Alimente hipoalergenice - cum să mănânci dacă ai alergii? Meniu de dietă hipoalergenică pentru adulți și copii (dietă alergică) Fabricat din carne dietetică și hipoalergenică.

07.09.2023

Deseori oamenii dezvoltă alergii de diferite tipuri după ce consumă un anumit produs. Reacțiile alergice includ atacuri de astm, erupții cutanate, pete de vârstă și alte manifestări. În astfel de situații, medicii recomandă respectarea restricțiilor alimentare, dar este mai bine să folosiți o dietă adevărată hipoalergenică. Dieta hipoalergenică este o dietă specială în care persoanelor de o anumită vârstă sau cu orice boală le este interzis să consume diverse tipuri de alimente.

Avantajul unei diete hipoalergenice nu este doar ameliorarea atacurilor reactie alergica, dar și refacerea treptată a tulburărilor de alimentație. Deci, după ce a urmat o dietă pentru o lungă perioadă de timp, o persoană poate introduce treptat alimente foarte alergene în dieta sa. Este necesar să adere la o dietă hipoalergenică din cauza posibilelor neplăceri pentru existența ta viitoare.

Alergiile, în special alergiile alimentare, sunt atât de comune astăzi încât o persoană nu poate consuma alimente necesare vieții normale - produse lactate, alimente procesate și altele. La urma urmei, o reacție alergică este o reacție a sistemului imunitar la o componentă consumată, care, datorită producției pe scară largă de semifabricate, poate fi conținută în aproape orice tip de produs, ca să nu mai vorbim de preparatele gata preparate. Persoanele alergice preferă să mănânce acasă pentru că știu sigur că în rețetă nu a fost folosit niciun alergen. Acest lucru face viața inconfortabilă, așa că dieta hipoalergenică ar trebui discutată mai detaliat.

Produse alergene

Există o listă întreagă de produse foarte alergene care pot provoca o reacție la un copil, un adult și o persoană în vârstă. Trebuie remarcat faptul că astfel de reacții sunt neașteptate dacă apar pentru prima dată. Imediat după identificarea simptomelor neplăcute, ar trebui să determinați ce a fost consumat cu o zi înainte și în ce cantități.

Dieta cu antihistaminice include o listă de alimente interzise pentru consum:

lapte integral– o dietă laxativă sau strictă anti-alergenică exclude consumul de lapte integral și toate produsele lactate, deoarece acestea conțin număr mare proteine care pot duce la o reacție alimentară chiar și în cantități mici;
cereale– alergenii includ orez, porumb, ovăz, grâu, secară – toate datorită conținutului de gluten și proteine;
fructe, legume și nuci– substanțele lor provoacă cel mai adesea alergii la oameni, dar după tratament termic majoritatea alergenilor își pierd proprietățile negative, așa că cu o dietă hipoalergenică aceste produse sunt permise;
ouă– albusul de ou este un alergen, deci poate aparea o reactie alergica la maioneza si sosuri;
fructe de mare– conține și un anumit tip de proteine care provoacă tulburări ale sistemului imunitar.

Acest lucru este important: Dacă te-ai hotărât să urmezi o dietă hipoalergenică, ar trebui să evitați consumul de alergeni prezentați. Consumul de alimente foarte alergene este interzis chiar dacă nu există plângeri cu privire la apariția și manifestarea reacțiilor caracteristice.

Meniu pentru o saptamana de dieta hipoalergenica

O dietă hipoalergenică este întocmită individual, astfel încât meniul săptămânal poate conține diferențe semnificative. Tabelul de mai jos prezintă un meniu pentru eliminarea simptomelor alergice și restabilirea sistemului alimentar și întărirea sistemului imunitar. În funcție de tipurile de alergeni, fiecare persoană va trebui să înlocuiască felurile de mâncare propuse cu altele acceptabile - este mai bine să consultați un medic care va crea o dietă hipoalergenică.

Ziua săptămânii	Timp de utilizare	Alimente permise într-o dietă hipoalergenică
luni	Mic dejun	O porție de brânză de vaci cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
	Cină	Supă de vită cu legume acceptabile, măr verde, un pahar de chefir
	Cină	O porție de hrișcă fiartă în apă cu legume înăbușite, un pahar de jeleu de fructe de pădure
marţi	Mic dejun	Fulgi de ovaz in apa cu fructe uscate, ceai verde
	Cină	Supă de legume cu carne de vită sau porc, compot de fructe de pădure
	Cină	O porție de orez fiert cu cotlet la abur, măr verde
miercuri	Mic dejun	Sandviș cu brânză și unt, iaurt (de preferință natural), ceai
	Cină	Bulion de legume, bucată de carne de vită fiartă, compot
	Cină	Piure de cartofi, carne fiartă, banane sau orice alt fruct permis
joi	Mic dejun	O portie de paste fierte cu unt, ceai, fructe permise
	Cină	Supa de legume cu orice tip de carne, compot de fructe uscate
	Cină	Tocană de legume, măr verde și ceai
vineri	Mic dejun	Orice prăjituri uscate cu unt adăugat, salată de fructe cu dressing natural de iaurt, ceai
	Cină	Bulion de legume cu cotlet de carne aburit, compot de banane și fructe de pădure
	Cină	Terci de grâu cu legume, ceai
sâmbătă	Mic dejun	Caserola de branza de vaci cu fructe uscate, ceai
	Cină	Bulion de legume, carne fiartă, compot
	Cină	Terci de hrișcă fiert în apă, iaurt natural, banane
duminică	Mic dejun	Sandviș cu unt, carne fiartă, fructe, ceașcă de ceai
	Cină	Supa de legume cu cotlet la abur, banane, pahar de compot
	Cină	Terci de fulgi de ovaz, salata cu legume si ierburi proaspete, un pahar de chefir

Acest lucru este important: dacă aveți o alergie severă, produsele lactate trebuie înlocuite cu cele permise pentru o dietă hipoalergenică. Este mai bine să consultați un medic - el va determina alimentele care pot fi introduse în dietă în mod individual.

Dieta hipoalergenică pentru adulți

Dieta antialergică pentru adulți și copii este semnificativ diferită din cauza diferențelor din sistemul imunitar. Adulților le este interzis să consume numai produsul alergen individual, precum și acele soiuri care sunt incluse în lista interzise. În caz contrar, o dietă hipoalergenică recomandă diversificarea dietei pentru a nu provoca o deficiență de microelemente și vitamine benefice. În caz contrar, alergia se va manifesta doar într-o măsură mai mare.

Sfaturi practice: Dacă există teama de a provoca o nouă reacție și dieta hipoalergenică este săracă, se recomandă să luați un complex de vitamine.

Dieta hipoalergenică pentru copii

O dietă hipoalergenică pentru copii este elaborată numai de un medic pe baza rezultatelor examinării. Alimentele antialergice pentru copii sunt prescrise pe o perioadă de 10 zile, după care alimentele interzise sunt reîncorporate treptat în alimentație.

Dieta hipoalergenică pentru mamele însărcinate și care alăptează

Femeile însărcinate ar trebui să respecte o anumită dietă hipoalergenică pentru a nu provoca complicații în dezvoltarea fătului, care pot fi chiar afectate de o reacție alimentară. O dietă fără alergeni pentru femeile însărcinate este similară cu dieta unei mame care alăptează.

Aici, dacă se dezvoltă alergii, este permisă o listă limitată de produse, care includ:

carne slabă sub formă de iepure, pui sau vită, carnea este fiartă sau aburită;
hrișcă sau fulgi de ovăz fiert în apă;
pâine de secară în cantități mici;
putin unt este permis;
orice legume, cu excepția soiurilor galbene și roșii;
nu mai mult de 100 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pe zi;
nu mai mult de 30 g de brânză.

