Fapte interesante despre preparatele dulci. Fapte interesante despre dulciuri: lucruri care sunt utile de știut

Există oameni în această lume care nu își pot imagina viața fără dulciuri. Pentru ei, o masă este incompletă dacă nu se termină cu o ceașcă de ceai sau cafea cu ciocolată sau prăjitură. Și o zi bună (la fel ca și una proastă) este de neimaginat fără o bucată de tort sau prăjituri.

Autorul acestor rânduri se consideră și el însuși un dinte de dulce și înțelege bine: oricât de mult trâmbițează nutriționiștii despre lipsa substanțelor utile din dulciuri și pur dependenta psihologica din „drogul” dulce, oamenii cu dulceață mai existau, sunt și... vor continua să mănânce.

Deci haideți, dragi dinti de dulce, să vorbim nu despre rutina dietetică blocată în dinți precum „Cum să renunți complet la dulciuri în 2 săptămâni?”, ci despre lucruri mai reale. Și să dezmințim miturile care au persistat de ani de zile. De exemplu, este cu adevărat posibil să eliminăm complet zahărul din dietă? Care este cel mai bun mod de a înlocui cele mai periculoase dulciuri pentru silueta ta? Cum să mănânci dulciuri fără a-ți afecta sănătatea?

Mitul #1: Zahărul este teribil pentru sănătatea ta.

Zahărul în sine nu este nici dăunător, nici benefic. După proprietățile sale, este un conservant și nu conține vitamine și microelemente.

Cu toate acestea, pentru ca creierul nostru să funcționeze corect, glucoza este vitală, care este cel mai ușor obținută bând tocmai acea ceașcă de ceai cu zahăr, după care va apărea un plus de energie pe termen scurt (nu degeaba ceaiul dulce este dat chiar și donatorilor care sunt temporar epuizați după ce au donat sânge).

Dar merită să ne amintim că glucoza și zahărul rafinat nu sunt întotdeauna identice. Glucoza (plus microelemente utile) poate fi obținută din miere, fructe și fructe uscate. Dar excesul de zahăr pur cu calorii goale este încă dăunător - încetinește metabolismul (bună ziua, kilogramele în plus!), înrăutățește digestia, încetinind producția de suc gastric (de unde vine greutatea stomacului după ce ai mâncat prăjituri) și poate provoca alergii și erupții cutanate cu inflamație.

Mitul nr. 2: principalul vinovat al excesului de greutate este zahărul.

Această afirmație este parțial adevărată. Zahărul are într-adevăr o relație indirectă cu setul excesul de greutate. Cu toate acestea, dacă, pe lângă dulciuri, îți place să abuzezi și de fast-food la prânz și de cartofi prăjiți și cârnați la cină, atunci este puțin probabil ca doar o bucată de tort și o tabletă de ciocolată să fie de vină pentru necazurile tale cu silueta ta .

Dulciurile au un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că cresc extrem de rapid nivelul zahărului din sânge. Pentru a o reduce, pancreasul este forțat să elibereze insulină în sânge. Aritmetica este simplă: mai multă glucoză - mai multă insulină - mai multe grăsimi sunt sintetizate în organism. Toate acestea, împreună cu vârsta și un metabolism mai lent, pot duce nu numai la exces de greutate, ci și la obezitate reală, diabet, hipertensiune arterială și ateroscleroză.

Desigur, aceasta nu este o prognoză obligatorie, dar odată cu înaintarea în vârstă este tot mai bine să-ți moderezi ardoarea la vederea ciocolatei și a produselor de patiserie.

Mitul nr. 3: Unii oameni nu pot trăi fără dulciuri pentru o zi.

Această manie, ca orice altă dependență, trebuie tratată în cabinetul unui psiholog profesionist sau psihoterapeut cu experiență în lucrul cu dependențele alimentare. Deoarece ele nu sunt în mod fundamental diferite de dependența de droguri sau pofta de jocuri de noroc. Cu toate acestea, dacă ești conștient de problema ta și bănuiești de unde vine, atunci poți încerca să te motivezi și să te educi. Dacă ar fi suficientă voință.

Rădăcinile acestei „imposibilitati de a trăi” se află în percepția dulciurilor nu ca hrană, ci ca antidepresiv sau sedativ. Uneori, această dependență dureroasă este insuflată unei persoane încă din copilărie de către părinți, cărora le este mai ușor să dea copil care plânge bomboane, decât să ia o pauză de la treburile tale și să descopere calm motivele isteriei lui.

Așa se face că dulciurile devin treptat produse din categoria „anti-stres” pentru oameni. Te-a mustrat șeful la serviciu? Mă voi duce să mă consolez cu niște cafea și prăjitură. Te-ai despărțit de persoana iubită? Împrumută o cutie de ciocolată. Stai cu prietenii într-o cafenea? Ei bine, de ce să nu bei desert la ceai!

