Oamenii de știință americani au demonstrat că și în copilăria timpurie, hrana depinde mai mult de factorii sociali (opiniile și comportamentul altor persoane) decât de cei pur biologici (gustul și utilitatea). În alegerea alimentelor și formarea gusturilor și antipatiilor culinare, relațiile dintre oameni joacă un rol major. Semnificația și rezultatele experimentelor sunt raportate în jurnalul Proceedings of the National Academy of Sciences.

De ce să mănânci

Alimentația este unul dintre cele mai importante domenii ale vieții umane. În ea, ca și în latura fizică a iubirii, nevoile biologice sunt împletite cu atitudinile sociale. Oamenii de știință americani - psihologi cu un accent puternic pe fiziologie - au efectuat un studiu de pionierat asupra copiilor, mai precis asupra modului în care se formează gusturile și antipatiile la o vârstă fragedă.

Punctul de plecare a fost nevoile de supraviețuire: alegerea alimentelor, cel puțin, ar trebui să ofere unei persoane substanțe nutritive și să nu conducă la otrăvire. Din acest punct de vedere, copiii sunt slab competenți: deși dezvoltă devreme alimentele preferate, își pun constant în gură substanțe necomestibile și care le pun viața în pericol. Un copil sub doi ani este adesea incapabil să determine, după aspectul și gustul unui obiect, dacă are de-a face cu alimente (copiii mai mari, precum și primatele adulte, au această abilitate).

Cu toate acestea, copiii nu învață să aleagă singuri mâncarea (și să mănânce). Adulții nu doar îi ajută pe urmași să înțeleagă felurile de mâncare - ei învață (deseori prin exemplu) cum, când și cu cine să mănânce. Mâncarea servește ca o poartă către un sistem social care prescrie ceea ce este considerat pur și necurat, demn și nedemn, interzis și permis.

Autorii studiului subliniază natura fundamental socială a consumului alimentar uman, adică socialul aici este mai important decât nevoile fiziologice. Acest lucru este confirmat de o serie de observații. De exemplu, copiii mănâncă mai mult când adulții sunt la masă cu ei; În cele din urmă, nu le place mâncarea servită de adulți cu comportament antisocial.

Alimentația ca instrument de evaluare socială

În plus, oamenii de știință au raportat formarea la o vârstă foarte fragedă (înainte de 2 ani) a unui sistem special care leagă alimentele cu gândurile și deciziile privind intențiile și statutul social al adulților care oferă acest aliment. Pentru a-și testa ipoteza (despre un sistem timpuriu de clasificare socială a alimentelor), psihologii au efectuat o serie de experimente.

Un grup de copii (un total de 48 de persoane cu vârsta de 14 luni au participat la studiu) au fost prezentate mai multe clipuri video. Două femei au încercat o lingură dintr-un bol plin, după care una și-a exprimat admirația pentru gust, iar cealaltă a arătat dezgust (a spus „ugh” și și-a încrețit nasul). În continuare, a doua actriță a arătat că nu i-a plăcut mâncarea care nu a apărut anterior în cadru (castron „B”). Într-o altă serie de videoclipuri, femeile au reacționat într-un mod similar la un castron gol. S-a dovedit că percepția gusturilor și antipatiilor de mâncare diferă de atitudinile față de alte obiecte. Când le-au fost prezentate videoclipuri despre mâncare, copiii s-au uitat mai mult la un videoclip în care un al doilea adult nu era de acord cu primul, iar când au fost afișate videoclipuri similare cu un bol gol, la un episod neașteptat în care actrița a spus „fi” când a văzut un obiect nou.

Imagine: Liberman et al

În experimentul următor, exprimarea atitudinilor față de mâncare a fost precedată de comunicarea între două femei. Fie au zâmbit unul altuia, au făcut cu mâna, au spus „bună”, fie s-au întors cu spatele unul altuia, și-au încrucișat brațele și au făcut o interjecție „pfft!” S-a dovedit că pentru copii, doar opiniile despre hrană ale partenerilor care sunt predispuși la comunicare sunt importante. Un experiment similar cu bilingvi (vorbitori nativi de engleză și spaniolă) a arătat că numai cei care vorbesc aceeași limbă au o părere despre mâncarea unui copil.

Cu toate acestea, experimentele au relevat și o asimetrie semnificativă: dacă copiii au perceput plăcerea hranei din apropierea socială a adulților (unii față de alții și față de copil), atunci expresia dezgustului a fost întotdeauna citită clar ca o informație valoroasă. Astfel, aversiunea alimentară depinde mai puțin de factorii sociali și culturali – ceea ce pare să îi ajute pe oameni să evite consumul accidental de alimente nesănătoase.

Psihologii întreabă ce elemente ale acestui sistem social de percepție a alimentelor sunt comune oamenilor și altor animale și care sunt unice pentru Homo sapiens. Ei admit că primele includ toate mijloacele de recunoaștere a substanțelor periculoase pentru organism.

În ciuda limitărilor experimentelor americane (de fapt, singura bază pentru concluziile trase este timpul pe care copiii l-au dedicat cutare sau cutare video), ele indică un model important. De la o vârstă fragedă, oamenii percep mâncarea nu ca pe un „lucru în sine” (evaluându-i culoarea, gustul și consistența), ci prin prisma relațiilor dintre oameni.

Omul nu are natură

Acest studiu este unul dintre multele care ne obligă să reconsiderăm viziunea copiilor ca pe o tabula rasa, percepând pasiv lumea din jurul lor și asimilând doar proprietăți naturale de bază (cald – rece, plăcut – neplăcut, gustos – fără gust). Se dovedește că, chiar și la o vârstă foarte fragedă, fără să învețe măcar să vorbească, un copil percepe astfel de parametri fundamentali ai vieții sociale precum rudenia, multilingvismul și relațiile de superioritate (care dintre doi adulți aflati în conflict este cel mai probabil să câștige).

Concluzia practică a autorilor studiului este foarte banală: în lupta împotriva obezității și a alimentației nesănătoase, este mai important să nu criticăm cartofii prăjiți și sifonul pentru „nocivitatea” lor, ci să influențați opiniile oamenilor, datorită cărora „periculoși”. „Mâncarea este atât de populară. Cu toate acestea, există o concluzie mai semnificativă: un argument nou și fundamentat experimental a fost formulat în favoarea construcționismului social radical - chiar și cele mai „naturale” obiecte (alimente, de exemplu) sunt percepute de o persoană în primul rând în cadrul relațiilor sociale. care îi modelează personalitatea și existența în lume.

Cum poți determina caracterul unei persoane prin ceea ce îi place să mănânce? De-a lungul vieții noastre lungi, întâlnim un număr mare de oameni.

Unii dintre ei ne sunt apropiați în probleme de afaceri sau alte probleme de muncă. Cu unii ne putem distra când suntem în aceeași companie. Ne putem aminti destule astfel de situații.

Dar se întâmplă că încă nu știm nimic despre o persoană, dar suntem foarte dornici să spunem ceva despre el. Desigur, odată ce tocmai ne-am întâlnit, nu vom întreba totul deodată. Dar curiozitatea încă preia.

Aici vin în ajutor subtilitățile și faptele observate de oameni. Acordând atenție multor puncte, puteți afla suficient despre o persoană.

De exemplu, puteți afla despre caracterul și obiceiurile unei persoane numai prin ceea ce preferă în mâncare. Care este cel mai bun lucru la care să fii atent mai întâi? Să vorbim despre asta acum.

Toată lumea are anumite preferințe alimentare. Desigur, nimeni nu se limitează doar la unul sau două tipuri de produse. Există o varietate de alimente în dieta unei anumite persoane.

Dar există încă unele alimente pe care le iubim cel mai mult. Și fără să observăm, le folosim mai des decât altele. Această alegere subconștientă ne va spune despre caracterul unei persoane.

Iubitorii de carne

Iubitorii de carne sunt oameni destul de încrezători și activi. Se grăbesc prin viață cu o viteză rapidă, comit multe acțiuni chibzuite și neplăcute. Prin urmare, nu este ciudat că există suișuri și coborâșuri în viața lor.

Dar nimic nu-i supără cu adevărat. După ce s-au împiedicat sau au suferit necazuri, nu sunt supărați deloc; Mâncătorii de carne merg mai departe, fără să încetinească, spre noi realizări și realizări.

Și astfel de schimbări bruște de la victorii triumfale la înfrângeri zdrobitoare se întâlnesc pe iubitorii de carne de pretutindeni, inclusiv în viața lor personală.

Prin urmare, trebuie să fie puțin mai atenți și să încerce să controleze tot ceea ce fac, pentru a nu se face rău, ci doar pentru a atinge înălțimi.

Iubitori de pește și fructe de mare

Cei care mănâncă pește și fructe de mare se caracterizează prin calm. Spre deosebire de cei care mănâncă carne, aceștia sunt oameni destul de melancolici. Dimpotrivă, ei fac totul într-un ritm măsurat și cu lungă deliberare.

Pentru a lua decizia corectă, iubitorii de pești au nevoie de mult timp. Acest lucru îi ajută să evalueze și să analizeze toate aspectele pozitive și negative. Și abia atunci își fac alegerea.

Oamenii care consumă adesea fructe de mare și pește sunt, de asemenea, diplomați și carierişti celebri. Acest lucru se întâmplă pentru că sunt buni la analiza, la tragerea concluziilor corecte, la prezicerea evoluției și cursul evenimentelor și la prezicerea în avans a rezultatului situației.

În cele din urmă, aceasta oferă o oportunitate de a construi o carieră bună sau de a urca bine pe scara corporativă.

În viața personală, totul se întâmplă exact la fel. Dar există un mic punct negativ aici. Cu calculele lor greșite și previziunile în avans, strica toată zmeura într-o relație romantică.

Iubitorii de legume

Cei care mănâncă adesea carne sau alte produse de origine animală pot iubi și legumele. Doar că cei care iubesc în primul rând legumele au grijă de sănătatea lor. Ei încearcă să-și echilibreze dieta și să mănânce mai multe vitamine.

Oamenii care iubesc legumele au un caracter puternic. Ei știu exact de ce au nevoie de la viață și îl realizează în toate modurile posibile. Atingerea obiectivelor lor este credința lor de viață.

S-a remarcat că iubitorii de legume ocupă adesea poziții de conducere în societate. Conducerea este în sângele unor astfel de oameni. Aproape întotdeauna au dreptate și le demonstrează cu insistență altora.

Printre altele, consumatorii de legume caută soluția potrivită în orice și fac exact asta. Din afară, astfel de oameni arată ca niște egoiști, pentru că insistă mereu pe cont propriu. Dar acest lucru nu este deloc adevărat, pentru că ei indică pe alții doar soluțiile adevărate.

În viața lor personală, iubitorii de legume țin întotdeauna mâna de sus și gestionează toate procesele care au loc în familia lor. Prin urmare, viața lor de familie este întotdeauna planificată clar și corect.

Iubitorii de fructe

Persoanele care preferă fructele în alimentația lor zilnică sunt persoane foarte sensibile și creative. Astfel de oameni trăiesc pentru lumea din jurul lor. Sunt întotdeauna gata să vină în ajutor și să dea o mână de ajutor atunci când este nevoie.

Iubitorii de fructe sunt foarte atenți și grijulii. Întotdeauna observă subtil starea de spirit și problemele celorlalți și încearcă în toate modurile posibile să ajute.

Și ceea ce este tipic este că s-ar putea să nu fie deloc șefi sau regizori grozavi, dar munca și impulsurile lor creative vor fi întotdeauna observate și apreciate din exterior. Pentru că eforturile lor le aduc atât plăcere, cât și glorie.

În viața lor personală, iubitorii de fructe sunt mari romantici. Vă puteți aștepta la gesturi plăcute și surprize de tot felul de la astfel de oameni. În ceea ce privește fructele specifice, există o oarecare dezacord.

Iubitorii de mere sunt oameni oarecum conservatori. Ei gândesc mereu înainte.

Pere. Cei care preferă pera sunt foarte veseli și sociabili. Aceștia sunt prieteni adevărați cu care nu te vei plictisi niciodată.

Banane. Mâncătorii de banane sunt oameni vulnerabili și foarte sensibili. Este ușor să-i jignești și să-i faci să plângă. Aceștia sunt mari romantici, pentru ei lumea este văzută prin ochelari de culoare trandafiri.

Strugurii. Iubitorii de struguri nu suportă singurătatea, așa că au întotdeauna mulți prieteni.

Căpșună. Cei care mănâncă des căpșuni sunt foarte sociabili și vorbăreți. Întotdeauna există ceva despre care să vorbim cu ei.

Cireașă, cirese. Iubitorii de cireșe sunt foarte deschiși și prietenoși. Le plac vacanțele, distracția și tot felul de surprize.

Portocale. Cei mai încrezători și aserți oameni sunt iubitorii de portocale. Astfel de oameni știu întotdeauna de ce au nevoie de la viață. Sunt energici și hotărâți, știu să fie în centrul atenției și să atragă atenția celorlalți.

Iubitori de picante

Există două puncte de vedere diametral opuse despre astfel de oameni. Și ambele sunt susținute de diverse studii științifice. Nu știu pe cine să cred, așa că le voi da pe amândouă, dar caracterul unor astfel de oameni va trebui judecat după alte semne.

Opțiunea 1. Astfel de oameni sunt predispuși la aventură, sunt predispuși la aventuri, se caracterizează prin ușurință în comunicare și absența oricăror complexe.

Opțiunea 2. S-ar părea că astfel de oameni sunt destul de asertivi și încrezători în sine. Dar aici totul este exact invers. Pentru că iubitorii de mâncăruri picante sunt adesea locuitori obișnuiți ai acestei lumi.

Au un algoritm clar - acasă, serviciu, acasă - la care aderă în fiecare zi. Dar toate aceste alimente condimentate sunt singura lor bucurie, un fel de ardei într-o viață plictisitoare.

Cu ajutorul acestor produse, acești oameni aduc un pic de culori strălucitoare în viața lor plictisitoare. La fel este și în viața lor personală, vor sta liniștiți și nu vor scoate nasul nicăieri. De aceea, au nevoie de suflete pereche cu voință puternică, astfel încât să poată agita lucrurile bine și să le arate toate dulciurile vieții.

Iubitori dulci

Iubitorii dulci sunt foarte sentimentali să plângi după ei este ca un elixir al calmului. Există credința că, mâncând dulciuri, își îndulcesc viața, mâncând astfel tot ce este rău și negativ.

Dar aici s-ar putea să nu fiți de acord, pentru că oamenii mănâncă adesea dulciuri pentru a se înveseli și a-și aduce creierul în muncă activă. De aceea, dulciurile sunt adesea consumate de oameni care muncesc mult mental.

Acum știi multe nuanțe. Și dacă ți-a plăcut de cineva la o petrecere cu prietenii, atunci observându-i preferințele alimentare, îi poți determina trăsăturile de caracter. Ce vă va ajuta să începeți corect o conversație cu această persoană și să alegeți cuvintele potrivite.

Sakulina Ulyana, Sakulin Timofey

Studiul preferințelor gustative ale băieților și fetelor.

Descărcați:

Previzualizare:

Departamentul de Învăţământ General şi Profesional

administrația districtului municipal Ceaikovski

A IX-a Conferință Municipală de Lucrări de Cercetare Studențească

instituţii de învăţământ general şi suplimentar

„Sunt cercetător”

Direcţie: stiinta umana

LUCRARE DE CERCETARE

Preferințe de gust

Lucrarea a fost finalizată de:

Elevii clasei 3 „B” MAOU Școala Gimnazială Nr.10

Sakulina Ulyana

Sakulin Timofey

Șef: Yurkova G.A.

Începând profesorul clasele Școlii Gimnaziale Nr.10 MAOU

Ceaikovski, 2015

Introducere................................................. ....... ................................................. ............. ................................3

Capitolul I……………………………………………………………………………………..…………5

1. Secretele gemenilor de sex opus.................................................. ........................................5
2. Secretele nutriției .................................................................. ................................................... ......... .....5
3. Preferințele gustative ale bărbaților și femeilor, băieților și fetelor.................................6

Capitolul II …………………………………………………………………………………8

2.1 Diagnosticare comparativă.................................................. ......................................8

2.2 Preferințele de gust ale colegilor noștri …………………………………9

2.3 Opinia experților.................................................. ..... ................................................11

Concluzii.................................................................. ....... ................................................. ............. ................................14

Bibliografie................................................. ............................................................... .....15

Aplicații……………………………………………………………………………………..16

Introducere

Toată lumea știe că gemenii sunt frați născuți în același timp din aceeași mamă, se aseamănă în multe privințe. Noi, gemenii de sex opus Ulyana și Timofey, învățăm în clasa a III-a. Avem multe în comun, dar în același timp există diferențe (Anexa 2. Fotografii 1,2,3,4). Studiile anterioare asupra dezvoltării noastre au arătat că ne dezvoltăm atât fiziologic, cât și mental în aproximativ același mod. Desigur, avem interese oarecum diferite, pentru că suntem băiat și fată. Am auzit de la mama că nu este întotdeauna atât de ușor pentru ea să ne pregătească mâncarea, deoarece preferințele noastre gustative sunt diferite. Și, în același timp, își dorește foarte mult să mâncăm corect. Ne-au interesat aceste întrebări și am decis să le analizăm.

Ne confruntăm cu o problemă: gusturile noastre nu coincid, în ciuda faptului că suntem gemeni. Preferințele gustative ale băieților și fetelor sunt întotdeauna diferite?

Scopul cercetării noastre:identificarea preferințelor gustative ale băieților și fetelor de vârsta noastră și comparându-le cu gusturile altor gemeni care studiază la școala noastră.

Sarcini:

1. Studiați literatura despre această problemă.

2. Efectuați un sondaj între colegii noștri.

3. Aflați preferințele gustative ale altor gemeni care studiază la școala noastră.

4. Consultați un gastroenterolog despre alimentația adecvată.

5. Rezumați rezultatele studiului și trageți concluziile.

Ipoteză: Presupunem că băieții și fetele, chiar dacă sunt gemeni, au preferințe de gust diferite și că o alimentație adecvată înseamnă să mănânci alimente care îți place.

Obiectul de studiu:gemenii Timofey și Ulyana.

Subiectul cercetării:preferințele alimentare ale gemenilor.

Metode de cercetare:

1. Studiul și analiza literaturii

2. Observarea

3. Comparație

4. Consultare

5. Analiză

6. Chestionar

Capitolul I.

1.1.Secretele gemenilor de sex opus

Gemenii opuși sunt băieții și fetele născuți dintr-o mamă ca urmare a unei sarcini multiple.

Gemenii de sex opus sunt întotdeauna gemeni fraterni. Ei împărtășesc 40 până la 60% din genele lor, la fel ca frații obișnuiți. Asemănarea externă a gemenilor de sex opus poate fi izbitoare („ca două mazăre într-o păstaie”). De asemenea, se întâmplă ca gemenii să fie complet diferiți unul de celălalt. Gemenii de sex opus cresc în condiții unice. Se dezvoltă împreună în uter, se nasc în aceeași zi, cresc împreună după naștere, petrec mult timp unul cu celălalt și au o influență puternică unul asupra celuilalt.

Gemenii de sexe opuse par să învețe unul de la celălalt - băiatul preia de la fată capacitatea de a fi mai blândă și mai blândă, iar fata învață de la băiat să fie mai curajoasă, hotărâtă și mai puternică. O atmosferă de familie comună, interese comune, activități, aceiași prieteni - tot ceea ce însoțește de obicei dezvoltarea și formarea personalității gemenilor - toate acestea reunesc, unesc partenerii într-o pereche de gemeni, îi fac să se aseamănă între ei.

Printre altele, gemenii de sex opus - băieți și fete - diferă în ceea ce privește performanța la școală, în interesele lor (băieții au interese mai „masculin”, fetele au altele mai „feminine” au adesea cercuri sociale diferite și prieteni diferite). .

Regula principală și cea mai importantă este că gemenii trebuie percepuți ca indivizi independenți și diferiți, care au propriile lor interese, propriile afaceri, propriile lor secrete, propriile sarcini.

Dar preferințele de gust ale gemenilor?

1.2.Secretele nutriționale

Să urmărim tradițiile alimentare începând din cele mai vechi timpuri. În acele vremuri îndepărtate, strămoșii noștri mâncau foarte puțină mâncare. Mâncând rădăcini comestibile, fructe crude, semințe, carne crudă și pește crud, oamenii din vechime puteau să rămână pentru perioade lungi de timp fără mâncare. În primul rând, nu a fost din abundență, iar în al doilea rând, întreaga dietă a constat din produse naturale complete, care au fost digerate încet și au saturat organismul cu tot ce avea nevoie. După ce a învățat să folosească focul în procesul de gătit, o persoană și-a mărit fără să vrea dieta de aproximativ două ori. Carnea coaptă a devenit mult mai gustoasă, a fost mai ușor și mai rapid de digerat și puteai să mănânci mult mai mult la un moment dat. Folosind ierburi aromatice, rădăcini și sare în procesul de gătire a cărnii, oamenii au reușit să-și mărească dieta de câteva ori mai mult. Drept urmare, oamenii au început să mănânce regulat de mai multe ori pe zi, indiferent de foame, după un program. Creând tot felul de rețete culinare, omul a învățat să înghesuie în sine mult mai multă mâncare de toate felurile decât au reușit strămoșii noștri îndepărtați. Tehnologiile înalte și dezvoltarea rapidă a industriilor alimentare și chimice au făcut o adevărată revoluție, înlocuind produsele naturale cu altele rafinate. Purificarea de înaltă calitate are ca rezultat eliminarea produsului natural de tot ceea ce era benefic în el. Datorită utilizării aditivilor de aromatizare și producției de înaltă tehnologie, mesele gata preparate din produse rafinate arată și miros destul de apetisant. Într-o singură masă poți mânca atât de multă mâncare încât strămoșii noștri le-ar fi ajuns pentru o săptămână.

1.3.Preferințele gustative ale bărbaților și femeilor, băieților și fetelor

Bărbații și femeile au preferințe de gust diferite în ceea ce privește alimentele, așa cum au demonstrat cercetările științifice. Ei au descoperit că există diferențe de dietă între bărbați și femei. Cercetările Societății Americane de Microbiologie pe un exemplu de 14 mii de oameni au demonstrat că: bărbații preferă produsele din carne, iar femeile mănâncă mai des fructe și legume.
De asemenea, femeile, comparativ cu bărbații, își îmbogățesc mai des alimentația cu nuci, ouă și produse lactate (iaurt, brânză).

Oamenii de știință au descoperit că băieții și fetele percep gustul diferit și au preferințe de gust diferite. Oamenii de știință de la Universitatea din Copenhaga au efectuat un studiu în rândul școlarilor danezi. Aproximativ 8-9 mii de copii au fost recrutați pentru a participa la experiment. Sistemul de testare (fiecărui copil i s-a dat un set de substanțe pentru a testa simțul gustului) a făcut posibilă evaluarea foarte precisă a capacității copiilor de a distinge între intensitatea gustului dulce și acrișor, precum și numărarea numărului de receptori de pe limba. Conform rezultatului testului, capacitatea de a recunoaște gustul la fete este mai pronunțată decât la băieți: pragul de sensibilitate la băieți este cu 10% mai mare când vine vorba de gustul acru și cu 20% mai mare când vine vorba de gustul dulce. În plus, băieților le plac senzațiile de gust puternice, în timp ce fetelor preferă un gust „mai moale”. De asemenea, fetele manifestă mai puțin interes față de dulciuri și acrișoare decât băieții. Mai mult, conform rezultatelor studiului, numărul papilelor gustative la băieți și fete este egal, astfel încât diferențele de percepție a gustului se explică aparent prin unele caracteristici ale „prelucrării” informațiilor.

După cum au arătat observațiile, alimentele pe care copiii le refuză cel mai adesea sunt alimente din categoria alimente sănătoase!
Rezultatele sondajului au relevat10 alimente pe care copiilor nu le plac. Acestea sunt morcovi, ouă, fasole, sparanghel, brânză, ceapă, orez, carne tocată, conopidă, varză.

Capitolul II

2.1. Analiză comparativă

Am devenit interesați să aflăm dacă băieții și fetele au într-adevăr preferințe de gust diferite și ce înseamnă termenul „nutriție adecvată”. Și din moment ce suntem gemeni - un băiat și o fată, am decis să ne explorăm gusturile.

Ne-am bazat pe poveștile mamei noastre despre ce mâncare am preferat în copilărie, portofoliile pe care le-am primit la grădinița nr. 20 și propriile noastre observații.

Mama ne-a spus că Timofey a refuzat laptele matern la 3 luni, iar Ulyana a avut dificultăți să o înțărce la 1,5 ani. Când a fost permisă hrănirea complementară, Timofey a mâncat cu bucurie terci, iar Ulyana a preferat piureurile de fructe.

Adică, chiar și în copilărie, gusturile noastre erau diferite.

În portofoliul din secțiunea „Iubesc” am găsit informații care:

la 3 ani:

Tima iubește terci (orice fel), caș de brânză glazut „Toptyzhka”;

Ulya – banane, fursecuri cu fulgi de ovaz;

La 5 ani:

Tima - găluște, cotlet;

Ulya – mandarine, brânză de vaci;

La 7 ani:

Tim - fulgi de ovaz, suc de mere;

Ulya - prăjituri cu brânză, castraveți proaspeți și salată de roșii.

După ce am analizat portofoliul, am ajuns la concluzia că Tim, de la trei până la șapte ani, a preferat alimente mai „substanțiale” - terci, găluște și Ulya - fructe, legume și brânză de vaci.

Acum avem 9 ani, dar alimentele preferate ale Ulyanei sunt încă legumele, fructele și produsele lactate, iar Timofey este gata să mănânce doar paste. (Anexa 2. Fotografii 5,6,7)

Dar, în același timp, ne plac în egală măsură înghețata, prăjiturile, băuturile carbogazoase, bomboanele pe care ni le coace bunica, pizza, borșul, carnea coaptă cu brânză, cacao și, bineînțeles, bomboanele și ciocolata. Această listă poate fi continuată de așa-numitul „fast food” - „fast food” - hamburgeri, tortilla, cartofi prăjiți etc. (Anexa 2. Fotografie 8,9)

2.2. Preferințele gustative ale semenilor noștri

Ne-am întrebat care sunt preferințele gustative ale colegilor noștri de clasă și ale gemenilor ca noi care studiem la școala noastră. Am realizat un sondaj printre ei.

Întrebări din sondaj:

1) Preferințele dumneavoastră alimentare: supe, cereale, carne, pește, fructe, legume, paste, găluște, produse lactate (subliniat);

2) Mâncarea ta preferată.

După ce am analizat chestionarele colegilor noștri de clasă (Anexa 1. Diagrama 1) (chestionarele au fost completate de 25 de persoane), am aflat că atât băieții, cât și fetele iubesc în mod egal:

• fructe (100%),
• produse lactate (băieți-98%, fete-100%),
• găluște (băieți-87%, fete-90%),

cu o mică diferență procentuală:

• carne (băieți-93%, fete-80%),
• paste (băieți - 73%, fete - 80).

Băieții preferă ciorbe (băieți - 73%, fete - 40%), terciuri (băieți - 47%, fete - 20%), peștele (băieți - 53%, fete - 30%) și legumele (băieți - 50%, fete). - 30%) fete-70%) - fete.

Majoritatea băieților și fetelor au numit pizza, sushi, pui și clătite drept feluri de mâncare preferate.

Pentru a consolida rezultatul, am decis să realizăm un sondaj în rândul copiilor din clasele paralele (Anexa 1. Diagrama 2). La sondaj au participat 80 de persoane - 49 de fete și 31 de băieți. S-a dovedit că preferințele sunt aceleași:

• fructe (băieți-90%, fete-92%),
• carne (băieți-82%, fete-85%),
• găluște (băieți-45%, fete-50%),
• Pastele (băieți - 63%, fete - 58%) sunt iubite în mod egal atât de băieți, cât și de fete.

Băieții preferă ciorbe (băieți - 75%, fete - 33%), terci (băieți - 40%, fetele - 31%), fetele preferă legumele (băieți - 30%, fetele - 47%).

Și doar peștele a fost la fel de preferat de un număr minim de copii (băieți - 25%, fete - 22%).

Printre cele mai preferate feluri de mâncare, pe primul loc s-a clasat și pizza, urmată de sushi, paste, pui și cartofi prăjiți.

De asemenea, am realizat un sondaj printre gemenii care studiază la școala noastră (Anexa 2. Fotografie 10). S-a dovedit că gusturile fraților gemeni au coincis - ambii au ales carne și fructe, gusturile surorilor gemene au coincis, preferă legumele, pastele și găluștele. Dar felurile de mâncare preferate ale fiecăruia sunt diferite: unul dintre băieți iubește înghețata, altul iubește pizza, una dintre fete iubește terciul, iar al doilea iubește găluștele.

Adică, putem concluziona că gusturile copiilor de vârsta noastră coincid în mare măsură, dar dacă luăm în considerare băieții și fetele separat, atunci preferințele noastre de gust sunt cu adevărat diferite. Ipoteza noastră a fost confirmată.

2.3. Opinia experților

În timpul procesului de cercetare, am consultat un gastroenterolog și un medic pediatru. (Anexa 2. Fotografie 12)

Prima noastră întrebare: Ce înseamnă termenul „nutriție adecvată”?

Alimentația este baza sănătății, trebuie să fie echilibrată. Ceea ce mănâncă o persoană este modul în care se formează. O persoană trebuie să primească în mod necesar 5 clase de nutrienți pentru funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului

clasa I – carbohidrați. Aceasta este o sursă de energie pentru ca o persoană pur și simplu să trăiască, să se miște, să lucreze, să studieze.

clasa a II-a - veverite. Din ele sunt construite mușchii și organele interne și se produc substanțe protectoare.

clasa a III-a – grăsimi. Acestea servesc ca sursă de energie, iar acizii grași esențiali (omega-3, omega-6) reduc colesterolul din sânge.

clasa a IV-a – vitamine. Corpul nostru are nevoie de ele, precum apa și aerul, sănătatea noastră și calitatea vieții noastre depind direct de ele. Ele joacă un rol vital în metabolismul și dezvoltarea organismului.

Clasa a 5-a - minerale și microelemente, cum ar fi calciu, fosfor, fier, iod și altele. Ele sunt extrem de importante în reglarea proceselor metabolice.

Pentru a organiza o alimentație adecvată, se poate folosi o piramidă de nutriție sănătoasă (Anexa 3. Figura). Se bazează pe alimente care conțin carbohidrați. Acestea sunt produse de patiserie și cereale. Aceste alimente ar trebui să constituie 40% din dieta ta zilnică. La al doilea nivel - legume de 3-5 tipuri diferite, fructe de 3-4 tipuri. Aceasta va reprezenta 30% din dieta ta zilnică. La al treilea nivel - produse proteice: lactate (chefir, iaurt, lapte, brânză), preparate din carne și pește, fasole, nuci, semințe. Și în vârful piramidei sunt produse care conțin grăsimi vegetale și animale (ulei vegetal, unt), precum și dulciuri. Acestea vor reprezenta 10% din dieta zilnică. Astfel, pentru ca un copil să crească și să se dezvolte normal, trebuie să primească zilnic:

• produse lactate o dată pe zi
• preparate din carne sau pește o dată pe zi (de preferință 1 dată carne și 1 dată pește), precum și un ou
• Legume și fructe de 4 ori pe zi
• mese cu cereale integrale de 4 ori pe zi

Este indicat să mănânci de 5-6 ori pe zi. Nu poți vorbi în timp ce mănânci, trebuie să-ți mesteci bine mâncarea. Nu trebuie să mâncați după activitate fizică. Nu este indicat să bei imediat după masă; acest lucru trebuie făcut după 30 de minute. Alimentele nu trebuie să fie prea calde sau reci.

Dimineața este mai bine să mănânci fulgi de ovăz, o bucată de pâine cu unt sau terci de hrișcă cu lapte.

Ora 11 - carne sau pește.

Prânz - bulion, legume, carne.

Cina – mai multe legume.

Între mesele principale - fructe.

Noaptea - produse lactate fermentate.

Alimentația adecvată este o condiție necesară pentru dezvoltarea fizică, neuropsihică, menținerea sănătății și educația eficientă a școlarilor.

A doua noastră întrebare:Care este atitudinea ta față de așa-numitul „fast food” – „fast food”?

Daunele „alimentului rapid” sunt foarte mari; conține multe grăsimi și zahăr și puțini nutrienți și vitamine. Acest un inamic al sistemului digestiv, deoarece este clasificat drept aliment nesănătos. Desigur, dacă mănânci un hamburger sau pizza pe lună, nu va face prea mult rău corpului tău. Dar dacă mănânci „mâncăruri rapide” în mod regulat, atunci obezitatea și alte probleme nu pot fi evitate.

Conversația s-a dovedit a fi foarte instructivă.

Am constatat că o alimentație adecvată este o dietă echilibrată, atunci când organismul primește nutrienți în cantitățile necesare - proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. Nutriția adecvată ne poate oferi sănătate, inteligență și frumusețe.

Dar nu ar trebui să te lași dus de pizza, cartofi prăjiți, hamburgeri și „delicate” similare, deoarece acestea pot fi dăunătoare sănătății tale.

În urma cercetărilor noastre, am aflat că este vorba de pizza, clătite, cartofi prăjiți etc. sunt cea mai preferată mâncare în rândul copiilor.

A doua ipoteză a noastră, că a mânca corect înseamnă a mânca doar mâncarea care îți place, nu a fost confirmată.

Concluzii

După ce am efectuat cercetările noastre și am ascultat recomandările medicului, am ajuns la următoarele concluzii:

1. Gusturile copiilor de aceeași vârstă sunt în mare măsură asemănătoare.

2. Dacă luăm în considerare preferințele gustative ale băieților și fetelor separat, acestea sunt diferite. Aceeași situație este valabilă pentru gemeni.

3. Nutriția trebuie să fie echilibrată, adică una în care organismul primește nutrienți în cantitățile necesare - proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale.

4. „Fast-food” este considerat aliment nesănătos și poate fi consumat nu mai mult de o dată pe lună.

5. Mâncarea nu trebuie să fie doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Astfel, prima noastră ipoteză a fost confirmată, am infirmat a doua ipoteză.

De asemenea, în urma cercetărilor noastre, am fost din nou convinși că gemenii, deși au multe în comun, au și ei multe diferențe. Acest lucru este dovedit și de faptul că avem preferințe de gust diferite.

Bibliografie

1. http://portal-woman.ru „Conținutul caloric al alimentelor”

2. http://twins/popular.ru/twins/items/st53.html „Dezvoltarea gemenilor”

3. http://mpdm.ru Revista „Mama Tata Copii”. Articolul „Tradiții alimentare din Antichitate până în prezent”

4. http://ourboys.ru „Băieții preferă gusturi mai strălucitoare”

Ardeii gras mi s-au părut mereu lipsiți de gust și inutil. Totuși, când am rămas însărcinată, am început să cumpăr kilograme din această legumă. Doctorul a lăudat doar: iarna este greu să găsești cea mai bună sursă de vitamine. Dar nu am înțeles de ce preferințele mele gustative s-au schimbat brusc și am devenit atât de „dependentă” de un produs neiubit anterior?

Nutriționiștii explică aceste schimbări prin creșterea nivelului de progesteron. „Acest hormon este necesar pentru a suprima activitatea mușchilor netezi ai uterului, pentru a menține dominanta formată a sarcinii, pentru a stimula glandele mamare și creșterea uterului”, explică. Anna Korobkina, nutriționist la LLC „Genetic Diversity” cu sediul la MIPT. „Declanșează o serie de procese biochimice și dă organismului un semnal pentru a compensa toate deficiențele existente și emergente. De exemplu, dacă corpul unei femei însărcinate nu are calciu, poate dori să mănânce cretă, dacă îi lipsește vitamina D, poate dori să mănânce fructe de mare; Iar un nivel scăzut de acid folic duce la faptul că o femeie este gata să mănânce toată verdeața din jur, chiar și păpădia care crește la țară.” Pofta de alimente sărate este, de asemenea, de înțeles - organismul trebuie să reînnoiască echilibrul apă-sare.

Apropo, apetitul nu se trezește întotdeauna în timpul sarcinii. Multe femei, dimpotrivă, încep să experimenteze o aversiune, de exemplu, față de carne, care poate duce la deficiență de fier. În acest caz, viitoarea mamă trebuie să ia medicamente suplimentare.

Orice modificare a gusturilor în timpul sarcinii trebuie luată cu calm. Dacă corpul viitoarei mame nu acceptă ceva hrană, acest lucru are sens. „Astfel de schimbări, de regulă, sunt un mecanism eficient pentru protejarea mamei și a fătului de substanțe nocive care pot afecta negativ formarea organelor copilului”, spune Anna Korobkina. — Aversiunea față de hrană ajută organismul viitoarei mame să se protejeze de toxinele produse de microorganisme și alte substanțe teratogene (substanțe care au un efect negativ asupra formării fătului se găsesc, de exemplu, chiar și în unele plante) ».

Cu toate acestea, experții reamintesc că o perversiune bruscă a gusturilor unei femei însărcinate, dorința de a mânca ceva necomestibil sau chiar otrăvitor (praf de spălat, pământ, demachiant de ojă) este un simptom alarmant care trebuie raportat imediat medicului dumneavoastră. Astfel de modificări pot fi asociate cu debutul gestozei.

Factorul #2: vârsta

Preferințele gustative ale copilului se formează în stadiul dezvoltării intrauterine și depind de alimentația mamei: alimentele sale preferate sunt adesea cele pe care femeia însărcinată le-a mâncat.

O persoană mică explorează în mod activ lumea cu ajutorul tuturor celor cinci simțuri. În plus, simte gusturi mult mai strălucitoare și mai ascuțite decât adulții. „Limba unui bebeluș are aproximativ treizeci de mii de papile gustative, care, de asemenea, îl ajută să se dezvolte”, spune Svetlana Titova, nutriționist, fondator al clinicii Naturelf Beauty and Health. — Odată cu vârsta, numărul lor scade treptat: un adult are de trei ori mai puțin, astfel încât tot ceea ce pare sărat unui adult, un copil se va simți ca și condimentele prea sărate, fierbinți, chiar și în cantități mici, vor arde limba și compozițiile de arome complexe și picante vor provoca prea multe emoții.”

Așa se explică faptul că copiii preferă dulciurile, iar odată cu vârsta, când receptorii devin mai puțin sensibili, încep să includă în meniu alimente mai variate, picante și sărate.

Apropo, potrivit nutriționistului, copiii iubesc mai mult dulciurile din încă două motive: din cauza cantității mari de carbohidrați rapizi, necesari unui organism în continuă mișcare și dezvoltare, și, de asemenea, pentru că laptele matern are un gust dulceag.

Scăderea papilelor gustative odată cu vârsta duce la faptul că aceeași persoană începe să simtă diferit același produs. De exemplu, același popsicle sau baton de ciocolată care era preferatul tău în copilărie poate părea aproape lipsit de gust după 20 de ani.

Factorul #3: Experiența alimentară

Din punct de vedere evolutiv, pentru a fi sătul, o persoană trebuie să consume aproximativ 50 de micro- și macronutrienți diferiți, precum și proteine, în fiecare zi. Aceasta înseamnă că dieta noastră ar trebui să fie extrem de variată. Când o persoană se ascultă pe sine și înțelege că în acest moment vrea caise uscate sau o banană, înseamnă că organismul se confruntă cu o deficiență de potasiu care trebuie completată. Dacă știm să ascultăm astfel de semnale, corpul va funcționa bine. Totuși, totul se schimbă atunci când ținem o dietă și ne facem dieta slabă și monotonă.

„Dietele moderne presupun renunțarea la categorii întregi de alimente: nu sunt interzise doar alimentele dulci și grase, ci și alimentele sărate, picante și murate. Ca urmare, mâncarea devine monotonă și fadă, explică Svetlana Bronnikova,șef al Centrului IntuEat pentru Nutriție Intuitivă, psiholog clinician, candidat la științe psihologice, specialist certificat în nutriție intuitivă. — Începem să mâncăm nu ceea ce ne dorim, ci ceea ce se presupune că este sănătos. Într-o altă situație, nu ar fi nimic în neregulă cu broccoli. Dar atunci când o mâncăm nu în funcție de nevoile organismului, nu suntem mulțumiți. Ne amăgim de două ori: nu ne satisfacem nevoia de gust și de substanțele de care are nevoie organismul.”

Potrivit specialistului, persoanele care se chinuiesc constant cu diete stricte pot dezvolta nevroză alimentară. De aceea, pieptul de pui, cândva iubit, va începe să trezească emoții puternic negative. Din același motiv, utilizarea pe termen lung a oricăror suplimente nutritive sau medicamente cu aromă de portocale poate duce la faptul că nu mai ai poftă de fructe citrice în viața ta.

Experiența alimentară care ne influențează preferințele gustative include și o situație în care o persoană, dintr-un motiv sau altul, a fost nevoită să se abțină de la un produs. De exemplu, din cauza unei situații financiare dificile, nu mi-am putut cumpăra tortul preferat. „Când ne reținem de la un anumit produs, sistemul dopaminergic al creierului începe să lucreze împotriva comportamentului nostru alimentar, pentru a ne „salva”. Dopamina creează un plus de atractivitate pentru alimentele interzise, ​​așa că printre toate produsele din magazin veți vedea mai întâi același tort, spune Svetlana Bronnikova. - Un răspuns sporit de dopamină va apărea nu numai din vederea alimentelor interzise, ​​ci și din gândurile la aceasta. De aceea, o persoană care ține dietă consideră că tortul lui preferat este ambrozia divină.”

Pofta puternică pentru orice produs sau refuzul acestuia nu trebuie considerată ca un capriciu - corpul nostru ne dă semnalul că are într-adevăr nevoie la un moment dat.

Preferințele gustative în mâncare pot spune multe despre caracterul unei persoane. Nu e de mirare că există o vorbă: „Suntem ceea ce mâncăm”. Doriți să verificați acest lucru? Răspunde la întrebarea ce produse preferi și găsește o descriere potrivită.

Dacă îți place carnea, atunci probabil aparțineți numărului de oameni ale căror cuvinte nu diferă de faptele lor. Îți urmărești obiectivele cu energie, ești orientat spre rezultate și muncești din greu. Dar, în entuziasmul muncii, poți uita de sănătatea ta, precum și de faptul că familiei tale ar putea lipsi să comunice cu tine. Gândește-te mai des la vacanță și încearcă să-ți petreci timpul liber alături de cei dragi.

Înclinație pentru preparatele din pește vă arată că sunteți o persoană autosuficientă, rezervată, delicată și puțin secretă. Ești atent și grijuliu față de cei dragi, dar nu-i dedica experiențelor tale interioare. În ciuda blândeței tale exterioare, ești capabil să demonstrezi o tenacitate remarcabilă în a-ți susține propriile principii. Uneori dai dovadă de zel excesiv în dorința de a avea grijă de cei slabi. Luați în considerare cum a fi supraprotector poate fi împovărător.

Dragoste pentru produsele lactate caracteristică oamenilor calmi, prietenoși, ușor naivi. Ești bine versat în artă, iubești animalele și nu poți refuza ajutorul nimănui. Din această cauză, cei care nu sunt contrarii să profite de fiabilitatea ta plutesc în jurul tău. Ar trebui să vă îngrijorați mai puțin de problemele celorlalți și să aveți mai multă grijă de dvs.

Nu vă puteți imagina viața fără dulciuri? Cel mai probabil ești o persoană veselă, generoasă, cu un suflet deschis și larg. Ești sensibil, sentimental, vulnerabil. Prietenii știu că poți să te distrezi mult și să vorbești despre viață. Când ai bani, îi împrumuți cu bucurie și nu îi ceri înapoi. Cu toate acestea, din cauza excesului de plăcere și a generozității excesive, portofelul tău este de obicei gol. Încearcă să fii mai reținut în cheltuielile necugetate.

Dependență de alimente picante, acre, sărate, condimente dezvăluie o natură rafinată și în același timp pasională în tine. Ești un aventurier pasionat. noi senzații. Respectarea regulilor vi se pare insuportabil de plictisitor. spiritul de aventură devine adesea cauza necazurilor tale atât în ​​viața personală, cât și la locul de muncă. Pentru a evita acest lucru, trebuie să vă calmați măcar puțin.

Alegerea preparatelor din legume indică faptul că îți pasă de sănătatea ta, ești responsabil, de încredere și constant. Sunt pedanți în anumite privințe, nu se tem de munca grea și termină întotdeauna ceea ce încep până la sfârșit. Sunt foarte sensibili la laudele superiorilor lor și la recunoașterea publică a meritelor lor, dar nu sunt suficient de ambițioși. Există o lipsă de calități perturbatoare în caracterul tău, motiv pentru care colegii mai puțin muncitori, dar mai descurcăți la locul de muncă te ocolesc în creșterea carierei.

Abundenta de fructeîn dietă indică o dragoste pentru o viață frumoasă, ușoară, o înclinație pentru artă și sentimente sublime. Ești poetic, visător și poate privești lumea prin ochelari de culoare trandafir. Ai mulți prieteni, dar unii apar doar în perioadele de bunăstare financiară, iar când averea te părăsește, ei dispar. Ar trebui să înveți să înțelegi oamenii și să încerci să-i eviti pe cei care te tratează în mod evident.