Dieta hipoalergenică pentru mamele însărcinate și care alăptează este foarte strictă, așa că din când în când o femeie vrea să încerce cele interzise. Acest lucru este permis, dar numai în cantități mici și cu o monitorizare atentă a propriei stări și a copilului.

Vă rugăm să rețineți: o dietă hipoalergenică este specifică și individuală, așa că este imposibil să clasificați toți oamenii într-un singur grup și să le sfătuiți să mănânce doar o anumită listă de alimente și feluri de mâncare.

Da, majoritatea oamenilor au întrebări - dacă sunteți alergic la produsele lactate, de ce nu puteți mânca citrice? Nutriționiștii interzic consumul de orice fel de alergeni dacă există o reacție alimentară chiar și la un singur produs, deoarece un sistem imunitar slăbit va „răspunde” rapid la o astfel de barbarie din partea unei persoane. Este posibil ca o reacție alimentară să nu urmeze, iar persoana respectivă să poată consuma ceea ce este interzis. Dar adesea alergenii anteriori siguri devin periculoși, ceea ce provoacă nu numai o nouă reacție, ci și agravează starea anterior dureroasă a unei persoane.

Din ce în ce mai mult, în literatură apar dovezi că o dietă strictă pentru alergii poate fi nu numai benefică, ci și dăunătoare. Cum să alegi dieta potrivită pentru un copil cu alergii? Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cum ar trebui structurată o dietă hipoalergenică pentru copiii cu diferite boli alergice.

Alergia este o boală care se dezvoltă ca urmare a unei reacții inadecvate a organismului la pătrunderea unei proteine străine. Această substanță poate pătrunde în diferite moduri:

aerogen, iar apoi se dezvoltă febra fânului;
contact, care implică dezvoltarea dermatitei de contact;
parenteral, provocând alergii la medicamente sau alergii la veninul de insecte;
și, bineînțeles, mâncare.

În cazul alergiilor alimentare, pentru a preveni contactul organismului cu proteina alergenă, este necesar să se excludă din alimentație alimentele care conțin această proteină.

Dieta de eliminare

Este de natură foarte specifică. Din alimentele consumate trebuie să le îndepărtezi pe cele specifice, specifice, doar pe cele la care ai hipersensibilitate. Se utilizează diete specifice dacă este imposibil să se efectueze un diagnostic precis sau în stadiile sale incipiente (inclusiv autodiagnosticarea).

Pentru a determina ce produs se dezvoltă o reacție nedorită, îndepărtați „suspecții” unul câte unul și monitorizați starea persoanei alergice.

Dieta nespecifica

A doua opțiune este o dietă de bază, nespecifică. Este necesar pentru a reduce încărcătura alimentară globală a organismului prin eliminarea tuturor alimentelor „periculoase” din punct de vedere al alergiilor din dietă.

Este necesar persoanelor cu alergii de orice fel, precum și în primele etape ale unui examen alergologic.

Astfel, scopul unei diete hipoalergenice este următorul:

căutarea diagnosticului pentru alergenul declanșator;
evitarea contactului cu alergenul declanșator;
reducerea încărcăturii alergene generale asupra organismului;
completarea nutrienților și microelementelor excluse prin alte produse.

Ultimul punct este de o importanță cheie, deoarece o dietă hipoalergenică strictă pentru copii este necesară și importantă numai în perioadele de exacerbare severă, înainte de prescrierea terapiei. In restul timpului, este important nu atat sa excludem alergenul din alimentatie (in cazul alergiilor alimentare), cat sa se formeze o alimentatie completa, echilibrata, tinand cont de aceasta excludere.

Principii generale de dezvoltare a unei diete pentru alergii la un copil

Când se formează o dietă, este foarte important să se țină cont de caracteristicile corpului copilului.

Deci, trebuie amintit că Copiii au nevoie de proteine și fibre într-o măsură mult mai mare decât adulții.. Acest lucru se datorează atât activității extrem de ridicate a copilului (mai ales la vârsta de 3-7 ani), cât și nevoii de a „completa” toate sistemele și organele. Dar se întâmplă că proteina animală este cea care provoacă cel mai adesea un răspuns imun inadecvat.

Al doilea punct este prevalența ridicată a alergiilor la proteinele din laptele de vacă. În plus, există anumite diferențele dintre alergiile alimentare „copii” și „adulți”:

la majoritatea copiilor, reacția imună este combinată cu o reacție non-imună (se realizează așa-numita pseudo-alergie);
cel mai adesea apare sensibilizarea polialergenică;
Cum copil mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea de a dezvolta alergii încrucișate.

Ultimul punct este legat, în primul rând, de extinderea dietei copilului.

Luând în considerare toate caracteristicile enumerate, putem evidenția principiile de bază pentru formarea oricărei diete hipoalergenice - atât specifice, cât și nespecifice:

dieta este necesara pentru orice boală alergică fie ca este vorba de hipersensibilitate alimentara, febra fanului sau dermatita de contact;
pentru alergii alimentare Este imperativ să se determine cu exactitate alergenul declanșator;
necesar cea mai completă excludere a proteinei animaleși înlocuirea acestuia cu legume;
utilizare acceptabilă produse lactate fermentate;
Neapărat excluderea produselor care eliberează histamină;
Este important să excludem nu numai alergenii cauzali, ci și stimuli încrucișați(mai ales important pentru febra fânului);
necesar control strict completitudinea si echilibrul dietei.

Despre metoda de gătit

Alimentele pentru copii cu alergii trebuie coapte, fierte la abur sau fierte.

Reguli obligatorii

Selectarea individuală a dietei pentru alergii la un copil este importantă

Un alt punct pe care merită să ne concentrăm este regulile care trebuie respectate dacă un copil are nevoie de o dietă hipoalergenică:

Lucrul în tandem cu un alergolog. Nu puteți exclude în mod independent alimentele din dietă sau le puteți introduce, mai ales în cazul alergiilor severe;
Respectarea strictă. Nu poți „urmări” un copil care cere un produs alergen. Este important de reținut că, în cazul unei alergii adevărate, chiar și o mică parte este suficientă pentru a provoca o reacție alergică severă;
Ajustare în timp util. Există posibilitatea ca unele tipuri de alergii să se autovindecă odată cu vârsta, precum și apariția altora noi;
Viață hipoalergenică. Trebuie combinat cu o dietă - curățare umedă regulată, absența mucegaiului, a prafului și, dacă este posibil, a animalelor de companie în casă, utilizarea filtrelor de aer.

Etapele introducerii unei diete pentru alergii la un copil

Identificarea factorului declanșator, selectarea dietei. Sunt efectuate teste provocatoare, teste de scarificare și dieterapie empirică. Durata acestei etape este mai mare, cu atât mai mulți alergeni sunt iritanți direcți;
Terapie de întreținere. Cea mai lungă etapă a dietei (durata sa variază de la 3-5 luni la câțiva ani. În această etapă sunt excluse toate alimentele alergene pentru oameni;
Extinderea dietei. Criteriul de tranziție este remisiunea completă clinică și de laborator. În această etapă, începând cu doze minime, se introduc mai întâi alimente minim alergenice, apoi alergeni încrucișați și, în cazul introducerii cu succes, se încearcă introducerea de alergeni din ce în ce mai puternici.

Dieta nespecifica

O dietă nespecifică implică excluderea tuturor alimentelor foarte alergene. Este prescris la prima vizită la un alergolog cu plângeri de reacții de hipersensibilitate.

Se folosesc diete de eliminare cu un spectru cât mai larg posibil. Conform I.V. Borisova, profesor al Filialei Siberiei a Academiei Ruse de Științe Medicale, toate produsele sunt împărțite în trei tipuri în funcție de gradul de activitate alergenică. Produse evidențiate:

Activitate mare:

ouă de găină;
lapte;
produse din pește;
carne de pui;
roșii;
citrice;
banane;
drojdie de brutărie;
produse din ciocolată, boabe de cacao;
toate tipurile de nuci;
pepene;
țelină;
orice condimente.

Activitate medie:

vită;
carne de porc;
carne de cal;
curcan;
grâu;
produse din secară;
orz;
produse din ovăz;
morcovi;
castraveți;
sfeclă;
mazăre;
fasole;
caise;
mere;
struguri;
kiwi;
ananas;
zmeura;

Activitate scăzută:

carne de miel;
carne de iepure;
hrişcă;
zucchini;
varză;
nap;
dovleac;
prune uscate;
pară;
pepeni verzi;
salată;
afine;
merisoare;
lingonberries.

Uniunea Pediatrilor din Rusia oferă o schemă similară pentru distribuirea produselor în funcție de alergenitatea lor:

Tabel: Dieta pentru alergii la un copil din Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 1)

Tabel: Dieta pentru alergii la un copil din Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 2)

Dr. E.O. Komarovsky numește cele șase alimente cele mai alergene:

ou de gaina;
arahide;
proteine din lapte;
grâu;
peşte.

Dieta hipoalergenică conform Ado pentru copii

Foto: profesor Andrey Dmitrievich Ado

IAD. Ado, un fiziopatolog, imunolog și alergolog sovietic, care studiază mecanismele de declanșare a reacțiilor alergice, a constatat că există produse care sunt practic alergeni obligatorii (obligatori) și există acelea care sunt relativ sigure în ceea ce privește alergiile.

Dieta Ado pentru copii cu alergii, formată încă din 1987, se bazează tocmai pe aceasta: eliminarea alimentelor „agresive” și înlocuirea lor cu altele mai blânde.

Avantajele acestei diete:

o listă specifică a alimentelor care nu ar trebui consumate, mai degrabă decât o definiție lungă a „alimentului periculos”;
excluderea tuturor alergenilor simultan, ceea ce asigură eliminarea rapidă a simptomelor alergice clinice;
capacitatea de a introduce alergeni obligatorii în dietă pe rând, aflând exact la ce iritant se dezvoltă o reacție.

Cu toate acestea, această tehnică are și dezavantaje:

nespecificitate extremă;
lipsa concentrarii asupra caracteristici individuale fiecare copil.

Ce poate și nu poate face un copil cu această dietă hipoalergenică

De Ado pot fi consumate urmatoarele produse:

carne de vită fiartă;
supe din cereale sau legume;
„lapte fermentat” (masă de caș, iaurt, produse chefir);
unt, măsline, uleiuri de floarea soarelui;
hrișcă, fulgi de ovăz, orez;
pâine neîndulcită (albă);
castraveți (doar proaspeți);
pătrunjel, mărar;
mere coapte;
zahăr;
compot de mere.

Necesar scoateți din dietă negreşit:

orice citrice;
orice nuci;
pește și fructe de mare;
toate păsările de curte (inclusiv curcanul);
ciocolată și cacao;
cafea;
carne afumată;
condimente;
roșii;
vânătă;
ciuperci;
ouă de pui și prepeliță;
lapte;
căpșuni, căpșuni sălbatice;
ananas;
produse de copt (în special proaspete);
alcool (relevant pentru adolescenții mai mari).

Meniu de dieta hipoalergenică pentru copii timp de 7 zile (conform Ado)

Astfel, meniul de dietă pentru copii pentru o săptămână ar putea arăta astfel:

Ziua săptămânii	Mic dejun	Cină	Gustare de după-amiază	Cină	A doua cina
luni	Fulgi de ovaz cu apa, sandvici cu unt, ceai dulce	Supa de bulion de legume, broccoli cu limba fiarta, salata de varza cu ulei vegetal, compot de mere	Biscuiti tari, suc de piersici	Piure de cartofi, chiftele de vită, ceai	Kefir, turtă dulce
marţi	Clatite pe apa cu dulceata de mere, cicoare	Terci de hrișcă pe apă, carne de vită stroganoff, ceai	Măr, prăjituri sărate	Sarmale umplute, ceai	Ryazhenka, prăjituri sărate
miercuri	Terci din cinci boabe cu apă, sandviș cu unt, ceai	Supă piure de legume, tocană de legume cu cârnați, ceai	Iaurt de băut, vafe vieneze	Varză înăbușită cu cârnați	Kefir, turtă dulce
joi	Iaurt, banane, pâine, ceai	Taitei, carne tocata de vita, aburita sau prajita fara ulei, compot de fructe uscate	Prune uscate	Tocană de legume cu cârnați, suc de afine	Morcovi cu smantana si zahar
vineri	Mere la cuptor, stafide, suc de cirese	Supă de mazăre cu bulion de legume, piure cu carne de vită înăbușită, salată de varză, ceai	Iaurt, foietaj făcut din aluat fără drojdie	orez fiert, conopida, Fasole verde, limbă, măceș	Kefir, turtă dulce
sâmbătă	Terci de orez fără lactate, pâine prăjită cu brânză, cicoare	Terci de hrișcă cu chiftele de vită, ceai	Caise uscate	Salata de castraveti cu ulei de măsline, supă piure de legume	Ryazhenka, prăjituri
Înviere	Caserolă de brânză de vaci cu gem, ceai	Carne de vita fiarta, salata de varza, cicoare	Branza de vaci cu banane	Fidea de cârnați, suc de piersici	Iaurt, fructe uscate

Este de remarcat faptul că această dietă este potrivită pentru un copil de orice vârstă (peste 2 ani), dar este aproximativă și necesită o ajustare a mărimii porțiilor.

Pe lângă dieta hipoalergenică Ado, este necesară terapia cu vitamine.

În plus, ar trebui să încercați să excludeți din alimentație alimentele cu coloranți, arome, emulgatori și alți aditivi nenaturali.

Dieta specifica

În această secțiune, merită luate în considerare tipurile de nutriție alimentară pentru diferite boli și complexe de simptome și separat pentru alergii alimentare la grupuri specifice de iritanți. În ciuda faptului că, în general, tabelele dietetice sunt similare. Fiecare caz are propriile sale caracteristici.

Dieta pentru alergii respiratorii

Dacă sunteți alergic la polen (în special mesteacăn), este important să excludeți alergenii încrucișați

În cazul febrei fânului, cel mai important lucru este eliminarea alergenilor încrucișați. Acest lucru este necesar pentru a evita dezvoltarea sindromului alergic oral. În funcție de ce polen de plantă devine iritant, există liste de alergeni încrucișați.

La astmul bronșic, care devine adesea un simptom sau rezultat al febrei fânului, al cărui simptom principal este sindromul bronho-obstructiv, este extrem de important să excludeți mierea din dietă pentru a nu provoca un episod de bronho-obstrucție și, ca urmare, sufocare, tuse și greutate în piept.

Dieta pentru alergii cutanate

Foto: Dermatită atopică

S-a dovedit că atunci când vine vorba de tratamentul copiilor cu dermatită alergică cauzată nu de alergii alimentare, ci contactul direct al alergenului, precum și cu eczema și urticaria, provocate de acest factor, dieta nu joacă un rol semnificativ.

Este suficientă o restricție minimă a alimentelor foarte alergene în perioadele de exacerbare.

Dar o dietă hipoalergenică pentru copiii cu dermatita atopică trebuie alese mult mai atent și cu grijă. Acest lucru este deosebit de important dacă dermatita atopică este cauzată de alergii alimentare.

În acest caz, eliminarea factorului declanșator este de fapt o terapie etiopatogenetică și determină succesul tratamentului. Dar chiar și în absența unei reacții imediate a unei persoane alergice la produsele alimentare, este necesar să se urmeze o dietă nespecifică.

Dieta pentru alergii alimentare la un copil

În cazul alergiilor alimentare, cheia este eliminarea alergenului declanșator în sine, precum și a tuturor iritanților încrucișați.

Există mai multe opțiuni principale pentru mesele dietetice:

dieta fara lapte;
dieta pentru hipersensibilitate la cereale;
dieta pentru hipersensibilitate la albusul de ou de pui;
dieta pentru alergia la soia;
dieta pentru alergii la drojdie si mucegai.

Dieta fara lactate

Foto: Manifestări ale alergiei la proteinele din lapte

Acest tip de hrană dietetică poate fi prescris pentru hipersensibilitate la proteina din lapte de vacă. În cea mai dificilă situație, când copilul nu poate tolera laptele sau produsele lactate, ar trebui să vă abțineți de la utilizarea:

lapte de vacă;
orice variante de lapte praf;
margarină;
zer;
chefir;
lapte copt fermentat;
crema;
iaurturi;
brânză de vacă;
înghețată;
brânză;
lapte condensat

Adesea, urmele de proteine din lapte pot conține:

produse de cofetarie, dulciuri;
creme și sosuri;
vafe;
biscuit;
cârnați și frankfurters.

cazeină;
hidrolizat de cazeină;
zer;
cazeinat de sodiu;
cazeinat de potasiu;
cazeinat de calciu;
lactalbumină;
lactoglobulina.

Este de remarcat faptul că mulți alergici care sunt sensibili la laptele de vacă pot tolera cu ușurință laptele de capră și iapă, carnea de vită și produsele din lapte fermentat. În acest caz, selecția dietei trebuie făcută empiric sub supravegherea unui alergolog.

Este necesar să se compenseze lipsa laptelui și a produselor lactate cu carne slabă, pasăre, soia și leguminoase. Monitorizarea aportului de calciu în organism este obligatorie. Standarde de vârstă:

Puteți completa deficitul de calciu complexe de vitamine, precum și pește, leguminoase și legume. Luarea vitaminei D este obligatorie.

Dieta pentru alergii la cereale

Următoarele ar trebui excluse din dieta copilului:

Mâncăruri pe bază de grâu;
terci;
garnituri cu cereale;
pâine;
pesmet;
tărâţe;
fursecuri, rulouri;
paste;
cupcakes;
maioneză și ketchup;
ciocolată;
sos de soia;
înghețată.

Este important să acordați atenție următoarelor nume de pe ambalaj:

proteine vegetale (inclusiv hidrolizate);
amidon vegetal;
malț și arome pe bază de el;
glutamat monosodic.

Trebuie să fii atent la emulgatori, agenți de îngroșare și arome, care conțin adesea și proteine din cereale.

Puteți compensa aceste produse cu orz, ovăz, secară, orez, hrișcă și făină de porumb. Totuși, acest lucru trebuie făcut cu prudență, ținând cont de posibilitatea de a dezvolta alergii încrucișate.

Dieta pentru alergii la ou

Necesar îndepărtați din alimentele consumate tot ce contine albus de ou:

omletă;
marshmallows;
unele produse de patiserie;
maioneză și alte sosuri;
cârnați, colab;
nuga;
bezea;
serbet.

Ar trebui să aveți grijă de următoarele nume de pe etichetă:

albumine;
globuline;
lizozim;
lecitină;
livetin;
ovomucină;
ovomucoid;
Vitellin.

Pentru a înlocui albușul de ou (care este de obicei necesar pentru coacere), puteți folosi semințe de in, făină de soia și brânză de vaci, gelatină și amidon de cartofi. În plus, există multe rețete disponibile pentru preparate care nu necesită ouă.

Dieta pentru alergii la soia, drojdie

Este necesar să se excludă preparatele în care este utilizat acest produs, inclusiv. unii carnati, carnati, carne tocata, aluat, cafea, ciocolata, inghetata, margarina. Sosul de soia nu trebuie consumat.

În caz de hipersensibilitate la drojdie, nu trebuie:

coacere;
oţet;
varză murată;
produse lactate fermentate;
sucuri de fructe;
cvas;
băuturi alcoolice, în special bere (mai ales importantă pentru adolescenți!).

Dieta pentru alte boli

Pentru vasculita hemoragică, care are și o altă denumire - purpură alergică - dieta este foarte importantă. Pe de o parte, adesea cauza inflamației aseptice autoimune este alergia alimentară. Pe de altă parte, unul dintre elementele principale ale tratamentului vasculitei hemoragice este prescrierea de medicamente hormonale.

Acest tip de medicamente provoacă o senzație constantă de foame, care, dacă este consumată necontrolat, poate duce la creșterea bruscă în greutate. De aceea, monitorizarea dietei copilului în timpul bolii este foarte importantă.

Cu toate acestea, această boală nu este tratată în ambulatoriu, toți copiii trebuie să fie internați, deci este mai ușor să urmezi o dietă. Ar trebui excluse:

alergeni cauzali (dacă există);
produse care au provocat vreodată reacții adverse, inclusiv alergii sau intoleranțe alimentare;
alergeni obligatorii.

Pentru angioedem, dieta trebuie, de asemenea, selectată în conformitate cu istoricul alergiilor. Dacă această afecțiune a fost cauzată de o mușcătură de insectă sau o injecție medicament, este suficient să urmezi o dietă nespecifică. În cazul în care umflarea a fost cauzată de un alergen alimentar, este absolut necesar să o excludem.

Video util: greșelile dietelor hipoalergenice

Dieta hipoalergenică pentru copii de diferite vârste

Datele de mai sus sunt destul de generale. Cu toate acestea, este imposibil să negați că alimentația unui copil în vârstă de 8 luni și 16 ani sunt lucruri complet diferite. De aceea este important să evidențiem caracteristicile unei diete hipoalergenice pentru copiii de diferite vârste.

Nutriție pentru copii până la un an

Pentru sugari, principalul alergen este proteina din laptele de vacă. De aceea, produsele pe bază de acesta sunt introduse în alimentele complementare târziu, nu mai devreme de luna a 8-a de viață. În ceea ce privește principalul tip de nutriție, această problemă este relevantă pentru acei copii care se hrănesc artificial sau mixt.

Formula de lapte de vacă este contraindicată pentru acestea sunt necesare produse hipoalergenice, de exemplu:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

Nutrilon Pepti;
Peptida Nutrilac;
Tutteli-Peptidi;
Nutramigen;
Pregestimil;
Frisopep AS.

Pentru copiii cu alte tipuri de alergii, trebuie prescrise și formule hipoalergenice, dar este acceptabilă utilizarea alimentelor pe bază de cazeină moderat sau parțial hidrolizată:

Nutrilak GA;
Nutrilon GA;
Humana GA;
Subiect GA
etc.

În cazul în care copilul este pornit alaptarea, este necesar să se ajusteze alimentația unei mame care alăptează. I se poate prescrie o dietă fără lactate sau fără gluten sau poate fi recomandată o dietă hipoalergenică nespecifică.

Introducerea hrănirii complementare la astfel de bebeluși nu poate începe devreme - cel puțin de la 5,5 luni și, de preferință, de la 6,5. Ordinea de adăugare a produselor noi rămâne aproximativ aceeași ca și pentru copil sanatos, dar este imperativ să discutați această problemă cu un pediatru și un alergolog.

Nutriție pentru copii de la unu la trei ani

În această perioadă, dieta este deosebit de importantă.

Dieta hipoalergenică pentru copii de 1 an:

implică în mod necesar excluderea laptelui.
Produsele lactate fermentate sunt permise dacă sunt bine tolerate.
Nu-i poți oferi copilului tău alimente din grupul celor foarte alergene este inacceptabil să mergi la o masă comună, alimentele să fie ușor sărate, fără condimente, de preferință fără aditivi chimici;

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 2 ani:

permite introducerea ouălor de pui și prepeliță dacă este bine tolerat, dar nu permite trecerea la o masă comună.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 3 ani:

face deja posibilă transferul copilului la mâncare „adultă” este permisă peștele și nucile.
Cu toate acestea, chiar și cu o evoluție favorabilă a bolii, nu este recomandat să se ofere copilului ciocolată, cacao, fructe tropicale, căpșuni, ciuperci, citrice, roșii și condimente.

Dieta nr. 5 GA pentru copii 1-3 ani - meniu

Exemplu de meniu pentru o zi de dietă hipoalergenică pentru copii mici.

Meniu pentru ziua regimului hipoalergenic nr 5 ha pentru copiii mici cu alergii alimentare

Dieta pentru alergii la copii peste trei ani și adolescenți

În general, meniu hipoalergenic pe săptămână pentru un copil de trei și doisprezece ani diferă doar prin volumul porțiilor. Cu toate acestea, este mult mai ușor să controlezi copiii mici decât cei mai mari: apar bani de buzunar și timpul petrecut în afara atenției părinților.

Prin urmare, iese în prim plan importanța de a explica copilului de ce nu ar trebui să mănânce anumite alimente.

La senior adolescenţă interdictii privind:

băuturi alcoolice;
fast food;
produse cu un număr mare de coloranți, arome și aditivi aromatizanți.

Astfel, formarea unei diete hipoalergenice este un proces foarte responsabil, în care este important să se țină cont de mulți factori, precum tipul de alergie, vârsta copilului și factorul declanșator. Prin urmare, este mai bine să încredințați pregătirea dietei unui specialist.

Nu trebuie să uităm că respectarea unei diete hipoalergenice pentru copii este unul dintre cele mai importante și uneori principalul element în tratamentul bolilor alergice.

Retete pentru unele preparate pentru copii cu alergii

Surse

Alergiile alimentare la copii: o viziune modernă asupra problemei. Revista „Medic curant”. A. S. Botkina. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
Nutriție terapeutică pentru copiii din primul an de viață care suferă de alergii alimentare. Revista „Medic curant”. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Link: lvrach.ru/2002/06/4529515/

O alergie este o reacție hiperactivă a sistemului imunitar care apare deoarece celulele de apărare ale organismului identifică în mod eronat substanțele care intră în organism ca fiind periculoase și încep să le lupte. Alergiile pot fi cauzate de orice: mușcături de insecte, blană de animale, praf, chiar și substanțe aparent inofensive precum legumele. Cu toate acestea, cel mai adesea reacțiile nedorite sunt cauzate de consumul de alimente care conțin cantități crescute de proteine și. Adesea, reacțiile alergice apar din cauza consumului de alimente care necesită o digestie specială. Dacă organismul nu are timp să producă cantitatea necesară de enzime, alimentele nu pot fi digerate complet și apar tulburări intestinale, erupții cutanate sau alte reacții.

Pentru a reduce probabilitatea de alergii, este foarte important să vă monitorizați dieta și să urmați reguli simple: excludeți potențialele produse periculoase, mâncați suficiente legume verzi, fructe (fructe uscate), cereale fără gluten, mâncați porții mici, nu mâncați în exces (atenție la aportul zilnic și caloriile), beți suficientă apă, nu săriți peste mese și mâncați regulat.

Produse autorizate

Dacă se determină o alergie alimentară element important tratamentul va fi dieta speciala. Se bazează pe produse care sunt considerate hipoalergenice, adică nu provoacă reacții negative din partea sistemului imunitar.

Carne albă de pasăre (și), ulei vegetal, produse lactate fermentate, legume verzi, soiuri nesărate și verzi, nedospite (fără drojdie), biscuiți din pâine albă fara aditivi, fructe uscate, negre si.

Setul de produse alimentare permise este individual, astfel încât dieta exactă pentru o anumită persoană ar trebui elaborată împreună cu medicul curant.

Încercați să vă diversificați dieta consumând același produs nu mai mult de o dată la 3-4 zile. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că proteinele alimentare specifice nu se acumulează în organism și nu provoacă dezvoltarea unui nou atac de alergie.

Ce alimente să excludeți din meniu

Dacă urmați o dietă hipoalergenică, ar trebui să evitați următoarele alimente:

peşte;
citrice;
nuci;
carne afumată;
brânză tare;
ouă;
roșii;
ciuperci;
legume și fructe conservate și murate;
alcool;
toate fructele sau fructele portocalii sau roșii;
legume picante (,);
produse grase și lactate;
produse de cofetarie, produse de patiserie proaspete si unt.

Dacă observați reacții nedorite (erupții cutanate, umflături etc.) după consumarea oricăror alte produse (în afara acestei liste), acestea ar trebui de asemenea excluse complet.

Exemplu de meniu pentru o dietă generală hipoalergenică

Pentru a crea un meniu de dietă cu antihistaminice pentru săptămână, asigurați-vă că luați în considerare nu numai sensibilitatea crescută la anumite produse, dar și probabilitatea „”. Astfel, adesea persoanele care suferă de febra fânului în perioada de înflorire a mesteacănului nu pot tolera merele și alunele (). Iar sensibilitatea crescută la cafea înseamnă aproape întotdeauna o reacție activă a organismului la leguminoase.

Cu o reacție pronunțată la lapte de vacă Este mai bine să evitați și, precum și produsele care conțin enzime stomacale de bovine.

Prima zi

A doua zi

Prânz: varză înăbușită cu orez, compot de fructe uscate.

Cina: gulaș de vită, cartofi fierți, pere.

A treia zi

Mic dejun: paste cu legume fierte, ceai.

Cina: peste fiert, tocanita...

A patra zi

Mic dejun: salata de fructe, iaurt cu biscuiti.

Pranz: bors slab, cotlet la abur, suc.

Cina: legume fierte cu carne de porc, ceai.

A cincea zi

Cina: paste, salata de varza, compot.

A șaptea zi

Mic dejun: caserola de legume cu ceai.

Prânz: tocană de legume, chiftele la abur, iaurt.

Cina: terci cu cotlet, jeleu de fructe.

Dieta pentru dermatita atopică

Forma cronică a alergiilor - dermatita atopică - necesită o atenție maximă la nutriție. Toate rețetele ar trebui să fie cât mai simple, iar calitatea produselor nu trebuie să ridice nici cea mai mică îndoială.

Pentru dermatita atopică trebuie excluse din meniu bananele, mierea și legumele roșii și portocalii, fructele sau fructele de pădure, laptele și produsele lactate, ouăle, carnea și peștele gras, ciocolata, ierburi și condimente, cafeaua, nucile, dulciurile, alimentele picante.

Pregătiți supe din legume și cereale înmuiate, curcan la abur sau cotlet de carne slabă, caserole, piureuri de legume cu adaos de ulei vegetal, terci din cereale permise, compoturi de fructe uscate.

Rețete dietetice

Terci de porumb într-un aragaz lent (abur)

Pune orezul spălat (200 de grame) într-o ceașcă pentru aburirea orezului și umple-l cu apă în proporție de 1 la 4 (4 căni de apă pentru fiecare cană de cereale). Setați temporizatorul pentru 30 de minute.

La sfârșitul ciclului, adăugați puțină sare în terci, adăugați câteva linguri de ulei vegetal și amestecați bine. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă fierbinte. Porniți cuptorul cu abur pentru încă 5 minute. Lăsați cuptorul cu terci oprit și închis timp de 10-15 minute, astfel încât să se aburească bine. La servire, terciul poate fi suplimentat cu legume înăbușite, chiftele sau iaurt natural.

Dacă doriți să gătiți o porție mare de terci dintr-o dată, rețineți că va dura mai mult timp pentru a se încălzi și a găti.

Cina într-un aragaz lent

Cartofi curatati, spalati si taiati bucati si conopidă umpleți cu apă timp de o oră. Împărțiți legumele înmuiate: puneți cartofii în vasul multicooker, iar conopida în cuptorul cu aburi deasupra capului (compartimentul superior). Acoperiți varza cu felii de file de curcan (tăiați carnea în bucăți de mărime medie, o puteți bate ușor). Stropiți cu puțină sare de mare și gătiți timp de o oră în modul „Abur”.

Este mai bine să serviți preparatul finit cu iaurt natural sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Caracteristicile meniului pentru mamele care alăptează

În timpul alăptării, este important să se monitorizeze nutriția unei mame care alăptează, deoarece alimentele afectează în mod direct calitatea laptelui matern și compoziția acestuia. Așadar, atunci când consumați ciocolată, citrice, alimente prea grase sau produse care conțin coloranți, arome sau alți aditivi sintetici (stabilizatori, emulgatori), sistemul imunitar fragil al bebelușului poate reacționa prea violent: erupții pe obraji, colici, balonare, constipație sau diaree. .

Mamele care suferă de alergii ar trebui să acorde o atenție deosebită alimentației. S-a dovedit că tendința de sensibilitate alimentară este moștenită, ceea ce înseamnă că probabilitatea de alergii la copiii, unul (sau ambii) ai căror părinți suferă de alergii, este mult mai mare.

În acest caz, baza dietei unei mame care alăptează ar trebui să fie cerealele fără lactate, supe vegetariene făcute din legume și cereale permise, fructe și fructe de pădure de culori slabe și fructe uscate.

Reintroducerea produselor pentru a identifica hipersensibilitatea

O dietă hipoalergenică pe termen lung poate provoca dezvoltarea hipovitaminozei sau a deficienței minerale Prin urmare, medicii prescriu cel mai adesea complexe de vitamine și minerale suplimentare.

După o perioadă de dietă strictă, când toate manifestările alergiilor (erupții cutanate, umflarea, curgerea nasului) au dispărut complet, ar trebui să începeți treptat să introduceți alimente noi.

În acest fel, puteți identifica cu exactitate alimentele care provoacă o anumită reacție. În plus, nu este neobișnuit să apară o erupție cutanată sau umflare după depășirea unei anumite doze de produs. De exemplu, o pâine prăjită din pâine de grâu nu provoacă disconfort, dar după două sau trei bucăți apar disconfort în stomac, mâncărime sau erupții pe piele. Aceasta înseamnă că, pentru a preveni reacțiile alergice, va trebui doar să nu depășiți porțiile de alimente care sunt sigure pentru dvs.

Amintiți-vă că produsele trebuie introduse pe rând, începând cu o porție de 10 grame în prima zi, crescând treptat până la 150 de grame pe parcursul unei săptămâni. Dacă după o săptămână de utilizare continuă nu există o reacție repetată, produsul poate fi considerat permis și utilizat în dieta zilnică (în cantități rezonabile).

Un produs nou poate fi introdus nu mai devreme de 2 săptămâni după introducerea completă a celui precedent.

Asigurați-vă că țineți un jurnal alimentar, în care notați nu doar o listă detaliată a tuturor alimentelor pe care le consumați în timpul zilei, ci și starea dvs. de bine, prezența/absența reacțiilor alergice. Acest lucru vă va ajuta să urmăriți mai precis reacțiile la anumite combinații de alimente.

Consecințele nerespectării unei diete pentru alergii

Dacă observați orice alergie la dumneavoastră sau la copilul dumneavoastră, nu întârziați vizitarea medicului dumneavoastră și începeți imediat să urmați o dietă hipoalergenică.

Este foarte important să excludeți cât mai repede posibil contactul cu alergenul, deoarece, altfel, un atac unic de intoleranță se poate dezvolta într-o formă cronică - dermatita atopică.

În plus, pe fondul nerespectării constante a dietei pentru alergii, este posibilă dezvoltarea colitei, flatulenței, infecțiilor secundare ale pielii (inclusiv infecții fungice) și chiar dezvoltarea stărilor depresive.

Vă vom fi recunoscători dacă utilizați butoanele.

Este flagelul timpului nostru și reprezintă o reacție atipică, particulară a organismului la anumite substanțe - alergeni. Ele intră în organism prin inhalare, alimente sau contact cu piele. Oricine poate suferi de alergii: atat adulti cat si copii, atat barbati cat si femei.

O măsură eficientă de prevenire a reacțiilor alergice este să urmezi o dietă hipoalergenică.

Această dietă poate fi prescrisă și mamelor care alăptează pentru a îmbunătăți calitatea laptelui matern.

Principiile generale ale unei diete hipoalergenice

Scopul unei diete hipoalergenice este de a exclude din alimentație alimentele care au proprietăți foarte alergene.

Se știe că, dacă există boli ale tractului gastrointestinal, atunci nu toate substanțele sunt digerate și absorbite în forma necesară în organism, ceea ce este o cale directă către alergii.

O masă hipoalergenică nu este doar o măsură terapeutică, ci ajută la diagnosticarea produselor care această persoană apar reactii alergice.

În compoziția sa, o astfel de dietă ar trebui să fie blândă din punct de vedere chimic pentru organele digestive și completă din punct de vedere fiziologic pentru organism, adică să conțină cantitatea necesară proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine. În plus, limitează consumul de sare la 7 grame pe zi.

Compoziția chimică și energetică a unei diete hipoalergenice:

proteine – 90g, inclusiv animale;
grăsimi – 80g inclusiv animale;
carbohidrați - 400 g;
valoarea energetică - 2800 kilocalorii.

Reguli de bază de nutriție pentru alergii:

Dieta.
Se preferă mesele fracționate, de 5-6 ori pe zi. În primul rând, un astfel de regim elimină supraalimentarea, ceea ce crește sarcina asupra tractului digestiv, crește riscul incapacității de a descompune mulți nutrienți în cei necesari și, în consecință, crește alergiile.

În al doilea rând, mesele împărțite îi ajută pe cei care suferă de alergii să-și recapete un apetit sănătos, deoarece pentru mulți acesta dispare din cauza fricii de reacții alergice.

Prelucrare culinară.
Este indicat să serviți alimentele fierte sau fierte la abur. Prăjirea, coacerea și alte tipuri de gătit cresc conținutul de alergeni din alimente. Când pregătiți supa de pui, pește și carne, trebuie să schimbați apa de trei ori.

Consumul de lichide.
După ce ai mâncat, 1-2 ore mai târziu trebuie să bei mai multe lichide (aproximativ 2,5-3 litri pe zi), ceea ce asigură eliminarea alergenilor și toxinelor din organism.

Alcool.
Este clar că consumul de băuturi alcoolice nu face parte dintr-o dietă hipoalergenică, deoarece este adesea prescris copiilor și femeilor care alăptează. Dar chiar și în alte cazuri, ar trebui să evitați consumul de alcool, în special vin, porto și bere, deoarece conțin mulți alergeni.

Băuturile alcoolice în sine încetinesc digestia și absorbția alimentelor, iar aceasta este o cale directă către agravarea alergiilor.

Condiții de temperatură.
Temperatura optimă a alimentelor trebuie să fie de 15-60°C (nu prea caldă sau rece). Nerespectarea regim de temperatură Are un efect iritant asupra tractului digestiv și un efect stimulator asupra sistemului nervos, iar orice abateri de la normă dau „undă verde” pentru a activa alergiile.

Durata dietei.
Este indicat ca adultii sa urmeze o dieta hipoalergenica timp de 2-3 saptamani, iar pentru copii sunt suficiente 7-10 zile. În același timp, introducerea alimentelor „periculoase” în meniu ar trebui să aibă loc nu mai mult de o dată la trei zile, fiecare produs este introdus pe rând, ceea ce face posibilă identificarea prezenței unei reacții alergice la acesta.

Tinerea unui jurnal.
Păstrarea unui jurnal alimentar va facilita sarcina atât a medicului, care este de a identifica alergenul, cât și a pacientului, care va putea determina în mod independent intoleranța la un anumit produs.

Consumul de legume și fructe proaspete sau procesate.
Legumele și fructele conțin multe vitamine. În plus, conținutul ridicat de fibre din alimente ajută la eliminarea alergenilor din organism.

Compoziția preparatelor.
La preparare, trebuie să urmați rețete simple, cu un minim de ingrediente. Mâncărurile complexe fac dificilă identificarea alergenului.

Mâncare variată.
O dietă monotonă contribuie la acumularea de alergeni în organism, așa că alimentele ar trebui să fie noi în fiecare zi, din alte produse.

Produse pentru alergii

Principalele alimente interzise într-o dietă hipoalergenică sunt proteinele animale (laptele, carnea, peștele, carnea de pasăre, este necesar să se limiteze consumul acestora sau să le abandoneze pentru o perioadă de timp). Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea grasă și laptele sau produsele care conțin lapte.

De asemenea, ar trebui să evitați alimentele prăjite, sărate și afumate, deoarece acestea conțin cantități mari de sare, ceea ce sporește efectul alergenilor. Produsele semifabricate cumpărate din magazin, murăturile și carnea afumată, prăjiturile și alte produse sunt pline de conservanți și coloranți, care cresc manifestarea reacțiilor alergice. Ar trebui să evitați alimentele acre și picante: acestea irită stomacul, perturbă digestia și agravează alergiile.

În plus, legumele și fructele roșii sunt alergeni naturali, iar ciupercile sunt greu de digerat, ceea ce încetinește digestia și determină absorbția substanțelor alergice.

Lista produselor interzise include:

orice icre de pește, fructe de mare, pește gras;
lapte, brânză de vaci plină de grăsime, iaurturi aromate;
ouă, în special gălbenușuri;
brânzeturi;
carne afumată, cârnați;
alimente murate și conserve, în special cele realizate în condiții industriale;
condimente (piper, muștar, hrean, oțet), sosuri, ketchup;
legume in nuante de rosu si portocaliu (rosii, sfecla, morcovi, ardei gras rosii, ridichi);
fructe de aceleași culori (zmeură, căpșuni, mere roșii, pepene galben, curki, rodii);
citrice;
fructe uscate (caise uscate, stafide, curmale);
ciuperci;
caramel, ciocolată, marmeladă;
cafea, cacao, băuturi dulci carbogazoase;
miere, nuci;
varză murată;
țelină, măcriș.

Produse autorizate

Lista produselor permise le include pe cele care practic nu conțin alergeni, nu interferează cu digestia și nu favorizează absorbția crescută a substanțelor alergice.

Pentru combaterea alergiilor este importantă creșterea conținutului de fibre și a alimentelor cu conținut ridicat de amidon din dietă, care sunt digerate într-un mediu neutru și nu irită stomacul.

Deoarece o dietă hipoalergenică are ca scop menținerea sistemului digestiv, este necesar să se fierbe sau să se aburească toate ingredientele, acest lucru favorizează absorbția nutrienților și nu încordează tractul gastrointestinal:

produse lactate fermentate (ryazhenka, chefir, iaurturi fără fructe și cu termen de valabilitate limitat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi);
carne slabă de vită, porc, pui;
pește cu conținut scăzut de grăsimi (codul, biban de mare, pollock);
organe comestibile (ficat, limbă, rinichi);
pâine făcută din orez, hrișcă, porumb;
legume (varză albă, conopidă și broccoli, salată verde, mărar, spanac, păstârnac, pătrunjel, dovlecel, napi);
terci făcut din fulgi de ovăz, orez, orz și gris;
uleiuri vegetale, unt;
fructe verzi (mere, coacăze albe, agrișe, cireșe albe, pere);
fructe uscate (mere uscate, prune uscate);
compoturi și băuturi din fructe din mere și pere, ceai slab preparat, ceai de măceș;
apă minerală plată;
biscuiți uscați, pâine nesănătoasă.

Necesitatea de a urma o dietă pentru alergii

În primul rând, o dietă hipoalergenică este concepută pentru a reduce aportul de substanțe în organism la care există o sensibilitate crescută (sensibilizare). În al doilea rând, vă permite să identificați alergenii și să limitați intrarea acestora în tractul digestiv în viitor.

În plus, o masă hipoalergenică elimină practic manifestările alergiilor, ceea ce reduce nevoia de a folosi medicamente.

Echilibrat, rațional și alimentatie sanatoasa normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, crește tonusul general, saturează corpul cu vitamine și elimină din acesta nu numai alergenii, ci și produse nocive decăderea.

Consecințele nerespectării dietei

Alergiile sunt periculoase datorită manifestărilor lor clinice. Și dacă rinita alergică și urticaria sunt cele mai inofensive tipuri de alergii, atunci complicații atât de severe cum ar fi edemul Quincke și șocul anafilactic amenință o persoană cu moartea.

Salutări, dragi cititori! Spre dezamăgirea noastră, oamenii moderni sunt din ce în ce mai sensibili la diferite boli alergice. Acest lucru se datorează nu numai sănătății, ci și aerului poluat, dietei și multor alți factori. Pentru a reduce efectul alergenilor, persoanelor cu hipersensibilitate se recomandă o dietă hipoalergenică.

Dieta pentru alergii

Pentru a reduce sarcina alergică a corpului, o persoană poate recurge la o dietă în timpul unei recăderi.

Durata unei astfel de nutriții depinde numai de gradul procesului alergic sau, după cum sugerează dieta de alăptare, pentru întreaga perioadă de alăptare. Prin urmare, această dietă este perfectă pentru o mamă care vrea să-și pună corpul în formă.

De asemenea, cu dermatită și urticarie, această dietă va fi o adevărată salvare! Cu ajutorul echilibrat şi alimentație adecvată o persoană va putea scăpa nu numai de mâncărime neplăcută, ci și de erupții cutanate.

Această dietă este perfectă și pentru dermatita atopică, atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Dacă ai o alergie nutrițională, atunci dieta dietetică rezolvă două probleme deodată, și anume: terapeutică și diagnostică.

Datorită abordării unice de eliminare a alimentelor din dieta dvs., veți putea afla cauza specifică a reacției alergice și, eliminând agentul patogen din dieta dvs., vă veți îmbunătăți astfel sănătatea.

Chiar dacă această dietă este destul de strictă și are multe restricții. Cu o abordare corectă și atentă, meniul va fi atât de variat și de gustos, încât nici măcar nu vei mai dori să mănânci mâncare „rea”.

Citeste si

Dieta de primăvară nu este atât de mult o modalitate de a pierde în greutate și de a vă îmbunătăți aspect ok, cat...

Ce poți mânca în timpul dietei?

Deoarece produsele de pe listă pot fi modificate în funcție de gradul reacțiilor alergice și lista dvs. individuală este în cele din urmă aprobată de medicul curant, aici vă oferim o listă de produse care sunt incluse în aproape orice meniu.

Și această listă include următoarele:

Carne. Orice carne slabă de vițel, curcan, precum și piept de pui.
Supe vegetariene. Orice supă făcută din cereale acceptabile.
Uleiuri vegetale. Măsline, floarea soarelui, semințe de in.
Cereale. Hrișcă, fulgi de ovăz, orez.
Produse lactate. Chefir, lapte caș, iaurt fără umplutură, brânză de vaci, brânză feta.
Legume. Varză, cartofi, verdeață, castraveți.
Fructe. Mere verzi, pere.
Făină biscuiți de pâine albă, pâine pita fără drojdie, azime.

Citeste si

Dieta chimică Osama Hamdiy este o dietă specială concepută special pentru persoanele cu...

Ce trebuie evitat în caz de alergii acute

Pentru a determina cu exactitate cauza alergiei, trebuie să excludeți unul câte unul următoarele alimente din dieta dumneavoastră:

Citrice.
Toate tipurile de nuci.
Peşte.
Caviar.
Păsări de curte (exclusiv carne albă de pui și curcan).
Ciocolată.
Cafea.
Condimente (inclusiv oțet, muștar etc.).
Produse afumate.
Brânză tare.
Legume picante (ridiche, hrean, ridichi).
rosii.
Vânătă.
ouă.
Ciuperci.
Lapte plin de grăsime și produse obținute din acesta.
Pepene.
Ananas.
Fructe și fructe de pădure de culoare roșie și portocalie
Produse de patiserie dulci.
Toate tipurile de produse de cofetărie și industriale, cu excepția alimentelor pentru copii.

Dacă vă îngrijorează dacă puteți bea băuturi alcoolice, atunci vă rugăm să rețineți că acestea sunt strict interzise!

Astfel poți reduce cât mai mult posibil procesele alergice. Acest lucru vă va îmbunătăți bunăstarea și starea generală.

Gatiti 7 zile

Mai jos va prezentam atentiei un meniu aproximativ pentru saptamana. Acest lucru vă va permite să vă faceți dieta mai variată și mai echilibrată.

Prima zi

Mic dejun: brânză de vaci tradițională, ceai.
Prânz: supă de legume, carne de vită fiartă, măr verde, chefir.
Cina: hrișcă, legume înăbușite, jeleu.

A doua zi

Mic dejun: fulgi de ovăz cu adaos de unt și fructe uscate, ceai verde sau negru, la alegere.
Pranz: supa de legume, carne de porc fiarta, compot.
Cina: terci de orez, cotlet de abur, mar galben, chefir.

A treia zi

Mic dejun: sandviș cu brânză și unt, ceai, iaurt.
Pranz: bulion de legume, o bucata de vita, compot.
Cina: piure de cartofi, tocană de porc, banane.

A patra zi

Mic dejun: paste fierte cu unt, ceai, pere.
Pranz: supa de legume cu carne, compot de fructe uscate.
Cina: tocană de legume, mere, ceai.

A cincea zi

Mic dejun: biscuiti uscati cu unt, ceai, salata de banane si pere cu iaurt.
Pranz: bulion de legume, cotlet de vita la abur, banane, compot.
Cina: terci de grâu cu legume înăbușite, ceai.

A șasea zi

Mic dejun: caserolă cu brânză de vaci, ceai.
Prânz: bulion de legume, o bucată de carne de vită fiartă, compot.
Cină: terci de hrișcă, iaurt, banane.

A șaptea zi

Mic dejun: paine cu unt si carne fiarta, pere, ceai.
Prânz: supă de legume, cotlet la abur, banane, compot.
Cina: fulgi de ovaz, salata de legume proaspete cu ierburi, chefir.

Copilul dumneavoastră are alergii?

Este copilul dumneavoastră deosebit de sensibil la legume sau fructe și are o reacție alergică? Atunci tipul de dietă conform ADO va deveni cel mai bun asistent al tău.

Dar amintiți-vă de acea intoleranță produse alimentare pentru copii și pentru adulți, complet diferit. De aceea ar trebui să țineți cont de acest lucru atunci când creați un meniu.

Cea mai frecventă alergie la copii este galbenus de pui, dulciuri, peste, banane si lapte de vaca. Există, de asemenea, o antipatie pentru gluten sau proteine în cerealele în vrac, cum ar fi orezul, grâul și fulgii de ovăz.

Important! De asemenea, copiii pot avea intoleranță la mai multe alimente simultan.

Amintiți-vă că pentru un copil acest tip de dietă este cel mai bun medic. Și trebuie să fie selectat și format cu mare atenție, în funcție de vârsta copilului și de agenții cauzali ai alergiilor.

În același timp, nu este un secret pentru nimeni că fiecare mamă, datorită experienței și cunoștințelor sale, are propriile rețete la îndemână. Și chiar știe exact când să înceapă să le folosească pentru a ușura viața copilului său.

În cazurile în care nici măcar aceste metode nu mai ajută, va trebui să vă testați și să eliminați complet alergenul.

Acest lucru este important deoarece urmând acest tip de dietă pentru o perioadă lungă de timp, organismul în creștere nu primește vitaminele și elementele necesare. Acest lucru poate provoca complicații și mai mari cu sănătatea micuțului. Astfel, sub nicio formă nu ignorați vizita unui specialist.

Ai nevoie de dietă atunci când alăptezi?

Cat despre aceasta dieta in perioada de alaptare, in prezent nu este ceva lipsit de ambiguitate si specific.

Anterior, exista o opinie că în timp ce copilul mănâncă laptele matern, atunci mama este obligată să excludă 90% din legumele și alte alimente din întreaga dietă. La urma urmei, consumul de produse alergene poate provoca colici, alergii și alte boli la copil.

Nutriționiștii, pediatrii, mamologii și alți medici moderni sunt încrezători că, dacă mama nu este predispusă la reacții alergice, atunci nu are nevoie de o dietă.

La urma urmei, așa cum am menționat mai devreme, cu cât dieta este mai puternică și mai limitată, cu atât corpul nu numai al mamei, ci și al copilului va primi vitamine și elemente nutritive și importante în dieta lor.

Astmul bronșic și dieta

Dacă ai fost diagnosticat cu astm bronșic, atunci acesta nu este un motiv să renunți la alimentație și să suferi, pe lângă astm, și de reacții alergice ale organismului.

În ciuda faptului că dieta ta ar trebui să fie variată și complet echilibrată. În același timp, nu uitați că structurile proteice sunt cele care provoacă cel mai adesea alergii. Ce ar trebui să faci în acest caz?

Din păcate, există un număr mare de produse alimentare care au alergeni puternici. Iar dieta nu poate fi limitată la absența lor completă.

Dar, de asemenea, nu ar trebui să permiteți alimentele care au provocat deja o alergie cel puțin o dată, aceste alimente trebuie să fie complet abandonate.

În ceea ce privește grăsimile, ar trebui să fii foarte atent când consumi grăsimi animale. De asemenea, dacă aveți astm, trebuie să reduceți aportul de carbohidrați și sare de masă.

Rețete de feluri de mâncare în timpul unei diete hipoalergenice

Să notăm imediat , că toate rețetele sunt selectate individual pentru fiecare persoană, luând în considerare toți indicatorii și alimentele alergice.

Supa hipoalergenică

Primul fel de mâncare este o necesitate în dietă. Prin urmare, ar trebui să fie gătit în principal din legume, cu un adaos ușor de carne și grăsimi animale. Primul bulion trebuie scurs!

Tocană

Un fel de mâncare destul de popular pentru cei care țin dietă. Pentru a-l pregăti, puteți amesteca morcovi, dovlecei, cartofi și alte produse alergene.

Amintiți-vă că reacțiile alergice apar în principal la produsele sintetice și artificiale. Deci, atunci când cumpărați ceva dintr-un magazin, asigurați-vă că citiți ingredientele. La urma urmei, aici puteți găsi mulți alergeni și componente chimice.

Deci, de exemplu, în produsele de cofetărie folosesc adesea nu numai ouă, ci și tot felul de arome și coloranți chimici. Situația cu cârnații este mult mai gravă.

Când creați un meniu pentru săptămână, asigurați-vă că rețineți că rețetele nu trebuie să conțină un număr mare de ingrediente. Încercați să le mențineți la minimum.

Astfel de măsuri pot reduce riscul de a dezvolta o reacție alergică, iar dacă apare una, puteți calcula mult mai rapid ce a provocat-o.

O dietă hipoalergică nespecifică este, în primul rând, un asistent care ajută la identificarea surselor de alergii și abia apoi la îmbunătățirea stării de bine și a condiției fizice.

Ține minte! Automedicația este dăunătoare sănătății dumneavoastră. În orice situație, asigurați-vă că obțineți sfaturi și ajutor medical.

Articole înrudite: