Meniu dietetic pentru saptamana. Exemplu de meniu de dietă Diete pentru pierderea în greutate acasă

20.10.2023

Dieteticianul Pierre Dukan a dezvoltat o dietă de slăbit bazată pe cei 40 de ani de practică, care a câștigat popularitate atât în rândul publicului larg, cât și în rândul celebrităților, precum ducesa de Cambridge și Jennifer Lopez. Dieta multifazică Dukan evită postul. În fiecare etapă, ar trebui să includeți în meniu alimente acceptabile care nu numai că vă vor ajuta să slăbiți, ci și să mențineți rezultatele obținute de-a lungul vieții.

Reguli de bază ale dietei Dukan

Dieta Dukan se bazează pe următoarele principii:

Reducerea aportului caloric zilnic este inutil. Medicul susține că reducerea caloriilor zilnice în timpul dietei dă rezultate pe termen scurt. Revenind la dieta obișnuită, greutatea pierdută va reveni imediat. Potrivit lui Dukan, ar trebui să includeți în meniu doar acele alimente care nu vă permit să acumulați.

Limitarea cantității de alimente consumate nu este eficientă. Dieta Dukan este antipodul mono-dietelor. Puteți mânca 100 de alimente permise în meniu în orice cantitate pentru a vă simți plin pe tot parcursul zilei.

popular:

✅ Dieta prințesei Kate Middleton: înainte de nuntă și după naștere
✅ Dieta cu proteine timp de o saptamana sau minus 6 kg in 7 zile
✅ Dieta cu macese timp de 10 zile pentru pierderea rapida in greutate

Consumul zilnic de tărâțe de ovăz- necesitatea. Declarația lui Pierre Dukan că tărâțele de ovăz vă permit să vă simțiți rapid plini și elimină toxinele și deșeurile din organism. În fiecare zi ar trebui să mănânci 1,5-3 linguri de tărâțe, bând multă apă.

Nu te poți descurca fără activitate fizică. Fără activitate fizică în timp ce ținem o dietă, poți ajunge la punctul de „kilograme nearse”, când greutatea se oprește. În timpul activității fizice, organismul funcționează diferit. Conform dietei Dukan, trebuie să faceți plimbări lungi în fiecare zi, este indicat să faceți exerciții de dimineață, să faceți sport sau fitness de mai multe ori pe săptămână și să nu folosiți liftul.

Conform regulilor dietei Dukan, trebuie urmate 4 etape principale:

Dieta Dukan "Atac"— meniul este conceput pentru 7 zile. Scopul „Atacului” este de a forța grăsimea acumulată să fie arsă. Meniul acestei faze conține exclusiv produse proteice. Scopul „Atacului” este de a forța grăsimea acumulată să fie arsă.

"Alternanţă"- dureaza pana se obtine rezultatul dorit. Scopul „Alternării” în dieta Dukan este pierderea în greutate dorită. În această etapă, anumite legume sunt permise în meniu, pe lângă produsele proteice.

"Fixare"- continua in functie de excesul de greutate pierdut. Meniul acestei faze a dietei Dukan se extinde si devine cat mai aproape de cel acceptabil final.

"Stabilizare"- continuă pe tot parcursul vieții. Acesta este un fel de cultură nutrițională învățată în etapele anterioare ale dietei Dukan, care vă permite să vă mențineți greutatea la niveluri normale.

Faza de atac

Dieta Dukan „Attack” este prima și cea mai eficientă fază, care prevede restricții stricte în meniu. Scopul său principal este de a arde grăsimea acumulată în organism. Acest lucru se realizează prin consumul exclusiv de alimente proteice cu conținut minim de grăsimi în meniu.

Consumul de produse proteice conform dietei Dukan promovează saturația rapidă, prin urmare dimensiunea porției dintr-o masă este redusă. Organismul cheltuiește mai multă energie pentru digerarea proteinelor decât primește de la acestea, drept urmare excesul de greutate dispare rapid. În etapa „Atac” a dietei Dukan se observă o scădere bruscă în greutate, care, potrivit medicului însuși, motivează etapele ulterioare.

Înainte de a urma dieta Dukan, ar trebui să determinați clar durata fazei „Atac”.. Se determină pe baza cantității de kilograme în plus:
Până la 5 kg = 3 zile;
Până la 10 kg = 4 zile;
Până la 15 kg = 5 zile;
Până la 20 kg = 6 zile;
Peste 30 kg = 7 zile.

În timp ce urmați „Atacul” dietei Dukan, trebuie să respectați următoarele reguli:

Includeți 1,5 linguri de tărâțe de ovăz în meniul zilnic, bând multă apă. În caz de intoleranță individuală, puteți înlocui tărâțele cu hrișcă. Este necesar să beți cel puțin 1,5 litri de apă purificată fără gaz pe zi. Este recomandat să faceți exerciții de dimineață. În timpul dietei, asigurați-vă că faceți plimbări în aer curat timp de cel puțin 20 de minute pe zi.

Produse autorizate

Dieta Dukan "Atac" - alimente permise:

Carne slaba: vitel, cal, vita, porc (6% grasime), iepure;
Păsări de curte (cu excepția raței și gâștei, consumate fără piele): pui, curcan, prepeliță;
Subproduse: rinichi, ficat, limbă, plămâni;
Şuncă (nu mai mult de 4% grăsime, consumată fără piele);
Pește sub orice formă: crud, copt, conservat, prăjit, abur;
Fructe de mare;
Ouă de prepeliță și găină: alb în cantități nelimitate, gălbenuș nu mai mult de 2 bucăți pe zi;
Lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau produse lactate fermentate;
Iaurturi naturale;
Bastoane de crab (nu mai mult de 7 bucăți pe masă).

Următoarele sunt permise ca suplimente conform dietei Dukan în faza „Atac”:

Ulei de măsline, vegetal sau de rapiță (1 lingură pe zi);
suc de lamaie;
Pasta de rosii (2 linguri pe zi);
Măr, soia, oțet balsamic;
Ierburi și condimente: chimen, cimbru, rozmarin;
Ceapa;
Praf de copt, gelatină și drojdie în gătit;
Cornișuri ca gustare (2 bucăți pe zi);
Înlocuitori de zahăr.

Meniu pentru fiecare zi

Dieta Dukan - meniu pentru toată lumea pentru faza de atac (mic dejun, prânz, gustare de după-amiază, cină):
Luni:

Brânză de vacă;
Friptură cu ou;
Chefir;
Piept de pui fiert.

Marţi:

Omletă;
Iepure în sos de roșii;
Chefir;
Dorado la grătar în sos de lămâie.

