Zece dintre cele mai bune cuțite pentru vânătoare. Cuțite de dezosat

Atunci când alegeți un cuțit de vânătoare, trebuie să înțelegeți că cuțitele de vânătoare diferă în multe feluri. Criteriul de performanță medie a unui cuțit bun există chiar și în practica internațională. Este în general acceptat că un cuțit este bun dacă poate jupui un cerb sau un elan fără ascuțirea suplimentară a lamei. Deci, ce este un cuțit de vânătoare și cum să alegi un cuțit bun pentru vânătoare.

Ce este un cuțit de vânătoare?

Prin definiție, un cuțit de vânătoare este o armă cu tăiș scurt, cu o lamă sau cu o lamă și jumătate, folosită în scopuri de vânătoare. Astăzi există un număr mare de cuțite de vânătoare diferite în configurație, dimensiune, tip, scop și materiale utilizate. Fiecare element al cuțitului are propria sa explicație și fiecare instanță este rezultatul unei căutări iscoditoare pentru cea mai rațională soluție, bazată pe aplicație practică, experiență și tradiții. Și oricât de neobișnuit ar părea cuțitul de vânătoare în aparență, are aceleași detalii și nume identice ale pieselor.

Tipuri de cuțite de vânătoare

Folosit pentru vânătoare diverse tipuri lame. De exemplu, cuțitele de uz general sunt folosite pentru a termina vânatul și pentru a proteja împotriva unui animal care atacă. Prin design, acestea sunt împărțite în tipuri: nepliabile, pliabile (cu lacăt), cu lame detașabile.

Vă rugăm să rețineți că lama nu ar trebui să aibă proeminențe și caneluri care sunt destinate să provoace lacerații, precum și orice defecte. Lama se conectează ferm și strâns la mâner. Lama are o ascuțire specială. Manerul este prevazut cu limitator, care permite vanatorului sa tina ferm cutitul in momentul impactului si asigura siguranta la folosirea acestuia.

Cuțitele cu destinație specială sunt folosite pentru diverse nevoi casnice. Acestea includ skinner și drop point (), care sunt concepute pentru tăierea carcaselor, jupuirea și alte scopuri de vânătoare. Cuțitul de jupuit are o lamă largă de oțel cu ascuțire pe o singură față. Vârful lamei este teșit și nu coincide cu axa de simetrie.

Un punct de cădere cu o lamă largă și mare este utilizat pentru tăierea vânatului deosebit de mare. Aceste cuțite nu sunt arme tăiate.

Există, de asemenea, un tip de cuțit de tabără. „Camp” este un tip special de cuțit care are rezistență ridicată, lungime și greutate suficiente a lamei pentru tocat și, în același timp, are calități bune de tăiere. Unii vânători îl folosesc pentru tăierea vânatului.

Cuțit de vânătoare - un instrument universal

Când vânați, există un număr mare de posibilități de utilizare a unui cuțit. De exemplu, trebuie să jupuiți animalul, să-l jupuiți, să-l curățați, să tăiați carcasa pentru transport, să separați părțile trofeului (craniu, coarne, colți), iar în tabără să tăiați carnea și să o separați de oase, dacă este necesar. , pregătiți pielea pentru transportul ulterioar (înlăturați cartilajul din urechi, tratați degetele, buzele, nasul) și așa mai departe. Astăzi, cel mai adesea, vânătorul efectuează singur toate aceste manipulări cu trofeul, astfel încât eficiența muncii, viteza și calitatea acesteia și, ca bonus, starea ta de spirit depind de alegerea formei potrivite.

Mulți experți au recunoscut că cel mai convenabil cuțit de tăiere este un cuțit cu o lamă mică curbă îngustă și o lamă zburătoare. Rețineți că acest lucru va fi pur funcțional și în mare parte acceptabil numai pentru tăierea carcaselor. Prin urmare, mulți vânători, atât în ​​trecut, cât și astăzi, îl folosesc pentru vânătoare. Cuțitele mari sunt folosite pentru treburile din tabără și sunt, de asemenea, folosite la tăiat atunci când tăiați carcasele. Cele mici sunt folosite ca tăiere.

Pentru a alege cuțitul potrivit, luați în considerare 4 puncte:

Pentru a termina jocul, o lamă îngustă asemănătoare unei sulițe este cea mai potrivită;

Pentru vânătoarea animalelor cu copite mari, un cuțit cu o lată, dar nu lama lunga;

Pentru jupuire, va fi de folos un cuțit cu lama curbată și, dacă se dorește, un cârlig pentru rupere;

Pentru a tăia o carcasă, alegeți o unealtă cu o lamă lungă.

2 parametri ai unui cuțit de vânătoare universal

Lungimea optimă a lamei depinde de preferințele individuale ale vânătorului. În medie, ar trebui să fie de 10-15 cm pentru a fi confortabil de lucrat. Când alegeți, acordați atenție:

• grosimea lamei - cu cât este mai groasă, cu atât cuțitul taie mai rău. Va fi necesar mai mult efort la tăierea alimentelor;

• versatilitatea lamei. Determină agresivitatea și calitatea tăieturii. Se distinge prin două caracteristici: eliberarea din fund cu o lamă subțire taie produsul fără efort, lăsând o tăietură uniformă chiar și pentru felii subțiri. Cu o grosime mare a lamei - se rupe;

Trebuie să găsiți ascuțitul potrivit și o teacă confortabilă pentru a vă depozita. Este corect să ascuți un cuțit la un unghi de 15-30 de grade. Este extrem de important și dificil să nu schimbi unghiul inițial la ascuțire. Meșterii „termină” lama pe o curea de piele, ca și cum ar șlefui lama.

Pentru a preveni corodarea lamei, aceasta trebuie spălată bine și uscată după fiecare utilizare. Ceara și uleiul de armă sunt folosite pentru îngrijirea lamei. Se recomandă frecarea periodică a mânerului de lemn cu ulei de in.

