Când poți oferi somon unui copil? Peștele în dieta copiilor

Peștele este un produs proteic valoros care conține tot ce este necesar pentru corpul copilului aminoacizi, unici complex de vitamine(F, A, D, E) în combinație cu ulei de pește sănătos și minerale importante pentru metabolismul sănătos (iod, mangan, zinc, cupru, bor, fier, fluor etc.).

Pentru copiii sub un an sunt potrivite soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi - merluciu, cod, biban, pollock, grenadier, merlan albastru, știucă, chefal, somn, hering etc.

Când poți începe să dai copilului tău pește?

Conform recomandărilor nutriționiștilor, peștele poate fi introdus în meniul unui copil nu mai devreme de 9-10 luni. Acest lucru ar trebui făcut numai după ce bebelușul a stăpânit complet produsele din carne. Amintiți-vă că peștele este un alergen puternic, așa că trebuie consumat cu precauție extremă. Ar trebui să începeți să hrăniți cu 5-10 grame pe zi. Observând reacția corpului bebelușului, creșteți treptat doza. Maxim norma zilnică consumul de peste pt copil de un an- 70 de grame. Pentru un copil sănătos Se recomandă administrarea acestuia de cel mult 2 ori pe săptămână. Distribuiți zilele „pește” și „carne”, deoarece luarea a două dintre aceste produse simultan în timpul zilei va crea o sarcină mare asupra sistemului digestiv al bebelușului. În general, nu este recomandată administrarea bulionului de pește copiilor sub 3 ani, din cauza valorii sale nutritive scăzute și a conținutului de substanțe nocive eliberate în timpul procesului de gătire.

De regulă, un copil poate fi alergic la toți peștii, fără excepție, sau la anumite tipuri de pești. La primele semne de diateză la un copil, trebuie să luați o pauză de două săptămâni, eliminând complet preparatele din pește din dietă. După ce simptomele alergiei dispar, încercați să reintroduceți un alt tip de pește în meniu. Faceți acest lucru la fel ca prima dată, treptat, începând cu 5-10 grame pe zi. Chiar și în absență reactie alergica, nu depășiți doza zilnică recomandată.

Cum să gătești pește pentru un copil?

1. Trebuie să dezghețați peștele în apă cu sare.
2. Este foarte important să tăiați și să îndepărtați cu grijă toate oasele, chiar dacă cumpărați file gata făcute.
3. Peștele trebuie fiert sau fiert cantitati mari apă
4. Fierbeți peștele timp de 10-15 minute dacă bucățile sunt mici și 20-25 de minute dacă peștele este gătit întreg.

Retete simple si sanatoase de preparate din peste pentru copii sub un an

După un an, copilului i se poate oferi un meniu mai variat de preparate din pește.

Există o categorie specială de părinți: copiii lor mănâncă pește. Răspunzând tuturor celorlalți, inclusiv mie, la întrebarea: „Cum faci?”, unii ridică din umeri nedumeriți: „Nu am făcut nimic special, pur și simplu iubim peștele. Locuim în Vladivostok când copiii, peștele și fructele de mare erau prezenți în mod constant pe masa noastră, iar pescuitul era distracția noastră preferată”, spun alții cam la fel: „În familia noastră, cu toții, inclusiv copiii, mâncăm pește pentru că ne place.” ca".
La aceasta aș adăuga și capacitatea de a alege și pregăti corect acest produs delicat.

Proprietăți utile ale peștelui

• Peștele este o sursă de proteine ​​complete și de aminoacizi esențiali (nesintetizați în organism) conține aceeași cantitate pe unitate de greutate ca și carnea slabă.
• Peștele alb conține cantități mici de grăsime, în timp ce grăsimea din alte tipuri de pește (somon, macrou, hering, sardine) conține acizi grași polinesaturați omega-3, care sunt importanți pentru dezvoltare. sistemul nervosși sunt bune pentru inimă și vasele de sânge.
• Peștii de mare și de apă dulce sunt o sursă valoroasă de microelemente: fier, zinc și seleniu, care, deși sunt prezente în cantități mai mici decât în ​​carne, sunt la fel de bine absorbite.
• Peștele de mare este principala sursă de iod, care se acumulează în el din mediul marin. Acest lucru este important deoarece aproape toate regiunile Rusiei au o deficiență ușoară sau moderată de iod.

Cum să alegi peștele?
Peștele trebuie să fie absolut proaspăt, aceasta este condiția principală. Cumpărați pește acolo unde este depozitat corespunzător și vândut rapid. Dacă, apropiindu-te de departamentul de pește, simți un miros anume, nici măcar nu te apropii de el.
Când cumpărați pește proaspăt, cereți vânzătorului să dezlipească branhiile și să mirosească: fără miros de pește, doar o ușoară aromă de apă de mare.

• ochi limpezi,
• solzi densi, stralucitori,
• culoare naturală și umiditate,
• elasticitate la atingere,
• un miros subtil de ocean în loc de duhoarea persistentă de pește.

Din anumite motive, cumpărătorii au prejudecăți față de peștele proaspăt congelat, considerându-l un produs mai puțin valoros decât peștele refrigerat. Cu toate acestea, particularitățile pescuitului sunt adesea astfel încât peștele prins este tăiat, congelat imediat și pus pe rafturi în această formă. Congelarea corectă nu o schimbă deloc proprietăți utile, iar glazura de gheață, care este prezentă în cantități minime de la un producător conștiincios, protejează peștele de oxidare și uscare.

Un astfel de pește trebuie dezghețat lent, pe raftul frigiderului la cea mai scăzută temperatură: acest lucru este sigur și vă permite să-i păstrați textura și gustul. Desigur, peștele trebuie congelat și dezghețat o singură dată.

Fondul Mondial faunei sălbatice(WWF) - o organizație internațională independentă de mediu - a publicat un ghid special pentru consumatorii de pește din Rusia, care prezintă tuturor părților interesate particularitățile prinderii (sau cultivării) peștelui și fructelor de mare și oferă recomandări cumpărătorilor.
Acest ghid poate fi descărcat.

Ce fel de pește pot mânca copiii și cum ar trebui să-l gătească? Sfaturi cu exemple
Copiii au de obicei două plângeri despre pește - oasele și gustul real de pește. Prin urmare, trebuie să alegeți peștele cel mai puțin osos și să încercați să îndepărtați toate oasele mici folosind pensete speciale. O altă variantă este să faci cotlet de pește sau chiftele. Dacă le pregătiți din pește slab, asigurați-vă că adăugați puțin unt în carnea tocată. Ceva la fel de simplu precum adăugarea unei lingurițe de zahăr pe kilogram de pește tocat va îmbogăți și gustul cotletelor. Această tehnică este folosită de producătorii de conserve de pește pentru alimente pentru copii.

În ceea ce privește gustul fileurilor de pește, pe lângă prospețimea impecabilă a peștelui în sine, marinatele pot ajuta. Dacă coaceți peștele întreg, adăugați ierburi și felii de lămâie în burtă. Când folosiți file, îl puteți freca cu o marinadă de ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie și adăugați muștar ușor ușor (pentru un copil de peste trei ani) și miere (sau zahăr). Sunt posibile variații - în loc de suc de lămâie și muștar, folosiți puțin sos de soia. Sau cea mai simplă variantă: sare, puțin piper măcinat, ulei de măsline, cimbru proaspăt.

Este foarte important ca peștele să fie gătit complet, dar în niciun caz nu este prea uscat: atunci este pur și simplu necomestibil. Am o ediție veche a Baby Nutrition din 1957 - „o carte despre cum să hrănești corect un copil pentru a-l crește sănătos și puternic”. Acest ghid recomandă fierberea bucăților de pește în apă la foc mic timp de 30 de minute. Mi se pare că este prea lung și, în plus, peștele fiert este un preparat de amatori, dar peștele la cuptor sau la grătar va fi probabil un succes.
Dacă unui copil îi plac pastele (nu am întâlnit copii cărora să nu le placă) cu sos alb, este foarte posibil să adăugați bucăți mici de file de pește.

Ce fel de mâncare și produse din pește sunt cel mai bine evitate?

• Până la trei (și de preferință până la șapte) ani, copiilor nu li se oferă bulion și supe tari de pește, pește jeleat, caviar, îndrăgit de bunici, este de asemenea interzis: datorită conținutului foarte mare de grăsimi, salinității și prezența conservanților, caviarul nu este un produs pentru copii.
• Nu trebuie să oferi copiilor pește uscat și afumat.
• Surogate ca niște bețe de crab înăuntru mâncare pentru copii nici locul.
• Dacă mama, tatăl sau alte rude de sânge ale copilului dumneavoastră au o alergie dovedită la orice tip de pește, crustacee sau crustacee, ar trebui să vă consultați medicul înainte de a oferi copilului dumneavoastră oricare dintre cele de mai sus.
• Cheia consumului de pește este moderația (de 1-2 ori pe săptămână cât va mânca copilul tău) și varietatea. Poluarea Oceanului Mondial din cauza activităților economice umane și tehnologii moderne acvacultura ne obligă să fim mai atenți la peștele pe care îl mâncăm.

Sănătate și dezvoltare armonioasă Bebelușul depinde în mare măsură de buna sa alimentație într-un prim an de viață atât de important. Pediatrii acordă întotdeauna o atenție deosebită primelor alimente complementare: trecerea de la laptele matern sau amestecuri pentru alimente obișnuite. Și este greu de imaginat un meniu echilibrat pentru copii fără produse din pește. Vă vom împărtăși toate recomandările cu ce pești să începeți hrănirea complementară și, la fel de important, la ce vârstă puteți oferi pește bebelușului dumneavoastră.

Experiența mamelor de astăzi ne permite să arătăm cu exactitate în ce luni îi poți oferi puiului tău de pește ca alimente complementare și cum să-l introduci în mod corespunzător unui nou produs. Pentru un copil, primul pește din dietă este cel mai important, iar un astfel de eveniment trebuie abordat foarte responsabil.

M-am prins

Cunoașterea peștilor ar trebui să înceapă cu copilărie. Pe lângă efectul pozitiv bine-cunoscut asupra oaselor bebelușului, fructele de mare conțin multe alte proprietăți, nu mai puțin utile:

• Proteinele, în care peștele este atât de bogat, sunt ușor absorbite chiar și de corpul unui copil și îl umple cu toți aminoacizii necesari.
• Peștele poate fi ușor considerat hrană pentru minte datorită conținutului său bogat de magneziu, cupru, zinc și Omega-3.
• Oamenii de știință au identificat de multă vreme necesitatea uleiului de pește pentru dezvoltare deplină si cresterea copilului.
• Vitamina D are un efect excelent asupra coagulării sângelui și ajută la menținerea oaselor puternice.
• Vitamina A esentiala joaca un rol important in metabolism si sinteza proteinelor.
• Iodul, la rândul său, asigură buna funcționare a glandei tiroide.
• Vitaminele B sunt necesare organismului copilului pentru funcționarea normală a sistemului nervos, menținând funcția hematopoietică a organismului și metabolismul.
• De mare importanță este și vitamina E: reglează echilibrul hormonal, favorizează absorbția altor vitamine și elemente și protejează celulele organismului.

Toate aceste proprietăți vorbesc în favoarea faptului că copilul vârstă mai tânără Puteți și chiar trebuie să începeți să introduceți peștele în alimentele complementare!

Ar trebui luat în considerare

Fructele de mare, după cum se dovedește, nu sunt lipsite de dezavantaje. Cel mai important dintre ele este capacitatea mare de a provoca alergii. Dar poate fi evitat cu ușurință dacă iei în serios regulile de introducere a peștelui în alimente complementare: ar trebui să te gândești când să dai primul pește și care este mai bun.

De asemenea, fiecare mamă ar trebui să știe să gătească pește pentru un copil, deoarece tehnologia unei rețete pentru copii diferă de meniul obișnuit pentru adulți.

Limită de vârstă pentru pești

Majoritatea medicilor pediatri sunt de acord că peștele ar trebui introdus în alimentele complementare pentru copiii de până la un an. Pentru bebelușii hrăniți cu formulă artificială, vârsta permisă este de 9 luni. Dar pentru copii alaptarea Este mai bine să începeți să dați pește pentru testare la 10-11 luni. Un copil sub această vârstă poate reacționa la produs cu o alergie.

Dacă un copil a avut deja reacții negative la alte alimente, atunci este mai bine pentru el să nu experimenteze cu pește până la vârsta de un an. În unele cazuri, va fi înțelept să amânați introducerea acestui produs chiar și cu până la 2 ani.

Puteți verifica cu medicul pediatru vârsta exactă la care luni puteți oferi puiului de pește pentru hrănire complementară. Medicul iti va spune raspunsul, tinand cont caracteristici individuale micutul tau. Dar aproape toți experții spun că un copil de un an este deja pregătit să se familiarizeze cu acest produs.

Plato de pește

Peștele pentru bebeluși trebuie să fie proaspăt, sărac în calorii și hipoalergenic. Deși gama de produse din pește este variată, nu fiecare articol este potrivit pentru un copil mic.

• Cel mai adesea li se dau copii cod, merluciu, biban, somon și eglefin. Dacă alegeți între soiurile de mare sau de râu, atunci speciile de pești marini sunt mai potrivite pentru prima hrănire. Cel fluvial ridică îndoieli din cauza posibilei poluări a apelor în care plutește.
• Dintre speciile care inițiază cel mai adesea alergii, poziția de lider este ocupată de peștele roșu. Din acest motiv, este interzis copiilor foarte mici.
• Răspunsul la întrebarea la ce vârstă îi poți oferi copilului tău pește ca alimente complementare depinde și de tipul de produs. De exemplu, unele nu sunt potrivite pentru copiii sub 3 ani din cauza conținutului crescut de grăsimi, astfel de tipuri includ somon, halibut, anghilă și somn. Orice peste prajit este de asemenea contraindicat copiilor sub 3 ani.
• Unele mame sunt interesate de când să-i ofere copilului lor pește afumat delicios. Din păcate, această delicatesă nu se poate lăuda cu niciun beneficiu, așa că este strict contraindicată copiilor sub 6 ani. Și chiar și după această vârstă este de nedorit.
• Când să adăugați un copil în meniu? bulion de pește sau supă? Până când copilul împlinește 3 ani, îi sunt interzise din cauza conținutului de substanțe extractive care se formează în timpul gătitului.

Amintiți-vă că este întotdeauna mai bine să oferiți pește proaspăt copiilor pentru gătit ulterioară.

Cum să intri în meniu

Nu este nimic complicat în regulile de introducere a peștilor în dieta bebelușului, dar importanța lor este enormă! Implementarea lor determină cât de bine va percepe copilul produsul și, parțial, dacă îi va plăcea când va crește. Iar să iubești peștele este foarte util, așa că recomandăm să dezvolți această dependență gastronomică încă din copilărie.

• Experții recomandă să începeți hrănirea complementară cu doar 1-2 g de mâncare de pește, după care ar trebui să monitorizați în mod tradițional reacția bebelușului. Dacă febra, erupțiile cutanate și modificările scaunului nu vă deranjează, puteți crește treptat porția. Când un copil împlinește un an, ar trebui să poată digera deja 40-50 g de pește pe zi.
• Hrănirea peștelui este de obicei una dintre cele mai târzii în primul an de viață și are loc după introducerea în meniu a legumelor, cărnii, gălbenușului și brânzei de vaci.
• Oferă-i copilului tău un produs proaspăt preparat, deoarece preparatele din pește își pot oferi toate beneficiile în forma sa proaspătă.
• Un copil cu vârsta sub un an i se poate găti doar piure de pește sunt inacceptabile.
• Cel mai bine este să introduceți alimente complementare din pește înainte de alăptare și în prima jumătate a zilei.
• Adesea, introducerea în fructe de mare are loc după introducerea cărnii în dieta bebelușului. În acest caz, preparatele din pește sunt oferite copilului de două ori pe săptămână în locul preparatelor din carne.
• Cu siguranţă, cea mai buna varianta Pentru bebeluș va fi pește proaspăt, dar și congelat este acceptabil. Doar nu-l dezghețați complet: doar înmuiați piureul dezghețat în apă clocotită pentru gătit complet.
• Puteți introduce pește doar dacă bebelușul este sănătos și se simte grozav.
• Motivul pentru a amâna puțin această hrănire complementară va fi vaccinarea, care a fost efectuată cu o săptămână înainte de introducerea planificată la pește.

Dacă e vară și e insuportabil vreme caldă, atunci și în acest caz ar trebui să aveți răbdare cu hrănirea peștilor. Acest produs este perisabil și poate fi extrem de periculos pentru stomacul slab al unui copil.

Peștele se metamorfozează

Sunt atât de multe feluri de mâncare din pește care nu au fost inventate! Pregătește o varietate de capodopere culinare din acest produs sănătos, astfel încât, pe măsură ce copilul tău crește, să-i poți dilua meniul cu preparate noi. Între timp, tocmai învață primele lui alimente complementare, cea mai bună opțiune pentru el ar fi piureul de pește pentru copii.

Este puțin probabil să vă placă rețeta pentru copii mici, deoarece nu permite prezența condimentelor și condimentelor. Dar bebelușul, care încă nu este conștient de existența acestor potențiatori de gust, va înghiți cu bucurie noua delicatesă. Iar cand se obisnuieste in sfarsit, delicatesa introdusa in alimentele complementare poate fi diversificata prin adaugarea de morcovi, marar sau patrunjel.

Când copilul crește și învață să mestece diverse tipuri mâncare, poți începe să-i dai bucăți de pește fiert fără oase și apoi alte feluri de mâncare din pește.

Menține proporțiile

Pentru fiecare vârstă, există o anumită normă de porție pentru cât de mult pește și piure de pește poate fi dat copiilor, în special:

• dacă începeți hrănirea complementară cu acest produs la 8 luni, atunci porția pentru acesta variază de la 10 la 30 g;
• la vârsta de 10 luni norma ajunge la 40 g;
• la 10-11 creste cu inca 10 g;
• la un an și jumătate, un bebeluș poate stăpâni cât mai mult 70 g de pește într-o singură porție;
• copil de doi ani s-a maturizat deja la 80 g de delicatesă de pește.

Primul pește din dietă: video

Cea mai simplă rețetă

Pește pentru piure pentru copii poate fi fiert sau fiert la abur. În această rețetă standard folosim prima opțiune:

1. 120 g de file de pește trebuie gătite aproximativ 20 de minute.
2. După aceasta, bucata răcită se răcește și se zdrobește într-un blender. Opțiune alternativă: îl poți toca de 1-2 ori până devine o pastă.
3. Adăugați puțin în piureul rezultat ulei vegetalși lapte (multe rețete recomandă utilizarea a 2 lingurițe de ingrediente, dar este posibil mai puțin).
4. După aceasta, piureul este trimis la foc mic pentru a fi adus la fierbere.

Piure gata preparat pentru a o ajuta pe mama

Din ce în ce mai multe mame aleg ca alimente complementare piureul de pește cumpărat din magazin. Și această decizie se bazează pe mai multe avantaje:

• produsele finite sunt supuse unui control atent și sunt sigure pentru copii;
• economisiți timp mamelor;
• Există și economii financiare: astăzi, fileurile de pește de înaltă calitate sunt destul de scumpe;
• Producătorii adaugă cereale sau legume la multe versiuni de piureuri gata preparate și își fac produsul și mai sănătos și hrănitor;

Dacă refuzi peștele

De asemenea, se întâmplă ca un copil să refuze categoric să mănânce un produs necunoscut din alimente complementare, ceea ce de obicei o supără foarte mult pe mama lui.

• O descoperire gustoasă pentru un copil va fi combinația de pește cu un produs care îi este deja familiar bebelușului, de exemplu, o legumă introdusă în alimente complementare.
• Copilul este adesea jenat miros caracteristic pește, dar este ușor să scapi de el. Pentru a face acest lucru, puteți stropi piureul suc de lamaie sau adăugați verdeață sănătoasă, cu miros strălucitor, precum pătrunjel sau mărar.
• Încercați un mic truc: veniți cu un basm sau interesanta poveste despre pește. Sau citește unul gata făcut despre pirați curajoși sau sirene frumoase. S-a dovedit că o abordare jucăușă a alimentelor face ca procesul de alimentație să fie foarte interesant. Bebelușul poate să nu observe cum înghite piesa sănătoasă prețuită.

Dacă aceste metode nu funcționează, iar copilul nu și-a pierdut decizia categorică de a nu mânca pește, nu vă supărați, ci pur și simplu oferă-i felul de mâncare câteva săptămâni mai târziu. Există o mare probabilitate ca data viitoare să mănânce produsul cu plăcere.

De asemenea, este posibil ca copilului pur și simplu să nu-i fi plăcut piureul de pește pentru hrănirea complementară. Dar poate aprecia cotleturile sau caserola aburite, pe care le poate începe puțin mai târziu.

Gustul delicat al peștelui care se topește în gură va atrage cu siguranță un copil de orice vârstă, iar tu vei fi mulțumit de beneficiile enorme pe care produsul le oferă cu generozitate copilului tău.