Miercuri:

2 oua fierte tari;
Friptura de vita cu mustar;
Lapte;
Cocktail cu fructe de mare.

Joi:

Syrniki;
Pastrav copt la cuptor;
iaurt natural;
Curcan înăbușit în sos de smântână.

Vineri:

caserolă cu caș;
Supă de sturioni;
Ou fiert moale;
Medalioane de vițel în sos de roșii.

Sâmbătă:

Șuncă;
Supă de pui;
Chefir;
Somon copt la cuptor.

Duminică:

Omletă cu șuncă;
hering ușor sărat;
Lapte;
Cotlete de vită.

Faza de alternare

Conform dietei Dukan, rezultatul dorit este atins în faza de „Alternare”. Aceasta este etapa principală în pierderea în greutate. Durata acestuia este determinată de pierderea excesului de greutate, adică atunci când se obține rezultatul dorit, apoi se încheie faza de „Alternare” conform dietei Dukan. În această etapă, pe lângă produsele proteice, în meniu sunt introduse legume și ierburi bogate în fibre.

Legumele permise pot fi consumate atât crude, cât și fierte. Cu toate acestea, nu sunt permise în meniul dietei Dukan în fiecare zi în această etapă. Ar trebui să alternați zile exclusiv proteice (conform fazei „Atac”) cu zile mixte (când sunt permise legumele și verdeața în meniu).

Alternând zile de proteine cu zile mixte Conform dietei Dukan, se determină în funcție de pierderea în greutate dorită:
Până la 10 kg = 1/1
Până la 20 kg = 2/2
De la 30 kg și mai mult = 5/5

Conform dietei Dukan în faza „Alternare”, este necesar să creșteți aportul zilnic de tărâțe de ovăz la 2 linguri. Conform indicațiilor individuale, acestea pot fi înlocuite cu tărâțe de grâu sau hrișcă preparate în apă. Consumul de apă purificată crește la 2 litri pe zi. Activitatea fizică ar trebui să fie, de asemenea, mai mare. Conform dietei Dukan, trebuie să mergeți în aer curat timp de cel puțin 30 de minute pe zi în timpul fazei de „Alternare”. Nu uitați de exercițiile de dimineață pentru a obține rapid rezultatul dorit de pierdere în greutate.

Ce poate și ce nu poate fi mâncat?

Ce puteți mânca în timpul fazei de alternanță conform sistemului Dukan:

Toate produsele proteice permise în faza „Atac”;
Toate condimentele și aditivii sunt incluse în meniul fazei de atac;
Legume și verdeață: castraveți, roșii, ardei gras, dovleac, sparanghel, spanac, pătrunjel, salată verde, varză, ridichi, dovlecei, vinete, praz și ceapă, țelină, fasole verde, sfeclă, morcovi;
1 mar neindulcit pe zi;
Ciuperci.

O nuanță importantă a fazei „Alternative” a dietei Dukan este că produsele proteice permise în prima fază pot fi amestecate în mod arbitrar și doar două tipuri pe zi pot fi selectate dintre cele suplimentare.

În timpul fazei de „Alternare” a dietei Dukan, următoarele alimente ar trebui excluse din meniu:

Carne grasa si pasare (rata, gasca);
Cartofi, mazăre, fasole, porumb, linte;
Avocado, măsline, măsline negre;
Cereale, paste și produse de panificație (cu excepția a 2 bucăți de pâine de secară pe zi);
Produse de patiserie, deserturi dulci, ciocolata;
Zahăr;
Maioneză.

Meniu pe zi

Faza de alternare - meniu pe zi conform regimului Dukan (mic dejun, prânz, gustare de după-amiază, cină):
Luni:

Omletă;
Supă de păstrăv;
Lapte;
Iepure în sos de smântână.

Marţi:

omletă franțuzească;
Supă cremă de pui;
Castraveți, roșii;
Friptură de vită. Salata de varza alba.

Miercuri:

Brânză de vacă. Măr;
cocktail cu fructe de mare;
Ou fiert tare;
Cotlete de vițel.

Joi:

terci de hrișcă;
Supă Tom Yam cu creveți;
Chefir;
Curcan înăbușit cu legume.

Vineri:

iaurt natural;
Piept de pui la abur;
Șuncă;
Somon ușor sărat.

Sâmbătă:

Rulouri de castraveți;
Borș cu carne;
iaurt natural;
Macrou umplut cu legume la cuptor.

Duminică:

Syrniki;
cotlet de vită;
Chefir;
Supă de pește.

Faza de consolidare

Faza de consolidare conform sistemului Dukan este o ieșire treptată din dietă. În același timp, persoana continuă să slăbească, dar nu atât de intens, cu aproximativ 400 de grame pe săptămână. Durata acestei faze se calculează individual, în funcție de kilogramele pierdute, pe baza principiului a 10 zile de „Consolidare” la 1 kg de greutate pierdută anterior. De exemplu, pentru o persoană care a slăbit 6 kg, durata etapei „Consolidare” ar trebui să fie de 60 de zile.

Meniul dietei Dukan se extinde în faza „Consolidare”:

Se adaugă fructe nedulci, cu excepția bananelor, cireșelor și strugurilor. Dar porția zilnică permisă de fructe permise nu trebuie să depășească dimensiunea unui măr mediu.
Este permisă introducerea 6% brânză în alimentație.
De două ori pe săptămână puteți mânca cartofi, orez, paste, mazăre, fasole și leguminoase.
În această etapă, conform dietei Dukan, aportul zilnic de tărâțe de ovăz crește la 3 linguri. Ar trebui să bei cel puțin 1,5-2 litri de apă purificată fără gaz pe zi.

Este necesar să fii activ fizic, să faci exerciții sau să faci fitness și să faci plimbări lungi de la 30 la 60 de minute pe zi.

O caracteristică a fazei de „consolidare” a dietei Dukan este așa-numita „sărbătoare”. Acestea sunt mese când ai voie să mănânci absolut orice dorește inima și stomacul tău. Se întâlnesc o dată pe săptămână și doar pentru o masă, de exemplu, prânzul. De asemenea, conform dietei Dukan, cu siguranță ar trebui să aveți o zi de post proteic o dată pe săptămână. Adică consumați exclusiv produse proteice din meniu conform fazei „Atac”.

Alimente permise în dieta Dukan în timpul fazei de consolidare:

Toate produsele proteice permise în faza „Atac”;
Toate legumele, aditivii și condimentele permise în faza de „consolidare”;
Fructe acrișoare și dulci și acrișoare: portocale, mandarine, grepfrut, mere, kiwi, pere;
Fructe de pădure: pepene și pepene verde nu mai mult de 400 de grame pe zi;
Orez, cartofi, porumb, fasole, mazăre, paste, alimente bogate în amidon de 2 ori pe săptămână;
brânză 6% continutul de grasimi nu mai mult de 40 de grame pe zi;
Miere - 3 lingurite pe zi;
2 felii de pâine.

Meniu detaliat

Dieta Dukan - meniu in faza de Consolidare (mic dejun, pranz, gustare de dupa-amiaza, cina):
Luni:

Fulgi de ovaz cu miere;
Supă de pui cu tăiței;
Portocale;
Carne în franceză. Salată „Vitamina”.

Marţi:

Omletă cu șuncă și brânză;
Borș cu carne;
mandarină, kiwi;
Pilaf de vita. Castraveți, roșii, ardei gras.

Miercuri:

Syrniki;
Paella cu fructe de mare;
Măr;
Curcan umplut cu prune uscate la cuptor.

Joi:

Branza de vaci cu miere;
Solyanka din carne;
Castraveți, spanac;
Piure. Ficat de pui. Salata de morcovi.

Vineri:

2 oua fierte tari;
Chefir;
Supă Tom Yam cu fructe de mare.

Sâmbătă:

iaurt natural;
Fructe de mare;
Chefir;
Cotlete de vită.

Duminică:

caserolă cu caș;
Supă de sturioni;
Grapefruit;
Macaroane cu brânză și șuncă. Verde.

Faza de stabilizare

Faza de Stabilizare a dietei Dukan este regulile de comportament alimentar care trebuie urmate pe tot parcursul vieții pentru a menține rezultatul de slăbire atins și pentru a nu se îngrășa în exces pe viitor.

Conform dietei Dukan, ar trebui să respectați principalele 4 principii în faza de „stabilizare”:

Consumați 3 linguri de tărâțe de ovăz și beți cel puțin 1,5-2 litri de apă plată pe zi;
Acordați o atenție deosebită activității fizice: evitați lifturile, faceți plimbări zilnice de cel puțin 30 de minute, faceți exerciții de dimineață, faceți fitness;
O dată pe săptămână, aranjați o zi de post proteic conform fazei „Atac”;
Includeți toate alimentele în dieta dumneavoastră zilnică sau mâncați conform fazei de „Consolidare”. Este indicat să consumați fructe din meniu în prima jumătate a zilei.

Potrivit dietei Dukan, etapa de „stabilizare” nu mai este o restricție, ci un mod de viață. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sărbători atunci când doriți să savurați delicii culinare, pentru că în această zi vă puteți răsfăța cu o „sărbătoare”. A doua zi după „sărbătoarea burticii”, cu siguranță ar trebui să faceți un „Atac” proteic pentru a evita creșterea în greutate.

Produse permise și interzise

Produse permise conform sistemului Dukan în timpul fazei de stabilizare:

Carne slaba (vita, vitel, cal, porc 6%, iepure);
Păsări de curte: pui, curcan (fără piele);
Toate soiurile de pește în orice variație de preparare;
Lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate;
Fructe de mare;
Subproduse;
sunca slaba fara piele;
Ouă de pui și prepeliță;
Toate legumele (cartofii și leguminoasele trebuie incluse în meniu de cel mult 2 ori pe săptămână);
Este indicat să consumați fructe (cu excepția cireșelor, bananelor și strugurilor) în prima jumătate a zilei;
Miere 3 lingurite pe zi;
Pâine (2 felii pe zi), paste;
Lămâie, suc de lămâie;
Cacao;
Ciuperci;
Ketchup, pasta de tomate (2 linguri pe zi), adjika;
Condimente și aditivi (pătrunjel, coriandru, ghimbir, chimen, piper);
Gelatina, praf de copt, drojdie;
Ulei vegetal, de măsline;
Ceai, cafea, infuzii și decocturi din plante fără zahăr.

Alimente interzise în faza de „stabilizare” a dietei Dukan:

Zahăr;
Produse de patiserie, deserturi dulci;
Fructe dulci: cireșe, banane, struguri;
Carne grasa si pasare (rata, gasca in cantitati limitate);
Lactate grase și produse lactate fermentate;
Maioneză și sosuri folosind-o în preparare.

Meniu

Meniu pentru faza de stabilizare a dietei Dukan (mic dejun, prânz, gustare de după-amiază, cină):
Luni:

budincă de caș;
supă norvegiană de somon;
Grapefruit;
Tocană de legume cu curcan.

Marţi:

Omletă. Mandarin;
Rassolnik. ficat de cod;
Chefir;
Piure. Hering ușor sărat. Salată de varză.

Miercuri:

Terci de orez cu lapte;
Solyanka din carne aleasă;
Șuncă;
Pește umplut. Salata de legume proaspete.

Joi:

Ou fiert moale. Pară;
Supă amestecată de pește;
Chefir;
Friptura de vita cu mustar.

Vineri:

Muesli. Portocale;
Okroshka. file de merluciu;
Chefir;
Spaghete cu sos bolognese.

Sâmbătă:

Fulgi de ovăz. Măr;
„Sărbătoare” - mâncăm ce vrem conform dietei Dukan;
Șuncă;
Vinaigretă. File de pollock.

Duminică:

Syrniki;
Borș cu carne;
Grapefruit;
Piept de pui. Fasole verde in sos cremos.

Rețete

Vă prezentăm atenției câteva rețete pe dieta Dukan pe care le puteți include în meniul dumneavoastră:
Friptură cu ou

Friptură cu ou

Ingrediente:

Vită;
Ceapa;
Ulei vegetal;
ouă;
Usturoi;
Sare.

Cum să gătești:

Se fierb 2 oua, se racesc, se curata de coaja.
Facem carne tocată. Măcinați carnea de vită și ceapa într-o mașină de tocat carne. Adăugați oul crud, usturoiul tocat și sare la carnea tocată.
Puneți puțin din carnea tocată în formă, deasupra ouăle fierte, apoi stropiți carnea tocată rămasă cu ulei vegetal.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 45 de minute.
Se lasa sa se raceasca putin si se transfera pe o farfurie pe rola.

Friptura cu ou diversifică meniul dietei Dukan în faza „Atac”.

Supă Tom Yam cu creveți

Supă Tom Yam cu creveți

Ingrediente:

Creveți;
lapte de cocos;
ardei gras;
Vânătă;
Roșie;
Morcov;
Ardei iute;
coriandru;
Lămâie verde;
Lemongrass;
Usturoi;
Ghimbir;
Sos de soia;
Ulei vegetal;
Ceapa verde.