Dar nu este vorba doar de dependența psihologică. Există semne destul de fizice. După ce dulciurile intră în organism, abundența carbohidraților simpli provoacă o creștere a zahărului din sânge - și simțim o încărcătură de energie și vigoare și, prin urmare, buna dispozitie. Dar, după câteva ore, nivelul zahărului din sânge scade mult sub nivelul la care era înainte de a mânca. Adică există un sentiment de foame, letargie și o stare de slăbiciune. Îți dorești imediat să te întorci la starea anterioară de plăcere - și mâna ta întinde mâna după încă o mână de fursecuri.

Îmi amintește de comportamentul unui dependent de droguri avid sau al unui alcoolic, nu-i așa? Prin urmare, se crede că conceptul de dependență de alimente este aproape același cu orice altă dependență. Se dovedește a fi un cerc vicios pe care trebuie doar să decizi să-l rupi măcar o dată, deoarece un astfel de leagăn este un risc pentru organism.

Mitul nr. 4: Nu poți renunța la ciocolată pentru că este sănătoasă.

Acest mit poate fi răspuns celebru aforism: Tratamentul pentru otravă diferă adesea doar în doză.

În primul rând, dacă consumați batoane de ciocolată în fiecare zi, toate calitățile sale benefice sunt neutralizate de amenințarea disbiozei (tulburări ale microflorei normale a intestinelor și a vaginului) și chiar de scăderea imunității.

În al doilea rând, doar ciocolata neagră neagră cu un conținut de boabe de cacao de cel puțin 75% este considerată sănătoasă. Ciocolata neagra este bogata in magneziu, zinc, potasiu si seleniu. Ajută la menținerea tonifiei vaselor de sânge și este un antioxidant puternic datorită prezenței flavonoidelor (la fel ca vinul roșu sec).

Totuși, rețineți cât mai des aforismul scris mai sus: orice produs este considerat medicament doar în doze moderate. Deci, dacă ciocolata este totul pentru tine, cumpără un baton de ciocolată neagră și întinde-o pe o săptămână, savurând o bucată la fiecare ceai. Și plăcere, și beneficii, și nici un rău pentru silueta!

Mitul nr. 5: Există dulciuri sănătoase și inofensive

Da, aceasta este o afirmație adevărată, dar dintr-un motiv oarecare mâna se întinde întotdeauna cu perfidă la o prăjitură cu cremă de unt sau ficat cu un strat de lapte condensat, și nu pentru salată de fructe cu iaurt si miere.

Totul se datorează sentimentului fals de sațietate instantanee, dar de scurtă durată, de la dulciurile grase. Cu toate acestea, combinația de dulce și gras este o adevărată dinamită, pe care o adaugi personal în metabolismul tău.

Dulciurile cu conținut scăzut de grăsimi includ gem, marmeladă, jeleu, marshmallows și marshmallows. Un sfat bun– folosiți fructe uscate, fructe proaspete și fructe de pădure în loc de dulciuri. Dar în dulciuri precum marshmallows, marmeladă și marshmallows, există o substanță utilă pectina (fibră, care se găsește și în cantități mari în mere), care curăță vasele de sânge, reduce nivelul de colesterol din sânge și restabilește mucoasa gastrică. De asemenea, la producerea multor dulciuri cu consistență asemănătoare jeleului se folosește agar-agar (o substanță gelifiantă din algele brune), care este considerată și fibră.

Așa este, dulciurile sănătoase există.

Mitul #6: Trebuie să elimini complet dulciurile din alimentație atunci când slăbești.

Aportul zilnic de zahăr pentru un adult persoana sanatoasa– 80 g glucoză. Principalul lucru este să nu depășești asta în timp ce ții o dietă.

Cu toate acestea, dacă credeți că este suficient să nu cumpărați dulciuri și produse de patiserie din fabrică - și astfel vă veți scăpa complet de zahăr, ne grăbim să vă dezamăgim.

Orice 2 fructe pe zi reprezintă deja jumătate din necesarul zilnic de glucoză. Și dacă mai consumați până la 3 lingurițe de miere pe zi, înlocuind zahărul cu ceai cu acesta (sau consumați mai mult de 2 fructe), atunci organismul dumneavoastră va primi exact la fel. norma zilnică, care a fost menționat mai sus.

Dacă ești la dietă, dar nu vrei să te limitezi doar la miere și fructe, atunci poți calcula doza zilnică sigură pe baza următoarei calcule: o linguriță de miere echivalează cu o linguriță de zahăr rafinat, un 5- felie de gram de ciocolată neagră sau o marshmallow.