Un cuțit de vânătoare bun este util și versatil. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți pentru ce doriți să folosiți această lamă și să alegeți un cuțit în funcție de cerințele dumneavoastră personale. Consultanții noștri sunt pregătiți să vă asculte dorințele și să răspundă la orice întrebări, precum și să vă ajute să alegeți cel mai bun cuțit pentru vânătoare.

— Distribuie prietenilor

Arsenalul complet al unui vânător nu este niciodată complet fără un cuțit special conceput pentru jupuirea trofeului. Experții în domeniul lor nu vor merge niciodată la vânătoare fără un asistent de înaltă calitate și de încredere. Aceasta înseamnă că o unealtă, cum ar fi un cuțit, trebuie selectată corect și strict în conformitate cu scopul propus.
Există cuțite al căror scop este exclusiv jupuirea, tăierea carcaselor sau finisarea prăzii. Și există exemplare polivalente. Este clar că un cuțit de bucătărie, de luptă sau profesional nu este potrivit pentru vânătoare.

Tipuri de cuțite pentru jupuit.
Trebuie remarcat faptul că diferența principală nu este în aspectul general sau materialul cuțitului, ci în lamă. Este exact ceea ce ar trebui să alunece lin și să nu strice pielea trofeului rezultat.

Este luat în considerare primul și principalul tip de cuțit, al cărui scop este jupuirea jupuitor. Această formă a lamei cuțitului asigură jupuirea netedă, minim traumatizantă a prăzii. Jupucitorul este destinat numai acestui scop, iar orice altă utilizare decât separarea grăsimii de piele poate cauza deteriorarea unealtei de vânătoare. Acest cuțit este echipat cu o lamă relativ scurtă, de 10–13 cm În ciuda lungimii, jupuitorul are o lamă destul de largă. Marginea superioară a cuțitului este dreaptă și nu scade spre vârf. În unele cazuri, lama poate lipsi un punct. Mânerul cuțitului este, de asemenea, mic pentru comoditate, este de dimensiunea unei palme. Cu toate acestea, unele modele sunt echipate cu un mâner complet. Aceasta este o alegere personală a vânătorului și confortul său individual. Fundul jupuitorului este uneori echipat cu un cârlig de jupuit.

Este considerat al doilea tip de cuțit, adesea folosit pentru jupuire punct de picurare. Spre deosebire de jupuitor, un astfel de cuțit poate fi folosit atât pentru jupuire, cât și pentru tăierea unei carcase sau separarea grăsimii de piele. Acest cuțit se caracterizează printr-o linie de fund coborâtă. Vârful este pe axă, datorită căruia, atunci când este apăsat, punctul de cădere taie bine și, de asemenea, înjunghie perfect. La unele modele de cuțite, pentru a facilita intrarea ușoară în materialul de tăiat, se realizează o „lamă falsă” sau o a doua lamă plină cu o ascuțire și jumătate.

Al treilea tip universal de cuțit de jupuit este un instrument cu o lamă punct clip. Capul unei astfel de lame are un teșit, lama este mai îngustă, iar vârful are un aspect asemănător unei pungi. Poate fi sau nu o ascuțire pe teșirea fundului. Ridicarea rotunjită a lamei vă permite să măriți lungimea muchiei tăietoare a unealtei, ceea ce face jupuirea mai ușoară. Acest cuțit va fi util și pentru tăierea unei carcase și alte manipulări obișnuite ale vânătorilor.

La ce să cauți atunci când cumperi un cuțit de jupuit?
Atunci când alegeți un cuțit de jupuit, acordați atenție următorilor factori:
- un cuțit de vânător trebuie să fie rezistent la uzură;
- mentine bine claritatea;
- instrumentul presupune calitate și caracter practic;
- materialul lamei este de mare importanță. Opțiune ideală este oțel de Damasc (ar trebui să fie protejat de umiditate și umezeală și să se usuce după terminarea lucrărilor);
- mânerul trebuie să fie drept, fără îndoituri sau caneluri adânci. Preferabil din lemn - cel mai cald și mai natural material.
Atunci când alegeți un cuțit de jupuit, ar trebui să vă amintiți că acest instrument special este un fel de prelungire a mâinii vânătorului. Adesea, modelele și diferitele gravuri sunt sculptate pe mâner, dar astfel de instrumente nu vor fi ergonomice din cauza numeroaselor proeminențe. Aceste cuțite sunt cel mai bine adăugate la colecția dvs. Vânătorii neexperimentați sau începători compară adesea în mod direct lungimea lamei cu abilitățile practice ale proprietarului. De fapt, totul este absolut greșit, dimpotrivă, abilitatea de a folosi o lamă scurtă este un indicator al nivelului vânătorului.

Un cuțit de vânătoare este un lucru absolut de neînlocuit. Măcelărirea unei carcase, plimbarea prin tufișuri dese sau tăierea ramurilor mici - toate acestea sunt sarcini care nu pot fi făcute cu un brici obișnuit. În acest caz, selectați instrument adecvat destul de dificil, mai ales pentru un începător în această chestiune. Vânătorii pasionați spun că cele mai bune cuțite vin doar cu experiență.

Soiuri

Lamele la vânătoare sunt împărțite în funcție de scopul lor. Sunt destul de multe, deoarece operațiunile pe care trebuie să le efectueze sunt diferite.

În general, toate tipurile pot fi împărțite în două mari categorii:

1. Uz general, necesar pentru a termina un animal. Au o lamă dreaptă fără caneluri, ferm încorporată într-un mâner simplu echipat cu opritor.
2. Un cuțit de vânătoare conceput pentru o anumită funcție, de exemplu, special pentru jupuirea sau separarea cărnii de oase, măcelărirea unui animal.

Cuțitele de vânătoare pot fi, de asemenea, împărțite în funcție de tipul de lamă:

• marginea superioară este dreaptă;
• punct de cădere - un cuțit de vânătoare ascuțit în care marginea superioară este rotunjită de la mijloc la vârf, cu vârful situat în centrul lamei;
• la punctul de fugă, marginea superioară, dimpotrivă, se ridică, iar vârful este situat în vârful lamei;
• în clip-point există o margine superioară netedă, care se rotunjește brusc sub vârf;
• jupuitorul are coloana vertebrală dreaptă combinată cu margini tăietoare curbate;
• o lamă asemănătoare unui pumnal în care ambele părți sunt ascuțite și simetrice.

De asemenea, cuțitele de vânător pot varia în lungime, greutate, echilibru și așa mai departe. Aici merită să luați în considerare modele specifice.

Avantaje și dezavantaje

Merită să înțelegeți că cuțitul ideal este un concept inexistent. Nu există o opțiune universală, deoarece nu poate fi complet adaptată tuturor nevoilor vânătorului. Cu toate acestea, puteți alege o opțiune individuală, optimă. O astfel de lamă va îndeplini funcțiile principale și, dacă este necesar, va fi posibilă efectuarea unora auxiliare.

Fiecare cuțit de vânătoare specific are avantaje și dezavantaje. Dacă este convenabil să terminați prada cu o lamă lungă și ascuțită cu protecție, atunci va fi incomod pentru ei să efectueze lucrări mici și lungi la tăierea carcasei. Cu cât specificul este mai restrâns, cu atât produsul este mai puțin potrivit pentru alte lucrări.

Dacă totul este destul de transparent cu finisare, numele cuțitelor destinate tăierii sunt de obicei împărțite în următoarele tipuri:

• Versiunea clasică are 12-13 centimetri, lățimea lamei este de 3-3,5, iar greutatea sa variază de la 120 la 180 de grame. Aceasta este o opțiune ușoară și convenabilă pentru tăierea lungă și minuțioasă, cu un echilibru excelent, ceea ce face munca mai ușoară.
• Un produs mare de la 13 la 17 centimetri va fi util pentru tăierea loviturilor și tăierea neglijent, le va fi dificil să efectueze lucrări delicate. Cântărește de la 180 de grame, este destul de greu și neîndemânatic, dar destul de rezistent.
• Modelul pliabil poate fi folosit pentru tăierea scurtă, dar nu are echilibru, așa că nu veți putea lucra cu el pentru o lungă perioadă de timp.

În ceea ce privește avantajele față de produsele de bucătărie și alte format, atunci:

• Varietatea de modele vă va permite să găsiți cea mai bună lamă pentru situație specifică sau cursuri. Nu este nevoie să te adaptezi, trebuie doar să selectezi produsul în funcție de scopul utilizării.
• Acestea sunt lame practice și durabile, care sunt necesare special pentru muncă și nu pentru a se arăta prietenilor, deși acest lucru este posibil și dacă cumpărați un model de colecție, dar cel mai frumos cuțit este de obicei departe de a fi practic.
• Mâner confortabil, conceput pentru a fi ușor de ținut în mână, pentru a nu aluneca și pentru a vă proteja mâna de tăieturi.

Cuțitele de vânătoare au și dezavantaje:

• Cele mai bune lame, cu adevărat de înaltă calitate, sunt scumpe. Uneori, este chiar prohibitiv de scump și asta în contextul faptului că este de dorit să existe mai multe dintre ele - în scopuri diferite.
• Fără a cunoaște nuanțele, este dificil să alegi lama potrivită.
• Ele necesită adesea îngrijire atentă, la fel ca toate lucrurile scumpe și bune.

Un instrument ales corect nu va avea dezavantaje (cu excepția, poate, cu excepția prețului), așa că merită să înțelegeți subiectul cu mare atenție și să vă cheltuiți banii cu adevărat util. Cel mai frumos cuțit nu este întotdeauna cel mai bun.

Cum să alegi pe cel mai bun

Cel mai bun cuțit pentru vânătoare este cel care este convenabil și ușor de lucrat pentru o anumită persoană. Pentru a spune simplu, este diferit pentru fiecare. În unele privințe, este o chestiune de obișnuință, în unele privințe - alegere informată, cu toate acestea, în orice caz, trebuie să respectați mai multe reguli care vă vor permite să alegeți opțiunea ideală.

Pentru a alege cuțite de înaltă calitate, trebuie să vă uitați mai întâi la geometria lamei. Acesta este factorul care asigură cea mai eficientă performanță a sarcinii principale a sculei - tăierea.

Cea mai sensibilă opțiune este o lamă subțire în formă de pană. Taie bine, dar se tocește foarte repede datorită grosimii sale mici.

Pentru a crește „durata de viață” a ascuțirii, se modifică ușor geometria, îngroșând metalul. O armă cu lamă de vânătoare trebuie să fie nu numai ascuțită, ci și durabilă.

De asemenea, mânerul este important.

Un cuțit de vânătoare ar trebui:

• Nu aluneca în mână;
• A fi în siguranță înseamnă a avea un limitator;
• Mânerul trebuie să fie puternic, astfel încât lama să nu zboare în momentul nepotrivit;
• Lama trebuie să se potrivească strâns și sigur în mâner;
• Merită să ne amintim că cel mai frumos cuțit cu un mâner elaborat este de obicei potrivit doar pentru colecții simbolice și nu pentru munca pe termen lung.

Cuțitele din oțel pot fi echipate cu un mâner din orice material. Unii vânători le place lemnul pentru că se încălzește rapid în mână la frig, este plăcut la atingere, frumos, iar unora le place metalul pentru că este fiabil. Fiecare mâner specific, în funcție de numeroasele moduri în care este creat, poate avea propriile avantaje și dezavantaje, astfel încât informațiile trebuie clarificate despre un anumit model.