Procesul de gatire:

Curățați, spălați și tăiați legumele.
Fierbeți creveții și îndepărtați coaja.
Faceți o pastă: amestecați tulpina de lemongrass cu sucul de lămâie, ceapa verde și usturoiul tocate, o bucată mică de ghimbir, sosul de soia și uleiul vegetal.
Se macină într-un blender până la omogenizare.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți creveții în ea, turnați pasta, adăugați apă fierbinte, fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Se strecoară bulionul printr-o sită și se pune înapoi în tigaie.
Adăugați laptele de coca și legumele.
Gatiti pana cand legumele sunt gata.
Sare daca se doreste.

Acoperiți tava cu un capac și lăsați să stea câteva minute înainte de servire.
Supa Tom Yam cu creveți poate fi adăugată la meniul dietei Dukan pentru prânz dacă urmați faza „Alternare”.

Paella cu fructe de mare

Paella cu fructe de mare

Ingrediente:

Fructe de mare;
rosii;
Ardei gras rosu;
Ardei gras galben;
Ceapa;
Usturoi;
Apă;
Ulei de măsline;
Sare, piper.

Procesul de gatire:

Se fierb fructele de mare și se rezervă bulionul.
Curățați ceapa și roșiile, îndepărtați semințele de pe ardei și tăiați totul în cuburi mici.
Într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline, prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați usturoiul și orezul, prăjiți timp de 5 minute, amestecând.
Adăugați roșiile și ardeii, turnați bulion, amestecați.
Sare si piper dupa gust.
Se prăjește la foc mic timp de 20 de minute.
Dacă este necesar, adăugați bulion. Adăugați fructe de mare, opriți gazul, acoperiți tava cu folie și lăsați vasul să se infuzeze timp de 5 minute.

Paella cu fructe de mare este un fel de mâncare preferat al spaniolilor. Încercați acest fel de mâncare în timp ce urmați meniul dietei Dukan în faza de „stabilizare”.

Pastrav copt la cuptor

Pastrav copt la cuptor

Ingrediente:

Păstrăv;
Lămâie;
Ulei de măsline;
Sare.

Etape de gătit:

Rulați folia în 2 straturi.
Curățăm peștele, fără a uita să scoatem branhiile.
Modul Lemon în două părți.
Stoarceți sucul dintr-o parte, tăiați cealaltă în cercuri.
Păstrăvul se pune pe folie, se stropește cu ulei de măsline și sare.
Deasupra se presara zeama de lamaie.
Asezam felii de lamaie atat in interiorul carcasei cat si deasupra.
Coaceți în cuptorul preîncălzit până când este gătit, aproximativ 25 de minute.

Faza „Atac” a dietei Dukan este cea mai importantă și, prin urmare, este recomandat să includeți păstrăvul copt la cuptor în meniul dumneavoastră pentru prânz sau cină. Peștele va îmbogăți organismul nu numai cu proteine, ci și cu fosfor.

Rulouri de castraveți

Rulouri de castraveți

Ingrediente:

Castraveți;
Brânză de vacă;
iaurt natural;
Usturoi;
Sare, piper.

Cum să gătești:

Spălați bine castraveții și tăiați-i în felii subțiri pe lungime.
Amesteca branza de vaci cu iaurt intr-un castron separat, adauga sare si usturoi tocat.
Se amestecă până se obține o masă omogenă.
Întindeți amestecul pe o felie de castraveți și rulați-o.
Dacă castraveții nu sunt mari, străpungem rulourile cu scobitori.

Diversificați-vă meniul în timp ce urmați dieta Dukan în faza „Alternare” cu o gustare savuroasă - rulouri de castraveți.

Ouă omlete franceze

Ouă omlete franceze

Ingrediente:

ouă;
Roșie;
Ceapa;
felie de pâine;
Ulei vegetal;
Sare, piper.

Etape:

Tăiați pâinea și roșia în cuburi, tocați ceapa, dați brânza pe răzătoare.
Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți ceapa una câte una, adăugați pâine.
Când pâinea devine aurie, adăugați roșia și prăjiți timp de 3 minute.
Se toarnă apoi ouăle, sare și piper după gust, se prăjesc la foc mic timp de 5 minute până se fierb.

Ouăle omletă în stil franțuzesc pot fi adăugate în siguranță în meniul uneia dintre zilele dietei Dukan în faza „Consolidare” pentru micul dejun.

Fotografii înainte și după

Această metodă de a pierde în greutate este uimitoare în eficacitatea sa. De aceea este atât de iubit în toată lumea. În continuare, vă sugerăm să vă inspirați din fotografiile celor care au ajuns la final, ca să spunem așa.

Fotografii înainte și după pierderea în greutate cu dieta Dukan:

Printre problemele care apar cu stomacul, primul loc este ocupat de gastrita, ulcerele gastrice și duodenale, care sunt boli semnificative din punct de vedere social. Aceste boli afectează atât copiii, cât și adulții. Potrivit statisticilor, 14% din populația lumii suferă de acestea. Există mulți factori care influențează dezvoltarea acestor patologii, dar principalul este stilul de viață. Alimentație precară, stres, obiceiuri proaste - toate acestea se dovedesc a fi un declanșator pentru apariția gastritei și a ulcerelor. Întrucât acesta este tocmai modul de viață observat în rândul locuitorilor din mediul urban, prevalența acestor patologii este în creștere în rândul populației mega-orașe. Viața omului modern este rapidă, plină de evenimente și densă. Mâncarea sănătoasă nu face parte din responsabilitățile mele de muncă. Acestea includ: apeluri, întâlniri, cumpărare și vânzare, servicii și oferte, cereri și justificări. Acest lucru este bine pentru că ne dezvoltăm. Acest lucru este rău pentru că ne sacrificăm sănătatea.

Tratamentul gastritei și ulcerelor este extrem de important, deoarece gastrita netratată pentru o lungă perioadă de timp se transformă într-un ulcer, care, dacă nu este tratat corespunzător, poate degenera într-o tumoare. Gastroenterologul sovietic, profesorul Manuil Pevzner, a format un întreg sistem de diete de nutriție medicală necesare. Să ne uităm la primul din această serie chiar acum.

Ce este

Pacienților cu ulcere și gastrită cu aciditate ridicată, atât în perioada de exacerbare, cât și în perioada de diminuare a simptomelor bolii, li se prescrie dieta nr. 1. Fără spectacole de amatori! Doar un gastroenterolog ar trebui să prescrie o dietă. Acest program gastronomic terapeutic este împărțit în mai multe opțiuni: 1, 1a, 1b. Fiecare dintre ele este prescris în funcție de starea bolii și se numește „tabel”.

De regulă, un program de tratament trece fără probleme în altul. Dacă pacientul a suferit o intervenție chirurgicală, dieta numărul unu este precedată de un sistem de nutriție chirurgical zero. Tabelul nr. 1 este prescris pentru procesele inflamatorii ale stomacului și duodenului.

Prima dietă durează de la 6 luni la un an după o exacerbare a bolii. Scopul dietei este de a normaliza aciditatea, de a elimina și de a reduce inflamația, de a vindeca ulcerele, eroziunile și de a stabiliza funcția secretorie a stomacului. Recuperarea are loc prin dieta terapie menită să economisească la maximum activitatea tractului gastrointestinal.

Tipuri de scutire

Chimic - exclude vasele și produsele care cresc secreția, sunt dificile și necesită mult timp pentru a se digera și necesită cheltuieli mari de la organele interne. Sunt interzise: picante, foarte sărate și acrișoare, conservate, grase, afumate, prăjite, picante. Adică orice are un gust prea strălucitor. Asta nu înseamnă că în următoarele șase luni va trebui să mănânci alimente fade și fără gust. Dieta este echilibrată, cu excepția excepțiilor, conține o mulțime de alimente permise.

Aportul zilnic ar trebui să fie de cel puțin 2800 kcal, dar nu este recomandat să câștigi mai mult de 3000 kcal. Nu este prevăzut nici un post; Mesele vindecătoare vor fi fierte, aburite, coapte. De asemenea, trebuie să urmați un regim de băut, se recomandă să beți un pahar de lapte noaptea.

Tabelul nr. 1 este un program de nutriție echilibrat în compoziția chimică. Dieta zilnică va include:

– până la 100 g, inclusiv animale;
– 400-420 g;
– 100 g, inclusiv și .

Scutirea mecanică exclude bucățile mari de alimente. La un pacient, astfel de alimente crește motilitatea tractului digestiv, ceea ce provoacă greață, vărsături, arsuri la stomac și simptome neplăcute similare. Dieta numărul unu include alimente moi: piure, piure, tocate fin. Dacă vasul este copt, ar trebui să fie fără crustă. Carnea slaba si pestele fierte pot fi consumate netocate, servite bucata intreaga. Mâncarea trebuie luată frecvent și cu moderație. În plus, alimentele cu un conținut ridicat de: ciuperci, varză (cu excepția ), leguminoase etc. Vom lua în considerare lista completă a alimentelor interzise și permise pentru tabelul nr. 1 de mai jos.

Termică – presupune consumul de alimente la temperatura optimă. Temperatura optimă a alimentelor atunci când se prescrie dieta nr. 1 nu trebuie să fie mai mică de 15 grade și nu mai mare de 60 de grade. Dacă mâncarea irită membrana mucoasă a gurii, nu este potrivită: trebuie încălzită sau răcită. Totul ar trebui să fie cald: aperitive și salate, supe și principale. Un astfel de program de tratament, cu o anumită corecție, este uneori prescris pacienților cu pancreatită, diabet zaharat cu probleme asociate cu tractul gastrointestinal.

Deci, pe dieta nr. 1 conform lui Pevzner, trebuie să vă săturați, măsurat, și să utilizați numai alimente prescrise pentru mesele dietetice. Pentru claritate, să ne uităm la produsele pentru tabelul nr. 1 și la o probă de meniu pentru săptămână.

Produse pentru o dietă terapeutică

Principalele criterii de alegere a preparatelor vor fi: conținut scăzut de fibre și grăsimi animale, sare minimă și substanțe care irită mucoasa gastrică. Să ne uităm la tabel pentru a naviga mai bine prin produsele de care aveți nevoie.

Este interzis	Can
Secara, faina	Pâine integrală
Paste de grâu	Fidea
Orice carne grasă	Carne slabă: tânără,
Pește gras, sărat și conservat	File de peste slab fara piele
Carne afumată, cârnați cu strat de grăsime	Cârnați de lapte, de doctor, fierți, cârnați naturali
Produse lactate bogate în grăsimi, acide	Produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi
Brânzeturi ascuțite și sărate, brânză de casă	Brânză tare cu gust neutru
Ouă prajite	Ouă fierte, omlete (doar după permisiunea medicului)
,	,
Varza și alte legume care provoacă fermentația	, nuanțe de noapte (în cantități mici)
,	și (puțin)
Fructe proaspete, uscate	Fructe și fructe de pădure fierte și coapte,
Înghețată,	, marshmallows, marshmallows, gem acru
Orice băuturi carbogazoase	Slab, cafea cu, decoct
Condimente iute, arome	, acasă
Minim	, și vanilină

Mâncărurile pot fi preparate în ulei vegetal nesărat sau rafinat. Toate celelalte tipuri de uleiuri (, etc.) nu sunt recomandate. Primul poate fi preparat din bulion secundar de carne sau din bulion de legume. Supele piure sunt grozave. Puteți adăuga cereale bine fierte (ovăz rulat, orez) sau vermicelli. Interzise: bors gros, supe bogate, okroshka, supa de varza acra, bulion de ciuperci.

La început, cel mai dificil este să te obișnuiești cu o nouă dietă. Mâncărurile fără aromele și condimentele obișnuite par fade. În loc de condimente, puteți adăuga puțin mărar sau pătrunjel tocat mărunt. Nu vor fi deloc probleme cu deserturile. Cu toate acestea, dulciurile ar trebui să fie și sănătoase, adică. naturala, cu continut minim de margarina. Ca desert, care, de altfel, trebuie consumat după masa principală, sunt perfecte jeleul, dulceața (nu acrișoară), produsele de patiserie uscate, bezele și fructele coapte.

Pentru a evita tentația, cel mai bine este să nu cumpărați deloc produse interzise. Desigur, nu este întotdeauna posibil să fiți de acord cu membrii gospodăriei asupra unei diete terapeutice de familie. În acest caz, puteți cumpăra doar produse aprobate: dacă este cârnați, apoi fierți, dacă este primul măcinat, dacă este carne, atunci este slab etc.

Rețete pentru dieta nr. 1

Rețetele pentru tabelul nr. 1 pentru ulcere și gastrită la început pot fi găsite cu ușurință pe Internet. Cel mai bine este să le cauți pe forumuri sau grupuri tematice, bloguri. Acolo, oameni cu probleme similare împărtășesc rețete, recenzii și recomandări.

Pateu dietetic

Acest pate este potrivit pentru boli de ulcer, gastrită și pancreatită.

Pentru a pregăti trebuie să gătiți:

100 g carne de vită;
2 buc. cartofi;
1 morcov mediu.

Toate ingredientele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă o jumătate de pahar de lapte în carnea tocată pregătită, amestecând din când în când și se fierbe la foc mic (3 minute). Vasul finit poate fi ușor sărat.