Mitul nr. 7: dacă mănânci dulciuri, atunci doar dimineața

Aceasta este o afirmație fundamental incorectă, care este susținută de autorii multor diete la modă.

Dacă începi ziua cu un mic dejun format din dulciuri, poți oferi pancreasului tău proaspăt trezit o asemenea explozie a nivelului de zahăr din sânge, care poate fi comparată doar cu un tsunami care dărâmă un baraj. Dimineața, corpul încă doarme și trebuie să-l trezești ușor - cu un mic dejun mai echilibrat.

O cel mai bun timp pentru a bea ceai cu dulciuri – aceasta este (crezi sau nu!) perioada de la 16.00 la 18.00. Oamenii de știință au demonstrat că în această perioadă de timp nivelul glucozei din sânge scade la cel mai scăzut nivel - nu este dăunător să-l creșteți puțin. Așa că britanicii, cu tradiția lor veche de secole de ceai de seară „ora 5”, s-au dovedit intuitiv a avea dreptate.

Mitul #8: Dependența de zahăr este periculoasă.

Într-adevăr, cei cu dinte de dulce riscă să aibă o grămadă de boli și probleme de sănătate dacă consumă necontrolat dulciuri în cantități nelimitate.

Aceasta poate fi constipație din cauza unei încălcări a microflorei intestinale (disbioză), probleme ale pielii (strălucire uleioasă, acnee și inflamație), afte din cauza unei încălcări a microflorei vaginale, carii și alte boli ale dinților și gingiilor și, de desigur, obezitatea și diabet zaharat.

Mitul nr. 9: pentru a reduce daunele aduse sănătății și siluetei, trebuie să înlocuiți zahărul cu fructoză sau alți înlocuitori.

Fundamental greșit. Fructoza, ca și glucoza, este un carbohidrat rapid care crește și nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, atunci când cumpărați dulciuri pentru diabetici, schimbați o pungă cu săpun.

Este timpul să trimitem îndulcitorii artificiali la coșul de gunoi al istoriei. Acestea sunt substanțe chimice pure care sunt toxice pentru ficat. Ai nevoie de ea?

Dacă chiar doriți să înlocuiți zahărul cu ceva, căutați înlocuitori naturali la vânzare care sunt absolut siguri pentru organism. Acestea sunt stevia (o plantă dulce în mod natural care se vinde de obicei sub formă de sirop lichid) și agar-agar.

Mitul #10: În mod ideal, este mai bine să renunți complet la zahăr.

Acest lucru nu va funcționa pentru nicio persoană de pe pământ. Cu excepția poate pentru cei care mănâncă soare, dar este îndoielnic că vor trăi mult cu „dieta”.

Și este puțin probabil să reușiți chiar și cu cea mai strictă dietă sau trecerea la vegetarianism. Deoarece zahărul este conținut cel puțin în cantități mici în majoritatea legumelor și în toate fructele fără excepție. Chiar și usturoiul conține un procent de zahăr!

Deci corpul nostru primește zahăr în mod implicit.

Mitul #11: Pofta de zahăr poate fi depășită.

Desigur, este posibil, dar mai întâi trebuie să decideți de unde provin rădăcinile dependenței „dulce”.

Pentru a exclude factorii fiziologici, puteți începe cu un test de sânge. De exemplu, se știe că o poftă incontrolabilă de dulciuri este adesea cauzată de o deficiență de crom în organism, iar lipsa de magneziu provoacă consumul de ciocolată.

Dacă cu parametrii fiziologici totul este în ordine, atunci, cel mai probabil, pur și simplu îți „îndulci” viața, ceea ce dintr-un motiv sau altul nu ți se potrivește. Poți să cauți singur sursa dizarmoniei din sufletul tău sau poți avea încredere în profesioniști apelând la un psiholog. Ei bine, nimeni nu le-a anulat pe cele banale, dar sfaturi eficiente: începeți un hobby preferat, mergeți mai des la plimbări cu prietenii și familia, răsfățați-vă cu altceva decât mâncare - atunci veți ajunge mai rar la dulciuri.

Există o singură concluzie din toate miturile despre dulciuri: este imposibil să privați complet corpul de glucoză și nu va funcționa - este necesar pentru funcționarea „mecanismului” nostru. Cu toate acestea, există întotdeauna alternative mai sănătoase (dar la fel de dulci) la zahărul rafinat și la prăjiturile din fabrică încărcate cu conservanți.

Fapte incredibile

Dulciurile sunt atât de gustoase și de dorite, dar interzise pentru mulți.

Unii le este frică să nu se îngrașă, alții sunt îngrijorați de carii. Intrând în orice magazin, ne aflăm într-o fabrică de cofetărie cu dulciuri, ciocolată, acadele, caramel... nu poți enumera totul.

Există mai multe mituri despre dulciuri înrădăcinate în mintea multor oameni, variind de la influența lor asupra activităților aglomerate ale copiilor până la afirmații că dulciurile sunt un bun afrodisiac.

Care dintre acestea este adevărat și care rămâne un mit?

Dulciurile fac copiii hiperactivi

Cercetătorii de la Universitatea West Virginia nu au găsit nicio legătură între consumul de dulciuri și hiperactivitate la copii.

După ce au efectuat experimente, au ajuns la concluzia că de cele mai multe ori Este genetică, nu bomboane.

Totuși, acest lucru nu explică de ce copiii cu bomboane în mână par mai activi. Cercetătorii spun că nu ar trebui să uităm în ce condiții sunt activi copiii.

Copiii sunt activi mai ales la petrecerile de naștere, iar părinții cred că mâncarea i-a influențat. In realitate totul este vorba de compania si atmosfera din jur, nu de ciocolata mancata.

Ciocolata te va ține treaz toată noaptea

Ciocolata conține cofeină, așa că unii oameni nu o mănâncă noaptea de teamă să nu le facă somnoros.

Totuși, atunci Cantitatea de cofeină din ciocolată este puțin probabil să provoace ore nedormite.

Un baton de ciocolată de 45 de grame conține doar 10 miligrame de cofeină.

Pentru majoritatea oamenilor această cantitate nu este suficientă chiar pentru a influența starea de spirit și cu atât mai mult pentru a alunga somnul.

Pentru comparație, o ceașcă de cafea de 8 uncii conține aproximativ 130 de miligrame de cofeină, iar cafeaua decofeinizată conține 5 miligrame.

Prin urmare, dacă vrei ciocolată noaptea, nu te nega.

Aspartamul provoacă cancer

Se crede larg că aspartam– un îndulcitor artificial, care este folosit la fabricarea dulciurilor fără zahăr și a băuturilor sifonoase dietetice (Cola, Pepsi), este o cauză a cancerului.

Oficial, Institutul Național al Cancerului și Administrația Alimentară din SUA spun asta Consumul de aspartam nu afectează dezvoltarea cancerului.Într-un studiu din 2006, Institutul a comparat citirile a două grupuri de oameni.

Membrii unui grup au băut băuturi care conțin aspartam și au descoperit că nu au un risc crescut de a dezvolta leucemie, limfom sau cancer cerebral.

Dragee M&Ms verde – afrodisiac

Idei despre ce să folosești M&M-urile verzi cresc dorința sexuală, a apărut în anii 70 ai secolului trecut.

Nimeni nu știe de ce, dintre toate culorile jeleului, verdele a primit o părere atât de înaltă asupra abilităților sale.

Unii cred că motivul este că verdele era asociat în vechime cu dragostea și fertilitatea.

Consumul de prea multe dulciuri într-o singură ședință va duce la carii dentare.

Unii oameni le este atât de frică de stomatologi încât preferă să nu mănânce dulciuri decât să aibă o întâlnire cu ei.

Cauza cariilor este bacteriile care trăiesc în gura umană.

Se hrănesc cu zahărul pe care îl mănâncă oamenii și secretă acizi pe dinți.

Din fericire, dacă ne spălăm pe dinți în mod regulat și ne limităm aportul de zahăr, putem evita cariile dentare.

Dacă vă răsfățați cu dulciuri în mod constant, atunci va apărea cariile dentare.

Cu toții iubim dulciuri, sau cel puțin în copilărie, toată lumea a iubit-o. Amintește-ți cum s-au târât bomboane din dulap, iar apoi părinții au ascuns pachetul prețuit cu dulciuri unde să merg (sau doar eu am avut asta în copilărie?) Ei bine, în acest articol vom vorbi despre fapte, sau mai degrabă despre fapte false sau așa-zise mituri.

Acum să vorbim despre dulciuri! După ce ai citit acest articol, probabil că vei dori să mergi la bucătărie și să gătești ceva delicios. De aceea, aș vrea să recomand un articol despre bucătăriile albe, în care gătitul este întotdeauna mai plăcut.

– acesta este ceva care se vehiculează ca un fapt binecunoscut, dar de fapt nu este adevărat sau este parțial fals. Acum haideți să distrugem câteva dintre ideile noastre despre dulciuri...

Deci, 8 mituri despre dulciuri de la nutriționistul Boris Skachko - el știe mai multe despre asta decât noi)

Mitul 1. Zahărul ajută la depresie.

În principiu, acest lucru este parțial adevărat, dar... Efectul unui astfel de antidepresiv nu este deloc de scurtă durată, iar proporțiile trebuie calculate corect! De exemplu, trei linguri de zahăr amestecate într-un pahar cu apă pot da, dar pentru maxim 30 de minute. Și atunci va începe procesul invers, pentru că zahăr reduce conținutul de vitamina B1 din organism. Și această vitamină este responsabilă de vigoare, adică cu cât mai puțin B1 în organism, cu atât este mai mare probabilitatea de oboseală, somnolență, slăbiciune și chiar neurastenie.

Mitul 2. Zahărul nu este sănătos.

Acest mit poate fi împărțit în două părți:

• Zahăr alb pur chiar nu este util, la fel ca fratele său rafinat.
• Dar zahăr brun Este foarte util: conține multe minerale - fier, sodiu, calciu, fosfor, precum și fibre vegetale.

Mitul 3. Zahărul este mai dăunător decât îndulcitorii.

O problemă controversată, dar mai degrabă îndulcitorii sunt mai dăunători. De obicei, baza unui îndulcitor este aspartamul - și acesta, imaginați-vă, este o substanță modificată genetic. Desigur, are cele mai puține calorii, dar din punct de vedere al nocivității nu poate fi comparat cu zahărul. Este foarte posibil ca această substanță să aibă proprietăți cancerigene (judecând după experimentele efectuate pe șobolani). Pentru mine, sănătatea este mult mai importantă decât silueta. Așa că, înainte de a trece la un îndulcitor, gândește-te de o sută de ori!

Mitul 4. Ciocolata este dăunătoare.

Dăuna ciocolată mult exagerat. Dar merită luat în considerare că doar ciocolata neagră este sănătoasă, iar restul sunt doar surse de calorii, lipsite de nutrienți. Ciocolata neagra conține antioxidanți, care ajută la protejarea vaselor de sânge. De asemenea, conține flavonoide, care îmbunătățesc circulația sângelui și distrug cheagurile de sânge, care sunt asociate cu multe boli de inimă. Dar nici nu ar trebui să mănânci prea mult din acest medicament, pentru că dacă abuzezi de el, vei fi expus riscului de diabet.

Mitul 5: Ciocolata conține multă cofeină.

Iată o comparație alăturată a conținutului de cofeină din produse:

• Ţiglă ciocolată: 30 mg.
• ceașcă de cafea: 180 mg.
• ceașcă de ceai: 70 mg.
• În tipul băuturii etc.: 40 mg.

Se dovedește că pentru a obține același conținut de cofeină și efect revigorant ca la o ceașcă de cafea, trebuie să mănânci aproximativ 6 batoane de ciocolată.

Mitul 6. Dulciurile conțin mai multe calorii decât alte alimente.

De fapt, acest lucru nu este adevărat. În acest punct, dulciurile sunt inferioare alimentelor grase. 1 gram de carbohidrați produce 4 calorii, iar 1 gram de grăsime produce mai mult de 9 calorii. Acum este clar la ce alimente ar trebui să fie mai atenți cei care fac dietă.

Mitul 7. Acneea poate apărea din dulciuri.

Probleme cu sistemul endocrin sunt motive adevărate acnee. Acesta este momentul în care metabolismul carbohidraților este perturbat și glandele sebacee încep să lucreze mai mult. Și pentru a o reface, oamenii renunță la zahăr. Adică dulce– aceasta nu este cauza acneei.

Ei bine, ce este o regulă fără excepții? Sunt persoane alergice la ciocolata, iar alergia se manifesta sub forma de cosuri.

Mitul 8. Este sănătos să nu mănânci deloc dulciuri.

Trebuie să consumați proteine, grăsimi și carbohidrați într-o formă sau alta, iar raportul acestora să fie de 1:1:4. Iar dulciurile sunt o sursă importantă a celor mai pretențioase - alimente cu carbohidrați. La urma urmei, carbohidrații sunt energie, iar energia este viață. Deci poți consuma aproximativ 70 de grame pe zi Sahara, dar nu mai mult și nu va fi nici un rău.

Încă din copilărie, mamele și bunicile vigilente ne-au învățat: nu trebuie să mâncați prea multe dulciuri - dulciurile vă strică dinții, silueta și, în general, sunt dăunătoare! Fără îndoială, există adevăr în aceste cuvinte. Dar se dovedește că evitarea completă a dulciurilor nu este foarte bună nici pentru sănătatea ta. Probabil că încă merită să vă dați seama de ce sunt utile dulciurile de pe masa dvs.

Plăcere nocivă

Este imposibil să nu admitem că bunicile și mamele noastre au dreptate: un exces de ciocolată, prăjituri și dulciuri în meniu reduce semnificativ rezervele de vitamina B1 din organism. Și acest lucru este plin de oboseală crescută și slăbiciune musculară. În plus, consumul necontrolat de dulciuri reduce rezervele de magneziu, ceea ce duce la iritabilitate, depresie și agresivitate. Și tu, bineînțeles, știi că excesul de zahăr din organism este transformat insidios în grăsime, care tinde să se acumuleze sub piele și poate provoca multă durere. Dar cifra nu este atât de rea. Exces de grăsime în corpul uman- cauza principală a tulburărilor metabolismului lipidic și, drept consecință, apariția unor boli foarte neplăcute (ateroscleroză, diabet zaharat și boli coronariene). Și, desigur, consumul nestăpânit de dulciuri destabilizează metabolismul, creează stres suplimentar asupra ficatului și contribuie la apariția reacțiilor alergice.
Ești din tribul celor dulci, dar după ce ai citit asta te-ai hotărât ferm să duci un stil de viață sănătos? Apoi, rețineți că ciocolata și dulciurile sunt în anumite privințe similare cu medicamentele: cu o scădere bruscă a cantității de dulciuri consumate, o persoană experimentează sindromul de sevraj, cu alte cuvinte, „sevrajul” de droguri: apar amețeli, se pierde atenția. Prin urmare, trebuie să readuci treptat dieta zilnică dulce la normal.
Doar nu-ți jura că acum, după ce ai aflat în detaliu despre toate aceste orori, vei lovitură de tun nu te vei apropia de ghișee cu o varietate de dulciuri și ciocolată! Nu susținem că în numele menținerii sănătății este necesar să renunțăm complet la dulciuri. Dimpotrivă, celulele creierului se hrănesc exclusiv cu glucoză și sunt foarte sensibile la scăderea conținutului acesteia în sânge. În plus, carbohidrații conținuti de dulciuri sunt implicați în construirea multor substanțe importante în organismul nostru și, prin urmare, sunt importanți pentru sănătatea dumneavoastră. Să încercăm să ne dăm seama cum să găsim o cale de mijloc, să stabilim ce dulciuri și în ce cazuri vor aduce cel mai mare beneficiu sănătății tale.

Ciocolată

Ciocolata ca băutură fierbinte amară făcută din boabe de cacao cu multe condimente este cunoscută încă de pe vremea aztecilor. După descoperirea Americii, Columb, printre alte minuni ale Lumii Noi, a adus boabe de cacao în Europa. Primul baton de ciocolată în forma în care îl cumperi (și îl iubești!) acum a fost lansat abia în 1847.
Ciocolata adevărată este bogată în magneziu, fier, antioxidanți, stimulează producția de endorfine - „hormonii fericirii” și cel mai bun remediu căci depresia nu a fost încă inventată. Ciocolata conține tonină, care încetinește creșterea bacteriilor orale, zinc, care întărește sistemul imunitar, acid stearic, care scade nivelul colesterolului din sânge și acid valeric, care are un efect calmant. Feniletilamina, care se găsește în ciocolată, oferă energie prin creșterea nivelului hormonului serotonină, iar antioxidanții sunt un factor de prevenire a cancerului. Ciocolata conține de două ori mai mulți antioxidanți decât vinul roșu și de trei ori mai mulți decât ceaiul verde!

Un baton de ciocolată de cincizeci de grame conține aceeași cantitate de antioxidanți ca 28 de pahare de vin alb, 17 pahare de suc de portocale sau 2 pahare de vin roșu.

Ciocolata neagră este deosebit de utilă: 100 g din această delicatesă pe zi îmbunătățește funcționarea vaselor de sânge și protejează organismul de efectele distructive ale radicalilor liberi. Oamenii de știință au descoperit că la două ore după ce o persoană mănâncă puțină ciocolată neagră, circulația sângelui prin vase se îmbunătățește și probabilitatea apariției cheagurilor de sânge scade. Contine ciocolata cu lapte număr mare calciu și mangan, care ajută la menținerea oaselor puternice și a dinților sănătoși, precum și magneziul, benefic pentru sistemul nervos. Și datorită conținutului ridicat de proteine, calciu și fosfat, ciocolata cu lapte are un efect benefic asupra smalțului dentar.
Apropo, nutriționiștii și ginecologii americani care au studiat peste trei sute de femei însărcinate au descoperit că consumul de ciocolată neagră în timpul gestației are un efect pozitiv atât asupra cursului sarcinii, cât și asupra toleranței acesteia. Ciocolata este o excelenta protectie impotriva diverselor situatii stresante. Mai mult, oamenii de știință au observat că bebelușii născuți din iubitorii de ciocolată au fost mai activi, mai pozitivi și mai puțin fricoși decât colegii lor. Cu toate acestea, trebuie amintit că ciocolata este un alergen puternic și, prin urmare, în acest moment, oamenii de știință se confruntă cu sarcina de a calcula doza optimă de ciocolată care să nu dăuneze corpului viitoarelor mame și copiilor lor. Iar dacă nu te gândești încă să devii mamă, iar acest fapt te-a lăsat indiferentă, amintește-ți că ciocolata este un afrodisiac puternic care are un efect benefic asupra libidoului atât al femeilor, cât și al bărbaților.