Vă rugăm să rețineți că un cuțit pliabil pentru vânătoare trebuie să aibă un mecanism de înaltă calitate. Pentru a verifica acest lucru, trebuie să încercați să „agitați” lama. Dacă se abate ușor, chiar dacă abia se observă, produsul nu este de înaltă calitate și cel mai probabil va eșua rapid. În plus, mecanismul în sine trebuie să fixeze în siguranță lama, astfel încât cumpărătorul să nu-și piardă degetele într-o zi și, de asemenea, este important să se deschidă și să se închidă suficient de ușor.

Cel mai bun cuțit pliabil din lume este cel care este cumpărat la momentul potrivit. Ei nu vor putea tăia o carcasă pentru o lungă perioadă de timp sau să efectueze alte lucrări specifice în mod continuu, dar acesta este un produs universal și compact care va acoperi și ajuta în caz de nevoie.

Să ne uităm la cum să alegem cuțitul potrivit:

1. În primul rând, trebuie să începeți de la ce anume intenționați să faceți cu instrumentul.
2. Un produs de înaltă calitate va fi mai scump, dar în comparație cu bunurile de larg consum, va dura mult mai mult - acest lucru va plăti.
3. Trebuie să vă gândiți imediat unde și cum va fi purtat cel mai bun cuțit de vânătoare nu ar trebui să vă cadă din buzunar în timp ce alergați sau să zdrănnească enervant în rucsac împotriva unei cani.
4. În primul rând, uită-te la geometria lamei și abia apoi la oțel.
5. Pentru muncă, cumpărați un cuțit confortabil, nu unul la modă sau cel mai frumos.

Acestea sunt toate regulile de bază pentru alegerea unei lame de vânătoare bune.

Oţel

După ce cumpărătorul și-a dat seama de geometria lamei, a mânerului și a altor nuanțe, trebuie să acorde atenție oțelului. Acesta, desigur, nu este un factor primar, dar încă departe de a fi lipsit de importanță. Cel mai frumos cuțit din lume, dacă ne gândim la lama, este un produs din oțel Damasc. Fabricat dintr-o grămadă de tije metalice, creează în cele din urmă numeroase irizații pe lamă.

Caracteristici

Există multe metale diferite. Ele pot fi folosite pentru a crea cuțite de vânătoare de casă și produse profesionale. Se crede că cel mai durabil cuțit este fabricat din materii prime cu conținut ridicat de carbon. Nu contează ce se va face din el - un pumnal de vânătoare sau un punct de cădere, dacă este făcut bine, va dura mult timp.

Pentru a decide care oțel este cel mai bun pentru un cuțit de vânătoare, trebuie să cunoașteți tipurile și metodele sale de fabricare a produsului. De exemplu, Damascul și oțelul damasc sunt durabile și de înaltă calitate, dar destul de scumpe. Este mult mai ușor să cumpărați oțel mai ieftin și aproape de aceeași parametri ai unei probe simple. Deși merită repetat că cel mai frumos cuțit poate fi făcut din aceste două opțiuni scumpe.

Pentru un începător, este suficient să cunoască două tipuri de înaltă calitate, care sunt larg populare în întreaga lume. Un pumnal de vânătoare, ca orice altă lamă, va fi de aceeași calitate.

Х12МВ

Cel mai bun oțel pentru o lamă de vânătoare în mâinile unui începător este X12MB. Are o densitate mare, rezistă bine la coroziune, este destul de vâscos și are o rezistență excelentă la temperatură. Face un produs durabil care ușurează jupuirea carcasei. De asemenea, face excelente cuțite de vânătoare forjate.

Un factor important în condițiile de vânătoare va fi „durata de viață” lungă a ascuțirii acestui instrument. Uneltele fabricate din acest oțel sunt perfecte pentru utilizare pe termen lung în condiții extreme.

ХВ5

Acest oțel carbon are un aditiv de diamant. Acest lucru îi adaugă duritate, ceea ce îmbunătățește funcția de tăiere a produsului. Atunci când decideți ce cuțit să alegeți, ar trebui să acordați atenție acestui tip de materie primă. Este de înaltă calitate și va permite instrumentului să reziste foarte mult timp și, în același timp, nu va fi nevoie să îl ascuți des.

Cu toate acestea, cuțitele din oțel de acest tip au un dezavantaj. Oțelul se poate coroda rapid dacă lama nu este curățată și întreținută după fiecare utilizare.

Atentie la lama

Nu urmăriți un preț ridicat, alegeți un oțel pe care nu vă deranjează să cheltuiți bani. Pentru a tăia un pui o dată pe an, nu este necesar să cumpărați o lamă de luptă sau un produs făcut singur din oțel damasc sau oțel damasc.

În general, ar trebui să alegeți oțel pentru cuțitele de vânătoare în funcție de zona de utilizare. Luați în considerare lenea voastră, chiar dacă gradul de oțel al cuțitului este cel mai bun, acesta se va deteriora rapid și se va coroda din lipsă de îngrijire.

Amintiți-vă, chiar și cel mai ascuțit cuțit va deveni în cele din urmă tocit și va trebui să fie ascuțit. Nu există așa ceva ca o ascuțire veșnică care să dureze ani de zile cu o utilizare constantă.

Îngrijirea armelor

Indiferent din ce oțel sunt făcute lamele, acestea au nevoie de îngrijire.

Este în esență simplu:

• Odată ce îl folosești, spală-l, pentru că și cele mai frumoase cuțite își pot pierde rapid aspectul și, mai rău, practic.
• Lubrifiați lama în mod regulat cu ulei de pistol pentru a preveni coroziunea.
• Dacă mânerul este din lemn, tratați-l periodic cu ulei pentru a preveni uscarea acestuia.
• Păstrați și transportați lama dvs. de vânătoare într-o teacă sau într-o cutie specială dacă este un produs pliabil.
• Nu faceți ceea ce lama nu ar trebui să facă prin natura sa - nu tăiați lemne, nu faceți găuri în gard și așa mai departe.

De asemenea, una dintre principalele reguli de îngrijire este să vă îmbunătățiți în mod constant abilitățile în utilizare, cuțitele de vânătoare sunt iubite de profesioniști.

Alegerea cuțitelor bune de oțel pentru vânătoare este dificilă, totuși, dacă înțelegeți puțin subiectul și depuneți efort, totul va ieși cât mai bine. Principalul lucru este să vă cântăriți bine decizia înainte de a face achiziția finală.

Selectia producatorului

Pentru a învăța cum să navigați prin modele și prețuri, merită să vă familiarizați cu modelele de cea mai înaltă calitate de pe piață. Cel mai bun cuțit de vânătoare este ales nu numai intuitiv, ci și cu cunoașterea ofertei.

Străină

Producția străină de cuțite de calitate superioară se află în Finlanda, China și SUA. Acestea din urmă sunt deosebit de renumite, deoarece o parte semnificativă a populației este pasionată de vânătoare, ceea ce înseamnă că există o cerere mare și o ofertă în creștere.

Aici puteți cumpăra cuțite unice pentru mulți bani cu proprietăți excelente, sau puteți cumpăra cuțite foarte modeste, dar doar puțin inferioare ca calitate. Nu contează dacă alegi cel mai frumos cuțit sau un model foarte ascetic pentru orice scop, alege mai întâi bun producator. Acest lucru vă va scuti de multe probleme și frustrări. Acest lucru nu înseamnă deloc că trebuie să alegeți cele mai scumpe cuțite din lume și cei mai reputați autori ai unor astfel de opțiuni. Cu toate acestea, vânzătorul, ca și produsele sale, trebuie să inspire încredere.

Intern

Pe piața internă există și producători de cuțite de înaltă calitate. Cumpărătorul poate fi sigur că versiunile rusești nu sunt în niciun fel inferioare celor străine în ceea ce privește caracteristicile. Mai mult, puteți cumpăra nu numai copii obișnuite, ci și cele mai tari cuțite pe care vi le puteți imagina.

O listă scurtă de mărci interne demne, producția de cuțite în care le poate eclipsa cu ușurință pe cele străine:

• SRL PP Kizlyar;
• Crisostom de aer;
• BASCO;
• Coroana de nord.

Pe piata gasesti cutite de vanatoare forjate cu marcajul personal al maestrului lucrate manual. Cu un meșter priceput, nu sunt doar la egalitate cu cei de marcă, dar chiar îi eclipsează. Ce cuțite sunt cele mai bune - lucrate manual sau nu - ar trebui alese pe baza banilor și a parametrilor doar dacă ai încredere în meșter.

Damasc

Cel mai puternic oțel de cuțit este cel care conține cel mai mult carbon. Oțelul Damasc este considerat unul dintre deținătorii recordurilor. Este forjat dintr-un mănunchi de tije cu diferite niveluri de saturație cu carbon. Nu credeți în impuritățile supernovei; duritatea unui cuțit este determinată de acest parametru. Toți ceilalți aditivi protejează împotriva coroziunii, îl fac mai flexibil și așa mai departe.

Oricine decide să cumpere un astfel de produs va trebui să aleagă: să cumpere cel mai mare cuțit sau unul în miniatură, să aleagă un pumnal de vânătoare sau o versiune pliabilă practică. Principalul lucru este că nu ar trebui să vă bazați pe „consilieri cu experiență”, deoarece ceea ce poate fi convenabil pentru o persoană poate părea o adevărată tortură pentru altul.

Cuțitele de vânătoare, ca și stilul tău de viață, trebuie alese în funcție de caracterul tău!

Video

În fiecare bucătărie, indiferent de numărul de membri ai familiei și de nivelul de pricepere culinară al gospodinei, puteți găsi cel puțin mai multe tipuri de cuțite. Cel mai adesea, când vine vorba de uz casnic, ele diferă doar prin dimensiune și vizual. Dar, de fapt, alegerea acestui articol comun în viața de zi cu zi este mult mai importantă decât pare la prima vedere. Cel mai important lucru este să rețineți că, ținând cont de respectarea standardelor de salubritate, ar trebui să existe o opțiune separată pentru tăierea fiecărui tip de produs, cum ar fi, de exemplu, un cuțit pentru tăierea cărnii.

Principalele și caracteristicile acestora

În funcție de scopul, dimensiunea, forma și materialul folosit pentru realizarea lamei și mânerului, există o mare varietate de ele: pentru pâine, curățarea și felia legumelor și, bineînțeles, cuțitele de tăiat pentru carne. De făcut cea mai buna alegere, trebuie să vă determinați nevoile și să cunoașteți cel puțin caracteristicile și parametrii de bază ai fiecărui model.

De exemplu, pentru pâine, este recomandat să alegeți un dispozitiv cu lamă zimțată. De foarte multe ori se pare că te poți descurca fără un astfel de model în bucătărie, dar toată lumea știe că cel mai pozitiv rezultat final este posibil doar dacă ești atent la lucrurile mărunte.

Fiecare produs are propriul său dispozitiv

Fiecare bucătărie trebuie să aibă un cuțit separat pentru tăierea cărnii. În plus, ar trebui să fie utilizat numai în scopul pentru care a fost destinat. Indiferent cât de bine sunt spălate vasele și tacâmurile, inclusiv cel în cauză, după muncă, microparticulele de produse care nu au fost încă tratate termic pot rămâne pe ele și, din această cauză, pot provoca otrăviri foarte severe și chiar plumb. la deznodământ.

Atunci când tăiați carnea crudă și sângele, ei lasă în urmă microbi de diverse etiologii, care pot fi distruși complet doar prin fierberea vaselor timp de câteva minute. Desigur, nicio persoană nu face acest lucru după ce lucrează cu alimente crude, iar dacă există un singur cuțit, atunci după carne, chiar și după spălarea acesteia, tăierea pâinii sau a legumelor și fructelor cu ea este strict interzisă. În caz contrar, consecințele neplăcute sunt garantate.

Dacă cuțitele de tăiat pentru carne sunt folosite numai atunci când se lucrează cu tipul brut al produsului specificat și nu sunt folosite pentru altceva, problemele sunt complet eliminate.

Ai grijă de siguranța familiei tale

Pătrunderea microorganismelor dăunătoare, desigur, rămâne destul de posibilă, mai ales când vine vorba de mânerul unui cuțit, dar dacă toate produsele pentru care au fost folosite aceste tacâmuri sunt supuse ulterior unui tratament termic la scară largă, familia va fi complet în siguranță. Cuțitele de dezosat pot fi folosite pe alte grupe de alimente, dar cel mai bine sunt evitate. Toți membrii familiei nu folosesc aceeași periuță de dinți și tacâmuri - tot ce ține de gătit trebuie să fie individual pentru fiecare tip de produs.

Desigur, în mod ideal ar fi frumos să aveți nu doar un cuțit separat pentru tăierea cărnii, ci și o placă de tăiat pentru lucrările de tăiat.

Dacă finanțele permit, puteți achiziționa o mulțime de astfel de dispozitive, care diferă ca dimensiune, tip de metal, scop etc., dar este totuși mai convenabil să cumpărați mai multe opțiuni care să satisfacă pe deplin nevoile proprietarului și să le îndeplinească perfect funcțiile.

Tipuri de cuțite de tăiere

Astăzi, se folosesc următoarele cuțite pentru carne, care sunt excelente pentru îndeplinirea sarcinilor lor atribuite:

• dezosare;
• vene;
• topoare;
• satâri.

Dacă vorbim despre o bucată mare sau chiar despre tăierea unei carcase întregi de animal, un cuțit de secure de carne va fi pur și simplu de neînlocuit într-o astfel de muncă și dacă cel mai adesea trebuie să separați fileurile de oase, atunci în acest caz ar fi mai potrivit un model cu o formă subțire, lungă, ușor curbată și o lamă foarte ascuțită. Lărgit la bază și ușor îngustat și curbat spre capăt, ajută, chiar și fără abilități speciale de lucru, la separarea de oase cu productivitate maximă și cu cel mai mic timp și efort.

Stabiliți în prealabil tipul de achiziție

Inainte de a achizitiona cutite de carne, fie ca sunt modele profesionale sau destinate folosirii pe scara larga acasa, trebuie sa te pregatesti pentru anumite cheltuieli financiare. Un articol de masă de calitate normală din această categorie va dura câteva decenii, așa că costul este adecvat.

Acordați atenție calității lamei

Indiferent de modelul și scopul principal al acestui articol indispensabil în bucătărie, calitatea muncii efectuate cu ajutorul acestuia depinde în primul rând de starea și ascuțimea lamei, iar cuțitele de dezosare necesită o atenție deosebită în acest sens. Prin urmare, a avea un instrument de ascuțit chiar și acasă, ca să nu mai vorbim de sistemele de alimentație publică, cu siguranță nu va fi de prisos. Atunci când îl cumpărați, ar trebui să acordați atenție aliajului metalic de la baza acestuia, deoarece ascuțirea care duce la cele mai bune rezultate într-un caz, dacă este folosită în alte scopuri, poate pur și simplu strica lama cuțitului.

Manerul este foarte important

De foarte multe ori, atunci când alegeți cuțite de tăiat pentru carne, consumatorul este absolut pe mâner. Și în zadar, pentru că nu numai comoditatea și confortul în muncă, ci și siguranța depind de asta. Cel mai bun dintre numeroasele modele este considerat pe merit a fi cel în care mânerul este o continuare a lamei și elimină complet posibilitatea ca acesta să cadă din ea.

Muncă demnă de laudă

Cuțitele de tăiat pentru carne asigură nu numai separarea acesteia de oase și împărțirea bucăților rezultate în porțiuni. Cea mai fină feliere pentru volume destul de mari din partea procesată a fileului sau a șuncii pentru a obține rezultatul dorit trebuie făcut rapid, dar foarte eficient. Folosind un dispozitiv potrivit pentru aceasta ca dimensiune, caracteristici de bază și parametri, chiar și începătorii obțin rezultate uimitoare.

Mici secrete pentru începători

Pentru a obține cele mai bune rezultate, gospodinele, în special începătorii, ar trebui să țină cont de următoarele secrete:

• Pentru a tăia alimente congelate, lama trebuie mai întâi înmuiată apa caldași țineți acolo câteva secunde;
• dacă vorbim despre produse sfărâmicioase fragile, de exemplu, cum ar fi pâinea sau prăjitura foarte proaspătă, atunci nu va strica să țineți cuțitul în congelator timp de un minut sau două;
• Când tăiați ceapa, trebuie să scufundați din când în când tacâmurile în apă rece.

Povești populare despre cuțite

De asemenea, pentru a evita cheltuielile inutile, rețineți:

• Nu există cuțite cu auto-ascuțire. Nicio lamă, chiar și una realizată dintr-un tip de oțel inovator și de înaltă calitate, nu poate deveni mai ascuțită prin felierea pâinii sau a legumelor.
• Nu există ascuțire cu laser. Știința modernă iar tehnologia nu a atins încă astfel de înălțimi încât fiecare a doua persoană să poată folosi un laser pentru a ascuți cuțitele.
• Nu există modele din oțel Damasc. Pe vremuri, acest tip de metal a existat de fapt, dar de-a lungul anilor secretul producerii lui s-a pierdut și în prezent este necunoscut. Foarte des, un anumit design este aplicat dispozitivelor moderne, imitând că aparține antichității, dar sub acesta se găsesc cel mai adesea produse foarte ieftine și de calitate scăzută.

Cuțitele pentru cioplit carne sunt instrumente esențiale de gătit în orice bucătărie, cu excepția cazului în care, bineînțeles, vorbim despre o familie vegetariană. Calitatea produsului finit depinde în primul rând de pregătirea și prelucrarea sa preliminară, iar un cuțit special creat pentru a obține cel mai bun rezultat și pentru a asigura tăierea și tăierea rapidă și de înaltă calitate a produsului brut ajută chiar și un începător să facă față acestei sarcini dificile.

Pentru a alege cuțitul potrivit, trebuie să știți ce sarcini vor fi rezolvate cu ajutorul acestuia. Adesea gama lor este atât de largă încât ar fi mai bine să alegeți mai multe instrumente diferite.

Rețineți că împărțirea în funcție de scop este întotdeauna destul de arbitrară, deoarece același cuțit poate servi atât un vânător, cât și un turist și chiar poate fi folosit pentru aruncare.

Cuțite de uz casnic

Cuțite de bucătărie

Cele pe care le întâlnesc majoritatea oamenilor în fiecare zi. Din anumite motive, se acordă puțină atenție alegerii lor. Degeaba: cumpărarea a măcar câteva cuțite specializate pentru bucătărie (în locul celor universale pe care le avem de obicei) ar face gătitul mai rapid, mai comod și mai sigur. A treia calitate este indisolubil legată de a doua: dacă depunem mai puțin efort la tăiere, va exista un risc mai mic de rănire.

• Cuțitele pentru fructe, legume și ierburi, datorită ascuțirii lor ascuțite, taie cu ușurință pielea subțire și groasă și ajută la tăierea produsului în bucăți fără a-l zdrobi. În ultimii zece ani, oțelul pentru lame a fost înlocuit.
• Cuțitele de pâine pot fi similare structural cu tipul anterior, deoarece cerințele pentru ele sunt similare: tăiați, dar nu zdrobiți. Poate avea dinți pe marginea tăietoare. După ce ai lucrat cu ei, nu au mai rămas firimituri de copt.
• Cuțitele pentru carne vă permit să tăiați uniform carnea de orice duritate și în orice stare - crudă, congelată și decongelată.
• Cuțite universale - în Europa acestea sunt cuțite de bucătar (francez sau german), în Asia - . Se disting printr-o lamă lungă (până la 30 cm) și o gamă largă de utilizări, de la tăierea cărnii până la tocarea legumelor.

• – modele gândite în special din punct de vedere al siguranței, au o ascuțire bună și un fel de „păză” care nu permite copiilor să se taie în timp ce învață să gătească.
• Cuțite speciale: pentru somelieri, pentru lucrări de sculptură etc.

Cuțite de masă

Aceasta include mici cuțite utilitare care sunt convenabile pentru tăierea alimentelor în timpul meselor; cuțite pentru unt destinate împrăștierii; cutite pentru vanat, care se taie imediat dupa servire.

Cuțite

De obicei, aparțin tipului lor, deoarece se cere în primul rând să fie confortabil de purtat. Nimeni nu ascute pene acum, dar unele sarcini mici - tăierea unui fir, deschiderea unui plic sau a unui pachet, tăierea alimentelor la picnic - aceste cuțite se rezolvă perfect. Au dimensiuni mici și aproape niciodată nu sunt scumpe (cu excepția iubitorilor de cuțite care consideră nu atât funcționalitatea „cuțitului pliabil”, cât componenta sa estetică).

Cuțite de grădină

Culegători de bucăți, kukris, macete mici - tot ceea ce ajută la lucrul în grădină și uneori este luat atunci când călătoriți în afara orașului, unde este necesară pregătirea tufișurilor pentru foc. Pentru a înlocui în mod adecvat un topor mic și a toca mai degrabă decât a tăia, aceste cuțite trebuie să aibă o grosime impresionantă a lamei și o masă destul de mare.

Modelele Kukri, cum ar fi Bhojpure Nepali, sunt potrivite pentru decorarea interioară

Cuțite multiunelte și cuțite elvețiene

Dacă un astfel de instrument este în buzunar, proprietarul său nu are nevoie de un cuțit de buzunar - este deja inclus în kit. Și odată cu el încă câteva articole: un set fie de biți și hexagoane (pentru unelte multifuncționale), fie de tacâmuri (pentru cuțite elvețiene).

Cuțite pentru meșteri (cizmari, montatori, constructori etc.)

Foarte rezistent, adesea cu lame scurte și drepte în formă de tanto. Li se cere să aibă o varietate de „abilități”, de la decuparea firelor până la tăierea materialelor dense. Aceste cuțite sunt achiziționate în magazine specializate.

Cuțite de vânătoare

Cuțite de jupuit

Sunt jupuitori, sunt și jupuitori. Există două tipuri: cele ascuțite rup pielea animalului, iar cele rotunjite o separă de carcasă. Mic sau lungime medie, cu lama lata si maner confortabil (lemn, os, impletit cu fasii de piele de sa). Pentru primul scop, vânătorii folosesc și cuțite de tracțiune, de exemplu cuțitul de vânătoare Cold Steel Urban Pal.

Cuțit de vânătoare Cold Steel Urban Pal pentru jupuire și una dintre modalitățile de a-l purta

Cuțite pentru tăierea carcaselor

Structural asemănător cuțitelor de bucătărie pentru felierea cărnii; de obicei mai lung decât tipul anterior.

O caracteristică notabilă a ambelor tipuri de cuțite este un cârlig de jupuit în loc de o lamă falsă. În practică, același instrument este adesea folosit pentru jupuire și tăiere. Ambele sunt realizate atât din oțel inoxidabil, cât și din oțel cu conținut ridicat de carbon (acestea din urmă sunt mai eficiente de operat, dar mai greu de întreținut).

Cuțite de pescuit

De obicei, sunt fabricate din oțel inoxidabil, deoarece cele de vânătoare sunt mai susceptibile de a intra în contact cu apa. Ele pot fi pliabile (acest lucru este nedorit pentru vânători - carnea animalelor și vânatul este mult mai dură decât o carcasă de pește). Dacă cuțitul are un serrator, acest lucru facilitează curățarea peștelui de solzi și vă permite să zdrobiți chiar și oasele mari.

Cuțite cadou

Ele pot fi recunoscute imediat după mânerele din lemn scump și gravura de pe lamă. Lama în sine este adesea cromată - aceasta este una dintre cele mai scumpe tehnici de acoperire, iar rezultatul utilizării sale poate fi numit cel mai spectaculos.

Cuțite naționale

Cele mai diverse dintre cuțite: scopul lor și aspect au fost determinate cu mult înainte de integrarea popoarelor, deci nu are rost să vorbim despre vreuna descriere generală. În prezent, astfel de cuțite pot fi găsite în compoziție costume naţionale(de exemplu, caucazian) sau în arsenalul iubitorilor unei anumite culturi. Dacă vorbim despre acestea din urmă, atunci cel mai adesea acestea sunt cuțite japoneze, deoarece Japonia a dat lumii, poate, cel mai mare număr cuțite unice. De exemplu, cele care au devenit acum o gamă de modele independentă.

Cuțite personalizate

Cuțite exclusive în ediție limitată, create pentru o ocazie specială. La fel de diverse ca și cele naționale. Faptul este că orice copie poate fi considerată un cuțit personalizat, fie făcut la comandă de la un maestru recunoscut, fie creat „pe genunchi” dintr-o pilă, ramă, arc Volga sau o pânză de ferăstrău circular. Ceea ce au în comun este unicitatea lor: cuțitele personalizate sunt produse individual sau în serie și, de regulă, nu se repetă niciodată.

Cuțit Alien personalizat exclusiv, bazat pe lucrarea lui Hans Rudi Giger

Suveniruri și cuțite de colecție

Ele sunt adesea plasate în interior pe standuri speciale. Primele sunt mai ieftine, dar prețul celor din urmă nu are limită superioară, mai ales dacă exemplarul are semnificație istorică și/sau culturală.

Cuțite pentru pasionații de mașini

Sunt o încrucișare între un cuțit și un breloc; Acesta este un cuțit scurt, cu o lamă largă, pe care este întotdeauna gravat simbolul mașinii care aparține proprietarului. Poate fi folosit pentru nevoi casnice mici.

Cuțite de aruncat (cuțite sportive)

În practică, meșterii aruncă tot ce poate fi înfipt într-o tăietură de lemn sau într-un scut de cherestea, de la furci la lame de sapător. Dar pentru începători și competiții profesionale, exemplarele sunt realizate cu o serie de trăsături caracteristice: au un echilibru clar al greutății între mâner și lamă, vârful ușor tocit; Astfel de cuțite sunt grele (până la 200 g) și sunt fabricate din oțel cu rezistență ridicată la impact. Lama și mânerul sunt un monolit, acesta din urmă este uneori împletit cu paracord culori strălucitoare(pentru a fi mai ușor să găsești un cuțit care a sărit în iarbă).

Cuțit de aruncat neîmpletit Spartan Blades cu două tăișuri

Cuțite tactice

Cuțite specializate și/sau istorice

Acestea sunt cuțite Plastun, cuțite pentru cercetăși sau sapători, precum și altele care au fost sau continuă să fie folosite de forțele speciale. La vânzare puteți găsi replici ale acestor copii cu diferențe minore față de original. De exemplu, replica cuțitelor de baionetă pentru AK-47 nu au inel de montare.

Cuțite de luptă

Ele nu sunt disponibile pentru vânzare gratuită către civili, deoarece sunt clasificate drept arme de corp la corp de GOST. Din punct de vedere structural, ele pot fi asemănătoare pumnalelor, deoarece au o ascuțire dublă sau de una și jumătate pentru a facilita lupta, au întotdeauna o gardă și uneori un serrator. Fabricat din oțel cu conținut ridicat de carbon sau aliat; prelucrat prin oricare dintre metodele de întunecare și mată a lamei - albastru, oxidare, acoperire satinată, acoperire cu pulbere, etc. În orice caz, lama nu ar trebui să strălucească la amurg și în întuneric.

Cuțite turistice (de drumeții) și cuțite de supraviețuire

• absența pieselor mobile (de preferință nu ar trebui să fie „pliabil”, ci „fix”);
• destul de mare (de la 3,8 mm la 6 mm la cap) grosimea lamei;
• lamă de oțel de înaltă rezistență;
• acoperire anti-coroziune;
• un mâner confortabil (așa-numitul grip), de preferință încrustat sau, și mai bine, din pânză de șa sau paracord. Acesta din urmă poate fi nețesut și utilizat în scopul propus - ca o frânghie.

Cold Steel Survival Edge de vânătoare este, de asemenea, potrivit ca unul turistic. Mânerul luminos vă va împiedica să îl pierdeți în iarbă

Ar fi frumos dacă cuțitul de turist ar avea o lamă zimțată - asta i-ar permite să fie folosit ca o pilă mică - și o gaură pentru șnur. Un șnur nu este, în general, un element de design obligatoriu, dar facilitează scoaterea cuțitului din teacă și vă permite să îl purtați la încheietura mâinii sau la curea.

Cel mai convenabil este să aveți cel puțin trei sau patru cuțite speciale în bucătărie și două sau trei pentru uzul zilnic: un cuțit de buzunar pentru oraș, un cuțit turistic pentru ieșirea în natură și unul care este necesar pentru ocupația sau hobby-ul dvs. . Multe dintre cuțitele enumerate pot fi văzute acum în catalogul Tojiro.