шалгаагүй

Одоогоор хуудасны одоогийн хувилбар

шалгаагүй

туршлагатай оролцогчид бөгөөд тэдгээрээс ихээхэн ялгаатай байж болно

Saccharum officinarumЛ. (1753)

Таримал чихрийн нишингэ, эсвэл Чихрийн нишингийн эрхэмсэг(лат. Sáccharum officinárum) - ургамал; чихрийн нишингийн төрөл зүйл ( Сахар) гэр бүлийн үр тариа. Үүнийг хүмүүс чихрийн нишингэтэй хамт элсэн чихэр авахын тулд хэрэглэдэг.

Тархалт ба амьдрах орчин

Таримал чихрийн нишингэ нь 35 ° N-аас халуун орны олон сортоор ургадаг олон наст өвслөг ургамал юм. w. өмнө зүгт 30° хүртэл ш., Өмнөд Америкт ууланд 3000 м хүртэл өндөрт өргөгдсөн.

Элсэн чихэр нь Номхон далайн баруун өмнөд хэсгээс гаралтай. Saccharum spontaneum нь зүүн болон хойд Африк, Ойрхи Дорнод, Энэтхэг, Хятад, Тайвань, Малайз, Шинэ Гвинейд зэрлэг хэлбэрээр тохиолддог. Гарал үүслийн төв нь хамгийн бага хромосомын тоотой хэлбэрүүд байдаг хойд Энэтхэг байж магадгүй юм. Saccharum robustum нь Шинэ Гвиней болон зэргэлдээх зарим арлуудын голын эрэг дагуу олддог бөгөөд энэ нутагт эндемик байдаг. Таримал чихрийн нишинг нь Шинэ Гвинейгээс гаралтай байх магадлалтай. Энэ зэгс нь зөвхөн тохиромжтой цаг агаар, хөрс бүхий халуун орны бүс нутагт ургадаг. Saccharum barberi нь Энэтхэгээс гаралтай байх магадлалтай. Saccharum sinense нь Энэтхэг, Индохина, Хятадын өмнөд хэсэг, Тайваньд байдаг. Saccharum edule нь цэвэр хэлбэр юм шиг харагдаж байна Saccharum robustumЗөвхөн Шинэ Гвиней болон ойролцоох арлуудад олддог.

Ботаникийн тодорхойлолт

4-6 м өндөрт үндэслэг иштэй олон наст хурдан ургадаг ургамал.

Үндэслэг иш нь богино үетэй, хүчтэй үндэстэй.

Иш нь олон, өтгөн, цилиндр хэлбэртэй, нүцгэн, зангилаа, ногоон, шар, нил ягаан өнгөтэй. Ишний диаметр нь 5 см хүртэл байдаг.

Навч нь том, өргөн (60 см-ээс 1.5 м урт, 4-5 см өргөн), эрдэнэ шишийн навчийг санагдуулдаг.

Иш нь баг цэцэгтэй төгсдөг - 30-60 см урт пирамид хэлбэртэй үймээн; Чих нь жижиг, нэг өнгөтэй, хосоор нь цуглуулж, доор нь үсээр хучигдсан байдаг.

Гаршуулах түүх

Чихрийн нишингийн хураалт

Чихрийн нишингийн соёл эрт дээр үеэс эхэлсэн. Чихрийн нишингээс гаргаж авсан элсэн чихэрийг санскритаар “саркура”, арабаар “сухар”, персээр “шакар” гэдэг. Сахарыг эртний Европын зохиолчид "сахарум" (Плиний бичсэн) нэрээр дурьдсан боловч зөвхөн анагаах ухаанд хэрэглэдэг маш ховор, үнэтэй бодис юм. Хятадууд 8-р зуунд аль хэдийн элсэн чихэр цэвэршүүлж сурсан бөгөөд 9-р зууны Арабын зохиолчид чихрийн нишингийг Персийн булангийн эрэг дагуу ургадаг ургамал гэж дурдсан байдаг. 12-р зуунд арабууд Египет, Сицили, Мальт руу зөөвөрлөсөн. 15-р зууны дундуур чихрийн нишингэ Мадейра болон Канарын арлуудад гарч ирэв. 1492 онд чихрийн нишингийг Европоос Америк, Антилийн арлууд руу зөөвөрлөж, Сан Доминго арал дээр элсэн чихрийн хэрэглээ ихэссэн тул элбэг дэлбэг тариалж эхэлсэн. Дараа нь 16-р зууны эхээр Бразилд, 1520 онд Мексикт, 1600 онд Гвианд, 1650 онд Мартиник аралд, 1750 онд Маврики аралд гэх мэт чихрийн нишингүүд гарч ирж, Европт нишингийн тариалалт халуун орноос оруулж ирдэг элсэн чихэр хямд байсан тул элсэн чихэр үргэлж маш бага байсан. Эцэст нь тэд манжингаас элсэн чихэр хийж эхэлсний дараа Европт чихрийн нишингийн тариалалт бүрэн орхигджээ.

Орчин үеийн чихрийн нишингийн гол тариалангууд нь Зүүн Өмнөд Ази (Энэтхэг, Индонез, Филиппин), Куба, Бразил, Аргентинд байрладаг.

Соёлын биологи

Чихрийн нишингийг зүслэгээр үржүүлдэг.

Чихрийн нишингийн тариалалтад жилд 600 мм-ээс багагүй хур тунадас ордог халуун орны эсвэл субтропикийн уур амьсгал шаардлагатай. Элсэн чихэр нь нарны энергийн 2 гаруй хувийг биомасс болгон хувиргах чадвартай фотосинтезийг ашигладаг хамгийн үр ашигтай ургамлын нэг юм. Хавай зэрэг нишингийн ургамлыг нэн тэргүүнд тавьдаг бүс нутагт нэг метр квадрат талбайгаас 20 кг хүртэл ургац авдаг.

Чихрийн нишингээс элсэн чихэр гаргаж авах арга

Чихрийн нишингийн ишийг хайчилж ав

Элсэн чихэр гаргаж авахын тулд иш нь цэцэглэхээс өмнө таслагдана; иш нь 8-12% эслэг, 18-21% элсэн чихэр, 67-73% ус, давс, уураг агуулдаг. Зүссэн ишийг төмөр булаар буталж, шүүсийг нь шахаж гаргана. Шүүс нь 0.03% хүртэл уургийн бодис, 0.1% мөхлөгт бодис (цардуул), 0.22% азот агуулсан салиа, 0.29% давс (ихэвчлэн органик хүчил), 18.36% элсэн чихэр, 81% ус, маш бага хэмжээний үнэрт бодис агуулдаг. түүхий шүүсийг өвөрмөц үнэртэй болгоно. Шинэхэн унтраасан шохойг түүхий шүүс рүү нэмж уурагуудыг ялгаж, 70 ° C хүртэл халааж, дараа нь шүүж, элсэн чихэр талсжих хүртэл ууршуулна.

Үйлдвэрлэл

-д үйлдвэрлэсэн чихрийн нишингийн механикжуулсан КТП-1 комбайн

Люберцы

нэрэмжит Хөдөө аж ахуйн инженерийн үйлдвэр. 1970-аад оны хоёрдугаар хагаст А.В.Ухтомский

улмаар хотод лицензийн дагуу үйлдвэрлэсэн

Ольгин

Дэлхийн элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийн 65 хүртэлх хувийг чихрийн нишингээс авдаг.

Элсэн чихэр нь олон орны экспортын гол бүтээгдэхүүний нэг юм.

1980 он хүртэл чихрийн нишингийн үйлдвэрлэлээр тэргүүлэгч нь Энэтхэг, 1980 оноос хойш Бразил байв. 1992 он хүртэл 3-р байрыг Куба байнга эзэлж байсан бөгөөд ЗХУ задран унасны улмаас 1990-ээд оны эхэн үеэс үйлдвэрлэл нь огцом буурчээ.

Тэмдэглэл

Холбоосууд

• ХХААБ-ын үйлдвэрлэлийн тоо

Элсэн чихэр бол амьдралын хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Үүний тусламжтайгаар хүмүүс цай эсвэл кофе исгэж, янз бүрийн хоол бэлтгэдэг: бялуу, бялуу, жигнэмэг гэх мэт. Элсэн чихэр нь ихэвчлэн Кубад ургадаг чихрийн нишингээс гардаг.

Энэ үйлдвэрээс гадна өөр нэг арга бий. Дэлхийн олон тогооч нарын үзэж байгаагаар чихрийн нишингэ нь хоол хийхэд илүү үнэ цэнэтэй элсэн чихэр өгдөг. Энэ төрлийн элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь манжин тариалалттай шууд холбоотой. Үүнийг сайн даван туулаад зогсохгүй манжингийн элсэн чихрийн үйлдвэрлэл, экспортоор тэргүүлдэг улс орнууд бий. Зарим улс орнууд үүнийг бараг огт хийдэггүй бөгөөд зарим нь энэ ургамлыг ургуулахдаа маш сайн байдаг. Тэргүүлэгч 10 орныг танилцуулж байна.

10. БНХАУ-8 сая тонн

Хятад улс ерөнхийдөө хөдөө аж ахуйн тэргүүлэгчдийн нэг. Энэ нь чансааны сүүлийн байранд орж, найман сая тонн чихрийн нишингэ тариалж байна. Учир нь Хятадад элсэн чихэр маш их хэрэгтэй байдаг хятад цаймөн чихэр энэ улсад ялангуяа алдартай.

Хятадад чихрийн нишингэ тарьсан талбай цөөхөн байдаг. Энэ нь Хятад дахь хүн амын нягтрал графикаас гадуур байгаатай холбоотой биш, харин энэ улсад бүх зүйл бага зэрэг өсч байгаатай холбоотой юм.

9. Их Британи - 9,4 сая тонн

Англид элсэн чихэр маш сайн ургадаг. Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ улсад бороо маш их ордог (бидэнд заримдаа бороо, дулаан хэрэгтэй). Энэ нь чихрийн нишингэ хэвийн өсөлтөд шаардлагатай байдаг. Экспортын хувьд мэдээжийн хэрэг, хэрэв бид бөөнөөр нь худалдаалах талаар ярих юм бол тийм ч их биш, харин манай иргэдийн хувьд энэ нь хангалттай юм.

Улс нь тийм ч том биш, гэхдээ 9 сая 400 мянган тонн тариалах нь маш сайн, хөдөө аж ахуй тэнд онцгой ач холбогдол өгдөггүй.

8. Египет – 11 сая тонн

Та Египетээс ирсэн төрөл бүрийн хүнсний ногоог супермаркетуудын тавиур дээрээс олж болно. Олон хүмүүс энэ улсыг маш халуун уур амьсгалтай, тэнд ургадаг зүйлгүй гэж боддог. Гэсэн хэдий ч энэ нь үүнээс хол байна. Египт бол хөдөө аж ахуй нь бусад орнуудтай харьцуулахад амархан хөгжих боломжтой орнуудын нэг юм. Жишээлбэл, Египетийн төмсийг Оросын супермаркетуудаас ихэвчлэн олж болно. Египетчүүд арван нэгэн сая тонн чихрийн нишингэ тариалж, бараг бүгдийг нь экспортолдог.

7. Польш – 13.5 сая тонн

Польшид Европын бусад орнуудын нэгэн адил олон таримал ургамлыг тарьдаг. Ерөнхийдөө Польш нь манжин экспортолдоггүй, харин үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээсээ бэлэн бүтээгдэхүүн гаргадаг. Польшийн элсэн чихэр Оросын дэлгүүрүүдийн лангуунаас ховор байдаг. Польш арван гурван сая хагас тонн чихрийн нишингэ тарьдаг бөгөөд энэ нь Европын жижиг улсын хувьд үнэхээр гайхалтай юм.

6. Украин – 16 сая тонн орчим

Улс орны улс төрийн нөхцөл байдал хурцадсан ч чихрийн нишингэ маш сайн тариалж байна. Уур амьсгал нь үүнийг зөвшөөрдөг, хангалттай газар нутагтай тул украинчуудыг ургуулж, борлуулахад юу ч саад болохгүй. Украины хөдөө аж ахуйн үйл ажиллагаа нь Оростой маш төстэй юм. Дэлхийн тэргүүлэгчдийн чансааны зургаадугаар байрт орсон. Хөдөө аж ахуй, эдийн засаг бүхэлдээ доройтож байгаа тул Украин энэ эхний таваас гарах магадлалтай.

5. Турк – 16.8 сая тонн

Төр нь үйлдвэрлэлийн бараг бүх салбартай холбоотой бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Үүнд мэдээж чихрийн нишингэ орно. Яг л Украин шиг: сайхан уур амьсгалтай, өсөх зай бий. Манжингаа өөрсдөө голчлон экспортолдог. Турк улс бараг арван долоон сая тонн олборлолтоороо Украиныг гүйцэж түрүүлэв. Тус улс халуун байдаг бөгөөд том нишингэ ургуулах нь яг ийм цаг уурын нөхцлийг шаарддаг.

4. Америкийн Нэгдсэн Улс - 28.5 сая тонн

АНУ хөдөө аж ахуйн салбарт маш удаан хугацаанд оролцож ирсэн. Ковбойчуудын үед америкчууд соёлын олон бүтээгдэхүүн тарьдаг байв. Эцэс төгсгөлгүй эрдэнэ шишийн тариалан, улаан буудайн талбайг энэ улсын студиудад авсан кинонд үзүүлдэг. Хэсэг хугацааны дараа Америк чихрийн нишингэ тариалж эхэлсэн бөгөөд энэ бизнесийн амжилт хэвээр байна. Корпорацууд болон энгийн сонирхогч фермерүүд хоёулаа үүнийг энд хийдэг. 28 сая хагас тонн манжин. АНУ чансааны дөрөвдүгээр байрт хэвээр байна.