Fructe uscate

Fructele uscate sunt considerate pe bună dreptate cele mai sigure și mai sănătoase dulciuri. Și, prin urmare, sunt o adevărată consolare pentru cei cu dinte de dulce. Conțin multe microelemente, substanțe biologic active, vitamine și pectine care curăță intestinele. Și în plus, spre încântarea noastră, conțin aproape jumătate mai multe calorii decât zahărul. Și în loc de zahăr, fructele uscate conțin fructoză, care, datorită particularităților structurii sale chimice, nu permite intestinelor să absoarbă cantități mari de zahăr și colesterol și, spre deosebire de dulciurile obișnuite, nu crește nivelul de insulină din sânge. .
Este clar că fructele uscate sunt un produs absolut natural care nu conține coloranți, stabilizatori, emulgatori și alte lucruri. În plus, fructele uscate conțin o cantitate mare de calciu, care ajută la întărirea părului și a unghiilor, magneziu, care stabilizează tensiunea arterială, potasiu, care îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și cardiovascular, precum și sodiu și fier, care mențin nivelul hemoglobinei. în sânge. Și, desigur, fibre și pectină, care normalizează funcționarea tractului gastrointestinal. Cu toate acestea, aceste informații nu ar trebui să ascundă faptul că fructele uscate sunt o versiune concentrată a fructelor proaspete și, prin urmare, consumul excesiv poate duce la flatulență și diaree. Nutriționiștii consideră că de obicei în timpul zilei este suficient ca un adult să mănânce 4-5 caise sau prune uscate, 2-3 smochine uscate sau o mână de stafide. Apropo, știți, desigur, că muesli, care conține un număr mare de fructe uscate diferite, se numește „mic dejun de frumusețe”? Dacă le mănânci în mod regulat, nu trebuie să-ți faci griji cu privire la digestie și sistemul nervos. Muesli scade, de asemenea, nivelul colesterolului din sânge și conține calciu, fier, fosfor și potasiu.

Alte bucurii ale vietii

Marmeladă este făcută din melasă, pectină și gelatină. Experții spun că gelatina, care face parte din marmeladă, este benefică pentru mușchi, piele, păr și vasele de sânge. Pectina ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor, curăță intestinele și reduce nivelul de colesterol din sânge. În plus, marmelada și jeleurile sunt îmbogățite cu sucuri de fructe, nu conțin grăsimi și au un conținut scăzut de calorii. Iar marshmallows și marshmallows sunt bune pentru mușchi, cresc imunitatea și au un efect pozitiv asupra părului, unghiilor și vaselor de sânge. Apropo, amintiți-vă că marshmallows și marshmallows vă vor aduce mai multe beneficii dacă le consumați între 16 și 18 ore: în acest moment scade nivelul glucozei din sânge. Și chiar și înghețata, criticată de mulți nutriționiști, pe lângă un număr mare de calorii, conține peste treizeci de săruri minerale diferite necesare organismului, douăzeci de vitamine, enzime și aminoacizi. Și, desigur, atunci când ești într-o dispoziție proastă, nu este nimic mai bun decât o porție din înghețata ta preferată acoperită cu glazură delicioasă și sănătoasă de ciocolată.
O altă opțiune sănătoasă, dar bogată în calorii este halva. Da, există mai multe calorii în halva decât în ​​toate celelalte dulciuri; contine si o cantitate mare de uleiuri vegetale, proteine, fibre si minerale. Știți că halva are efect de întinerire, conține proteine, sodiu, fier, magneziu și cupru și, de asemenea, îmbunătățește digestia și, ca majoritatea dulciurilor, are un efect benefic asupra sistemului nervos? Și dacă un tânăr de la cinema îți oferă floricele dulci, nu te grăbi să faci o față dezgustată: cantitatea mare de fibre grosiere conținută în acest produs ajută la curățarea intestinelor.
Într-un cuvânt, dacă dulciurile sunt făcute din produse naturale, atunci când sunt folosite cu înțelepciune vor aduce beneficii incontestabile pentru sănătate, deoarece sunt un stimulent natural al activității vitale. Nu uitați să vă spălați pe dinți după ce mâncați un baton de ciocolată delicios și foarte sănătos, așa cum am înțeles deja - caria, din păcate, nu a fost anulată.

Dacă la cinema un tânăr îți oferă floricele dulci, nu te grăbi să te încrunți cu dezgust.

Nu crede că consumul de dulciuri este dăunător. Există dulciuri care sunt foarte sănătoase de mâncat. Desigur, în cantități rezonabile

• Marmeladă

Marmeladă tradus din germană „marmeladă” înseamnă gem. În Europa, marmelada a devenit faimoasă după cruciadele din Asia. Este locul de naștere istoric al delicatesei. Marmelada este considerată sănătoasă datorită conținutului de pectină și uneori de agar-agar (un înlocuitor vegetal al gelatinei). Pectina reduce riscul de boli de colesterol și are grijă de piele. Agar-agar are un efect pozitiv asupra ficatului și elimină toxinele din organism. De asemenea, marmelada reală nu conține grăsimi.

• Ciocolată

Denumirea celui mai preferat produs dintre cei cu dinte de dulce, conform unei versiuni, provine de la cuvântul aztec „xocolātl” - numele unei băuturi făcute din boabe de cacao, însemnând literal „apă amară”. Locul de naștere al ciocolatei este America de Sud.

Ciocolata este foarte sănătoasă: această dulceață reglează sistemul digestiv, elimină toxinele din organism și este, de asemenea, o sursă de antioxidanți și fier. Ciocolata susține activitatea mentală și îmbunătățește starea de spirit. Chiar și mirosul de ciocolată te calmează și ameliorează stresul.

Datorită conținutului ridicat de flavonoli din boabele de cacao, consumul zilnic a unei mici porții de ciocolată neagră poate proteja pielea de impact negativ razele solareși, în consecință, încetinește procesul de îmbătrânire. Cu toate acestea, după cum avertizează cercetătorii, vorbim în special despre ciocolată neagră atunci când bem ciocolată cu lapte, acest efect nu apare;

Consumul de ciocolată neagră poate îmbunătăți fluxul de sânge, poate reduce riscul apariției cheagurilor de sânge și chiar poate proteja împotriva cancerului intestinal. Oamenii de știință suedezi au descoperit că persoanele care suferă de boli de inimă își pot reduce riscul de a muri în urma unui atac de cord cu 70% consumând ciocolată neagră de cel puțin două ori pe săptămână.

DESPRE proprietăți benefice ciocolata neagră este cunoscută de mult timp. În special, s-a dovedit că protejează împotriva stresului, sindromului de oboseală cronică și îmbunătățește starea de spirit. Medicii danezi au ajuns și la concluzia că ciocolata neagră te poate ajuta să slăbești, deoarece creează o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp și îți permit să mănânci mai puțin.
De asemenea, ciocolata stimulează inima și creierul mai mult decât sărutul. În timp ce „încălțat” de la consumul de ciocolată, inima se dublează și toate zonele creierului experimentează o stimulare prelungită și intensă.

• Marshmallow

Originea marshmallow-ului încă nu este cunoscută cu exactitate. Unii cred că marshmallow a fost inventat în Grecia și a fost numit după zeul vântului ușor Zephyr, alții cred că locul de naștere al acestei delicatese este Orientul și este o rudă a deliciului turcesc și nuga. Marshmallow, ca și marmelada, conține pectină, precum și proteine, fosfor, fier și o mulțime de carbohidrați. Marshmallows, în comparație cu alte dulciuri, au un conținut scăzut de calorii: 100g conține doar 300 de calorii. Marshmallow este recomandat copiilor și adolescenților, deoarece stimulează activitatea creierului.

Mierea este cel mai vechi îndulcitor. Din punct de vedere istoric, Rusia a fost printre cei mai mari producători de miere din lume. Dar în acest moment ea și-a pierdut poziția. La nivel global, mierea este produsă în China, Franța, Kazahstan, Grecia și Australia. Toată lumea știe de mult despre proprietățile benefice ale mierii: conține fructoză și glucoză, minerale - potasiu, magneziu, calciu, sulf, clor, sodiu, fosfat și fier. Mierea este bogată în vitaminele B1, B2, B6, B3, B5 și C. Mierea conține ceva ca un booster natural de energie: îți permite să faci mișcare mai mult timp. În plus, mierea vindecă rănile și tratează anemia.

• Wagashi

Desert tradițional japonez. Exotic, la fel ca sushi. Wagashi este preparat din produse naturale: leguminoase (în principal fasole roșie - adzuki), orez, diverse tipuri cartofi dulci, agar-agar, castane, diverse ierburi și ceaiuri. Există mai mult de 25 de tipuri de acest desert și pregătirea lui necesită o abilitate specială. În eșaloanele superioare ale societății japoneze, era considerat un semn al bunelor maniere să servească dulciuri de diferite forme rafinate pentru băut ceai. ÎN societatea modernă Estetica wagashi rămâne neschimbată.
Wagashi are un gust mai puțin dulce decât dulciurile cunoscute europenilor. Ele pot părea chiar complet neîndulcite pentru persoanele care nu sunt obișnuite cu ele.