Afacere cu milkshake. Producția de milkshake: o afacere care vă va face bogat Permise pentru a vinde milkshake-uri

Înghețata moale este un răsfăț grozav pentru cei dulci din întreaga lume. Iar faptul că poți câștiga bani vânzând înghețată moale și milkshake pe tot parcursul anului îl face un produs de două ori interesant. Dar vara, cererea pentru aceste bunuri crește semnificativ, acest lucru se explică prin vremea caldă, oamenii scapă de căldură și de sete cu aceste deserturi delicioase. După cum probabil ați ghicit, subiectul articolului nostru este afacerea cu producerea și vânzarea de înghețată moale și milkshake-uri.

De unde să începeți sau să găsiți un loc de tranzacționare

Iarna, înghețata moale poate fi achiziționată din diverse magazine și zone de agrement. Dar apoi vine vara și orice stradă aglomerată devine un loc potrivit pentru vânzare. Cea mai bună opțiune, dacă această locație este coordonată cu orice cafenea deschisă. Ce beneficii îți va aduce acest lucru? În primul rând, veți evita birocrația inutile cu documente, dar aveți nevoie de atât de multe dintre ele și va fi suficient dacă cafeneaua include cocktailuri și înghețată în sortimentul său.

A doua problemă care poate fi rezolvată în acest fel este alimentarea de la rețea. Dar cel mai de bază este echipamentul frigorific, care este disponibil în toate cafenelele și puteți fi de acord cu privire la utilizarea acestuia pentru depozitarea ingredientelor pentru milkshake, dar cumpărarea singur nu este deloc profitabilă.

Odată ce ți-ai găsit un loc, consideră că principala problemă din afacerea cu milkshake a fost rezolvată. Dar nu trebuie să faceți schimb în cafenea, puteți amesteca cocktailuri pe stradă, în afara cafenelei.

Ce trebuie să știți când vindeți cocktailuri?

Rețeta de bază pentru prepararea unui cocktail este să folosiți 75 de grame de lapte, 15 grame de înghețată și 7 grame de sirop pentru 300 de mililitri de cocktail. Putem spune că o treime dintr-un pahar de cocktail este preluată de aer fără valoare. Dar acest ingredient nu trebuie subestimat. La urma urmei, aceasta este componenta principală a profitului tău viitor. Cu cât sunt mai multe bule, cu atât va fi mai mare cerere pentru cocktail-urile tale. Și acest lucru se realizează cu un mixer bun, puternic, de înaltă calitate și vei vedea că cocktail-urile vor deveni aerisite. Prin urmare, nu vă puteți zgâri cu un mixer.

Antreprenorii care lucrează în acest domeniu susțin că componenta principală a vânzării cocktail-ului tău este spuma pufoasă și de înaltă calitate. Într-o zi fierbinte, însorită, de vară, potrivit oamenilor care au fost implicați în acest domeniu de afaceri de mulți ani, vânzând 0,3 litri de cocktail la un cost de 10 ruble, puteți vinde aproximativ 200 de porții din această băutură de vară, iubit de multi. După câteva calcule simple, se dovedește că venitul lunar din tranzacționare va fi de aproximativ 2000 USD.

• Din această sumă calculăm costul cheltuit pe produsele necesare, precum sirop, lapte și înghețată, acesta este de aproximativ 500 USD.
• Se calculează și salariul vânzătorilor și costul închirierii teritoriului în care îți stabilești punctul.

Din aceste calcule se obține un profit net pe lună, care fluctuează în intervalul monetar de 800-1100 USD.

Echipament de amestecare

Aparatul principal pentru milkshake, desigur, este mixerul. Cum să-l alegi corect? Cea mai ieftină este producția internă” Voronej-4 " Cele 11.500 rpm sunt suficiente pentru a face cocktailul aerisit. Costă aproximativ 150 de dolari, dar principalul său dezavantaj este timpul necesar pregătirii cocktailului, aproximativ 3 minute. Prin urmare, dacă merită să-l cumpărați depinde de dvs., dar cu cozi lungi, oamenii se pot răzgândi să cumpere cocktailuri de la dvs., economisindu-și timpul. Da, și se rupe, se întâmplă des.

Un alt reprezentant binecunoscut este un mixer de la o companie italiană Vema . Costul său variază de la 220 la 550 USD. Dar un plus important în favoarea sa este capacitatea de a pregăti până la trei cocktail-uri în același timp.

Cu toate acestea, cele mai bune mixere de astăzi sunt considerate a fi de la producătorul american Plaja Hamilton . Au o viteză mare de până la 18.000 rpm, ceea ce va crea o spumă extraordinară pentru cocktail-urile dumneavoastră. Durata de viață a acestor mixere este de 5-7 ani. Costul depinde de numărul de pahare, cu unul costă 370 USD, cu trei - 790 USD. Dar dacă locul dvs. nu este foarte aglomerat, atunci va fi suficient un mixer cu un pahar, dar ar fi înțelept să cumpărați mai multe pahare de rezervă pentru a pregăti amestecuri de cocktail în ele în avans. Costul unui pahar pentru acest mixer este de 11,5 USD.

Elementele de bază ale vânzării de înghețată moale

Înghețata soft-serve este profitabilă de vândut în locuri populare precum grădini zoologice, parcuri sau centre comerciale mari, unde părinții vin cu copiii lor. La urma urmei, potrivit experților, afacerea cu înghețată soft-serve este profitabilă doar dacă reușește să vândă nu doar una, ci câteva sute de înghețate pe zi. Pentru a vă implementa planul de uzură, veți avea nevoie de o mașină specială de înghețată moale. Acest tip de echipament se numește congelator. Costă cel puțin 500 de dolari. Capacitatea sa de a produce aproximativ 2,5 kilograme într-o oră. Cu cât costul unui congelator pentru înghețată moale este mai mare, cu atât productivitatea acestuia este mai mare.

Pentru a pregăti înghețata, veți avea nevoie de amestecuri speciale uscate, care sunt diluate cu apă într-un raport proporțional de 1:3. Preturile pentru amestecuri variaza in functie de marca aleasa. De exemplu, amestecurile de la producătorul autohton „Valeria Mix” costă 2,5 USD per kilogram, iar de la un producător american - 8,5 USD per 1,75 kilogram. Înghețata în sine poate fi vândută pahar de plastic, dar clienții preferă căni de vafe, iar prețul acestora la instalația de depozitare frigorifică nu depășește 18 copeici pe bucată (pentru achizițiile angro). Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta afacerea să prospere în această industrie:

• loc aglomerat
• Trebuie să faci spectacol din vânzarea de înghețată. Este necesar să atragem atenția oamenilor, astfel încât să nu treacă.
• Faceți oferte luminoase cumpărătorilor,
• desfășoară diverse campanii de marketing pentru ca oamenii să-ți cumpere înghețata moale, iar tu să nu pierzi bani.

Costul unei porții de înghețată moale nu depășește 4 ruble. În același timp, prețul de vânzare cu amănuntul este de cel puțin 10 ruble. Rentabilitatea unei afaceri care vinde înghețată moale (ținând cont de costurile chiriei, salariul vânzătorului și impozitele) este de cel puțin 40%. De acord, e foarte bine.

Copiii îi imită pe adulți și, de asemenea, vor să bea un pahar cu ceva gustos la aer curat. M-am săturat de lapte acasă, dar suc proaspăt stors... limonada sau milkshake- altă chestiune. Dacă urmați proverbul „Nu există tovarăși pentru gust sau culoare”, atunci vânzarea de băuturi răcoritoare, concentrându-se pe publicul copiilor, trebuie să aibă un sortiment. Uite, mama și tata vor bea câte un pahar suc proaspăt sau limonadă. Dar aici trebuie să decidem imediat că aceste băuturi sunt exclusiv sezoniere - vara. Iarna, dacă beau, va fi lent, în pierdere pentru vânzător. Numai pentru că sunt gustoase când se răcesc. De acord, mamele care sunt preocupate de sănătatea copiilor lor este puțin probabil să le cumpere iarna. Da, iar adulții beau rar pe vreme rece - poate ceai pentru a se încălzi.

Toată lumea știe că laptele și produsele obținute din acesta, fie că este brânză de vaci sau un milkshake, sunt sănătoase. Nu același lucru se poate spune despre sucul proaspăt sau limonada. „De ce să cumpărați suc scump proaspăt stors când îl puteți cumpăra în pungi”, asta este ceea ce oamenii cred adesea când trec pe lângă vânzătorii de suc preparat în fața cumpărătorului. Dar este acest lucru adevărat?

Milkshake - fantezie pe o temă de lapte

În mod tradițional, un milkshake este făcut din lapte, înghețată și sirop. Cel mai bine este să folosiți lapte rece cu conținut mediu de grăsimi (2,5 - 3%).

Conform rețetei, într-un mixer se prepară trei sute de mililitri de milkshake din 75 de grame de lapte, 15 grame de înghețată și 7 grame de sirop, care nu depășește cinci ruble. Mai mult, doar o treime din ingredientele din produsul final sunt bule de aer. Conform experienței vânzătorilor, venitul net pe lună de la punctul de vânzare al unui cocktail poate fi de treizeci de mii de ruble.

Este clar că varietatea gusturilor se realizează prin caracteristicile gustative ale siropului. Puteți cumpăra sirop francez scump, de exemplu 1883 Philibert Routin, pentru mai mult de 800 de ruble pe sticlă de litru. Dar puteți pregăti singur un produs similar. Este suficient să luați sucul proaspăt al unei fructe de pădure sau al unui fruct care vă place, să îl adăugați în sirop de zahăr obișnuit proaspăt preparat și să fierbeți din nou timp de 5-10 minute, îndepărtând spuma. Acest lucru vă va permite să extindeți gama de arome fără cheltuieli semnificative.

Interesant, puteți face un cocktail fără înghețată. Există o mulțime de rețete. În loc de înghețată, de regulă, se folosesc smântână 10% grăsime, zahăr vanilat și puțin suc proaspăt stors, începând cu cireșe și terminând cu kiwi sau mango exotic. Proporțiile acestor shake-uri sunt similare cu un milkshake tradițional cu înghețată. Dar nu trebuie să adăugați mult sirop sau suc, deoarece acest lucru poate strica gustul.

Suc proaspăt vs concentrat diluat

Faptul că sucul din sticle și pungi nu este întotdeauna „suc” în sensul clasic este de obicei indicat de inscripții slab vizibile pe etichete - „reconstituit” sau obținut din concentrat. Nu este un secret pentru nimeni că sucul constă adesea din 95 la sută apă, așa că furnizarea lui sub formă neconcentrată este neprofitabilă. Și chiar și fără conservanți, se strică în câteva ore. Prin urmare, sucul proaspăt stors este din ce în ce mai solicitat în rândul populației educate. La urma urmei, numai în el totul este stocat vitamine sanatoaseîn forma sa originală.

Deci, încărcat cu ideea că afacere cu suc proaspăt aduce sanatate maselor, pentru inceput poti cumpara doua storcatoare (universale si citrice), pahare si sticle de unica folosinta. Pentru succesul întreprinderii, puteți veni cu un poster colorat care să promoveze beneficiile sucului proaspăt stors.

Sucul de portocale este considerat în mod tradițional liderul tuturor timpurilor și popoarelor. Dar în în ultima vreme Amestecuri de sucuri, așa-numitele amestecuri, câștigă popularitate.

„Cel mai popular amestec este un amestec de portocale, grapefruit și lămâie. Este adesea cerut să fie diluat cu sifon sau tonic. Băutura este răcoritoare la căldură și conține multe vitamine”, își împărtășește experiența Nikita Limonov, art director al cafenelei Tower Pub. El observă, de asemenea, că cererea de sucuri de rodie și morcovi crește treptat în rândul iubitorilor de alimente proaspete și sănătoase.

Să vorbim despre afaceri. Deci, din statistici și din experiența vânzătorilor, se știe că pentru a obține un litru de suc de portocale este nevoie în medie de 2,1 kilograme de portocale. Va costa de la 70 la 150 de ruble dacă cumpărați materii prime de la comercianții obișnuiți. De regulă, un pahar de 300 de grame de suc de portocale în centrele comerciale se vinde cu 80-100 de ruble. Nu este greu de calculat profitabilitatea aproximativă a acestei afaceri. De obicei depășește 100 la sută. Există și cifre mai îndrăznețe, de exemplu - unii vânzători de sucuri vorbesc despre profitabilitatea afacerii de 172%.

Limonada este un medicament pentru rinichi

Știți că medicii folosesc citratul de potasiu pentru a combate, sau mai degrabă pentru a preveni formarea pietrelor la rinichi? În limonadă există o mulțime de acest citrat de potasiu foarte vindecător. Există chiar și studii care confirmă eficacitatea limonadei în lupta împotriva pietrelor la rinichi.

În principiu, limonada naturală se prepară destul de simplu acasă. Zahărul este folosit la prepararea băuturii cu limonadă. acid citric, precum si o compozitie formata din tinctura de lamaie, suc de mere si colorant. Această băutură are galben, gust și aromă răcoritoare uleiuri esențiale lămâie. De regulă, se prepară în fabrici de bere și fabrici de producție fără alcool.

Rețeta de limonada naturală clasică este destul de simplă:
Turnați o treime de litru într-un recipient mare suc de lamaie(aproximativ 12 lămâi) și adăugați 50 de grame de zahăr, un litru și jumătate de apă de înaltă calitate și gheață. După ce zahărul s-a dizolvat complet, tinctura rezultată se diluează în continuare cu apă.

Cu toate acestea, producția noastră de limonade naturale este puțin probabil să concureze cu marii producători, deoarece „limonadele naturale sunt costisitoare de preparat și nu sunt disponibile pe piață, iar limonadele artificiale au o perioadă de valabilitate foarte lungă”. În acest sens, este de remarcat faptul că limonada este o băutură asortimentală, alături de alte produse mai populare.

Unde începe o afacere?

Totul este mai mult sau mai puțin clar unde să vândă suc proaspăt, limonadă sau milkshake: în parcuri pentru copii, pe plaje, în cinematografe și în centre comerciale, adică pe unde părinții se plimbă cu copiii. Dar cel mai bine este să amenajați un punct de vânzare lângă o cafenea. Veți economisi timp, bani și nervi care vor fi necesari pentru a vă organiza propria afacere alimentară. Este mai ușor să negociezi cu proprietarul cafenelei și să lucrezi sub acoperișul lui. Pentru aceasta, desigur, va trebui să împărtășiți, dar riscul este redus semnificativ. În plus, dacă cafeneaua este deschisă înseamnă că există clienți. Este mai bine decât să stai la capătul unei alei pustii, unde sunt privitori rari, ținând în buzunar un certificat de antreprenor în loc de un portofel gros.

Dacă un om de afaceri nou bătut decide să plece într-o călătorie singur, atunci va trebui să studieze cerințele SanPin 3.2.6.1066-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile comerciale și circulația materiilor prime alimentare și produse alimentare" De asemenea, este necesar să obțineți permisiunea de la Rospotrebnadzar, un certificat de sănătate, un certificat de întreprinzător privat și trecerea la impozitul imputat de la fisc.

Echipamente

Pentru milkshake:

Echipamentele destinate preparării milkshake-ului sunt împărțite în mixere și congelatoare. Mixerele sunt concepute pentru a bate cocktail-uri cu un conținut de aer de 70 la sută, iar prețul lor începe de la șapte mii de ruble.

Congelatoarele pregătesc milkshake-uri care seamănă cu înghețata topită, cu saturarea naturală și forțată a amestecului cu aer, cu depășire de zece, respectiv cincizeci la sută. De regulă, acestea sunt concepute pentru a pregăti de la unul până la patru tipuri de cocktail-uri. Dozatoarele livrează volumele necesare de lapte și înghețată într-un mixer special, în care se adaugă siropul dorit. Vânzătorul apasă butonul corespunzător siropului selectat. Orice altceva se face automat. Costul unor astfel de dispozitive începe de la 270 de mii de ruble.

Pentrusuc proaspăt stors

Pentru început, puteți cumpăra și instala un storcator universal și de citrice. Prețul lor variază de la 690 de ruble pentru un storcator de citrice la 128 de mii de ruble pentru un storcator universal profesional. Pentru a menține igiena, va trebui să aveți grijă de alimentarea cu apă și de canalizare. Oricine este încrezător în succes poate cumpăra o mașină de suc proaspăt stors „SAU 100” la prețul unei mașini străine de buget - pentru 8950 de euro. Dar nu va trebui să plătiți vânzătorului, iar cumpărătorul va vedea cu propriii ochi procesul de preparare a sucului.

De vânzare limonadă

Pentru a vinde limonadă, este rațional să folosiți echipamente standard pentru vânzarea de kvas.

• Echipamentul unui punct mobil tipic pentru vânzarea de kvas:
• frigider (necesar pentru depozitarea kvasului îmbuteliat);
• un stand special de îmbuteliere cu echipament pentru kvas;
• scaun;
• coș de gunoi, saci de gunoi, șervețele de viscoză, găleată de apă cu capac;
• o umbrela cu suport, o copertina care ofera protectie impotriva soarelui (atunci cand se lucreaza in aer liber);
• mai multe KEG-uri (jumătate dintre ele sunt necesare pentru a fi schimbate cu altele noi, jumătate sunt în funcțiune);
• salopeta pentru vanzator;
• logo-uri producător/vânzător;
• cești de unică folosință de diferite dimensiuni (de obicei 0,2 și 0,5 litri), recipiente PET.

Pentru suporteri vending(comerț prin automate) producătorii și angrosistii oferă aparate de limonadă pentru 99.990 de ruble. Acest minunat dispozitiv este echipat cu un acceptor de monede și bancnote și toarnă automat băutura în pahare de plastic de unică folosință. Dezvoltatorii s-au ocupat și de controlul de la distanță prin modem GSM (mesaje SMS) sau modem GPRS (Internet). Limonada se incarca in doua butoaie de 30 sau 50 de litri fiecare.

Ce cred oamenii cu experiență despre asta?

Lyudmila Ivanovna este un distribuitor de suc proaspăt și limonadă în Anapa.

« Nu știu cum este în alte orașe, dar aici, la intrarea în plajă, este o emoție constantă. Schimb butoaiele la fiecare oră, comand portocale de două ori pe zi. Când mă culc noaptea, tot visez cum turnez limonada. Veniturile sunt mari, dar sunt și multe cheltuieli. Locul este deosebit de scump... înțelegi. În acel an, în iunie, aveam 40 de mii de ruble, în iulie - aproape o sută, în august - treizeci. Curat... Este profitabil? Judecă singur».

Katya, o studentă, vinde limonadă într-un parc din oraș dintr-un oraș mic.

« Ies doar vineri seara si in weekend. Cumpărarea este lent. Proprietarul îmi plătește un ban pe pahar. Deci asta se dovedește a fi trei până la cinci sute de ruble pe zi. Cât are el? Așa cred și eu. Aceasta este a treia lui afacere. Echipamentul l-am cumparat cu mult timp in urma si la un pret mic. De ce să nu tranzacționezi dacă totul este bine?”

Arthur vinde sucuri proaspăt stoarse într-un centru comercial.

« În acest caz, principalul lucru este locația și vremea. Pentru a exista venituri, profitabilitatea trebuie să fie în afara topurilor, cel puțin o sută la sută. Este important să existe întotdeauna o mulțime de oameni. Sentiment de turmă. Dacă alții beau, eu sunt mai rău. Cam așa cred mulți oameni. Venituri? Dacă nu ar exista venituri, nu aș face schimb».

Întrebarea cu cât să vândă aceste băuturi este destul de retorică și, în primul rând, depinde de publicul pe care îl servește punctul de vânzare. Iar cheltuielile sunt evaluate individual, în funcție de cine este de acord. În orice caz, dacă este făcută corect, o afacere de vară pe băuturi răcoritoare poate oferi un venit bun.

Delicatesa lăptoasă sub formă de cocktail răcoros și spumos este în mod constant la mare căutare. Conform statisticilor, milkshake-urile sunt pe locul doi după ceai, cafea și sucuri ca popularitate. Acest lucru indică popularitatea sa și faptul că fabricarea milkshake-urilor poate deveni o afacere profitabilă.

Cum să începi o afacere cu milkshake-uri?

Prima ta acțiune este să găsești o locație potrivită pentru un viitor punct de vânzare cu amănuntul. Teritoriul unui mare centru comercial, cinema sau centru de divertisment este perfect. Puteți vinde cocktailuri pe stradă, dar acest lucru vă va face automat afacerea sezonieră și va permite... Pentru a organiza un spațiu comercial, veți avea nevoie de 1,5 până la 3 mp.

Următorul pas este înregistrarea de stat a afacerii. Alegeți orice formă: . Obțineți permisiunea de la SES, care vă va oferi dreptul de a vorbi despre producția curată și respectarea tuturor standardelor sanitare.

În al treilea rând, decideți asupra sortimentului. Gândiți-vă la extinderea liniei de produse în avans. Puteți completa lista cu cocktail-uri, ciocolată caldă, înghețată moale și chiar baloane.

În al patrulea rând, achiziționarea de echipamente. Veți avea nevoie de o mașină pentru milkshake: un mixer sau un congelator. Astăzi există un număr mare de oferte pe piață. Atunci când alegeți, acordați atenție funcționalității și vitezei dispozitivului. Veți avea nevoie și de un congelator, un tejghea sau tejghea de vânzări și un scaun pentru vânzător. Costul echipării unei tăvi de cocktail vă va costa aproximativ 40.000 – 70.000 de ruble.

Când toate pregătirile sunt finalizate, cumpărați produse pentru mini-producția dvs. Lista de cumpărături va include: milkshake uscat cu o varietate de arome sau sirop, pahare de unică folosință (hârtie sau plastic), un capac pentru un pahar de hârtie, paie și lapte. Costul unei porții va fi de aproximativ 10-15 ruble.

Cum se organizează vânzarea neîntreruptă de milkshake-uri?

Experții spun că cel mai important lucru pentru vânzarea unei băuturi cu lapte este ea aspectși spumă abundentă. Dar nu uitați de gust. Prima achiziție poate fi dictată de frumusețea băuturii, dar abia după degustare clientul decide dacă mai vine la tine. Achiziționați materii prime de calitate de la furnizori de încredere, utilizați rețete bune. Va fi util să testați în avans tehnologia de gătit, să experimentați cu rețeta și să notați detaliile rezultatului de cea mai înaltă calitate.

Concentrează-te pe clienții tăi ideali – copii și femei. Apoi bărbaților, care, de regulă, cumpără dulciuri pentru doamnele lor. Când dezvoltați designul pentru tejghea dvs., aveți grijă de un design luminos și colorat, de atribute originale și de cel mai convingător meniu. Scrieți nu numai numele și costul băuturii, ci și beneficiile acesteia pentru organism și bună dispoziție.

Produsul dumneavoastră va fi vândut în orice perioadă a anului, dar cel mai tare este, desigur, vara. În sezonul cald, puteți organiza puncte de vânzare cu amănuntul suplimentare pe stradă sau pe plaje.

Numărăm profiturile

Conform experienței comercianților de succes, în zilele caniculare puteți vinde 150-200 de porții de milkshake. Pe baza costului unei porții de 15 ruble. la un preț cu amănuntul de 40 de ruble, atunci profitul pe lună poate ajunge până la 150.000 de ruble. (de aici trebuie să scazi costul chiriei și salariul vânzătorului). Rezultatele dumneavoastră financiare vor depinde în primul rând de dinamica locului de tranzacționare.

După cum puteți vedea, cu abordarea corectă, vânzarea de milkshake-uri poate deveni o afacere foarte profitabilă și aveți toate șansele să vă recuperați investiția într-o lună de muncă.

Fiecare dintre noi are amintiri vii din copilărie, dintre care multe sunt asociate cu dulciurile pe care am avut ocazia să le încercăm în acea perioadă fără griji și fără nori. Și în multe cazuri, aceste bucurii din copilărie nu au fost asociate cu nimic altceva decât cu înghețată.

Un pahar din această delicatesă delicioasă în timpul sezonului cald - ce ar putea fi mai bun? Și nu numai copiii, ci și părinții lor sunt probabil foarte parțiali de această dulceață în alte perioade ale anului. Într-un cuvânt, să producem înghețată moale! Această afacere este foarte veche, dar de-a lungul anilor nu își pierde relevanța.

Cooperarea este totul!

Dacă vorbim despre sezonalitate, atunci a dispărut de mult. Iarna, înghețata se ia mai rău decât în ​​sezonul cald, dar în mare centre de divertisment Ei nu se plâng de cererea scăzută chiar și în sezonul rece.

Desigur, lucrurile merg mult mai repede vara, când orice stradă mai mult sau mai puțin aglomerată devine un loc ideal pentru a vinde înghețată. Este foarte bine când punctul tău este combinat cu o cafenea de vară.

Un mare avantaj al acestei soluții este faptul că nu trebuie să aduni un munte uriaș de documente.

În al doilea rând, nu vor fi probleme cu permisiunea de conectare la rețeaua electrică. În al treilea rând, echipamente de refrigerare scumpe.

Cumpărarea și închirierea acestuia este foarte costisitoare, dar în acest caz vi se va oferi gratuit. S-ar putea să fiți de acord cu proprietarul cafenelei cu privire la utilizarea acesteia, plătind bani „sănătoși” pentru ea.

Așadar, mai întâi găsește un partener care să te ajute să vinzi înghețată moale. În acest caz, afacerea nu trebuie să fie localizată în aceeași sediu: puteți avea un punct de vânzare cu amănuntul separat din aceeași cafenea.

Câteva informații despre cocktailuri

Milkshake-urile nu sunt mai puțin gustoase și, prin urmare, populare. În unele cazuri, sunt prescrise chiar și din motive medicale, deoarece conțin o cantitate imensă de vitamine și microelemente.

Pentru a prepara 300 ml de cocktail, veți avea nevoie de cel puțin 75 ml de întreg lapte de vacă, 15 g de inghetata de calitate superioara, iar inca 10 g sunt sirop cu aditivii aromatizanti necesari. Surprins? Unde s-au dus cei 200 de mililitri? Și de ce se numește afacerea cu milkshake „bani din aer”?

Și tot secretul este că 2/3 din pahar este preluat de aer. După cum ați putea ghici, profitul dvs. depinde direct de calitatea băuturii bătute. Este important să vă asigurați că există cât mai multe dintre ele. Prin urmare, nu vă zgâriți în niciun caz la cumpărarea unui mixer, care transformă un amestec inestetic de lapte și o bucată de înghețată într-o delicatesă delicioasă.

Trucuri de afaceri

În condițiile noastre, se întâmplă adesea ca cumpărătorul să nu dorească să cumpere milkshake-uri la prețul lor total. Ei bine, procesul poate fi ieftinit: în loc de sirop se adaugă niște suc uscat, iar pentru dulceață, în lapte se adaugă o porție mică de zahăr. Vânzătorii spun că majoritatea consumatorilor sunt interesați doar de splendoarea cocktail-ului și, prin urmare, nu acordă deloc atenție acestor fleacuri.

Echipamente necesare pentru producerea milkshake-urilor

După cum probabil ați ghicit deja, mașina de milkshake este același mixer. Nu este nimic complicat în asta. Mai mult, echipamente similare au fost produse de industria sovietică.

Apropo, dispozitivul intern Voronezh-4, a cărui producție a început tocmai în acel moment, este încă o alegere bună până în prezent. Nu costă mai mult de 200 de dolari, ceea ce este pur și simplu ridicol în banii de astăzi.

Dar, din cauza vitezei reduse a mixerului, o porție de cocktail durează uneori cinci minute pentru a se bate. Este puțin probabil ca potențialii cumpărători să fie încântați de perspectiva de a sta la coadă sub soarele fierbinte al verii.

În plus, aceste dispozitive sunt foarte nesigure, ceea ce se întâmplă mai ales în cele mai aglomerate zile. Desigur, în cazul unei defecțiuni, veți pierde profituri uriașe.

Prin urmare, este mai bine să cumpărați un aparat de milkshake de la compania italiană Vema. Modelul de 500 USD are capacitatea de a prepara simultan o băutură în trei pahare deodată. Dar cea mai bună reputație în rândul producătorilor de milkshake este câștigată de aparatele americane de la Hamilton Beach. Viteza unui astfel de mixer este de așa natură încât poate transforma chiar și lapte degresat în spumă, fără a adăuga sirop sau înghețată.

Important! Având în vedere preocuparea totală a multor cetățeni cu privire la sănătatea lor, este logic să cumpărați un mixer pentru cocktailuri cu oxigen. În plus, trebuie să cumpărați butelii de oxigen.

Având în vedere că durata lor de viață este de cel puțin șapte ani, cu siguranță nu veți greși cu achiziția dvs. Modelele cu trei pahare încep de la 800 USD. Cu toate acestea, dacă priza nu este foarte ocupată, va fi suficient un mixer cu un pahar.

Rentabilitatea vânzărilor de cocktailuri

Când plănuiesc să vândă milkshake-uri, planul de afaceri pentru producția căruia îl descriem, antreprenorii se gândesc în primul rând la rentabilitatea acestui tip de afaceri.

Experiența arată că într-o zi obișnuită de vară este foarte posibil să vindeți 200-300 de porții de băutură în căni de 150 ml, cu un preț de porție începând de la 15 ruble. Într-o lună normală poți obține un profit de cel puțin 2.000 USD. Va costa aproximativ 10 mii de ruble pentru lapte. Nu uitați de plățile partenerilor către cafeneaua de vară. Drept urmare, profitul net va fi de aproximativ 1000-1300 de dolari într-o lună.

Într-un cuvânt, toate milkshake-urile, al căror plan de afaceri a fost dezvăluit mai sus, sunt o linie de activitate destul de promițătoare.

Înghețată moale

De ce, după ce am început să discutăm despre înghețată moale, am trecut treptat la cocktailuri? Chestia este că această afacere va fi profitabilă doar dacă poți vinde cel puțin o sută de porții într-o zi lucrătoare. Acest lucru este posibil numai dacă priza dvs. este situată într-un loc destul de aglomerat și aglomerat.

Un congelator (o mașină pentru producerea de înghețată moale) costă cel puțin 500 USD. Într-o oră, un astfel de dispozitiv produce cel puțin 2,5 kg de produs finit. Modelele de patru mii de dolari produc deja 15 kilograme în același timp.

Caracteristici tehnologice

Este făcut din amestecuri gata preparate care trebuie diluate cu apă într-un raport de 1/3. Cele mai populare sunt American Frosty Freeze, care se vând cu 10 USD per 1,5 kg. Dintre analogii autohtoni, putem evidenția produsele de la „Valerie Mix”. Amestecurile lor costă de la 2 USD pe kilogram.

Este mai bine să împachetați înghețata în conuri de vafe. Costul unei porții este de la 7 ruble. Ținând cont de faptul că poate fi vândut cu 25-30 de ruble și mai mult, profitabilitatea producției depășește 50%.

Iată un plan de afaceri. Înghețata moale, cu condiția să existe o piață normală de vânzare, se dovedește a fi un efort foarte profitabil.

Cerințe SES

Ca în toate cazurile legate de producția de produse alimentare, trebuie să obțineți permisiunea de la filiala locală a SES și Rospotrebnadzor.

Cerințele pentru producătorii de înghețată moale și milkshake-uri sunt standard, nu ies în evidență în nimic special. Deci, trebuie să aveți certificate pentru toate materiile prime utilizate.

Numai persoanele care au trecut un examen medical de specialitate, ale cărui rezultate sunt înregistrate într-o fișă medicală standard, au voie să lucreze la congelator sau mixer.

Pentru depozitarea materiilor prime trebuie folosite frigidere, temperatura la care (mai ales vara) sa fie de 2-4 grade Celsius.

Nu este permisă utilizarea materiilor prime la producerea de cocktailuri sau înghețate care au fost depozitate în spații necorespunzătoare acestui scop, precum și materii prime ale căror caracteristici organoleptice diferă în vreun fel de norma.

Este strict interzisă utilizarea laptelui integral care nu a fost pasteurizat în producția de cocktailuri. Toate uneltele și echipamentele utilizate în timpul zilei de lucru și la finalizarea acesteia trebuie tratate cu soluții de dezinfectanți.

Fumigatoarele ar trebui instalate în interiorul tarabelor de înghețată de vară pentru a respinge insectele zburătoare.

Nu întâmplător afacerea cu milkshake la noi este în plină expansiune. Dacă analizăm toate tipurile de venituri posibile de vară, atunci acesta va fi probabil unul dintre cele mai profitabile. Motivul pentru aceasta este costurile minime de pornire și capacitatea de a vinde băutura cât mai mult timp posibil, chiar și după sfârșitul sezonului. Principalul lucru este să găsiți spațiu de vânzare cu amănuntul gratuit în incintă. Apropo, acest lucru nu este deloc dificil, deoarece blatul și mașina pentru prepararea milkshake-urilor ocupă foarte puțin spațiu. Iarna, cluburile sportive și complexele de joacă pentru copii sunt potrivite pentru afaceri.

• Caracteristici ale tehnologiei de producție de milkshake de vânzare
• Ce echipament să alegi pentru prepararea milkshake-urilor
• Sfaturi pentru alegerea unui mixer
• De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere?
• Plan pas cu pas pentru organizarea unei afaceri care vinde milkshake-uri
• Cât de mult poți câștiga în afaceri?
• Ce cod OKVED să indicați atunci când organizați un magazin de milkshake?
• Ce acte sunt necesare pentru a deschide o afacere?
• Ce sistem de impozitare ar trebui să indice la înregistrare?
• Am nevoie de un permis de afaceri?

Caracteristici ale tehnologiei de producție de milkshake de vânzare

Principiul principal de preparare a milkshake-urilor este mai multă spumă. Cu cât este mai mult, cu atât băutură mai gustoasă. Apoi, gustul său pare bogat și ușor. Această spumă este produsă de un mixer. Acest aparat pentru producerea băuturilor din lapte se numește de bază.

Trebuie să înțelegeți această tehnologie pentru uz casnicși profesionale sunt foarte diferite. Aparatele electrocasnice sunt de obicei echipate cu boluri din plastic, dar pentru utilizare frecventă sunt mai potrivite recipientele din oțel inoxidabil sau aluminiu. Din acest motiv, echipamentul profesional este destul de greu (7-10 kg) și, prin urmare, este staționar. Bateriile moderne de bar au întotdeauna mai multă putere. Designul lor face posibilă reglarea vitezei, ceea ce este deosebit de important la prepararea cocktail-urilor.

Mixerele sunt:

• cu un singur corn;
• cu două coarne;
• cu trei coarne.

Ultimele două tipuri fac posibilă prepararea mai multor tipuri de cocktailuri în același timp. Înainte de a cumpăra echipament, trebuie să calculați câte porții vor trebui preparate pe oră, ținând cont de traficul de oameni, puterea de cumpărare și cererea acestora. Cozile lungi și așteptările chiar și de câteva minute îi îndepărtează de obicei pe cumpărători.

Ce echipament să alegi pentru prepararea milkshake-urilor

Puteți începe o afacere achiziționând chiar și cel mai simplu model de primul tip. Mixerele de astăzi sunt reprezentate de multe mărci. Ele diferă ca putere. Una dintre cele mai multe mărci celebre este Hamilton Beach. Cel mai popular model profesional al acestui brand vă permite să pregătiți cinci porții de băutură într-un minut. În acest caz, volumul unei porții este de 250 ml. Viteza de rotație a corpului de lucru este de 18 mii de rotații pe minut. Un astfel de dispozitiv costă de la 500 la 1350 de dolari, în funcție de numărul de coarne.

Există o serie de alte mărci care s-au dovedit de la producătorii italieni. Macap și Dihr sunt echipamente moderne și tehnologie de bar de încredere. Viteza de rotație a corpului de lucru este de la 10 la 15 mii de rotații pe minut. Cel mai scump dispozitiv al acestor mărci nu costă mai mult de 700 USD.

Dacă alegeți echipament pentru prepararea milkshake-urilor, trebuie să luați în considerare nu numai productivitatea și viteza serviciului pentru clienți, ci și capacitatea de a economisi ingrediente pentru băuturile cu lapte. Pentru a pregăti o cană de băutură cu lapte, cu o capacitate de 900 g, veți avea nevoie de:

1. 200 ml. lapte (conținutul de grăsime trebuie să fie de cel puțin 3%);
2. 40 gr. inghetata "Plombir"
3. 20 ml. orice sirop. Va da băuturii gust și aromă.

În ciuda cantităților mici, veți avea nevoie de o mulțime de ingrediente. Va trebui să cumpărați unul special congelator. Este mai bine să negociați aprovizionarea cu materii prime cu angrosisti. În acest fel, furnizarea de ingrediente va fi la timp, iar costul băuturii va fi mai mic.

Un alt brand căruia experții vă sfătuiesc să fiți atenți atunci când alegeți echipamente se numește Sirio. Sunt produse de firma Sirman. Setul include elemente de prindere pe un blat de bar sau pe perete. Design modern proiectat conform tuturor regulilor de ergonomie, lucrul la acest echipament este simplu și convenabil. Dispozitivul Sirio este una dintre cele mai recente dezvoltări ale producătorului echipament profesional. Bolurile pot fi de 0,75 ml sau mai mari. De remarcat este modelul Sirman Sirio 2, care este realizat din metal cromat. Coloana este turnată prin injecție și nu conține colțuri sau cusături. Acest lucru facilitează întreținerea echipamentului. Dispozitivul este echipat cu un sistem de ventilație fiabil.

Un alt brand italian Fimar. Este evaluat ca echipament sigur. Este stabil, iar motorul electric este activat doar atunci când vasul este fixat într-un dispozitiv special. Toate procesele sunt controlate automat. Bolurile sunt din oțel inoxidabil, de obicei sunt unul sau două. Echipamentul de bar popular este modelul FIMAR FR 2G. Este potrivit pentru prepararea băuturilor din lapte cu adaos de înghețată. Aparatul este echipat cu două boluri cu un volum de 0,9 litri și o duză pentru prepararea băuturilor cu cafea. Corpul este realizat din aluminiu. Viteza de rotație – 1,5 mii pe minut. Dimensiunile mixerului sunt perfecte pentru un bar: 220x330x450. Întregul set cântărește 5,6 kg.

Pentru a alege echipamente pentru amestecarea milkshake-urilor care vă vor servi afacerea mult timp și în mod fiabil, trebuie să respectați câteva reguli:

• Puterea optimă este de 280-500 W, deși sunt disponibile și modele mai puternice. Atunci când alegeți, trebuie să luați în considerare volumul care va trebui amestecat.
• Bolurile din mașinile profesionale pot fi de dimensiuni foarte diferite. Există modele în care recipientul conține aproximativ 30 de litri de lichid, dar de obicei recipientele de până la 2,5 litri sunt suficiente pentru a funcționa un cocktail bar. Atunci când alegeți, ar trebui să țineți cont de faptul că volumul de ieșire al băuturii este de fapt cu 0,5 litri mai mic, deoarece umplerea vasului până la refuz va duce la stropire.
• Echipamentul vă permite să reglați de la 5 la 10 viteze. Acest set vă permite să selectați moduri de funcționare atunci când pregătiți diferite băuturi.

În orice caz, dispozitivul trebuie selectat ținând cont de cererea de produs la o anumită priză.

De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere?

La final, vom oferi câteva numere care îl vor ajuta pe aspirantul antreprenor să decidă ce mai este nevoie pentru a începe această afacere cu milkshake.

Dacă vindeți băuturi cu 50 de ruble per porție, atunci venitul net va fi de 16,95 ruble. Opțiunea de a folosi un amestec uscat de cocktail este foarte profitabilă. În plus, costurile laptelui sunt calculate pe baza prețului de 43 de ruble pe 1 litru. Într-o altă regiune, acestea pot fi mai mici și, în consecință, veniturile cresc.

Pentru a începe veți avea nevoie de:

1. Mixer - 10-30 mii de ruble.
2. Congelator (cufă) - 12-15 mii de ruble.
3. Închirierea unui spațiu comercial va fi de 6-7 mii de ruble pe lună.
4. Echipament suplimentar - 1-3 mii de ruble.
5. Achiziția inițială de materii prime este de 3 mii de ruble.

Toate echipamentele pentru a începe prepararea milkshake-urilor pot fi achiziționate folosite. Apoi investiția inițială poate fi redusă cu 50%. Rentabilitatea afacerii este de aproximativ 400-700%, în funcție de traficul punctului de desfacere, ceea ce cu siguranță îl va mulțumi pe proprietarul acestei afaceri.

Pentru a vă asigura că acțiunile dvs. sunt corecte și că vă puteți crește semnificativ investițiile în câteva luni, participați la cursuri de formare în criptomonede, unde veți învăța mai detaliat despre investiții și cum să faceți bani rapid.

Plan pas cu pas pentru organizarea unei afaceri care vinde milkshake-uri

Înainte de a începe să vă înregistrați activitatea, ar trebui să efectuați o cercetare de marketing a pieței - să mergeți în jurul regiunii în care va fi vândută băutura și să efectuați o analiză a concurenților și a prețurilor. Apoi, se înregistrează la autoritățile de reglementare, întocmesc un contract de închiriere pentru spații și cumpără echipamente. Ar trebui să acționați înainte de apariția căldurii.

Important! Vânzarea milkshake-urilor se caracterizează prin sezonalitate. Activitățile ar trebui să înceapă iarna pentru a avea timp să organizeze și să lanseze un punct de vânzare cu amănuntul în conformitate cu toate cerințele.

Cât de mult poți câștiga în afaceri?

În zilele caniculare și cu cocktail-uri delicioase disponibile, vânzările zilnice de băuturi pot depăși 150 de porții. Costul unui milkshake este de 15 ruble, vânzarea este de 50 de ruble. Cu o organizare adecvată a afacerii, veniturile ajung la 100-150 de mii de ruble.

Ce cod OKVED să indicați atunci când organizați un magazin de milkshake?

Pentru prepararea și vânzarea milkshake-urilor se folosește codul OKVED 56.1. În conformitate cu clasificatorul integral rusesc, reglementează activitățile unităților de alimentație publică.

Ce acte sunt necesare pentru a deschide o afacere?

Este obligatorie înregistrarea activităților la fisc. Cea mai bună opțiune este. La crearea mai multor sucursale se formează o entitate juridică (această formă juridică este extrem de rară).

În plus, echipamentele trebuie să aibă certificate de calitate. Lucrătorii SES vă vor cere, de asemenea, să prezentați certificatul de sănătate al vânzătorului.

Ce sistem de impozitare ar trebui să indice la înregistrare?

Cel mai simplu și mai accesibil sistem fiscal pentru întreprinderile mici este sistemul simplificat de impozitare cu o cotă de 6% sau 15%.

Am nevoie de un permis de afaceri?

Legea Federației Ruse privind acordarea de licențe nu necesită un permis special pentru a vinde milkshake-uri. Dar este necesar să vizitați autoritățile de reglementare și să obțineți documentele relevante.

Dacă ești în căutarea unor oportunități suplimentare de a câștiga bani în plus, află secretele tranzacționării cu criptomonede . Poți câștiga bani buni investind în criptomonede dacă știi cum și în ce monede cripto este mai bine să investești.