3. Герман – 30 сая тонн

Гуравдугаарт Герман улс өөрийн ажил, чанарын үр дүнгээрээ эртнээс алдартай болсон. Сүүлийн жилүүдэд германчууд өөрсдөдөө зориулж болон бусад улс орнуудад борлуулах зорилгоор нэлээд их хэмжээний чихрийн нишингэ тариалсан. Манжин, элсэн чихэр, тэр дундаа цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хоёулаа экспортолдог.

Герман манжин тариалахаас гадна бусад таримал ургамлуудыг мөн адил эрхэлдэг. Германд бас их хэмжээний тоног төхөөрөмж байдаг бөгөөд энэ нь тариалалт, ургац хураалтад ихээхэн тусалдаг. Түүнчлэн Германы иргэд ажил хийхдээ сайн төдийгүй ажиллах дуртай байдгийг олон хүн анзаардаг.

2. ОХУ – 33.5 сая тонн

Уур амьсгал, өргөн уудам нутаг дэвсгэрийн аль аль нь үүнийг хийх боломжийг бидэнд олгодог тул манай улс хоёрдугаар байр эзэлсэн. ОХУ-д тарьж ургуулсан чихрийн нишингэ голчлон экспортолж, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийхээ гуравны нэгийг элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Энд үр тариа үргэлж тэргүүлэх чиглэл байсаар ирсэн тул энэ мужид чихрийн нишингэ таалагддаггүй. Олон хүмүүс Оросыг чихрийн нишингэ тариалах чиглэлээр дэлхийд тэргүүлдэг гэж боддог, гэхдээ харамсалтай. Нутаг дэвсгэр нь мэдээжийн хэрэг том, үүнд манжин тариалахад таатай газар орно. Энэ чансааны эхний байрыг эзэлсэн улсыг бараг хэн ч тааж чадахгүй.

1. Франц – 38 сая тонн

Чихрийн манжин тариалалтаараа дэлхийд тэргүүлэгч. Энэ нь гайхмаар санагдаж болох ч Франц энэ чиглэлээр мэргэшсэн. Дулаан уур амьсгал, төгсгөлгүй талбайнууд нь эхний байрыг эзлэх боломжийг олгодог. Энэ нь юуны түрүүнд аймгуудад хамаатай Шампанск. Энэ муж нь Францын хамгийн өмнөд хэсэг бөгөөд Францын алдартай дарс үйлдвэрлэх усан үзэм зэрэг олон төрлийн үр тариа тарьдаг. Францчууд 38 сая тонн чихрийн нишингэ хамгийн их тарьдаг.

Танилцуулга.

МЭӨ 3000 он д. Орчин үеийн Энэтхэгийн нутаг дэвсгэр дээр Сахарум овгийн олон наст өвслөг ургамлыг аль хэдийн тариалж байжээ. Чихрийн нишингийн шүүсээс гаргаж авсан амтат талстыг нутгийн оршин суугчид "саккара" гэж нэрлэдэг байсан ба "саркара" гэдэг нь нутгийн эртний хэлнээс орчуулбал "хайрга, хайрга, элс" гэсэн утгатай. Энэ үгийн үндэс нь олон хэлэнд нэвтэрсэн бөгөөд элсэн чихэртэй тодорхой холбоотой байдаг: Грек хэлээр элсэн чихэр нь сахарон, Латинаар сахар, арабаар суккар, итали хэлээр цуккеро... Гэх мэтчилэн Оросын “сахар” хүртэл.

Элсэн чихэр(сахароз) нь чихрийн нишингэ эсвэл чихрийн нишингэний шүүсээс голчлон тусгаарлагдсан амтат талст бодис юм. Цэвэр (цэвэршүүлсэн) хэлбэрээр элсэн чихэр цагаан, талстууд нь өнгөгүй байдаг. Түүний олон сортын бор өнгө нь талстыг бүрхсэн янз бүрийн хэмжээний моласс буюу өтгөрүүлсэн ургамлын шүүстэй хольсонтой холбоотой юм. Элсэн чихэр бол өндөр илчлэг хоол юм; түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ойролцоогоор. 100 грамм тутамд 400 ккал Энэ нь амархан шингэж, биед амархан шингэдэг, i.e. Энэ нь эрчим хүчний нэлээд төвлөрсөн, хурдан дайчлагдсан эх үүсвэр юм. Элсэн чихэр нь төрөл бүрийн хоол, ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн, нарийн боовны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь цай, кофе, какао зэрэгт нэмдэг; энэ нь чихэр, паалан, цөцгий, зайрмагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Элсэн чихэр нь мах хадгалах, арьс шир боловсруулах, тамхины үйлдвэрлэлд ашиглагддаг. Энэ нь чанамал, царцмаг болон бусад жимсний бүтээгдэхүүнд хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Элсэн чихэр нь химийн үйлдвэрт бас чухал ач холбогдолтой. Энэ нь хуванцар, эмийн бүтээгдэхүүн, хийжүүлсэн ундаа, хөлдөөсөн хоол зэрэг өргөн хүрээний хэрэглээнд хэрэглэгддэг олон мянган дериватив үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

Элсэн чихрийн түүх.

Хэрэглэх зорилгоор элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь олон зууны тэртээгээс эхэлдэг.

Элсэн чихэр үйлдвэрлэх анхны түүхий эд нь чихрийн нишингийг Энэтхэгээс гаралтай гэж үздэг. 4-р зуунд Энэтхэг рүү хийсэн аян дайнд Македонскийн Александрын дайчид оролцож байв. МЭӨ, анхны европчууд энэ үйлдвэртэй танилцсан. Энэтхэгээс буцаж ирэхдээ тэд зөгий тусламжгүйгээр зөгийн бал авч, исгэсэн ундааг хүчтэй дарс шиг ууж болох нишингийн талаар баяртайгаар ярьжээ. Аажмаар чихрийн нишингийн ургамал Энэтхэгээс хөрш зэргэлдээх дулаан уур амьсгалтай орнуудад тархдаг.

Эртний гар бичмэлүүдэд 2-р зуунд Хятадад чихрийн нишингийн тариалалтын тухай мэдээлэл байдаг. МЭӨ, 1-р зуунд. МЭӨ Индонезийн Ява, Суматра болон бусад арлуудад чихрийн нишингийг аль хэдийн тариалж эхэлжээ. Арабт нишингийн тариалалт, түүнээс элсэн чихэр үйлдвэрлэх талаар 1-р зууны ахмад Ромын эрдэмтэн Плиний дурдсан байдаг. МЭ Арабчууд 7-9-р зуунд Палестин, Сири, Месопотами, Египет, Испани, Сицилийг байлдан дагуулах үед, 9-р зуунд чихрийн нишингийн тариалалт, боловсруулалтын соёлыг авчирсан. Венец нишингийн элсэн чихэр худалдаалж эхлэв.

Загалмайтны аян дайн нь Европын орнууд, тэр дундаа Киеван Орост чихрийн үйлдвэрлэлд чихрийн нишингийн хэрэглээг түгээхэд хувь нэмэр оруулсан.

Анхны Европчууд болох Венецичууд нишингийн түүхий элсэн чихэрээр цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хийж сурсан. Гэхдээ маш удаан хугацаанд, 18-р зууны эхэн үе хүртэл. элсэн чихэр нь Европын ширээн дээр маш ховор зүйл хэвээр байв. Португал нь чихрийн нишингийн тархалт, түүнээс элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. 15-р зуунд Португалчууд Атлантын далай дахь Мадейра, Сан-Томе арлуудад чихрийн нишингэ тарьсан бөгөөд Колумб Америкийг нээсний дараа Гаити, Куба, Ямайк, дараа нь Мексик, Бразил, Перу зэрэг арлууд дээр томоохон тариалангууд бий болжээ. 17-р зууны чихрийн үйлдвэрлэлийн чиг хандлагыг тогтоогчид. Голланд болсон. Тэрээр колониуддаа чихрийн нишингийн тариаланг эрчимтэй байгуулж эхэлсэн бөгөөд Жава дахь элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийг ихээхэн өргөжүүлсэн. Үүний зэрэгцээ Амстердам хотод чихрийн анхны үйлдвэрүүд баригдаж эхлэв. Хэсэг хугацааны дараа ижил төстэй үйлдвэрүүд Англи, Герман, Францад гарч ирэв. Оросын чихрийн үйлдвэрийн түүх 1719 онд Санкт-Петербург, Москвад анхны чихрийн үйлдвэрүүд баригдсанаас эхэлдэг.

Орос улсад чихэрлэг сироп, ундаа, хандмал үйлдвэрлэхдээ чихрийн нишингийг биш харин манжин, рутабага, манжингийн хатаасан эсвэл хатаасан үндэс ногоог ашигладаг байв. Манжинг эрт дээр үеэс тариалж ирсэн. Эртний Ассири, Вавилонд нишингэ аль хэдийн МЭӨ 1.5 мянган жилийн өмнө тариалж байжээ. 8-6-р зууны үеэс Ойрхи Дорнодод манжингийн таримал хэлбэрүүд мэдэгдэж байсан. МЭӨ Мөн Египтэд нишингэ боолуудын гол хоол болдог байв. Тиймээс зэрлэг нишингэ хэлбэрээс зохих сонгон шалгаруулалтын ачаар тэжээл, ширээний болон цагаан манжингийн сортуудыг аажмаар бий болгосон. Цагаан манжингийн сортуудаас чихрийн нишингийн анхны сортуудыг гаргаж авсан.

Шинжлэх ухааны түүхчид зэгсний шинэ хувилбар болох чихрийн ургамал гарч ирэхийг Германы химич, Пруссын Шинжлэх ухааны академийн гишүүн A. S. Marggraf (1705-1782) эрин үеийн нээлттэй холбодог. Тэрээр 1747 онд Берлиний Шинжлэх ухааны академийн хурал дээр хийсэн илтгэлдээ манжингаас талст элсэн чихэр гаргаж авах туршилтын үр дүнг дурджээ. Үүссэн элсэн чихэр нь Маргграфын хэлснээр амт нь нишингийн элсэн чихэрээс дутахгүй байв. Гэсэн хэдий ч Маргграф өөрийн нээлтийг практикт ашиглах өргөн хэтийн төлөвийг олж хараагүй. Маргграфын шавь Ф.К.Ахард (1753-1821) энэ нээлтийг судалж, судлахад илүү ахисан. 1784 оноос хойш тэрээр багшийнхаа нээлтийг сайжруулах, цаашид хөгжүүлэх, практикт хэрэгжүүлэх ажлыг идэвхтэй хийжээ.

Ачард эдгээрийн нэгийг маш сайн ойлгосон хамгийн чухал нөхцөлүүдШинэ, маш ирээдүйтэй бизнесийн амжилт бол түүхий эдийг сайжруулах явдал юм - манжин, i.e. элсэн чихрийн агууламжийг нэмэгдүүлэх. Аль хэдийн 1799 онд Ахардын ажил амжилттай болсон. Таримал манжингийн шинэ салбар гарч ирэв - элсэн чихэр. 1801 онд Ахард Кузерн (Силези) дахь эдлэн газар дээрээ Европ дахь анхны чихрийн үйлдвэрүүдийн нэгийг байгуулж, манжингаас элсэн чихэр үйлдвэрлэх ажлыг эзэмшжээ. Парисын Шинжлэх ухааны академиас илгээсэн комисс Ахардовын үйлдвэрт судалгаа хийж, манжингаас элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь ашиггүй гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ.

Зөвхөн тэр үед нишингийн элсэн чихэр үйлдвэрлэх, борлуулах монополист байсан Английн цорын ганц үйлдвэрчид л чихрийн нишингэ ноцтой өрсөлдөгч гэж үзэн, Ачард ажлаа хийхээс татгалзаж, олон нийтэд зарлах нөхцөлтэйгээр хэд хэдэн удаа их хэмжээний мөнгө санал болгож байсан. манжингаас элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь дэмий .

Гэвч элсэн чихрийн шинэ үйлдвэрийн хэтийн төлөвт бат итгэлтэй байсан Ахард буулт хийсэнгүй. 1806 оноос хойш Франц улс нишингээс элсэн чихэр үйлдвэрлэхээс татгалзаж, манжингийн элсэн чихэр рүү шилжсэн бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад улам бүр түгээмэл болсон. Наполеон манжин тариалж, түүнээс элсэн чихэр үйлдвэрлэх хүсэлтэй хүмүүст маш их дэмжлэг үзүүлсэн, учир нь... шинэ аж үйлдвэрийг хөгжүүлэх нь хөдөө аж ахуй, аж үйлдвэрийг зэрэг хөгжүүлэх боломжийг олж харсан.

Францад манжингаас элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхийн зэрэгцээ чихрийн үйлдвэрлэлийн түүхий эд болох манжингийн чанарыг сайжруулахад ихээхэн анхаарал хандуулж байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ нь Европ дахь анхны томоохон үржүүлгийн болон үрийн компаниудын нэг болох Вильморин-Андриугийн амжилттай үйл ажиллагаа нь Ф.В. Тус компани нь дэлхий даяар алдар нэрийг олж, хоёр зуу орчим жилийн турш амжилттай үйл ажиллагаагаа явуулж, дэлхийн олон оронд өөрийн сонголтоор төрөл бүрийн хөдөө аж ахуйн үр тариа нийлүүлж байна.

ОРОС, УКРАИН УЛСАД ЧИХЭРИЙН ҮЙЛДВЭРЛЭЛ ХӨГЖҮҮЛСЭН ТҮҮХ.

Эртний Орос улсад "гадаадын бараагаар" импортолсон талст элсэн чихэр гарч ирсэн тухай түүхэн баримт бичигт анх дурдсан нь 1273 онд гарч ирсэн боловч хүн амын хувьд энэ нь удаан хугацааны туршид хүртээмжгүй бүтээгдэхүүн байв. Элсэн чихэр нь 17-р зуунаас эхлэн янз бүрийн колоничлолын орнуудаас Хар ба Балтийн тэнгисийн боомтоор дамжин Орос, Украины зах зээлд илүү өргөн хүрээтэй нэвтэрч эхэлсэн. Эхэндээ элсэн чихэр нь амттан байсан бөгөөд үнэтэй эм болгон ашигладаг байв. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөх тусам чихрийн хэрэглээ өргөжсөн. 18-р зууны эхэн үед. Цай, кофе зэрэг чамин ундаа гарч ирснээр чихрийн хэрэглээ эрс нэмэгдсэн. Элсэн чихэр импортлоход татвар ногдуулсан нь Оросын худалдаачдыг элсэн чихрийн худалдаанд шинэ дүр төрхтэй болгоход хүргэв. Импортын түүхий элсэн чихэр дээр тулгуурлан элсэн чихрийн үйлдвэрлэлээ өөрсдөө бий болгох нь хамаагүй ашигтай гэдгийг тэдний олонх нь ойлгож эхэлжээ. 1718 онд Орос улсад элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах тухай анхны засгийн газрын баримт бичиг гарч ирэв. Энэ нь Петр I-ийн зарлигаар "Москвагийн худалдаачин Павел Вестов өөрийн мөнгөөр ​​Москвад чихрийн үйлдвэр байгуулах ёстой" гэсэн зарлиг гаргасан юм. өөрийн зардлаар 10 жилийн давуу эрх, түүхий элсэн чихэр импортлох эрх, мөн "Москвад түүгээр толгойн элсэн чихэр чанаж, гурван жилийн хугацаанд татваргүй зарах" эрхтэй.

1718 оны 3-р сард Петр Москвагийн худалдаачин Вестовт элсэн чихрийн үйлдвэр байгуулах арван жилийн давуу эрх олгож, компани байгуулж, түүнд хүссэн хүнээ элсүүлэх эрхтэй байв. Гаднаас түүхий элсэн чихэр импортлох, элсэн чихэрээ гаалийн татваргүй арилжаалах гурван жилийн эрх олгов. Нэмж дурдахад хэрэв ургамал үржвэл гадаадаас элсэн чихэр импортлохыг бүрэн хориглоно гэсэн амлалт өгсөн. Үнэхээр ч 1721 оны 4-р сарын 20-нд гадаадаас элсэн чихэр импортлохыг бүрэн хориглов."

1723 онд Павел Вестов Москва, Калуга хотод элсэн чихэр боловсруулах үйлдвэрүүдийг барьж дуусгав. Элсэн чихрийн эрэлт нэмэгдсээр байгаа нь элсэн чихэр боловсруулагчдыг импортын түүхий эдээс үйлдвэрлэлээ нэмэгдүүлэхэд хүргэв. Шинэ чихрийн үйлдвэрүүд гарч ирж байна. Тэдгээрийн хамгийн том нь тухайн үед Владимировын Москвагийн үйлдвэр байв. 18-р зууны эцэс гэхэд. ОХУ-д импортын түүхий элсэн чихэр ашиглан 20 үйлдвэр барьж, үйлдвэрлэлд оруулсан. Элсэн чихэр үйлдвэрлэх сонирхол жил бүр нэмэгдсээр байна. Тухайн үеийн олон эрдэмтэд элсэн чихэр авахын тулд орон нутгийн ямар түүхий эдийг ашиглаж болох вэ гэсэн асуултыг сонирхож байв. Эрэл янз бүрийн чиглэлд явав. Санкт-Петербургийн Шинжлэх ухааны академийн академич П.С.Палласын “Оросын улсын ургамлын дүрслэлийг дүрсэлсэн нь” номонд “агч модны шүүс..., манжингаас... гэх мэтийг анх онцлон тэмдэглэсэн байдаг. Энэтхэгийн чихрийн нишингээс дутахгүй их хэмжээний элсэн чихэр гаргаж авах боломжтой. 1786 онд "Каспийн тэнгисийн нишингээс" "элсэн чихэр чанах" оролдлого хийсэн. амтат соргоноос. 1799 он бол Москвагийн их сургуулийн багш И.Я, академич

Санкт-Петербургийн Шинжлэх ухааны академи Т.Е.Ловиц манжингаас элсэн чихэр гаргаж авсан. Үүний зэрэгцээ чихрийн нишингийн үйлдвэрлэлийн төв нь илүү үржил шимтэй газар нутаг, чихрийн нишингэ тариалахад тохиромжтой хөрс, зөөлөн уур амьсгалтай, ажиллах хүч хангалттай байсан Украин руу шилжиж эхлэв.

Украины нэрт эрдэмтэн-эдийн засагч, Бүх Украины Шинжлэх Ухааны Академийн академич К.Г.Воблий 1824 онд Сосница дүүргийн Чернигов мужийн Макошин тосгонд Украины анхны чихрийн үйлдвэр баригдсан болохыг тогтоожээ.

Эрх баригчид Украины үржил шимт газар нутагт манжин тариалах, чихрийн үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхэд бүрэн хувь нэмэр оруулсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Анхны элсэн чихрийн үйлдвэрүүдийн бүтээн байгуулалт, элсэн чихэр үйлдвэрлэлийн гайхалтай хэтийн төлөв нь анхны элсэн чихэр тариалагчдын дунд жинхэнэ өсөлтийг бий болгосон.

Бөмбөг, театрын үүдний танхим, салон, эрхэмсэг уулзалтууд дээр сонирхолтойгоор яригдаж байсан хамгийн алдартай сэдэв бол элсэн чихэр үйлдвэрлэх явдал байв.

19-р зууны 30-50-аад оны үед. чихрийн үйлдвэрүүдийн тоо ихээхэн нэмэгдсэн. Олон тооны тогтмол хэвлэлд манжингийн чихрийн үйлдвэрлэлийг хамгийн их сурталчилж байв үр дүнтэй аргахөдөө аж ахуйн ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэх.

19-р зууны 50-аад оны үеийн жишгээр чихрийн дундаж үйлдвэр байсан нь баримт юм. жил бүр тухайн аж ахуйн нэгжид оруулсан хөрөнгийн (үндсэн ба эргэлтийн хөрөнгө) 20 хүртэлх хувийн ашиг өгдөг. Ийм өндөр ашиг нь чихрийн үйлдвэрлэлийг хурдацтай хөгжүүлэхэд хүргэсэн.

Гэхдээ бүх зүйл цагтаа ирдэг. Түүхий эд (газар эзэмшигчдийн газар тариалангийн талбайн жижиг хэсэг, бага ургац, элсэн чихрийн агууламж) зэрэг олон шалтгааны улмаас техникийн болон технологийн өсөлт аажмаар буурч эхлэв. Сарнайн мөрөөдөл биелсэнгүй. Жижиг элсэн чихрийн үйлдвэрүүд хүлээгдэж буй ашгийн оронд зөвхөн алдагдал авчирч эхлэв. Үйлдвэрүүдийн тоо гамшгийн хэмжээгээр буурч эхлэв. 1887 онд элсэн чихрийн үйлдвэрүүдийн тоо шинэчлэлийн өмнөх үеийн төгсгөлд ажиллаж байсан 380 байсан бол 218 болж буурчээ.

Анхны хямрал чихрийн үйлдвэрт эхэлсэн.

Гүн Алексей Алексеевич Бобринский чихрийн үйлдвэрийг сэргээх ажлыг гартаа аваагүй бол энэ хямрал хэр удаан үргэлжлэхийг хэлэхэд хэцүү юм.

Элсэн чихрийн эх үүсвэр.

Байгаль дээр хэдэн зуун янз бүрийн элсэн чихэр мэддэг. Ногоон ургамал бүр энэ бүлэгт хамаарах тодорхой бодисыг үйлдвэрлэдэг. Фотосинтезийн явцад глюкоз нь эхлээд агаар мандал дахь нүүрстөрөгчийн давхар исэл, нарны энергийн нөлөөгөөр хөрснөөс голчлон гаргаж авсан уснаас үүсч, дараа нь бусад сахар болж хувирдаг. Дэлхийн янз бүрийн улс орнуудад нишингийн болон манжингийн элсэн чихэрээс гадна эрдэнэ шишийн сироп, агч сироп, зөгийн бал, сорго элсэн чихэр, далдуу модны сахар, соёолжны элсэн чихэр зэрэг хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг амтлагч болгон ашигладаг. Эрдэнэ шишийн сироп нь эрдэнэ шишийн цардуулаас шууд гаргаж авдаг маш наалдамхай, бараг өнгөгүй шингэн юм. Энэхүү амтат сиропыг иддэг Ацтекүүд эрдэнэ шишээс бидний үед нишингээр элсэн чихэр хийдэгтэй адил аргаар хийжээ. Моласс нь чихэрлэг байдлын хувьд цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс хамаагүй доогуур боловч чихэр үйлдвэрлэхэд талсжих процессыг зохицуулах боломжтой бөгөөд элсэн чихэрээс хамаагүй хямд байдаг тул чихэр үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Фруктоз, глюкоз ихтэй зөгийн бал нь элсэн чихэрээс илүү үнэтэй байдаг тул зарим хоолонд онцгой амт шаардлагатай үед л нэмдэг. Энэ нь үндсэндээ өвөрмөц үнэрээрээ үнэлэгддэг агч сиропын хувьд мөн адил юм. Элсэн чихэртэй сиропыг эрт дээр үеэс Хятадад хэрэглэж ирсэн шар буурцагны ишнээс гаргаж авдаг. Үүнээс элсэн чихэр нь манжин эсвэл нишингийн элсэн чихэртэй амжилттай өрсөлдөхүйц тийм сайн боловсронгуй болж байгаагүй юм. Энэтхэг бол далдуу модны элсэн чихэрийг арилжааны хэмжээнд үйлдвэрлэдэг бараг цорын ганц улс боловч энэ улс илүү их нишингийн элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг. Японд цардуул ихтэй будаа эсвэл шар будаагаар гаргаж авсан соёолжны сахарыг 2000 гаруй жилийн турш амтат нэмэлт болгон ашиглаж ирсэн. Энэ бодисыг (мальтоз) мөн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар энгийн цардуулаас гаргаж авч болно. Энэ нь чихэрлэг чанараараа сахарозоос хамаагүй доогуур боловч гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг янз бүрийн төрөл хүүхдийн хоол. Балар эртний хүн элсэн чихрийн хэрэгцээгээ зөгийн бал, жимс жимсгэнэээр хангадаг байжээ. Нектар нь бага хэмжээний сахароз агуулдаг зарим цэцэг ижил зорилготой байж магадгүй юм. Энэтхэгт 4000 гаруй жилийн өмнө Мадхука модны цэцгээс нэг төрлийн түүхий элсэн чихэр гаргаж авдаг байжээ. Кейпийн колони дахь африкчууд үүнд Melianthus major-ийн төрөл зүйлийг, Өмнөд Африкийн Боерс Protea cynaroides-ийг ашигласан. Библид зөгийн бал нэлээд олон удаа дурдагддаг бөгөөд "амтат нишингэ" гэж хоёрхон удаа дурдсан байдаг бөгөөд үүнээс бид зөгийн бал нь библийн үед гол амтлагч байсан гэж дүгнэж болно; Энэ нь Ойрхи Дорнодод чихрийн нишингийн түүхийн баримтаар нотлогддог

МЭ 1-р зуунд ургаж эхэлсэн. Бага боловсронгуй амтанд цэвэршүүлсэн нишингэ, манжингийн сахар нь бараг ялгагдахгүй. Ургамлын шүүсний хольц агуулсан завсрын үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүн болох түүхий элсэн чихэр нь өөр асуудал юм. Энд ялгаа нь маш мэдэгдэхүйц юм: түүхий нишингийн элсэн чихэр нь хэрэглэхэд маш тохиромжтой (мэдээжийн хэрэг үүнийг ариун цэврийн шаардлага хангасан нөхцөлд авсан бол), манжингийн элсэн чихэр нь тааламжгүй амттай байдаг. Элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийн чухал дайвар бүтээгдэхүүн болох моласс (моласс) нь амтаараа ялгаатай: Англид нишингийг амархан иддэг, харин манжин нь хоолонд тохиромжгүй байдаг.

Үйлдвэрлэл.

Хэрэв манжингийн элсэн чихэрийг цэвэршүүлэх ажлыг шууд манжингийн чихрийн үйлдвэрт хийдэг бол зөвхөн 96-97% сахароз агуулсан нишингийн элсэн чихэрийг цэвэршүүлэхийн тулд түүхий чихрийн талстаас бохирдуулагч бодисыг ялгаж авдаг тусгай боловсруулах үйлдвэрүүд шаардлагатай: үнс, ус, бүрэлдэхүүн хэсгүүд. "элсэн чихэргүй" гэсэн ерөнхий ойлголт. Сүүлд нь ургамлын ширхэгийн хаягдал, нишингийн ишийг бүрхсэн лав, уураг, бага хэмжээний целлюлоз, давс, өөх тос орно. Зөвхөн асар том цар хүрээний ачаар

цэвэршүүлсэн нишингийн болон манжин элсэн чихэр м үйлдвэрлэл, энэ бүтээгдэхүүн өнөөдөр маш хямд байна.

Үйлдвэрлэлийн нарийн шинж чанарууд.

Эрт дээр үед тариачид боолын хөдөлмөрийн хямд байдлыг далимдуулан чихрийн үйлдвэрүүдэд хөдөлмөрийг механикжуулах шаардлагагүй гэж үздэг байв. Буталсан нишингийн чипсээс шүүсийг гараар шахаж авсан - энэ нь хүнд хөдөлмөр байв. Одоо боолуудын хөдөлмөрийг угаалгын машин шиг зэгсийг нь шахдаг машинууд - угаалгын машинд авав. Хог хаягдлыг түлшинд ашигладаг, гэхдээ үүнийг төсөөлөхөд хачирхалтай халуун орны орнуудямар нэг зүйлийг халаах хэрэгтэй. Мөн амтат шүүсийг халааж, хольцыг арилгана. Ийнхүү нэгжээс цэвэр чихрийн шүүс урсдаг. Шингэнийг шаардлагатай нягтралд хүрэх хүртэл удаан хугацаанд болгоомжтой ууршуулж, талсжих процессыг эхлүүлнэ. Энэ нь гурван үе шатанд тохиолдож болох бөгөөд үүнээс болж бид элсэн чихэртэй байдаг өөр өөр өнгөболон бүтэц.