Cotlet alimentar la cuptor

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

2 linguri de brânză de vaci (conținut de grăsime de până la 9%);
1 ou;
150 g carne de vită;
unt

Carnea trebuie fiartă și răcită (ar trebui să fie fără tendoane și fascie). Carnea de vită trebuie tocată de două ori. Bateți oul, lăsați o mică parte pentru uns, iar restul turnați în carnea tocată. Adăugați ulei acolo și amestecați bine. Puneți cotletele formate pe o foaie de copt și ungeți-le cu ou, coaceți-le la cuptor până sunt fierte. Dacă aburiți cotleturile, acestea sunt potrivite pentru masa 1a.

bezele

Un desert universal potrivit pentru toți membrii familiei. Se prepară ușor, arată frumos și, cel mai important, este foarte gustos.

Pentru a pregăti bezea veți avea nevoie de:

3 veverițe;
o jumătate de pahar de zahăr sau pudră.

Albusurile trebuie separate cu grija de galbenusuri. Este important ca vasele să fie complet uscate (fără o picătură de grăsime). Puneți masa de proteine într-un castron, apoi puneți acest castron într-un castron mai mare cu apă caldă. Proteinele încălzite vor produce o masă mai densă și plină de aer. Bateți cu un mixer la viteză mică. Când albușurile devin tulburi, puteți adăuga treptat zahăr sau pudră (o jumătate de linguriță o dată) și creșteți viteza mixerului. Când masa este complet densă, puteți începe să uscați.

Dacă nu aveți o pungă de patiserie, puteți folosi o lingură sau o pungă simplă și puteți tăia marginea. Ungeți o tavă de copt sau acoperiți-o cu hârtie de copt. Se dau bezeaua la cuptor la 700 de grade si se lasa sa se usuce 60 de minute. După aceasta, opriți cuptorul și nu scoateți desertul până nu s-a răcit complet. Bezele pot fi folosite ca strat pentru un tort, ca decor sau ca desert independent.

Meniul dietetic nr. 1

Să ne uităm la un exemplu de meniu pentru săptămâna pentru a facilita navigarea în programul tău alimentar în viitor. Este mai bine să pregătiți o dietă săptămânală în avans. Astfel iti poti achizitiona alimente pentru utilizare viitoare si iti poti planifica ziua tinand cont de pregatirea preparatelor medicinale. Puteți face cu ușurință propriile ajustări la lista indicativă, principalul lucru este să nu depășiți regulile de dietă.

Mic dejun:

pateu de carne cu bagheta din cereale integrale, produse de patiserie, ceai;
sandviș cu brânză, terci lichid de gris, ceai;
omletă cu aburi, ceai cu lapte;
fulgi de ovaz cu lapte si .

fructe coapte cu miere sau zahăr pudră;
bezele cu ceai;
budincă, sufleu;
compot cu fursecuri uscate sau biscuiti.

supa de legume, hrisca fiarta cu file de pui, salata de morcovi si spanac;
supă piure din și cartofi, banane cu brânză de vaci;
ciorba fara carne, taitei cu chiftelute la abur, paine;
Prime feluri de legume, piure cu carne fiartă.

dupa-amiezi:

sandviș cu cârnați fierți și brânză tare, ceai;
brânză de vaci cu pere sau piersici;
bezele cu ceai și lapte;
mere coapte.

cereale permise cu cotlet la abur, lapte;
piure de cartofi cu pui, pâine;
supă de tăiței la cuptor, lapte;
legume la abur, carne fiartă;
orez aburit și cotlet.

Tabelul 1a

Cel mai adesea, această opțiune de dietă terapeutică precede numărul unu. Regulile și esența sunt aceleași ca în versiunea anterioară. Dieta 1a este prescrisă în prima săptămână de tratament pentru exacerbarea bolii ulcerului peptic, precum și pentru gastrită în perioada de exacerbare. Meniul de aici este mai restrâns, dar de obicei nu durează mult. Rețeta de cotlet considerată este potrivită și pentru tabelul nr. 1a.

Mâncarea ar trebui să fie doar caldă. Conținutul zilnic de calorii pentru dieta 1a ar trebui să fie în medie de 2000 kcal. De asemenea, trebuie să mențineți un regim de băutură. Pentru o recuperare rapidă, este important să nu vă abateți de la regulile dietei și să mâncați în porții mici, de 5-6 ori pe zi.

Exemplu de meniu pentru tabelul 1a

Mic dejun: ouă poșate (cu gălbenușuri curgătoare), ceai cu lapte.

Prânz: jeleu de morcovi, un pahar de lapte cald.

Prânz: bulion ușor de orz perlat, fără carne, cotlet aburit cu o garnitură de terci de hrișcă.

Gustare de după-amiază: budincă de fructe, pahar de lapte.

Cina: terci de orez pasat, chiftele din peste sau carne slaba.

Înainte de culcare: lapte cald.

Atunci când alcătuiți un meniu, ar trebui să renunțați complet la: produse din făină, fructe (crude) și brânză, legume sub orice formă, brânză de vaci în forma sa obișnuită, condimente și sosuri, plus tot ceea ce este interzis la nr. 1. În general, lista de alimente este aceeași cu tabelul 1, dar mai limitată.

Este permis să mănânci alimente moi, asemănătoare terciului, fără aditivi aromatizanți. Numai fierberea sau aburirea poate fi folosită ca tratament termic. Pe tot parcursul programului, pacientul rămâne în pat.

Când sănătatea și starea pacientului se îmbunătățesc, medicul prescrie o altă dietă: nr. 1 sau nr. 1b.

Tabelul 1b

Regulile dietei sunt tipice pentru opțiunile anterioare: mese fracționate, mâncare caldă, feluri de mâncare piure și moi, un minim de sare. Dieta 1b se prescrie după exacerbări, în perioada de atenuare a complicațiilor cu gastrită și ulcer gastric și duodenal. În perioada de aderare la tabelul 1b, pacientului i se arată repaus semipat.

Lista alimentelor care nu trebuie consumate este aceeași ca la nr. 1 cu restricții suplimentare. Băuturile din lapte fermentat sunt complet excluse. Puteți mânca pâine uscată, dar nu multă (până la 100 de grame). Orice carne fiarta trebuie tocata marunt sau piureata este recomandat sa o macinati de doua ori. Fructele și legumele în forma lor naturală sunt interzise. Pot fi fierte, transformate în jeleuri, sufleuri, mousse și compoturi. Excludeți, de asemenea, cafeaua, sifonul și cacao.

Pentru micul dejun, puteți pregăti terci din gris sau apă, omlete cu abur, puteți adăuga legume la ele. Fructele coapte (permise), sufleul, laptele cald și ceaiul cu lapte sunt potrivite pentru gustările de după-amiază și prânz. Prânzul trebuie să includă alimente lichide: piure de orez sau supe de orz perlat, bulion de legume ușoare. Pentru cină, sunt potrivite cerealele în piure, carnea și legumele aburite și piureurile. Cu câteva ore înainte de culcare, ar trebui să bei 250-300 ml de lapte cald. De asemenea, trebuie respectată economisirea termică (15-65 grade) și frecvența meselor. După ce starea de bine a pacientului se îmbunătățește, aceștia sunt transferați la dieta nr. 1.

În concluzie

Este mai bine să preveniți bolile tractului gastrointestinal decât să le tratați mai târziu cu dificultate și timp. Pentru a minimiza probabilitatea apariției acestor boli, trebuie să mâncați mese mai mici, să vă asigurați că mâncați alimente lichide și să minimizați consumul de fast-food, alimente prăjite și alimente procesate. Pentru cei care au un program de lucru încărcat, este mai bine să meargă la un supermarket obișnuit în loc de o locală stradală. Sunt lucruri mai utile acolo: iaurturi, chefir.

Experienta totala: 10 ani.

Locul de lucru: cabinet privat, consultanta online.

Educaţie:endocrinologie-dietologie, psihoterapie.

Antrenament avansat:

Gastroenterologie cu endoscopie.
Autohipnoza Ericksoniană.

Exemplu de meniu pentru luni

Meniul pentru fiecare zi este alcătuit ținând cont de lista de produse permise și interzise. Alimentele trebuie să fie ușor de digerat și moi. Nu mâncați alimente prea calde sau prea reci. Caracteristica principală a rețetelor de masă dietetică 1 este că mâncarea este preparată în piure sau în formă mărunțită. Poate fi fiert sau fiert la abur. Coacerea este, de asemenea, permisă dacă vasul este fără crustă.

Exemplu de meniu pentru luni:

mic dejun: omletă proteică cu lapte, biscuiți;
al doilea mic dejun: piure de morcovi fiert cu o lingură de miere și stafide;
prânz: supă cu tăiței cu lapte, chiftele cu sos de smântână, compot;
gustare de după-amiază: piure de mere;
cina: budincă de caș cu piure de fructe de pădure;
înainte de culcare: bea iaurt natural.

Omleta cu proteine pentru dieta nr. 1 este cel mai bine preparată la abur. Rețeta include câteva ingrediente:

ouă - 2 buc.;
lapte - 120 g;
un praf de sare.

Albusurile se despart de galbenusuri. La proteinele rezultate se adaugă lapte și puțină sare. Amestecul se bate bine, se toarnă într-un recipient adecvat și se pune într-un cazan dublu. În 10 minute omleta cu aburi va fi gata. Dacă nu aveți un cazan dublu, puteți lua o cratiță adâncă și turnați apă în ea (astfel încât nivelul apei să se potrivească cu nivelul masei de ouă din recipientul scufundat). Apa se aduce la fierbere, după care se pune în el un recipient cu amestecul de ouă. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic. După 20-25 de minute omleta este gata.

Cu dieta 1, rețetele de desert vă permit să pregătiți dulciuri delicate, piure sau piure din ingrediente sănătoase. Suflele, budincile, fructele și fructele de pădure sunt opțiuni bune. De exemplu, să gătească budincă de caș cu fructe de pădure trebuie să luați următoarele produse:

brânză de vaci - 500 g;
gris - 2 linguri. l.;
ou - 1 buc.;
zahăr - 2 linguri. l.;
stafide - 2 linguri. l.;
un praf de sare.

Frecați brânza de vaci printr-o sită. Bateți oul cu zahărul și amestecați cu brânză de vaci. Adăugați ingredientele rămase. Masa se amestecă și se pune în forme pre-unse. Se coace la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute. Felul finit este servit cu fructe de padure pasate.

Când dieta numărul unu, este util să includeți supe de legume în dieta dumneavoastră. De exemplu, pentru prânz puteți pregăti un simplu supa piure de legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

cartofi - 3 buc.;
morcovi - 1 buc. dimensiuni mici;
dovlecel - 300 g;
ceapa - 1 buc. dimensiuni mici;
apă - 1,5 l;
unt - 1 linguriță;
un praf de sare.

Se fierb legumele, se pun in blender, se sare si se macina impreuna cu bulionul. Piureul rezultat este trimis înapoi în tigaie, se adaugă untul și se încălzește. Cand supa s-a racit putin, se serveste la masa impreuna cu biscuiti.

Exemplu de meniu pentru marți

Dieta numărul 1 permite consumul de pâine uscată. Poate fi consumat cu supă, folosit pentru sandvișuri și gustări. Pentru marți puteți crea următorul meniu:

mic dejun: terci de lapte cu orez și miere, ou fiert moale;
al doilea mic dejun: pâine uscată, decoct de măceșe;
prânz: chiftele de vițel cu sos de smântână, supă de cartofi piure;
gustare de după-amiază: piure de fructe de pădure cu miere;
cina: piure de cartofi, salata de sfecla rasa, chifteluta de vitel;
înainte de culcare: lapte cald cu o lingură de miere.

Una dintre preparatele dietetice recomandate pentru dieta numărul 1 pot fi chiftele. Se pot prepara din carne slaba tocandu-se bine carnea tocata. Pentru a pregăti chiftele de vițel trebuie să luați următoarele produse:

vițel - 500 g;
orez rotund - jumătate de pahar;
lapte - o jumătate de pahar;
ou - 1 buc.;
unt - 1 linguriță;
morcovi - 1 buc.;
o bucată de pâine veche;
ceapa - 1 buc.;
sare dupa gust.

Fierbeți orezul și înmuiați chifla în lapte. După aceea se ocupă de carne - tăiată în bucăți, se amestecă cu ceapa, se trec printr-o mașină de tocat carne și se combină cu chiflă și orez. Se adaugă sare și se frământă bine carnea tocată, după care se formează chiftele. Morcovii se dau pe răzătoare fină și se prăjesc ușor în ulei. Chiftele se pun intr-un vas de aburi iar deasupra se pun morcovi. Se toarnă apă (1/4 cană) și se fierbe timp de 30 de minute.

Prima dietă permite consumul de cereale lichide cu adaos de lapte. De exemplu, pentru gătit terci de lapte de orez cu miere trebuie să luați următoarele produse:

orez - 200 g;
lapte - 0,5 l;
miere - 1 lingura. l.;
apă - 1 pahar.

Spălați bine orezul în apă fierbinte. Laptele se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere, după care se adaugă orezul, se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 15-20 de minute până când orezul se înmoaie complet. După ce ați fiert orezul, adăugați miere, amestecați și opriți aragazul. După răcire, vasul se servește.

Exemplu de meniu pentru miercuri

În cazul unei exacerbări accentuate a ulcerului sau gastritei cronice, se prescrie dieta 1a. În timpul dietei, se recomandă să se pregătească supe moale, terci lichide cu adaos de lapte sau smântână, sufle de carne sau pește din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, omletă cu abur, brânză de vaci piure. Sunt excluse legumele proaspete și produsele de patiserie. Tabelul 1a poate include următoarele feluri de mâncare pentru ziua:

mic dejun: două ouă fierte moi, un pahar de lapte;
al doilea mic dejun: decoct de măceș;
prânz: sufleu de pui aburit, supă de fulgi de ovăz slimy, jeleu de coacăze negre;
gustare de după-amiază: piure de mere, aburit;
cina: terci de lapte piure cu orez, ceai verde;
înainte de culcare: un pahar cu lapte.

Reteta de gatit sufleu cu abur de pui simplu. Preparatul va necesita următoarele ingrediente:

file de piept de pui - 300 g;
ouă - 2 buc.;
gris - 1,5 linguri. l.;
smântână - 3 linguri. l.;
ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
un praf de sare.

Pieptul de pui tăiat bucăți se trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați 2 ouă, sare și bateți în blender. Se adauga apoi smantana, grisul si se bat din nou. Ungeți vasele de copt cu ulei și stropiți cu gris. Puneți carnea tocată în forme și puneți-o într-un bol multicooker (sau dublă) umplut cu apă fiartă (0,5 l). Pregătiți-vă selectând modul „Steam” timp de 20 de minute.

Mâncarea dietetică include și băuturi sănătoase. Cu dieta nr. 1, se recomandă să beți decoct de măceș, ceai cu lapte, jeleu, sucuri de fructe și fructe de pădure, ceai de plante, compot. De exemplu, să gătească jeleu de coacăze negre trebuie să luați următoarele ingrediente:

boabe de coacăze negre - 1 lingură. l.;
zahăr - 1 lingură. l.;
amidon de cartofi - 1 linguriță;
un pahar cu apă;
câteva frunze de coacăz.

Coacăzele se sortează și se spală bine. Apoi sucul este stors din fructe de pădure și lăsat la rece. Boabele rămase se pun într-o cratiță împreună cu frunzele de coacăz, se toarnă cu apă fierbinte și se pun pe aragaz. Se fierbe 5 minute. Se filtrează bulionul, se adaugă zahăr și se aduce din nou la fiert, îndepărtând spuma care se formează la suprafață. Amidonul se diluează în apă rece, se toarnă în sirop fierbinte, se amestecă energic și se aduce la fierbere. Când amidonul a fiert în jeleu, adăugați sucul răcit. Băutura finită se amestecă bine și se toarnă în pahare. Serviți cald. Pentru a evita formarea unei pelicule la suprafață, stropiți jeleul cu o cantitate mică de zahăr.

Exemplu de meniu pentru joi

Dieta Dukan este potrivită pentru masa nr. 1, așa că puteți folosi rețetele acestui sistem nutrițional. Prima fază a dietei Dukan se caracterizează prin consumul de alimente proteice cu conținut scăzut de grăsimi. Exemplu de meniu pentru ziua:

mic dejun: omletă proteică aburită cu lapte, ceai verde;
al doilea mic dejun: piure de mere copt;
prânz: supă de pui, ceai de mentă;
gustare de după-amiază: prăjituri cu brânză la abur cu lapte;
cina: macrou copt, bulion de macese;
înainte de culcare: un pahar de chefir.

Cu dieta Dukan, rețetele includ carne slabă și pește. Puteți pregăti mâncăruri din carne de vită, vițel și carne albă de pasăre. De exemplu, pentru a pregăti supă de pui care este sănătoasă pentru stomac, trebuie să luați:

file de piept de pui - 1 buc.;
ou - 1 buc.;
o grămadă de pătrunjel;
un praf de sare.

Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. După aceasta, adăugați fileul de pui tăiat cubulețe și gătiți până când carnea este fiartă. Apoi se bate oul si se toarna cu grija in jet subtire in bulionul care fierbe, amestecand continuu. Apoi stingeți focul și adăugați ierburi tocate. Se lasa supa o jumatate de ora sa se raceasca si sa se infuzeze, dupa care se serveste.

Îl poți pregăti pentru o gustare de după-amiază cheesecake-uri dietetice aburite. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

brânză de vaci - 200 g;
tărâțe de grâu măcinate - 2 linguri. l.;
ouă - 2 buc.;
sare si indulcitor dupa gust.

Se amestecă brânza de vaci, tărâțe și ouă. Adăugați îndulcitor și sare. Se amestecă aluatul, se formează cheesecakes și se pun în forme. Se fierbe la abur într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent timp de 40 de minute. Se lasa sa se raceasca si se serveste.

Sfat nutriționist. Prelucrarea culinară a preparatelor nu este esențială. Mâncărurile piure și fierte sunt prescrise pe fondul durerii severe în primele zile ale bolii, în prezența complicațiilor bolii ulcerului peptic. În viitor, nu este necesar să se respecte principiul economisirii mecanice. Cu toate acestea, nu trebuie să consumați prăjite, afumate, alcool, ceapă proaspătă, usturoi în perioada de exacerbare. În cazurile în care pacientul ia medicamente antisecretorii moderne care suprimă semnificativ secreția gastrică, nu este nevoie să se schimbe în mod special obiceiurile alimentare ale pacientului. Principalul lucru în alimentația pacienților cu ulcer peptic este alimentația completă, respectând regula economisirii moderate.

Pentru a reduce reacția inflamatorie, pacienții cu ulcer peptic trebuie să acorde atenție conținutului de acizi grași din dietă. Dieta trebuie să conțină acid linoleic (ulei de pește, macrou, somon, ulei de semințe de in). Acidul linoleic este o sursă pentru formarea de prostaglandine, care au proprietăți antiinflamatorii.

Tabelul alimentar numărul 1 este prescris pentru boli gastrointestinale. Reduce simptomele dureroase, îmbunătățește digestia și reduce riscul de complicații. În timpul dietei 1, se recomandă consumul de alimente sub formă de piure, lichid, piure sau moale. Rețetele pentru preparate din acest sistem sunt variate. Într-o zi a săptămânii, puteți lua ca bază pentru meniu prima etapă a dietei Dukan, care se caracterizează prin consumul de alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Se prepară ușor acasă prin fierbere sau abur. Mai multe informații despre masa de tratament numărul unu sunt descrise în videoclipul de mai jos.

Articole înrudite: