Къде можете да използвате хранително кокосово масло? Кокосово масло за храна: ползи и вреди, как да изберем, рецепти с кокосово масло

26.08.2023

И така, ние продължаваме поредицата от статии за Друг момент, който е важно да се подчертае, тъй като в интернет има много противоречива информация: някой пише, че колкото повече масло пиете, толкова по-добре. И някой, напротив, препоръчва пиенето на капки.

Как наистина да ядем кокосово маслои това, което трябва да се вземе предвид, е това, което ще обсъдим в тази статия.

Ще говорим и за характеристиките на съхранение, при които годното за консумация кокосово масло ще запази полезните си свойства по-дълго.

Използване на кокосово масло за храна

Кокосовото масло може да се консумира в чиста форма или да се добавя към различни ястия. Но внимавайте, спазвайте дозировката, за да не получите обратен ефект!

Препоръчва се дозата да се раздели на три хранения и да се консумира или в чист вид половин час преди хранене, или да се добавя при приготвяне на храни (например при пържене, приготвяне на салати, сосове) вместо други масла. Кокосовото масло е съвместимо с много видове храни и напитки: супи, зърнени храни, сокове, кафе, чай.

Всяка категория тегло и възраст има своя препоръчителна дозировка:

ако тежите 30-40 кг, препоръчително е да консумирате не повече от 0,5 с.л. супени лъжици кокосово масло на ден;
с тегло 40-60 кг се препоръчва консумацията на 1 с.л. супена лъжица масло на ден;
с тегло 60-80 кг можете да използвате 1,5-2 с.л. супени лъжици масло на ден;
ако тежите 80 кг или повече, можете да използвате 2,5-3 с.л. супени лъжици масло на ден;
от 0-6 години не повече от чаена лъжичка, започнете капки.
деца на възраст над 6 години могат да приемат 1-2 чаени лъжички на ден;
пенсионерите могат да приемат по 1-2 с.л. лъжици на хранене.

Можете да готвите с кокосово масло точно както с други масла. Освен това в този случай не трябва да се страхувате от повишаване на нивата на холестерола, тъй като кокосовото масло съдържа средноверижни наситени мазнини, които незабавно се абсорбират от тялото и помагат за изгарянето на мазнините. Можете също така да замените маслото и маргарина с кокосово масло, за да подобрите вкуса и аромата на храната.

Предпазни мерки

*Информацията на нашия уебсайт е преведена от тайландски от ресурси, които си сътрудничат с лекари и специалисти, за да предоставят надеждна информация. Съдържанието на този сайт обаче е предназначено само за допълнителна, обща образователна информация.

Материалите на сайта не са предназначени за диагностика или самолечение по никакъв начин и не заместват квалифициран медицински преглед и диагностика.

Ако имате заболяване или дискомфорт, консултирайте се с Вашия лекар. Ние сме против самолечението, ние сме за разумен подход към лечението.

Хранително кокосово маслоТова е доста гъста, кремообразна, бяла течност или твърдо, непрозрачно вещество, което прилича на сапун на външен вид. При температура 26°C този продукт се разтапя и става прозрачен. Висококачественото кокосово масло се използва широко в народната медицина, козметологията, кулинарията и сладкарската промишленост. Освен това може да се консумира не само от хора с определени здравословни проблеми, но и от всички, които държат на качеството на храната си и искат да удължат младостта си.

Показания за употреба

Основните показания за консумация или използване на кокосово масло за козметични и медицински цели са следните проблеми и заболявания:

Болест на Алцхаймер;
епилепсия;
проблеми с щитовидната жлеза;
лишеи, заболявания, причинени от гъбички Candida;
екзема, дерматит;
киселини, пептична язва, възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт;
акне, други кожни проблеми;
бръчки;
пигментация на кожата, включително тези, свързани с хормонални промени, свързани с възрастта;
"портокалова" кожа (целулит).

Полезни свойства

Кога вътрешен приемкокосово масло:

мозъчната функция се подобрява;
функционирането на целия стомашно-чревен тракт се нормализира. Храносмилането се подобрява, лигавиците заздравяват по-бързо, инфекциите и възпаленията изчезват, киселините изчезват;
намалява риска от развитие на съдови и сърдечни заболявания. Това е възможно благодарение на изразените антиоксидантни свойства на кокосовото масло;
нивото на лошия холестерол намалява;
имунитетът се повишава;
функцията на щитовидната жлеза се възстановява;
подобрява се състоянието на ставите и костите;
повишена работоспособност и издръжливост.

Кокосовото масло е идеално лечение за суха, застаряваща кожа.. Попива добре и не запушва порите. Този продукт:

овлажнява;
омекотява;
подхранва;
облекчава възпалението;
лекува пукнатини и малки повреди;
елиминира пилинг и дразнене;
помага да се отървете от обриви, акне;
повишава тонуса на кожата, еластичността, стегнатостта;
предпазва от ултравиолетово излагане, така че кокосовото масло може да се използва като слънцезащитен крем;
почиства. Ефективно почиства кожата от замърсявания, включително остатъци от декоративна козметика.

При добавяне на кокосово маслов продуктите за грижа за косата:

подобрява външния вид на прическата;
появяват се гладкост и естествен блясък;
еластичността и мекотата на къдриците се увеличава;
космените фоликули се укрепват, така че може да се избегне алопеция;
структурата на косата се възстановява, чупливостта се намалява;
създава се защита от вредни външни влияния;
разделените краища са „запечатани“;
пърхотът изчезва.

Натуралното кокосово масло може да се използва и за грижа за кожата на тялото, ръцете и ноктите, то е много качествен и полезен масажен продукт.

Съединение

Кокосовото масло съдържа следните елементи, необходими за човешкото тяло:

ок. Незаменим за костната и зъбната тъкан, той също така участва в възбудимостта на нервните влакна, мускулната контракция и регулира процесите на кръвосъсирване. Той е компонент на клетъчните ядра и мембрани, мускулни и клетъчни течности. Калцият участва в активирането на определени ензими и хормони;
П. Необходим за поддържане на зъбите и костите в нормално състояние, повишава умствената и мускулната активност, поддържа правилния метаболизъм, стимулира растежа на клетките, спомага за гладкото функциониране на мускулната тъкан, бъбреците и сърцето.

Продуктът съдържа следните витамини:

ретинол (А). Участва пряко в редокс процесите, стимулира растежа на нови клетки, метаболизма на мазнините, повишава бариерните функции на лигавиците, ускорява регенерацията на епителните тъкани, активира синтеза на колаген, намалява риска от инфекциозни заболявания;
аскорбинова киселина (C). Антиоксидант, възстановява метаболизма, ускорява процеса на заздравяване на рани и други увреждания, повишава имунитета, нормализира секреторната функция на щитовидната жлеза и панкреаса, премахва токсините от тялото, влияе върху синтеза на някои хормони;
токоферол (Е). Витамин на младостта, което се обяснява с мощните му антиоксидантни свойства. Токоферолът участва в образуването на колаген и еластични влакна, почиства кръвоносните съдове, предотвратявайки образуването на тромби.

Кокосовото масло съдържа огромен комплекс от полиненаситени мастни киселини:

миристичен. Взаимодейства с бактериални и вирусни антигени, насърчавайки по-силен имунен отговор на тялото към въведени чревни патогени. Потиска растежа на гъбичките и патогенната микрофлора;
лаурин. Стимулира антибактериалните процеси в стомашно-чревния тракт, характеризира се с имуномодулиращи свойства, има рН, близко до състава на кожата, поради което често се използва като основа в различни козметични продукти;
олеинова. Поддържа нормалното състояние на клетъчните мембрани, като по този начин удължава младостта;
палмитоиден. Засилва процесите на регенерация в зрялата кожа;
каприлова. Има противогъбичен ефект, нормализира храносмилателната система, повишава устойчивостта на организма;
линоленова. Регулира хормоналния баланс, понижава нивата на холестерола в кръвта, насърчава загубата на тегло;
арахидон. Премахва отровите от тялото, помага за изграждането на мускулна маса, без да увеличава мастната маса;
стеаринова. Изпълнява защитна функция за епидермиса, предотвратява загубата на влага от кожните клетки;
каприн. Предотвратява епилептични припадъци.

Начин на приложение

Хранителното кокосово масло може да се използва вътрешно (като съставка в ястия, здравословна хранителна добавка) или външно.

За лечение и профилактика на заболявания кокосовото масло се приема по следната схема: от 1 ч.л. до 3 с.л. масло (дозата се избира индивидуално) трябва да се пие преди хранене и да се измие с вода.

В кулинарията това вещество замества обикновените растителни и животински мазнини при приготвяне на печива, салати и пържени ястия. В същото време кокосовото масло може да бъде преварено многократно; това не прави продукта канцерогенен, за разлика от повечето растителни масла.

В козметологията предимно нерафинирано, това е добра добавка за подхранващи витаминозни маски за лице (включително против стареене), лосиони за коса, лосиони за кожа, пилинг продукти и др.

внимание! Всички материали, публикувани на нашия уебсайт, са защитени с авторски права. При повторно публикуване се изисква признание и връзка към оригиналния източник.

Днес ще говоря за това какъв вид кокосово масло купувам, защо избирам рафинирано и нерафинирано и как го използвам.

Разбира се, за мнозина кокосовото масло е преди всичко продукт за грижа за кожата и косата, тоест по-скоро козметичен, а аз го използвам и за козметични цели, дори писах за него преди четири години - когато току-що започнах да водя блог (това ). Но след 5 години активна употреба все още съм по-склонен да вярвам, че кокосовото масло е предимно храна, тъй като така носи най-голяма полза. Прекрасно е и за кожа/коса, като в смеси дава добър ефект, но самостоятелно е малко по-слабо от другите масла.

С какво е полезно в храната?
Това масло съдържа голямо количество мастни киселини със средна дължина на въглеродната верига (обикновените масла имат дълги вериги), лесно се разграждат и усвояват, подобряват храносмилането и функцията на черния дроб, насърчаване на загуба на тегло(те не се съхраняват в резерв, но осигуряват енергия). Един от най-важните компоненти в кокосовото масло е лауриновата киселина, тя има силно антивирусно и антибактериално действие, следователно спомага за подобряване на имунитета, предпазва тялото от различни инфекции и заболявания (между другото, майчиното мляко съдържа същата киселина, помага за защита тялото на детето от болести ). Поради своята антивирусна и противогъбична активност е полезно да се яде като превантивна мярка за херпес и млечница. Миристиновата мастна киселина, която присъства тук, също е много полезна за нас, засилва производството на еластин и колаген, които са отговорни за еластичността и младостта на кожата.

Накратко кога е препоръчителен прием на кокосово масло вътрешно (ВНИМАНИЕ! Не за лечение, а за обща полза и профилактика, за обогатяване на храната!!!): при псориазис, за укрепване на имунната система, при грип и настинки, за намаляване нивата на холестерола, за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, за нормализиране на кръвното налягане, за отслабване, за ускоряване на метаболизма, за подобряване на усвояването на хранителните вещества, напр. като калций; и още много.

Кокосовото масло не гранясва и се съхранява навънхладилник много по-дълго от другите масла (дори в жегата!) - специалният състав и наличието на естествени антиоксиданти спомагат за запазването на свежестта му и без консерванти.

какво е то

~ козметика- най-често или не много добре пречистено или с определени добавки, които не му позволяват да се сгъсти на студено, такова масло не става за храна!

~ храна- може да се използва както за хранителни, така и за козметични цели, освен това вече има много органични варианти, което гарантира ползи и безопасност. Сред хранителните продукти купувам рафинирани и нерафинирани, всеки има своите предимства:

рафинирано не мирише на нищо и е практически неподходящо за козметични цели, но е най-подходящо за пържене, абсолютно всичко - зеленчуци, месо и всичко останало. Рядко пържа, но когато го правя, използвам САМО кокосово масло. Защо? Защото това е ЕДНО ОТ МАЛКОТО масла, които не променят свойствата си при високи температури и не образуват канцерогени.

нерафиниран - о, това е райски рай, мирише божествено на кремообразни ядки, но кокосът естествено получава най-великолепния аромат и не се губи при студеното пресоване. Това олио става и за пържене, но тъй като мирише много вкусно, в него не можете да пържите месо и лук, но палачинките и чийзкейковете са страхотни.

Къде другаде го използвам (най-често това се отнася за нерафинирани):

~ Добавям лъжица към овесените ядки за закуска - придава кремообразност и нежност, плюс това повишава полезните и хранителни свойства;
~ Добавям лъжица-две към плодово-зеленчуково смути - блендера го смесва така, че да не се забелязва сред плодовете и зеленчуците, но смутито става още по-вкусно;
~ добавете към печива, след разтопяване до течно състояние;
~ Намазвам с него всичко, което мога, в известен смисъл замества маслото - на външен вид е като него, само че по-деликатен, ароматен и в пъти по-полезен;
~ един от много полезните начини за използване, който лично за мен е един от най-ефективните: когато огладнея или ми се прияде нещо вкусно, изяждам една чаена лъжичка нерафинирано кокосово масло, дава ми усещане за ситост и напълно обезсърчава желанието за „груб“, като по този начин насърчава загубата на тегло (плюс добавяне на факта, че кокосовият орех подобрява метаболизма и отива в енергия, вместо да се съхранява - в това отношение това е божи дар!).
Тоест, от всичко по-горе вероятно сте разбрали, че нямам нито един ден, в който да не ям поне една лъжица кокосово масло, поради което го виждате толкова често в публикациите за неделно пазаруване - аз често свърши :). Ето някои от маслата, които купувам:
.
.
1. Органично кокосово масло на Nature's Way (нерафинирано)
Бях един от първите, които си купих това масло и впоследствие го купувах няколко пъти, качеството му е отлично - екстра клас, студено пресовано, получено без никакви разтворители, без добавки. Нерафинирано е, мирише несравнимо - ярко, много наситено, но нежно като кокос, печивата и палачинките с него стават не по-малко шедьоври (дори и да изглеждат страшни :). Едно от най-добрите масла, препоръчвам го.

Къде да купя и цена: на iHerb тук - Органично кокосово масло на Nature's Way (12,49 $/454 г).
. . .
2. Органично рафинирано кокосово масло на Jarrow Formulas
И това е рафинирано, както писах по-горе, използвам го само за пържене, няма нито вкус, нито аромат. Качеството е идеално - без чужди миризми, без излишни добавки - получава се чрез шнеково пресоване без използване на разтворители, само чисто масло. Може да се пържи абсолютно всичко, няма ограничения, изобщо не се забелязва в продуктите. Ако го сравним със слънчогледовото олио, то е по-икономично, тъй като ви трябва по-малко от него (или толкова съм свикнал да използвам растителни масла буквално на капки, дори когато пържа...).

Къде да купя и цена: на iHerb тук - Органично кокосово масло на Jarrow Formulas ($7,84/454 г).

Тук е замразено - в студена стая кокосовото масло се втвърдява и побелява, в топла стая става течно и прозрачно:
.
. . .
3. Органично нерафинирано кокосово масло на Jarrow Formulas (на снимката в средата)
Virgin масло, без използване на добавки, разтворители или аромати. Качеството е много добро - ароматно, наситено, придаващо на ястията уникален аромат. Но ако сравним, маслото на Nature’s Way ми харесва малко повече от нерафинираните, дори е по-ароматно, въпреки че е прекрасно, освен това е малко по-евтино.

Къде да купя и цена: на iHerb тук - Jarrow Formulas органично екстра върджин кокосово масло (11,20 $/454 г).
. . .
4. Органично рафинирано кокосово масло Nutiva
Това масло също е рафинирано, но все пак има много лек аромат и вкус на масло, което обаче не разваля вкуса на ястията, дори и на лук или нещо подобно. Получава се чрез студено пресоване без използване на химически разтворители; за пречистване се използва пара - тук също няма химикали.
Като цяло го харесвам повече от другите нерафинирани, така че вероятно ще продължа да го купувам за готвене.

Къде да закупите и цена: в iHerb тук - Органично рафинирано кокосово масло Nutiva ($7,52/444 мл).
. . .
5. Органична кокосова мана Nutiva
И това наистина не е масло! Това е вкусно, вкусно нещо, така наречената "мана" или пюре, тук маслото се смесва с кокосова каша, която се смила на брашно, в резултат на това няма скърцащи кокосови люспи и като консистенция наистина изглежда като едно пюре. Вкусът е леко сладък (няма никакви добавки освен самия кокос, а сладостта тук е естествена, едва забележима), наситен кокосово-орехов, с кремообразност и неописуема, райска нежност във вкуса, според мен този продукт е поел всичко красиво, което кокосът може да даде като вкус и аромат. Поради факта, че има и пулп, а не само масло, този продукт не е толкова мазен, колкото чистото масло, така че най-голямото удоволствие е да го ядете без нищо (не го използвам в готвенето). И го намажете върху бисквитка!!! Човек може да полудее от щастие, комбинацията от вкусове е вълшебна :). Като цяло всяка сутрин започвам с тази „манна“ - добавям я или към овесена каша, или я намазвам върху нещо, или просто ям лъжица, наслаждавайки се на вкуса и получавайки заряд от положителна, слънчева кокосова енергия.
Обичам този продукт и горещо го препоръчвам на всички любители на кокоса. Въпреки че има един недостатък - свършва доста бързо, по-бързо от маслото :(.

Къде да купя и цена: на iHerb тук -

3 406 0

Здравейте! В тази статия ще говорим за ползите от кокосовото масло за храна, как да го използваме и съхраняваме правилно, как да изберем правилното масло за храна и какви ястия могат да се приготвят с него.

Кокосово масло в храненето

Видове кокосово масло

Кокосовото масло идва в Европа в началото на 17 век от Индия и първоначално се използва от висшата класа за козметични цели. През миналия век конкурентни фирми започнаха мащабна антирекламна кампания, която беше неуспешна. Множество научни изследвания потвърждават ползите от продукта както за кожата, така и при използване в храненето.

Маслото е млечно, кремаво или жълтеникаво на цвят с фин кокосов аромат. При температури под 25 °C има твърда консистенция. С повишаване на температурата той се топи и става прозрачен. Екстрактът от кокос се получава от копра (прясна или изсушена) чрез студено, горещо пресоване или екстракция (с помощта на разтворители).

Правете разлика между маслата рафинирани и нерафинирани:

Изисканпродуктът става, когато восъкът, ароматът и фосфолипидите, които се утаяват, се отстраняват от него. След топлинна обработка хранителната стойност намалява и витамините се разрушават. Но при пържене не се пени, не пуши и срокът на годност се увеличава.
Нерафинирано кокосово маслоима подчертан мирис и вкус. Съдържа пълен набор от витамини, минерали и други полезни вещества. Идеален за деца и диети. Използва се и за предотвратяване и борба със затлъстяването.

Начини за използване на маслото в храненето

Как да използвате кокосово масло в храната, за да получите максимални ползи и вкус?

В допълнение към пържене, варене, задушаване, продуктът се използва пресен без термична обработка, намазан върху хляб, кифли, палачинки, добавен към готови ястия и напитки:

зърнена каша;
зеленчуково пюре;
паста;
кафе;
какао;
горещ шоколад;

Разтопеното масло се залива върху зеленчукови и плодови салати, а млякото с този продукт се превръща в лечебно средство против настинка.

Продуктът намира широко приложение в кулинарията - печене на торти и други печива. Добавя се към тестото като овкусител, заместител на маргарина.

Полезни свойства на маслото

За да разберете ползите от кокосовото масло в храната, трябва да обърнете внимание на химичния състав. Продуктът съдържа повече от 80% наситени мастни киселини. Една от тях е лауриновата киселина. Същият процент от това вещество се намира само в кърмата. Повишава устойчивостта на организма към вируси и бактерии, повишава количеството на здравословния холестерол в кръвта и се бори с възпалението.

Маслото съдържа ненаситени мастни киселини:

Линоловата киселина е отговорна за междуклетъчния енергиен метаболизъм, повишава метаболизма, което се използва активно в диетологията. Киселината подобрява имунитета, участва в синтеза на хормони и насърчава смилаемостта на протеините.
Олеинова – играе ролята на антиоксидант, елиминира свободните радикали, удължава младостта, предотвратява сърдечно-съдови заболявания, диабет.

Тъй като съотношението на наситени и ненаситени мастни киселини не е в полза на последните, се препоръчва добавянето на кокосово масло към храната заедно със зехтин и фъстъчено масло.

Продуктът съдържа и комплекс от витамини (С, А, Е, група В), минерали (селен, фосфор, магнезий, калций, желязо).

Полезни свойства на кокосовото масло:

Осигурява енергия.
Нормализира работата на храносмилателния тракт и щитовидната жлеза.
Лекува стомашни и чревни язви.
Нормализира концентрацията на кръвната захар.
Потиска развитието на гъбичките и възстановява полезната микрофлора.
Прави кръвоносните съдове еластични, предпазва от инсулт, инфаркт, атеросклероза. Предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
Прочиства кръвта и червата. Намалява наднорменото тегло.
Активира мозъчната дейност, повишава интелекта.
Предпазва от остеопороза и зъбни заболявания, тъй като помага на тялото да усвоява минерали.
Стимулира производството на жлъчка, подобрява функцията.

Кокосовото масло помага за социализацията на деца с аутизъм и забавено физическо и умствено развитие. Облекчава състоянието при епилепсия, болест на Алцхаймер, гастрит, колит, хепатит и артрит.

Рецепти с кокосово масло

Кокосовото масло е включено в списъка на продуктите, използвани за здравословно хранене. Той е лесно смилаем и не се складира като мастни гънки. Когато пържите, не е нужно да се страхувате от „ужасните“ канцерогени, които причиняват рак.

Нека да разгледаме няколко рецепти с кокосово масло, препоръчани за тези, за които здравословният начин на живот не е празна фраза.

Зелени аспержи

съставки:

аспержи - 400 г;
яйца - 2 бр.;
пилешки жълтъци - 2 бр.;
лимонов сок - 20 ml;
винен оцет - 40 ml;
подправки - на вкус.

Приготвяне:

Гответе аспержите за четири минути.
Счупете яйцата в купа, след което внимателно, за да не ги повредите, ги изсипете в леко вряща вода с добавен оцет. Дръжте на слаб огън за 3 минути. Резултатът е поширани яйца.
Поставете жълтъците, солта, черния пипер, лимоновия сок и разтопеното кокосово масло в блендер.
Разбийте до плътност.
Красиво украсяваме ястието. Първо се слагат аспержите, отгоре яйцата, а след това и соса.

Състав на продукта:

пилешко филе - 0,5 кг;
зехтин - 60 г;
лук - 1 бр.;
домат - 1 бр.;
кокосово масло - 20 ml;
натурално кисело мляко - 200 мл.

Приготвяне:

Филето се нарязва на ситно, маслините се запържват в олио и се прехвърлят в тенджера.
В същия съд запържете наситнения лук и нарязания на кубчета домат.
Добавете подправки на вкус, кокосово масло.
Комбинирайте зеленчуковата смес с киселото мляко.
Полученият сос се изсипва в тенджера при пилешкото филе и се оставя да къкри на тих огън половин час.

Шоколад с годжи бери

съставки:

какаово масло - 10 g;
какао на прах - 5 g;
зелен чай (на прах) - 10 g;
мед - 40 ml;
лимонова кора - 5 г;
кокосово масло - 60 ml;
ванилин - 1 g;
годжи бери - 20 г;
лешници - 40 г;
тиквени семки - 20 гр.

Приготвяне:

Разтопете какаовото масло и кокосовото масло на водна баня.
Добавете чая и какаото на прах и разбъркайте.
Добавете ванилия, мед, сол.
Махнете тенджерата от котлона, разбъркайте лимоновата кора.
Покрийте малка тавичка със стреч фолио и изсипете получената смес.
Поръсете ядки, семена и горски плодове отгоре.
След охлаждане в хладилник за два часа, шоколадът е готов.

Домашна майонеза

съставки:

зехтин - 100 мл;
кокосово масло - 200 ml;
яйчни жълтъци - 4 бр.;
ябълков оцет - 20 ml;
горчица на прах - ½ ч.л.

Приготвяне:

Разтопете кокосовото масло в съд с гореща вода.
Смесете жълтъците с оцета и горчицата в блендер.
На тънка струйка добавете 2 вида олио, като разбиването продължава до сгъстяване на сместа.

Овесена каша

Състав на продукта:

овесени ядки - 60 г;
кокосово масло - 20 г;
касис (пресен или замразен);
канела - 0,5 ч.л.;
пчелен прашец - 10гр.

Приготвяне:

Поставете люспите във вряща вода и гответе за минута на слаб огън.
Добавете маслото и канелата.
Поръсете прашец отгоре и наредете горски плодове.

По желание добавките могат да бъдат разнообразни. Плодовете се заменят с ядки и настърган шоколад. Добавете кленов сироп или мед, за да добавите сладък вкус.

Протеинови блокчета

съставки:

протеин - 150 g;
кокосово брашно - 40 г;
кокосови стърготини - 40 г;
боровинки (пресни или сушени);
кокосово масло - 0,5 чаши;
екстракт от ванилия - 5 g;
сол -0,5 ч.л.

За глазурата

кленов сироп - 10 ml;
какао на прах - 40 g;
кокосово масло - 60 гр.

Приготвяне:

Смесете всички съставки за тестото и оставете за 20 минути.
Оформяме кюлчетата на ръка или ги поставяме в специални форми.
Поставяме препаратите в хладилника.
За да приготвите глазурата, смесете сиропа с какаото и разтопеното кокосово масло.
Постелете тава с хартия за печене. Върху него поставяме блатовете, чието дъно предварително е потопено в глазурата.
Изсипете останалата сладка маса върху горната част на продукта с помощта на сладкарски пош.
Поставете на студено. След час диетичните блокчета са готови.

съставки:

картофи - 500 г;
пера от лук - 50 г;
рафинирано масло от пшеничен зародиш -0,5 чаши;
мляко -500 ml;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Обелете картофите, нарежете на филийки, посолете и поръсете с черен пипер.
Нарежете зеления лук.
Поставете картофите върху тава за печене, намазана с кокосово масло и лук отгоре. Залейте с мляко.
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете съд със зеленчуци, покрит с фолио, за един час.

Състав на продукта:

скариди - 0,5 кг;
червен лук - 2 бр.;
аспержи - 300 г;
черен пипер - 4 бр.;
тиквички - 1 бр.;
джинджифил -50 г;
рафинирано кокосово масло - 80 г;
люта чушка - 1 бр.;
соев сос - 100 г;
чесън - 5 скилидки;
сол, смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Нарежете лука на половин пръстени. Смелете джинджифил, чили, чесън, тиквички. Нарежете чушката на лентички.
Загрейте дълбок тиган с кокосово масло на силен огън.
Добавете джинджифил, чесън, чили.
След 2 минути добавете останалите зеленчуци и скаридите.
Оставете да къкри 15-17 минути, като разбърквате.
Залейте със соев сос. Изпарява се на 2/3 за 10 минути до готовност на ястието.

Кокосовото масло може лесно да замени обичайното слънчогледово, соево и зехтин при пържене, задушаване, печене на всякакви хранителни продукти и приготвяне на кулинарни изделия. За това е по-подходящ рафиниран продукт. Но ако готвите на слаб огън или за кратко, можете да използвате нерафиниран, тъй като той се разгражда и започва да образува трансмазнини при температура над 170°C.

Термостабилността се подпомага от наситени мастни киселини, чието съдържание е 82%. Именно те правят кокосовото масло за пържене най-доброто, стабилно и устойчиво на високи температури. „Точката на дим“ на рафинираното масло е -200°C.

Специална характеристика на продукта е неговата рентабилност. Малко количество е достатъчно, за да не загори храната.

Кокосовото масло е екзотично за руснаците, така че трябва да се въвежда в диетата постепенно, като се започне с 1 чаена лъжичка, добавяйки малко всяка следваща седмица. Максималната дневна доза е до четири супени лъжици, за възрастни хора - до две.

Как да използвате билков продукт за отслабване? При наднормено тегло диетолозите препоръчват всеки ден да приемате по 2-3 с.л. л. Маслото бързо притъпява чувството на глад и осигурява на тялото енергия за дълго време. Лесно смилаеми и не се съхраняват.

Яжте една супена лъжица масло вместо закуска или 15 минути преди нея. Те заместват всички останали мазнини, необходими за готвене и ги добавят към нискомаслено кисело мляко и зеленчукови сокове. Можете бързо да отслабнете, като пиете чаша топъл сок с лъжица кокосово масло два пъти на ден.

Кокосово масло в храната - вегетарианство или просто здравословно хранене!

Как да изберем правилното кокосово масло за хранене

Когато избирате продукт, обърнете внимание на страната на производство, метода на производство, текстурата, качеството, срока на годност.

Най-големите доставчици са страните от Югоизточна Азия. Тайланд и Филипините са обявени за най-добри в отзивите на клиентите.

Студено пресованото кокосово масло запазва всички полезни свойства. И най-добрият продукт, освен това, трябва да бъде нерафиниран, направен от прясна ядкова каша.

Производството от мокри кокосови орехи се разделя на ферментация, варене, механичнометод, използване на ензими.
Първият метод променя полезния състав по-малко от всички останали. Това включва отделяне на кокосовото мляко, оставянето му да ферментира за една нощ, след което маслото изплува на повърхността. За целите на почистването се събира и загрява, кокосовите частици потъват на дъното. След филтриране, най-добрият ароматен продукт „необработена ферментация с мокра мелница, загрята“ е готов.

Учените са установили в лабораторни условия, че класът на маслото се влияе от количеството антиоксиданти, което се увеличава, парадоксално, при нагряване.

Друг, по-опростен метод, използван от големите хранителни компании, включва първо изсушаване на копрата, след което изстискването й. Това масло запазва и полезните си лечебни свойства. Този тип продукти с надпис virgin най-често се срещат в платформите за онлайн търговия.

Добрите масла включват физически изтънчен . Ако не харесвате миризмата на кокос, то това е вашият избор.

Почистването с химически разтворители значително намалява стойността и оставя след себе си вредни вещества. Такъв продукт няма да бъде 100 процента здравословен и естествен.

Как да изберем кокосово масло за храна, за да сме сигурни в неговите ползи?

По рафтовете на магазините се появи течен екстракт от кокос. Тази консистенция се дължи на извличането на лауринова киселина от състава, което осигурява хранителна стойност и изключителни качества при пържене.
Хидрогенираното масло трябва да се избягва, тъй като носи повече вреда, отколкото полза.
Цветът и ароматът на натуралния продукт трябва да съответстват на оригиналната суровина. Обърнете внимание на срока на годност, купувайте продукти само с актуални дати. Иначе ще горчи.
За да не се съмнявате в качеството, изберете продукт, произведен от суровини, събрани в екологично чисти райони, далеч от промишлени предприятия.
Те не винаги намират необходимата им информация на етикета. Преди да закупите, опитайте се да разберете повече за производителя в Интернет и се свържете с неговия представител.

Как да съхраняваме кокосовото масло

Подходящ съд за кокосово масло е бутилка от тъмно стъкло с плътно затварящ се капак, за да не гранясва.

Продуктът се съхранява една година в хладилник. Маслото не трябва да се замразява или съхранява в помещение с висока влажност.

Вреди и противопоказания

Единственото абсолютно противопоказание е алергия към ядки. Ако продуктът се използва за първи път и в големи дози, тогава при сравняване на ползите и вредите резултатът ще бъде непредсказуем. Реакция от храносмилателния тракт под формата на диария, колики и коремни спазми е доста вероятна.

Неспазването на дозировката води до наднормено тегло.

Уникалните свойства на кокосовото масло са ценени още от времето на Клеопатра. Смятало се за сигурен начин за запазване на женската красота и младост. Благодарение на състава си, кокосовото масло се използва като средство за подхранване и подмладяване на кожата. Днес този ценен продукт се е доказал в козметологията, традиционната медицина и хранително-вкусовата промишленост.

Не е тайна, че кокосовото масло се произвежда от кокосов пулп, който съдържа до 65% от него. Процесът на получаване е доста прост: първо пулпата се отделя от черупката, след което се изсушава и чрез пресоване се получава ценно масло, което може да бъде рафинирано и нерафинирано. По правило рафинираното кокосово масло се използва за грижа за кожата и косата. Използването на такова масло няма противопоказания, то е хипоалергенно, перфектно се съхранява в продължение на няколко години дори без охлаждане и запазва качествата си дори при многократно нагряване.

Полезни свойства и приложения на кокосовото масло.
Кокосовото масло има широк спектър от полезни свойства. Той е лесно смилаем, не съдържа холестерол и снабдява организма с много хранителни вещества. Съдържа огромно количество ценни масла, сред които олеиново, лауриново, палмитиново, каприново, каприлово, арахидоново и др. В допълнение, той е богат на витамини (C, A, E), естествени антиоксиданти, а също така включва естествен овлажнител - хиалуронова киселина. Благодарение на своя състав и деликатен приятен аромат, той се използва активно в козметологията като добавки в козметични продукти (червило, шампоани и други продукти за грижа за косата, натурални кремове, средства за отстраняване на грим за очи и др.) И като самостоятелно средство. Такава козметика почиства кожата от мъртвите клетки, стимулира метаболитните процеси в кожата, тонизира я и я подхранва, правейки я мека, стегната, еластична и кадифена. Лекият състав на маслото осигурява бързо усвояване от кожата и не запушва порите. Използването на продукти с кокосово масло е подходящо за всеки тип кожа, помага за изглаждане на бръчките, премахване на акне, както и леки увреждания и дефекти на кожата. Освен това, поради своите почистващи и пенообразуващи свойства, кокосовото масло се използва в производството на натурален сапун.

Кокосовото масло е идеален продукт за грижа за деликатната кожа на бебета и деца. Ефикасно помага и при напукани пети и ръце, лекува екземи, рани и изгаряния.

Кокосовото масло е отлично средство за грижа за суха, чувствителна, склонна към раздразнения кожа с признаци на лющене. Перфектно я омекотява и овлажнява и създава вид филм, който предпазва кожата от негативните ефекти на факторите на околната среда. Ето защо се добавя към слънцезащитни продукти и продукти за след слънце, тъй като те предпазват от ултравиолетовите лъчи и успокояват кожата след слънчеви бани.

Това масло не може да се използва в чиста форма. Единственото изключение е грижата за косата. Добавете не повече от 10% кокосово масло към продуктите за лице и 30% към продуктите за тяло.

Освен че се грижи за кожата на лицето и тялото, използването на кокосово масло има невероятен ефект и в грижата за косата. Това масло омекотява и овлажнява косата, а също така ефективно облекчава раздразнението на скалпа и се бори с пърхота. Лесно и равномерно се разпределя по цялата повърхност на косата, като я предпазва от загуба на протеин по време на процеса на измиване, както и от механични и химични въздействия (сушене, къдрене и др.). Освен това кокосовото масло помага за подхранването и укрепването на космените фоликули и корените на косата, като стимулира растежа им. Кокосовото масло се използва и за лечение на суха и накъсана коса. Това масло се смесва добре с други масла и готова козметика. Маските с кокосово масло правят косата силна и послушна, възвръщайки нейната гладкост и естествен блясък.

Поради способността си да попива бързо, кокосовото масло се използва като масажно масло. Масажът с това масло релаксира, охлажда кожата и има благоприятен ефект върху нервната система. Освен това масажът с кокосово масло подобрява състоянието на кожата на тялото и повишава нейния тонус, като забавя процесите на стареене.

Кокосовото масло се използва активно в хранително-вкусовата промишленост при производството на мъфини, торти, бисквити и др. Благодарение на своята кристална структура и еднаква консистенция, набухвателите на базата на кокосово масло, използвани в сладкарските продукти, подобряват смесването и също така поддържат структурата на тестото преди въвеждането на други компоненти (желатинизиращи нишестета и яйчен белтък), което води до запазване на структурата и ронливостта. на готовия продукт. Кокосовото масло може да се консумира и директно като храна. Например, може да действа като заместител на маргарина: 75 г кокосово масло заместват 100 г масло или маргарин. Трябва да се помни, че кокосовото масло не съдържа холестерол и вкусът на такова масло е по-деликатен. И все пак, когато се използва, няма ефект на съдържанието на мазнини.

Освен това кокосовото масло помага за подобряване на храносмилането и усвояването на храната. Редовната му употреба намалява риска от развитие на атеросклероза и някои други сърдечно-съдови заболявания, спомага за укрепване на имунната система, повишава устойчивостта на организма към вирусни, гъбични и бактериални инфекции, а също така предотвратява появата на злокачествени туморни клетки.

Кокосовото масло се препоръчва от много лекари за жени за предотвратяване на остеопороза, тъй като насърчава процеса на пълно усвояване на калция. Благодарение на антибактериалните и антимикробни свойства на лауриновата киселина, съдържаща се в това масло, маслото предпазва тялото от много гъбички и вируси, по-специално от морбили, херпес и грип.

Използването на кокосово масло при ставни заболявания има положителен ефект. Използва се и при лечение на рак.

Употребата на кокосово масло също е ефективна при отслабване. За жените на диети се препоръчва кокосово масло, тъй като то не се съхранява в мазнини. Помага за възстановяване на функцията на щитовидната жлеза и е ефективен при диабет.

Кокосово масло, методи на употреба.
Масажно масло.
Кокосовото масло се загрява на водна баня до образуване на течна консистенция, която се използва като масажен продукт за тялото, горната част на гърдите, лицето и шията. Този масаж е особено ефективен след вана или душ. Кожата става мека и кадифена.

Слънцезащита с кокосово масло.
Смесете 1 с.л. л. кокосово масло с 1 ч.ч. масло от прасковени семки, сусамово масло, шипково масло. С получената смес нанесете кожата на тялото непосредствено преди тен.

Омекотител за крака с кокосово масло.
Вземете по 1 с.л. л. кокосово масло и смесете с 4 капки етерично масло от чаено дърво, както и масло от маточина и масло от кипарис (по 2 капки). С получената смес трябва да се нанасят краката ежедневно.

Лечение на ръце и нокти с кокосово масло.
Смесете 1 с.л. л. кокосово масло и глицерин с 1 ч.л. масла от лайка и етерични масла от портокал и лимон (по 5 капки). Получената смес втривайте редовно в ноктите и нанасяйте върху ръцете си с масажни движения.

Маска за коса с кокосово масло.
Приемайте по 1 ч.ч. кокосово и репейно масло, по 3 капки етерични масла от розмарин, иланг-иланг, мащерка и разбъркайте добре. Нанесете получената смес в корените на косата половин час преди измиване.

Скраб за лице с кокосово масло.
Първо смесете 2 с.л. л. кокосово масло с половин чаша морска сол, нанесете получената смес върху лицето и тялото с нежни кръгови движения. Масажирайте няколко минути, след което изплакнете всичко с топла вода. След това смесете малка кофичка безквасно кисело мляко с 30 мл пълномаслено мляко и нанесете върху участъците от кожата, които са били ексфолирани. Тази процедура прави кожата мека, еластична, придава свеж и здрав вид.

Ревитализиращ балсам за устни с кокосово масло.
Настържете малко парче пчелен восък на ситно ренде и го разтопете на огъня до течно състояние. След това добавете към него 1 с.л. л. кокосово масло, 1 ч.л. масло от ший и какаово масло. Разбъркайте до гладкост и отстранете от огъня. След това добавете няколко капки етерични масла (виолетово, розово или лавандулово) към сместа. Ако все още имате празна туба от балсам за устни или червило, изсипете получената маса в нея и когато изстине, я използвайте като натурален балсам.

Възстановяваща маска за коса с кокосово масло.
Смесете 1 с.л. л. кокосово и бадемово масло, добавете един жълтък, 1 ч.л. л. коняк Нанесете получената смес върху косата няколко часа преди измиване.

Кокосово масло за целулит.
Смесете маслата от кокос, какао, ший, жожоба в равни пропорции с 10 капки смес от етерични масла от портокал, кипарис, грейпфрут, както и масло от копър. Втрийте сместа с масажни движения в проблемните зони.

Кокосово масло за стрии.
Нанесете с масажиращи движения смес от какаово и кокосово масло и етерични масла от кипарис, нероли и градински чай.

Антицелулитен пилинг с кокосово масло.
Смесете кафето с кокосово масло до консистенцията на гъста заквасена сметана. Нанесете получената смес върху влажна кожа на тялото, масажирайте в продължение на десет минути, като обърнете специално внимание на проблемните зони, след което изплакнете с вода. Преди да използвате този скраб, не трябва да използвате гелове или други продукти за душ и вана. След пилинг нанесете кокосово масло върху кожата.

Скраб за лице с кокосово масло.
Загрейте на огън 200 г смес от масла от кокос, ший и какао. Добавете смлени в кафемелачка смлени в кафемелачка лечебни билки (жълт кантарион, маточина, риган) в произволно съотношение. Свалете от огъня. Оставете сместа за едно денонощие, след което оформете на малки парчета и приберете във фризера. Нанесете замразени плочки по линиите за масаж на лицето, когато се къпете.

Свойствата на кокосовото масло са безценни. Използвайте продукти за грижа за кожата и косата и бъдете красиви!

Подобни статии: