Гал тогоонд зайлшгүй шаардлагатай амтлагч. Сайн гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд байх ёстой эрүүл ургамал, халуун ногоо
Халуун ногоо - хамгийн сайн аргаямар ч уйтгартай хоолыг хэд дахин илүү сонирхолтой, амттай болгох. Гэхдээ ихэнх жорууд нь үнэтэй халуун ногоо (сайн уу, гүргэм) эсвэл маш өвөрмөц амтлагчийг ашигладаг тул тэр даруй бидний шүүгээнд үүрд алга болдог.
Гал тогооны өрөөнд байлгах ёстой бүх нийтийн багц энд байна.
1. Том ширхэгтэй давс
Давс бол хамгийн сайн, хамгийн алдартай амт нэмэгдүүлэгчдийн нэг юм. Том ширхэгтэй давсны гол давуу тал нь нэг халбага нь ижил хэмжээний нарийн ширхэгтэй давстай харьцуулахад хамаагүй бага натри агуулдаг. Дээрээс нь хоолонд амт оруулахын тулд чимх энэ давс хэрэгтэй. Хоол хийх явцад үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ давсны сэгсрэгчийг хэтрүүлэхгүйн тулд ширээн дээрээс салгаж ав.
2. Хар перец
Газрын чинжүүг хэзээ ч бүү худалдаж ав - энэ нь бараг бүх үнэр, хүссэн амтаа алддаг. Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нь бараг бүх аяганд хэрэглэж болох олон талын бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь пипериний агууламжтай тул хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Мичиганы их сургуулийн хорт хавдрын төвийн судалгаагаар энэ бодис нь зөвхөн хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж зогсохгүй хөхний хорт хавдрыг шинээр гарч ирж буй хавдрын үе шатанд ч эсэргүүцдэг.
3. Шанцай
Өөр нэг олон үйлдэлт амтлагч. Энэ нь сайн нийцдэг жимсний салат, өөх тос багатай тараг, овъёосны будаа эсвэл үр тарианы үр тариа. Нунтагласан шанцай нь антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
4. Ганга
Ганга нь хатаасан лаврынхаас илүү баялаг амттай бөгөөд ореганотой харьцуулахад бага маргаантай байдаг. Загас, шувууны маринад, салат, шөл зэрэгт нэмнэ. Энэ нь витамин С-ээр баялаг бөгөөд А аминдэмийн сайн эх үүсвэр юм.Тиймээс хэрэв та өвдөж байгаа бол халуун шөлөнд нэг тунгаар ганга уувал биеийн галбираа сэргээнэ.
5. Карри
Карригийн хольцын гол найрлага нь турмерик бөгөөд аяганд сонирхолтой амт, өнгө нэмээд зогсохгүй үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг нь биеийн тамирын дасгал сургуулилтанд сайн дасгал хийсний дараа хэрэглэхэд тохиромжтой. Хамгийн их хамгийн сайн ашиглах- мэдээжийн хэрэг, чанасан ногоо, буурцагт ургамал эсвэл мах.
6. Cumin эсвэл cumin
Чили чинжүү, давстай cumin-ыг холиход л тако амтлагч бэлэн болно! Cumin нь Мексик эсвэл Өмнөд Америкийн хоолны бараг бүх улаан лоолийн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү амтлагч нь төмрийн өндөр агууламжтай тул тархины төвлөрөл, танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулах маш сайн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой юм.
7. Цагаан гаа
Цагаан гаа нь ходоодонд эерэг нөлөө үзүүлж, өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх зэрэг асуудлаас хамгаалдаг. Энэхүү амтлагч нь Азийн хоол, ундаа, гурилан бүтээгдэхүүнд сайн ажилладаг.
8. Улаан чинжүүний ширхэгүүд
Хэрэв та бидэн шиг халуун ногоотой амтлагчдад дуртай бол улаан чинжүү таны гал тогооны өрөөнд заавал байх ёстой зүйл юм. Соус, чинжүү, пицца зэрэгт улаан чинжүүний ширхэгийг хэрэглээрэй, эсвэл зүгээр л хачир, хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Энэхүү чинжүү нь таны хоолны дуршлыг бууруулж, бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Хоол хийх дуртай хүмүүс халуун ногоо заримдаа ямар чухал болохыг мэддэг.
Гэсэн хэдий ч олон амтлагч байдаг бөгөөд аль нь гал тогооны өрөөнд хамгийн хэрэгтэй вэ?
Энэ асуултын хариулт нь нийтлэлд байгаа бөгөөд энэ нь хамгийн алдартай 20 амтлагчийн товч тайлбар бүхий гал тогооны халуун ногоотой жагсаалтыг өгдөг.
Таны гал тогоонд хэрэгтэй 20 амтлагч
- Шанцай амтлагч
Үнэр: Дулаан, шороон, гашуун чихэрлэг, самартай
Амтат хоолонд голчлон нэмдэг хамгийн дуртай амтлагч бол шанцай юм.
Үүнийг гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэхээс гадна карри, шөлөнд нэмж болно. Тиймээс шанцай нь зөвхөн чихэрлэг төдийгүй амтат хоолонд тохиромжтой. Үүнээс гадна энэхүү анхилуун үнэрт амтлагч нь эрүүл мэндэд маш их тустай.
- Ганга/Ганга
Үнэр: шинэхэн, нимбэгний бялуу
Ганга нь Газар дундын тэнгис, Креол, Кажуны хоолонд голчлон хэрэглэгддэг.
Энэ нь мах, тахиа, хүнсний ногооны аяганд сайн нийцдэг. Энэ нь бас шөл, өндөг, бяслаг зэрэг омлет, киш зэрэг хоолонд сайн амтлагч юм.
- розмарин амтлагч
Үнэр: Тарт, модлог, дулаахан, бага зэрэг бальзам, чинжүү, гаа
Розмари бол маринад (далайн хоол, мах, тахианы мах) нэмдэг гол найрлага юм. Мөн шөл, соусын амтыг сайжруулахад ашиглаж болно.
Розмари нь мах, төмс гэх мэт шарсан хоолонд тааламжтай амт нэмдэг.
- Cumin амтлагч
Үнэр: Дулаан, шороон, халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой, самартай
Энэ амтлагч нь ихэвчлэн Энэтхэг, Мексик, Африкийн хоолонд зонхилдог.
Cumin нь дулаан, гэхдээ нэгэн зэрэг амт, үнэртэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн каррид хэрэглэгддэг бөгөөд амтлагчийн холимогт байдаг орцуудын нэг юм.
- Сармис/Сармис нунтаг
Үнэр: амтлаг, хурц, хүчтэй, бага зэрэг самартай
Сармис эсвэл сармисны нунтагыг ихэвчлэн амттай хоолонд хэрэглэдэг.
Бид бүгд сармисыг хүнсний ногооны хувьд дассан боловч нунтаг хэлбэрээр хэрэглэхээс багагүй өргөн хэрэглэгддэг. Сармисны нунтаг нь талх, карри, амтлагч, тэр ч байтугай загасны амтыг сайжруулдаг.
- Орегано
Үнэр: Дулаан, гашуун, бага зэрэг халуун ногоотой
Италийн хоол нь орегано хэмээх амтлагчгүйгээр бүрэн дүүрэн биш байх болно. Энэхүү амтлагч нь улаан лоолийн хоол, гоймон, пицца, шөл, салатны амтлагч, цөцгийтэй соус зэрэгт маш сайн амт нэмдэг.
Бяслаг, өндөгний хоолыг амтлахад тохиромжтой. Орегано нь Грек, Туркийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг.
- Кориандр
Үнэр: Цитрус, халуун ногоотой, шороон, дулаахан
Кориандрын үр эсвэл кориандрын нунтаг нь аяганд зөөлөн амт нэмнэ.
Энэ амтлагч нь Энэтхэгийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд олон амтлагчийн хольцын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Нунтаг хэлбэрээр кориандрыг шөл, карри, маринад, шөл, махан хоолонд хамгийн сайн нэмдэг.
- Лаврын навч
Үнэр: модлог хүчтэй үнэр, гашуун, халуун ногоотой, хурц үнэртэй
Лаврын навчийг ихэвчлэн карри, шөл, маринад, шөл зэрэгт нэмдэг.
Энэхүү амтлагч нь Газар дундын тэнгисийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд үхрийн мах, будаа, тахиа, загасны хоолонд сайн нийцдэг.
- Улаан / Cayenne чинжүү
Үнэр: халуун ногоотой, хурц үнэртэй
Нэрнээс нь харахад cayenne чинжүү нь улаан чинжүү дээр үндэслэсэн амтлагч юм.
Олон тооны халуун ногоотой, "халуун" сүмс, шөл, карри зэрэгт багтдаг.
Энэтхэгийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг.
- Хар перец
Үнэр: дулаахан, хурц, халуун ногоотой
Хар чинжүү нь ямар ч хоолонд амт нэмдэг. Энэ нь Италийн олон хоол, ялангуяа цагаан, өтгөн соусыг нөхдөг.
Үүнээс гадна энэ амтлагчийг нэмдэг шаардлагатай тоо хэмжээхоол бүрт амт, үнэр, амтлагч. Үүнийг салат, маринад, тэр ч байтугай карри зэрэгт амтлагч болгон хэрэглээрэй.
- Карри
Үнэр: халуун ногоотой, хурц, бусад амтлагчийн үнэртэй холилдсон
Карри нь кориандра, турмерик, шанцай, хумс, булангийн навч гэх мэт амтат болон халуун ногоотой амтлагчийн холимог юм.
Тиймээс карри амтлагч юм янз бүрийн төрөл, чихэрлэг, халуун, халуун ногоотой аль аль нь. Энэ нь каррид хамгийн тохиромжтой амтлагч бөгөөд хоолонд баялаг амтыг нэмдэг.
- лаврын
Үнэр: Амтат, бага зэрэг чинжүү, гаа
Базилик нь улаан лооль дээр суурилсан хоол, соустай хамгийн сайн нийцдэг. Энэ амтлагчийг Франц, Газар дундын тэнгис, Италийн хоолонд хэрэглэдэг.
Базилик нь салат амтлагч болон шөлөнд гайхалтай амтыг нэмдэг.
- Цагаан гаа/цагаан гаа нунтаг
Үнэр: хурц, хүчтэй, бага зэрэг чинжүү, цитрус
Цагаан гаа нунтаг эсвэл цагаан гаа нь өөрөө шинэхэн амттай маш анхилуун амтлагч юм.
Та үүнийг цай, салат амтлагч, хүнсний ногоо, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно. Цагаан гаа нь Энэтхэг, Азийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг.
Үнэр: Дулаан, халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой
Чили амтлагч нь зөвхөн нунтагласан чинжүүгээс бүрддэггүй.
Заримдаа энэ нь турмерик, кориандра, орегано, cumin гэх мэт холимог юм.
Халуун ногоо нь аяганд онцгой халуун ногоо, үнэр, амтыг нэмдэг.
- Мэргэн
Үнэр: тааламжтай халуун ногоотой, гаа, чинжүү, халуун ногоотой нооттой
Сэйж бол хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг амтлагч юм. Заримдаа үүнийг розмаринаар сольж болно.
Та соус, амтлагч, маринад, шувууны мах, махан хоолонд мэргэн нэмж болно. Нунтаг хэлбэрээр, хуурай амтлагч.
- Улаан чинжүү
Үнэр: халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг, утаатай
Паприка нь үндсэндээ хатаасан улаан чинжүү юм. Амтлагч нь бараг бүх аяганд сайн нийлдэг.
Энэхүү амтлагч нь шувууны мах, махан хоол, будаа, хүнсний ногоо, түүнчлэн кассерол, сүмс, шөл зэрэгт халуун ногоотой амт нэмдэг.
- Хумс амтлагч
Үнэр: дулаахан, халуун ногоотой, амттай
Хумсыг Энэтхэг, Мексик, Вьетнамын хоолонд хамгийн өргөн хэрэглэдэг.
Хумс нь давстай тавагны амтыг сайжруулдаг бөгөөд амтлагчийг амттан дээр амтат амтлагч нэмэхэд ашигладаг.
- Анхилуун чинжүү
Үнэр: халуун ногоотой
Анхилуун чинжүү нь Карибын тэнгисийн хоолны хамгийн чухал амтлагч юм. Энэ нь мөн Ямайкийн чинжүү, пименто зэрэг нэрээр алдартай.
Тахианы мах, мах, ногооны аяганд тохиромжтой. Перецийг карри, сүмс, шөл, шөл, маринад нэмнэ.
- Сонгины нунтаг
Үнэр: хүчтэй, бага зэрэг чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой, хурц үнэртэй
Сонгины нунтаг бол хоол хийх хамгийн сайн амтлагч юм.
Карри, шөл, шөл болон бусад хоолны амтыг сайжруулна.
Энэхүү амтлагч нь сүмс, гравис, маханд тааламжтай амтыг нэмдэг.
- Хутга
Үнэр: модлог, шинэхэн, бага зэрэг амттай
Задь бол задийн модны үр юм. Энэ амтлагч нь Энэтхэгийн хоолонд хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ амтлагчийг шинэхэн нунтаглах нь дээр.
Закатыг гурилан бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн амттан, амттан дээр нэмж болно.
Дээр дурдсанчлан ямар ч гал тогооны өрөөнд тохиромжтой халуун ногоотой амтлагчдын жагсаалт байсан. Эцсийн эцэст та халуун ногоотой бараг ямар ч хоол хийж болно. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй түүний дагуу өөрийн амтлагчийн жагсаалтыг гаргах эрхтэй амтлах сонголт. Өгүүллийг уншсаны дараа амтлагч бүр нь тодорхой бүс нутгийн хоолны онцлог шинж чанартай болохыг та аль хэдийн харж болно. Тиймээс та өөрөө ижил төстэй халуун ногоотой жагсаалтыг гаргаж, бэлтгэсэн аягандаа амт нэмээрэй!
Peppercorns
Хэрэглээ: бага хэмжээгээр нунтагласан чинжүүг ихэнх амтат хоолонд хэрэглэдэг - шөл, төмс, мөөгний хайруулын таваг, махан хоол ба хиам, сүмс, заримдаа чихэрлэг нарийн боов.
Үл хөдлөх хөрөнгө: чухал тосчинжүү хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, дархлааг сайжруулдаг. Чинжүү нь гуурсан хоолой, уушигны өвчинд тусалдаг, цэр арилгахад тусалдаг гэсэн үзэл бодол байдаг.
|
Шанцай
Хэрэглээ: Нарийхан баялаг үнэртэй шанцай нь ихэвчлэн жигнэх амтлагч, амтат бялууг дүүргэхэд ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь нарийн төвөгтэй сүмс, махан шарсан мах, хурга, шувууны мах, ногооны хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна ганц чимх шанцай нь халуун шоколад, смүүти, кофе эсвэл халуун дарсны амтыг сайжруулдаг.
Үл хөдлөх хөрөнгө: шанцай нь антисептик, antipyretic, цэр хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд хүчтэй дархлааг идэвхжүүлэгч юм. Мөн шанцай нь тусалдаг өндөр түвшинхолестерин ба цусан дахь сахар.
|
Хутга
Хэрэглээ: Nutmeg нь ихэвчлэн жигнэх, чихэр хийхэд ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч түүний нарийн амт нь амттай хоолонд тохиромжтой байх болно, жишээлбэл: татсан мах, цөцгийтэй шөл, өтгөн гоймонгийн сүмс, мөөгний дүүргэгч гэх мэт.
Үл хөдлөх хөрөнгө: самар нь тайвшруулах шинж чанартай байдаг ("тайвшруулах" зүйл дээр чимх амтлагч нэмэхийг зөвлөж байна. халуун сүүунтахын өмнө зөгийн балтай). Шинэхэн сараалжтай самарны эфирийн тос нь амьсгалын тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, хамар гоожихоос хамгаална.
|
Цагаан гаа
Хэрэглээ: Цагаан гааны галт амт нь олон жороор тохиромжтой байдаг - мах эсвэл дорнын ногооны хоол, будаа, гурилан бүтээгдэхүүнд бага зэрэг халуун ногоо нэмж болно. Бага зэрэг цагаан гаа нь янз бүрийн нимбэгний ундаа, халаах ундааны амтыг сайжруулах болно. Дашрамд хэлэхэд цагаан гаа нь бусад амтлагчтай сайн нийцдэг - чихэрлэг, халуун ногоотой.
Үл хөдлөх хөрөнгө: цагаан гаа нь бодисын солилцоог хурдасгаж, жингээ хасахад тусалдаг. Мөн амтлагч нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, ханиад томуунд тусалдаг, хорт бодисыг гадагшлуулж, тархины цусны эргэлтийг сайжруулдаг.
|
Хатаасан сармис
Хэрэглээ: хатаасан сармис нь мах, шувууны мах, хүнсний ногоо, шөл, хиам, царцсан мах бэлтгэхэд тохиромжтой. Мөхлөгт сармисны өөр нэг давуу тал нь зууханд жигнэх үед шатдаггүй, хар өнгөтэй болдоггүй.
Үл хөдлөх хөрөнгө: бие махбодийг вирус, бактериас хамгаалдаг байгалийн фитонцидийн гол эх үүсвэр. Дархлааг бэхжүүлж, цусыг цэвэрлэж, ханиадтай тэмцэхэд тусалдаг.
|
Жиера (кумин)
Хэрэглээ: cumin нь мах, шувууны махны төрөл бүрийн хольц, маринад бэлтгэхэд ашиглагддаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ амтлагчгүйгээр нэг ч pilaf жор бүрэн биш юм.
Үл хөдлөх хөрөнгө: cumin нь эдгээхэд тусалдаг арьсны өвчин(экзем, psoriasis), хоол боловсруулах тогтолцоог зохицуулдаг, ариутгах шинж чанартай, дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
|
Розмари
Хэрэглээ: Хоол хийхдээ розмариныг ихэвчлэн мах, үндэстэй ногоо, шөл, шөл бэлтгэхэд ашигладаг. Дарс үйлдвэрлэгчид розмарин эфирийн тосыг хуурай цагаан дарстай хослуулан вермут үүсгэдэг.
Үл хөдлөх хөрөнгө: ходоод гэдэсний өвчин, мэдрэлийн системийн эмгэгийг эмчлэхэд тусалдаг. Розмари нь тэнцвэргүй хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд сайнаар нөлөөлж, сэтгэлийн түгшүүр, нойргүйдэл, хүч чадал алдагдлыг арилгадаг.
|
Ганга
Хэрэглээ: Ганга нь загас, шувууны маринад бэлтгэх, түүнчлэн салат, шөл хийхэд ашиглагддаг. Үүнээс гадна, энэ амтлагчийг янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно.
Үл хөдлөх хөрөнгө: Ганга нь С, А аминдэмээр баялаг. Хэрэв та өвдөж байгаа бол халуун шөлтэй ганга нэг тунг уувал биеийн галбираа сэргээнэ.
|
Лаврын навч
Хэрэглээ: Лаврын навчийг янз бүрийн шөл, шөл, маринад, давсны уусмалд хадгалсан, жигнэмэг, хиам бэлтгэхэд ашигладаг. Лаврын навчийг загас, чанасан мах, мөөг, хүнсний ногоо зэргийг лаазлахад ашигладаг. Үүнээс гадна, чанасан далайн хоол, төмс бэлтгэхийн тулд булан навч нэмнэ. Лаврын навчийг мөн цууг амтлахад хэрэглэдэг.
Үл хөдлөх хөрөнгө: ариутгах шинж чанартай байдаг
|
Чили чинжүү
Хэрэглээ: чинжүү нь шөл, махан хоол, хиам зэрэгт нэмдэг. Уламжлал ёсоор энэ амтлагчийг Мексик, Энэтхэгийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Буцалж буй тосонд нунтаг нэмж болохгүй гэдгийг санах нь чухал - энэ нь хар өнгөтэй болж, гашуун амттай болно.
Үл хөдлөх хөрөнгө: Дунд зэргийн хэмжээгээр хэрэглэвэл улаан чинжүү нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, тархины мэдрэлийн эдийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
|
Кориандр
Хэрэглээ: кориандра нь олон талын шинж чанартай бөгөөд мах, загас, хүнсний ногооны аяганд тохиромжтой. Нунтагласан кориандра нь амт, үнэрийг хоёуланг нь хурдан алддаг тул үрийг бүхэлд нь худалдаж аваад өөрөө нунтаглаж, эхлээд хайруулын тавган дээр тосгүйгээр хуурч авахыг зөвлөж байна.
Үл хөдлөх хөрөнгө: Кориандрагийн ашигтай бодисууд нь ходоод гэдэсний зам, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. -д ашигтай нөлөө үзүүлдэг мэдрэлийн систем- Кориандрыг сэтгэлийн хөөрөл, сэтгэлийн хямралыг нэмэгдүүлэхэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Халуун ногоо, ургамлын тухай ярихад "жижиг боловч үнэтэй" гэсэн үг тохиромжтой байдаг. Эцсийн эцэст, бэлэн хоолонд өвөрмөц үнэр, анхилуун амт өгөхийн тулд заримдаа бага зэрэг амтлагч нэмэхэд хангалттай. Эдгээр анхилуун үнэрт нэмэлтүүдийг соёл иргэншил олон мянган жилийн турш хоол хийхэд төдийгүй байгалийн хадгалалтын бодис болгон ашиглаж ирсэн. Халуун ногоо нь эрт дээр үеэс өвчин, өвчинтэй тэмцэх хүчирхэг "зэвсэг" байсаар ирсэн. Тиймээс дараагийн удаа аяга тавагандаа анхилуун үнэрт амтлагч нэмэхдээ энэ жижигхэн чимхэнд хичнээн ашигтай, биед хэрэгтэй бодис агуулагддагийг санаарай.
Өнөөдөр бид гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны өрөөнд байх ёстой 10 амтлагчийг авч үзэх болно.
1. Орегано (эсвэл орегано)
Энэ өвс нь Европоос гаралтай бөгөөд Газар дундын тэнгисийн хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэхүү амтлагчийг пицца, халуун хоолноос эхлээд бүх төрлийн сүмс хүртэл бараг ямар ч хоолонд хэрэглэж болно. Орегано нь тод үнэртэй бөгөөд бусад амтлагчийн үнэрийг даван туулж, таваг дээр давамгайлж чаддаг гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс заримдаа хоолыг маш сайн үнэртэй болгохын тулд зөвхөн орегано нэмэхэд хангалттай.
Энэ нь эрт дээр үеэс эхлэн амтлагч болгон өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд бүх төрлийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Цагаан гаа нь толгой өвдөх, ханиад, сарын тэмдэг ирэхээс урьдчилан сэргийлэх, ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Энэ нь ихэвчлэн дотор муухайрах, бөөлжих байгалийн гаралтай эм болгон ашигладаг.
Хатаасан цагаан гааны үндсийг цайнд нэмж эсвэл загас, тахиа, хүнсний ногооны амтат маринад хийж болно. Үүнээс гадна, энэ амтлагч нь жигнэх нь маш түгээмэл байдаг, наад зах нь авна цагаан гаатай талхболон Зул сарын баяр цагаан гаатай байшингууд.
Энэ ургамлын навч нь нэг талаас хумс, нөгөө талаас гоньдыг санагдуулдаг завсрын үнэртэй байдаг. Энэ амтлагчийн үнэр нь маш хүчтэй боловч амт нь илүү зөөлөн байдаг. Олон тогооч нар лаврын улаан лоольтой хослуулан хэрэглэх дуртай байдаг - хоёр найрлага нь бие биенээ төгс нөхдөг. Олон жилийн турш лаврын нь Италийн хоолны салшгүй хэсэг байсаар ирсэн.
Базиликийг улаан лоолийн сүмс хийж, пицца, мах, загас, салатанд нэмж болно.
Тийм ээ, гэрийн эзэгтэй бүр сармистай байх магадлалтай, гэхдээ бид үүнийг энэ жагсаалтад оруулахгүй байх боломжгүй байсан, учир нь энэ нь олон төрлийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм.
Сармис нь сонгино, таанатай нэг гэр бүлд багтдаг. Түүний хүчтэй үнэр нь олон хүнд танил юм. Шинэ сармис нь нунтаг сармистай харьцуулахад илүү хүчтэй амттай байдаг.
Мах, шувууны маханд тохиромжтой, салатанд амттай нэмэлт бөгөөд төрөл бүрийн маринад хэрэглэдэг.
Розмари бол гаа овогт хамаарах мөнх ногоон бут сөөг юм. Бага зэрэг гашуун амттай ба гадаад төрхмөн үнэр нь гацуурын мөчрийг илүү санагдуулдаг. Тогоочид ихэвчлэн розмариныг мах, үндэстэй ногоо, шөл, шөлтэй хослуулан хэрэглэдэг. Дарс үйлдвэрлэгчид розмарин эфирийн тосыг хуурай цагаан дарстай хослуулан вермут үүсгэдэг.
Энэ амтлагчийг аяганд хийхээсээ өмнө ишнээс нь "зүү" -ийг суллаж, бага зэрэг нунтаглах эсвэл хутгаар бага зэрэг цавчих шаардлагатай бөгөөд эфирийн тосыг гаргаж, аяганд илүү хурц үнэр өгөх болно. Ингэснээр та өвс бага хэрэглэснээр хоолоо нарсны амтаар баяжуулах боломжтой. Хэрэв та бүхэл бүтэн мөчрийг аяганд хийвэл үнэр нь тийм ч баялаг биш байх болно. Энэ тохиолдолд розмарин нь гоёл чимэглэлийн функцийг илүү гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ тохиолдолд үүнийг идэх шаардлагагүй болно.
Шанцай нь эрт дээр үеэс эмийн найрлага гэдгээрээ алдартай. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, муу холестеролыг бууруулахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Мөөгөнцөр, хөгц зэрэг бактери, мөөгөнцрийг зогсоох чадвартай тул амтлагчийг хадгалах бодис болгон ашиглаж болно.
Шанцайны нэг сонирхолтой зүйл бол амтат болон амтат хоолонд, тухайлбал, чинжүү сумс, үхрийн мах, хулууны бялуу зэрэгт хэрэглэж болно.
Шанцай нь ихэвчлэн ундаанд хэрэглэгддэг: кофе, улаан дарс бүхий бүх төрлийн халуун дарс (та анар эсвэл усан үзмийн шүүс ашиглан согтууруулах ундаагүй хувилбар бэлтгэж болно).
Өөр нэг алдартай хослол бол алим, шанцай (энд бид янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг хэлж байна). Эцэст нь, алдартай Cinnabon боов нь энэ гайхамшигтай амтлагчгүйгээр хийж чадахгүй.
7. Жиера (cumin)
Зира бол яншуй гэр бүлийн ургамлын хатаасан үр юм. Энэ бол Азид маш алдартай амтлагч юм. Хүчтэй хурц үнэртэй. At урт хугацааны хадгалалтялангуяа нунтаглах үед гашуун амттай болж эхэлдэг.
Кумин идэх нь экзем, псориаз зэрэг арьсны өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг. Хоол боловсруулах системийг зохицуулдаг, cumin-д агуулагдах бодис (тимол)-ийн ачаар энэ нь мөн ариутгах шинж чанартай бөгөөд дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
Хоол хийхдээ cumin нь янз бүрийн хольц, маринад мах, шувууны маханд ашиглагддаг. Мэдээжийн хэрэг, ямар ч жинхэнэ пилаф энэ амтлагчгүйгээр хийж чадахгүй.
Олон хүмүүс Узбекийн алдарт "Лагман" шөлийг зиратай холбодог.
Allspice бол анхилуун чинжүүний боловсорч гүйцээгүй хатаасан жимс юм. Энэ нь шанцай, задийн самар, хумс, цагаан гааны холимогтой төстэй тод амттай байдаг. Ихэнхдээ маринад хэрэглэдэг. Чинжүүний үнэр нь махан хоолонд (шарсан мах, тоглоом) сайн илэрдэг. Бүтэн вандуйг шөлөнд нэмнэ.
Халуун ногоо нь үе мөчний үрэвсэл, булчингийн өвдөлттэй холбоотой шинж тэмдгүүдийг арилгахад ашиглагддаг.
Улаан паприка нунтаг нь бага зэрэг халуун улаан чинжүү нь хатаасан pods буталсан байна. Энэ нь Испани, Унгар, АНУ-д ургадаг бөгөөд сайн паприка Өмнөд Африкт ургадаг.
Паприка нь Унгарын хоолтой хүчтэй холбоотой. Гуляш болон бусад махан хоолонд маш сайн. Мөн паприка загастай сайн зохицдог. Чипс, хөдөөгийн төмс, шарсан төмс зэрэг төмстэй хоолонд сайн тохирно. Нарийн халуун ногоотой үнэрийг өгч, байгалийн будагч бодисоор үйлчилнэ.
Цөөхөн хоолыг хар чинжүүгүйгээр хийж чаддаг - "халуун ногооны хаан". Энэ амтлагч Энэтхэгт ургадаг. Сонирхолтой нь хар чинжүүг улаан байхад нь хурааж авдаг. Дараа нь хэдэн минут буцалгаж, хэдэн өдрийн турш хатаана. Энэ хугацаанд исгэхийн ачаар чинжүү нь сайн мэддэг өнгөө олж авдаг. Энэ нь магадгүй дэлхий даяар хамгийн өргөн хэрэглэгддэг амтлагч юм.
Энэ нь бүхэл бүтэн вандуй болон газрын хэлбэрээр ашиглагддаг. Бараг бүх үндсэн хоол, маринад, сүмс хийхэд тохиромжтой.
Саяхан би халуун ногоо, амтлагчийн нөөцөө гүйлгэж эхлэхэд маш их зүйл дуусч байгааг харлаа. Би дэлгүүр хэсч, хэрэв та хоолны үндсэн нэмэлтүүд (шанцай, желатин, жигд нунтаг, мөөгөнцөр, какао гэх мэт) болон аль хэдийн тусгайлан хольсон, "загас" гэх мэт халуун ногоотой амтлагчийг авахгүй бол гэдгийг ойлгосон. .. Би ямар халуун ногоо хэрэглэдэг, юунд хэрэглэдэгийг огт мэдэхгүй. Би гал тогооны өрөөнд хамгийн багадаа юу байх ёстой, аль нь хаана ашиглагддаг болохыг олж мэдэхээр шийдсэн.
Энэ бол би интернетээс олж мэдсэн зүйл юм.
Зөвлөмж: http://www.djurenko.com/cooking/spice.html
1) Хэрэв "Е" ба глутамат гэж хэлдэг бол "бэлэн" хольцыг бүү худалдаж ав, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ хайрла.
2) "Нөөцөд" бүү худалдаж ав. Хамгийн ихдээ - 1-2 уут. Халуун ногоо нь элэгдэж, исэлдэж, гашуун болдог.
3) Халуун ногоог задгай хайрцагт хадгалдаг захаас худалдаж авахгүй байх;
4) Энгийн амтлагчийг супермаркетуудаас, зөвхөн сайн мэддэг савлагчаас худалдаж аваарай. Шинэ амтлагч нь тугалган цаасны сав баглаа боодол хүртэл "эвддэг". Үнэрлэ. Мөн савлагааны огноог хараарай. Энэ нь гайхалтай, гэхдээ том савлагчид брэндээ хадгалсаар байна.
5) Гэртээ халуун ногоог зөвхөн бүрэн битүүмжилсэн саванд (жижиг лонхтой) хадгалаарай, бүрээсний хоолойтой шүүгээнд биш - халуун байх болно.
6) Халуун ногоо нойтон байх ёсгүй (!). Хэрэв та үүнийг худалдаж аваад гацсан бол хогийн сав руу хооллоорой.
7) Илүүдэл амтлагч нь хоёулаа хортой бөгөөд тавагны амтыг танигдахын аргагүй өөрчилнө гэдгийг санаарай.
Хоолонд хэзээ халуун ногоо нэмэх вэ? http://www.all4lady.ru/house/house31.htm
Үйлчлэхээс нэг цагийн өмнө салат, зуслангийн бяслаг эсвэл бяслагны бялуу, хүйтэн сүмс дээр халуун ногоо нэмэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр эфирийн тосыг тос, майонезаас тослог эмульсэд жигд уусгаж, аяга таваг нь зөв дусаах болно. Хэрэв та хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх, буцалгаж байгаа бол буцалгах, халаах явцад амт нь алга болохгүйн тулд хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө халуун ногоо нэмнэ. Котлет болон чихмэл бүтээгдэхүүний хувьд амтлагчийг нэн даруй нэмэх хэрэгтэй, учир нь амтлагч нь шатаасан царцдасын хэт халалтаас хамгаалж, уурын хамт ууршихгүй, харин татсан маханд байгаа бага хэмжээний өөхөнд уусдаг. мах.
Талх нарийн боов
Хумс, шанцай, цагаан гаа, кардамон, жүржийн хальс, гоньд.
Шувууны мах
Ганга, маржорам, розмарин, ганга, мэргэн, лаврын.
Загасны хоол
Лаврын навч, чинжүү, цагаан гаа, сонгино, кориандра, гич, dill, ганга.
Утсан мах
Анхилуун чинжүү, кардамон, кориандра, маржорам, ганга, задийн самар, cumin, цагаан гаа.
Тоглоом
Ганга, орегано, улаан чинжүү, арц.
Шөл
Улаан чинжүү, цагаан гаа, кориандра, гич, кардамон, cumin, хар перец, задийн самар, хумс.
Компот, тарвага
Шанцай, хумс, цагаан гаа, од гоньд, кардамон.
Шарсан тахиа эсвэл зүгээр л жигнэх / шарсан мах тахианы хөлПарика чихэрлэг, турмерик, кориандра, фенугрек, газрын хар перц, шанцай, хумс, цагаан гаа, задийн самар, чинжүү, давс
Пилафын хувьдДавс, сармис, кориандра, амтат паприка, хар перц, турмерик, barberry
Татсан махны хувьдДавс, сармис, cumin, кориандра, чинжүү, амтат чинжүү, амтат паприка
Таны гал тогооны хамгийн чухал 20 амтлагч http://zdrawiza.ru/spisok-iz-20-specij-dlya-kuxni.html
- Шанцай амтлагч
Үнэр: Дулаан, шороон, гашуун чихэрлэг, самартай
Амтат хоолонд голчлон нэмдэг хамгийн дуртай амтлагч бол шанцай юм.
Үүнийг гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэхээс гадна карри, шөлөнд нэмж болно. Тиймээс шанцай нь зөвхөн чихэрлэг төдийгүй амтат хоолонд тохиромжтой. Үүнээс гадна энэхүү анхилуун үнэрт амтлагч нь эрүүл мэндэд маш их тустай.
- Ганга/Ганга
Үнэр: шинэхэн, нимбэгний бялуу
Ганга нь Газар дундын тэнгис, Креол, Кажуны хоолонд голчлон хэрэглэгддэг.
Энэ нь мах, тахиа, хүнсний ногооны аяганд сайн нийцдэг. Энэ нь бас шөл, өндөг, бяслаг зэрэг омлет, киш зэрэг хоолонд сайн амтлагч юм.
- розмарин амтлагч
Үнэр: Тарт, модлог, дулаахан, бага зэрэг бальзам, чинжүү, гаа
Розмари бол маринад (далайн хоол, мах, тахианы мах) нэмдэг гол найрлага юм. Мөн шөл, соусын амтыг сайжруулахад ашиглаж болно.
Розмари нь мах, төмс гэх мэт шарсан хоолонд тааламжтай амт нэмдэг.
- Cumin амтлагч
Үнэр: Дулаан, шороон, халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой, самартай
Энэ амтлагч нь ихэвчлэн Энэтхэг, Мексик, Африкийн хоолонд зонхилдог.
Cumin нь дулаан, гэхдээ нэгэн зэрэг амт, үнэртэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн каррид хэрэглэгддэг бөгөөд амтлагчийн холимогт байдаг орцуудын нэг юм.
- Сармис/Сармис нунтаг
Үнэр: амтлаг, хурц, хүчтэй, бага зэрэг самартай
Сармис эсвэл сармисны нунтагыг ихэвчлэн амттай хоолонд хэрэглэдэг.
Бид бүгд сармисыг хүнсний ногооны хувьд дассан боловч нунтаг хэлбэрээр хэрэглэхээс багагүй өргөн хэрэглэгддэг. Сармисны нунтаг нь талх, карри, амтлагч, тэр ч байтугай загасны амтыг сайжруулдаг.
- Орегано
Үнэр: Дулаан, гашуун, бага зэрэг халуун ногоотой
Италийн хоол нь орегано хэмээх амтлагчгүйгээр бүрэн дүүрэн биш байх болно. Энэхүү амтлагч нь улаан лоолийн хоол, гоймон, пицца, шөл, салатны амтлагч, цөцгийтэй соус зэрэгт маш сайн амт нэмдэг.
Бяслаг, өндөгний хоолыг амтлахад тохиромжтой. Орегано нь Грек, Туркийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг.
- Кориандр
Үнэр: Цитрус, халуун ногоотой, шороон, дулаахан
Кориандрын үр эсвэл кориандрын нунтаг нь аяганд зөөлөн амт нэмнэ.
Энэ амтлагч нь Энэтхэгийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд олон амтлагчийн хольцын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Нунтаг хэлбэрээр кориандрыг шөл, карри, маринад, шөл, махан хоолонд хамгийн сайн нэмдэг.
- Лаврын навч
Үнэр: модлог хүчтэй үнэр, гашуун, халуун ногоотой, хурц үнэртэй
Лаврын навчийг ихэвчлэн карри, шөл, маринад, шөл зэрэгт нэмдэг.
Энэхүү амтлагч нь Газар дундын тэнгисийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд үхрийн мах, будаа, тахиа, загасны хоолонд сайн нийцдэг.
- Улаан / Cayenne чинжүү
Үнэр: халуун ногоотой, хурц үнэртэй
Нэрнээс нь харахад cayenne чинжүү нь улаан чинжүү дээр үндэслэсэн амтлагч юм.
Олон тооны халуун ногоотой, "халуун" сүмс, шөл, карри зэрэгт багтдаг.
Энэтхэгийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг.
- Хар перец
Үнэр: дулаахан, хурц, халуун ногоотой
Хар чинжүү нь ямар ч хоолонд амт нэмдэг. Энэ нь Италийн олон хоол, ялангуяа цагаан, өтгөн соусыг нөхдөг.
Нэмж дурдахад, энэ амтлагч нь хоол бүрт шаардлагатай хэмжээний амт, үнэр, халуун ногоо нэмдэг. Үүнийг салат, маринад, тэр ч байтугай карри зэрэгт амтлагч болгон хэрэглээрэй.
- Карри
Үнэр: халуун ногоотой, хурц, бусад амтлагчийн үнэртэй холилдсон
Карри нь кориандра, турмерик, шанцай, хумс, булангийн навч гэх мэт амтат болон халуун ногоотой амтлагчийн холимог юм.
Тиймээс карри амтлагч нь чихэрлэг, халуун, халуун ногоотой янз бүрийн төрлөөр ирдэг. Энэ нь каррид хамгийн тохиромжтой амтлагч бөгөөд хоолонд баялаг амтыг нэмдэг.
- лаврын
Үнэр: Амтат, бага зэрэг чинжүү, гаа
Базилик нь улаан лооль дээр суурилсан хоол, соустай хамгийн сайн нийцдэг. Энэ амтлагчийг Франц, Газар дундын тэнгис, Италийн хоолонд хэрэглэдэг.
Базилик нь салат амтлагч болон шөлөнд гайхалтай амтыг нэмдэг.
- Цагаан гаа/цагаан гаа нунтаг
Үнэр: хурц, хүчтэй, бага зэрэг чинжүү, цитрус
Цагаан гаа нунтаг эсвэл цагаан гаа нь өөрөө шинэхэн амттай маш анхилуун амтлагч юм.
Та үүнийг цай, салат амтлагч, хүнсний ногоо, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно. Цагаан гаа нь Энэтхэг, Азийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг.
Үнэр: Дулаан, халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой
Чили амтлагч нь зөвхөн нунтагласан чинжүүгээс бүрддэггүй.
Заримдаа энэ нь турмерик, кориандра, орегано, cumin гэх мэт холимог юм.
Халуун ногоо нь аяганд онцгой халуун ногоо, үнэр, амтыг нэмдэг.
- Мэргэн
Үнэр: тааламжтай халуун ногоотой, гаа, чинжүү, халуун ногоотой нооттой
Сэйж бол хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг амтлагч юм. Заримдаа үүнийг розмаринаар сольж болно.
Та соус, амтлагч, маринад, шувууны мах, махан хоолонд мэргэн нэмж болно. Нунтаг хэлбэрээр, хуурай амтлагч.
- Улаан чинжүү
Үнэр: халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг, утаатай
Паприка нь үндсэндээ хатаасан улаан чинжүү юм. Амтлагч нь бараг бүх аяганд сайн нийлдэг.
Энэхүү амтлагч нь шувууны мах, махан хоол, будаа, хүнсний ногоо, түүнчлэн кассерол, сүмс, шөл зэрэгт халуун ногоотой амт нэмдэг.
- Хумс амтлагч
Үнэр: дулаахан, халуун ногоотой, амттай
Хумсыг Энэтхэг, Мексик, Вьетнамын хоолонд хамгийн өргөн хэрэглэдэг.
Хумс нь давстай тавагны амтыг сайжруулдаг бөгөөд амтлагчийг амттан дээр амтат амтлагч нэмэхэд ашигладаг.
- Анхилуун чинжүү
Үнэр: халуун ногоотой
Анхилуун чинжүү нь Карибын тэнгисийн хоолны хамгийн чухал амтлагч юм. Энэ нь мөн Ямайкийн чинжүү, пименто зэрэг нэрээр алдартай.
Тахианы мах, мах, ногооны аяганд тохиромжтой. Перецийг карри, сүмс, шөл, шөл, маринад нэмнэ.
- Сонгины нунтаг
Үнэр: хүчтэй, бага зэрэг чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой, хурц үнэртэй
Сонгины нунтаг бол хоол хийх хамгийн сайн амтлагч юм.
Карри, шөл, шөл болон бусад хоолны амтыг сайжруулна.
Энэхүү амтлагч нь сүмс, гравис, маханд тааламжтай амтыг нэмдэг.
- Хутга
Үнэр: модлог, шинэхэн, бага зэрэг амттай
Задь бол задийн модны үр юм. Энэ амтлагч нь Энэтхэгийн хоолонд хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ амтлагчийг шинэхэн нунтаглах нь дээр.
Закатыг гурилан бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн амттан, амттан дээр нэмж болно.
Та ямар амтлагч, амтлагч хэрэглэдэг вэ? Таны дуртай зүйл юу вэ? алийг нь ихэвчлэн ашигладаг вэ?
