelează la vegetarianism din motive medicale, deoarece există dovezi că această metodă de alimentație poate reduce riscul de cancer, ateroscleroză, unele boli cardiovasculare și riscul de boli gastrointestinale.

Există și motive economice pentru vegetarianism. - consumul de carne nu este fezabil din punct de vedere economic, cred unii oameni, deoarece prețurile la produsele din carne sunt prea mari.

Mulți oameni decid să devină vegetarieni pentru a pierde în greutate. Potrivit Asociației Americane de Dietetică, o dietă vegetariană bine organizată te poate ajuta de fapt să slăbești în mod natural.

Tipuri de vegetarianism

Există mai multe tipuri de vegetarianism și există sisteme alimentare care uneori sunt considerate eronat vegetarianism. De exemplu, flexitarismul este adesea considerat unul dintre tipurile de vegetarianism, iar acest sistem alimentar este considerat una dintre cele mai blânde opțiuni ale vegetarianismului. Dar acest lucru nu este adevărat.

Flexitarismul este un tip de dietă care constă în principal din alimente vegetale. Consumul moderat sau extrem de rar de carne și fructe de mare este permis, de exemplu, o dată pe lună. Potrivit nutriționiștilor de top din lume, acest sistem nutrițional este foarte eficient astăzi, dar nu se aplică vegetarianismului. Faptul este că vegetarienii clasici cred că alimentația ar trebui să excludă complet alimentele de origine animală. Se crede că vegetarianismul poate fi de patru tipuri.

Lacto-ovo vegetarianism.

Vegetarianismul lacto-ovo interzice consumul de carne, precum și fructe de mare și pește. Se recomanda consumul tuturor produselor lactate, oua de gaina si miere. Acest sistem nutrițional este cea mai comună dietă vegetariană în rândul celor care doresc să slăbească.

Vegetarienii lacto-ovo sunt ghidați în primul rând de considerații și credințe etice. Unele tipuri de brânzeturi care folosesc cheag animal sunt excluse de la consum. Vegetarianismul lacto-ovo combină de obicei alimentele vegetale, în principal, cu produse lactate și ouă.

Lacto-vegetarianismul.

Lacto-vegetarianismul este o dietă vegetariană care permite alimente vegetale, dar, spre deosebire de vegetarianismul lacto-ovo, interzice consumul de ouă de găină. Lacto-vegetarienii cred că produsele de origine animală pot fi incluse în dietă doar dacă sunt obținute într-un mod non-violent. Ouăle sunt complet excluse din dietă, deoarece oul conține un embrion, adică atunci când este consumat, ucide, ceea ce nu este mai bun decât să mănânci orice altă creatură vie.

Ovo-vegetarianismul.

Ovo-vegetarianismul este un tip de vegetarianism care vă permite să includeți ouă și miere în alimentație, dar interzice orice tip de produse lactate. Din punct de vedere etic, consumul de ouă este justificat de faptul că în avicultura modernă, ouăle se obțin nefertilizate, prin urmare, ouăle nu sunt potențial ființe vii. Mai mult, ouăle de pui sunt incluse în multe feluri de mâncare și produse de cofetărie preferate, astfel încât ovo-vegetarianismul poate fi considerat un tip democratic de vegetarianism.

Veganism.

Veganismul este o versiune strictă clasică a vegetarianismului. Nu sunt permise concesii. Conform acestei metode nutriționale, toate produsele de origine animală sunt strict limitate - nu puteți mânca carne, pește sau fructe de mare. Sunt excluse toate lactatele și produsele lactate fermentate, ouăle și mierea. Unii vegetarieni cred că, pe lângă anumite alimente, ar trebui excluse și anumite articole de uz casnic:

• îmbrăcăminte și accesorii din blana și pielea ființelor vii;


• produse și preparate care conțin substanțe de origine animală (de exemplu, gelatină sau glicerină);


• produse care sunt testate pe animale.

Vegetarianismul: beneficiu sau rău?

În ultimele decenii, subiectul vegetarianismului a fost cel mai discutat în comunitatea mondială. Unii susțin această metodă de alimentație și stil de viață, în timp ce alții dovedesc cu vehemență răul vegetarianismului. Desigur, ambele părți au o mulțime de dovezi și argumente puternice în sprijin, dar încă nu există un consens. Prin urmare, fiecare dintre noi alege singur ce poziție să ia în această dispută.

Beneficiile vegetarianismului.

Medicii americani spun că vegetarienii sunt mult mai puțin probabil să dezvolte cancer de colon. De fapt, chiar și fără a efectua cercetări speciale, toată lumea știe că legumele și fructele sunt bogate în fibre alimentare sănătoase. Ele promovează funcția intestinală normală, îmbunătățesc secreția biliară și secreția de suc pancreatic. De aceea vegetarienii au intestine și pancreas mai sănătoase, iar aceasta, la rândul său, este o bună prevenire a multor boli.

Ar trebui să ții cont de faptul că o dietă vegetariană consumă mai puțină sare. De regulă, sare se adaugă în toate felurile de mâncare din carne, iar acest lucru duce la reținerea apei în organism, crescând încărcarea asupra vaselor de sânge și a rinichilor. Microelemente precum potasiul și magneziul predomină în plante, ajutând la reglarea echilibrului hidric al organismului. Acest lucru poate fi considerat cu siguranță un plus al vegetarianismului. Multe legume conțin substanțe care pot influența hipertensiunea arterială și o pot reduce.

Oamenii de știință britanici au demonstrat că eliminarea completă a produselor din carne din dietă reduce semnificativ riscul de apariție a cataractei oculare. Oamenii de știință au remarcat, de asemenea, că mulți vegetarieni au o stare mult mai bună a pielii și a tenului decât persoanele cu o dietă tradițională. În opinia lor, acest lucru se datorează consumului mare de vitamine și fibre vegetale, care contribuie la curățarea activă a intestinelor noastre de toxinele dăunătoare.

Dezavantajele vegetarianismului.

În ciuda avantajelor vegetarianismului, există dezavantaje incontestabile ale unei astfel de diete:

• lipsa vitaminei B12 – fapt dovedit că toți vegetarienii suferă de lipsă de vitamine B, motiv pentru care sunt predispuși la multe tulburări neurologice, această vitamină fiind necesară și pentru creșterea celulelor și formarea celulelor sanguine;


• lipsa microelementelor - organismul vegetarienilor este lipsit de calciu, fier, zinc, deoarece aceste microelemente sunt aproape imposibil de obtinut din produse de origine vegetala;


• lipsa riboflavinei - legumele și fructele nu conțin riboflavină, lipsa acestei substanțe se manifestă prin amețeli și slăbiciune, principalele produse din carne care conțin riboflavină sunt rinichii și ficatul.

Vegetarianismul și pierderea în greutate

Vegetarianismul este grozav pentru persoanele care sunt predispuse la obezitate sau care doresc să fie constant într-o formă fizică excelentă. În primul rând, o dietă vegetariană poate îmbunătăți sănătatea organismului și îi poate oferi posibilitatea de a lucra într-un „mod ușor”, deoarece alimentele vegetale sunt mai ușor absorbite de organism.

Vegetarianismul clasic poate fi folosit ca dieta pentru pierderea in greutate si va ajuta la reducerea excesului de greutate. Dar nu uitați că renunțarea la carne și înlocuirea acesteia cu legume și fructe va duce la creșterea consumului de carbohidrați. O dietă bazată numai pe carbohidrați poate să nu dea rezultate bune de slăbire, nu este potrivită pentru toată lumea, totul depinde de capacitatea organismului de a absorbi carbohidrații. Dar, pe de altă parte, vegetarianismul reduce semnificativ consumul de grăsimi și proteine ​​animale, ceea ce va avea un efect benefic asupra pierderii în greutate.

Principala greșeală a celor care visează să slăbească și recurg la vegetarianism este că uită cuvântul „dietă” și cred că pot mânca orice. De exemplu, vegetarienilor li se permite să mănânce dulciuri, de exemplu, kozinaki, dar în urmărirea obiectivului de a pierde în greutate, trebuie să se limiteze.

Prin urmare, ar trebui să abordați cu înțelepciune combinația de „vegetarianism și pierdere în greutate” și să vă gândiți la dieta dvs. Cu alte cuvinte, trebuie să calculați conținutul de calorii al anumitor produse și să creați un meniu bazat pe valoarea nutritivă a preparatelor. Numai în acest fel organismul va primi substanțe utile, energia va fi cheltuită, iar kilogramele în plus vor dispărea.

Vegetarianism: cum să începi o nouă viață?

Când decideți să vă alăturați „societății” vegetariene, rețineți că vegetarianismul strict este recomandat doar pentru adulți. Vegetarianismul nu este recomandat tinerilor, dar este permis vegetarianismul lacto- sau lacto-ovo. În general, trebuie să începeți calea către vegetarianism cu formele sale ușoare. Femeile însărcinate ar trebui să discute cu medicul lor posibilele contraindicații ale vegetarianismului, deoarece acesta poate afecta negativ sănătatea viitoarei mame și a copilului.

Pentru a începe să mănânci conform unui sistem vegetarian, ar trebui să alegeți un sezon cald, deoarece metabolismul în această perioadă este mai activ, iar alegerea legumelor și fructelor este mult mai bogată. Într-un astfel de moment, este mai ușor pentru organism să treacă la alimente vegetale, iar obișnuirea cu o nouă dietă va avea loc fără prea mult stres pentru persoană. De asemenea, după ce te-ai hotărât să devii vegetarian, ar trebui să ai grijă să iei suplimentar un complex echilibrat de vitamine.

La început, poate părea că numărul de feluri de mâncare permis este foarte limitat, dar nu este așa. Sistemul alimentar vegetarian este variat, multe feluri de mâncare nu sunt doar sănătoase, ci și gustoase. Principalul lucru este puțină imaginație și orice fel de mâncare familiar poate fi transformat în hrană pentru plante. Soia, leguminoasele, ciupercile și vinetele pot fi folosite ca produse alternative pentru carne și pește. Desigur, gustul felurilor de mâncare va diferi de cel obișnuit, dar utilizarea condimentelor și a condimentelor va îmbunătăți situația.

Pentru mulți oameni, trecerea la un nou sistem alimentar este începutul a ceva nou, a unei noi etape sau a unui mod de viață. La urma urmei, vegetarianismul nu este doar nutriție, ci și o filozofie de viață.

Probabil că nu există oameni care să nu fi auzit de vegetarianism. O persoană care nu a încercat niciodată acest stil de mâncare poate crede că este lipsit de gust, fad sau că nu se poate sătura de astfel de mâncare. Pentru a demonstra că mâncarea sănătoasă și adecvată poate fi variată, gustoasă și satisfăcătoare, ne-am pregătit meniu vegetarian pentru saptamana.

Indiferent de cum ne simțim că trăim o viață fără carne, cercetările științifice arată asta prescripţie Proteinele animale sunt bune pentru sănătatea umană.

Oamenii vin la vegetarianism din diverse motive. Am devenit vegetarian prin alegere pentru a-mi îmbunătăți sănătatea. Alții apelează la vegetarianism din motive etice sau religioase.

De-a lungul timpului, am învățat să fac armonie combina preferințele mele alimentare cu preferințele altora. La serviciu, angajații sunt deja obișnuiți cu faptul că nu mănânc carne, iar în pauza de prânz apar multe discuții interesante pe tema alimentației adecvate. Sunt singurul vegetarian din familia mea, așa că gătesc preparate din carne separat. Dacă mănânc terci cu salată, atunci adaug cotlet la restul membrilor familiei.

Datorită stilului de alimentație ales, sănătatea mea s-a îmbunătățit, energia mi-a crescut și sunt mereu într-o dispoziție bună :)

Este important de reținut că Există mai multe tipuri de vegetarianism:

• veganism - doar alimentația pe bază de plante, uneori nici măcar mierea nu se consumă;
• lacto-vegetarianism – alimentație pe bază de plante plus diverse produse lactate;
• Lacto-ovo vegetarianism - consumă alimente vegetale, ouă și produse lactate.

Meniul vegetarian pe care îl oferim pentru săptămâna aparține tipului cel mai democratic - vegetarianismul lacto-ovo. Încercați acest meniu și poate că vegetarianismul nu va fi deloc înfricoșător, ci gustos, plăcut și sănătos!

Meniu pentru luni

Mic dejun:
Cină: , ,
Gustare de după-amiază:
Cină: ,

Meniu pentru marti

Mic dejun:
Cină: ;
Gustare de după-amiază:
Cină: ;

Meniu pentru miercuri

Mic dejun:
Cină: ;
Gustare de după-amiază:
Cină: ;

Meniu pentru joi

Mic dejun:
Cină: ,
Gustare de după-amiază:
Cină: ,

Meniu pentru vineri

Mic dejun:
Cină: ,
Gustare de după-amiază:
Cină:

Meniu pentru sambata

Mic dejun:
Cină:
Gustare de după-amiază:
Cină:

Meniu pentru duminica

Mic dejun:
Cină:
Gustare de după-amiază:
Cină:

Lista de cumpărături

pentru un meniu vegetarian pe săptămână

Legume, fructe, verdeturi

Rucola – 1 buchet mare
Roșii cherry (pot fi înlocuite cu unele obișnuite) –600 grame
roșii - 1 kg.
Ridichi – 10 buc.
Lămâie – 3 buc.
Varză albă - 1,5 kg
Varză roșie - 200 gr. (se poate inlocui cu varza alba)
Conopida - 800 g (poate fi folosita congelata)
Broccoli - 800 g (poate fi folosit congelat)
Ciuperci uscate – 50 gr.
Ciuperci stridii – 2 kg
Ciuperci congelate – 600 gr. (inlocuit cu altele obisnuite)
Sfeclă roșie – 1,5 kg
Cartofi – 3,4 kg
Morcovi – 20 buc.
Ceapa – 10 buc.
Ceapa verde - 1 buc.
Ceapa rosie - 2 buc.
Praz – 2 buc.
Măr – 10 buc.
Castraveți – 8 buc.
Usturoi - 5 capete
Ardei dulce – 3 buc. (2 buc. roșu și 1 buc. galben)
Dovleac congelat – 80 gr.
banane – 2 buc.
Tulpină de țelină – 5 buc.
Avocado – 2 buc.
Coriandru – 1 buchet
Pătrunjel – 3 legături
Mărar – 2 legături
Menta – 1 crenguță
frunze de salata verde – 400 gr.
Dovlecel sau dovlecel – 7 buc.
Ardei iute - 1 buc.

Nuci, seminte, fructe uscate

Nuci de pin - 2 linguri. linguri
Prune uscate - 100 gr.
Nuci – 200 gr.

Lactate și ouă

lapte - 2 l
unt - 300 gr.
Brânză de vaci – 1,5 kg
Brânză tare - 350 gr.
Crema 10% - 1 l
Smântână - 3 linguri. l.
Chefir sau iaurt - 1 l.
Ouă – 10 buc.

Produse alimentare etc.

Fulgi de ovăz - 700 gr.
zahăr - 500 gr.
zahăr brun - 120 gr.
Zahăr vanilat – 1 plic
Miere - 1 lingura.
Ulei vegetal -600 ml (floarea soarelui)
Ulei de măsline – 400 ml
făină – 350 gr.
Praf de copt -1 plic
lapte condensat fiert - 4 linguri.
Sos de soia - 3 linguri.
Hrișcă - 2 căni
Oțet 9% - 7 linguri.
Mazare (uscata) –400 gr.
Maioneză - 2 linguri.
orz perlat – 400 gr.
Mei - 1 cană
nisip de orz – 2 căni
Linte - 70 gr.
Fasole uscată – 170 gr.
Naut – 120 gr.
Conserve de porumb – 1 conserve
Conserve de fasole – 1 conserve
Roșii în suc propriu – 1 cutie (420 g)
Măsline – 2 borcane
Caise conservate sau proaspete – 6 buc.
Piure de roșii - 8 linguri. l.

Condimente și condimente

Scorțișoară măcinată - 1 plic
Coriandru – 1 plic
Cimbru - 2 linguri.
Boia de ardei măcinată - 0,25 linguriță.
Frunza de dafin - 2 buc.
Chimen (jeera) sau chimen – 3 lingurițe.
Turmeric - 0,25 linguriță.
Oregano - 1 linguriță.
Ienibahar – 5 buc.
Ardei iute - după gust
Piper negru - pungă (sau proaspăt măcinat)
Sare - după gust

1. Meniul vegetarian al săptămânii constă din produse de origine vegetală, în principal produse din cereale, legume, fructe și nuci. Se pot adăuga produse lactate și ouă. Carnea de animale, păsările și peștele sunt complet excluse.
2. Indiferent de modul în care decideți să mâncați cu sau fără carne, dieta dumneavoastră ar trebui să fie întotdeauna completă și echilibrată. Principala întrebare care apare cu acest stil de nutriție este completarea cantității de proteine ​​de care are nevoie organismul.
3. Sursele de proteine ​​includ lactatele, ouăle, leguminoasele (soia, fasolea, mazărea), nucile, spanacul, guli-rabe, conopida și acestea trebuie să fie prezente în alimentația zilnică.
4. Încercați să aveți o salată de legume și fructe proaspete în meniu în fiecare zi. Salata este un aliment sanatos, gustos si cu putine calorii, fie singura, fie ca adaos la orice fel principal pentru o digestie si o absorbtie mai buna. Să fie întotdeauna fructe uscate, nuci și fructe proaspete pe masă. Familiei mele îi place și această mâncare gustoasă și sănătoasă.

Pe internet astăzi găsești multe dezbateri aprinse între vegetarieni și cei care aderă la o dietă care include produse din carne. De aceea devine dificil pentru o persoană neluminată să ia în mod independent decizia corectă cu privire la alimentația sa, ceea ce i-ar aduce plăcere fără restricții și diete stricte.

Cu o organizare corectă a dietei, vegetarianismul lacto-ovo este benefic pentru sănătate. Trebuie amintit că, dacă o persoană are boli cronice grave, ar trebui să treacă la o astfel de dietă treptat, cu ajutorul unui specialist calificat și sub supravegherea unui medic.

Vegetarianismul lacto-ovo este adesea urmat de persoanele care doresc să slăbească sau să-și îmbunătățească sănătatea. Dar trebuie făcut corect.

Ce este Nutriția Vegetariană Lacto Ovo?

O dietă vegetariană provoacă dezbateri nesfârșite nu doar între cei care mănâncă carne și cei care nu, ci și între adepții acestui stil de viață înșiși. Există mai multe variante fără dieta cu carne:

• lacto-ovo vegetarianism - consumați alimente care nu dăunează animalelor: ouă, lapte, miere
• vegetarianism - într-un astfel de sistem alimentar nu există alimente de origine animală;
• veganism - o persoană care se autointitulează vegan nu numai că aderă la anumite obiceiuri de gust, dar refuză și produsele care conțin gelatină sau miere și nu poartă blană și piele naturală.

Dieta urmată de vegetarieni lacto-ovo exclude toate tipurile de carne și produse din pește și alte creaturi odată vii. Mai mult, o astfel de dietă vă permite să consumați toate tipurile de produse lactate și ouă. Brânzeturile și caviarul rămân discutabile despre ele;

De ce sunt excluse brânzeturile și caviarul din această dietă?

Brânzeturile sunt un produs lactat, dar de ce sunt excluse din alimentația unor vegetarieni? Este simplu, din motive etice. Majoritatea oamenilor renunță la carne din acest motiv. Multe brânzeturi care se află pe raftul unui supermarket obișnuit conțin o enzimă de coagulare a laptelui de origine animală (cheag).

Cheagul animal este obținut extrem de neetic - prin ucidere. O enzimă similară se găsește numai în stomacul unui vițel nou-născut, care se hrănește cu laptele mamei sale, și cu ajutorul acesteia alimentele sunt digerate în stomacul animalului. Cheag coagulează laptele în producție în același mod, ajutând la lansarea rapidă a unui lot mare de brânzeturi spre vânzare. Desigur, puteți folosi microorganisme care fac față sarcinii nu mai rău, dar le ia mult mai mult - aproximativ o săptămână. În timp ce cheag animal face față sarcinii în câteva ore.

Pentru a obține caviar, trebuie să ucizi și peștele, așa că mulți lacto ovo-vegetarieni refuză să facă acest lucru. Cei care aderă la această dietă doar pentru a menține sănătatea nu acordă o importanță atât de serioasă laturii etice a problemei.

Echilibrul de vitamine, minerale și alte elemente din alimente este cheia succesului!

Pentru a evita problemele de sănătate care încep la ceva timp după trecerea la o astfel de dietă, este necesar să se normalizeze echilibrul micro și macroelementelor din dietă. Chiar dacă aderați la o dietă de tip „carne” fără a consuma vitamine și minerale, apariția bolilor cronice în viitor nu poate fi evitată.

Proteină

Proteinele vegetale, sau polipeptidele, sunt necesare pentru formarea energiei și creșterea de noi celule în organism.

Proteinele vegetale conțin:

• leguminoase (linte, fasole, mazăre, soia);
• seminte (dovleac si floarea soarelui);
• nuci;
• unele legume, fructe și fructe uscate.

In lipsa carnii in alimente, acestea trebuie consumate zilnic pentru un metabolism complet.

Fier

Fierul ar trebui să fie prezent și în alimentele consumate în mod regulat. Acest element este mai bine absorbit în combinație cu alimente care conțin vitamina C.

Fierul se găsește în cantități mari:

• leguminoase;
• ouă;
• mere;
• verde;
• banane.

Toate legumele verzi și cu frunze sunt cele mai bogate în conținut de fier. Merită să ne amintim că calciul interferează cu absorbția acestui element, așa că astfel de alimente ar trebui consumate separat.

Zinc

Zincul reglează multe procese care au loc în organism. Cantitatea sa mică sau absența acestuia are un efect dăunător asupra sănătății umane. Când este vegetarian, o atenție deosebită trebuie acordată acestui element.

Zincul conține:

• tărâțe de grâu;
• susan;
• nuci de pin;
• fasole.

Există unele studii care arată că zincul din preparatele din carne și pește este absorbit mai bine decât cel găsit în alimentele vegetale. De asemenea, merită luat în considerare.

V-12

Celebrul B-12, care provoacă cea mai aprinsă dezbatere de pe Internet. Există o părere că nu există deloc în plante. Pentru vegetarienii lacto-ovo, această întrebare nu este o problemă, deoarece această vitamină poate fi obținută din produse lactate sau ouă.

De asemenea, puteți utiliza un analog artificial de B-12, care este vândut la farmacie. Dar un astfel de element sintetic nu este practic absorbit de organism.

Iod

Această componentă este, de asemenea, vitală pentru corpul uman. De asemenea, merită să aveți grijă de echilibrul său în dietă atunci când treceți la o dietă vegetariană.

Cel mai bogat în iod:

• uleiuri vegetale;
• sucuri de legume;
• nuci;
• terci de mei;
• legume.

Puteți adăuga sare iodată în preparatele gata preparate, ceea ce va compensa lipsa elementului necesar.

Acizi grași Omega-3

Componenta nu este produsă de corpul uman, dar este necesară pentru buna funcționare a acestuia. Omega-3 scade nivelul colesterolului, prevenind dezvoltarea aterosclerozei pe viitor.

Albușul și gălbenușul conțin această substanță, dar sunt ouăle din sat unde puii au mâncat mai multe alimente naturale care sunt cele mai bogate în această cantitate. Omega-3 intră și în organismul uman din uleiurile vegetale, în special din semințele de in.

Cu ce ​​poți înlocui carnea?

Dacă nu există produse din carne în dietă, acestea pot fi înlocuite cu alimente similare în proteine ​​și alte microelemente. Vă va oferi o senzație de sațietate pentru o perioadă lungă de timp fără a mânca carne.

Ce produse înlocuiesc mâncarea din carne:

1. Tofu. Produsul este obtinut prin prelucrarea laptelui de soia in blocuri. Vine în diferite consistențe, de la absolut tare la moale și sfărâmicios. Tofu poate fi gătit și adăugat în alimente în loc de carne.
2. Tempe. Fabricat din boabe de soia fierte și aluat special. Ambalat în brichete.
3. Saitan. Fabricat din proteine ​​de grâu. Datorită conținutului ridicat al acestui element în compoziția sa, saitanul este un înlocuitor popular de carne.
4. Textura de soia. Se obține din făină de soia sau făină cu același nume. Când este terminat, este vorba de bare de formă neregulată.
5. Leguminoase. Datorită conținutului lor ridicat de proteine, fasolea, mazărea și fasolea sunt, de asemenea, înlocuitori de succes pentru pește sau carne.

În multe orașe, piețele ecologice câștigă popularitate, oferind chiar cârnați sau slănină din înlocuitori de soia. Datorită aromelor naturale utilizate în producție, astfel de produse nu sunt practic diferite ca gust de alimente similare care conțin carne.

Partea etică a problemei

Adevărații vegani nu împărtășesc punctul de vedere al vegetarienilor lacto-ovo din mai multe motive. Rădăcina problemei se află tocmai în considerente etice. Activiștii pentru animale (care sunt vegani) sunt împotriva oricărei exploatări a ființelor vii, iar primirea laptelui sau a ouălor este, de asemenea, violență împotriva animalelor.

O soluție parțială a problemei este de a permite vacilor sau găinilor să pască liber, ceea ce nu strica psihicul animalului. Această practică este urmată în Australia și în multe alte țări.

Vegetarienii lacto ovo se bucură de sănătate bună

Datorită alimentației variate a majorității lacto-ovovegetarienilor, sănătatea adepților acestei diete este mult mai bună. Acest lucru se explică prin prezența multor vitamine și elemente în alimente, precum și prin nutriția fracționată.

Beneficiile unei astfel de nutriții pentru organism:

• porțiunile fracționate au un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal, accelerând metabolismul;
• produsele din carne conțin mai mult colesterol decât produsele vegetale, ceea ce afectează funcționarea inimii și sănătatea vaselor de sânge;
• prezența unei cantități mari de vitamine în alimente îmbunătățește starea pielii, părului, unghiilor, oaselor și scheletului muscular;
• Există studii care arată că vegetarienii sunt mai puțin predispuși la cancer.

Mulți oameni care au încercat acest tip de nutriție, adâncind în întrebare, trec la veganism. Drept urmare, încep să ducă un stil de viață mai sănătos (elimină obiceiurile proaste, fac sport), care are și un efect pozitiv asupra bunăstării lor.

Cum să treci la vegetarianism lacto-ovo fără consecințe pentru organism

Pentru a ne asigura că vegetarianismul nu provoacă probleme de sănătate precare și chiar probleme mentale, este necesar să respectați recomandările pentru trecerea corectă la acest tip de dietă.

1. Sarcina și alăptarea nu sunt cel mai bun moment pentru schimbare. Este mai bine să așteptați ca nivelurile hormonale să se normalizeze.
2. Nu trebuie să renunți la toate alimentele tale preferate deodată.
3. Înainte de a trece la vegetarianism, ar trebui să studiați literatura relevantă.
4. Pentru prima dată, merită să ții un jurnal alimentar, în care trebuie să notezi alimentele pe care le consumi în timpul zilei. Acest lucru va ajuta la controlul disponibilității tuturor nutrienților din alimente.
5. Trebuie să mănânci o dietă variată.
6. Prima dată după ce a renunțat la carne, o persoană vrea în mod constant să mănânce. Aceasta este o reacție normală a organismului. Pentru a elimina foamea, trebuie să mănânci mese mici și să nu neglijezi gustările obișnuite.
7. Nu ar trebui să încerci să slăbești cu acest tip de dietă. Mâncarea ar trebui să aibă toate elementele necesare. După ceva timp, excesul de greutate trece neobservat fără restricții de porție.

Schimbarea trebuie abordată cu atenție și cu sens. Este mai bine să faceți acest lucru sub supravegherea unui medic care vă va ajuta să creați o dietă adecvată.

De ce unii vegetarieni revin la consumul de produse din carne

Majoritatea oamenilor care încearcă să renunțe la carne revin încă la vechile obiceiuri. Acest lucru se explică prin reticența de a experimenta foamea constantă și de a pregăti în mod regulat o varietate de feluri de mâncare. La urma urmei, gătitul fripturii cu paste este mult mai ușor decât a evoca rețete vegetariene.

În Rusia, problema prețurilor la alimente este de asemenea acută. De exemplu, în sezonul de iarnă, un preparat din carne costă mult mai puțin decât legumele sau nucile, de exemplu. Acesta devine și un motiv pentru a renunța la vegetarianism.

Problema nutriției este relativă. O persoană poate mânca hamburgeri de carne în fiecare zi, în timp ce o altă persoană consumă o dietă variată fără a consuma produse de origine animală. Și care dintre ei va fi mai sănătos? Răspunsul este evident.

05.01.2016 Vladimir Zuikov Salva:

Bună ziua, dragi cititori! Astăzi vom vorbi despre vegetarianismul lacto-ovo: ce este, ce beneficii aduce și ce poți mânca. Personal, cred că acest tip de vegetarianism este o opțiune destul de bună pentru începători.

Ești norocos că citești aceste rânduri, pentru că... Nu există prea multe informații adecvate despre vegetarianism. Este spus în principal de teoreticieni care nu au experiență reală pe termen lung sau de fanatici.

Acum aderă la un tip de dietă mai strict - o dietă vegană cu alimente crude, dar am trecut și prin vegetarianism lacto-ovo. În plus, comunicând cu mulți cititori de blog, cunosc o mulțime de nuanțe și subtilități ale acestui tip de vegetarianism. Astăzi voi împărtăși ceva experiență cu voi. Voi începe prin a spune clar ce este și ce mănâncă ei aici.

Ce este vegetarianismul lacto-ovo?

Vegetarianismul lacto-ovo este unul dintre cele mai populare sisteme de nutriție vegetariană. Poate fi și o dietă temporară, în funcție de obiectivele pe care le urmărește o persoană. Vegetarienii lacto-ovo mănâncă trei grupuri principale de alimente: plante, lactate și ouă. Adică ai voie să mănânci multe lucruri în afară de carne (animale, păsări de curte, pește, fructe de mare, insecte).

Ceea ce este bun la acest sistem de nutriție, mai ales pentru un începător, este că poți mânca nu numai alimente vegetale, ci și animale. Adică, aceasta este o dietă foarte confortabilă.

Din experiența mea, toți vegetarienii lacto-ovo pot fi împărțiți în doar 2 grupuri:

1. Cei care aleg acest tip de vegetarianism din compasiune pentru animale, refuzând carnea din motive etice sau morale.
2. Cei care aleg această dietă pentru a îmbunătăți sănătatea și a menține frumusețea sau pentru a vindeca boli (de multe ori la recomandarea unui medic sau nutriționist).

Beneficiile Vegetarianismului Lacto-Ovo

Vegetarianismul lacto-ovo este un sistem de nutriție care nu ucide. Acest lucru este foarte bun nu numai din punctul de vedere al compasiunii față de animale. Acesta este un sistem de nutriție complet util și confortabil. Acum voi explica ce vreau să spun.

Primul aspect este că animalele nu sunt ucise. Cu lacto-ovo vegetarianism, oamenii nu vor provoca moarte dureroasă animalelor, deoarece... Am renuntat la dorinta de a-mi umple stomacul cu carnea lor (o lacomie nejustificata).

Beneficiile vegetarianismului pentru sănătate se manifestă cel puțin în faptul că în vremea noastră nu mai există carne normală. Animalele sunt hrănite cu antibiotice și hormoni, astfel încât să nu se îmbolnăvească și să crească mai repede. În timpul sacrificării, pe carne este pus un „sigiliu al fricii”, deoarece animalul moare de frică și agonie. Și câte beneficii are o astfel de carne? Apropo, am scris deja despre pericolele cărnii. Asigurați-vă că citiți acest articol, veți fi șocați.

Al doilea aspect îl reprezintă beneficiile pentru sănătate. Există o mulțime de studii medicale care confirmă că renunțarea la carne reduce riscurile multor boli degenerative (cardiovasculare, cancer, ateroscleroză, boli gastrointestinale).

Dacă te uiți la statisticile privind incidența acestor boli, devine clar că cu cât oamenii au început să mănânce mai multă carne, cu atât au început să se îmbolnăvească mai mult. Consumul de carne de 3 ori pe zi este o fundătură completă pentru sănătate. Anterior, oamenii își permiteau carnea nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână. Trageți propriile concluzii.

Al treilea aspect este comoditatea pentru viață. Vegetarianismul lacto-ovo nu leagă o persoană, poate găsi mâncare delicioasă aproape oriunde. Orice cafenea sau restaurant normal are preparate vegetariene. Acest lucru este convenabil și nu face o persoană o oaie neagră în societate.

Ce trebuie să știți înainte de a alege vegetarianismul lacto-ovo?

Pentru început, vă spun ce, dragi cititori. Fără o dietă atentă și o acțiune treptată, nu ar trebui să te grăbești să devii un lacto-ovo vegetarian, pentru a nu dăuna sănătății tale.

Trecerea de la o dietă cu carne trebuie efectuată în mod competent, noua dietă trebuie să fie echilibrată, mai ales în etapa de tranziție. Cred că înțelegi asta, pentru că... Cu o abordare analfabetă, poate exista înfometarea de proteine ​​a celulelor.

Desigur, laptele și ouăle conțin tot ceea ce conține carnea. Aceasta include vitamina B12, acizi grași omega, calciu și alte elemente. Cu toate acestea, totul este individual și organismul poate pur și simplu să nu le poată asimila din cauza nepregătirii.

Acesta este motivul pentru care unii vegetarieni par să aibă tot ce le trebuie în alimentație, dar au deficit de substanțe esențiale. Acest lucru este rău și ignorant. Nu are rost să le repeți trista experiență.

De ce pot apărea probleme din cauza vegetarianismului lacto-ovo?

• În primul rând, cu o tranziție analfabetă, celulele care anterior absorbeau bine proteinele din carne pur și simplu nu știu cum să absoarbă corect proteinele din alte alimente.
• În al doilea rând, aveți nevoie de dieta și combinația corectă de alimente. Nu există nicio cale fără asta. Trebuie să înțelegi asta.

Ce pot mânca acești vegetarieni?

Nutriționiștii vă pot sfătui tot felul de prostii. Unul va recomanda un lucru, altul va recomanda cu totul altceva. Acest lucru se întâmplă deoarece niciunul dintre ei nu are experiență practică cu o astfel de nutriție. Aproape orice prost poate absolvi facultatea sau poate cumpăra o diplomă. Încearcă să mănânci așa ceva înainte de a-i învăța pe oameni să o facă!

Drept urmare, nu veți simți schimbările dorite și s-ar putea să fiți atras să luați vitamine artificiale și suplimente alimentare. Doar dur! Văd asta tot timpul, din păcate. Dar aceasta nu este norma. Vegetarianismul lacto-ovo este o dietă complet hrănitoare, pur și simplu sunt prea mulți specialiști analfabeti.

Ce ar trebui inclus într-o dietă sănătoasă lacto-ovovegetariană?

• Legume crude și preparate din legume. Pentru a avea suficiente vitamine pentru a fi sănătos, ar trebui să existe cel puțin jumătate din cantitatea totală de legume crude. Nu uitați de verdeața proaspătă (internă și sălbatică), acestea ajută la înlocuirea completă a aminoacizilor din carne.
• Fructele sunt proaspete. Nu este nevoie să fierbeți fructele, deoarece nu sunt de folos. Cumpărați fructele care vă plac cel mai mult. Toate sunt foarte utile. Principalul lucru este să nu-l luați cu tratament chimic (cele din plastic în supermarket), astfel de vitamine se pierd doar și au 0 beneficii.
• Cereale și leguminoase, unele cereale. În primul rând, acestea sunt terci compatibile și pâine neagră. Există multe subtilități aici, voi vorbi despre asta într-un articol separat. Nu ratați!
• Produse lactate. Nu recomand lapte, ci mai degraba produse lactate fermentate. Sunt mai utile.
• ouă. Mulți oameni nu țin cont de faptul că ouăle se găsesc adesea și în produse de patiserie și alte alimente. Deci, nu ai nevoie de multe ouă în dieta ta. 1-2 bucăți pe zi - maxim.
• Nuci, fructe uscate, miere. Toate acestea sunt un plus la dietă. Produse foarte utile, nici ele nu trebuie uitate.

Desigur, toate alimentele trebuie consumate fără a trece peste bord, dar nu prea puțin. Să vă dau exemple:

• O greșeală comună este consumul excesiv de ouă, care sunt folosite pentru a înlocui alimentele din carne. Acest lucru duce întotdeauna la creșterea colesterolului în sânge și la probleme cu vasele de sânge.
• Prea multe produse lactate grase. Cele mai bune grasimi sunt cele vegetale si sanatoase - ulei de in si seminte de in, avocado, seminte grase.

Dacă aveți întrebări despre trecerea competentă la acest tip de vegetarianism sau crearea unei diete individuale, atunci puteți oricând să mă contactați pentru o consultație gratuită.

Aşa. În general, vegetarianismul lacto-ovo este destul de sănătos și convenabil pentru viață + cu o astfel de dietă nu este nevoie să ucizi animalele. Odată ce ați încercat vegetarianismul, veți vedea singuri că restricțiile dietetice minime oferă beneficii enorme fără a vă perturba viața socială. Principalul lucru este să vă gândiți bine la dieta și să treceți cu înțelepciune la acest tip de nutriție. Atunci va fi simplu. Bine, ce întrebări ai pentru mine?

Abonați-vă la actualizările blogului– mai sunt multe articole interesante în continuare!

Copyright © „Trăiește o viață liberă!