Хэрэглээ.

Статистик мэдээллээс харахад тус улсын цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн хэрэглээ нэг хүнд ногдох орлоготой шууд пропорциональ байна. Тухайлбал, Австрали, Ирланд, Дани улсууд жилд нэг хүнд 45 кг цэвэршүүлсэн элсэн чихэр ногдуулдаг бол Хятадад ердөө 6,1 кг байдаг. Чихрийн нишингэ ургадаг халуун орны олон оронд энэ үзүүлэлт АНУ-ынхаас (41.3 кг) хамаагүй бага боловч тэндхийн хүмүүс сахарозыг өөр газар хэрэглэх боломжтой байдаг. цэвэр хэлбэр, болон бусад хэлбэрээр ихэвчлэн жимс, амтат ундаанд байдаг.

нишингийн сахар.

Чихрийн нишингэ (Saccharum officinarum) нь элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийн зарим дайвар бүтээгдэхүүнээс гадна халуун орны болон субтропикийн бүс нутагт тариалдаг өвсний овгийн олон наст, маш өндөр өвслөг зүйл юм. Ургамал нь хулстай төстэй: цилиндр хэлбэртэй иш нь ихэвчлэн 6-7.3 м өндөр, 1.5-8 см зузаантай, баглаа ургадаг. Тэдний шүүсээс элсэн чихэр гаргаж авдаг. Ишний зангилаанд нахиа буюу "нүд" байдаг бөгөөд тэдгээр нь хажуугийн богино найлзуурууд болж хөгждөг. Тэдгээрээс зэгс үржүүлэхэд ашигладаг шороог авдаг. Үрийг оройн сарнайн баг цэцэгт үүсдэг. Эдгээрийг шинэ сортуудыг үржүүлэхэд ашигладаг бөгөөд зөвхөн онцгой тохиолдолд үрийн материал болгон ашигладаг. Ургамал нь маш их нар, дулаан, ус, түүнчлэн үржил шимт хөрс шаарддаг. Тийм ч учраас чихрийн нишингийг зөвхөн халуун, чийглэг уур амьсгалтай газар тариалдаг. Тааламжтай нөхцөлд ургац хураахаас өмнө тариалалт нь маш хурдан ургадаг; Луизиана мужид (АНУ) чихрийн нишингэ 6-7 сар, Кубад нэг жил, Хавайд 1.5-2 жил боловсордог. Ишний сахарозын агууламжийг хамгийн их байлгахын тулд (жингийн 10-17%) ургамал өндрөөрөө ургахаа больсон даруйд ургацаа хураана. Хэрэв ургац хураах ажлыг гараар хийсэн бол (урт хутга ашиглан) найлзуурыг газарт ойртуулж, дараа нь навчийг зайлуулж, ишийг боловсруулахад тохиромжтой богино хэсгүүдэд хуваана. Хөдөлмөр хямд эсвэл талбайн онцлог нь машиныг үр ашигтай ашиглах боломжийг олгодоггүй тохиолдолд гар аргаар ургац хураах аргыг ашигладаг. Том тариалангийн талбайд тэд ихэвчлэн ургамлын доод давхаргыг шатаадаг технологийг ашигладаг. Гал түймэр нь чихрийн нишингийг гэмтээхгүйгээр хогийн ургамлын дийлэнх хэсгийг устгадаг бөгөөд үйл явцыг механикжуулах нь үйлдвэрлэлийн өртөгийг ихээхэн бууруулдаг.

Чихрийн нишингийн түүх.

Чихрийн нишингийн өлгий нутаг гэж үзэх эрхийг Энэтхэгийн зүүн хойд хэсэгт орших үржил шимт хөндий, Номхон далайн өмнөд хэсэгт орших Полинезийн арлууд гэсэн хоёр бүс маргаантай байдаг. Гэсэн хэдий ч ботаникийн судалгаа, эртний уран зохиолын эх сурвалж, этимологийн мэдээлэл Энэтхэгийг дэмжиж байна. Тэнд олон модлог зэрлэг ургамлууд олддог

Чихрийн нишингийн сортууд нь орчин үеийн соёлын хэлбэрээс үндсэн шинж чанараараа ялгаатай байдаггүй. Манугийн хуулиуд болон Хиндучуудын бусад ариун номуудад чихрийн нишингийг дурдсан байдаг. "Сахар" гэдэг үг нь өөрөө санскрит саркара (хайрга, элс эсвэл элсэн чихэр) -ээс гаралтай; Олон зууны дараа энэ нэр томъёо араб хэлэнд суккар, дундад зууны үеийн латин хэлэнд сукарум гэж оржээ. Энэтхэгээс МЭӨ 1800-1700 оны хооронд чихрийн нишингийн соёл. Хятад руу орсон. Үүнийг Хятадын хэд хэдэн эх сурвалж нотолж, Ганга мөрний хөндийд амьдардаг хүмүүс элсэн чихэрийг ишнээс нь буцалгаж авахыг хятадуудад сургадаг байсан гэж мэдээлдэг. Хятадаас эртний далайчид үүнийг Филиппин, Жава, тэр байтугай Хавайд авчирсан байх. Олон зууны дараа Испанийн далайчид Номхон далайд ирэхэд Номхон далайн олон арлууд дээр зэрлэг чихрийн нишингэ аль хэдийн ургаж байжээ. Эрт дээр үед элсэн чихрийн тухай анх дурдсан нь Энэтхэгт Македонскийн Александрын кампанит ажлын үеэс эхэлсэн бололтой. МЭӨ 327 онд Түүний жанжны нэг Неарх хэлэхдээ: "Тэд Энэтхэгт зөгийний тусламжгүйгээр зөгийн бал гаргадаг зэгс байдаг гэж ярьдаг; Энэ ургамал дээр жимс байхгүй ч гэсэн үүнээс согтуу ундаа бэлдэж болох юм шиг." Таван зуун жилийн дараа Гален, эмнэлгийн ахлах эрх мэдэлтэн Эртний ертөнц, "Энэтхэг, Арабын сахарон"-ыг ходоод, гэдэс, бөөрний өвчнийг эмчлэхэд зөвлөж байна. Персүүд ч гэсэн хожим нь индианчуудаас элсэн чихэр хэрэглэх зуршилтай болсон бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн түүнийг цэвэршүүлэх арга барилыг сайжруулахын тулд маш их зүйлийг хийсэн. 700-аад оны үед Евфратын хөндийн несториан лам нар үнсийг ашиглан цагаан элсэн чихэр үйлдвэрлэж, цэвэршүүлжээ. 7-9-р зуунд тархсан арабууд. Ойрхи Дорнод, Хойд Африк, Испани дахь тэдний эзэмшил газрын дундад тэнгист чихрийн нишингийн соёлыг авчирсан. Хэдэн зууны дараа Ариун газраас буцаж ирсэн загалмайтнууд элсэн чихэрийг бүхэлд нь нэвтрүүлсэн Баруун Европ. Энэ хоёр том тэлэлт мөргөлдсөний үр дүнд лалын болон христийн ертөнцийн худалдааны замын уулзвар дээр байрлах Венеци нь яваандаа Европын чихрийн худалдааны төв болж, 500 гаруй жил энэ хэвээрээ үлджээ. 15-р зууны эхэн үед. Португали, Испанийн далайчид чихрийн нишингийн соёлыг Атлантын арлууд руу тараажээ. Түүний тариалалт анх Мадейра, Азор, Кейп Верде арлуудад гарч ирэв. 1506 онд Педро де Атиенза Санто Домингод (Гайти) чихрийн нишингийн тариалалт хийхийг тушаасан бөгөөд ингэснээр энэ ургац Шинэ Дэлхийд нэвтэрчээ. Карибын тэнгист гарч ирснээс хойш ердөө 30 жилийн дараа энэ нь маш өргөн тархсан тул Баруун Энэтхэгийн гол арлуудын нэг болсон бөгөөд үүнийг одоо "чихрийн арлууд" гэж нэрлэдэг. Хойд Европын орнуудад элсэн чихрийн эрэлт нэмэгдэж, ялангуяа 1453 онд туркууд Константинопольыг эзлэн авсны дараа элсэн чихрийн нийлүүлэгч болох Зүүн Газар дундын тэнгисийн ач холбогдол буурч, энд үйлдвэрлэсэн элсэн чихрийн үүрэг хурдацтай өсчээ. Баруун Энэтхэгт чихрийн нишингийн тархалт, нэвтрэлтийн үед

Өмнөд Америкт үр тариа тариалахын тулд түүнийг ургуулж, боловсруулахын тулд илүү олон ажилчдыг шаарддаг. Анхны байлдан дагуулагчдын довтолгооноос амьд үлдсэн уугуул иргэд нь мөлжлөгт ашиггүй болж, тариаланчид Африк тивээс боол авчрах замаар гарах гарцыг олжээ. Эцэст нь чихрийн үйлдвэрлэл нь 18-19-р зуунд Баруун Энэтхэгийн арлуудыг доргиосон боолын тогтолцоо болон түүний үүсгэсэн цуст үймээн самуунтай салшгүй холбоотой болсон. Эхэндээ чихрийн нишингийн машиныг үхэр эсвэл адуугаар жолооддог байв. Хожим нь худалдааны салхинд хийссэн газруудад тэдгээрийг илүү үр ашигтай салхины хөдөлгүүрээр сольсон. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэл ерөнхийдөө нэлээд анхдагч хэвээр байв. Түүхий нишингийг дарсны дараа үүссэн шүүсийг шохой, шавар эсвэл үнсээр цэвэрлэж, дараа нь зэс эсвэл төмрийн саванд ууршуулж, дор нь гал асаав. Боловсруулалтыг талстыг уусгах, хольцыг буцалгах, дараа нь дахин талсжуулах хүртэл багасгасан. Бидний үед ч гэсэн чулуун тээрмийн чулууны үлдэгдэл, орхигдсон зэс савнууд нь энэхүү ашигтай худалдаагаар баяжсан арлуудын өмнөх эздийн тухай Баруун Энэтхэгт бидэнд сануулдаг. 17-р зууны дунд үе гэхэд. Санто Доминго, Бразил улсууд дэлхийн элсэн чихрийн гол үйлдвэрлэгч болжээ. Орчин үеийн АНУ-ын нутаг дэвсгэр дээр элсэн чихэр анх 1791 онд Луизиана мужид гарч ирсэн бөгөөд түүнийг Иезуитүүд Санто Доминго хотоос авчирсан байна. Тэд анхандаа чихэрлэг ишийг зажлахын тулд энд тарьсан нь үнэн. Гэсэн хэдий ч дөчин жилийн дараа Антонио Мендес, Этьен де Боре хэмээх хоёр санаачлагч колоничлогчид цэвэршүүлсэн элсэн чихэр үйлдвэрлэх зорилгоор одоогийн Шинэ Орлеансийн суурин дээр тариалангийн талбайгаа байгуулжээ. Де Борын бизнес амжилттай болсны дараа бусад газрын эзэд түүний үлгэр жишээг дагаж, Луизиана даяар чихрийн нишингэ тариалж эхлэв. Дараа нь нишингийн элсэн чихрийн түүхэн дэх гол үйл явдлууд нь түүнийг тариалах, механик боловсруулалт хийх, бүтээгдэхүүнийг эцсийн цэвэршүүлэх технологийн чухал сайжруулалтаас үүдэлтэй юм.

Чихрийн нишингийн боловсруулалт.

Шүүсийг цааш нь гаргаж авахын тулд эхлээд нишингийг бутлана. Дараа нь энэ нь гурван өнхрөх шахах пресс рүү явдаг. Ихэвчлэн нишингийг хоёр удаа дарж, эхний ба хоёр дахь удаагаа усаар норгож уутанд агуулагдах амтат шингэнийг шингэлнэ (энэ процессыг макераци гэж нэрлэдэг). Үүний үр дүнд гэж нэрлэгддэг "Сарнисан шүүс" (ихэвчлэн саарал эсвэл хар ногоон) нь сахароз, глюкоз, бохь, пектин, хүчил, янз бүрийн төрлийн хольц агуулдаг. Түүнийг цэвэршүүлэх арга олон зууны туршид бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Өмнө нь шүүсийг задгай гал дээр том саванд халааж, мөн

"элсэн чихэргүй" -ийг арилгахын тулд үнс нэмсэн; Өнөө үед шохойн сүүг хольцыг тунадасжуулахад ашигладаг. Орон нутгийн хэрэгцээнд зориулж элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг бол цайруулах, цэвэршүүлэх үйл явцыг хурдасгахын тулд тархах шүүсийг шохой нэмэхийн өмнө шууд хүхрийн давхар исэл (хүхрийн давхар исэл) -ээр эмчилдэг. Элсэн чихэр нь шаргал өнгөтэй болдог, өөрөөр хэлбэл. бүрэн цэвэршүүлээгүй, гэхдээ маш тааламжтай амттай. Аль ч тохиолдолд шохой нэмсний дараа шүүсийг тунгаах сав-гэрэлүүлэгч рүү асгаж, даралтын дор 110-116 хэмд хадгална. Түүхий элсэн чихэр үйлдвэрлэх дараагийн чухал алхам бол ууршилт юм. Шүүс нь хоолойгоор дамжин ууршуулагч руу урсдаг бөгөөд энэ нь хаалттай хоолойн системээр дамжин уураар халдаг. Хуурай бодисын концентраци 40-50% хүрэхэд вакуум төхөөрөмжид ууршилтыг үргэлжлүүлнэ. Үүний үр дүнд зузаан моласс гэж нэрлэгддэг сахарын талстуудын масс үүсдэг. массажист. Массжуулагчийг центрифуг хийж, зөвхөн сахарозын талст үлддэг центрифугийн торон хананд молассыг зайлуулна. Энэхүү түүхий элсэн чихрийн цэвэршилт 96-97% байна. Устгасан молассыг (маскуит шингэн) дахин буцалгаж, талстжуулж, центрифуг хийнэ. Үүний үр дүнд түүхий элсэн чихрийн хоёр дахь хэсэг нь арай бага цэвэршилттэй байдаг. Дараа нь өөр талсжилт явагдана. Үлдсэн хаван нь ихэвчлэн 50% хүртэл сахароз агуулдаг боловч олон тооны хольцын улмаас талстжих чадваргүй байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн ("хар моласс") нь АНУ-д голчлон малын тэжээл болгон ашигладаг. Зарим оронд, жишээлбэл, Энэтхэгт хөрс нь бордоо маш их хэрэгцээтэй байгаа тул маскийг зүгээр л газар хагалдаг. Товчхондоо үүнийг боловсронгуй болгох нь дараахь зүйлийг агуулна. Эхлээд түүхий элсэн чихрийг чихрийн сироптой хольж, талстыг бүрхсэн үлдсэн молассыг уусгана. Үүссэн хольц (affination massecuite) нь центрифуг юм. Центрифугжүүлсэн талстыг уураар угааж, бараг цагаан өнгөтэй бүтээгдэхүүн гаргаж авдаг. Үүнийг өтгөн сироп болгон уусгаж, шохой, фосфорын хүчил нэмээд хольцыг хөвүүлэн, дараа нь ясны нүүрсээр (амьтны яснаас гаргаж авсан хар мөхлөгт материал) шүүнэ. Энэ үе шатанд хийх гол ажил бол бүтээгдэхүүнийг бүрэн өнгөгүй болгох, арилгах явдал юм. 45 кг ууссан түүхий элсэн чихэр боловсруулахад 4.5-27 кг ясны нүүрс зарцуулдаг. Шүүлтүүрийн шингээх чадвар нь ашиглалтын явцад буурдаг тул яг харьцааг тодорхойлох боломжгүй. Үүссэн цагаан массыг ууршуулж, талстжуулсны дараа центрифуг хийнэ, i.e. Тэд үүнийг чихрийн нишингийн шүүстэй адил аргаар эмчилдэг бөгөөд үүний дараа цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хатааж, үлдэгдлийг нь зайлуулдаг (ойролцоогоор 10%). 1%) ус. Үйлдвэрлэл.

Сэдэв: Дэлхийн ургамал тариалалт

Үндсэн чихрийн ургацчихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ юм.

Элсэн чихэр- Ганга мөрний бэлчирт үүссэн халуун орны соёл. Одоогийн байдлаар дэлхийн элсэн чихрийн бараг 80 хувийг чихрийн нишингээс гаргаж авдаг. Чихрийн нишингийн дэлхийн хамгийн том үйлдвэрлэгчид нь Латин Америк, гадаад Азийн орнууд бөгөөд эдгээр улсуудын дунд:

1. Бразил (330 сая гаруй тонн);
2. Энэтхэг (280 сая гаруй тонн);
3. Хятад (ойролцоогоор 90 сая тонн),

Мөн Пакистан, Тайланд, Мексик, Австрали, Колумб, Куба, АНУ зэрэг улсууд ялгарч байна.

Чихрийн манжин- төрсөн газар нь Иран болох өмнөд сэрүүн бүсийн соёл. Дэлхийн хамгийн том чихрийн нишингэ үйлдвэрлэгчид:

1. Франц (33 сая тонн);
2. АНУ (30 сая тонн);
3. Герман (ойролцоогоор 28 сая тонн);

Элсэн чихэр		Чихрийн манжин
Улс	Үйлдвэрлэл (сая тонн)	Улс	Үйлдвэрлэл (сая тонн)
1. Бразил		1. Франц
		3. Герман
4. Пакистан
5. Тайланд
6. Мексик
7. Австрали
8. Колумб		8. Украин
9. Куб сайтаас авсан материал
		10. Их Британи
Бүх дэлхий		Бүх дэлхий

Энэ хуудсан дээр дараахь сэдвээр материалууд байна.

• Газарзүйн талаархи чихрийн ургацын мессеж

• Дэлхийн хамгийн том чихрийн нишингэ үйлдвэрлэгчид

• Чихрийн нишингийн мессеж

• Зэгсний тухай товч мэдээлэл

• Дэлхийн хамгийн том чихрийн нишингэ үйлдвэрлэгчид

Энэ материалын талаархи асуултууд.

элсэн чихэр - SACCHARUM OFFICINARUM

Хэрэглээ.Элсэн чихэр - хамгийн эртнийтаримал ургамлаас болон халуун орны Африк, Далайн орнууд болон Латин Америк, Азийн олон оронд элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг цорын ганц ургамал юм. Европт зөвхөн Испани, Португал (Мадейра арал) л чихрийн нишингээс элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг.

Зөв зохистой хэрэглэвэл чихрийн нишингийг практикт ашигладаг хог хаягдал гаргадаггүй. Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, түүхий элсэн чихэр, центрифугагүй элсэн чихэр, чихрийн нишингийн шүүс, моласс болон чихрийн бүтээгдэхүүн, ром, ундаа зэрэг нь зах зээлд эрэлт ихтэй байгаа.

Гарал үүсэл. Эх оронЧихрийн нишингийн ургацыг Энэтхэг (Баруун Бенгал, Бихар мужууд), Хятад улсууд гэж үздэг. Эдгээр орнуудад олон төрлийн чихрийн нишингийг удаан хугацаанд тариалж ирсэн. МЭӨ 327 онд Македонский Александр байхдаа. д. Энэтхэгт хүрч, дайчид нь "зөгийн тусламжгүйгээр зөгийн бал гаргадаг" сайхан зэгстэй танилцжээ.

Орос үг " элсэн чихэр"санскрит "саркара" (саркара), "саккара" (саккара) руу буцдаг. Эдгээр нэрс нь өтгөрүүлсэн шүүс, цэвэршүүлээгүй чихрийн талстыг хэлдэг бөгөөд арилжааны зүйл болсон. Элсэн чихэр гэдэг нэрний үндэс нь дэлхийн олон хэлэнд нэвтэрсэн.

Колумб хүргэсэн 1493 онд нишингийг Кубад авчирсан Санто Доминго руу 2 дахь аяллын үеэр Америк руу чихрийн нишингэ.Латин Америкийн орнуудад чихрийн үйлдвэрлэлийн хөгжил нь боолчлолын хөгжилтэй нягт холбоотой. 1516 онд Испанийн колоничлогчид Африк тивээс анхны боолчуудыг Кубад авчирчээ.

Элсэн чихэр Европтзагалмайтны аян дайны үеэр гарч ирсэн. Арабчууд загалмайтнуудад чихрийн нишингээс элсэн чихэр хийж өгчээ. Орос улсад чихрийн нишингийн импортын түүхий элсэн чихэрээс анхны элсэн чихэр үйлдвэрлэсэн. 1718 оны 3-р сарын 14-нд Петр I худалдаачин Павел Вестовт цэвэршүүлсэн элсэн чихэр үйлдвэрлэх эрх олгосон. 18-р зуунд ОХУ-д чихрийн нишингээс түүхий элсэн чихэр боловсруулах 7 боловсруулах үйлдвэр ажилладаг.

Эхний оролдлогууд тариалалтОросын өмнөд хэсэгт элсэн чихрийн нишингэ 18-р зууны төгсгөлд үүссэн. Хожим нь тэд олон удаа давтагдсан боловч амжилтанд хүрээгүй, учир нь чихрийн нишингэ нь халуун орны болон субтропикийн ургац юм. Дэлхий дээр зэгсний тариалалтын талбай 15 сая гаруй га, үйлдвэрийн ишний ургац 60 ц/га орчим байдаг.

Тархаж байна. Энэтхэг, Хятадаас ирсэн зэгс тархалтПерс, Египет, дараа нь Андалузын бүс нутаг дахь Испани (1150), Африкийн баруун эргийн арлууд руу. Чихрийн нишинг Африкийн гүнд аажмаар нэвтэрч байв. Сахар цэвэршүүлэх аргыг 8-10-р зууны үед Арабчууд зохион бүтээжээ.

Одоо тэргүүлэгч орнууд тарих талбайгаарчихрийн нишингэ - Энэтхэг, Хятад, Египет, Зааны ясан эрэг, Танзани, Мадагаскар, Куба, Мексик, Бразил, Аргентин, Колумб, Австрали Сүүлийн жилүүдэд зарим хөгжиж буй орнууд, жишээлбэл, Зааны ясан эрэг, Бенин, Того, Танзани, Шри Ланка, чихрийн нишингийг амжилттай тариалж эхэлсэн бөгөөд элсэн чихэр импортлохоо багасгасан эсвэл зогсоосон.

Чихрийн нишингийн тариалах газар:

Хэрэглээчихрийн нишингийн тариалалт нь улс орон бүрт харилцан адилгүй байдаг. Ийнхүү Энэтхэгт нишингийн ишний дөнгөж 30%-ийг боловсруулж цагаан элсэн чихэр, 51%-ийг гур, үлдсэнийг нь тариалах материал болон бусад зориулалтаар ашигладаг.

Таксономи.Элсэн чихэр Saccharum L төрөлд багтдаг, овог Poaceae - Poaceae (син. Үр тариа - Gramineae)- 15 төрлийн нэг Сахарум төрөл.

Энэ зүйлийн төрсөн газар нь Малайн Архипелаг, Шинэ Гвиней, Полинезийн зарим арлууд гэж тооцогддог. Орчин үеийн чихрийн нишинг нь олон эрлийз бүлэг юм. Анх тариалж байсан чихрийн нишингийн төрөл өвчин эсэргүүцэх чадвараа алдаж, төрөл зүйл хоорондын зохиомол загалмайд өртсөн. Эдгээр эрлийзүүдийн үр удам нь одоогоор зэгсний үйлдвэрлэлийн гол нэр төрөл юм.

Barbera чихрийн нишингэ (S. bagberi Jesw.), Хятадын чихрийн нишингийн (S. sinense Roxb.), аварга чихрийн нишингийн (S. robustum Grassl.), зэрлэг чихрийн нишингийн (S. spontaneum L.) тариалангийн болон зэрлэг мужуудад олддог. . Тэдгээр нь үйлдвэрлэлийн үнэ цэнэ багатай боловч шинэ хэлбэрийг олж авахын тулд элсэн чихрийн нишингэтэй хамт хэрэглэдэг.

Үйлдвэрийн тодорхойлолт. Энэ нь 4-6 м өндөр, ишний диаметр нь 5 см хүртэл, 2-7 кг жинтэй олон наст өвслөг ургамал юм. Иш 5-аас 30 см урттай зангилаа ба завсрын зангилаанаас бүрддэг иш нь заримдаа антоцианинаар буддаг; Цэцэглэлт- 50-80 см урт пирамид хэлбэртэй том тархсан үймээн. Навчөргөн ба урт, ээлжлэн, эсрэгээрээ, эрдэнэ шишийн хэлбэртэй төстэй. Иш нь 12-15, заримдаа 20% хүртэл сахароз хуримтлуулдаг.

Ургамал нь гетеротик дүр төрхтэй байдаг. Химийн найрлагачихрийн нишингэ: эслэг 14-17% (дундж 16), ус - 63-75 (дундж 65), шүүс хуурай бодис - 17-22, бууруулагч сахар - 0,1-1,0, уусдаг хольц - 1,5-2,5, сахароз - 12 -20% (дунджаар 15.5).

Чихрийн нишингийн иш нь эдийн засгийн хэсэгургац хураах, нэгэн зэрэг нишингийн тариалалтанд тарих материал. Ишний дээд хэсэг нь бага зэрэг сахароз агуулдаг бөгөөд чихрийн үйлдвэрт боловсруулахад ашиглагддаггүй. Ишний өнгө нь сорт шинж чанартай байдаг; иш нь ихэвчлэн шар, ногоон, улаан, нил ягаан байдаг.
Ишний дундаж жин нь 1.5-2 кг бөгөөд энэ нь түүж буй зэгсний сорт, наснаас хамаарна.

Гадаргуу завсрын зангилаа, дүрэм ёсоор, гөлгөр, өсөлтийн цагиргийг эс тооцвол лав бүрээсээр хучигдсан байдаг.

Өсөлтийн цагираг- өсөх чадвартай нарийн бүс. Унасан зэгс нь өсөлтийн цагирагийн нэг талын суналтын нөлөөн дор ишийг дээшээ нугалав. Тариалсан бүх сортуудад энэ нь нарийхан, харин зэрлэг зүйлийн хувьд өргөн байдаг.

Нахиаүндэс бүсийн бүсэд, ишний зангилааны дээгүүр шууд навчны сорви дээр эсвэл арай өндөр (навчны бүрээсний суганд) байрладаг. Ихэвчлэн зангилаа бүр дээр 1 нахиа байдаг, заримдаа хэд хэдэн завсрын зангилаа эсвэл бүхэл бүтэн иш дээр нахиа байдаггүй, харин нэг завсрын зангилаа дээр 2 ба түүнээс дээш нахиа байдаг. Нахиа нь үр хөврөлийн найлзуур юм. Бөөрөнхий, гонзгой, янз бүрийн венийн хэв маяг бүхий нахиа байдаг.

Газардсанхөрсөнд ороход чихрийн нишингийн зүслэг нь өсөлтийн эхний үед үндэс бүсээс гарч ирдэг түр зуурын (анхдагч) үндэс үүсгэдэг. Тэдний тоо янз бүрийн сортуудад өөр өөр байдаг. Байнгын (хоёрдогч) үндэс нь найлзууруудын доод завсрын үндэс бүсээс гарч ирдэг.

Агаар үндэсзаримдаа гадаргын дээгүүр завсрын үндэс бүсээс ургадаг бөгөөд хөрсөнд ургамлыг бэхжүүлж, шим тэжээлээр хангадаг. Тасалгааны үндэс систем нь тарихаас байнгын үндэс үүсэх хүртэлх хугацаанд өсөн нэмэгдэж буй найлзуурыг ус, шим тэжээлээр хангадаг. Чихрийн нишингийн 80 орчим хувь нь 60 см-ийн гүнд, ургамлаас 0.5-1.0 м-ийн радиуст байрладаг.

Ишийг огтолсны дараа зэгсний үндэс нь удаан хугацаанд идэвхтэй хэвээр байгаа бөгөөд дараа нь шинэ найлзуурууд өөрийн үндэс системийг бүрдүүлдэг тул үхдэг.

Цэцэглэлтчихрийн нишингэ - 50-80 см урттай шулуун цилиндр тэнхлэгтэй, 2, 3, тэр ч байтугай 4-р зэрэглэлийн мөчир бүхий тархсан саравч. Спикелетууд нь хос хосоороо байрладаг. Нэг нь суумал, нөгөө нь хөл дээрээ байдаг. Спикелет нь ёроолд нь урт торгомсог үстэй цагирагаар хүрээлэгдсэн байдаг. Нэг зулзаганд 2 цэцэг бий. Нэг цэцэг нь бисексуал, тусдаа гутаан доромжлол, 3 стаментай, хоёр дахь нь хайрс болж буурдаг. Паникул нь 20-30 мянган цэцэг үүсгэдэг боловч цөөн тооны үр суулгадаг. Зэгс бол салхиар тоос хүртдэг ургамал юм.

Урагзэгс - үр тариа, маш жижиг хэмжээтэй. Сонгон шалгаруулалтын явцад үр тариалахдаа дууссан үр тариаг гүйцээгүй үр тарианаас салгах боломжгүй бөгөөд тариалалт нь баг цэцэгтэй цуглуулсан spikelets-ийн бүх массаар хийгддэг.

Зэгс ургах тусам хуучин навчнууд физиологийн үйл ажиллагааг алдаж, үхэж, ихэвчлэн унадаг. Навч унах зэрэг нь сортын шинж чанар бөгөөд механикжсан ургац хураах үед ишний цэвэр байдлыг тодорхойлдог.

Хөрсний шаардлага. Сахарын нишингэ сайн ургадаг хөрсбага зэрэг хүчиллэг, бага зэрэг шүлтлэг боловч төвийг сахисан урвал бүхий хөрс нь хамгийн тохиромжтой. Халуун орны орнуудад улаан хөрс, шар хөрсөнд амжилттай тариалж байна. Энэтхэгт чихрийн нишингийн өргөн цар хүрээтэй тариалалт нь хар, саарал халуун орны, аллювийн, улаан хүрэн, улаан шар өнгийн латерит хөрсөнд байрладаг.

MPV-ийн 70-80% хөрсний чийгийг оновчтой гэж үзнэ. Зэгсний хамгийн оновчтой харьцангуй чийгшил нь 70% байдаг боловч ургац хураах үед бага зэрэг бууруулах нь зүйтэй.

Өсөн нэмэгдэж буй улирлын онцлог. Элсэн чихрийн нишингэ хамаарна халуун орны C 4 фотосинтезийн мөчлөгтэй ургамал. Фотопериодизмд үзүүлэх хариу урвалын хувьд чихрийн нишингэ нь богино өдрийн ургамал бөгөөд гэрэлд дуртай. Хойд өргөрөгт шилжих үед ургамал цэцэглэдэггүй, ургах хугацаа нь уртасч, чихрийн хуримтлалын шинж чанар өөрчлөгддөг. Гэрэл нь нэгж талбайгаас элсэн чихрийн хамгийн их гарцыг олж авах шийдвэрлэх хүчин зүйл юм. Үүлэрхэг цаг агаарт ишний элсэн чихрийн хуримтлал багасдаг.

Элсэн чихэр нь янз бүрийн төрлийн техникийн ишний өндөр ургацыг ургуулж, үйлдвэрлэх боломжтой дэлхийн цаг уурын болон хөрсний бүс нутаг. Ууланд чихрийн нишингэ нэлээд өндөрт өргөгддөг. Ява арал дээр 1000 м-ийн өндөрт, Мексикт - 1900 хүртэл, Боливид - 3150 м хүртэл өндөрт зэгс ургадаг.

Чихрийн нишингийн өсөлт, шим тэжээлийн хэрэглээний оновчтой температур нь 25-30 ° C байна. 20 хэмээс доош температур нь үндэс системийн хөгжлийг хязгаарлаж, 10 хэмээс доош температур нь ургамлын өсөлтийг огцом удаашруулдаг. Температур 0 хэм хүртэл буурах нь ишний дээд навч, нахиа үхэхэд хүргэдэг. Нахиалах хамгийн бага температур нь 9-12 ° C байна. Ерөнхийдөө эрчимтэй өсөлтийн үед температур нэмэгдэж, боловсорч гүйцсэн үед бага зэрэг буурдаг дулааны горим нь таатай байдаг. Хөрсний чийгшил багасч боловсорч гүйцсэн үед температур буурах нь моносахаридуудыг сахароз болгон хувиргах процессыг дэмждэг.

Элсэн чихэр - чийгэнд дуртайургамал, транспирацийн коэффициент 400-500. Жилийн хур тунадас 1200-1500 мм-ээс их, ургалтын улиралд жигд тархсан тохиолдолд усалгаагүй тариалж болно. Хур тунадас 1000 мм-ээс бага байвал зэгсийг услах шаардлагатай. 1500-2000 мм хур тунадас ордог чийглэг халуун орны хувьд усалгааны хэрэгцээ бас бий. Энэ нь ургацад тийм ч их нөлөө үзүүлэхгүй байгаатай холбоотой нийт тоо хэмжээхур тунадас, жилийн туршид хэр их хэмжээгээр тархаж байна.

Амьдралын мөчлөгЧихрийн нишингийн үйлдвэрлэлийг ургалтын болон боловсорч гүйцсэн үе гэж хуваадаг бөгөөд энэ нь ургамлын усны хэрэгцээнд эрс ялгаатай байдаг. Усан хангамж нь 6-8 сарын турш ургамлын тасралтгүй өсөлтийг хангах ёстой. Дараа нь хуурай үе нь өсөлтийг саатуулж, улмаар сахарозын хуримтлалыг өдөөдөг хүчин зүйл болох шаардлагатай боловч усны хэмжээг аажмаар багасгах хэрэгтэй. Борооны дараа зэгс хурааж эхлэхээс өмнө дор хаяж 60 хоног өнгөрөх ёстой.

Онцлог шинж чанарууд хоол тэжээлчихрийн нишингийн ургамлыг насаар нь тодорхойлдог. Дэлхийн ихэнх оронд нишингийн тариалалтыг жил бүр тарьснаас хойш 12 сарын дараа тайрах замаар хурааж авдаг. Эдгээр газруудад бүрэн бордоог аль болох эрт хэрэглэж, ургамлын эрдэс тэжээлийн төлөв байдлыг оношлохыг зөвлөж байна.
Шим тэжээл нь тариалалт, эрчимтэй өсөлтийн үед хамгийн идэвхтэй шингэдэг. Фосфор нь үндэс үүсэх, суулгацыг хөгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. 6 сартайдаа зэгс энэ элементийн 50 гаруй хувийг шингээдэг. Фосфорын шингээлт нь хөрсний хүчиллэг (рН 4.5-5) нэмэгдэх тусам нэмэгдэж, шүлтлэг хөрсөнд буурдаг. Кали нь нишингийн ургалтын эхний 6 сард болон ургац хураахын өмнө сахароз эрчимтэй үүссэн үед хамгийн их хэрэглэдэг.

Дараа нь буухШороог дээр анхдагч үндэс (40-50 ширхэг хүртэл) үндэс бүсээс гарч ирэх ба дараа нь нахиа ургаж эхэлдэг. Тарих ба соёололт (эхний 2 навч үүсэх) хоорондох хугацаа нь соёололтыг оновчтой температурт 10-12 хоног байна.

Талбайн нөхцөлд чихрийн нишингийн соёололт дунджаар 45-60% байна. Тарих - соёололт нь 15-18, заримдаа 40 хүртэл хоног үргэлжилдэг.

Газар доорх нахианаас хажуугийн найлзуурууд үүссэнээс хойш 10-15 хоногийн дараа үүсч, 4.0-4.5 сар үргэлжилнэ. Үндсэн иш (1-р эрэмбийн найлзуурууд) анхдагч нахиа, 2-р эрэмбийн найлзуурууд 1-р зэрэглэлийн нахиа гэх мэт нахиа үүсдэг. Нэг ургамлын найлзууруудын тоо 8-40 хооронд хэлбэлздэг. Хожуу найлзуурууд шар болж үхдэг. эгнээ навчаар бүрхэж, гэрэлтүүлгийг зогсоох. Тариалангийн үе шатанд зэгсний үндэс систем үүсдэг.

Мөр хооронд навч хаагдсаны дараа ургамлын эрчимтэй өсөлтийн үе эхэлдэг. Халуун орны хувьд энэ нь 6-8 сар ба түүнээс дээш хугацаагаар үргэлжилдэг, ишний урт нь өдөр бүр 1-2 см, сар бүр 50 см-ээс их байдаг ногоон массын өсөлт, техникийн ишний гарц хамаарна Энэ хугацаанд орох хур тунадасны хэмжээ. Зэгс эрчимтэй ургах хугацааг хуурай улиралд усалгаа, азотын бордоогоор сунгаж болно.

Хуурай, сэрүүн улирал эхлэх нь зэгс ургамлын өсөлтийн үйл явц буурч, зарим навч алдаж, хөгжлийн дараагийн үе шат болох боловсорч гүйцдэг. Энэ үе шат нь өсөлтийн үйл явцыг түдгэлзүүлж, ишний сахарозын хуримтлалаар тодорхойлогддог. Тэдний техникийн боловсорч гүйцсэн байдал нь сахарозын хамгийн их агууламж, ишний дагуу жигд тархсантай тохирч байна. Ургац хураах үед нишингийн дээд хэсэгт байрлах идэвхтэй ногоон навчны тоог бууруулсан байна.

Техникийн төлөвшилзэгсний иш нь үймээн самууны харагдах эхэн үед тохиолддог. Практикт ишний боловсорч гүйцсэн байдлыг хянахын тулд нэг дусал шүүс дэх уусдаг хатуу бодисын концентрацийг тодорхойлдог гар рефрактометрийг ашигладаг. Дээд ба доод зангилааны шүүсний рефрактометрийн заалтын харьцаа (дээрээс 3-р, доороос 3-р хүлээн зөвшөөрөгдсөн аргын дагуу) 0.95-0.98 бөгөөд ишний техникийн сайн боловсорч гүйцсэн шинж тэмдэг гэж үздэг.

Халуун оронд зэгс нь богино өдрийн ургамал юм цэцэглэдэгхуурай улиралд. Зэгсний ургамал хөгжлийн тодорхой үе шатанд хүрэхэд оройн нахиа нь баг цэцэг үүсгэдэг. Цэцэглэлтийн эхлэлийн шинж тэмдэг нь ихэвчлэн хэвтээ байрлалтай, "туг" гэж нэрлэгддэг маш сунасан бүрхүүл, богино навчны ир бүхий сүүлчийн навч үүсэх явдал юм.

Үйлдвэрлэлийн нөхцөлд зэгс цэцэглэх нь зохимжгүй байдаг, учир нь энэ болон үрийг цаашид үүсгэх нь өмнө нь хуримтлагдсан сахарозын хэсгийг хэрэглэдэг. Хэд хэдэн агротехникийн техник (бордоо, услах) тусламжтайгаар үүнийг хойшлуулж болно. Чихрийн нишингийн цэцэглэлтийн химийн хяналтыг мөн ашигладаг.

2 ба дараагийн жилүүдийн чихрийн нишингийн хөгжил (ратун, ретоно) нь зүссэний дараа дахин ургах үе шатаас эхэлдэг. Чихрийн нишингийн тариалалтын үргэлжлэх хугацаа нь маш өөр: АНУ-д нэг жилийн ургацаас Кубад 7 жилийн дотор 5 огтлолт хүртэл.

Сонгосон сортуудЗэгсийг гол төлөв популяциас сонгон авсан хамгийн үржил шимтэй ургамлыг дархлаатай зүйлийн оролцоотойгоор гатлах замаар олж авсан. Зэгсний ургамлын үржил нь хамгийн үр бүтээлтэй сортуудыг хурдан тарааж, гетерозын үзэгдлийг удаан хугацаанд ашиглах боломжтой болгодог.
Чихрийн нишингийн шинэ сортыг бий болгоход үржүүлэгчдийн тавьж буй гол зорилго бол шүүс дэх сахарозын өндөр хувь, өндөр ургац, өвчин, хортон шавьжид тэсвэртэй байх, үйлдвэрлэлд тохирсон техникийн боловсорч гүйцсэн тодорхой хугацаа, ганд тэсвэртэй, ишний жигд байдал юм. , орон нутгийн хөрсний нөхцөлд дасан зохицох чадвар - цаг уурын нөхцөл, газар тариалангийн өндөр технологид сайн хариу үйлдэл үзүүлэх. Сүүлийн жилүүдэд энэ сортыг механикжсан ургац хураалтад тохиромжтой гэж үнэлдэг.

Үйлдвэрлэлд түгээмэл байдаг олон зуун сортморфологи, эдийн засгийн шинж чанараараа ялгаатай чихрийн нишингийн . Төрөл бүрийн сонголт нь тариалалтын зорилгоос хамаарна: элсэн чихэр, сироп, жүүс, центрифугийн бус элсэн чихэр.

Аргентинд зэгсний тариалангийн бүтэц 30% нь эрт боловсорч гүйцдэг (6-7-р сард хураах), 30% нь дунд боловсорч гүйцсэн (7-8-р сард хураах), 40% нь хожуу (9-10-р сард хураах) сортууд багтана. Тохиромжтой газар тариалангийн технологийн тусламжтайгаар Аргентины Tuc.56-19, N.A.56-30 сортууд нь 110-120 ц/га хүртэл элсэн чихрийн ургац, 10-11 ц/га хүртэл техникийн ишний ургац үүсгэдэг.

Кубад чихрийн нишингийн сортууд нь үйлдвэрлэлийн, дэвшилтэт, хязгаарлагдмал тариалалтанд хуваагддаг. Үйлдвэрийн сортууд нь тус улсын нийт зэгсний талбайн 1% -иас илүү хувийг эзэлдэг. Тэдний дунд S. 87-51, P. R. 980, Ja. 60-5. Түүнчлэн тус улс сортуудыг богино (12-14 сар), урт (17-20 сар) хураах мөчлөгт дасан зохицох чадварыг үнэлж байна.

Тарих материалчихрийн нишинг нь ишний хэсэг - шороог юм. Ихэнхдээ ишний дээд ба дунд хэсгээс огтолж авдаг шороог ашигладаг. Шороог дор хаяж 2 нахиа (практикт 3-4) байх ёстой, урт нь 25-30 см байна.

Буухишний дээд хэсгийн нахиа эрт соёолдог тул бүхэл иштэй зэгс нь жигд соёололтыг хангадаггүй. Тарилт нь ургамлын хөгжлийн зэрэглэлийн хувьд жигд бус, сийрэг болж хувирдаг. Шороог авахын тулд 7-8 сартай, эрүүл, сайн хөгжсөн ургамлыг ашиглана.

Зүсэлт нь гөлгөр, босоо (шулуун) байхын тулд ишийг хурц хутгаар (machete) зүсэж зүсэхийг зөвлөж байна. Хутгыг халдваргүйжүүлэхийн тулд үе үе лизолоор эмчилнэ. Зүссэн газраас нахиалах хүртэлх зай дор хаяж 2-3 см байх ёстой.

Тарих материалыг тээвэрлэх тохиолдолд ишийг навчаар тээвэрлэж, тэдгээрийг тарихаас өмнө, шороог бэлтгэх явцад устгана. Шороог тарихаас өмнө 2 цагийн турш 50 градусын температурт усанд дэвтээхийг зөвлөж байна. Ургац хураалтыг гараар хийдэг. Тариалахын тулд тайрахаас 4-6 долоо хоногийн өмнө үрийн талбайн зэгсэнд 10-3.5-20 томъёоны бордоог түрхэх нь соёололтыг хурдасгаж, цаашдын эрчимтэй өсөлтийг дэмждэг.

Чихрийн нишингийн биологийн шинж чанар нь огтолж, хурааж авсны дараа дахин ургах чадвар нь түүнийг дахин тарихгүйгээр хэдэн жил ургуулах боломжийг олгодог. Кубад ихэвчлэн 10-12 жил тариалсан нишингийн тариалангууд байдаг. Бразилд зэгс тариалах хугацаа ихэвчлэн 5-6 жил, Перуд 6-8 жил байдаг.

Газар тариалангийн эргэлтийн онцлог. Халуун оронд зэгсийг олон наст (байнгын) тариалангийн аль алинд нь ургадаг. газар тариалангийн эргэлт; субтропикийн орнуудад дүрмээр бол зөвхөн газар тариалангийн эргэлтэд ордог. Зарим оронд чихрийн нишингийн моно соёл зонхилдог. Бразилд нишингийг хагалсаны дараа 1 жилийн турш царгас тариалж, эсвэл уринш үлдээж, дараа нь дахин нишингэ эзэлдэг.

Удаан хугацаагаар ашиглах нь хөрсний хомсдол, хортон шавьж, өвчний тархалтаас болж тариалангийн бүтээмж буурдаг гэсэн дүгнэлт саяхан шинэчлэгдсэн. Бордоо, ургамал хамгааллын бүтээгдэхүүн нь олон наст нишингийн ургацын бууралтыг удаашруулдаг. Хангалттай бордоо хэрэглэсэн тохиолдолд нишингийн хамгийн их ургац тариалснаас хойш 1-р жил биш, харин 3-5 дахь жилдээ гардаг гэдгийг тэмдэглэжээ.

Бордоо.Энэтхэгт ногоон байгууламжийг чихрийн нишингэ хийхэд өргөн ашигладаг. бордоо. Нишигийн сайн өвөг дээдэс бол бордсон эгнээний үр тариа (эрдэнэ шиш, кунжут, амтат төмс) болон будаа юм. Хойд Энэтхэгт нишингийн эргэлтэнд улаан буудай, хөвөн, буурцагт ургамал, рапс, эрдэнэ шиш, сорго, зүүн Энэтхэгт будаа орно. Энэ улсад нишингийг нэг газар 3-4 жил ургуулдаг.

Тариалалтын өмнөх үйл ажиллагаа.Хөрс бэлтгэх үедчихрийн нишингийн хувьд түүний үндсэн боловсруулалтыг тариалалтын мөчлөгөөс хамааран 3-4 жилд нэг удаа (заримдаа 5-8 жил тутамд) хийх боломжтой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Зэгсний хөрс бэлтгэх ерөнхий технологид дараахь үйлдлүүд орно: дискэн анжисаар үндсэн хагалах, үлдсэн иш, үндсийг тариалах, цавчих, таслагч ашиглан тариалах, буурцагт ургамал тарих.

Бүх тохиолдолд хөрсийг боловсруулахдаа чийгийг хадгалахад анхаарч, үндсэн боловсруулалтын үед үргэлжлэх хугацаа, гүнд анхаарлаа хандуулдаг. Хүнд механик найрлагатай хөрсөнд тариалалтын эгнээний чиглэлд гүний хөрсөөр боловсруулалт хийдэг. Усалгаа, механикжсан зэгс тариалалтын нөхцөлд талбайн зохион байгуулалт, илүүдэл устай газарт ус зайлуулах ажлыг зохион байгуулах нь чухал юм.

Тариалангийн хөрс бэлтгэх мөчлөг нь хуучин тариалангийн талбайд 50-60 хоног, шинэ газар хөгжүүлэхэд 60-аас дээш хоног байна. Циклийн туршид бие даасан ажлын төрлүүдийн хоорондох завсарлага нь эхний эмчилгээний үед том (5-10 хоног) хэвээр байгаа бөгөөд дараагийн эмчилгээний үед багасдаг (4-5 хоног). Үндсэн хагалалтыг дискний анжисаар тариалангийн давхаргын гүнд (30-35 см), давтан хагалгааг (хагалж) ижил анжисаар үндсэн хагалга руу хөндлөн чиглэлд хийнэ. Механикжсан нишингийн тариалалт, ургац хураах талбай эсвэл ус зайлуулах суваг муутай хөрсөнд хөрсний нягтыг бууруулах зорилгоор хөрсний хөрсөөр тариалалт хийдэг. Механик найрлагаараа хөнгөн хөрс, хуучин тариалангийн хөрс, түүнчлэн цэвэр, таримал хөрсөнд зөвхөн тарих ховилыг таслах үед хуучин эгнээний хооронд зэгс тарьж болно.

Үндсэн хөрс боловсруулахтарихаас 2-3 сарын өмнө эхэлнэ. Бүх тохиолдолд хөрсийг тариалахдаа түүнийг хатааж, чийгийг хадгалахгүй байх нь чухал юм. Бууц, бордоог үндсэн боловсруулалтын үед, ногоон бордоог (ногоон бууц) тарихаас нэг сарын өмнө хагалж байна. Африкийн орнуудад чихрийн нишингийн тариалалт бэлтгэх технологи нь анхаарал татаж байгаа бөгөөд үүнийг шинэ ургац болгон нэвтрүүлж байна. Тиймээс, Кот-д'Ивуар тариалангийн бэлтгэл ажил нь ой модыг огтолж, хожуул, бут сөөгийг тайрч, бие биенээсээ 200 метрийн зайд түүж, шатааж, дараа нь талбайг тэгшлээд тариалалт хийдэг 50 см-ийн гүнд гүйцэтгэсэн бол гүний хөрсний хоорондох зай 50 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд эцэст нь талбайг 10 см-ээс дээш диаметртэй том чулуугаар цэвэрлэнэ 25 см-ийн гүнд хагалж, дараа нь хагалж .

Тарих ховилыг 20 см-ийн гүнд тайрч, ховилын хоорондох зай 150 см-ийн зайд 11 ховил (зэгсний эгнээ) бүрийн дараа усалгааны хоолой тавихад 2 м үлдээдэг.

Кубад чихрийн нишинг тарих хөрсийг тариалахдаа тэд шинэ (хөгжсөн) газар нутгийг хөрс бэлтгэх, хуучин тариалангийн талбайг тариалах, тэр дундаа хуучин чихрийн нишингийн тариалалт зэргийг ялгадаг. Чихрийн нишингийн тарих үе нь хур тунадасны улирлын шинж чанар, хөрсний бэлтгэлийн ерөнхий мөчлөгийн үргэлжлэх хугацаа, ерөнхий мөчлөгийн бие даасан эмчилгээний хоорондын зай зэрэгт чухал ач холбогдолтой (хуурай намар, бороотой хавар).

Кубын нөхцөлд шинэ газар нутгийг (хөгжлийн бүс) татан оролцуулах нь ой мод, бэлчээрт эзлэгдсэн газар нутгийг хөгжүүлэхтэй холбоотой юм. Энэ тохиолдолд зэгс тарих хөрс бэлтгэх бүрэн мөчлөг нь удаан хугацаа шаарддаг.

Хуучин тариалангийн талбайг хагалах, шинэ тариалалтад бэлтгэх үед (ялангуяа чихрийн нишингийн нэг төрлийн тариалалтад) эдгээр тариалалтыг 3-р сард (усалгаатай нөхцөлд) нишингийн тариалалтыг хангахын тулд эхний safra үед (11-12-р сар) хурааж авна. Зэгсийг усалгаагүй тариалахдаа 3-4-р сард хөрс бэлтгэх ажлыг дуусгах ёстой.

Чихрийн нишингийг тарихдаа хамгийн түгээмэл арга бол шороог эсвэл ишийг ховилын ёроолд байрлуулж, дараа нь бүрхэх явдал юм. Гэхдээ заримдаа (устай хөрсөн дээр) нүхэнд шороог босоо тарих аргыг ашигладаг бол дээд нахиа нь хөрсний гадаргуугаас дээш үлдэж, хучигддаггүй.

Тариалах/тарих.БуухЗэгсний үйлдвэрлэл нь тариалалтын бүх технологийн хувьд хамгийн бага механикжсан зүйл юм. Шороог 1 эсвэл 2 эгнээнд ховилд байрлуулна. 25-30 см хүртэл нүхний гүнийг хөрсний төрлөөр тодорхойлдог боловч бүх тохиолдолд шороог бүрхэвч хамгийн бага байдаг - 2.5-15 см.

Тариалангийн материалын хэрэглээний хэмжээ жингийн хувьд 2.5-аас 10 тн / га, тоо хэмжээгээр - 3 нахиа бүхий 25-50 мянган шороог байна. Үрийн үржүүлгийн газрыг эхлүүлэхийн тулд суулгацыг ашиглах боломжтой: 1 нахиа бүхий зүслэгийг тавиурын үүрэнд тарьж, 3 сар хүртэл ургадаг. 1 га-д 1.4 х 0.5 м талбайн тариалалтын хэв маягтай бол 14,285 ургамал шаардлагатай. Зэгсний хэрэглээ 2 т/га орчим, нахиа соёололт 80% байна.

Тарих гүн, бүрхүүлийн давхаргын зузаан нь маш чухал юм. Сайн ус зайлуулах суваг бүхий сул хөгжсөн хөрсний хувьд ховилын дагуух усалгааг харгалзан 25-40 см-ийн гүнд ховилыг огтолж авахыг зөвлөж байна. Чихрийн нишингийг усалгаагүй, эсвэл шүршигчээр услах үед 15-30 см гүнтэй.

Халуун орны орнуудад тариалах огноо ихэвчлэн борооны улиралтай давхцдаг. Усалгаагүй газар тариалангийн хамгийн оновчтой хугацаа бол хавар (бороо орохоос өмнө) эсвэл намар (бороо зогсох үед) юм.

Үр тариа / тариалалтанд анхаарал халамж тавих.Арчилгааиш үүсэх болон нөхөн тарих (засвар), хогийн ургамлыг устгах, довтлох, услах, бордох зэрэгт хяналт тавих зэрэг багтана. Арчилгааны хугацаа нь тариалснаас хойш эгнээ хооронд зэгс навч ойртох хүртэл 5-8 сар үргэлжилнэ.

Соёлын 1-р жилийн модыг арчлах нь харьцангуй энгийн боловч хөдөлмөр их шаарддаг. Энэ нь гар аргаар эсвэл химийн бодисоор хогийн ургамлыг устгах, эгнээ суллах, ургамлыг толилуулах, бордох, услах зэргээс бүрдэнэ.

Механикжсан тариалалтТариалсан жилүүд болон нишингийн ашиглалтаас хамааран тариалалтууд өөр өөр байдаг. Хаврын улиралд улаан ферраллит хөрсөнд тарихдаа тариалснаас хойш 80-90 хоногийн дараа толбо хийх хамгийн оновчтой хугацаа нь хогийн ургамлыг устгаж, комбайн хураах эгнээ үүсгэдэг.

Дараагийн жилүүдэд чихрийн нишингийн эгнээ тариалах нь ургац хураах аргатай холбоотой онцлог шинж чанартай байдаг: нишингийн навчийг урьдчилан шатаах эсвэл шатаахгүйгээр хураах эсэх.

Зэгсийг комбайнаар хурааж, навчийг урьдчилан шатаах явцад эгнээ хоорондын зайг механикжсан боловсруулалт, боловсруулах машинуудын иж бүрдэлд үзүүлэх нөлөөллийг судлах бидний туршилтууд нь тээрэмдэх таслагч ашиглан ургац хураалтын дараа зүлэг (нишингийн иш) огтлох үр дүнтэй болохыг харуулсан. хөрсний гадаргуугийн түвшин. Зэгсний тариалангийн нэг болон хоёр талт хогийн ургамлуудтай тэмцэхэд хамгийн сайн үр дүнг соёололтоос өмнө болон гербицид Гесапакс-80 соёолсны дараа гесаприм-80 түрхэж өгдөг.

Хэрэглээний янз бүрийн аргууд нь практикт түгээмэл байдаг. гербицид. Гербицидийг дахин хэрэглэхэд 6+3 кг/га тунгаар гесаприм, гесапаксын холимог хэрэглэх боломжтой. Шинээр тарьсан зэгсний хувьд улаан ферралит хөрсөнд хасаксыг диуронтой хольж 5+5 кг/га тунгаар хэрэглэх нь үр дүнтэй.

1 тонн техникийн иш үүсгэхийн тулд 12.24 мм хур тунадас орно. 1 тонн элсэн чихэр үүсгэхийн тулд 1376 тонн чийг, 1 тонн хуурай бодис - 150-400 тонн (дунджаар 200-400 тонн) зарцуулдаг.

Эцсийн хугацааг тогтоохын тулд паалантайУслахаас өмнө хөрсний чийгийн доод хязгаарыг тодорхойлоход ихээхэн ач холбогдол өгдөг. Кубын улаан ферралит хөрсөнд элсэн чихрийн нишингийн чийгшил нь талбайн чийгийн 80% -иас багагүй байх үед услахыг зөвлөж байна.

Усалгааны хэмжээг тооцоолохдоо идэвхтэй давхаргын гүнийг 0.6-0.8, бага давтамжтай - 1.0 м 1000 м 3 / га-аас их усалгааны хэмжээ нь шүүлтүүрээс болж усны алдагдалд хүргэдэг. Бага хэмжээгээр тогтмол услах нь хөрсний гадаргуугийн давхаргад үндэс системийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул усалгааны хэмжээ болон усалгааны хоорондох хугацааг нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна. Дунджаар 762 м 3 / га усалгаатай усалгааны хоорондох хугацаа 15 хоног байх ёстой гэж үздэг.

Эхний усалгаа нь ховилд зэгс шороог тарьсны дараа хийгддэг. Дараагийн усалгааны хувьд ховил, шүршигч бүхий түр зуурын сүлжээг таслав. Кубын улаан ферралит хөрсний хувьд усалгааны хэмжээ 1650 мм, усалгаа хоорондын хугацаа 15-16 хоног байна. Зэгс боловсорч гүйцсэнээр усалгааны хэмжээ багасч, усалгаа хоорондын хугацаа нэмэгддэг. Өсөн нэмэгдэж буй улиралд дунджаар 8-15 удаа усалдаг. Бороо ороогүй үед усалгаа хоорондын хугацаа 15-20 хоног, усалгааны норм 500-870 мм байна.

Зэгс тариалах, эрчимтэй ургах үед хөрсний чийг бүрэн чийгийн 70-80%, ургац хураахаас 3 сарын өмнө хөрсний чийг 70% -иас ихгүй байвал чийгийн оновчтой нөхцөл бүрдэнэ. бүрэн чийгийн багтаамж. Усалгааны тоо нь цаг уурын бүсээс хамаарч 1-ээс 30 хооронд хэлбэлздэг. Чихрийн нишингийн тариалалтанд ховил, зурвас, хөрс, суваг цацах аргыг хэрэглэдэг. Ховил дагуух чихрийн нишингийн тариалалтын хувьд усалгааны хэмжээ шавранцар хөрсөнд 1000 м 3 / га, элсэрхэг шавранцар хөрсөнд 750 м 3 / га байна. Ус цацагч ашиглан усалгааг тэгш бус газар, усны нөөц хязгаарлагдмал газарт хийдэг. Ургац хураахаас 1.5 сарын өмнө усалгааг зогсооно.

Чихрийн нишингэ нь сахароз болон бусад элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийн дайвар бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх зорилгоор субтропик болон халуун орны бүс нутагт ургадаг олон наст, нэлээд өндөр өвслөг ургамал юм.

Соёлын тодорхойлолт

Чихрийн нишинг нь гадаад төрхөөрөө хулстай төстэй. Түүний иш нь жижиг боодолтой, цилиндр хэлбэртэй, нэгээс найман сантиметр зузаантай долоон метр өндөрт хүрдэг. Энэ нь ишний шүүсээс элсэн чихэр гаргаж авдаг. Иш тус бүрийн зангилаанд нахиа (нүд) байдаг бөгөөд тэдгээр нь дараа нь жижиг хажуугийн найлзуурууд болж хөгждөг. Тэд чихрийн нишингийг зүслэгээр үржүүлэхэд ашигладаг. Үр нь баг цэцэгтэй дээд хэсэгт (паникулууд) үүсдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн шинэ төрлийн зэгс үржүүлэхэд ашигладаг бөгөөд ховор тохиолдолд үрийн материал хэлбэрээр ашигладаг.

Чихрийн нишингэ нь үржил шимт хөрс, нар, ус их шаарддаг. Тийм ч учраас чийглэг, халуун уур амьсгалтай газар тариалан эрхэлдэг. Ишний сахарозыг хамгийн их хэмжээгээр (жингийн 17 хувь) авахын тулд ургамал өндөр ургахаа больсны дараа шууд хурааж авдаг.

нишингээс элсэн чихэр үйлдвэрлэх

Чихрийн нишингэ бол Африк, Далайн орнууд, Латин Америк, Азид элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг цорын ганц тариалангийн хамгийн эртний ургац юм. Европт чихрийн нишингийн элсэн чихрийг зөвхөн Португал, Испанид л авдаг.

Уламжлал ёсоор бол одоо ч гэсэн чихрийн нишингэ ургадаг бараг бүх улс оронд түүхий элсэн чихэр нь боловсруулагдаж, үйлдвэрлэгддэг бөгөөд үндсэндээ түүхий элсэн чихрийн цэвэршилт 98 хувьд хүрдэг. Орос болон бусад улс руу түүхий эд хэлбэрээр экспортолж, тэндээс нунтагласан элсэн чихэр авдаг.

Их хэмжээний зөрүүтэй учраас химийн найрлагамөн элсэн чихэр боловсруулах технологийн процессын бүтцэд үйлдвэрлэлээс эрс ялгаатай

Зэгсээс элсэн чихэр авахын тулд түүний ишийг цэцэглэхээс өмнө тайрч авдаг. Одоогийн байдлаар тэдгээр нь 12 хүртэлх хувийн эслэг, 21 хүртэлх хувь элсэн чихэр, 73 хүртэлх хувь ус, уураг, давс агуулдаг.

Дараа нь зүссэн ишийг шахаж, төмрийн сэрээ ашиглан шүүсийг нь шахаж авна. Үүнд: 0,03 орчим хувь уураг, 0,1 хувь цардуул, 0,22 хувь азот агуулсан бодис, 0,29 хувь давс (ихэвчлэн органик хүчил), 18,36 хувь сахароз, 81 хувь ус, багахан хувийг үнэрт бодис агуулсан нь шүүсэнд онцгой үнэр өгдөг. Уургийг ялгахын тулд түүхий шүүс рүү шинэхэн унтраасан шохой нэмж, 70 градус хүртэл халаана. Энэ массыг шүүж, дараа нь ууршуулах замаар элсэн чихэр талсжихад хүргэдэг.

Сахароз: хэрэглээ

Сахароз (энгийн элсэн чихэр) нь усанд уусдаг моноклиник, өнгөгүй талст юм. Энэ нь нишингэ, нишингээс их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд үүнээс техникийн боловсруулалтаар олж авдаг.

Сахарозыг хүнсний бүтээгдэхүүн эсвэл төрөл бүрийн нарийн боовны нэг хэсэг болгон шууд хэрэглэдэг. Өндөр концентрацитай үед үүнийг хадгалах бодис болгон ашигладаг. Үүнээс гадна сахарозыг химийн үйлдвэрт бутанол, глицерин, декстран, этанол, нимбэгийн хүчил.

Түүнчлэн сахароз нь эмийн үйлдвэрлэлийн салбарт нэлээд үнэ цэнэтэй түүхий эд юм эм.

Эцэст нь хэлэхэд сахарозын үйлдвэрлэлийн гол түүхий эд нь чихрийн нишингэ гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Энэ нь дэлхий даяар үйлдвэрлэсэн элсэн чихрийн гуравны хоёрыг бүрдүүлдэг.

Элсэн чихэр

Minecraft Sugar Cane ID: 338 .

NID: зэгс.

Sugar Canes нь Minecraft тоглоомын чихрийн нишингийн англи нэр юм.

Хэрэв бодит амьдрал дээр чихрийн нишингэ бол ургамал (үр тарианы гэр бүлийн чихрийн нишингийн төрөл зүйл) бол Minecraft-т энэ нь бас ургамал юм шиг санагддаг, гэхдээ нэгэн зэрэг объект юм. Энэ бол анх харахад ийм "үл ойлголцол" юм. Гэхдээ энэ нь бодит байдалд тусгалаа олсонгүй, ялангуяа тоглоомонд чихрийн нишингийг элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд ашигладаг тул бодит амьдрал дээр байдаг. Гэхдээ бас цаас хийхэд зориулагдсан. Та үүнийг элсэн, газар эсвэл өвсөн дээрх усны ойролцоо олж болно. Тэгээд дараа нь жишээлбэл, гэртээ ойртуулж, тариалж, тариална.

Ан агнуурын байрны арын дэвсгэр дээр чихрийн нишингэ.

Minecraft-т чихрийн нишингэ хаана ургадаг вэ?

Зэгсний үндэснээс зэгс ургадаг, хулсны үндэснээс хулс ургадаг (Солонгос зүйр үг).

Minecraft-ийн шинж чанарт зэгс өндөр байж болно - 5 блок хүртэл өндөр, гэхдээ энэ нь зөвхөн газрын зураг үүсгэх үед үүссэн тохиолдолд л болно. Тарьсан үед түүний өндөр нь 3 блок хүрдэг. Чихрийн нишингийн ургадаг газар: Өмнө дурьдсанчлан санамсаргүй байдлаар үүссэн энэ ургамал нь усны ойролцоо газар шороо, өвс, элсэн дээр байдаг. Ус хөлдөх үед зэгс нь дусал шиг унах тул хүйтэн биомд ургадаг нь маш ховор байдаг.

Чихрийн нишингийг хэрхэн ургуулах вэ

Шуурга царс модыг сүйрүүлдэг боловч зэгс хугарч чадахгүй (Англи зүйр үг).

Чихрийн нишингийг тариалах, ургуулах нь жишээлбэл, улаан буудайгаас илүү хялбар байдаг. Эцсийн эцэст, зэгс нь ортой байх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь элсэн дээр ч ургадаг (мөн өвс, хөрс, тэдний хэлснээр podzol, улаан элсэн дээр).

Блокны дэргэд ус байх ёстой, тэр ч байтугай хөлдсөн мөс (Мөсөн алхалтаар илбэдсэн гуталтай усан дээр алхах үед үүсдэг тунгалаг хатуу блок), гэхдээ мөс болж хөлддөггүй. Чихрийн нишингэ нь хөрс, зүлэг дээр ургадаг шиг элсэн дээр хурдан ургадаг.

Гэрэл байгаа нь өсөлтийн урьдчилсан нөхцөл биш юм. Ургамал нь хамгийн ихдээ гурван блок өндөрт хүрдэг, гэхдээ тэдгээрийг гараар нэмэгдүүлэх боломжтой. Сонирхолтой нь, энэ ургамлыг усанд эсвэл усан дор тарьж болно. Усан доорх газар тариалан нь усан дор амьсгалах "агаарын халаас" (хөөс) үүсгэх боломжийг олгодог.

Цаана нь чихрийн нишингэ, урд талд нь гартаа ургамал барьсан тоглогч байна.

Minecraft дээр чихрийн нишингэ хурааж байна

Чихрийн нишингийн ургах хугацаа 1-3 удаа 13-15 минут байна. Bedrock Edition дээр Minecraft бордоо Bone Meal ашиглан ургамлыг нэн даруй хамгийн дээд хэмжээнд хүргэх боломжтой.

Minecraft дахь чихрийн нишингийн өндөр нь гурван блокийн өндөрт хүрдэг тул та дунд хэсгийг нь салгаж болно, дараа нь дээд блок нь өөрөө унах болно. Энэ зарчим нь бүрэн автомат нишингийн ферм хийх боломжтой болгодог.

Мэдээжийн хэрэг, та зэгсний доод хэсгийг арилгаж болно, дараа нь дээд хоёр нь автоматаар унах болно. Харин үүний дараа ургамал ургасаар байх уу? Чихрийн нишингийг хураахад ямар ч багаж хэрэггүй. Хэрэв зэгсний эргэн тойронд ус алга болвол ургамал хатаж, унах болно. Гэхдээ энэ арга нь ургац хураахад тийм ч үр дүнтэй биш юм.

Гар урлалын жор: чихрийн нишингэ

Залуу зэгс амархан бөхийдөг (Японы зүйр үг).

Хэрэв та Minecraft-т цаас хэрхэн хийхийг сонирхож байгаа бол чихрийн нишингэ нь энэ зорилгоор яг хэрэгтэй зүйл юм. Түүнээс гадна нэг дор гурван ширхэг. Мөн нэг нь элсэн чихэр хийх болно. Гар урлалын жор нь иймэрхүү харагдаж байна.