Хөргөгчинд цөцгийн тосыг хэрхэн хадгалах, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн таних вэ. Цөцгийн тосыг хөлдөөгчид хадгалах - нөхцөл, нөхцөл Цөцгийн тосыг хөргөгчинд хэр удаан хадгалах боломжтой

28.08.2023

Хэрхэн хадгалах вэ цөцгийн тосЭнэ бүтээгдэхүүний дуусах хугацаа хэд вэ? Цөцгийн тос бол бараг бүх хүмүүсийн хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн юм. Тэд үүнийг хуурч, сэндвич хийдэг бөгөөд энэ нь олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүний нийтлэг найрлага юм. Тиймээс энэ сүүн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа, хадгалалтын талаар асуух нь нэлээд үндэслэлтэй юм.

Газрын тос юм сүүн бүтээгдэхүүн, шинэхэн цөцгий эсвэл сүүг хатуу хэлбэрт хүргэх хүртэл сэгсэрнэ. Үүнийг ихэвчлэн үнээний сүүгээр хийдэг боловч хонь, ямаа, одос үхэр, сарлагийн сүүгээр хийж болно.

ГОСТ 32261-2013 стандартын дагуу цөцгийн тосыг амтат цөцгий, цөцгий гэсэн хоёр төрлөөр үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь эргээд давсалсан, давсгүй гэж хуваагддаг. Эдгээр хоёр төрлийн цөцгийн тосны гол ялгаа нь цөцгийн тосыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг түүхий эд юм.

Амтат цөцгийн тосыг цөцгийгээр хийдэг бол чихэрлэг, исгэлэн тосыг сүүн хүчлийн бактериар исгэсэн цөцгийгээр хийдэг.

Сүүний өөхний хувийг харгалзан үндсэн гурван төрөлд хуваадаг.

Уламжлалт;

Сонирхогч;

Тариачин.

Цөцгийн тосыг хадгалах хугацаа

Хугацаа дуусах хугацаа нь тосыг жижиглэнгийн сүлжээнд борлуулах боломжгүй огноо юм. Энэ нь тосны төрөл, өөхний хувь хэмжээ, савлагааны хэлбэрээс хамаарна. Сав баглаа боодолоос хамааран цөцгийн тосны хадгалах хугацааг доор харуулав.

Газрын тосны нэр	Сав баглаа боодлын төрөл	Хадгалах хугацаа (сар)
		хасах 6±3°С	хасах 16±2°С
Уламжлалт ба сонирхогч	Картон хайрцаг
чихэрлэг өтгөн:
давсгүй;		9	15 (24)*
давстай		6	8
цөцгий:
давсгүй;		9	9
давстай		6	7
Тариачин	Картон хайрцаг
чихэрлэг өтгөн:
давсгүй;		9	15 (24)*
давстай		6	7
цөцгий:
давсгүй;		9	9
давстай		4	6

Газрын тосыг -25 хэмээс хэтрэхгүй температурт 24 сарын турш хадгалах боломжтой.

Үйлдвэрлэгч нь жижиглэнгийн худалдааны сүлжээнд хайрцагт илгээсэн тосны хугацаа дуусах хугацааг хянах нь илүү хэцүү байдаг. Хэрэв дэлгүүрт 3±2 градусын температурт хадгалагддаг бол хадгалах хугацаа нь ердөө 10 хоног байна.

Тус тусад нь савласан цөцгийн тосны хадгалах хугацааны хүснэгт


Цөцгийн тосыг хадгалах хугацаа (өдөрөөс илүүгүй)
Уламжлалт	Сонирхогч	Тариачин
Полимер материалаар хийсэн таглаатай тугалган цаас, илгэн цаас, полимер материал, аяга, хайрцагт савласан.
Температур 3±2°С
35 (20)	35 (20)	35 (20)
Температур хасах 6±3°С
60 (25)	60 (25)	60 (25)
Температур хасах 16±2°С
120 (30)	120 (30)	120 (30)
Полимер материалаар хийсэн таглаатай аяга, хайрцагт герметик савласан
Температур 3±2С
45	45	45
Температур хасах 6±3°С
75	75	75
Температур хасах 16±2°С
120	120	120
10-аас 50 грамм хүртэл тугалган цаас, илгэн цаас, полимер материалаар хийсэн аяганд, таглаатай хайрцагт савласан.
Температур 3±2°С
15	15	15
Температур хасах 6±3°С
30	30	30
Температур хасах 16±2°С
60	60	60
Тайлбар - Илгэн цаасанд савласан тосны дуусах хугацааг хаалтанд зааж өгсөн болно

Эдгээр хүчинтэй хугацаа нь дуусах хугацаа дуусахаас өмнө блокоос үйлдвэрт тус тусад нь савласан тосонд мөн хамаарна.

Бэлчээрийн хугацаанд үйлдвэрлэсэн сүүний өөхний төрөл, агууламжаас үл хамааран тугалган цаасанд шууд савлаж, савласан, микробиологи, органолептикийн бүх үзүүлэлтийг хангасан тосны хадгалах хугацаа нь температурын горимыг дагаж мөрдвөл 270 хоног байна. хасах 18 хэмээс ихгүй, харьцангуй чийгшил 70-90 хувьд байна.

Цөцгийн тосыг хэрхэн хадгалах вэ

Бүх хоол хүнсийг шаардлагатай хэмжээгээр зөв хадгалахгүй бол илүү хурдан мууддаг тул хугацаа нь дуусахаас өмнө мууддаг. Гэхдээ үйлдвэрлэгч нь чанараа баталгаажуулдаг бол олон бүтээгдэхүүн удаан хадгалагддаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ нь цөцгийн тосыг багцад заасан хугацаа дуусах сүүлийн өдөр худалдаж авсан ч гэсэн хамаарна. Худалдан авахаас өмнө зохих хадгалалтын нөхцөлд тосыг хэсэг хугацаанд аюулгүй байлгаж болно. Гэсэн хэдий ч бидний ихэнх нь нэг дор хэд хэдэн боодол цөцгийн тос худалдаж авдаггүй. Худалдан авсны дараа гол зүйл бол гэртээ зөв хадгалах явдал байв.

Сав баглаа боодол бүр дээр үйлдвэрлэгч нь температур, чийгшилээс хамааран бүтээгдэхүүнийхээ хадгалах нөхцлийг үргэлж зааж өгдөг.

Цөцгийн тос нь аливаа үнэрийг сайн шингээдэг бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс гэртээ тосыг хурц, өвөрмөц үнэртэй бүтээгдэхүүнээс тусад нь хөргөгчинд хадгалах нь зайлшгүй юм. Энэ нь таглаатай цөцгийн тос, эсвэл цөцгийн тосыг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө.

Цөцгийн тосыг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ

Дүрмээр бол орчин үеийн хөргөгчинд температурыг нэгжийн брэндээс хамааран хасах 1-ээс 6 градусын хооронд хадгалдаг. Энэ нь хөргөгчийн тасалгааны хамгийн бага температуртай загвараас хамаарна. Орчин үеийн олон загварт энэ температур нь хөргөгчийн тасалгааны доод хэсэг юм.

Хэрэв та цөцгийн тосыг жин, том хэсэг болгон худалдаж авсан бол гэртээ ирэхдээ хэд хоногийн дотор хэрэглэж болох жижиг хэсгүүдэд нэн даруй хуваах нь дээр.

Сул цөцгийн тос бүрийг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар ороосон байх ёстой. Таны хэрэглэхийг тосон аяганд хийж болно. Үлдсэн хэсгийг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ.

0-ээс нэмэх 6 градусын температурт илгэн цаасаар ороосон цөцгийн тосыг долоо хоног орчим хадгалах боломжтой. Ямар ч тугалган цаас хадгалах хугацаа харагдах шинж тэмдэгижил нөхцөлд муудах нь 2 долоо хоног хүртэл байж болно.

Та тосыг хамгийн бага температуртай тавиур дээр байрлуулснаар хадгалах хугацааг уртасгаж болно.

Цөцгийн тосыг хөлдөөгчид хэрхэн хадгалах вэ

Хөлдөөгч нь хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгадаг. Орчин үеийн хөлдөөгчид хасах 18-24 хэм хүртэл температурыг хадгалж байдаг.

Тосыг хөлдөөгчинд хийхээсээ өмнө ойр орчимд хадгалсан хүнсний үнэрийг шингээж авахгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Хэрэв та тосыг бие даасан савлагаанд биш, харин жингээр нь худалдаж авсан бол тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боох хэрэгтэй. Дараа нь тосыг таглаатай уут эсвэл саванд хийнэ. Энэ нь түүнийг гадны үнэрээс хамгаалах баталгаатай юм.

Хөлдөөгчид газрын тосны хадгалах хугацаа урт бөгөөд зургаан сараас 9 сар хүртэл байдаг.

Цөцгийн тосыг хөргөхгүйгээр хэрхэн хадгалах вэ

Амьдралд нөхцөл байдал, жишээлбэл, та аялалд явах эсвэл явган аялал хийх үед тохиолддог. Энэ тохиолдолд тосыг хэрхэн шинэлэг байлгах вэ? Гарах арга зам бий: та үүнийг энгийн хүйтэн эсвэл давстай усаар дүүргэх хэрэгтэй.

Эхний тохиолдолд тосыг таглаатай саванд хийж, ердийн хүйтэн усаар дүүргэнэ. Энэ тохиолдолд та өдөрт хоёр удаа усыг өөрчлөх хэрэгтэй.

Хоёр дахь тохиолдолд литр тутамд нэг халбага давс авч давстай ус бэлтгэнэ хүйтэн ус. Усыг өдөрт нэг удаа солино.

Та тосыг өнхрүүлэн асгаж эсвэл хэсэгчилсэн хэсгүүдийг илгэн цаасаар боож болно.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар тосыг цуунд хадгалдаг. Үүнийг хийхийн тулд цууг усаар шингэлж, цэвэр хөвөн даавуугаар дэвтээж, цөцгийн тосыг боож өгнө.

Дараа нь та тэдгээрийг лонхтой эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хийх хэрэгтэй.

Та ширээний цуугаар хүчиллэгжүүлсэн усаар дүүргэж болно.

Газрын тосыг хүйтэн усаар хайруулын тавган дээр байрлуулсан саванд хэд хоногийн турш хадгалж болно. Савны хүзүүг чийгтэй хөвөн салфеткаар боож, үзүүрийг нь устай саванд хийнэ. Дээд талыг нь таглаагаар таглана.

Газрын тосны хадгалах хугацааг хэрхэн уртасгах вэ

Ширээн дээр цөцгийн тосыг орхиж болохгүй өрөөний температурудаан хугацаагаар. Ингэснээр илүү хурдан мууддаг. Хэрэглэсний дараа үлдсэн хэсгийг хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөгч нээгдэж, хаагдсанаас болж температурын өөрчлөлт илүү их тохиолддог хаалган дээр биш хөргөгчийн тасалгааны дотор тосыг хадгална.

Удахгүй хэрэглэхгүй тосыг хөлдөөгчинд хийх нь дээр.

Аливаа хоол хүнсийг зөв хадгалах нь эрүүл мэндийн аюулгүй байдал, гэр бүлийн зардлыг бууруулах түлхүүр гэдгийг санаарай.

Газрын тос муудсан эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ

Бүх шаардлагад нийцүүлэн зохих ёсоор хадгалах нь хоолны хордлогоос зайлсхийхэд тусална.

Цөцгийн тос муудсаныг тодорхойлох хамгийн найдвартай арга бол өөрийн органолептик мэдрэмж юм. Муудсан тос мөөгөнцөртөж, энэ бүтээгдэхүүнд байдаггүй үнэртэй байж болно: энэ нь хөгцтэй, хурц үнэртэй, чийгтэй байж болно. Цөцгийн тос нь анхны хэлбэрээ хадгалахгүй байж магадгүй: энэ нь тархаж, хэсэгчилсэн жингээс илүү хүнд болно.

Хэрэв тосыг хадгалах боломжтой хэвээр байвал эвдэрсэн газрыг бүх талаас нь тайрч, хайлуулах шаардлагатай.

Цөцгийн тос бол бидний ихэнх нь өдөр бүр хэрэглэдэг ашигтай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бидний эрүүл мэндэд хэр аюулгүй байх нь бид үүнийг хэрхэн хадгалахаас хамаарна.

Ихэнх хүмүүсийн хувьд цөцгийн тос нь худалдан авах, хэрэглэхэд зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм. Энэ нь цөцгий боловсруулах замаар гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь тааламжтай амттай, эрүүл бөгөөд тэжээллэг байдаг: хүний биед төгс шингэдэг эрдэс бодис, чухал тосны хүчил, амьтны гаралтай өөх тос, А, Д, Е, К витамин агуулдаг. Энэ нь халуун үндсэн хоолыг баяжуулж, зөөлрүүлж, зуурсан гурилыг нь хийдэг. Гэхдээ хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд цөцгийн тосыг хадгалах хугацаа, хадгалах нөхцөлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хадгалах хугацаа

Цөцгийн тос хөргөгчинд хэр удаан хадгалагддаг вэ?

ГОСТ-ийн дагуу газрын тосны хадгалах хугацаа 0-6 ºС температурт (бүтээгдэхүүнийг хадгалах шаардлагатай температур) давхарласан тугалган цаасанд 20 хоног, илгэн цаасанд 10 хоног хадгална.
Давсалсан сэндвичний цөцгийн тосыг хөргөгчинд нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой - түүнд агуулагдах давс нь бичил биетэнд дарангуйлдаг.
Цөцгийн тосыг хадгалах хугацааг дор хаяж 15 хоногоор нэмэгдүүлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд 14 хоногийн дараа тос эсвэл тугалган цаасыг цэвэрхэн болгон өөрчлөх хэрэгтэй.

Хөлдөөгчиндөө -18 хэм хүртэл температурт давсгүй цөцгийн тосыг амтыг нь өөрчлөх, гадны үнэрийг шингээхгүйгээр 3-5 сар хадгалах боломжтой. Давстай хоолыг зөв савласан тохиолдолд хөлдөөгчид нэг жил орчим хадгална.

Хөргөгчний гадна, хадгалах хугацааг уртасгах заль мэхгүйгээр бүтээгдэхүүн удаан үргэлжлэхгүй. Тиймээс хамгийн сайн сонголт бол цөцгийн тосыг хөргөгчинд хадгалах явдал юм.

Хадгалах нөхцөл

Мэдэгдэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүнд исэлдэлтийн процесс нь нарны гэрэл, эерэг температураас эхэлдэг бөгөөд ашигтай бодисууд устаж, амт нь мууддаг. Мөн үнэрийг шингээх чадвартай. Тиймээс цөцгийн тосыг хадгалах тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай.

Полиэтилен болон наалдамхай хальс нь гэрэл, агаараас бараг ямар ч хамгаалалтгүй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн дэх эмгэг төрүүлэгч бактериудыг үржүүлэхэд хүргэдэг. Гэхдээ та тугалган цаас эсвэл илгэн цаасан савлагаанд аюулгүй хадгалж болно. Жинлэсэн тосыг эдгээр материалын аль нэгэнд нь савласан байх ёстой.
Тосон таваг хэдийгээр тохиромжтой ч гэсэн маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Хамгийн сайн сонголт- тунгалаг, хаалттай, таг нь чанга хаалттай байх тусмаа сайн. Энэ тогооны хамгийн тохиромжтой материал нь шаазан, керамик, зэвэрдэггүй ган эсвэл өндөр чанартай хүнсний хуванцар юм. Тунгалаг шилэн тосон таваг хэрэглэх нь буруу - энэ нь гэрлээс хамгаалдаггүй. Хуванцар аяга нь хөргөгчний үнэрийг шингээдэг тул зохих ёсоор хадгалах шаардлагыг хангадаггүй.

Та мөн цөцгийн тосыг хөлдөөгчид ухаалгаар хадгалах хэрэгтэй.

Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой - ингэснээр та дахин гэсгээхээс зайлсхийх боломжтой.
Дараа нь тус бүрийг илгэн цаас эсвэл хавтасласан тугалган цаасаар боож, саванд эсвэл хүчтэй саванд хийнэ. хуванцар уутмөн болгоомжтой хаа. Ингэснээр тэрээр хөлдөөгчийн үнэрээс айдаггүй.

Хөргөгчгүйгээр хадгалах

Заримдаа та цахилгаангүй, жишээлбэл, зуслангийн байшин эсвэл зуслангийн аялалд амьдрах хэрэгтэй болдог. Цөцгийн тосыг бүх амт, тэжээллэг чанараа хадгалахын тулд хөргөгчинд хадгалахгүйгээр хэрхэн хадгалах вэ?

Цөцгийн тосыг исгэхээс дараах байдлаар аварч болно.

1 литрт 20 г давс уусгана. хүйтэн ус. Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон (150-200 гр) хайчилж, илгэн цаас, жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар боож, тохиромжтой саванд (тогоо эсвэл сав) хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Тагийг эсвэл тавагтай таглаад, дээр нь жин тавь. Энэ савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгалж, уусмалыг өдөр бүр шавхаж, шинээр нэмж оруулах шаардлагатай.

Уксус дэвтээсэн даавуунд боож, элсэн чихэрээр таглаад сайтар таглах сонголт бий.
Та мөн тугалган цаасаар боож, цууны уусмалаар дүүргэж болно. Нягт хааж, дулаан, гэрлээс хамгаална.
Та зүгээр л мөстэй ус асгаж үзээрэй. Усаа байнга, өдөрт хоёр удаа сольж байгаарай.

Энэ аргаар тосыг хэр удаан хадгалах вэ? Гурван долоо хоногийн турш шинэхэн хэвээр байх болно.

Хайлсан цөцгийн тос

Хэрэв энэ нь муудаж эхэлбэл та шаргал өнгөтэй ирмэгийг тасдаж, үлдсэн хэсгийг нь хайлуулахыг хичээх хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд жижиг хэсгүүдэд хувааж, хөнгөн цагаан эсвэл гангаар хийсэн саванд хийнэ. Савны ёроол нь зузаан байх ёстой. Хэрэв энэ нь нимгэн байвал тосыг усан ваннд бага дулаанаар халаана.
Үүссэн хөөсийг зайлуулж, ил тод болтол буцалгана. Үр дүн нь шар тос байх болно, үүнийг хөргөж, саванд хийнэ (энэ нь цэвэр, хуурай, хамгийн чухал нь халааж байх ёстой), тагийг нь сайтар таглана.

Халаах үед савны ёроолд сүүний уургийн тунадас үүснэ. Үүнийг ашиглах боломжгүй.

Цөцгийн тос хадгалах хугацаа нь ихэвчлэн цөцгийн тосоос илүү урт байдаг, энэ нь өрөөний температураас айдаггүй, гэхдээ нарны гэрлээс хамгаалах шаардлагатай хэвээр байна. Үнэн бол үүссэн бүтээгдэхүүний хэмжээ нь анхны "түүхий эд" -ээс бага байх болно: 1 кг бүтээгдэхүүнээс 700 гр орчим авдаг.

Хугацаа нь дуусах дөхөж байгаа бүтээгдэхүүнийг хөргөгчний гадна хадгалахад тохиромжгүй.

Халамжтай, болгоомжтой хүний хувьд цөцгийн тосыг хэрхэн зөв хадгалах нь маш чухал юм. Хөргөгчинд болон гадаа тосыг хадгалах нөхцлийг дагаж мөрдөх нь бүтээгдэхүүний амт, түүний ашигтай бодисыг илүү удаан эдлэх боломжийг олгож, гашуун бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа таныг олон бэрхшээлээс аврах болно. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хөлдөөгчийг ашиглаж, хөргөгчинд жижиг хэсгийг хийх нь дээр. Үүнээс гадна, хөлдөөгч болон хөргөгчинд хадгалахын тулд зөв сав, баглаа боодлыг ашиглах ёстой. Хэрвээ хуучирсан бүтээгдэхүүн хайлсан бол үүссэн шар тосыг цаашид хэрэглэх, дулаан газар хадгалахад тохиромжтой. Цөцгийн тосыг хадгалах хугацаа нь хадгалах нөхцлөөс хамаарна.

Цөцгийн тос бол бараг бүх зүйлд хэрэглэгддэг үндсэн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнгүйгээр хоол хийх нь ховор байдаг. Үүний зэрэгцээ ийм тос - ашигтай бүтээгдэхүүн, олон эх сурвалж ашигт малтмалхэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай зарим витаминууд хүний бие. Бүтээгдэхүүний илчлэг ихтэй тул үүнийг их хэмжээгээр эсвэл хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Цөцгийн тос нь боломжийн, түгээмэл бүтээгдэхүүн тул түүнийг зохих ёсоор хадгалах асуудал олон хүмүүст хамаатай юм. Цөцгийн тосыг хэрхэн зөв хадгалах, ямар нөхцөлд цөцгийн тосыг муудахаас сэргийлэх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Цөцгийн тосыг хадгалах хугацаа, түүний зөв сонголт

Цөцгийн тос нь үнэхээр байдаг байгалийн найрлага, маш их байна богино хугацаахадгалах нь ижил төстэй бусад бүтээгдэхүүнээс ялгаатай гадаад төрх, тууштай байдал, харьцангуй төстэй амт чанар, гэхдээ маш удаан хугацаанд хадгалагддаг. Энэ бүтээгдэхүүний аналогууд нь ургамлын янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдсэн тархалт, түүнчлэн тодорхой химийн нэмэлтүүд бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүний анхны шинж чанарыг гурван сарын турш хадгалах боломжийг олгодог. Цөцгийтэй цөцгийн тосыг үнэхээр сонгохын тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Цөцгийн тосыг баглаа боодол дээр заасан богино хадгалах хугацаа нь санал болгож буй бүтээгдэхүүний байгалийн шинж тэмдэг юм. Сав баглаа боодол дээр заасан хугацаа урт байх тусам энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд хэрэглэдэг хадгалалтын бодис, ургамлын тосны хэмжээ ихсэх болно.
ГОСТ 32261-2013 стандартад заасан сав баглаа боодол нь хэрэглэгчийн өндөр чанараар тодорхойлогддог бөгөөд тэдгээр нь бүх шаардлагад нийцдэг бөгөөд байгалийн гаралтай, өөрөөр хэлбэл цөцгийтэй байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ургамлын гаралтай өөх тос болон бусад "сунадаг" нэмэлт бодис агуулаагүй болно. хүчинтэй хугацаахадгалах
Жинхэнэ цөцгийн тос дахь өөхний хувь 72.5% -иас бага байж болохгүй, гэхдээ 82.5% -иас дээш байгаа нь худалдан авахдаа онцлон анхаарах шаардлагатай сэжигтэй баримт юм.

Байгалийн цөцгийн тосонд дараахь зүйлээс бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаггүй.

сүү;
цөцгий;
исгэлэн;
ширээний давс;
цөцгийн тос (өөх тос багатай цөцгий).

Ургамлын гаралтай өөх тос, түүнчлэн найрлагад заасан бусад химийн нэмэлтүүд нь ийм тосны байгалийн бус байдлын үзүүлэлт бөгөөд магадгүй ийм бүтээгдэхүүн нь тархалттай байдаг. ГОСТ 32261-2013, ГОСТ 52253-2004 стандартын дагуу жинхэнэ цөцгийн тосны шинж чанар байгалийн гаралтай найрлагадараах байх ёстой:

өтгөн, тод амттай, дотор нь гадаад тэмдэглэл байх ёсгүй;
хатуу хэлбэрээр жинхэнэ цөцгийн тос сүйрч чадахгүй;
халах үед хурдан хайлдаг;
өнгөт дүрэмт хувцас, цайвар шар;
Хэрэв та дарвал чийг гарах болно.

Худалдан авахдаа үүнийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй байгалийн тос 1 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд 20 литр сүү боловсруулах шаардлагатай байдаг тул сүү нь маш бага өртөгтэй байж чадахгүй. Дээр дурдсан зүйлсээс гадна худалдан авахдаа сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал, хэлбэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - хэрэв энэ нь гажигтай бол бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн гэсгээж, дахин хөлдөөсөн байх магадлалтай бөгөөд энэ нь зөрчил юм. худалдаж авахыг зөвлөдөггүй.

Хэрхэн хадгалах вэ

Стандартын дагуу цөцгийн тосыг хадгалахыг зөвшөөрдөг температур нь +6 ̊C-ээс ихгүй байх ёстой бөгөөд чийгшлийн үзүүлэлтүүд нь 90% байх ёстой. Ийм нөхцөлд бүтээгдэхүүнийг гурван долоо хоногийн турш ашиглах боломжтой (стандарт үйлдвэрийн аргаар савласан). Цөцгийн тосыг тугалган цаас эсвэл цөцгийн тосонд (тусгай зориулалтын хуванцар саванд) ороосон үед түүний хадгалах хугацаа 4 долоо хоног хүртэл нэмэгддэг.

Зөвлөгөө! Бүтээгдэхүүнийг гялгар уутанд хадгалахыг зөвлөдөггүй, учир нь тос нь "амьсгаадах", анхны амт чанараа алдаж болзошгүй юм.

Хөлдөж байна

Цөцгийн тосыг хөлдөөж хадгалахыг зөвшөөрнө. Хөлдөөгч рүү илгээхийн өмнө цөцгийн тосыг тугалган цаас эсвэл тунгалаг цаасаар боож, дараа нь гялгар уутанд хийж, бүх агаарыг нь холбоно. Хэрэв та бүтээгдэхүүнээ гялгар уутанд хийхгүй эсвэл сул уяхгүй бол мах, загасны үнэр түүн рүү шилжиж, энэ нь нөлөөлнө. сөрөг нөлөөхөлдөөх үед цөцгийн тосны шинж чанар.

Хэрэв хөлдөөгч дэх температур -18 ° C-аас ихгүй байвал бүтээгдэхүүн нь анхны чанараа хадгалж, идэж болно. урт хугацаа- 12 сарын хугацаанд. Олон тооны хяруунаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд шахмал түлшийг хэсэг болгон хувааж, нэг хэсэг нь 2-3 удаа хэрэглэхэд хангалттай бөгөөд үлдсэн хэсэг нь бүтээгдэхүүнд "хортой" гэсгээхгүйгээр хөлдөөгчид хэвтэх болно. Цөцгийн тос болон бусад аналогуудаас ялгаатай нь байгалийн бүтээгдэхүүн хагас цагийн дотор гэсдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Хөргөгчинд

Хамгийн урт хадгалалтын хугацаанд бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хамгийн хүйтэн тавиур дээр хадгалахыг хориглоно - температурын байнгын өөрчлөлтөөс болж, ялангуяа маш сайн байдаг зуны улирал. Бүтээгдэхүүнийг исэлдэлтээс хамгаалж, нарны шууд тусгалаас хамгаалдаг тул тосыг таглаатай тугалган цаасанд хадгалах нь дээр. Хамгийн сайн сонголт бол тунгалаг таглаатай тосон таваг бөгөөд хуванцар биш юм. Металл эсвэл шилэн тосон аяга нь бусад бүтээгдэхүүний үнэрийг шингээдэггүй, харин хуванцар нь гадны үнэрийг шингээж, тос руу шилжүүлдэг.

Хөргөгчгүй

Цөцгийтэй хийсэн байгалийн цөцгийн тосыг хөргөгчний гадна хадгалах боломжтой бөгөөд бүтээгдэхүүн нь анхны шинж чанараа хадгалж, 3 долоо хоногийн турш мууддаггүй. Энэ нь зөвхөн зарим арга хэмжээ авч, цөцгийн тосыг дараах нөхцлөөр хангасан тохиолдолд л болно.

Та давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй - үүний тулд та нэг литр цэвэр ус тутамд 20 г хоолны давс авах хэрэгтэй.
Шахмал түлш (хэрэв энэ нь 200 гр-аас их бол) хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь 200 грамм, ийм хэсэг бүрийг тунгалаг хүнсний илгэн цаасаар сайтар боож өгнө.
Үүссэн хэсгүүдийг илгэн цаасаар бүрхэж, шилэн, паалантай саванд хийж (зэвэрдэггүй ган нь бас тохиромжтой), өмнө нь бэлтгэсэн давсны уусмалаар дүүргэж, даралтын дор дардаг.
Цөцгийн шахмал түлштэй савыг давсны уусмалд хадгалсан зоорь, подвал эсвэл шүүгээнд нарны шууд тусгалаас хол, сэрүүн газар, өндөр чийгшилтэй байлгахыг зөвлөж байна.

Хэсэг хэсгүүдийг шилэн саванд хийж болно, жишээ нь давсны уусмалд хадгалсан лонхтой эсвэл 5% цуутай хоёр халбага. Хэрэв та ямар нэгэн арга хэмжээ авахгүй бол тос удаан үргэлжлэхгүй, маш хурдан муудна - 2-5 хоногийн дотор +18...+25 ̊C ба түүнээс дээш температурт.

Видео: цөцгийн тосыг хөргөгчгүйгээр хадгалах

Хоолонд тохиромжгүй байдлын шинж тэмдэг

Бүтээгдэхүүн муудсан гэдгийг ойлгох нь маш энгийн, учир нь энэ нь хоолонд тохиромжгүй үед тодорхой шинж тэмдгүүд байдаг.

тааламжгүй үнэр, зарим ялзарсан тэмдэглэлүүд;
амт нь гашуун боловч уйтгартай;
өнгө нь цайвар шаргал өнгөтэй, баян, хар шар өнгөтэй болдог.

Энэ үзэгдлийг боловсон хүчин гэж нэрлэдэг бөгөөд шахмал түлшний дээд давхаргын шингэн алдалтын үр дүн юм. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн доторх исэлдэлтийн процесс идэвхждэг. Газрын тосны ижил төстэй нөхцөл байдал нь зөвхөн хугацаа дууссаны дараа төдийгүй хадгалах стандартыг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд ажиглагдаж болно - температурын нөхцөл, чийгшлийн үзүүлэлт.

Үр дүн

Гэртээ цөцгийн тосыг зүгээр л шинэхэн байлгахад хангалттай - та үүнийг хөргөгчинд (+6 ̊C хүртэл температур) эсвэл хөлдөөгчид (-18 ̊C ба түүнээс доош) хадгалах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг нарны шууд тусгалаас хамгаалах шаардлагатай бөгөөд энэ нь шахмал түлшийг тугалган цаас эсвэл тунгалаг цаасаар боож, өндөр чийгшилтэй байх ёстой. Байгалийн тосоор хийсэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалахгүйгээр давсны уусмалд хадгалахыг зөвшөөрнө. Хэрэв бүтээгдэхүүн нэг хоногоос дээш хугацаагаар суувал тасалгааны температурт +18...+25 ̊C ба түүнээс дээш температурт 2-5 хоног байвал энэ нь муудаж, ийм тос идэж болохгүй - үүсэх эрсдэл нэмэгддэг. хоол боловсруулах эрхтний асуудал.

Видео: тосыг хэрхэн удаан хугацаанд шинэлэг байлгах вэ

Ихэнхдээ цөцгийн тосыг ирээдүйд хэрэглэх зорилгоор хадгалдаг бөгөөд энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хэр удаан хадгалж байгааг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн хөргөгчинд хадгалагддаг хэдий ч заримдаа та аяллын үеэр эсвэл алслагдсан тосгонд аялахдаа зуслангийн нөхцөл байдлаас гарах хэрэгтэй болдог. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарТэд гал тогооны хэрэгсэл байхгүй байсан ч шинэлэг байдлаа алдахгүй байх зарим заль мэхийг ашигладаг.

ГОСТ 32261-2013 "Цөцгийн тос. Техникийн үзүүлэлтүүд"-ээс та бүтээгдэхүүн ямар чанартай байх, ямар нөхцөлд хадгалах, тээвэрлэх талаар мэдээлэл авах боломжтой. Баримт бичигт дурдсанчлан хадгалах хугацаа нь найрлага, савлагааны төрөл, температураас хамаарч өөр өөр байдаг.

ГОСТ-ийн дагуу тугалган цаасан савлагаатай стандарт хэсгүүдийг 2-5 градусын температурт 15 хүртэл хоног хадгалдаг - ийм нөхцлийг хөргөгчинд хадгалдаг. Бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасаар боож, ижил хугацаанд хадгална. Хөлдөөгчийн хувьд температур хасах 18 хэм хүртэл буурахад тугалган цаас, илгэн цаас эсвэл полимер материалаар хийсэн савлагаатай бол хадгалах хугацаа 120 хоног хүртэл нэмэгддэг.

Үүнийг хэрхэн зөв хадгалах вэ

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар цөцгийн тосыг хадгалах хамгийн тохиромжтой газрын талаархи асуултанд яг зөв хариулдаг - энэ амттай, эрүүл сүүн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Гэсэн хэдий ч хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

хаалган дээрх тавиур нь хамгийн тохиромжтой газар биш, учир нь хөргөгчийг нээх, хаах үед температур байнга өөрчлөгддөг;
төхөөрөмжийн доод талд байгаа хүнсний ногооны шургуулга нь бүтээгдэхүүнийг сэндвич дээр тав тухтай байлгахад хангалттай зөөлөн байх боломжийг олгоно;
Хөргөгчний хамгийн сэрүүн газар нь хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх болно.

Үйлдвэрлэгчийн савлагаанд

Ихэнх тохиолдолд үйлдвэрлэгч нь тугалган цаасыг хэсэгчилсэн баарны савлагаа болгон ашигладаг. Энэ тохиолдолд худалдан авалтыг дэлгүүрийн тавиур дээр байсантай ижил хэлбэрээр гэрийн хөргөгчинд шилжүүлж болно. Энэ нь үйлдвэрлэгч илгэн цаас, хуванцар хайрцаг эсвэл бусад тунгалаг савыг баглаа боодлын зориулалтаар сонгосон тохиолдолд мөн хамаарна. Бөөнөөр худалдаж авсан, хуванцар хальсанд ороосон барааг тосон саванд хийж эсвэл тохиромжтой материалаар ороосон байх ёстой.

Газрын тосны саванд

Тослогчийг сонгохдоо шаазан, зэвэрдэггүй ган зэрэг материалд давуу эрх олгох нь дээр. Хэрэв сав нь хуванцараар хийгдсэн бол түүний хана нь хүрээлэн буй бүтээгдэхүүний үнэрийг нэвчүүлэх болно. Үүнээс гадна угаахад хэцүү байж болно.

Цөцгийн тосыг хадгалах саванд тавигдах үндсэн шаардлага нь дараах байдалтай байна.

тунгалаг хана;
нягт таарсан таг.

Зөв сонгогдсон цөцгийн тос эсвэл түүний шинж чанарт тохирсон саванд цөцгийн тосыг 3-4 долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно.

тугалган цаас

Нарийхан амтыг алдагдуулахгүйн тулд тугалган цаас нь маш сайн савлагааны сонголт юм. Энэ материалд ороосон бүтээгдэхүүн нь 20 хүртэл хоногийн турш шинж чанараа алдахгүй.

Илгэн цаасан дээр

Цаас нь амьсгалах материал тул бүтээгдэхүүн нь амьсгал боогдохгүй. Үүний зэрэгцээ илгэн цаас нь цаг агаарын нөлөөллөөс хамгаалах болно. Хадгалахын тулд хэсэг нь 2 давхаргад ороосон байна. Чанар нь 10 хүртэл хоног үргэлжилнэ.

Үүнийг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой юу?

Бүтээгдэхүүний гайхалтай шинж чанар нь хөлдөхийг маш сайн тэсвэрлэдэг явдал юм. Том хэсгийг хэсэг хэсгээр нь таслахыг зөвлөж байна - ингэснээр эзэлхүүний шаардагдах хэсгийг таслахын тулд бүрэн гэсгээх шаардлагагүй болно. Цөцгийн тосыг хэд хэдэн давхаргаар илгэн цаасаар боож, дараа нь гилгэр хальсанд хийнэ. Энэ нь мах, загас зэрэг ойр орчмын хүнсний бүтээгдэхүүнээс анхилуун үнэрийг шингээхээс сэргийлнэ.

Хөлдөөгчинд хадгалах хугацааг доорх хүснэгтэд үзүүлэв.

Хэрэв тос удаан хугацаагаар суувал амт чанарт сөргөөр нөлөөлнө.

Хөргөгчгүйгээр хэрхэн хадгалах вэ

Өрөөний температурт цөцгийн тос хоёр өдрийн дотор муудаж эхэлнэ. Гэсэн хэдий ч шинэлэг байдлыг бага зэрэг удаан хадгалахад туслах хэд хэдэн арга байдаг.

Ус

Хамгийн энгийн боловч үр дүнтэй арга: Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хүйтэн устай аяганд хийж, байшингийн хамгийн сэрүүн газар байрлуулна. Энэ арга нь дулаан улиралд ч ажилладаг. Шингэнийг ашиглан хадгалах өөр сонголт бий. Бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийнэ. Устай саванд хийнэ, ингэснээр шингэн нь савны дунд хүрнэ. Өмнө нь чийгшүүлж, сайтар шахаж авсан хөвөн даавууг ваарны дээд талд байрлуулна. Хавтасны төгсгөл нь усанд унах ёстой.

Давс

Цөцгийн тосыг шинэхэн байлгахын тулд танд хэрэгтэй болно:

давс - 20 гр;
ус - 1 литр;
илгэн цаас;
гүн аяга (паалан эсвэл шил авах нь хамгийн сайн арга юм).

Хэсэг нь 150-200 гр жинтэй хэсгүүдэд урьдчилан зүсэж, хэсэг бүрийг илгэн цаасаар ороосон байна. Эдгээр зорилгоор гэрийн эзэгтэй бүр олж болох жигд цаас тохиромжтой. Кубыг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж, дотор нь ууссан давстай хүйтэн усаар дүүргэнэ. Шингэнийг өдөр бүр өөрчлөх шаардлагатай. Хэрэв та дарангуйлал хэрэглэдэг бол энэ арга илүү сайн ажилладаг. Ингэснээр бүтээгдэхүүн гурван долоо хоног хүртэл үргэлжилнэ.

Уксус

Уксус нь маш сайн хадгалагч бөгөөд өрөөний температурт хадгалах хугацааг уртасгахад тусална. Үүнийг хийхийн тулд та цууны уусмал бэлтгэж, шилэн саванд хийнэ. Ийм шингэнд байрлуулсан тос удаан үргэлжлэх болно. Уксус ашиглан бүтээгдэхүүнийг хадгалах өөр аргын хувьд танд хэрэгтэй болно хөвөн даавуу. Хавтасыг ус, ширээний цуугаар бэлтгэсэн уусмалд чийгшүүлж, дараа нь цөцгийн тосоор боож өгнө. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр эсвэл бусад саванд хийж, элсэн чихэрээр цацаж, тагийг нь таглана.

Даавууг хатаах үед цууны уусмалаар дахин чийгшүүлэх шаардлагатай.

Муудсан бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг

Хэрэв цөцгийн тос муудаж эхэлбэл үүнийг анзаарахад хялбар байдаг. Юуны өмнө өнгө өөрчлөгдөх болно: бүтээгдэхүүн нь шаргал өнгөтэй болно. Үнэр бол шинэлэг байдлын өөр нэг үзүүлэлт юм. Муудсан тос чийгтэй үнэртэнэ. Хуучирсан бүтээгдэхүүн гашуун амттай байдаг.

Стандарт бус тос нь исэлдэлтийн процессын үр дүнд эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд үүсдэг тул хэрэглэхэд аюултай.

Хэрэв муудсан бүтээгдэхүүн хүний ходоод гэдэсний замд орвол хүнд хордлого үүсгэдэг.

Муудсан тосыг сэхээн амьдруулах

Хадгалах явцад гаднах гадаргуу нь шар өнгөтэй болсон бол өнгөө алдсан давхаргыг арилгах хэрэгтэй. Өнгөний өөрчлөлт нь гэмтлийн цорын ганц шинж тэмдэг бол энэ зөвлөгөөг ашиглаж болно. Дээд давхаргыг тасласны дараа үлдсэн хэсгийг хадгалах нөхцлийг өөрчлөх шаардлагатай.
Муудсан цөцгийн тосыг хайлуулж болно. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашигладаг.
Хамгийн энгийн арга бол энгийн усаар зайлах явдал юм. Дараа нь та бүтээгдэхүүнийг давсалж, бага хэмжээний луувангийн шүүстэй холих хэрэгтэй.
Содын уусмал нь муудсан цөцгийн тосыг сэргээхэд тусална. Бүтээгдэхүүнийг эхлээд нэг аяга усанд ууссан содын халбагаар бэлтгэсэн шингэнээр эмчилж, дараа нь угааж, нэг чимх давс нэмнэ.
Хуучирсан цөцгийн тосыг сүүнд нухаж болно. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар угаана.

Хадгалахдаа хамгийн хор хөнөөлтэй хүчин зүйлүүд гэдгийг санах нь зүйтэй өндөр температурмөн гэрэл. Үүний дагуу, хэрэв та эдгээр эрсдэлээс хамгаалах зохих нөхцөл, сав баглаа боодолтой бол хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгах боломжтой. Зарим зөвлөмж, зөвлөмжүүд нь урт хугацааны хадгалалтанд туслах болно:

Тэнд хадгалсан, гэсгээсэн бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөөгчид хийж болохгүй. Энэ нь амтыг улам дордуулна.
Давсалсан цөцгийн тос удаан хадгалагддаг, учир нь давс нь нян үүсэхээс сэргийлдэг.
Худалдан авахдаа сав баглаа боодол дээр заасан дуусах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Уг тос нь үнэрийг сайн шингээх чадвартайгаараа онцлог юм. Тиймээс ил задгай, ялангуяа хурц үнэртэй хүнсний дэргэд хадгалахыг зөвлөдөггүй.
Ийм савлагааны шинж чанар мууддаг тул хуванцар уут нь удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжгүй байдаг.
Цөцгийн тосонд хадгалах хугацааг уртасгах бяцхан заль мэх: саванд жижиг элсэн чихэр хийнэ.

Хэрэв та хэд хэдэн нюансуудыг дагаж мөрдвөл гэртээ цөцгийн тосыг хадгалах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хөргөгч нь өдөр бүр бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой, хөлдөөгчийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч, тос нь гэрэл, өндөр температураас хамгаалагдсан тохиолдолд өрөөний температурт ч хатахгүй.

Ирээдүйд хэрэглэх, удаан хугацаагаар хоол хүнс худалдаж авахад дассан олон гэрийн эзэгтэй нар цөцгийн тосыг хөргөгч, хөлдөөгчид хэр удаан хадгалах, хэрхэн зөв хадгалах вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна. Хамгийн чухал нь: худалдан авахдаа түүний чанарыг хэрхэн тодорхойлох вэ. Үнэн хэрэгтээ статистик мэдээллээс харахад тосыг согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүнтэй адил хуурамчаар үйлддэг бөгөөд савлагаа дээр заасан найрлага нь бодит байдалтай үргэлж нийцдэггүй.

Цөцгийн тосыг хадгалах дүрэм

Нарны гэрэл, өндөр эерэг температурт тос исэлдэж, чанараа алддаг нь мэдэгдэж байна. ашигтай шинж чанаруудмөн өтгөн амттай. Хадгалах оновчтой температур нь +6 градус ба түүнээс доош байх бөгөөд энэ нь хөргөгчийг шаарддаг.

Гэхдээ хэрэв танд их хэмжээний бүтээгдэхүүн байгаа эсвэл ямар нэг шалтгааны улмаас хөргөгчгүй амьдардаг бол (жишээлбэл, хөдөө эсвэл зуслангаар аялж байгаа бол) хадгалах заавар өөр өөр байх болно.

Хөргөгчинд

Юуны өмнө хөргөгчинд байгаа цөцгийн тосны хадгалах хугацаа нь түүнийг хэрхэн, юунд савласанаас хамаарна.

Тунгалаг, тунгалаг сав баглаа боодол нь гэрлийг нэвтрүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнд хортой тул тунгалаг хуванцар саванд хийж эсвэл гурван долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол тугалган цаасаар боож өгөхийг зөвлөж байна.
Ламинат цаас бүхий тунгалаг цаасан савлагаа нь нэмэлт урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ шаарддаггүй - доторх тос нь хадгалах дүрэмд заасан гурван долоо хоногийн турш амархан үлддэг. Хэрэв хугацаа нь илүү урт байж магадгүй бол битүүмжилсэн саванд хийх нь дээр.

Савыг ашиглах зөвлөмжийг шалтгаанаар өгсөн болно. Баримт нь хөргөгчинд хүчтэй эсвэл өвөрмөц үнэртэй бусад бүтээгдэхүүн байж болно. Тос нь эдгээр үнэрийг шингээж, харийн амтыг олж авахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хамгаалахыг хичээх хэрэгтэй.

Та мөн хөргөгчинд байгаа цөцгийн тосыг удаан эдэлгээтэй, үнэргүй бүрхүүл, жишээлбэл, зузаан хуванцар хальс эсвэл тусгай цоож, хавчаартай уут ашиглан нэмэгдүүлэх боломжтой.

Хөлдөөгчид

Өнөөдөр жинхэнэ газрын тос олох нь жинхэнэ сорилт юм. Олон хүмүүс үүнийг тосгоны сүүгээр өөрийн гараар хийдэг эсвэл фермээс нэг дор их хэмжээгээр худалдаж авдаг. Ийм тохиолдолд үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бөгөөд энэ нь зөвхөн тэгээс бага температурт л боломжтой юм.

Үүний тулд -18 хэм хүртэл температуртай хөлдөөгч хамгийн тохиромжтой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг зөв савлагаанд нэг жил орчим хадгалах боломжтой. Үнэн, энэ нь давсалсан цөцгийн тосонд л хамаатай, учир нь давстай орчинд микробууд улам дорддог. Давсгүй нь 3-5 сар үргэлжилнэ, дараа нь амтаа алдаж, хөлдөөгчний үнэрийг шингээж эхэлнэ.

Жинхэнэ цөцгийн тос хөргөгчинд хийхээсээ өмнө хөлддөг урт хугацааны хадгалалтҮүнийг хэсэг болгон хувааж, тус тусад нь савлаж, шаардлагатай бол гаргаж авах нь зүйтэй.

Хөргөгчгүй

Хэрэв та хөдөө орон сууц эсвэл аялалд зориулж тос худалдаж авбал дэлгүүрт үйлдвэрлэсэн он сар өдөр, хадгалах хугацааг анхаарч үзээрэй. Сав баглаа боодолоос хамааран ихэвчлэн 10-20 хоног байдаг, гэхдээ хөргөгчинд байгаа тохиолдолд. Хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг бүү ав.

Том хэмжээний цөцгийн тосыг 200-250 граммаар хувааж, илгэн цаас эсвэл жигд цаасаар сайтар боож өгнө. Дараа нь та 20 грамм давсыг нэг литр усанд уусгах замаар давсны уусмал бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд саванд эсвэл шилэн саванд байрлуулсан хэсгүүдэд хийнэ. Тэднийг жингээр дарж, аягыг таглаатай таглаад сэрүүн, харанхуй газар байрлуулахыг зөвлөж байна.

Та хуваасан хэсгүүдийг ширээний цуунд дэвтээсэн цэвэр даавуунд боож, дахин битүүмжилсэн саванд хийж, дээр нь элсэн чихэр цацаж, хааж болно. Мөн нарны шууд тусгалаас хол, сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Энэ нь тасалгааны температурт долоо хоног орчим сууж болно. Хамгийн гол нь үүн дээр унахгүй байх явдал юм нарны туяа, эс тэгвээс энэ нь тэжээллэг чанараа алдаж, шар болж, исгэлэн болж эхэлнэ.

Холбоотой нийтлэлүүд: