În prezent, gama de boabe de cafea de pe rafturile magazinelor este destul de largă și se completează treptat cu produse de la noi producători. Cu toate acestea, principalii participanți la acest segment sunt încă mari. Este de remarcat faptul că acestea oferă nu numai cereale, ci și produse instant și măcinate. Cele mai bune mărci sunt cele care sunt capabile să ofere cafea de calitate relativ corect prăjită.

Atunci când alegeți cafeaua cu boabe, acordați atenție ambalajului produselor. Experții recomandă să se acorde preferință cerealelor ambalate în pungă. Trebuie să fie sigilat ermetic și din material dens opac. O supapă suplimentară de pe ambalaj va proteja conținutul de expunerea nedorită la oxigen.

Înainte de a cumpăra cafea, verificați aspectul boabelor. Ele trebuie să aibă aceeași dimensiune și formă. O peliculă uleioasă și strălucire indică faptul că toate uleiurile responsabile de aromă și gust au fost deja eliberate din boabe. Acest lucru a fost cel mai probabil din cauza contactului cu aerul. Gustul și aroma așteptate nu vor fi obținute la prepararea unei astfel de cafele.

Cu cât data prăjirii este mai aproape de data achiziției, cu atât mai bine. Primele 3-4 săptămâni după prelucrare boabele vor da cel mai bogat gust. După 6-7 săptămâni aroma va deveni mai puțin intensă. Nu se recomandă utilizarea cerealelor după 12 săptămâni de depozitare.

Gustul băuturii este influențat în mare măsură de gradul de prăjire al boabelor. Pentru a pregăti cafeaua de dimineață, este bine să folosiți boabe ușor procesate. Această prăjire „scandinavă” vă va oferi un gust delicat și moale. Prăjirea „vieneză” sau medie conferă băuturii un gust dulceag și sporește aroma fasolei. Procesarea „franceză” sau puternică va da cafelei o anumită amărăciune. Când se prepară astfel de cereale, băutura devine catifelată și întunecată.

Cele mai bune soiuri de cafea cu boabe

Cea mai populară cafea este Jardin. Acest producător rămâne unul dintre cei mai populari și populari pe piața boabelor de cafea. Jardin oferă un număr limitat de boabe de cafea. Mai mult, au puteri diferite și grade diferite de prăjire. Rezultă de aici că poți alege o variantă mai potrivită și mai optimă pentru orice preferință.

Brandul Paulig nu este mai puțin popular pe piața cafelei cu boabe. Sortare atentă a boabelor, prăjire de înaltă calitate, aromă și gust excelente și, cel mai important, utilizarea numai a celor mai bune boabe Arabica. Aceste calități permit cafeaua cu boabe Paulig să fie în topul vânzărilor. Trebuie remarcat faptul că acest producător oferă mai multe varietăți, inclusiv cele din popularul segment premium.

În Rusia, cafeaua italiană Kimbo se bucură de o popularitate binemeritată. Se distinge printr-o aromă pronunțată, fără amărăciune sau acru și un gust profund, magnific. Ambalajul de înaltă calitate, abundența de soiuri și prăjirea uniformă a boabelor ne permit să păstrăm cele mai bune caracteristici ale cafelei cu boabe. Datorită acestor calități, cafeaua Kimbo este un brand din ce în ce mai popular.

Boabe de cafea cu intestin! – un alt reprezentant al clasei de preț mediu. Este fabricat din Robusta și Arabica. Menține suficient calitatea boabelor de cafea nivel înalt permite o selecție atentă a soiurilor. Intestin! – o gamă largă de soiuri cu tărie diferite și grade diferite de prăjire.

Brandul „Live Coffee” trebuie remarcat și atunci când vorbim despre cafea cu boabe. Mai jos este o gamă largă de soiuri individuale. Multe dintre ele sunt în plus aromate. „Live Coffee” are un preț foarte rezonabil, aromă bogată și gust plăcut.

Gaggia este un alt reprezentant al pieței rusești de cafea cu boabe. Acest brand a apărut în țara noastră relativ recent. Dar, datorită calității sale ridicate, câștigă rapid popularitate. Marca Gaggia oferă doar câteva varietăți de cafea cu boabe. Mai mult, fiecare dintre ele are gustul și aroma sa deosebită. Aceasta este o cafea prăjită corespunzător, selectată cu grijă.

Articol înrudit

Pentru a alege boabe de cafea bune, trebuie să luați în considerare câteva nuanțe importante. Gustul boabelor de cafea este influențat de țara de origine, gradul de prăjire și amestec.

Ce băuturi de cafea preferi?

În primul rând, trebuie să decideți dacă doriți să cumpărați Arabica pur și scump sau un amestec de diferite soiuri de Arabica și Robusta mai ieftin. Apoi trebuie să alegeți gradul preferat de friptură. Daca iti place cafeaua tarta, amaruie, opteaza pentru o prajire tare de fasole daca preferi un gust si o aroma mai moale, alege mediu; Desigur, gustul băuturii depinde și de țara de origine. America Centrală și Columbia produc cafea ușoară, cu o aromă distinctă, dar nu foarte intensă, care este de obicei amestecată cu alte soiuri. ÎN formă pură Această cafea este potrivită pentru iubitorii de cappuccino și alte băuturi răcoritoare de cafea este mai bine să nu folosiți aceste boabe pentru espresso. Același lucru este valabil și pentru cafeaua cultivată în India, deoarece soiurile din această regiune sunt incredibil de netede.

Cafelele bogate și intense cresc în Caraibe și Brazilia. Aroma lor tarta si gustul puternic, usor dulce, sunt ideale pentru espresso. Același lucru se poate spune despre cafeaua din Kenya, Rwanda și Tanzania. Cafeaua cultivată în aceste țări este potrivită pentru iubitorii unei băuturi puternice, revigorante, fără adaos de smântână sau lapte. Aceste tipuri de cafea sunt bune atât pe cont propriu, cât și în combinație cu alte soiuri.

Cea mai scumpă cafea crește în Insulele Hawaii și Noua Guinee. Acestea sunt soiuri rare, neobișnuite, care vor atrage cunoscătorii exigenți.

Gradul de prăjire afectează foarte mult gustul

Dacă ai de gând să bei cafeaua cu smântână sau lapte, alege boabe de cafea ușor prăjite. Un grad mediu de prăjire conferă băuturii o aromă mai pronunțată și un gust amar. Foarte puțini oameni le place cafeaua prăjită în profunzime, deoarece băutura rezultată este foarte puternică și amară. Fasolea prăjită puternic este preferată de arabi și francezi.

Alegerea boabelor de cafea este mult mai ușoară decât alegerea cafelei măcinate, deoarece este ușor de determinat cât de proaspete sunt acestea după mirosul și aspectul boabelor. În plus, cafeaua proaspăt măcinată are o aromă deosebit de puternică și un gust distinct.

La cumpărare, acordați atenție integrității boabelor dacă sunt deteriorate sau ciobite, înseamnă că condițiile de depozitare și transport au fost departe de a fi ideale, ceea ce poate afecta gustul și mirosul băuturii.

Determinarea prospețimii boabelor de cafea după aspect este destul de simplă. Prospețimea boabelor de cafea este indicată de strălucirea uleioasă caracteristică. Dacă suprafața este gri și plictisitoare, aceasta indică faptul că cafeaua este deja destul de veche. Aroma boabelor de cafea nu trebuie să fie râncedă sau acru. Astfel de mirosuri indică calitatea scăzută a produsului.

Cafetierele cu capsule au câștigat o popularitate uimitoare datorită ușurinței lor de utilizare. Nu în ultimul rând, ei datorează acest lucru ideii de a vinde cafea în capsule. Gata cu dozarea sau măcinarea corectă: recipientul mic conține deja tot ce aveți nevoie, în proporțiile potrivite. Dar varietatea de capsule de cafea este atât de mare încât inevitabil apare întrebarea: cum să alegi pe cea mai bună?

Dispozitiv cu capsule de cafea

O capsulă de cafea este un pahar mic, ambalat complet ermetic. Conține o porție de cafea măcinată și prăjită, restul spațiului este umplut cu gaz inert. De obicei, o capsulă conține de la 6 până la 10 g de cafea.

Capsula este concepută astfel: este un recipient în care sunt două filtre, între care se pune cafeaua măcinată. Înainte de utilizare, aparatul de cafea străpunge capsula în partea de sus și de jos, apoi furnizează abur sau apă fierbinte sub presiune, toate acestea trecând prin filtre și cafea, apoi se condensează în vasul următor. Așa obțineți espresso sau ristretto gata preparat. Toate celelalte tipuri de cafea sunt preparate pe baza de espresso.

Producători populari de capsule de cafea

În ciuda faptului că există mult mai mulți producători de capsule de cafea decât vor fi enumerați aici, este totuși foarte important să vorbim despre cele mai populare dintre ele: Nespresso (fabricat de Nestle, Elveția), Cremesso (compania Delica, Elveția), Chicco Doro și Ecaffe (produs de Caffitaly, Italia), Lavazza Blue (tot Italia), Jacobs (fabricat de compania americană Kraft Foods). Acestea sunt capsule cunoscute pentru standardele lor de calitate.

Înainte de a începe să alegeți capsule, aflați care sunt potrivite pentru aparatul dvs. de cafea. Multe companii produc cafetiere care acceptă doar propriile capsule de cafea.

Criterii de selecție

Criteriile de alegere a celei mai bune cafele sunt cunoscute, iar pentru o băutură capsulă sunt exact aceleași: acestea sunt proprietățile gustative ale boabelor, producătorul, data de expirare și calitatea ambalajului. În cazul cafelei capsule, singura diferență este că cel mai probabil nu veți putea alege un producător.

Dar ambalajul joacă un rol enorm. Oxigenul și umiditatea sunt principalii inamici pentru păstrarea gustului și a proprietăților aromatice ale cafelei. Capsulele trebuie sigilate în vid. Când capsula este ambalată corespunzător, perioada de valabilitate a cafelei este de 2 ani.

Tipuri de ambalare a capsulelor

Capsulele din aluminiu sunt cele mai comune și sunt fabricate din folie de aluminiu. Acest material ajută la păstrarea gustului cafelei și împiedică substanța de ambalare să pătrundă cumva în băutura în sine și să dăuneze sănătății umane.

Capsulele polimerice sunt o opțiune costisitoare, deoarece este necesar un tip special de polimer pentru a asigura o siguranță completă pentru oameni. Avantajul lor este că aceste capsule pot fi aruncate fără a dăuna mediului.

Opțiunea combinată apare, dar mai rar. Astfel de capsule au un dezavantaj semnificativ: nu pot fi eliminate în mod obișnuit.

Arome de cafea

Pionierul tehnologiei cafelei capsule este compania Nespresso, care poate oferi proprietarilor aparatelor sale de cafea 19 tipuri diferite de capsule: mai multe tipuri de espresso, soiuri exotice și cafea aromată. Alți producători nu se pot lăuda cu o astfel de varietate, de exemplu, Cremesso are doar 9 tipuri de capsule, iar Lavazza Blue are 8.

Durata de viață a unui aparat de cafea depinde direct de alegerea cafelei. Magazinele oferă o gamă largă de boabe de cafea și fiecare proprietar de aparat de cafea le va alege pe cele potrivite. Vă rugăm să rețineți că nu toate soiurile pot fi folosite într-un aparat de cafea.

Instrucţiuni

Asigurați-vă că acordați atenție funcționării aparatului de cafea. Dacă se observă probleme în timpul procesului de preparare a cafelei, problema se poate datora selecției greșite a cafelei. Vă rugăm să rețineți că nu este recomandat să folosiți cafea aromată într-un aparat de cafea.

Dacă ai un aparat de cafea cu cafea ceramică sau metalică, nu ar trebui să cumperi acest tip de cafea. Chestia este că aromele eliberate din boabe corodează plasticul recipientului. În plus, râșnițele mașinii de cafea se înfundă și ruginesc din cauza utilizării unei astfel de cafele. Durata de viață a dispozitivului este mult redusă, iar mecanismul de preparare devine rapid inutilizabil. Din motive similare, evitați fasolea care a fost prăjită împreună și alți aditivi.

Când cumpărați cafea măcinată, dacă aveți voie să o utilizați, trebuie să fiți atenți la măcinare. Nu ar trebui să alegeți o măcinare fină, care poate înfunda camerele mecanismului de preparare. Dacă cafeaua începe să curgă cu greu în jeturi mici, ar trebui să înlocuiți măcinarea cu una mai grosieră.

Nu cumpărați fasole prea uleioasă. Se găsesc de obicei în cafeaua proaspăt prăjită. Utilizarea unor astfel de cereale poate provoca ruginirea bavurilor râșniței de cafea. Dispozitivul se poate înfunda și cu amestecul de cafea.

Pentru aparatele de cafea care au râșnițe ceramice, alegerea cafelei este de o importanță capitală, deoarece astfel de râșnițe sunt sensibile la duritatea boabelor. Dacă auziți zgomote străine când faceți cafea sau deșeurile de cafea sunt aruncate în tavă, trebuie să cumpărați boabe de alt tip. Nu uitați să fiți atenți la măcinare.

Cafeaua instant nu poate fi folosită în aparat. Cumpărați cafea naturală măcinată, ar trebui să fie de o măcinare grosieră specială. Alegeți numai acele boabe de cafea care sunt recomandate de producătorii aparatelor de cafea. De obicei, această cafea este produsă de mărci cunoscute care acordă atenție calității boabelor.

Producătorii cunoscuți garantează că nu există pietre printre boabele de cafea sau alte obiecte străine. Boabele din pachet sunt întotdeauna de cea mai bună calitate. Acest lucru asigură că aparatul de cafea nu va fi deteriorat de materii prime de calitate scăzută.

Producătorul scrie întotdeauna în instrucțiuni recomandările sale despre ce fel de cafea ar trebui să aleagă consumatorul pentru aparatul de cafea. Citiți cu atenție instrucțiunile. Conține o listă a producătorilor de cafea și a soiurilor recomandate. Poți oricând să alegi cafeaua potrivită din listă, să o găsești în magazin și să te bucuri de gustul ei minunat.

Selectați gradul de prăjire a cafelei după gust. Setările aparatului de cafea ar trebui să fie după cum urmează: setați măcinarea la grosier atunci când utilizați cafea prăjită închisă la culoare. Dar setați măcinarea fină pentru cafea cu prăjire scăzută.

Alege cafeaua pentru aparatele de cafea dupa gustul tau. Dacă vă place aciditatea moale, cumpărați 100% Arabica sau amestecuri cu predominanță de Arabica. Pentru iubitorii de amărăciune și spumă groasă, este mai bine să alegeți un amestec de cafea care conține un conținut ridicat de robustă.

Surse:

• Cum să alegi cafeaua pentru un aparat de cafea?
• Ce fel de cafea este necesar pentru aparatele de cafea?

Sfat 5: Ce băuturi de cafea de Anul Nou sunt căutate?

Vine Anul Nou. Toate restaurantele și cafenelele au pregătit meniuri de Revelion pentru a atrage clienți. Ce băuturi sunt cele mai căutate în rândul vizitatorilor cafenelei?

Anul Nou este cea mai confortabilă și mai atmosferică sărbătoare

Toată lumea se străduiește să recreeze această atmosferă. Cineva împodobește bradul, cineva atârnă ghirlande. Cafenelele și restaurantele pregătesc meniuri și băuturi de Anul Nou. Să ne uităm la cele mai populare băuturi de cafea.

1. Vin fiert. Da, aceasta nu este o băutură de cafea, dar ar trebui să fie în meniul fiecărui restaurant care se respectă. Aroma condimentelor și căldura paharului readuc amintiri din copilărie.
2. Ginger Latte. Dacă sunteți proprietarul unei cafenele, asigurați-vă că cumpărați siropuri cu aromele de „Prăjituri de turtă dulce”, „Scorțișoară” și „Casa de turtă dulce”. Odată ce le adaugi în cafea, aceasta capătă imediat un gust rafinat și atrăgător.
3. Cafea cu halva. Tendința acestui sezon. Tuturor iubitorilor de nuci și halva le va plăcea. Cafeaua va deveni și mai dulce și mai fină.
4. Latte cu cuișoare și miere. Băutură incredibil de aromată și gustoasă. Nu toate cafenelele o au, ceea ce te va face unic.
5. Cafeaua de Crăciun este cea mai dulce băutură, dar nu încurcatoare. Este un amestec de espresso si cacao/ciocolata calda.
6. Puteți face un smoothie de cafea. Este o combinație de banane, espresso și iaurt. Se dovedește a fi o rețetă neobișnuită și originală, care, de asemenea, îți va potoli perfect foamea.
7. Cafea parfumată. Adăugați scorțișoară în espresso, acoperiți cu frișcă și stropiți cu fulgi de ciocolată și nuci.
8. Dar unde am fi fără clasici? Affogato! Da, este frig iarna, dar toată lumea iubește înghețata. Și dacă stai într-un loc cald, atunci de ce nu. Arată foarte frumos și are un gust divin. Principalul lucru este să cumpărați înghețată de calitate.

Aceasta este doar o mică listă de băuturi de cafea de Anul Nou. Experimentează și vei găsi cafeaua ta preferată de Anul Nou.

Prin urmare, este mai bine să alegeți boabele de cafea potrivite și echipamentul necesar pentru prepararea cafelei acasă. Sincer, nu este atât de dificil pe cât pare.

Cum să alegi cafeaua

1. Cereale sau măcinat

Dacă aveți o astfel de alegere, atunci alegeți desigur cereale. Acest tip de cafea păstrează mai mult timp gustul și aroma cafelei. Îl poți cumpăra de la orice cafenea bună. De obicei, sunt vândute de la 250 de grame la 1 kg. Astfel poți alege treptat exact soiul sau amestecul care îți place cel mai mult. Iar barista te va ajuta să faci o alegere, spunându-ți despre tipul de cafea, gustul acesteia și cum te vei simți după ce o bei. De exemplu, va alege ceva fructat, sau, dimpotrivă, dulce-acrișor, sau puțin mai mult fructe de pădure, cu note de ciocolată, cireșe și nuci.

2. Informații privind ambalajul

• Curtal de friptură

Acesta este criteriul principal atunci când alegeți cafeaua. Gustul strălucitor durează 1–1,5 luni după prăjire. Apoi începe să se stingă și după 3 luni devine „plat”. Din același motiv, este mai bine să cumpărați pachete mici și să nu faceți stocuri. Cafeaua prăjită cu mai puțin de 2 săptămâni în urmă este considerată cea mai delicioasă. Ești foarte norocos dacă există o companie de prăjire în orașul tău. Au întotdeauna cea mai proaspătă cafea prăjită.

• Tip de cafea

Cel mai bun este Arabica de cea mai înaltă categorie (profesorii o numesc „cafea de specialitate”). Aceste fasole au fost culese, procesate și prăjite în mod corespunzător. Asociația internațională Specialty Coffee Association (SCA) monitorizează calitatea.

Arabica este mai dulce, mai aromată și produce o varietate de arome atunci când este preparată. Robusta (al doilea cel mai popular tip de fasole) conține de 2-3 ori mai multă cofeină și nu are un gust puternic. Este mai ieftin decât Arabica, dar cafeaua făcută din ea va fi amară și tare. Amestecuri sunt adesea făcute din aceste două tipuri - boabele sunt amestecate pentru a reduce costul produsului.

Dar asta nu înseamnă că astfel de amestecuri sunt întotdeauna proaste. O combinație comună de 80 până la 20, în care 20% sunt boabe robuste, produce o cafea excelentă și gustoasă.

• Ţară

Gustul cafelei este influențat de clima țării în care a fost cultivată. De exemplu, fasolea din America Latină are un gust mai dulce, în timp ce fasolea din Africa de munte are o aromă acră, citrice. Încercați diferite opțiuni pentru a vedea care este potrivită pentru dvs.

• Prăjirea

Există trei tipuri de prăjire: ușoară este tipică pentru cafeaua de specialitate și dă un gust strălucitor, mediu – un gust mai puțin pronunțat, cu o ușoară amărăciune – această cafea va fi amară; Cel mai adesea, cel din urmă tip de prăjire se găsește în cafeaua măcinată de la producători cunoscuți. Se caracterizează printr-un gust amar și astringent.

• Gust

Acordați atenție modului în care producătorul descrie calitățile gustative și aromatice ale boabelor. Acest punct vă va ajuta să alegeți nu numai cafeaua de înaltă calitate, ci și una care se potrivește gusturilor dvs. Fructe de padure, ciocolata, stafide – cafeaua poate avea multe arome. Unii oameni vor să simtă gustul de caramel într-o ceașcă de cafea, în timp ce alții vor să simtă gustul dulce al ciocolatei.

3. Aspectul boabelor

Ultima etapă de selecție este să priviți în interiorul cafelei selectate. Solicitați un pachet deschis cu aceeași eliberare pentru a verifica boabele: nu trebuie să existe urme de ulei pe suprafața lor. Dacă iese în afară, boabele sunt prea fiarte și cafeaua va avea un gust rânced. Atenție și la forma bobului, are Arabica suprafata neteda cu o linie curbată, în timp ce Robusta are o linie dreaptă, clară și o dimensiune mai mică a granulelor.

De asemenea, puteți precomanda o ceașcă de cafea de tipul pe care îl alegeți. Îți vor găti ei și te poți asigura că ai ales exact ceea ce ți-ai dorit.

Boabele de cafea sunt considerate cel mai bun, de cea mai înaltă calitate, produs ideal pentru prepararea unei cafele cu adevărat aromate și gustoase. Cu toate acestea, utilizarea boabelor de cafea nu este la fel de ușoară sau convenabilă ca, de exemplu, cafeaua măcinată. În consecință, vânzările de cafea cu boabe nu sunt atât de mari - boabele de cafea ocupă o cotă foarte mică în structura pieței cafelei din Rusia.

Cu toate acestea, gama de cafea cu boabe este destul de mare și este în continuă extindere. Principalii participanți la acest segment sunt producători mari care oferă nu numai cereale, ci și cafea măcinată și, în unele cazuri, chiar cafea instant. Cele mai bune mărci sunt cele care pot oferi cafea cu adevărat de înaltă calitate, prăjită corespunzător și, în același timp, relativ ieftină.

Top 10 boabe de cafea

În cea mai mare măsură, îndeplinește toate aceste criterii Jardin. Pe piața boabelor de cafea, acest producător este unul dintre cei mai populari și solicitați. Jardin oferă mai multe varietăți de boabe de cafea, cu diferite grade de prăjire și diferite puteri. În consecință, puteți alege cea mai bună opțiune pentru aproape orice preferință.

O altă marcă populară de cafea cu boabe este Paulig. Gust și aromă excelente, prăjire de înaltă calitate, sortare atentă a boabelor și, cel mai important, utilizarea numai a celor mai bune boabe Arabica. Toate acestea fac boabele de cafea Paulig foarte alegere buna. Este de remarcat faptul că Paulig oferă mai multe varietăți de cafea cu boabe, inclusiv în segmentul premium.

cafea italiană Kimbo se bucură de o popularitate binemeritată în Rusia. Se remarcă printr-un gust magnific, profund și o aromă pronunțată, fără acru sau amărăciune. Prăjirea uniformă a boabelor, o abundență de soiuri și ambalaje de înaltă calitate care vă permit să păstrați cele mai bune caracteristici ale cafelei boabe - datorită tuturor acestor, Kimbo devine treptat un brand din ce în ce mai popular.

Un alt reprezentant al clasei de preț mediu este cafeaua cu boabe Intestin! din Guttenberg. Este fabricat din Arabica și Robusta, iar selecția atentă a soiurilor ne permite să menținem calitatea boabelor de cafea la un nivel destul de ridicat. Intestin! - Aceasta este o gamă largă de soiuri care pot avea diferite grade de prăjire, precum și diferite puteri.

Vorbind despre cafeaua cu boabe, este de remarcat și marca „Cafea vie”. Mai jos este o gamă largă de soiuri unice, dintre care unele sunt aromatizate suplimentar. „Live Coffee” are un gust plăcut și o aromă bogată, precum și un preț foarte rezonabil.

Un alt reprezentant al pieței rusești de cafea este Gaggia. Acest brand a apărut relativ recent în Rusia, însă, datorită calității înalte a cafelei, câștigă rapid popularitate. Până acum, doar câteva soiuri sunt prezentate sub marca Gaggia, dar fiecare dintre ele are aroma și gustul său. Aceasta este o cafea atent selecționată, prăjită corespunzător, care are o aromă și un gust excelent.

Printre mărcile relativ scumpe este de asemenea necesar să evidențiem Malongo este un bob de cafea franțuzesc de înaltă calitate, care este ideal pentru a face espresso. Un gust profund, puternic este combinat cu o aromă naturală, subtilă, care nu are note străine - acest lucru se poate spune despre aproape orice tip de cafea în boabe produsă sub marca Malongo.

În cele din urmă, una dintre cele mai populare mărci premium de boabe de cafea este Lavazza. Producătorul italian este cunoscut în multe țări din întreaga lume, iar în Rusia, cafeaua cu cereale Lavazza a devenit cu adevărat iconică - se crede că combină cele mai bune caracteristici ale cafelei de înaltă calitate: putere moderată, gust rafinat, aromă delicată. Brandul Lavazza oferă mai multe soiuri unice, precum și amestecuri exclusive, fiecare dintre ele având un gust unic.

Cafea cu boabe mai puțin cunoscută, dar totuși de foarte bună calitate EvaDia merită menționat și în clasamentul celor mai bune mărci. Aceasta este cafeaua italiană, care se distinge prin prăjirea de înaltă calitate. Producătorul folosește doar cele mai bune soiuri de cafea, datorită cărora aroma și gustul băuturii revigorante realizate din EvaDia sunt invariabil impecabile.

În concluzie, merită menționată o altă cafea de boabe - aceasta Italcafe. Această cafea este produsă și în Italia, conține cele mai bune soiuri de Arabica, datorită cărora Italcafe se remarcă prin gustul său constant moale, catifelat, precum și o aromă strălucitoare și rafinată. Cafeaua cu boabe Italcafe aparține segmentului premium și este foarte apreciată în rândul gurmanților de cafea.

Actualizat: 18.06.2018 12:45:00

O ceașcă de cafea pentru mâine sau în timpul unei pauze de la serviciu este un ritual sacru pentru milioane de oameni de pe tot globul. Producătorii și vânzătorii acestei băuturi profită de acest lucru: își extind în mod constant gama, oferind noi soiuri și combinații ale acestora și creând noi forme de servire. Pe rafturile magazinelor se gasesc pungi, borcane si cutii de la cele mai bugetare la cele mai scumpe, dar pretul corespunde mereu calitatii?

Atunci când întocmesc o evaluare a celor mai bune mărci de cafea, experții EXPERTOLOGY au ales cei mai buni producatori din diferite puncte de vedere: materiile prime utilizate și prelucrarea lor, recunoașterea, reputația companiei, cele mai semnificative fapte sunt, desigur, recenziile consumatorilor și, cel mai important, iubitorii de cafea și baristi profesioniști.

Tipuri de cafea despre care trebuie să știți

Atunci când alegeți o băutură revigorantă, în primul rând trebuie să acordați atenție varietății care determină gustul. Există o varietate uriașă de specii de plante, dar 98% din piața generală este plină cu două:

Arabica– cea mai valoroasă specie, cultivată în 50 de țări ale lumii, cota sa pe piața de consum este de aproximativ 70%. În funcție de regiunea în care sunt cultivate plantele, aromele viitoarei băuturi se schimbă. Cea mai valoroasă varietate este Bourbon Santos brazilian, iar în total sunt aproximativ 45. Caracteristicile generale ale Arabica sunt un gust bogat și strălucitor, băutura are puțină cofeină, boabele sunt diferite. culoare profundă si suprafata lucioasa.

Robusta- Aceasta este cafeaua africană cu multă cofeină, băutura este puternică și revigorantă, dar cu o amărăciune. Gustul speciei este nesaturat și neobișnuit de plictisitor, astfel încât soiul Robusta nu este folosit în forma sa pură, se adaugă la temă. Ponderea pe piața de consum de masă este de aproximativ 20%.

Arabica și Robusta- acestea sunt tipurile de cafea care se gasesc pe rafturile supermarketurilor sub orice forma: macinata, liofilizata, cereale, iar acum in capsule pentru aparatele de cafea. Costul produselor este considerat acceptabil din punct de vedere al complexității arborilor în creștere și al duratei de coacere a recoltei. Soiurile cultivate în cantități mai mici pentru adevărații cunoscători, care ocupă 10% din consumul total, vor costa mai mult. Printre cele mai cunoscute:

Cafea Yauco Selecto- o varietate de Arabica din insulele Caraibe.

Starbucks– un tip de cafea de la același producător. Gustul se distinge prin acru și aroma picant.

Muntele Albastru– cafea fără amărăciune, dar cu un gust bogat. Crește în Jamaica și costă aproximativ 100 de dolari pe kilogram.

Atunci când alegeți produse de cafea, pe lângă varietate, vă puteți baza pe țara importatoare în care a fost cultivată planta:

Brazilia este lider în producția de cafea din lume, majoritatea mărcilor cumpără boabe din această țară sud-americană; Varietatea soiurilor de Arabica (mai mult de 40 de tipuri) și calitatea înaltă a materiilor prime au făcut din cafeaua braziliană una dintre cele mai bune.

Columbia aprovizionează piața cu cereale, din care băuturile sunt mai ușoare, cu o tentă fructată.

Kenya este la fel de lider în cultivarea ceaiului și a cafelei. O băutură revigorantă făcută din cereale kenyane combină puterea și nuanțe ușoare de coacăze cu o ușoară acrișoare.

Guatemala furnizează recolte mici de cafea datorită teritoriilor mici, dar acesta este ceea ce face ca produsul să fie unic: soiurile guatemalene sunt destinate în primul rând gurmanților și cunoscătorilor, mai degrabă decât pentru masmarket-ul.

Aceleași boabe pot fi achiziționate de diferiți producători, care prelucrează produsul în moduri diferite folosind propriile tehnologii, astfel încât băutura din granule, boabe prăjite sau pulbere măcinată este diferită pentru toate mărcile.

Evaluarea celor mai bune mărci de cafea

Numire	loc	denumirea produsului	rating
Cele mai bune mărci de boabe de cafea	1		4.9
	2		4.8
	3		4.8
	4		4.7
	5		4.7
	6		4.6
Cele mai bune mărci de cafea instant	1		4.9
	2		4.8
	3		4.8
	4		4.7
	5		4.6
	6		4.5
Cele mai bune mărci de cafea măcinată	1		4.9
	2		4.8
	3		4.8
	4		4.7
	5		4.6
	6		4.5
Cele mai bune mărci de capsule de cafea	1		4.9
	2		4.8
	3		4.7

Cele mai bune mărci de boabe de cafea

Toate tipurile de cafea sunt obținute din boabe care sunt prăjite în timpul procesării, apoi zdrobite, sublimate etc. Dar chiar și fără prelucrare din fabrică, boabele sunt solicitate: sunt măcinate într-o râșniță de cafea și preparate, multe aparate de cafea fac acest lucru într-un singur program. ciclu. Astfel veți obține o băutură bogată și aromată. Boabele sunt convenabile de depozitat și își păstrează gustul mult mai mult decât praful măcinat într-un pachet.

Boabele dobândesc proprietățile de gust și aromă familiare consumatorului în timpul procesului de prăjire, pe care diferiți producători folosesc propria tehnologie: temperatura, timpul de încălzire și alți indicatori tehnologici diferă.

Brandul italian de cafea ocupă o poziție de lider în categoria clasamentului datorită recunoașterii sale largi în rândul gurmanzilor. Fasolea de calitate premium face băuturi delicioase pentru toate gusturile. Linia Lavazza include produse din plantații certificate americane și asiatice, soiuri individuale și combinații ale acestora, care oferă o gamă largă de arome pentru consumatorii cu orice preferințe.

Costul cerealelor produse de Lavazza corespunde prețului și depinde în medie de varietate, în magazinele cu amănuntul, produsele pot fi achiziționate de la 1.500 de ruble pe 1 kilogram, în magazinele online de la 1.300 de ruble pe kg.

Avantaje

Paleta larga de arome;

Cereale din plantații certificate din întreaga lume;

Multe soiuri folosite în formă pură și în combinații;

Defecte

• Pret mare.

Brandul european de cafea Paulig a ocupat locul doi în clasament. Linia de produse include cafea cu fasole de diferite grade de prăjire, în principal de pe continentul sud-american. Potrivit iubitorilor de cafea, băuturile sunt moderat aromate, cu o gamă variată de arome, boabele sunt folosite în multe cafenele care sunt larg vizitate. Costul cerealelor depinde de soi și de lotul furnizat, dar de obicei nu depășește 1000 de ruble pe 1 kilogram.

Avantaje

Gamă largă de cereale pentru fiecare gust;

Pret rezonabil.

Defecte

• Gustul cafelei nu este remarcabil, notat de îndrăgostiți ca mediu, dar destul de satisfăcător.

Specialitatea brandului italian de cafea Vergnano este combinarea diferitelor tipuri de boabe pentru a produce băuturi cu o varietate de caracteristici gustative. Linia de produse include nu numai amestecuri, ci și cafea Arabica pură. În general, băuturile pentru toate gusturile pot fi acum preparate nu numai într-o cafenea, ci și acasă, fără a simți prea multă diferență.

Avantaje

Amestecuri interesante;

Cafea din diferite părți ale lumii.

Defecte

• Prețul ridicat al produselor, în medie de la 1800 de ruble pe kilogram.

O varietate specială de cafea Jamaica Blue Mountain, originară din Jamaica, are o culoare albăstruie neobișnuită a boabelor, dar pentru a te bucura de ea, trebuie să cumperi un produs neprăjit.

Blue Mountain este unul dintre soiurile de cafea de elită recunoscute de gurmanzi. Boabele sunt ambalate într-un sac țesut sau într-un butoi de lemn. În acest din urmă caz, apare saturația cu arome suplimentare, iar gustul băuturii capătă ulterior note neobișnuite. Un astfel de ambalaj, precum și volumele de recoltă relativ mici și controalele de calitate în mai multe etape, afectează costul produsului - aproximativ 4.000 de ruble la 250 de grame. Din acest motiv, Jamaica Blue Mountain ocupă doar locul patru în clasament.

Avantaje

Soiuri speciale de boabe Arabica cultivate numai în Jamaica;

Gust neobișnuit demn de gurmanzi;

Ambalaj prezentabil;

Defecte

• Preţ.

Un alt brand italian de cafea este Molinari. Produsele se disting prin amestecuri neobișnuite: colecția include combinații atât de neobișnuite precum 5 stele (recolte de pe diferite continente), Arabica + Robusta, combinații cu cafea verde.

În timpul producției, fiecare lot este supus unei selecții tehnologice stricte; În ambele cazuri, proprietățile de gust și aromă ale boabelor se păstrează perfect pentru o lungă perioadă de timp.

Cafeaua italiană originală costă mult, dar este relativ decentă - de la 750 de ruble pentru 250 de grame.

Avantaje

Combinații neobișnuite de soiuri;

Proprietăți de gust strălucitor;

Ambalaj interesant, demn de un cadou;

Defecte

• Preţ.

Cafeaua CARRARO este varianta bugetara o băutură revigorantă care a primit laude de la o gamă largă de consumatori. Linia de produse include diferite amestecuri de la fasole amare prăjită până la fasole dulci cu o tentă de ciocolată, încălzită medie.

În ciuda accesibilității cafelei (un pachet de 250 de grame costă în medie 300 de ruble), gustul băuturilor nu este în niciun caz inferior liderilor în evaluare, costul se datorează utilizării masei -produse soiuri de Arabica, colectate si prelucrate industrial.

Avantaje

Preț relativ scăzut;

Cafea pentru toate gusturile.

Defecte

• Unii consumatori nu notează cele mai vii impresii gustative.

Cele mai bune mărci de cafea instant

In conditii de timp limitat sau in lipsa unui aparat de cafea, cafeaua instant vine sa inlocuiasca cafeaua din boabe - doar amestecati o lingura de pulbere cu apa clocotita si bautura aromata este gata.

Pentru a obține o pulbere solubilă care nu necesită preparare, boabele sunt mai întâi prăjite în producție, apoi zdrobite, componentele solubile sunt spălate din particule folosind apă (proces de extracție), apoi umiditatea este evaporată în unul dintre două moduri:

Sub influența aerului cald se obțin granule de aglomerat;

Sublimarea cu congelarea preliminară a extractului umed și măcinarea acestuia în formă solidă. Apoi, apa este îndepărtată din granule folosind un vid. Se dovedește a fi cafea liofilizată.

Gustul cafelei evaporate și liofilizate este aproape același, dar prețul primei este puțin mai mic decât costul celui de-al doilea tip de produs.

Brandul, originar din Elveția, este considerat unul dintre cele mai bune din punct de vedere al calității produsului de cafea. Bushido oferă predominant cafea liofilizată în diferite grade de prăjire înainte și combinații de diferite soiuri. Aceste proprietăți pot fi văzute într-un borcan de sticlă la cumpărare: într-un recipient există granule colorate uniform, în celălalt - diferite nuanțe.

Gustul băuturilor Bushido, judecând după recenzii, repetă senzațiile de cafea preparată de la baristi profesioniști, ceea ce indică calitatea înaltă a produsului, care corespunde prețului - de la 305 de ruble la 50 de grame.

Avantaje

Gust și aromă bogate precum cafeaua de fasole;

Calitate înaltă din Elveția;

Borcan transparent pentru o mai bună prezentare a cafelei liofilizate.

Defecte

• Prețul de 300 de ruble per 50 de grame este considerat ridicat.

Nu este o coincidență că cafeaua instant liofilizată Egoiste este cunoscută ca un produs de înaltă calitate: soiurile de elită din Kenya, Guineea, Columbia, Arabica, Robusta și combinațiile lor sunt folosite pentru a face produsul să echilibreze perfect toate nuanțele de gust: amărăciune, acru, note suplimentare de fructe. Diversitatea se datorează diferitelor grade de prăjire și soiurilor folosite din toată lumea, motiv pentru care Egoiste ocupă locul doi în clasament la categoria cafea instant.

Cu astfel de avantaje, costul produsului începe de la 300 de ruble la 100 de grame într-un borcan de sticlă.

Avantaje

Soiuri de elită de boabe de cafea;

Preț rezonabil;

Design estetic de ambalare;

Gust și aromă impecabile.

Defecte

• Nu este definit.

Această marcă de cafea este cunoscută consumatorului general datorită disponibilității în aproape toate lanțurile de supermarketuri și o puteți cumpăra ieftin - de la 118 ruble pentru 75 de grame într-o pungă sigilată, va costa un borcan de sticlă cu o greutate de produs de 95 de grame. aproximativ 200 de ruble.

Cafeaua liofilizată Ambassador este făcută din boabe Arabica columbiene. Linia include produse cu conținut scăzut de cofeină (Decaf), extrase din fasole verde înainte de prăjire.

Avantaje

Preț accesibil;

Materii prime Arabica columbiene de înaltă calitate;

Există cafea cu conținut scăzut de cofeină;

Varietate de ambalaje.

Defecte

• Linia conține doar cafea Arabica, fără amestecuri.

Cunoscutul brand Carte Noire prezinta cafea liofilizata si cristalizata, aceasta din urma fiind un produs unic al brandului care sufera o prelucrare tehnologica deosebita. Băuturile sunt surprinzător de bogate în gust și aromă, variate datorită utilizării de materii prime din diferite părți ale planetei. Arabica este folosit singur și în amestecuri de diferite soiuri.

Costul cafelei Carte Noire este accesibil pentru masmarket și este de aproximativ 350 de ruble pentru 95 de grame într-o cutie, în pungă și în batoane porționate, ceva mai ieftin.

Avantaje

O varietate de boabe Arabica în solo și amestecuri;

Preț accesibil;

Proprietăți decente de gust și aromă.

Defecte

• Borcanele cu capace înalte sunt masive, ceea ce provoacă unele inconveniente în timpul depozitării și transportului.

Brandul de renume mondial Nescafe este specializat în cafea și are o gamă largă de băuturi liofilizate, precum și băuturi granulate evaporate la temperaturi ridicate. Costul produsului este buget, Nescafe Classic poate fi cumpărat de la 115 ruble pentru 75 de grame într-o pungă.

Potrivit recenziilor consumatorilor, există nemulțumiri cu privire la gradul de prăjire a cafelei în unele loturi de produs, acest lucru este vizibil în special în Nescafe Classic menționat mai sus. Dar alte băuturi sunt decente.

Dragostea iubitorilor de cafea este determinată de gama largă de amestecuri de soiuri Arabica și Robusta din toată lumea, practic nu sunt folosite soiuri scumpe pentru piața de masă.

Avantaje

Brand la buget;

Varietate de colecții de cafea;

Disponibilitate în toate supermarketurile;

Colecții de linie complet completate în mod constant.

Defecte

• A fost observată o încălcare a tehnologiei de producție, în special – supragătirea.

Cafeaua Jacobs nu are practic nicio reclamație de calitate din partea consumatorilor. Marca este, de asemenea, cunoscută în întreaga lume, în principal boabe de Arabica din Asia, Africa și America de Sud sunt folosite pentru producție.

La fel ca Nescafe, marca Jacobs este concepută pentru un public larg de consumatori, astfel încât prețul produsului este accesibil: de la 180 de ruble pentru o cutie de 95 de grame. Acesta din urmă primește ultimul loc în categoria cafelei instant datorită prețului mai mare și a liniei de produse mai puțin modeste a băuturii revigorante liofilizate.

Avantaje

Calitate optimă a produsului, remarcată de iubitorii de cafea;

Pret relativ accesibil;

Ambalare convenabilă.

Defecte

• O gamă limitată de cafea instant în comparație cu mărcile de rang superior.

Cele mai bune mărci de cafea măcinată

Cafeaua măcinată se obține prin măcinarea boabelor prăjite. Folosind pulbere gata preparată, puteți economisi timp la procesarea cerealelor și puteți începe imediat prepararea băuturii. Este de remarcat faptul că un produs măcinat își pierde aroma mult mai repede decât un produs liofilizat sau cereale, așa că nu ar trebui să-l achiziționați în stoc, trebuie să vă calculați dorințele și capacitățile pentru a nu pierde calitatea și plăcerea în timp; respectiv.

Illy

Illy este un brand care oferă o varietate de cafea măcinată în diferite grade de prăjire de la mediu la închis. Producătorul folosește 9 tipuri de cafea Arabica de calitate superioară din diferite țări (Costa Rica, Brazilia, Etiopia, Kenya, Guatemala, Jamaica) și ambalează produsul în cutii și păstăi metalice sigilate - pungi porționate individuale de cafea măcinată presată, convenabile pentru rapid prepararea espressoului.

Pentru a obține o plăcere deosebită în timp ce bei cafea, brandul Illy a lansat o serie de veselă specială cu un design plăcut personalizat. Varietatea de arome combinată cu calitatea înaltă i-a adus producătorului italian primul loc în clasamentul cafelei măcinate.

Avantaje

Diverse soiuri de Arabica de înaltă calitate;

Grade de prăjire pentru fiecare gust;

Recipiente convenabile sigilate și pungi porționate.

Defecte

• Preț de la 450 de ruble pentru 125 de grame de pulbere într-o cutie.

Brandul austriac de ceai și cafea Julius Meinl prezintă o linie de cafea care include amestecuri de Arabica și Robusta. Produsele se disting în principal prin gradul de prăjire de la blând pentru a da băuturii moale nuante de cafea până la întuneric pentru iubitorii de gust puternic și strălucitor.

Pulberea măcinată este furnizată în ambalaje metalizate sub vid, datorită cărora gustul și aroma sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp.

Julius Meinl oferă, de asemenea, o linie de vesela pentru ceremoniile de cafea.

Avantaje

Gradul de prăjire a boabelor de la lumină la întuneric;

O combinație de Arabica și Robusta de înaltă calitate;

Ambalare compactă și fiabilă;

Prețul optim este de la 300 de ruble pentru 250 de grame.

Defecte

• Nu există cafea în cutii; recipientele metalice sunt achiziționate separat și sunt folosite doar pentru depozitarea pudrei.

Marca cubaneză de peste mări Caracolillo oferă iubitorilor de cafea din întreaga lume boabe Arabica măcinate de înaltă calitate de pe continentul sud-american, care cresc în rezervația naturală Sierra del Rosario. Produsul are diferite grade de prăjire, dar o versiune predominant întunecată vine pe piața europeană pentru iubitorii de băuturi puternice revigorante, cu gust strălucitor, pronunțat, amărăciune și acrișoare echilibrate.

Costul produsului este determinat de specificul cultivării soiurilor speciale de arbori de cafea utilizate de întreprinderea Caracolillo: recolta are loc doar o dată pe an, astfel încât această cafea este considerată unică și deosebit de valoroasă, costul său este în medie de la 400 de ruble la 250 de ruble. grame. Această raritate afectează și disponibilitatea în magazine: produsul nu se găsește în toate punctele de vânzare cu amănuntul, pentru care primește doar locul trei în categoria de rating.

Avantaje

Cafea din soiuri rare Arabica cultivate într-o rezervă ecologic curată;

Prăjire intensivă pentru a obține o băutură revigorantă, cu un gust strălucitor.

Defecte

• Preț ridicat datorită importurilor și recoltei rare.

Cafeaua italiană Diemme este îndrăgită de mulți iubitori de cafea pentru aroma și buchetul său unic, determinat de diferite amestecuri de boabe Arabica din El Salvador, Nicaragua, Etiopia, Brazilia și alte țări. Diferitele grade de prăjire și măcinare contribuie, de asemenea, la experiența ceremoniei cafelei. Amestecurile se remarcă prin prezența notelor fructate și florale în gust, acrișoare și amărăciune plăcute cu un postgust unic.

Arabica Diemme este recunoscută de experți ca fiind una dintre cele mai bune dintre cafeaua măcinată, dar marca primește locul al patrulea în clasament datorită liniei de produse înguste și prețului ridicat - de la 800 de ruble la 250 de grame.

Avantaje

Gust unic;

amestecuri arabe din diferite țări;

Note florale și fructate caracteristice și un postgust plăcut.

Defecte

• Pret mare.

Cafeaua măcinată Manuel este disponibilă într-o gamă largă de amestecuri diferite de soiuri renumite de Arabica de înaltă calitate. Este de remarcat: producătorul a împărțit în mod convențional boabele măcinate în profesionale și uz casnic, ușurând astfel alegerea cafelei pentru cafenele și de casă. Diferența constă în selectarea produsului pentru dezvăluirea maximă a acestuia în condiții specifice: într-o mașină sau într-un turc.

Manuel este un amestec de Arabica și Robusta cu diferite grade de măcinare și prăjire în taniche convenabile sau ambalaje în vid. Numai prețul este oarecum înspăimântător - de la 890 de ruble pentru 250 de grame de produs, deci doar pe locul cinci în clasament.

Avantaje

Cafea măcinată în diferite grade de măcinare și prăjire;

Interesante note suplimentare de fructe la gust;

Gamă largă și ambalaj convenabil.

Defecte

• Preţ.

O companie de cafea de familie din Italia produce cafea Danesi din boabe Arabica de înaltă calitate din cele mai bune plantații din lume. Ambalaje din tablă sau păstăi - alegeți în funcție de confortul dvs., iar vesela ceramică de designer va face ceremonia cafelei deosebit de plăcută.

Produsele Danesi se remarcă prin prezența unor note non-standard în gust: lămâie, ciocolată, caramel - postgustul dă efecte neașteptate. Gradul de prăjire determină natura notelor și armonia aromei băuturii de cafea.

Pentru plăcere, va trebui să plătiți aproximativ 750 de ruble pentru 250 de grame de boabe măcinate.

Avantaje

Cafea cu un postgust unic;

Ambalaj convenabil din care să alegeți.

Defecte

• Preţ.

Cele mai bune mărci de capsule de cafea

Capsulele sunt comparativ formă nouă industria cafelei. Blocurile separate din polimer sau aluminiu conțin concentrat de cafea, care la o anumită temperatură sub presiune este amestecat cu apă într-o mașină specială pentru capsule. Ambalajul de protecție se deschide numai în mașină pentru a asigura siguranța completă a semifabricatului și pentru a preveni oxidarea prematură a acestuia.

Formă convenabilă pentru vânzare și preparare (nu mai mult de 1 minut de la începerea începerii până la umplerea paharului), dar prețul este frustrant - cafeaua în capsule este considerată cea mai scumpă per porție. Acesta este un dezavantaj comun al acestui tip de produs.

Nespresso este o întreprindere uriașă specializată în producția de aparate de cafea cu capsule și a capsulelor în sine cu un concentrat de băutură revigorantă, precum și a accesoriilor necesare pentru îngrijirea acestui echipament.

Linia include un număr mare de capsule de cafea cu diferite caracteristici de gust, datorită utilizării soiurilor unice de boabe din întreaga lume și a amestecurilor lor unice, un total de 24 de tipuri, remarcate prin culoarea ambalajului din polimer.

Puteți achiziționa capsule individual sau în seturi de diferite configurații și dimensiuni. Acesta este un cadou grozav pentru orice ocazie.

Costul unei capsule începe de la 36 de ruble, ceea ce este mai mare decât costul liderului în rating, așa că Nescafe ocupă doar a doua poziția în categorie.

Avantaje

Varietate de gusturi;

Produs de înaltă calitate.

Defecte

• Prețul a fost crescut, tipurile non-clasice costă mai mult de 40 de ruble per porție.

Marca de capsule de cafea Tassimo închide clasamentul. Unicitatea sa nu este doar varietatea aromelor de cafea, ci și utilizarea produselor de la diferite mărci: Carte Noire, Jacobs și chiar Oreo, Milka (dar aceasta este cacao). Cappuccino, espresso, băutură tare – varietatea nu este atât de largă în comparație cu Nescafe și Nespresso, dar astfel îți poți pregăti cafeaua preferată de la diferiți producători.

De asemenea, este de remarcat faptul că reumplerea capsulelor nu necesită niciuna mașină specială un singur brand, puteți alege din linia Tassimo de mașini universale de la Bosch. Costul unei capsule începe de la 32 de ruble.

Avantaje

O varietate de băuturi de la diferite mărci;

Fără legare într-o mașină de capsulă;

Pret optim.

Defecte

• Nu o gamă atât de largă de produse ca liderii în rating.

Atenţie! Această evaluare este subiectivă, nu este o reclamă și nu servește drept ghid de cumpărare. Înainte de a cumpăra, este necesară consultarea unui specialist.

Este greu să găsești o persoană care să fie indiferentă la cafea. Băutura aromată ajută la înveselire, activează procesele metabolice din organism, crește activitatea creierului și dă putere. Dacă bei în mod regulat o ceașcă de cafea, îți vei îmbunătăți semnificativ performanța și vei lua decizii mai ușor. Cu toate acestea, puteți obține toate beneficiile numai dacă alegeți boabele potrivite pentru prepararea medicamentului. Vom vorbi despre asta astăzi.

Ce tipuri de cafea există?

1. Robusta. Boabele nu au practic un miros aromat caracteristic. Băutura finală este ușor amară, o caracteristică caracteristică acestui soi. Robusta are mult mai multă cofeină decât alte tipuri similare. Totuși, dacă pregătiți o poțiune doar din aceste boabe, aceasta va fi tare, dar nu foarte aromată.
2. Arabica. Astăzi, Arabica este cultivată peste tot, îi este alocată 85-90% din terenul de plantație. Soiul ocupă același procent în amestecuri (amestecuri de boabe de cafea). Specia se caracterizează printr-o aromă bogată de cafea. Băutura finală iese cu acru, o persoană se va putea bucura pe deplin de postgust. Arabica nu este un soi foarte puternic și are mai puțină cofeină decât robusta. Acest tip de cereale este apreciat de gurmanzii care înțeleg subtilitățile gustului și aromei.
3. Liberica. Printre cele mai populare soiuri, Liberica are un cost redus. Face parte din categoria celor mai puțin sănătoase produse. Liberica este adesea folosită de producătorii fără scrupule de boabe de cafea. Soiul este combinat cu Arabica și Robusta, producând astfel materii prime de calitate scăzută la un preț relativ scăzut.

Tipurile de boabe de cafea enumerate necesită respectarea anumitor condiții meteorologice, așa că este logic să le împărțim în funcție de locație. Produsul din cereale poate fi asiatic, african, american.

Dacă vorbim despre țările lider în producția de cereale, se disting următoarele: Guatemala, Brazilia, Columbia, India, Costa Rica, Venezuela, Kenya. Toate soiurile sunt diferite ca culoare, gust și aromă.

Care sunt amestecurile (combinațiile) de cafea?

Astăzi sunt cunoscute peste 88 de soiuri de cafea, dar 3 dintre ele sunt cele mai populare - Robusta, Arabica, Liberica. Pe baza lor se prepară amestecuri - amestecuri din mai multe soiuri prezentate în proporții inegale. Prin urmare, gustul final al băuturii variază.

1. Arabica 100%. Astăzi, Arabica pură ocupă o poziție de lider. Opțiunea de cumpărare este considerată cea mai simplă și cea mai câștigătoare pentru toate. Desigur, veți cheltui mulți bani, dar nu va trebui să vă faceți griji pentru alte soiuri disponibile. O băutură pe bază de acest tip de cereale este foarte aromată, iar retrogustul este acru. Dificultatea constă în faptul că Arabica este adesea preparat dintr-un singur soi, dar boabele sunt luate din țări din diferite plantații. Aici difera gustul cafelei. În esență, nu contează. Principalul lucru este că boabele Arabica nu se diluează cu Robusta sau Liberica fără a menționa acest lucru pe etichetă.
2. Arabica/Robusta (raport 90/10). Acest tip de amestec este cel mai popular atât printre amatori, cât și printre profesioniști. Adăugarea de robusta la Arabica poate reduce puțin costul cafelei și poate adăuga amărăciune băuturii. Această opțiune este potrivită pentru persoanele care „nu înțeleg” cafeaua acidă. Un amestec 90/10 Arabica/Robusta este adesea folosit în cafenele. Espresso-ul, latte-ul, cappuccino, etc. preferati de toată lumea sunt preparate dintr-un amestec de boabe Deoarece Robusta conține mai multă cofeină, puterea băuturii crește.
3. Arabica/Robusta (raport 80/20). Dacă îți place cafeaua fără semne de aciditate, acest amestec este pentru tine. Cerealele Robusta 20% incluse fac băutura puternică și revigorantă, așa că cel mai bine este să o bei cu zahăr. Această variantă este apreciată în special de cei care pregătesc băuturi de cafea cu lapte, smântână și alte toppinguri. Nu vei simți deloc diferența, dar vei economisi mult. Este mai bine să diluați băutura cu lapte pentru a neutraliza amărăciunea caracteristică Robusta.
4. Arabica/Robusta (raport 70/30). Astăzi, această versiune de cafea amestecată este considerată cea mai ieftină, dar la cerere. Este folosit de restaurantele fast-food care doresc să-și răsfețe clienții cu cafea naturală. Dacă decideți să cumpărați un amestec pentru prepararea berii acasă, trebuie să vă asigurați că nu există impurități străine. Ambalajul trebuie să conțină numai boabe Robusta și Arabica.
5. Arabica/Robusta/Liberica. Liberica, spre deosebire de alte soiuri de cafea, este considerată cea mai aromată. Această combinație este extrem de rară, dar este solicitată de cunoscători. Este important de căutat procentul de soiuri de cereale în care un volum mic va fi alocat libericei (aproximativ 5-10%). Trio-ul costă cu un ordin de mărime mai ieftin decât duetul Arabica și Robusta.

Cum să alegi boabele de cafea

După ce ați studiat soiurile de boabe de cafea și amestecurile disponibile pe baza acestora, ar trebui să adoptați o abordare responsabilă în alegerea unui produs. Cu siguranță știi deja ce vrei exact. Vom îndrepta doar cumpărătorul în direcția corectă, spunându-ne la ce să fim atenți.

Cereale

1. Încercați să cumpărați cafea în ambalaj cu o fereastră transparentă. Înainte de a plăti, trebuie să vă asigurați că boabele sunt intacte și că nu există granule ciobite sau praf în pachet. Materiile prime de înaltă calitate au o înveliș dens, fără crăpături la suprafață.
2. Alege cafea cu granule de aceeasi dimensiune daca cumperi boabe 100% Arabica. În cazul altor opțiuni și amestecuri, sunt permise abateri minore de formă și dimensiune.
3. Dacă aveți ocazia să cumpărați și să atingeți fasolea, luați una și încercați să o mușcați. Specimenele potrivite pentru gătit se vor separa cu ușurință, cavitatea internă a boabelor este tare și uscată.
4. Este important să se evalueze gustul elementului divizat. Va fi placut, fara semne de mucegai. Nu cumpărați niciodată boabe de cafea prea moi.

Pachet

1. În supermarketuri și magazine de specialitate, cafeaua este vândută în ambalaje din folie multistrat. Această opțiune vă permite să păstrați aroma și prospețimea fasolei, ceea ce, ulterior, ajută la obținerea unei băuturi de înaltă calitate.
2. Ambalajul din folie nu permite trecerea razelor ultraviolete, ceea ce este foarte important pentru boabele de cafea. Pachetul mentine si un microclimat optim (nivel de umiditate, circulatie a aerului etc.).
3. Ambalajul bun are o supapă de aerisire, datorită căreia materiile prime sunt stocate cu succes în depozite. Și poți simți aroma plăcută a boabelor care iese din pungă.
4. Dacă alegerea cade pe cafeaua vrac, aceasta este ambalată în pungi de hârtie, care sunt căptușite cu polietilenă pe interior. Acest ambalaj vă permite să păstrați boabele pentru o perioadă scurtă de timp (aproximativ 5-10 zile).

Măcinare
După cum știți, cafeaua poate fi produsă sub formă măcinată. În acest caz, este important să acordați atenție gradului de măcinare.

1. Particule mari care măsoară aproximativ 0,75 mm. Potrivit pentru gătit într-o presă franceză. În acest caz, procedura va dura 6-8 minute.
2. Boabele medii-fine sunt considerate universale, indiferent de dispozitivul de gătit. Timpul de preparare este de 4-5 minute.
3. Particulele mici sunt potrivite pentru aparatele de cafea gheizer cu filtru încorporat. Băutura din această cafea se prepară în 2-3 minute.
4. Există o altă clasă de măcinare a cerealelor - extrafină. Compoziția pudrată vă permite să pregătiți băutura într-un cezve, presă franceză, aparat de cafea și aparate de cafea.

Gradul de prăjire
Chiar dacă colectați boabe de cafea dintr-un tufiș, gustul băuturii finale va varia în funcție de gradul de prăjire.

1. Tratamentul termic ușor permite materiei prime să-și păstreze culoarea bej cu o ușoară nuanță de aur. În acest caz, băutura va deveni „apoasă” cu un pic de acrișor.
2. Prăjirea medie conferă produsului o nuanță lăptoasă și sporește aroma. Încălzire prelungită pt temperatură ridicată vă permite să eliminați amărăciunea dacă este prezentă. Această prelucrare este listată pe ambalaj ca „american”.
3. Prăjirea puternică întunecă boabele, aduce esteri la suprafață și îmbunătățește aroma și gustul.
4. Există și tratament termic vienez - prăjire între mediu și maxim. Dezvăluie amărăciunea boabelor, dar are ca scop sporirea aromei.

Producătorii moderni de boabe de cafea încearcă să-și numească produsele cu un nume sonor. Dar, în ciuda numelui, baza materiei prime este făcută din fructele tufei de cafea. Soiul de plante, și nu strategia de marketing, determină calitatea produsului.

Video: cum să alegi cafeaua potrivită

Cafeaua este înzestrată cu o magie specială - este suficient să bei o înghițitură și acum o dimineață bună și veselă bate în casă, a doua înghițitură te încălzește și umple spațiul de confort. Discuțiile despre beneficiile și daunele băuturii sunt un război etern, dar astăzi vreau să vă spun cum să alegeți cafeaua cu boabe.

Robusta sau Arabica?

Toate soiurile de cafea sunt produse din doi arbori de cafea - Robusta și Arabica. Ce sa aleg? Întrebarea este retorică, deoarece fiecare dintre noi are propriile preferințe și cerințe pentru băutură.

Arabicaînzestrat cu un gust nobil, dulce și bogat. Cafeaua are un amestec picant de acru și amărăciune.

Robusta mai puțin solicitant în procesul de creștere și nu atât de capricios. Fasolea rotundă ascunde gustul amar, bogat și conținutul ridicat de cofeină. Nu este neobișnuit să găsești un amestec de Arabica și Robusta, dar insist că cafeaua bună este 100% Arabica.

Poate nu știți, dar gustul și aroma cafelei Arabica depind în mare măsură de locul în care este cultivată. Cafeaua braziliană poate fi recunoscută după aroma pronunțată de nucă, cafeaua indiană este renumită pentru notele de ciocolată, iar băutura din Kenya te va surprinde prin acrișiunea sa vinoasă.

Subtilități ale alegerii

Despre locul de cumpărare și ambalare

Alegerea cafelei boabe începe cu un studiu atent al ambalajului. Aroma și gustul cafelei au doi inamici principali - oxigenul și lumina. Nu vei întâlni niciodată un adevărat cunoscător de cafea care să cumpere boabe în vrac la supermarketul tău local. Pentru o cafea adevărată, ar trebui să mergi la un magazin specializat unde sunt îndeplinite toate condițiile de depozitare.

„Reședința” cafelei trebuie să fie etanșă și să fie formată dintr-o folie cu trei straturi cu supapă. Acesta din urmă vă permite să evaluați aroma cafelei și asigură eliberarea de dioxid de carbon, care este eliberat în timpul prăjirii.

Supapa are un design complicat; eliberează aer în exterior, dar nu îi permite să intre înăuntru. Datorită acestui fapt, se păstrează gustul original al cafelei, care atrage gurmanzii.

Despre gradul de prăjire

Gradul de prăjire poate fi ușor (slab), universal (mediu) și puternic. Informații despre aceasta pot fi găsite pe ambalaj, unde numerele de la 1 la 5 indică cât de „tăbăcită” este cafeaua.

Cafeaua are o perioadă de valabilitate, oricât de surprinzător ar suna. Nu, nu veți observa acest lucru în exterior, toate aceleași boabe strălucitoare vă vor privi din ambalaj, dar gustul și aroma vor fi semnificativ inferioare în caracteristicile lor. Ora „X” vine la o lună după prăjire.

Friptură ușoară

scandinavă (gradul I)	Boabele se prăjesc cât mai repede și la temperaturi scăzute, motiv pentru care practic nu își schimbă dimensiunea și nu se deschid. Au un miros ușor acru-drojdie, care amintește de aroma pâinii proaspete. Metoda de prăjire se aplică soiurilor care au fost cultivate în zonele muntoase din Kenya și Jamaica. Această cafea va atrage fanii unei băuturi slabe, cu o aromă delicată și moale.
New England sau American (gradul II)	Prăjirea se efectuează până la prima crăpare (clic) a boabelor. Puteți recunoaște cu ușurință acest tip de cafea după nuanța sa maro deschis, aroma și gustul mai expresive.
Urban (gradul III)	Prăjirea se termină între primul și al doilea clic. În acest timp, boabele au timp să capete o nuanță roșiatică. Băutura în sine are note de cafea de plante și acrișoare pronunțată.

Prăjire universală sau medie

Metoda de prăjire se aplică cafelelor recoltate în Columbia, Brazilia și Etiopia.

Nivele medii de prăjire:

• Oraș plin. Acest lucru se efectuează până la al doilea clic al boabelor. Pe suprafața cafelei apare o picătură de ulei și începe procesul de caramelizare, datorită căruia observăm o culoare închisă bogată. Această opțiune este pentru cei care caută un gust amar de nucă și un gust acru în băutura lor.
• Lumina frantuzeasca (catifea, vieneza, catifea). Aceste boabe au o suprafață lucioasă și o culoare maro închis. Băutura în sine are note dulci și de caramel și este destul de puternică și bogată.

Prăjire adâncă

Aceste tipuri de cafea vor atrage cei care caută astringență, bogăție și o amărăciune vizibilă în băutură. Prăjirea înaltă este folosită pentru boabele de cafea recoltate în Brazilia, Guatemala și Cuba.

• franceza (turca). Se efectuează până la a doua crăpare și apariția unei arome bogate de boabe prăjite. Băutura este vâscoasă, puternică, are un postgust amar și se remarcă prin note de caramel.
• New Orleans (european, continental). Boabele se întunecă, crapă și fumează, ceea ce înseamnă că cafeaua este gata. Gustul cafelei este amar-afumat cu note de zahăr ars.

6 secrete ale alegerii

1. Cum alegi cafeaua pentru espresso? Pentru espresso se folosesc boabe care sunt prăjite în mod italian, ceea ce presupune răcire rapidă cu aer comprimat. Se efectuează adesea prăjirea repetată.
2. Pot folosi boabe de cafea verde pentru aparatul meu de cafea? Nu. Datorită densității mari a boabelor, pietrele de moară se înfundă, ceea ce duce la necesitatea apelării unui tehnician pentru curățare.
3. Ce măcinare de cafea este cea mai bună pentru o mașină de cafea și prețul afectează calitatea?? Răspunsul la această întrebare se rezumă la preferințele personale ale gusturilor. Dacă ai în mână un aparat de cafea pentru prima dată și vrei să-ți găsești cafeaua, îți recomand să fii atent la Lavazza. Crema e Gusto este un espresso clasic cu un raport de 70/30 de Arabica și Robusta, care poate părea amar dacă nu ești obișnuit cu el. O variantă mai slabă este Crema e Aroma (raport 80/20). Qualita Oro și Caffe Espresso sunt amestecuri diferite de Arabica.

Costul în cazul cafelei nu este un factor fundamental, însă, pentru a face cunoștință, merită să luați mărci care au primit deja evaluări mari de la profesioniști, de exemplu, LAVAZZA, Musetti, Pellini, Molinari, Bristot (Italia); La Semeuse (Elveţia).

1. Există un concept de „perioada de valabilitate a boabelor de cafea”?? Da, este determinată în mare măsură de metoda de stocare:

• boabe prăjite într-un recipient desigilat - 10-14 zile;
• folosind folie - 3-4 săptămâni;
• pungi de hârtie sigilate cu patru straturi - până la 6 luni;
• pungi cu acoperire suplimentară de polimer - până la 9 luni;
• pungi termosigilabile pe bază de folie sau folie - până la 12 luni.

După perioada specificată, boabele își pierd proprietățile și calitățile în timp, devine din ce în ce mai dificil să distingem un tip de cafea de altul, să prinzi note unice;

1. Merită să cumpărați cafea aromată?? Aroma de vanilie, portocală, whisky irlandez, ciocolată și amaretto sunt aditivi chimici. Gândiți-vă dacă aveți nevoie de „note” sintetice? Puteți diversifica paleta de arome a cafelei măcinate cu propriile mâini, de exemplu, adăugând un baton de scorțișoară sau piper negru amar.

1. Ce consum de cafea au aparatele de cafea?? Producătorii de aparate de cafea (cu excepția aparatelor cu capsule) recomandă utilizarea a 6–8 grame de cafea măcinată pe ceașcă. Un pachet de materii prime (250 g) va fi suficient pentru a prepara 40 de portii.

Rezumând

John Galsworthy a spus odată: „Există lucruri cărora nu le poți fi fidel, cum ar fi cafeaua”. Descoperă produse noi, alege-ți gustul.

Și videoclipul din acest articol va deveni un partener de încredere în lumea cafelei aromate. Poate aveți o rețetă de cafea neobișnuită, vă rugăm să o împărtășiți cititorilor noștri.